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台南美食吃回憶✐富盛號對面的一味品碗粿魚羹(20140220更新)

自從嫁到台北之後,每次回台南都會想去吃富盛號碗粿,除了口味習慣之外,那兒還有著許多阿冠的童年回憶。可是,現在阿冠的味蕾記憶在富盛號碗粿已經找不到了!因為對面的一味品碗粿魚羹…

記得小時候懂事以來,富盛號碗粿就要排隊,店員依照排隊順序詢問購買塊數(以台語的一塊兩塊當碗粿的單位),排隊人潮視線都鎖定那碗粿熱騰騰一桶桶被提出來的出菜口。但是數量有限,很多人一次包個好幾十塊,只好稍微嘆個氣再等下一桶出爐。

在排隊的時間,阿姨們也會順便統計需要多少羹。排到自己時,就可以很神氣大聲的說要幾塊碗粿幾個羹之類的!現場用餐的話,阿姨們還會很帥氣地抓一大把薑絲放進魚羹裡頭。

因為小時候一開始接觸的就是這種加了醬油的黑碗粿,在我心中一直以為碗粿就是長這樣黑色的,口味及口感也應該是這樣。有一回冠媽在菜市場買了一般的白碗粿,我嘗試一口就不吃了,從此對白碗粿的印象不是很好,甚至看到我會直接反胃,未來也就沒再碰過任何的白碗粿,因為那是我不習慣的顏色及味道,更別提要把他們送進嘴裡了。

一開始阿冠也不敢吃魚羹,只吃碗粿,但冠媽都會點一碗來吃,我雖然在耳濡目染的吃魚羹情況下長大,還是等到跟老潘交往帶他來吃碗粿時,才開始跟著吃吃看魚羹。(因為老潘超愛吃魚羹香菇羹等等的料理…)

小時候兒童美語班下課後就期待跟冠媽去吃塊碗粿,有時,這是乖巧的獎勵品之一。那時候對富盛號的印象就是賣完為止,每天下午三點多大概就快沒了,容易撲空,長大後才販售到比較晚一點。

就這樣吃著吃著,年復一年,正所謂太容易到手的東西就不會去珍惜,等到即將嫁到台北我才驚覺,未來已經無法再過著想不出來午餐要吃啥就去買碗粿來吃的生活了!阿冠將要離開這些騎機車咻一下隨時都能吃到的小吃們,所以籌劃拍了一系列小吃婚紗跟著我到台北,其實就是穿著婚紗到從小吃到大的懷念小吃攤拍婚紗啦!

那天去拍照的時候,我們也沒有先跟店家講,直接就是穿著婚紗點餐,坐在料裡台前用餐拍照,不知道是店家已經經歷過太多電視台的採訪還是怎樣,阿姨們個個處變不驚,也沒有那種好奇指指點點的行徑,就這樣讓我們順利拍完照,只有聽到一點點murmur說:「可能是電視台來做節目的吧!」

座位旁有碗粿的食用說明,這也是到很後期才出現的說明書,小時候都沒有,就是媽媽教我們怎麼吃就怎麼吃,那媽媽怎麼會知道這樣吃?

先用扁平竹籤在碗粿周圍劃一圈,再用竹籤在碗粿上切割您想要的等分。

影片動態版的用竹籤吃碗粿請看~~~

好啦!其實我小時候也沒這麼威啦!我都是偷吃步用湯匙挖起來吃啦!長大後覺得應該要變厲害就狂練竹籤吃碗粿,哈哈哈!這樣碗粿真的有變比較好吃喔!(是嗎?)

這是某一次我們到富盛號碗粿廚房拍到的照片,其實我從小就對於碗粿這食物感到很好奇,因為它不像其他小吃都直接在我們面前現場料理,所以多了點神秘感。

又有一桶碗粿出爐囉!趕緊送到前台去,好多人在等喔!

正式出嫁後,每每回台南都一定要來上一碗富盛號碗粿,但阿冠2013年11月回台南要去吃之前,冠爸就說現在富盛號對面也有一家一味品碗粿魚羹,而且原本的阿姨們都在一味品那邊,更讓阿冠這個好奇寶寶下定決心一定要去一探究竟!

原本富盛號舊址的裝潢有了一些改變,店員阿姨也跟記憶中不一樣,但我們不知道原本的口味現在在哪,所以跟老潘決定,不然我們這次富盛號跟一味品先各吃一份,這樣比較公平咩!

富盛號生意目前暫時還是嚇嚇叫,畢竟觀光客看電視及知名部落客介紹只聽過富盛號,誰之前聽過一味品?更別說認得賣碗粿的阿姨們了!富盛號生意好到旁邊再租個店面,我們沒有坐在店內,找位置坐定後,看到桌上的叉子,阿冠一直嚷嚷著:「啊我的碗粿竹籤ㄋㄟ?沒有竹籤還叫富盛號碗粿嗎?」

富盛號的碗粿跟我小時候的口味不太一樣,我說不上來哪邊不一樣,這是一種第六感。您可以兩家都點來吃吃看,看您比較喜歡吃哪一家。

嗜吃羹類的老潘也說魚羹羹湯口味跟記憶中的不一樣,但因為我們兩個月沒吃,怕是自己的嘴巴當機,所以當下還不敢做很大的結論,後來老潘再吃一味品就立馬辨識出差異,一味品老口味的魚羹羹湯裡面有小小白白的漂浮物,也比較有味道,是他記憶中喜歡的口味,一味品沒有加香菜,就是醋跟薑絲而已。

吃完新富盛號碗粿的我倆接著來到對面的一味品碗粿魚羹繼續實驗找回我們的回憶,一味品的位置就是之前賣肉圓那間,也是阿冠難忘的蝦仁肉圓店,怎麼可以就這樣離去呢?蝦仁肉圓在2013年中的店租到期後,一味品就收回來賣碗粿魚羹了。

其實,一味品跟新富盛號是親戚關係,現在一味品的老板娘當時主要就是負責魚羹的那位阿姨啦!魚羹都是老闆娘早上親手打的喔!

今年九月才開始正式營業,剛起步會比較辛苦一點,希望大家有機會來吃吃看,相信我,說不定你會跟阿冠一樣愛上這好滋味喔!

阿姨們帶我親自走一趟他們的廚房,不知道是不是因為看我拿著相機的關係?現在的廚房乾淨明亮,開放式讓人參觀,但還是要小心安全喔!

碗粿跟魚羹一上桌,光聞味道看顏色就知道這是我記憶中的碗粿,你回來了!(泣…)

瞧!找到回憶的阿冠多麼開心!想立刻清除剛剛嘴裡的碗粿記憶。其他我不想多說,因為我要吃我的碗粿了~~~

其實富盛號碗粿從我小時候吃到現在,中間曾經已經調整過一次口味及口感,最早的時候最Q最香,大約高中左右變得比較硬一點點,但沒有差很多,直到現在又因為分家,富盛號原址的口味變得更不一樣,一味品碗粿魚羹是我記憶中的口味!誠摯邀請您,可以都各點一份吃吃看,看您喜歡哪一家喔!

但觀光客很常有一種現象,假設只有一次機會吃,通常都會選電視或知名部落客介紹過人氣高的那間,吃完後自動在腦子裡記憶這就是台南富盛號碗粿,與您口味吻合的話就會覺得好吃,不合口味的話就會說也不過爾爾咩,當然很有可能您喜歡吃新富盛號不喜歡吃一味品,這我不敢保證,呵呵!~~~

台南美食吃回憶這系列文章其實阿冠醞釀很久大約有一年之久,但越是珍惜的東西就會想越多,不想破壞他們在我心中的地位,這次因為一味品的關係,阿冠覺得一定要趕快寫下來跟大家分享,不要讓好味道因為誤會而快速消失!雖然冠媽曾勸我說不要寫,這樣可能會引來爭議,但我覺得我是實話實說,也請你們兩家都吃吃看,希望多給一味品機會也給您自己一個機會,應該不算擋人財路吧!

2014.02.20更新

2013.01.21回台南時,跟老潘去吃一味品,順便外帶給潘少俠及冠媽吃,微服出巡希望不要被認出來,當個平凡人就好,不然我就不能偷挖鼻孔惹~~~

親愛的碗粿,感謝你還在~~~

原本想說一切低調前往,應該不會被認出來吧!但沒想到要離開時,被監視器前的小老闆及小老闆娘發現惹,老闆娘不好意思的問:「你是那個跪婦阿冠嗎?」糟糕,怎麼那麼容易被認出來?那就大方跟老闆娘來張合照吧!

冰友啊!以後有機會來吃的話,請認明一味品老闆娘的正字標記!

阿冠曰:
人生在世沒有什麼所謂的美食或必吃不可的食物,只有習慣跟記憶來決定每個人的口味而已,在台南美食吃回憶這系列的分享,我所記錄的食物不見得對你來說是美味,但那是我的記憶;我所記錄的料理不見得是唯一好吃,但那是我的一種習慣,希望你能理解並尊重。

不太走錦上添花或太多人一窩蜂寫的美食店家路線,喜歡記錄真的多次享用發自內心的記錄;或是小時回憶故事的店家像這類:台南美食吃回憶;或是挖掘值得分享的店家,看阿冠分享這系列的文章就知道:食在北投天母石牌士林;或是統整同類型的料理不論阿冠愛不愛都放上去給大家參考,各式料理統整大補帖

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    1. 話說這富盛號碗粿在我念嘉藥大那幾年(畢業十五年了吧)期間中我居然都沒去吃過(當然是有聽過啦而且常聽同學們說),我想唸書期間沒有機車代步應該是最大的原因吧(心中的痛啊),去年十二月到今年一月間剛好有機會被公司派到台南出差一個月,我想說機不可失啊,就把我的摩托車寄到台南去,這下子可好了,剛好補足我當年的遺憾,這一個月間只要下班時間就是騎著機車在台南市的街上熱熱索(台語),這富盛號碗粿當然是不會放過,只是我看了妳這篇後才知道真正好吃的是一味品啊,嗯!下次有機會要來去吃看看,話說台南真的有好多好吃的,這中間有一家在林森路和大同路二段路口的拉麵店,這家的價格這十五年來居然都沒有改變過(真的很便宜),口味也沒變,讓我不管是當年在台南唸書或是這次出差在台南他都是我省錢又好口味的第一首選,阿冠妳如果有回台南也可以去吃看看喔。

      1. 原來也是曾經走踏過台南的冰友啊!(握手~~~)下次有機會一定要吃吃看一味品喔!(誠摯推薦)

        你說的是紅底白字招牌的手工拉麵店齁,現場還有手工拉麵示範,那間我大學有吃過一次,只吃那一次,可能比較不符合當時阿冠的口味吧!

        謝謝你的分享,之後阿冠會再找時間寫台南美食吃回憶系列,敬請期待!

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