在回顧往年聖誕節做了哪些事時，發現2017年因為剛從鹿兒島回來，聖誕夜晚餐吃外帶拉稀便後，聖誕節當天沒特別安排什麼活動，直接跳到今年多了小武一起過節。這篇聖誕節紀念文原定聖誕節當天要發文，不過家中有顆不定時人體鬧鐘，可不是說想要寫文就能寫文的啊！上傳、整理、編輯照片常常都是在夾縫中求時間，偶爾還要站在電腦前輕晃身體讓背巾裡的小武安穩睡覺，把握零碎時間才能做事，一切只能以人命為優先處理。昨天早上還 […]…
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烘焙
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自從我開始決定玩Einkorn古老原生單粒小麥麵粉後，就下定決心要參考Einkorn食譜書中的步驟自己養酵母，一來是看遍市面上的酵母粉（商業酵母yeast）成分覺得亂七八糟，即便我找到一款成分相對單純的酵母粉，卻常常來不及用完導致失去活力，被迫丟棄而覺得浪費；二來既然都要自己做麵包，野生酵母（老麵、魯邦種、酸麵種、levain、lievito madre、sourdough、wild yeast […]…
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今天的標題很狗血白爛不是我的風格，卻是血淋淋的事實，請待我娓娓道來。 這篇文章阿冠將分享在台灣最適合購買Einkorn古老原生單粒小麥麵粉的VITACOST購物流程與注意事項，並以圖片記錄阿冠從三個平台購買Einkorn小麥的各種實際到貨狀況，還有台灣調整免稅額後該如何進口Einkorn單粒小麥，最後會總整理可以買到Einkorn單粒小麥的管道。…
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古麥種單粒小麥Einkorn哪裡買？請看：主婦採買｜Einkorn古老原生單粒小麥 這篇單粒小麥（Einkorn Wheat中文：一粒小麥/單粒小麥/古老小麥）文章醞釀了半年多才能寫成（為什麼要這麼久？因為我不確定實驗能不能成功），這半年多我忙著實驗（玩）中西式的麵粉點心。其實這篇草稿最先是一年半前準備寫我不買麵粉在家做點心並且要講一些麵粉缺點的文章，但是一直拖到現在沒有發表，最後整個轉向變成為 […]…
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「不懂事」的時候我是鮮奶油控，吃蛋糕時，我一定會多挖鮮奶油來吃，後來因為「大家說」鮮奶油蛋糕不健康、鮮奶油是吃了會肥的油、吃鮮奶油對身體不好，所以用腦子控制身體發射不能吃的訊號，導致不太敢吃各式蛋糕。不過，大家有沒有想想為什麼說蛋糕跟鮮奶油不好？是他的成分問題還是吃的時間問題？當我們搞懂飲食的本質時，就能重拾蛋糕與鮮奶油在你生命中的地位了！現在阿冠終於弄懂，鮮奶油不是無惡不赦的壞東西，而是裡面加 […]…
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在做烘焙時，香草精除了提供香草味道之外，還有一個很重要的功能就是「去腥」，這時候，有一瓶好的香草精，能幫助你飛上烘焙的天堂。阿冠看過市售香草精有很多是使用香草萃取物製造的，現在我都會盡量減少購買**萃取物的產品，這是我的習慣。其實自製香草精超簡單，使用上也比直接刮香草莢方便，我刮過一次後就決定之後都用香草精了，除非你的烘焙作品有很在意那些黑點點的呈現。…
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雖然中醫有此一說，黑豆可以排塑化劑的毒；但是西醫尚未實驗證實，所以這個說法目前尚待查驗。唯獨可以確定的是：消化不良及胃腸不好的朋友還是適量就好。 特力屋有賣兩種包裝的黑豆，一款是L4N有機黑豆-6小包，一款是L4N有機黑豆-500克單包裝；前者共660公克190元，後者500公克150元。比較起來660公克包裝的單價相對便宜，而且是6小包包裝，不用怕單包裝一打開就受潮，所以阿冠當然是選660公克 […]…
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這台BRANDT烤麵包機也就是俗稱的土司機是阿冠朝思慕想的早餐幫手，之前因為老潘說加入燦坤會員有機會等到這個贈品，先等等看不要買，就這樣一等二等，兩年就過去了…. 這次為了阿冠從新加坡扛回來的亞坤咖椰Kaya醬，一定要搞一台土司機來用用，反正未來要做早餐烤土司也很方便，哈哈！ 隨箱附一張超簡易的操作手冊 這台土司機可以接受厚片土司… 土司擋(阿冠自己亂掰的名詞) 很好操作 […]…
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去年就一直把鬆餅機列在阿冠的煮婦待買清單裡頭，最近的合作案阿冠選了一台鬆餅機來玩玩。…