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新加坡自由行☼黯然銷魂肉骨茶大PK:新興瓦煲、牛車水夜市、黃亞細、老福源記

(201309更新新興瓦煲已經沒有24小時營業囉!只開到凌晨4點,
阿冠三訪新加坡也有找到更方便前往的路線,會再開專文記錄,敬請期待!)

雖然阿冠戒泡麵很久了,但是從小受冠媽的影響,對於統一肉骨茶麵的味道還是很難忘,這次的新加坡行除了新加坡式早餐令我念念不忘之外,肉骨茶更是令我黯然銷魂的美味呀!

我們拜訪了五家肉骨茶店,共吃了六次,其中第一家吃了兩次:新興瓦煲肉骨茶兩次、牛車水夜市吃兩家、黃亞細肉骨茶餐室及老福源記肉骨茶各一次。接著就讓我們來看看為什麼第一家會吃兩次了吧!

新興瓦煲肉骨茶
位址:439 Joo Chait Rd.,加東區如切路上接近East Coast Rd.
(阿冠搭MRT至Paya Lebar站,再徒步前往。)
時間:24小時營業,每週一公休

我們到新加坡在機場睡了一個晚上之後,一早就到飯店放行李,四處逛逛熟悉環境的時候,誤打誤撞看到了這家最令我黯然銷魂的肉骨茶,當時是早上九點多就有人在吃,但我們覺得好驚訝,一大早就在吃肉骨茶…不過這也沒啥好驚訝的,我們正港台南人早餐吃牛肉湯、肉臊飯配虱目魚湯也是處處可見呀~~~~

晃一圈之後,晚上六點多來吃碗肉骨茶,郎客更多了!

這家店除了肉骨茶之外,也有很多可以選擇的海鮮及熱炒,因為加東的如切路很接近新加坡吃海鮮重地–東海岸海鮮中心

店員知道我們從台灣來的,看到我在拍照覺得很high,還害羞的說:你要拍我給台灣那邊看嗎?然後呈現想偷瞄鏡頭又不好意思看的狀態…

肉骨茶(小)上菜囉(SGD7)!這樣一碗大約四塊肋骨,台幣要一百六七十塊錢,其實不便宜…

上頭放了非常多的香菜,一上桌就被我挑掉了。我不吃香菜,自從高中美術老師跟我們講解過他們家栽種香菜的過程之後,我就不敢再吃香菜了(有興趣者我們私下聊…)。

我覺得用砂鍋裝的比較有感覺也比較有份量

我在台灣其實很少吃這種肋骨,因為容易沾嘴,可是後來發現肉骨茶搭這種肉骨比較入味。

除了一般肋骨也有一兩塊肉多的肉骨

我很捨不得吃太快(明明就是自己吃東西很慢=.=),因為好吃而且不便宜要慢慢享用…

一口一口慢慢吃,還把砂鍋裡的湯拿起來倒在湯匙裡,捨不得浪費一丁點,你說誇不誇張呀!

之前早餐的未熟蛋都給Ju同學乾了,這次他把肉骨茶讓給我乾了!

要結帳時問阿姨可不可以加湯,阿姨說:當然可以呀!我們把錢先收起來,滿足地喝完湯再說(Ju同學比個讚)~~~

有了文東記的前車之鑑,我們才知道一般來說新加坡的餐室都不提供衛生紙及濕紙巾,如果有的話,也是要付費的!所以一進這家店看到他們送上來的濕紙巾,立馬問店員:這要錢嗎?店員說:要。我們:那不用了,謝謝!

 未來有計畫要去新加坡的冰友,記得多帶一些衛生紙濕紙巾喔!

對了,岔開話題一下,今天(3/12)去吃的時候,

剛好在播夜市人生第三集!!!!!

那感覺很妙。

要離開新加坡的前一個晚上,我們再度光臨這家肉骨茶。原本是前兩天就要吃,但那天是星期一,走到門口才發現沒營業,因為我們忘記星期一公休啦!所以隔天(星期二)也就是要離開新加坡的前一個晚上,我們一定要再來喝上個幾碗才行!

這天我們的鐵腿行又晃到很晚才回到紅燈區,突破醉漢重圍來這家光顧,肉骨茶上桌已經半夜12點了~~~

這家肉骨茶店讓我們二度光臨有兩個原因,第一,位在我們飯店隔壁走大約10分鐘的路程;第二,這家是我們吃過五家之後,覺得最好吃,會不自覺懷念想要再度光臨的一家,他的湯頭有種後勁,會讓你無法放下湯匙,連我這沒有很愛喝湯的人都一口接一口,還有黑胡椒的椒麻香,那種麻有燒喉嚨的快感,那種香會有點微醺感(應該是沒有含酒吧!但我有喝醉的感覺…)。

我們加了一次湯之後,再跟店員苦苦哀求:能否再多幫我們加一碗湯呢?因為我們明天就要回台灣會很懷念肉骨茶,還特地來吃第二次。店員說一般都只能加一次湯而已,可是在我們發動柔情苦苦哀求攻勢之後,店員跑去廚房問了一下說:我們今天湯底真的不夠,沒有辦法再幫你們加。我們還是死纏爛打…店員:那不然給你們另外一種–藥膳的高湯好嗎?但是味道不同。我們退而求其次想說喝喝看不同口味也好,就是上圖這碗,喝一口就沒有想再喝的慾望,因為太濃啦!我看真的是濃縮高湯呀~~~

雖然只成功加了一次湯,但是要離開新加坡的前一晚還是有吃到令我念念不忘的肉骨茶,很開心的在門口大力比個耶,還打閃光勒~~~

牛車水夜市 史密斯街路邊攤肉骨茶
位址:Chinatown Night Market Smith St.
時間:大約開到晚上11點左右

這家肉骨茶攤販位於牛車水夜市裡,除了肉骨茶之外,有好多好多蝦子的料理,看得我口水直流呀~~~但我們不要失焦,因為海鮮在新加坡其實不便宜,還是乖乖的吃肉骨茶就好=.=

肉骨茶來了(SGD5),我一開始就有提醒老闆不要放香菜。

整碗大約有2.5塊的肉骨,比較沒肉,啃幾口就沒了。湯頭不是胡椒路線,味道還可以,但淡了些。

今天我們在牛車水夜市先點了一份炒蘿蔔糕、一碗肉骨茶湯還有一杯酸柑汁,兩個人就可以解決一餐了。(炒蘿蔔糕酸柑汁文章請點藍字連結)

牛車水的史密街晚上開始會有攤販出來營業,桌椅也就直接擺在馬路及人行道上,只要是點這邊攤販的東西,都可以在這邊用餐,很像我們的路邊美食街這樣。

牛車水夜市 碩莪街肉骨茶
位址:Chinatown Night Market Sago St.
時間:比夜市11點還要晚一些關門

這家肉骨茶是我們第一次到牛車水夜市路過剛好看到,而且又是砂鍋碗裝的,看起來比較好吃,當天我們沒吃,隔天再去牛車水夜市的時候就點一碗來吃吃看。

這碗肉骨茶(SGD5)一送上來就遜色很多,零零落落的肉骨讓我們當下很傻眼。

肉的話澀了點,最可怕的是那湯頭,這家的湯簡直就是蒜頭肉骨湯,沒有任何跟肉骨茶有關的回憶…
黃亞細肉骨茶餐室
位址:208 Rangoon Rd.
(搭捷運至Farrer Park,步行約15分鐘)
電話:(65)6294-7545
時間:週二至週日06:00-14:00 19:00-22:00 / 每週一休息

這天我們先到City Hall站退通行卡,再轉搭捷運到紫線Farrer Park站,這不算是觀光區,所以旅遊書上的只是畫個大概方向,我們並不知道要走多久,那種未知的尋找,更令肚子餓的我們感到煩悶。

走了快15-20分鐘終於到了,還是要裝笑拍張照,留到回台灣可以罵一下!

這家已經發展成”請等候帶位”的等級了!

當時在書上看到這個招牌,以為也是一家歷史悠久的一般店家而已,殊不知,這家已經進展非常現代化了!

這位小姐帶位之後,手邊立刻拿出一台點菜PDA,拿著筆在PDA上點一點,就完成點菜程序了!

黃亞細目前的裝潢有如現在台灣一些有名的老店,重新裝潢注入新生命力的氣象。

終於到了該來說說”肉骨茶為什麼要叫做肉骨茶“的時間了!其實”肉骨茶”有一說法是”肉骨湯“,這個名稱的由來是因為在吃肉骨湯時,會同時會喝熱茶解油膩,所以就稱做”肉骨茶“;另一說,有個礦場老闆為了員工身體健康並提高工作效率,特別吩咐廚房煮藥材湯補身,以中藥配方一起熬煮出來的肉骨湯不但美味還能夠驅寒消除疲勞,華人會以藥茶稱呼藥湯,就有”肉骨藥茶“的說法,簡稱”肉骨茶“。

這次,我跟JU同學都餓了,所以一人點一碗。濕紙巾一樣先退掉,不然點菜之後沒有使用還是要付錢…

我喜歡帶點油花的肉骨,他不敢吃太軟的口感,所以我點藍色那碗肋骨(SGD7.5),她點咖啡色這碗排骨(SGD5.5)。這家的湯頭雖然顏色沒有第一家(新興瓦煲)來的深,但也是走黑胡椒路線,喝起來也是不錯喝,但是後勁沒有新興瓦煲來的令人回味。

SGD7.5的屬於肋骨那一排,帶點油花,吃起來比較不會那麼澀。

SGD5.5的就是一般排骨,但其實也沒有我們想像中的那樣澀喔!
還是有一些的油花

黃亞細是我們吃過肉骨茶店當中,肉最多的一家,不是只肉骨的數量,而是肉骨每根都很多肉附在骨頭上面。

吃到最後我覺得太飽了=.=

愛喝湯的JU同學在我還在努力啃肉骨的同時,已經加湯了。

滿滿的一碗湯,原以為終於可以幸福的喝很多湯,結果,這碗湯的味道根本都走樣了,加湯的湯頭蒜味超濃,感覺不對,喝沒幾口就不會想要再喝後來加的湯,不知道加湯的湯是不是另外煮的?

從2011年4月1日之後,晚上也可以吃得到。

如果不想要像我們長途爬涉,黃亞細已經在金沙濱海灣廣場(就是那知名的賭場啦!)開分店囉!

老福源記肉骨茶
位址:No. 328, Joo Chiat Road #01-02, Singapore 427585
加東區如切路上,接近East Coast Rd.在新興瓦煲對面附近
時間:大約到晚上12點,每週四休息

這間肉骨茶也是在我們飯店的如切路上,來來回回這條路很多次,也看了他很多次,列在待吃清單當中,終於在最後一個晚上來光臨了!

踏進這家店已經晚上11:30,店家正在吃飯並看著”三立八點檔 金色摩天輪”,看起來像是準備要打烊了!但老闆說還有在賣,拉哩拉匝講了一場串他們的營業時間,但我也不是當地人呀!下次再來吃不知道是何時了…

這湯頭也是黑胡椒路線喔!他也是會麻到燒喉嚨,但是後勁沒有新興瓦煲來的強,我覺得湯算是很好喝的(SGD5)。

但是這間的肉骨有很多碎骨,我不喜歡,吃肉或喝湯到一半還要吐小碎骨,會影響口感,所以以後還是盡量點比較貴的肋骨吧!

如果有到加東區,可以吃吃新興瓦煲跟老福源記喔!這兩家都不是地雷。

除了各家湯頭不同之外,不同的肉骨部位吃起來口感也不同,我個人是覺得肋骨最好吃,但相對價格也較高啦!

最後來評比一下,阿冠心目中的第一名是新興瓦煲,第二名老福源記,第三名黃亞細,第四名史密斯街路邊攤,最後一名是碩莪街。第一二名都位在加東區,既然都去了就一塊吃吧!第三名如果要吃本店,我個人是覺得先走多一點的路讓自己餓一點再吃也是不錯啦!如果不想要走那麼遠,可以到金沙濱海灣的分店去吃吧!最後一名,千萬不要再去踩地雷了。

以上心得純屬個人主觀意見,僅供參考。

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