會注意到這本書是某天在台北市立圖書館的網站上找書，我忘了是在飲食分類裡還是下面的「借這本書的人也借過下面這些書」或「書架附近的資料」的推薦書籍裡看到的。總之，就是緣分啦！尤其一看到「東坡肉」這三個字，馬上就決定要借來看。當時心中只想說：喔，來看看老外如何面對美味的東坡肉吧！ 一拿到書後，老潘看到作者名字說：「他就是民視英語新聞的主播。」我把名字唸一遍，熟悉的聲音馬上跳了出來：「我是閔傑輝，15分 […]…
今天這篇茅乃舍高湯包的食譜變化分享，出自於一個很微小但又很慎重的口頭承諾。這款從福岡來的無化學添加物高湯粉，成分算是蠻單純的，對於時間非常不夠用的煮人來說會是很好的幫手，阿冠之後也會寫文分享如何自製高湯粉（だし），有時間或像我翹屁股喜歡自己動手做的人可以試試自己做；時間很緊的人，就找市面上成分單純的產品來用也不失為一個好方法。…
昨天是世界地球日，原本起床後我已經繳械投降跟客座畫家交代：今晚請自由發揮畫一張跟世界地球日相關的畫給我，否則我沒有照片可以放首圖。沒想到不畏風雨出門一趟，老天爺竟送我這麼大的一份禮物，讓我在意外中認識了內湖早中晚農匯與台野畜產。由於在世界地球日的前兩天被鐵粉Kristina挖出來我寫過的世界地球日文章，連續兩年兩篇都留言，讓原本想要逃避默默略過2017年世界地球日的阿冠又燃起熊熊鬥志。會想要略過 […]…
終於輪到日本四國香川瀨戶內海旅行的食記登場了！這篇主要紀錄飲食的部分，其他關於餐廳與餐點介紹都會在之後的遊記裡一一詳細說明。跟以往旅行時吃的食物量比起來，這次我們沒被食物綁架，適合吃的才吃（除了一兩次的陷阱外），不為了吃而吃。這是我們這輩子唯一一次吃油油吃飽飽卻完全沒變胖、精神體力也更好的一次旅行（除了古巴蜜月自助戰鬥旅行之外），連旅行性的便秘也沒遇到。未來，我們會繼續這樣走下去。 今天就那麼剛 […]…
這個檸檬蛋黃醬(lemon curd)與莓果凝乳(berry curd)內餡是我們家在戒斷乳製品時期的精神與物質依靠，實驗過多種蛋糕組合，當然也做過很多哭笑不得的失敗品。「curd」這玩意兒是我從Iris那兒學做檸檬塔才認識的，中文翻譯叫做「凝乳」（後來發現他有另外一個名詞叫做「蛋黃醬」，原本檸檬凝乳字眼全修改為檸檬蛋黃醬），但其實裡面並沒有乳製品，除非身體連奶油都無法分解，不然任何人都可以在對 […]…
看完《德式廚房管理術》這本書我當下的第一個吶喊是：「為什麼我家有洗衣機卻沒有洗碗機！」…
這一週連發了三篇飲食週記，回頭看看草稿區的200多篇文章，從過年前塞車塞到現在（揮汗）。根治飲食來到第94週，即將進入第95週，結果飲食週記才剛整理到第73週，整整落後20週，即便我每天發一篇都要將近一個月才能趕上進度，更何況我的時間根本沒辦法每天發一篇。 還記得去年阿冠才發文慶祝歷時一年，飲食週記終於趕上進度了！一年過去，進度落後更多，除了賴給廚房忙到走不開跟過年因素之外，主因是 […]…
阿冠之所以會知道常嚐料理廚房是因為看到阿福分享的[新竹美食推薦] 常嚐料理廚房文章，看完菜色後馬上列入待吃清單裡，預計哪天去新竹的時候可以安排去「常嚐」嘗嘗看。像我們這樣不太常跟朋友外出聚餐的兩人小家庭偶爾想要吃一些熱炒菜，會礙於份量最多只能吃兩三種菜色，這種以人頭計算的無菜單料理即能解決這樣的煩惱，一餐吃下來也可吃到六七種菜色。上回在SCK 賽真預約制廚房用餐留下了不錯的印象，更加深對平價無菜 […]…
「不懂事」的時候我是鮮奶油控，吃蛋糕時，我一定會多挖鮮奶油來吃，後來因為「大家說」鮮奶油蛋糕不健康、鮮奶油是吃了會肥的油、吃鮮奶油對身體不好，所以用腦子控制身體發射不能吃的訊號，導致不太敢吃各式蛋糕。不過，大家有沒有想想為什麼說蛋糕跟鮮奶油不好？是他的成分問題還是吃的時間問題？當我們搞懂飲食的本質時，就能重拾蛋糕與鮮奶油在你生命中的地位了！現在阿冠終於弄懂，鮮奶油不是無惡不赦的壞東西，而是裡面加 […]…