“海陸”在哪？照片中有蝦子你沒看到嗎？(只是比較小一點的海咩~~~)
對了，千萬不要問阿冠很細節的食譜，我煮菜很隨性的，叫我精準算那些幾匙幾碗幾杯反而不會煮了，哈哈~~~
同樣延續前兩篇的食材<®人妻廚房®懶人料理-食材備料篇> 、<®人妻廚房®懶人料理-早餐篇>變化出來的，因為阿冠就是腦子先想好大約要做哪些料理一起採購的啦！呵呵！
拿出之前的side-dish備料，只需要煩惱主菜，最後就是當作畫一樣把配菜擺上去即可。
阿冠買回來的肉品一定都會洗過，雖然高中家政課做了這動作被老師罵，她說這樣就沒肉味不好吃了，不過阿冠寧願味道少一點，能洗就一定要洗。好啦！洗淨之後，用廚房紙巾將表面的水分輕按壓乾。
灑上適量的鹽巴及黑胡椒粉，稍微按摩醃一下，可以前一晚先做好這動作冰在冰箱，隔天就拿出來就可以直接做下個步驟。
接著將剛剛的雞排表面均勻沾上麵粉，阿冠選一般的中筋麵粉而已，你手邊有的也都可以直接拿，沒有特定要哪一種。
那天肉攤只剩下雞腿肉，老闆說不然就做雞腿排吧！有貼心地幫阿冠去筋並把肉切薄切大平面一點，但不知道是盤子太小還是肉實在太多縫縫了，塗麵粉的過程不太順利，還要把肉縫撥開來沾。
不過阿冠已經盡力將表面塗滿麵粉啦！那這次就先這樣，下次會改進！
放個5-10分鐘讓雞排上的麵粉回潮後，看起來好像麵粉被吃進去的感覺，就可以準備下鍋了！
阿冠一開始搞不清楚要哪一面先煎，想說沒差反正都要煎，那就隨機下鍋吧！可是後來看專家好像說要從帶皮的那面開始煎吧！下次改進！
怎麼這張拍起來雞排變好小塊？
因為懶得煎兩次，所以一大塊一起下鍋再切一半就好。
半成品與等待擺盤的配菜們~~~
其實阿冠一開始並沒有想到要放蝦子，後來就很假掰的拿起蝦子跟蘆筍弄成這樣，覺得還蠻酷的呀！
測試看看能不能站得起來，站起來好像可以賣貴一點，哈哈！
好啦！兩盤亂擺的繽紛迷迭香煎雞排海陸大餐完成！
最後灑上迷迭香就可以上菜囉！不得不當一下老王，這麼好吃你不試試看怎麼行啦！
老潘說高級餐廳的做法就是把很多的配菜切割成一盤一盤，每一盤都少少的配點顏色或沾醬，看起來就很精緻，但我們煮婦就是喜歡把它們擠成一盤，變成簡餐，從1000元立馬變成100元。不過好吃就好，等到要賣的時候再來談咩！分太多盤子要多洗碗盤還浪費水啦！
延伸閱讀：
®人妻廚房®懶人料理-食材備料篇
®人妻廚房®懶人料理-早餐篇
®人妻廚房®懶人料理-繽紛迷迭香煎雞排海陸大餐
®人妻廚房®懶人料理-萬丈光芒培根雞肉卷
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一起來廚房玩耍~~~
4 留言
旻津吳
2013-09-13 於 02:02:49哈哈哈哈哈哈哈哈！！
雞排好好笑～～
下鍋前三分之二，下鍋後二分之一 XD….
跪婦阿冠
2013-09-13 於 17:05:11對呀！
眼睜睜看著雞排漸漸縮水，我的心也在滴血~~~
潘少俠
2013-09-13 於 10:49:22結論:
1."先煎哪一面"?! 當然是帶皮也就有是有油脂的那一面啊！(去年疝魔師請安心亞來示範煎雞腿排時我才知道)
2.為何甜椒只有紅色的！我非黃綠紅不可~哈
跪婦阿冠
2013-09-13 於 17:06:341.是呀！我下次知道了！
2.沒有別的原因，第一我不敢吃青椒，第二一次買兩顆吃不完，所以只選一個顏色來配~~~