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生活瑣事

  • 飲食路見解與反思

    簡易自我檢測是否缺乏乙醛去氫酶(ALDH2)無法代謝酒精

    一喝酒就臉紅,極可能是先天缺乏代謝酒精的酵素,以致產生乙醛,使血管擴張而臉紅。酒精進入人體後,會先由乙醇去氫酶(ADH)代謝成乙醛,再由乙醛去氫酶(ALDH2)代謝為醋酸,世界衛生組織(WHO)已在2007年將乙醛列為一級致癌物,若ALDH2基因缺損,缺少ALDH2導致乙醛無法代謝,長期累積於人體,將提高癌症的發生率。臨床上這種情形叫做「乙醛去氫酶缺乏症(ALDH2 Deficiency)」,肝 […]…

  • 龜毛煮婦採買法則

    煮婦採買|印度香料店買印度香料(masala)與酥油(ghee、淨化奶油、澄清奶油)

    印度香料,是一種喜歡的人會很愛(如潘媽),不喜歡的人就很不愛(如冠媽)的玩意兒。而我呢?算是從沒有特別感覺到越來越喜歡。還記得去新加坡小印度區的時候,只要一踏出地鐵站,各式香料與香水味就會撲鼻而來,擋也擋不住,也因為味道過於濃郁,大多時間我都是半憋氣地逛著小印度區。阿冠跟JUJU第一次去新加坡小印度,吃了印度咖哩加烤餅,味道不算突出,但也不難吃。隔一年帶冠媽去新加坡,我直接下訂小印度的旅館,第一 […]…

  • 烘焙 飲食自煮的食驗室

    自製香草精(vanilla extract)

    在做烘焙時,香草精除了提供香草味道之外,還有一個很重要的功能就是「去腥」,這時候,有一瓶好的香草精,能幫助你飛上烘焙的天堂。阿冠看過市售香草精有很多是使用香草萃取物製造的,現在我都會盡量減少購買**萃取物的產品,這是我的習慣。其實自製香草精超簡單,使用上也比直接刮香草莢方便,我刮過一次後就決定之後都用香草精了,除非你的烘焙作品有很在意那些黑點點的呈現。…

  • 龜毛煮婦採買法則

    煮婦採買|來去樂埔滙農逛菜市場(原址為一號糧倉)

    阿冠本身對於老屋新力是沒有太多特別的想法與偏好,倒是覺得像這樣的老空間重新再利用,能結合原本空間的主題做延伸與傳承,是個不錯的方式,例如樂埔滙農的前身就是糧倉,糧倉本來就是儲存食物的地方,目前試營運以販售安心食材為主,為在地小農做一些努力,是另一種儲存食物的概念,更是替這空間延續生命的一種方式。…

  • 龜毛煮婦採買法則

    煮婦採買|珍惜台灣這個能取得新鮮在地好食材的美麗小島

    忙碌於廚房、採購、寫文與閱讀之中的阿冠其實沒有什麼時間可以完整看一段節目,都是斷斷續續零星的看,前陣子瞄到了發現北緯30度II的穿越美國之旅-66號公路特輯,阿冠很喜歡這系列的介紹。或許是因為我們度蜜月時曾經去過位於66號公路終點的SANTA MONICA,而對這條公路有不一樣的情感吧!阿冠曾在網站故事|對不起,我就是這樣的「不聽話」!這篇介紹關於主持人廖科溢,可以點網址溫習一下喔!…

  • 龜毛煮婦採買法則

    吃抗生素的雞跟去醫院打抗生素

    老人家為什麼都那麼搞笑!(但我後來發現不止老人家這樣,為剛剛的失禮道歉。) 當我問他們: 「為什麼不敢吃雞皮喝雞骨湯?」 「因為有抗生素跟一些有的沒的。」 「那剛剛你去醫院醫生幫你打什麼?」 「抗生素。」 「你不喝飼養方式正確的健康雞湯把身體顧好,卻把自己搞得要去醫院吃(打)抗生素?」結果又被我碎唸了。…

  • 網站經營歷程 看書看影視看展覽 回憶紀念 生活瑣事

    跪婦阿冠出書|《當地人帶路台北美食地圖》香港限定發售

    (因為全文太長,為了方便瀏覽,阿冠拆成四頁,文章下方有頁數可點閱。) 愛上現在的你與珍惜過去的自己。 首先,要先跟因為根治飲食而知道這個網站的朋友說聲抱歉,這次阿冠出的書可能不是很適合你們,不過阿冠會陸續挑選書中適合根治飲食朋友去吃的店家做介紹分享,再請你們鎖定收看,謝謝!千萬不要衝動的買下去,但如果想收藏阿冠的書,也很歡迎啦!香港限定台灣買不到,因為搭飛機所以比較貴,請點本文第四頁有詳細購買說 […]…