無麵粉杏仁薄餅

好久沒有寫無麵粉烘焙的文章了，今天要來分享一款老潘超愛吃的無麵粉餅乾－杏仁薄餅（也有稱杏仁瓦片酥）。常常問他要不要吃XXX或吃OOO的時候，他都說不，幾乎沒有什麼零食誘惑得了他，唯獨杏仁薄餅，只要一問，不論他在做什麼都會回頭說：「好，來一片。」連潘妹也都說很好吃。阿冠從20160425就開始練習這款無麵粉杏仁瓦片，調整糖量與技法，訓練自己可以用最快的速度完成。…

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