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骨頭湯

    飲食自煮|如何熬草飼牛骨湯、牛骨高湯、牛骨頭湯及其變化與應用?

    料理 飲食自煮的食驗室

    相關閱讀:喝骨頭湯與重金屬殘留的親密關係? 上一篇私心讓雞骨湯先登場,因為在消癒期間,除了味覺上雞湯本身有很多搭配的變化之外,有時還多了一道烤雞的程序,也大大滿足阿冠在消癒期間料理視覺上的享受。不過若給老潘來選,他應該是投草飼牛骨湯一票,草飼牛骨湯是消癒時期老潘最愛的湯,因為很香很油很有飽足感(我們買的牛骨也比豬骨便宜)。雞骨湯食材要挑,牛骨湯的食材當然更不能馬虎!我們家只買草飼牛骨,購買處與原 […]…

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  • 料理 飲食自煮的食驗室

    飲食自煮|如何熬雞骨湯、雞骨高湯、雞骨頭湯及其變化與應用?

    相關閱讀:喝骨頭湯與重金屬殘留的親密關係? 之所以會選擇雞骨湯當做骨頭湯系列的第一篇,是因為所有的骨頭湯裡只有雞湯是能整隻熬、切塊熬跟單純熬骨頭多種變化,其他四隻腳的動物都是龐然大物,能買到部分骨頭就要偷笑了,不可能整隻熬啊!哈哈!這篇文章說的雞骨湯熬法,如果能買到正確飼養的鴨與鵝都可以用同樣的方式熬,請自行代換名詞即可。阿冠根治飲食之前及剛開始吃根治飲食的雞骨湯都是買分切半雞或分切雞腿肉來煮湯 […]…

  • 飲食路見解與反思

    喝骨頭湯與重金屬殘留的親密關係?(2020.06.12更新)

    。新增2017年5月檢測報告,請點我直接看。(強烈建議不要截圖本文,請存檔網址,因為我會持續新增並更新資料。) 寫這篇文章的主要用意不是要逼任何人認同骨頭湯的好處,因為信者恆信不信者恆不信,你的身體也不是我的。只是希望大家於夜深人靜時思考一下:「若因”聽別人說”而不認同骨頭湯的營養;那”喝骨頭湯沒去檢測過”的人就更無立場幻想喝骨頭湯會重金屬過量啦! […]…