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®人妻廚房®元梅屋陳年花釀梅醋醬試吃試喝

阿冠喜歡的醋產品又來囉!這是不只是梅醋,還是梅醋醬,除了泡來喝、下廚入菜、當沾醬之外,還可以直接用來醃泡菜,真的是功能多多啦!

這是我在fun P平台等了好久,第一個入選的體驗產品,很感謝廠商願意提供在這平台還沒有體驗經驗的阿冠一個入門的機會。可惜這段時間阿冠不能吃葷的,暫時無法示範一些好料搭配梅醋醬來試吃,等時間一到,我要來大顯身手一下,呵呵!

大家都知道身體酸性物質過多,體質酸性化之後,新陳代謝機能會降低,身體容易出狀況,而梅子是這狀況的救星。產品包裝附有梅子的功效說明,這些資料坊間滿滿是,信者恆信不信者恆信,我就不多花篇幅來描述啦!


倒是這張酸鹼平衡表格一定要來強調一下:此圖表的意思是表格上方的酸性食物每100公克需要多少公克的鹼性食物來中和,蔬菜水果都可以中和,但是,最符合經濟效益的是梅乾及梅肉精,只需要少少的量就可以中和大大的酸性物質,既然都要吃,何不多吃點對身體有益又不難吃的東西呢?

元梅屋梅醋醬一瓶300ml,保存期限三年。像我這麼密集使用的話(根本就是三不五時想到就拿來用),大概三到四週把它清空。


這段時間我們整天都吃素


吃素期間的阿冠該如何使用這瓶健康的梅醋醬呢?待我說明~~~


第一:泡來喝。這是最直覺也最簡單的方法。


配上素食三明治,開啟健康的一天。


這不是一般的梅醋汁而已喔!


有細碎的果肉,讓這杯梅醋汁擁有更豐富的口感。


第二:配白飯。


就像有人會在白飯上面放梅子的道理一樣,可以開胃。


第三:蘿蔔糕沾醬。梅醋醬:醬油:醬油膏=1.5:1:3(另外再加薑末)


今天的晚餐是素食蘿蔔糕


搭配特調的梅醋醬油沾醬

相對於葷的蘿蔔糕來講,素的本身就比較沒有味道,但是搭配上這個梅醋醬油沾醬,讓風味更多元,而且加上梅醋醬的沾醬,不只有鹹味還有梅醋的酸甜來提味。


第四:水餃沾醬。梅醋醬:醬油=2:3


蘿蔔糕沾醬有放醬油膏,但我發現效果不大,所以這次只有梅醋醬跟醬油搭配。


今日晚餐:素水餃加水煮蔬菜


梅醋醬搭配醬油,讓醬油沾醬不死鹹。


素水餃本身調味就比較簡單,搭配梅醋醬可增添風味。


第五:直接醃泡菜去啦!因為容器大小的關係,這次只有醃右邊這半顆的高麗菜。


鍋子太小,高麗菜需分兩次下。


使用前記得搖一搖


高麗菜洗淨之後,我沒有晾乾就直接倒入梅醋醬。


一開始先倒大約50ml的梅醋醬


起先準備了沙拉攪拌工具


後來發現,這樣沒辦法做事,最後還是雙手萬能啦!

使用雙手的好處是能直接觸摸食材,給予有感情的按摩加上手中溫度的傳遞,揉一揉,這就是手感之作呀!


第一批大致攪拌均勻


第二次我再倒入50ml左右的梅醋醬


再倒入適量的冰糖,不到半小時,此時的高麗菜已經很明顯的消水了。


繼續揉呀揉,讓梅醋醬均勻沾到高麗菜,冰糖也都融化之後,就差不多大功告成囉!


封上保鮮膜之後,就可以放進冰箱等待成果……


經過一晚之後,高麗菜已經出水,消水得更明顯,已經能均勻的泡在湯汁裡頭。

為什麼能夠如此輕易的醃製泡菜呢?因為元梅屋的梅醋醬裡頭本身就有糖及鹽,所以高麗菜就沒有另外進行鹽巴脫水的過程,省時方便又健康喔!


這天我煮了素食咖哩飯,趕緊把我醃了三個晚上的泡菜拿出來獻寶一下。

我個人是覺得還不錯,但是潘妹說可以再多放點梅醋醬,大人們則說這樣剛好,所以,該加多少梅醋醬就是各自斟酌嘿!


第六:麵包果醬。家中有土司也可以拿來當土司果醬喔!


早上拜拜的蘋果麵包當早餐


很好吃喔!而且健康度當然大於一般的草莓或巧克力沾醬。

第七:薯條沾醬。我想我應該是進入”家裡有什麼玩意兒就拿出來玩一下”的境界,原本我吃薯條就因為蕃茄醬過鹹,通常都乾吃,但是薯條沾梅醋醬很好吃還會有去油的功效,挺建議這樣吃的。

第八:杏仁瓦片沾醬。最讓阿冠覺得驚豔的就是這次的結合,你知道杏仁瓦片跟梅醋醬相遇會蹦出什麼火花嗎?喔賣尬,我原本是以一種可能會酸酸或可能會苦苦的心情咬下它,沒想到~~~~~~~~~~我咬了一口竟開始大叫:天哪!這什麼味道?好像…對!就是覆盆梅!!!!!好神奇喔!趕緊叫老潘來嘗一口,超妙的,而且因為梅醋的關係,兩者中和起來竟不會過酸也不會過甜,如果有這兩樣產品的朋友呀!趕緊拿出來試試看吧!


第九:蛋捲沾醬


這支蛋捲本身就很好吃,加上梅醋醬之後,就有點像在吃餡料比較濕的脆笛酥那樣。


第十:水果沾醬。

有吃過芭樂沾梅子粉吧!這吃起來就有點像那種味道,除了味道像,還有碎梅肉,而且這是梅醋醬,剛好不會很甜。

原訂要來做一道梅醋醬燒豆腐,可是要做第二旬的前一天梅醋醬放在婆家忘記帶回家,改天有機會再來試試看吧!

除了以上這些應用之外,這瓶梅醋醬還可以拿來調生魚片沾醬、滷肉、燒魚或涼拌雞絲等等,我等不及開葷了,我已經開始計畫七七四十九天過後,第50天要吃蝦瞇東東了。(流口水中…)

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    1. 你真的是個認真的試吃客(推!!)
      廠商看到應該會揪甘心阿~~
      那個溫柔的按摩、手中溫度讓我噗了一下
      版主回覆:(11/17/2010 02:54:29 PM)
      我要維持我網誌的品質,不能黑白來…
      廠商給我回應還不錯喔!他還體諒我讓我晚幾天再交文章,而且我又下狂言,說等我開葷之後要再做幾道菜,然後文章置頂…(昏…)
      我在做泡菜的時候真的腦袋有浮現這幾段話耶….

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