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世界地球日-內湖早中晚農匯小農食材與台野畜產天母店之旅(2017年)

昨天是世界地球日,原本起床後我已經繳械投降跟客座畫家交代:今晚請自由發揮畫一張跟世界地球日相關的畫給我,否則我沒有照片可以放首圖。沒想到不畏風雨出門一趟,老天爺竟送我這麼大的一份禮物,讓我在意外中認識了內湖早中晚農匯台野畜產。由於在世界地球日的前兩天被鐵粉Kristina挖出來我寫過的世界地球日文章,連續兩年兩篇都留言,讓原本想要逃避默默略過2017年世界地球日的阿冠又燃起熊熊鬥志。會想要略過是因為反覆閱讀自己在2015到2016年所寫的文章,從2015年世界地球日綠色和平捐款持續至今,沒有什麼需要強調與更改的理念;而阿冠在2016年世界地球日整理出我能為地球付出的事情做了具體化的說明與行動,至今也沒有動搖,實踐的過程全都呈現在我的飲食週記裡頭,簡單一句話就是:「老娘沒變,我依舊這樣做。」(其實明明就是沒新梗了咩!)今天照原定行程出門採買時,還是心心念念著這篇文章該如何進行,一切就在一個move之下,阿冠馬上在腦中閃過一道光啊!

 

先來看看我的世界地球日意外一日遊吧!

主婦聯盟採買

世界地球日出門第一件事就是到主婦聯盟搶蒜頭!!!!!啊,不是啦!我本來就有排隊預約兩包,只是今天到合作社發現架上還有一些蒜頭,
我問櫃台的阿姨:「請問可以再多買蒜頭嗎?」
阿姨面有難色問我:「你要再買幾包?」
我看到阿姨的表情說:「不然多買一包就好。」
「好,多拿一包就好,先留一些給別人買,之後蒜頭會越來越多。」

阿冠去年對於食材節令還沒有那麼深的認知,所以沒有把蒜頭冰冷凍庫存下來,導致有幾個月都要自打嘴巴買非當季台灣自有的農產品進口貨-西班牙蒜米-來做菜,那味道真的跟台灣大蒜有差,還增加很多碳排放。今年我像極了被嚇破膽的螞蟻,只要我平常買菜的管道有賣台灣蒜頭就要買,買個一兩包也好,還要儲備下半年非季節要用的蒜頭量。雖然這時期的蒜頭還有點濕,需要先吊掛起來曬乾,但還是可以照一般程序使用。

 

離開主婦聯盟往下個目的地移動的路上,阿冠發現一家餐廳,停下來翻翻菜單,餐點組合內容有蔬菜有蛋白質似乎還蠻均衡的,應該可以搭配出不震盪血糖的組合,決定今天就在這用餐啦!阿冠一看到端上桌的餐盤就想到去年的瀨戶內海之旅,阿冠誤吃炒飯之後找到一家可以補點蛋白質與休息的咖啡廳,日本那家的餐盤也是正方形,擺盤也很接近,只是蛋白質很少。台灣這早午餐的澱粉量跟一般餐廳比起來不算多,麵包都是店家自製,豬肋排與雞腿排的油脂蠻足的,大部分人一定可以吃得很飽,但為了安全起見,我們還是加點一份雞腿排,也留了一些澱粉沒吃。

 

接著參加郭泰王主廚的廚藝秀,現場示範醬油入菜的三道料理,有苦瓜鮭魚、竹筍五花肉與馬鈴薯椒麻雞三道菜。醬油入菜的料理其實很簡單,只是各家有各自的口味濃淡;覺得淡了點下次多加點醬油就好,覺得鹹了點下次少加點醬油就好。郭主廚也一直強調,我們學做菜該學的是原理,何時該下什麼食材、何時放調味才能夠提升香氣等等,而不是硬梆梆的紀錄多少份量的食材與調味,這也是我很少寫食譜的其中一個原因,因為我只能說大致順序,無法說標準份量,其中的拿捏都要靠自己,多麽經典的食譜都幫不上忙,就跟人生一樣。

 

在超市買了一瓶成分單純的法式芥末籽醬,為什麼買進口貨?因為台灣沒有人做啊!先買來嘗嘗這食物是什麼味道,下一次就是我自己做啦!

 

湯瑪仕肉鋪採買

湯瑪仕肉鋪內湖店即將搬遷至忠孝東路三段,內湖店在4/23日前買5送1,任選六項就打83折。以冷凍庫剩餘空間的最大限度採買了12項,雖然還是覺得很可惜不能多帶,但是買了也沒地方放,盡力就好。鄉民:「為什麼你又買進口牛肉?」「很簡單,因為台灣沒有草飼牛啊!」

 

早中晚健康農匯M.A.E

今天預計要做的事情已經辦好了,穿好雨衣坐上機車,準備回家寫世界地球日懺悔文。儘管眼鏡已被不斷滴落的雨水遮住我大部份的視線,該看到的還是沒有逃過阿冠的法眼,馬上跟老潘說:「早中晚這家店好像新開的,可以去看看他賣什麼,但今天東西太多又下雨,改天再來這家逛逛吧!」老潘二話不說馬上迴轉說:「現在去看沒關係。」(阿冠大啾)

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友善食材採買清冊

 

生鮮蔬果這類的產品,如果不像我都直接跟小農訂貨的話,通常我會建議選擇離家近的店家做主要採買點,一來方便,二來不會重死自己。所以進到這種店的蔬果專區我都稍微看一下而已,除非除非我看到很特別的區域限定食材才會下手,例如原住民野菜之類的;而瓶瓶罐罐專區,其實每家店都大同小異啦!有時候你常用的每家店都有賣,有時候你喜歡的就是永遠不會在架上找到,因為小農根本沒來這鋪貨啊!倒是這家的冷凍家禽家畜類還蠻值得看一下的,雞肉當然以放養的為主,可是各家的飼料與飼養方式不同,完完全全反映在口感與風味上頭,這就各自找偏好的來吃,我喜歡的你不見得會喜歡,不要再問我買哪家的了;當我看到究好豬的冷凍櫃時,不禁令我想起前幾週跟朋友到金華城良食究好餐廳用餐的美好回憶,一旁告示牌寫著第五包免費,不挑個五包就對不起大家了。

 

我趴在雞肉櫃的時候,一直沒找到去骨雞腿排,阿姨很熱心的跑去問採購說還有貨,想辦法也要翻出來給我,最後買了兩片去骨雞腿排跟五包究好豬,原本只要買肉的阿冠,一個不小心又被服務親切的阿姨給推銷買了蘋果,這款茱麗葉蘋果很有名也很香我知道,但我就是很少吃這些啊!想想下週冠媽要來我家度假,蘋果剛好可以讓他當零食,也可以做成蘋果豬排,第一輪就買了這些。試營運期間只要消費就送一顆茱麗葉蘋果,我們前後共結了三次,所以送了三顆蘋果,平常我一定不會多拿那三顆蘋果,但是冠媽會幫我清,我就不擔心了。

 

早中晚農匯於4/7開始試營運,有一個區塊蠢蠢欲動,看起來應該是會進駐一家現場分切的雞肉喔!內湖的朋友有福了!稍微逛一圈就可以知道這是一家如果不是很有本錢的人最少也要對有機無毒商品非常熱愛(也要有本錢)的人才會開的店,請老潘馬上上網查一下是什麼集團搞的,可是幾乎查不到什麼資料。阿冠趁著剛剛阿姨幫我翻貨的時候,順便突破心防問說:「請問你們這家店是什麼集團經營的嗎?」「我們原本是賣用品的。」「什麼用品的呀?」「就隔壁的勝立特賣商場,很跳tone齁。」「對啊!是不是自己平常都有在買有在接觸,乾脆直接來開一家啊!哈哈!」

 

剛剛埋了伏筆我們結帳三次,為什麼呢?請繼續看下去。採買後阿冠跟老潘輪流上洗手間,摸東摸西一下子來到五點整,新鮮現做的海口鮮魚湯開始營業了(2:00-5:00午休)!阿冠看了一下菜單決定吃點東西再走。

 

很久沒吃到滷虱目魚肚配一盤淋上味噌醬的秋葵,比例很剛好,再來一碗手作虱目魚丸湯暖了剛剛被雨淋濕的心(有這麼誇張嗎),當然第二次結帳送的蘋果就外帶囉!

 

寬敞舒適的用餐區,洗手間也很乾淨。

 

木箱控阿冠看到這些很想搬回家啊!明明老潘已經在IKEA買了兩個迷你木箱給我裝蔬果,看到這個還是會發瘋;平平都是蔬菜,用木箱裝起來就是不一樣啊!所以佛要金裝、人要衣裝、點心要包裝、蔬果要木裝啊!

 

用餐完畢即將離開早中晚農匯時,阿冠拍了幾張照想要充實一下本文的內容,就在流連忘返的當下時,一個不小心瞄到鴨肉的DM介紹。現在我們家除了吃一年才排得到幾次的小農鴨肉之外,最常買的應該就是有心肉舖子的鴨胸肉。現在多了由「台野畜產」生產的鴨肉可以做輪替,如獲至寶啊!第三顆蘋果也因此入手。

 

其實買到台野畜產的鴨肉還不是重點,最重要的是他們的台北門市就在天母!!!!!即便雨一直下著,機車踏板區已經塞滿食材,老潘還是希望能達成阿冠的願望:回家路上就順便去看看台野畜產的門市狀況,了解一下他們的理念。

 

還好,上天疼愛,原本應該已經打烊的門市,卻因為老闆今天有事多待一會兒而讓我們相遇。老闆娘熱情的招待我們吃自家滷味(還有一杯白開水跟一杯咖啡),鴨胗與南部知名的「口香糖(鴨腱腸)」都帶點微辣入味好吃。與老闆娘相談甚歡,從飼養、屠宰、包裝、配送、營養等等都聊,但我在意的兩個點依舊是:飼養方式與飼料,這個我將留在煮婦採買文章裡再一一按主題分類說明。

 

20170506補充:

上次煎了自然鴨的鴨胸覺得意猶未盡,雖然冰箱裡還有去骨鴨腿沒吃,但這天天氣很好外出採買就順便帶了鴨肉片跟鴨胸回家了!

 

回到世界地球日的主題,今天不是要請大家吃烏賊啦!其實在2015年做這個世界地球日:您是哪一種動物?的測驗時我只是覺得好玩沒多往心裡去,但連續三年做下來,卻也誤打誤撞找到一條煞有其事的脈絡。阿冠2015年世界地球日測出來是瀕臨絕種的長毛象,2016年測出來是大胃王科摩多巨蜥,今年2017年測出來變成一隻有堅強意志和巨大觸手的巨型烏賊啦!轉變如此之大我也很驚訝,每年都是落差很大的動物與個性。我想,那是因為這幾年的重要轉變:

2015年做測驗的時候我剛寫完書稿(《當地人帶路台北美食地圖》香港限定發售),以前那個凡事不管後果也要拿命拼到底把道理爭個明白的頑固阿冠,真的是即將瀕臨絕種;

2016年做測驗時,我們剛從Gaps Diet消化道痊癒飲食)出關,食量真的大到嚇死街坊鄰居了;

2017年,託那些過去曾經傷害我與支持過我的人的福,我挺了下來,更加堅定我的意志與初心。即便有很多被蒙蔽受影響而離開這個網站或躲起來等著看我出包或者沒被蒙蔽但不敢發言的人,我也不再像以前那麼難過。因為,不屬於同個世界的人也不用強求,就是如此隨心所欲才能更加堅定地幫助真正有福氣的人。

 

世界地球日怎麼結尾在如此勵志的結論上啊!哈哈!本來可能只要寫個300字,一個不小心又阿冠上身寫了快4000字。

延伸閱讀:
友善食材採買清冊
2015年世界地球日
2016年世界地球日

 

歷史上的今天,我寫了...

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  1. 1. 妳家冷凍到底多大啊???感覺像小叮噹的百寶袋似的…
    2. 哪家餐廳?看得我餓了…
    3. 湯瑪仕83折好羨慕啊!!!
    4. 「究好豬」開封了嗎?食後感想有了嗎?哈~
    5. 我搜尋了一下「早中晚農匯」,結果第一篇就跳出妳的文章耶,詳細位置在哪?
    6. 「新鮮現做的海口鮮魚湯」–>看起來好美味喔~~~
    7. “一個不小心又阿冠上身寫了快4000字”–>哇~其實很不像阿冠,4000字只是一小塊蛋糕(挖鼻孔)~

    1. 1.其實我冷凍庫後面還有一個洞,哈哈哈哈哈!
      2.這家不錯喔,下次有機會一起去!這家不是地球日重點啦!所以資料會寫在週記裡。
      3.更羨慕的是家裡有冷凍櫃可以掃貨的人啊!
      4.開封了,里肌肉片用醬油醃一醃炸一炸之後其實大同小異,但是五花肉就見真章,我拿來炒小黃瓜,竟然最後鍋裡全部沒油要不是我媽要吃得我一定會再另外倒油進去,我大叫說這是里肌肉吧?!
      5.在內湖,我把資料集中寫在採買文那一篇。
      6.這個真的不錯。
      7.你也中毒很深喔!哈哈哈哈哈!

  2. 喔喔,我以為你是無敵女金剛,活在自己的世界,不管外人的總是勇往直前,
    想來也是歷經一番體認與覺悟,拍拍!(你也只需要拍拍,其他你都會處理好。)

    我自己也期待盡量做到食物里程低碳的事,雖然也是不容易XDD

    另外,你也有件事讓我佩服,就是你的保鮮盒分裝食物,這件事我也力行中,
    因為總比用保鮮膜、塑膠袋還來的好。

    1. 無敵女金剛也不是一生下來就是女金剛,是磨出來的,哈哈!
      你真懂我,我真的只需要有人懂我理念給個拍拍就行,其他我自己來就好。

      正因為不容易才珍貴啊!

      這件事情是大誤會啊!我家裡也會用保鮮膜蓋東西跟塑膠袋夾鏈袋分裝生肉或自製麵包放冷凍庫喔!尤其是蔬菜只能用原包裝直接放進冰箱,除非我有10台冰箱,不然會冰不下,會用保鮮盒裝的都是我自己自製的東西要冰進冰箱。

      保鮮盒其實很佔空間還很重,老潘常常怕我把冰箱隔層壓壞。

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