台北石牌小吃|石牌鵝肉

國內旅遊 台灣北部 旅行故事 吃喝人生 血糖平衡外食選擇

DSCF7542

石牌鵝肉在《當地人帶路台北美食地圖》一書中第102-103頁有介紹,關於書籍介紹請看:跪婦阿冠出書|《當地人帶路台北美食地圖》香港限定發售



⚑只要在每篇文章的拍手圖案點五下即可不花錢就贊助阿冠的創作,google與臉書帳號都可以直接註冊,謝謝您的支持!

 

DSCF7589

石牌鵝肉原本在高雄經營,但由於兄弟姐妹及年邁的母親皆在台北,為了照顧長輩與家人相處,因此搬遷來台北繼續經營這好口味。台北石牌明德這區域有一家鵝肉攤很有名,不過聽聞味精下蠻重,我是從沒光臨過,倒是這家石牌鵝肉深得我心。我很喜歡來的原因是:不加味精與多餘的調味

 

DSCF7520

熬煮入味的鵝頭、鵝翅及鵝掌堪稱吮指美食,也很適合當零食喔!

 

DSCF7529

鵝肉現點現切,可根據喜好選去骨或帶骨。

 

DSCF7514

還有獨家配方滷製的滷鵝肝、滷鵝肫、紅燒鵝雜、豬耳朵、豆干、海帶可以搭配,不敢吃魚卵的阿冠下次要鼓起勇氣試試看還沒吃過的魚卵沙拉。

 

20141013

DSCF7576

寫書那段時間,我們一餐兩個人可以吃這麼多……

 

DSCF2364

20150423 低脂飲食–W6冰箱食材不太夠,點一碗飯或一碗麵,裡頭有幾塊肉,有時再搭配一盤炒青菜就覺得很均衡。

 

DSCF2765

20150501 低脂飲食–W7水炒青菜週,不管怎麼吃好像都會點一碗主食,感覺比較有飽足感,也比較省錢。

 

DSCF5907

20150710 根治飲食法|早餐可以撐到晚餐了(W10),有時懶得出門,就請老潘外帶回家吃。

 

DSCF6725

20150726 根治飲食法|食量又往下縮一層(W12),這天玩碎紙機玩太久,晚餐時間老潘說不然不要煮,他出門買好了。想到自煉鵝油且不加味精的石牌鵝肉店,食材相對安全許多,就買外帶回家吃。一般人覺得健康的飲食是少油,以往我們都會請店家油加少一點,現在,我們是跪求老闆多淋幾匙自煉鵝油啊!

 

DSCF6104

20151119 根治飲食法|香港回國後等著迎接下一次消化道痊癒的血糖震盪週(W29),人在國外就是會想念這些家常小吃。

 

DSCF5721

20160825 根治飲食生活週記|研究者,嚴咎啊!(W69),老潘很愛吃鵝腸,只要阿冠沒出手,他一定選這道。

 

dscf8665

20160925根治飲食生活週記|還是不要挑釁乳製品(W73),這次該阿冠選鵝心。

 

DSCF7542

小份去骨鵝腿,皮油跟肉的比例幾乎一比一。

 

DSCF5723

小份鵝肉有點少,1/4鵝腿肉將近500元,於是最後決定請老闆娘幫我們切300元上下的鵝肉。

 

DSCF7547

滷鵝肫與一般市售口感較硬的肫不同,「肫」就是平常我們說的「胗」。獨家料理方式讓鵝肫好咬入口,特殊口感一定要試試。

 

DSCF5724

以往阿冠不敢吃動物肝臟,現在已經能夠吃豬肝雞肝,這裡有難得的鵝肝,當然也要把握機會叫一份來補給。

 

DSCF7549

店家會先將龍鬚菜較老的絲去除,川燙後鋪上爽脆的鵝腸,再淋上鵝汁(鵝油),喜歡清脆口感的您不能錯過!

 

盤菜除了龍鬚鵝腸外,還有時蔬鵝心與時蔬鵝肫可以選,這天的時蔬鵝心搭配的是嫩蘆筍。

 

DSCF7546

店內的各式時蔬青菜皆採現點現做的川燙料理方式,並淋上些許鵝汁(鵝油),根治以前我們都請老闆少淋一點油,現在都要交代多淋一點鵝油。

 

主食有以下可選擇:

DSCF7522

想嘗鮮又不知從何下手的話,可以來份精心搭配的鵝肉片客飯。

 

DSCF7554

鵝肉臊飯是店內一大招牌,可吃到鵝肉丁,是市面上少見的料理,老闆非常推薦。

 

DSCF7584

淋上油蔥鵝汁的鵝香飯飄來淡淡清香,價格實惠。

 

DSCF7582

阿冠很喜歡點冬粉湯,特別是冷颼颼的冬天,來上一碗熱湯配一盤菜,就飽足一餐。

 

DSCF7562

配上豆芽韭菜再淋上鵝汁(鵝油)的軟Q米血糕也可以代替主食。

 

鵝肉店的消費雖然比滷肉飯小吃店費用高了許多,但是我們偶爾還是會以食物輪替的想法來吃點鵝肉鵝油與鵝內臟吸收其營養。

 

石牌鵝肉
店家地址:台北市北投區石牌路一段166巷111號
店家電話:02-28222757
營業時間:11:00-20:30(星期三公休)

 

 

Orange+Red-1

本文介紹店家(石牌鵝肉)在《當地人帶路台北美食地圖》一書中第102-103頁有介紹,關於書籍介紹請看:跪婦阿冠出書|《當地人帶路台北美食地圖》香港限定發售

 

歷史上的今天,我寫了...

You Might Also Like

2 Comments

  • Reply
    Kristina
    2016-09-06 at 17:54:51

    1. 「糖糖相盪何時了啊!(改編自冤冤相報何時了)」
    –>這句真的太好笑了,我一邊忍著餓意一邊忍笑太難過了啦~
    2. 去骨鵝腿,噢麥尬~~~我…好餓啊啊啊
    其實鵝肉我比較愛鵝胸,鵝胸不像雞胸會澀,而且鵝腿的骨頭比較碎(不過,這家都去骨了,看起來好好吃喔!)
    3. 鵝胗、鵝腸…我醉了,還可以配時蔬喔,這家店真的是太讚了啊!
    4. 鵝肉臊飯–>真的很特別捏~
    5. 這家有沒有單賣鵝油啊?

    • Reply
      跪婦阿冠
      2016-09-08 at 00:39:36

      1.這句在根治界應該可以裱框了!哈哈!
      2.這道必點!這家處理得很好入口喔!
      3.真的!很均衡的搭配。
      4.但後來都沒點了。
      5.他們自己都拿來淋燙青菜,應該沒得賣。

    該你說說話囉!不用登入也可以留言喔!