在回顧往年聖誕節做了哪些事時，發現2017年因為剛從鹿兒島回來，聖誕夜晚餐吃外帶拉稀便後，聖誕節當天沒特別安排什麼活動，直接跳到今年多了小武一起過節。這篇聖誕節紀念文原定聖誕節當天要發文，不過家中有顆不定時人體鬧鐘，可不是說想要寫文就能寫文的啊！上傳、整理、編輯照片常常都是在夾縫中求時間，偶爾還要站在電腦前輕晃身體讓背巾裡的小武安穩睡覺，把握零碎時間才能做事，一切只能以人命為優先處理。昨天早上還 […]…
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烘焙
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自從我開始決定玩Einkorn古老原生單粒小麥麵粉後，就下定決心要參考Einkorn食譜書中的步驟自己養酵母，一來是看遍市面上的酵母粉（商業酵母yeast）成分覺得亂七八糟，即便我找到一款成分相對單純的酵母粉，卻常常來不及用完導致失去活力，被迫丟棄而覺得浪費；二來既然都要自己做麵包，野生酵母（老麵、魯邦種、酸麵種、levain、lievito madre、sourdough、wild yeast […]…
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今天的標題很狗血白爛不是我的風格，卻是血淋淋的事實，請待我娓娓道來。 這篇文章阿冠將分享在台灣最適合購買Einkorn古老原生單粒小麥麵粉的VITACOST購物流程與注意事項，並以圖片記錄阿冠從三個平台購買Einkorn小麥的各種實際到貨狀況，還有台灣調整免稅額後該如何進口Einkorn單粒小麥，最後會總整理可以買到Einkorn單粒小麥的管道。…
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「不懂事」的時候我是鮮奶油控，吃蛋糕時，我一定會多挖鮮奶油來吃，後來因為「大家說」鮮奶油蛋糕不健康、鮮奶油是吃了會肥的油、吃鮮奶油對身體不好，所以用腦子控制身體發射不能吃的訊號，導致不太敢吃各式蛋糕。不過，大家有沒有想想為什麼說蛋糕跟鮮奶油不好？是他的成分問題還是吃的時間問題？當我們搞懂飲食的本質時，就能重拾蛋糕與鮮奶油在你生命中的地位了！現在阿冠終於弄懂，鮮奶油不是無惡不赦的壞東西，而是裡面加 […]…
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在做烘焙時，香草精除了提供香草味道之外，還有一個很重要的功能就是「去腥」，這時候，有一瓶好的香草精，能幫助你飛上烘焙的天堂。阿冠看過市售香草精有很多是使用香草萃取物製造的，現在我都會盡量減少購買**萃取物的產品，這是我的習慣。其實自製香草精超簡單，使用上也比直接刮香草莢方便，我刮過一次後就決定之後都用香草精了，除非你的烘焙作品有很在意那些黑點點的呈現。…
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雖然中醫有此一說，黑豆可以排塑化劑的毒；但是西醫尚未實驗證實，所以這個說法目前尚待查驗。唯獨可以確定的是：消化不良及胃腸不好的朋友還是適量就好。 特力屋有賣兩種包裝的黑豆，一款是L4N有機黑豆-6小包，一款是L4N有機黑豆-500克單包裝；前者共660公克190元，後者500公克150元。比較起來660公克包裝的單價相對便宜，而且是6小包包裝，不用怕單包裝一打開就受潮，所以阿冠當然是選660公克 […]…
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這台BRANDT烤麵包機也就是俗稱的土司機是阿冠朝思慕想的早餐幫手，之前因為老潘說加入燦坤會員有機會等到這個贈品，先等等看不要買，就這樣一等二等，兩年就過去了…. 這次為了阿冠從新加坡扛回來的亞坤咖椰Kaya醬，一定要搞一台土司機來用用，反正未來要做早餐烤土司也很方便，哈哈！ 隨箱附一張超簡易的操作手冊 這台土司機可以接受厚片土司… 土司擋(阿冠自己亂掰的名詞) 很好操作 […]…
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去年就一直把鬆餅機列在阿冠的煮婦待買清單裡頭，最近的合作案阿冠選了一台鬆餅機來玩玩。…