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®人妻廚房®懶人料理-萬丈光芒培根雞肉卷


感覺吃了就會頭頂閃亮亮的一道菜~~~

對了,千萬不要問阿冠很細節的食譜,我煮菜很隨性的,叫我精準算那些幾匙幾碗幾杯反而不會煮了,哈哈~~~

今天這道菜是從培根及雞胸肉變化出來的,之前去上双人牌廚藝課時(®人妻廚房®双人牌煙燻鍋(Zwilling J.A Henckels)、油飯、洋蔥燜雞、發財菜、啤酒雞翅、鮪魚小黃瓜米紙卷),不僅很會吃也超懂各式食材料理方式的大哥教我們一些端出來會看起來嚇嚇叫的小撇步,回家後就趕緊想要試試看。

首先將已切好薄片的雞胸肉洗淨

培根也打開備用

墊上一張比培根長度還長一些些的鋁箔紙後,依序鋪上培根及雞胸肉,培根要稍微重疊,之後切割才不會散掉。

再來發揮您卷壽司的功力,將培根及雞胸肉緊緊地卷在一起,要記得邊按壓邊卷邊把鋁箔紙提起。

鋁箔紙只是拿來輔助將培根及雞胸肉包緊的工具,不要把鋁箔紙也跟著一起卷進去食物裡頭喔!

阿冠這輩子還沒卷過壽司勒!這也是阿冠小學畢業的一大遺憾,因為沒搶到家政社團,所以同學在包壽司時我只能投以羨慕的眼神,今天終於有生平第一次類似卷壽司的經驗,還不賴吧!

側邊的培根及雞胸肉要推進去再將鋁箔紙卷起來

像卷糖果紙這樣,邊邊要包緊,總之整根握起來要感覺很扎實飽滿,不要垮垮的就是了。為了安全起見,阿冠包了兩層鋁箔紙。

很像中秋節的烤玉米~~~

前置作業捆綁完畢後,煮一鍋熱水,水滾後將培根卷下鍋煮個5-10分鐘左右即可。

把鋁箔紙拆開放涼

培根雞肉卷先放涼後放進冷凍庫冰起來,之後想要吃的時候隨時拿出來切塊直接煎一煎或烤一烤就可以上桌囉!


建議冷凍後再切,一來是已經定型比較好切,不會散掉,二來是可以將湯汁再鎖回肉裡頭。


你看看你看看,冷凍後再拿出來切的話,形狀超漂亮,也不怕散掉。

兩人一餐切一條剛好

手邊剛好有一顆洋蔥,切絲備用。

洋蔥全部下鍋

蓋上鍋蓋悶個幾分鐘,洋蔥味出來後,就可以掀鍋蓋。

洋蔥放一邊繼續煮至透明軟嫩,另一邊可以將培根雞肉卷下鍋煎。

其實培根雞肉卷已經熟了,只是冷凍過要加熱,並讓它上點顏色而已。

阿冠起先川燙燙太久,就會覺得怎麼煎顏色都白白不漂亮,不過其實都熟了,有加熱就好囉!若不喜歡顏色太白覺得看起來較不美味的話,可以再自行調醬汁於擺盤時淋上。

剛剛煮到軟嫩的洋蔥鋪底,擺上培根雞肉卷及秋葵,裝飾一顆開花的白煮蛋就大功告成囉!

老潘神來一筆切了一條秋葵,端上秋葵星星飯配上萬丈光芒培根雞肉卷,好飽!

沒菜了,又去補了一把蘆筍跟秋葵,這次買不同品種,蘆筍較粗較長;秋葵也買較大支的台灣品種(賣菜阿桑講的,但我不喜歡大支,覺得口感有點老)。

今天的培根雞肉卷沒有下鍋煎,直接用烤箱烤,雖然外觀看起來白白的不太好吃,不過阿冠覺得跟用煎的成果沒什麼大差別,老話一句,想吃重口味的就自己調沾醬吧!

這盤是拍照版

這盤是實際上菜版

本次心得:下次試試看不要川燙那麼久,這些都是快熟食物,冷凍後還會再加熱,過個熱水冷凍鎖住湯汁再加熱就好,下次再試試看口感會不會不同。

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    歷史上的今天,我寫了...

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    1. 結論:
      1.雞肉卷的橫切面不要用力看的話還不會有暈眩的感覺 XDD
      2.一餐搞成這樣, 老潘應該是吃得不亦樂乎吧~(羨慕)

      1. 這一套蠻推薦的,平常找個時間花個工做起來放,有客人來就可以拿出來煎,看起來就很厲害的一道菜,哈哈!

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