生活週記｜皮膚也開始練習自我修復能力(W53)

W53，20160502-0508

不同的醫療系統，也有不同的角度。有的人看身體，覺得它是有瑕疵的，會犯錯。因為它有瑕疵會犯錯，所以需要大力的介入。但有人看身體，卻覺得它是有智慧的，懂得應變，所以它能自我修復，我們只需要從旁協助，提供原料。

－－節錄自《要瘦就瘦，要健康就健康 把飲食金字塔倒過來吃，就對了！》，第211頁。

阿冠按：這一週開始我洗臉沒有用任何的清潔用品，就只有水，洗完也沒有塗任何的保養品，連椰子油都沒抹，想先讓肌膚整整一個月的時間都是空的沒有被覆蓋的。之前皮膚科醫生有說過，肌膚的修復跟月經週期是同樣的，最少28天才會走完一輪。經過根治飲食的調教，我懂得耐下性子靜下心觀察，這段時間有時皮膚會有一點點癢，摸起來會有點乾，我都不特別擔憂，這是我從國中時期把臉搞爛的後果，我會等他修復。

• 關於我們修正後的飲食請先閱讀這篇以便溝通，根治飲食階段實驗已結束將不在新留言裡討論：老潘與阿冠飲食路上的自我學習歷程；
• 保健品的補充只是一時的，耐心等待陪伴身體才是最重要的「心藥」：補充品與支援保健品整理

 

20160502

整天補充常溫加鹽開水。
排便狀況：阿冠排便一次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應：阿冠沒有胸悶反應。老潘下午有去爬山，鼻子打開了（懂那種感覺嗎？），晚上飯後有一點鼻塞，但跟昨天比起來天差地遠了！

今天一整個被宅配先生按電鈴給驚醒，我明明交代不是今天收貨啊！但又不能直接退貨。後來看一下其實我安排的是明天到貨也才差一天，只好鼻子摸摸想辦法處理，還好東西不多，冰箱還塞得下。

 

做菜前先把昨天煎肋排後的殘骸處理一下，之前一直有看到分享鑄鐵燒焦的處理方式，今天終於有機會來親自實驗了！先用小蘇打粉塗抹燒焦的部分，蓋上一張廚房紙巾，加一點水類似敷面膜的方式放一個晚上。隔天直接用那張廚房紙巾就可以輕易擦掉燒焦的部分囉！

 

• 這一餐菜跟蛋白質約一比一，洋蔥果漾醋黑棗磅蛋糕（容易化成糖的食物）加起來少於整份餐點的20%。

第一餐：馬鈴薯洋蔥（碳水化合物－澱粉）、奶油萵苣紅皺葉萵苣黃椒番茄四季豆（碳水化合物－蔬菜）、豬絞肉雞蛋虱目魚皮牡蠣（蛋白質）、豬油魚油椰子油紫蘇油（油脂）、丹麥馬自拉乳酪/DANISH MOZZARELLA BLOCK CHEESE（發酵品）、牛奶、常溫加鹽開水

今天勞動節補假，假日就是喜歡搞一些「手路菜」，雖然平常好像也不遑多讓啦！這餐有馬鈴薯煎餅就不配甜點囉！今天餐點的位置是老潘放的，在這個餐桌他都坐右邊……

 

以往幾次都是邊剝邊吃，剛開始老潘會自己剝，再來就擺爛說好難剝，阿冠只好下海也剝給他吃。今天我想要拍大合照，一開始就把所有的殼都剝開，老潘上桌後先專攻牡蠣。

 

老潘真的很超過，牡蠣吃到剩一顆才說：「怎麼剩一顆？」
我才想問：「怎麼剩一顆怎麼剩一顆怎麼剩一顆啊！」

所以我這餐只吃剝殻時偷吃的一顆跟照片中的這一顆，原來牡蠣一開始被放那個位置是有原因的！！！！！

 

這個迷你烘蛋的食譜在我們消化道痊癒飲食期間就一直放在清單裡，今天輪到他登場了！做法很簡單，參考主婦聯盟三月份期刊最後一頁食譜稍微修改一下。先把要加在迷你烘蛋裡的蔬菜切成丁，我這次放了洋蔥蕃茄黃椒四季豆跟聖安東尼孔德乾酪丁，餡料大概準備一個烤模的1/2量即可，兩顆蛋加50ml牛奶、鹽巴、胡椒打散後可以倒三個模，倒九分滿左右上面放馬自拉乳酪，烤箱預熱後，180度烤約20分鐘（視實際情況增刪）。

其實剛烤好的時候澎得很高很漂亮，但我忙著做其他的菜，沒空先拍照，等到我從烤箱要拿出來的時候，已經消風了！因此下次可以算準上菜時間，不要太早烤好，而今天阿冠還要烤牡蠣，只能先犧牲迷你烘蛋了。

 

很簡單又美觀的烘蛋法，大家趕快試試啦！下次我還要放一些已經煮過的肉類加在裡頭～～～

 

魚皮抱絞肉，雖然費工又很難煎，但！是！超！好！吃！！！！！！

 

這幾天在流理臺遇到兩隻蝸牛，今天又在奶油萵苣裡發現新鮮S型大便，看起來就是蝸牛的大便。這下我都毛了！因為很多人愛恐嚇我：「被蝸牛爬過的菜一定要煮熟才吃，不然會中毒」。後來跟小農確認過：「洗乾淨就可以吃，小蝸牛無礙的！」我想，一般人講得應該是那種很大隻的蝸牛吧？！不然我這包其實已經吃很多進肚子裡，菜上面的大便也是沖一沖就生吃。

 

這些蝸牛的活動力好強大，除了大很多便之外，還爬到天花板挑釁我們！

 

蝸牛爬過的奶油萵苣上菜囉！還有一些煎到破皮的虱目魚皮不要浪費，撒在沙拉上增加口感也很好吃喔！

 

今天勞動節補假，老潘熱血爬山去～～～

 

阿冠還是窩在家裡，昨天買了一瓶今天到期的特價牛奶，就是為了做牛奶餅乾啊！先拿出上次做的原味、抹茶與咖啡牛奶麵糰一個個捏成方形進烤箱烤。緊接著再做四個麵糰：原味、抹茶、咖啡以及讀者分享的鹹口味。阿冠加了咖哩粉與現刨帕馬森起司，很香！

 

做烘焙時總是需要吃自製點心（香草磅蛋糕）陪伴，哈！

 

做點心的同時也不忘久違的紅燒肉，今天做梅乾扣肉！

 

• 這一餐菜跟蛋白質約一比一，花生磅蛋糕提拉米蘇（容易化成糖的食物）加起來少於整份餐點的20%。

第二餐：海苔（碳水化合物－蔬菜）、五花肉煎蛋肉鬆（蛋白質）、豬油（油脂）、自製無糖泡菜梅乾菜（發酵品）、花生磅蛋糕提拉米蘇（低糖點心）、常溫加鹽開水

最近狂做料理與烘焙，心得是有些東西知道怎麼做，做過一次就好，其它就交給專業的來，老潘每次看到我要自製***，就會說：「可以買到成份好的，還是分一點時間出去給別人。」昨天第一次拿起東寶肉鬆看成分與營養表，沒有添加物而且用豬油炒，糖含量也很低，腦子馬上出現這道菜就買了！

 

先用平底鍋加豬油煎蛋備用，拿出海苔鋪底，如果蛋像我一樣煎太大片，可以弄成適合的形狀，再來加入肉鬆或其他蛋白質及擰乾的自製無糖泡菜卷起來就可以吃囉！

 

這樣一口有油有肉有菜，也是個均衡的一餐。

 

• 不震盪血糖零食

點心：茶葉蛋、常溫加鹽開水

由於老潘第一餐把牡蠣吃光光，害我產生補償心理作用多吃了一餐（通常假日傾向只吃一餐），晚上處罰他做在超商學會的茶葉蛋，出爐後一人馬上剝一顆茶葉蛋來吃。其實我覺得茶葉蛋就是有紋路的白煮蛋，所以我買茶葉蛋都會特別挑破掉或顏色很深的那種比較入味一些。

 

老潘下午去爬山，幫我買雞胸肉回來，加黃豆芽跟海帶芽做成涼拌菜。

 

午餐準備好，可以說晚安了！正所謂「人要衣裝佛要金裝點心要袋子裝」啊！磅蛋糕上面頂著一顆黑棗又有鮮奶油，找不到適合高度的保鮮盒，只好用好看一點的袋子裝出門。這袋子不是特地去買的，是當時結婚時在菓風小鋪買平安符糖果當做婚禮小物時，店家給的包裝袋還有束口鐵絲（我竟然可以保存它們六年多…）。雖然袋口看起來有點變色的樣子，但現在仗勢著均衡飲食胃酸強大還是不管它，繼續裝來吃～～～

 

20160503

整天補充常溫加鹽開水。
排便狀況：阿冠排便兩次。老潘排便兩次。
觀察症狀與恢復反應：阿冠沒有胸悶反應。老潘8:52打三個噴嚏，晚飯後打兩個噴嚏。

小農土雞蛋又來囉！

 

昨天把茶葉蛋的殼都剝掉，讓他們更直接泡茶葉浴。有一些雞蛋的邊邊靠在保鮮盒牆上沒沾到滷汁，造就蘑菇茶葉蛋的外型，看來也挺可愛的啊！

 

• 這一餐菜跟蛋白質約一比一，洋蔥果漾醋黑棗磅蛋糕（容易化成糖的食物）加起來少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐：豬骨湯（消化道修復營養品）、洋蔥（碳水化合物－澱粉）、黃豆芽番茄海帶芽（碳水化合物－蔬菜）、果漾醋（碳水化合物－糖）、五花肉五花肉片雞胸肉茶葉蛋雞蛋蝦子軟絲（蛋白質）、豬油麻油（油脂）、自製無糖泡菜梅乾菜（發酵品）、黑棗磅蛋糕（低糖點心）、常溫加鹽開水

只有骨頭湯是現煮的，其他都是已經預先做好的菜。

 

• 這一餐蛋白質少了點，果漾醋黑棗磅蛋糕（容易化成糖的食物）加起來少於整份餐點的20%。

老潘第一餐：黃豆芽大頭菜A菜心海帶芽（碳水化合物－蔬菜）、果漾醋（碳水化合物－糖）、五花肉雞胸肉茶葉蛋（蛋白質）、豬油麻油（油脂）、自製無糖泡菜梅乾菜（發酵品）、黑棗磅蛋糕（低糖點心）、常溫加鹽開水

這餐除了蛋白質少了點之外，醃漬菜也太多了！老潘說醃漬菜心與大頭菜下次裝少一點，不然他都會硬塞完。

 

• 這一餐蛋白質跟菜約一比一，抹茶紅豆生乳酪馬克杯蛋糕（容易化成糖的食物）少於整份餐點的20%。

阿冠第二餐：荳芽菜韭菜（碳水化合物－蔬菜）、臘肉蛤蜊（蛋白質）、豬油（油脂）、抹茶紅豆生乳酪馬克杯蛋糕（低糖點心）、常溫加鹽開水
老潘第二餐：豬骨湯（消化道修復營養品）、洋蔥（碳水化合物－澱粉）、荳芽菜韭菜番茄（碳水化合物－蔬菜）、臘肉五花肉片雞蛋蝦子軟絲蛤蜊（蛋白質）、豬油（油脂）、抹茶紅豆生乳酪馬克杯蛋糕（低糖點心）、常溫加鹽開水

老潘夏天不想帶湯到公司喝，但阿冠晚上的食量如果喝湯，那其他食物都不用吃了，所以阿冠白天喝湯，老潘晚上喝。上次炒臘肉後兩個人都醉到有點頭暈想睡，但血糖量出來是沒震盪，害我一直很猶豫這份美味該如何處理，今天鼓起勇氣再切了臘肉來炒菜，特別再請教神木村王子：「汆燙很久還有酒味還會醉的話，有沒有什麼解決辦法？」神木村王子：「一般來講，燙過酒都揮發，只剩高粱香氣了。」忽然發現跟原住民請教這個問題應該很好笑，因為是個無解的課題，哈哈！今天也是把臘肉汆燙滾久一點，再用阿婆炒菜鍋炒臘肉，由於臘肉煮到逼不太出油，我又加了一大匙的豬油炒香臘肉，再放荳芽菜炒一會兒後放韭菜，不用加鹽巴就可以起鍋，老潘一直稱讚很美味。蛤蜊是我在樂菲新嘗試的廠商，因為最近黃芬香在整理池子，主婦聯盟也買不到好吃的蛤蜊，就開發新的廠商試試，要試試東西本身口味如何，最簡單就是不加調味，蛤蜊下鍋加點水蓋鍋煮到蛤蜊打開放薑絲再淋點米酒就起鍋，這家的蛤蜊沙吐得也很乾淨，蛤蜊肉也很飽滿，已經列為我的蛤蜊廠商名單之一了。

抹茶紅豆生乳酪馬克杯蛋糕本來是做成蛋糕樣，但我沒有適合大小的烤模，就裝在透明馬克杯裡，但是超難挖的！我光挖這些蛋糕就比我吃正餐花更久的時間。後來仔細看一次食譜才發現，是要放冷藏不是放冷凍…

 

老潘今天從SOGO拿回的保冷袋來店禮，就負責裝他的便當啦！

 

晚上老潘才到信箱幫我拿這份檢查報告，學生時代結束後已經很久沒有這種看放榜結果的心情了。

 

做了兩份泡菜，紫高麗菜上次還有菌絲實驗，這次就異常小心，而且紫高麗菜比較不容易變軟，還特別用調理機打碎。

 

緊接著牛骨湯也出爐了。

 

本網站客座畫家傳來20160503的上班實錄，就讓我們看看他能撐幾天，哈哈！

 

20160504

整天補充常溫加鹽開水。
排便狀況：阿冠排便一次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應：沒事休息中。

起床檢查一下泡菜，發現保鮮膜有膨脹的跡象嗎？所以我都想像這是菌兒們在呼吸。

 

• 這一餐蛋白質跟菜約一比一，馬鈴薯洋蔥（容易化成糖的食物）加起來少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐：牛骨湯（消化道修復營養品）、馬鈴薯洋蔥（碳水化合物－澱粉）、鹿角萵苣紅皺葉紫蘇葉蕃茄（碳水化合物－蔬菜）、五花肉肉丸子茶葉蛋（蛋白質）、豬油椰子油紫蘇油榛果腰果杏仁果葵花瓜子（油脂）、自製無糖泡菜梅乾菜香料乾酪（發酵品）、常溫加鹽開水

每天第一餐都會喝一碗湯，剩下的就是從冰箱翻出來一邊湊一邊配蛋白質跟蔬菜一比一，然後一個不小心常常擺起來就一大桌，其實這只有我一個人吃啊！哈哈！

 

• 這一餐蛋白質跟菜約一比一，抹茶餅乾咖啡餅乾（容易化成糖的食物）少於整份餐點的20%。

老潘第一餐：黃豆芽海帶芽（碳水化合物－蔬菜）、果漾醋（碳水化合物－糖）、五花肉雞胸肉茶葉蛋（蛋白質）、豬油麻油（油脂）、自製無糖泡菜梅乾菜（發酵品）、抹茶餅乾咖啡餅乾（低糖點心）、常溫加鹽開水

老潘說肉太少了…

 

好久沒吃牛肉片，超想念！今天請老潘下班快遞一些回來。

 

晚上發現一兩天前分裝的椰子油有異物！！！！！看起來像發霉，不過因為我用自己的玻璃瓶分裝，或許是不夠乾淨的原因，無法確定是不是原廠的問題，只好鼻子摸摸拿來保養鐵鍋，也不算損失啦！

 

• 這一餐蛋白質跟菜約一比一，沒有容易化成糖的食物（老潘有一點點洋蔥）。

阿冠第二餐：牛皮菜/火焰菜四季豆（碳水化合物－蔬菜）、雞蛋黃金鯧魚（蛋白質）、豬油椰子油（油脂）、常溫加鹽開水
老潘第二餐：牛骨湯（消化道修復營養品）、洋蔥（碳水化合物－澱粉）、牛皮菜/火焰菜四季豆蕃茄（碳水化合物－蔬菜）、五花肉雞蛋黃金鯧魚（蛋白質）、豬油椰子油（油脂）、常溫加鹽開水

晚上吃魚，老潘說太沒有飽足感，好想吃肉…果真像賴宇凡老師在這篇說的，魚在我們家也算是素食，因為超不耐餓的。

 

冠媽有稱讚我最近的魚煎得不錯，漸漸抓到訣竅了，今天忽然覺得只煎一尾太少了！！！！！連老潘這懶人都願意吃魚，我只好讓他，下次一人一尾。

 

老潘說今天便當的肉太少了！於是我放了四塊五花肉三顆茶葉蛋還有涼拌雞胸肉，一盒不震盪血糖零食，其中抹茶咖啡口味老潘已經都很清楚明白要緊接著餐後吃。

 

這次的泡菜才過一個晚上顏色就變這樣，怪怪的，之前冬天做好幾十瓶都沒遇過，我不清楚是夏天蔬菜的問題還是天氣的原因還是壞掉？聞起來是沒有怪味道，就先把他們攪一攪再觀察看看吧！

 

本網站客座畫家傳來20160504上班實錄，他說他比較不會畫人，請大家不要笑他，我是根本沒資格講啥，因為我連火柴人都畫不好，哈哈哈！

 

20160505

整天補充常溫加鹽開水。
排便狀況：阿冠排便一次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應：阿冠臉有點癢。老潘今天沒穿外套，這兩天都沒戴口罩搭捷運，8:20擤一次鼻水。

• 這一餐蛋白質跟菜約一比一，洋蔥（容易化成糖的食物）少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐：牛骨湯（消化道修復營養品）、洋蔥（碳水化合物－澱粉）、紅皺葉萵苣綠火焰萵苣紫蘇葉番茄（碳水化合物－蔬菜）、紐西蘭草飼沙朗火鍋片雞腿排荷包蛋雞蛋（蛋白質）、紫蘇油豬油雞油（油脂）、香料乾酪（發酵品）、常溫加鹽開水

這幾天蠻明顯第一餐將近是第二餐的兩倍，但我不想用腦子去規定我的嘴巴，我就繼續吃，反正都很好吃，直到今天，我的身體吃不下了，那我也不勉強，我明天會開始少準備一點。我要真真實實地去感受我的身體帶領我的腦子，當我吃不下了，我的腦子下一餐就知道可以準備少一點了。如果是腦子帶領身體，那就是我規定我一餐只能吃多少，這是很大的概念落差。

 

剩下這些沒吃完，晚上再處理。

 

今天再驗一次酮體，阿冠還是有驗出尿酮，而且量還不少，老潘測量的當天暫時沒有測出酮體。不過我們本來就沒有追求生酮的境界，因為我覺得那個還是不太均衡與人性的飲食法，只是會好奇這個身體的反應而已。順便也想說說，在根治飲食的規範裡均衡享受，還是可以生酮，根本不用計算營養份量與避開美食，這些加了砂糖的天然低糖點心我也吃得嚇嚇叫啊！

 

• 這一餐蛋白質跟菜約一比一，抹茶餅乾咖啡餅乾杏仁薄餅（容易化成糖的食物）少於整份餐點的20%。

老潘第一餐：黃豆芽海帶芽（碳水化合物－蔬菜）、果漾醋（碳水化合物－糖）、五花肉雞胸肉茶葉蛋（蛋白質）、豬油麻油（油脂）、自製無糖泡菜梅乾菜香料乾酪（發酵品）、抹茶餅乾咖啡餅乾杏仁薄餅（低糖點心）、常溫加鹽開水

這下如願了吧！好多肉～～～

 

• 這一餐蛋白質跟菜約一比一，沒有容易化成糖的食物（老潘有洋蔥）。

阿冠第二餐：紅皺葉萵苣綠火焰萵苣紫蘇葉小白菜番茄（碳水化合物－蔬菜）、紐西蘭沙朗薄片雞腿排荷包蛋（蛋白質）、紫蘇油豬油雞油椰子油（油脂）、香料乾酪（發酵品）、常溫加鹽開水
老潘第二餐：牛骨湯（消化道修復營養品）、洋蔥（碳水化合物－澱粉）、紅皺葉萵苣綠火焰萵苣紫蘇葉小白菜番茄（碳水化合物－蔬菜）、紐西蘭沙朗薄片紐西蘭草飼沙朗火鍋片雞腿排荷包蛋雞蛋（蛋白質）、紫蘇油豬油雞油（油脂）、香料乾酪（發酵品）、常溫加鹽開水

阿冠晚餐除了一圓盤的食物外，早上的雞腿排有吃一塊跟一些生菜。

 

20160506

整天補充常溫加鹽開水。
排便狀況：阿冠排便一次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應：阿冠臉比昨天乾癢。老潘16:05打兩個噴嚏，下午到睡前一直有乾咳症狀，類似煞到這樣，很像太熱中暑現象。

今天的泡菜水分更少，已經變色的蔬菜就回不去了，但因為還是沒有臭味，所以我還是繼續冰冰箱囉！

 

蔬菜箱又來囉！這次的澱粉有馬鈴薯還有玉米！！！！！份量很多，已經開始苦惱了！

 

起床大便滑手機時看到Iris甜點大師新推出的食譜，竟然是令人流口水的「平底鍋煎雞蛋糕」，這是我第一次一看到食譜馬上擠掉原本預定的甜點或澱粉把這食譜排入生產線的啊！做完之後還熱熱的，一直在想要把什麼餡放在雞蛋糕上頭，不然就先去用餐邊吃邊想吧！

 

• 這一餐蛋白質跟菜約一比一，雞蛋糕抱花生冰淇淋（容易化成糖的食物）少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐：豬骨湯（消化道修復營養品）、黃豆芽大頭菜海帶芽（碳水化合物－蔬菜）、果漾醋（碳水化合物－糖）、沙朗牛肉片五花肉腩排雞胸肉滷蛋雞蛋（蛋白質）、豬油麻油（油脂）、自製無糖泡菜（發酵品）、雞蛋糕抱花生冰淇淋（低糖點心）、常溫加鹽開水

因為剛剛把時間拿去做雞蛋糕，所以餐點就簡單處理，像紅燒肉涼拌菜這種都是直接夾一夾擺一擺或進電鍋熱一下就可以吃，只要煮一碗湯就可上桌。

 

吃到一半，我想到來乾脆夾一球自製低糖花生冰淇淋，再撒點純巧克力粉，這款無麵粉的平底鍋煎蛋糕抱冰淇淋，保證讓你吃到叫媽媽～～～

 

• 這一餐蛋白質跟菜約一比一，檸檬磅蛋糕（容易化成糖的食物）少於整份餐點的20%。

老潘第一餐：黃豆芽海帶芽（碳水化合物－蔬菜）、果漾醋（碳水化合物－糖）、五花肉雞胸肉茶葉蛋（蛋白質）、豬油麻油（油脂）、自製無糖泡菜梅乾菜（發酵品）、檸檬磅蛋糕（低糖點心）、常溫加鹽開水

只要有五花肉，那一餐配什麼老潘都願意，雖然在我看來每天吃的都很像，只有點心做變化，哈哈！畢竟上班的時候午餐吃不太下，晚上我就會盡量幫他做變化。

 

天母248有滿1500元的外送服務（有地區限制，請洽詢店家），如果當時冷凍庫空間較小，請他們外送比較無負擔，不用湊東寶2500元免運，還可以順便買個鴨胸跟四方鮮奶油跟店裡的蔬菜，哈哈！

 

阿冠白天享受了美好的雞蛋糕體驗，腦子也浮出很多的變化，晚上迫不及待要跟老潘獻寶啦！做菜前用同樣的麵糊量分成兩個小一號的鑄鐵鍋做了兩片雞蛋糕，因為懶得洗鐵鍋蓋，就直接蓋鋁箔紙，看得出來這份點心的發想是什麼嗎？原以為當我明白一些真相之後，我這輩子再也沒機會吃我深愛的義美銅鑼燒冰淇淋了。今天，竟然在自己的手中變出來－無麵粉平底鍋煎雞蛋糕抱咖啡冰淇淋。可惜實在太熱，冰淇淋太快融化，這次不夠完美，下次改進！

 

• 這一餐蛋白質跟菜約一比一，咖啡冰淇淋銅鑼燒（容易化成糖的食物）少於整份餐點的20%。

阿冠第二餐：牛皮菜/火焰菜四季豆（碳水化合物－蔬菜）、五花肉片鴨胸（蛋白質）、豬油鴨油椰子油（油脂）、咖啡冰淇淋銅鑼燒（低糖點心）、常溫加鹽開水
老潘第二餐：豬骨湯（消化道修復營養品）、牛皮菜/火焰菜四季豆大頭菜（碳水化合物－蔬菜）、果漾醋（碳水化合物－糖）、沙朗牛肉片五花肉片鴨胸雞蛋（蛋白質）、豬油鴨油椰子油（油脂）、咖啡冰淇淋銅鑼燒（低糖點心）、常溫加鹽開水

鴨胸滲血惹～～～

 

自製冰淇淋的融化進度我還沒掌握好，挖完冰淇淋沒有立刻吃幾乎就馬上融化，下次要先冰起來定型後再拿出來吃。

 

要給老潘吃的，當然就是放他喜歡的內餡：咖啡冰淇淋囉！

 

20160507

整天補充常溫加鹽開水。
排便狀況：阿冠排便一次。老潘排便一次，半條偏硬。
觀察症狀與恢復反應：阿冠臉今天不會癢。老潘早上先乾咳，到傍晚就出現感冒症狀，原來這幾天是在醞釀感冒啊！不過實在太久沒感冒，跟他不太熟了。
補充品：老潘C粉喝兩次或三次。

今天重要行程是手作乳酪分享會，出門前阿冠排便完肚子餓了，把要帶出門的便當先拿一顆茶葉蛋來吃再出門。

 

• 不震盪血糖零食

點心：黃豆芽海帶芽（碳水化合物－蔬菜）、果漾醋（碳水化合物－糖）、雞胸肉茶葉蛋（蛋白質）、麻油（油脂）、常溫加鹽開水

手作乳酪分享會前先吃茶葉蛋跟涼拌菜墊肚子，店家說不能在店裡用餐，叫我們先在外面吃一吃再進去。

 

點了一杯熱巧克力跟一杯摩洛哥咖啡，報名費裡750元含150元飲料低消，我超過150元還要補差價跟服務費差價，共多付55元。老潘的一杯130元，沒有辦法挪過來我這裡用。

 

DIDA乳酪手作達人Henry做了很多的乳酪說明，Henry不會說中文，由老婆負責翻譯，不過其實他說的英文不難，我聽起來很順。很喜歡聽他講英文的感覺與節奏。分享會每個人都可以親手體驗做Mozzarella球，只有我跟老潘做怪造型，阿冠是香菇Mozzarella球，老潘是麻花捲Mozzarella球，事後老潘覺得這個造型很像一個阿兵哥背着裝備匍匐前進。

 

外食：乳酪分享會點心

當然不能錯過DIDA各式產品的試吃啦！左下圖從餐具處逆時針來看依序為：Queso Esperanza希望乳酪、發酵奶油（微鹽無酸）、cottage cheese茅屋乳酪、cream cheese奶油乳酪、Smoked Scamorza斯卡莫札（煙燻）、原味Crème Fraîche法式酸奶油、Stracciatella碎奇莫札瑞拉，除了有幾款比較新的產品我沒吃過外（因為我們執行消癒半年都不能碰這些），其他都買過很多次。右圖的乳酪蛋糕是用DIDA完全無添加的奶油乳酪製作而成，也是阿冠未來的目標。

 

乳酪分享會結束後，沒有預設目標騎著機車在台北亂晃，阿冠忽然想到可以到上引水產晃晃。

 

第一餐：外食（上引水產）

逛了一圈後，生鮮與冷凍食材都沒買，除了有一些在我固定採買的通路會看到的冷凍食材外，剩下的我沒有看到比較適合我們回家料理的食材，畢竟一般人挑選食材跟根治飲食人的方向是不太相同。如果不想買回家煮，現場有「立吞握壽司」與「快意鮮味吧」用餐區，算是人氣最旺的地方，經過幾方思量評估後，我們只在「熟食即食區」挑了幾樣現場站著吃，便當原本還有附一碗飯，拿了也困擾，直接退還給工作人員，結帳付原價。

 

中午的分享會有跟DIDA訂乳酪，但我的保冷袋裡忘了帶保冷劑，還好上引結帳區旁有冰包可以自行購買。

 

一包5元，自己投入投幣筒即可。

 

上引水產就在松山機場旁，來數一下飛機再回家。

 

當天管制區這隻落單的鴨子比較吸睛一點～～～

 

除了下面那兩坨是今天我倆的作品外，剩下都是買的，出關後第一次買DIDA，連包裝都換新的了！

 

又買了一些玩具跟食材要繼續玩低糖烘焙，上回買了mascarpone cheese來做提拉米蘇，真是令人懷念的好吃！打鐵要趁熱，昨天買四方38%鮮奶油後，今天再補mascarpone cheese。

 

小七預購的大烤盤跟烤皿終於來囉！紅色大烤盤比我想像的大很多，烤全雞沒問題，更適合辦派對使用啊！小烤皿用來做點心大小也嘟嘟好。

 

• 這一餐蛋白質跟菜約一比一，洋蔥（容易化成糖的食物）少於整份餐點的20%。

第二餐：牛骨湯（消化道修復營養品）、洋蔥（碳水化合物－澱粉）、豆芽菜番茄鴻喜菇（碳水化合物－蔬菜）、紐西蘭草飼沙朗火鍋片雞蛋（蛋白質）、牛油椰子油（油脂）、常溫加鹽開水

回家後很熟練的煮了一鍋湯，再炒一盤菜肉，時間要留下來做乳酪蛋糕。

 

今天在攪拌麵糊的時候就覺得應該是失敗，算了，先冰起來明天脫模再看看吧！

 

20160508

整天補充常溫加鹽開水。
排便狀況：阿冠排便兩次。老潘排便兩次。
觀察症狀與恢復反應：阿冠臉今天不會癢。老潘今天就是類似感冒的過敏症狀，乾咳加黃色鼻涕擤（吃）到飽，不過目前的症狀跟根治以前比起來沒有那麼的不舒服。
補充品：老潘維他命C粉喝兩次。

起床後就迫不及待跑去關心我那在冰箱睡一晚的重乳酪蛋糕成果，外觀看起來蠻不錯的，脫模後就心碎了！這簡直應該稱做「重乳酪豆腐蛋糕」了吧！不知道是因為無添加手作乳酪的關係，加了檸檬汁等酸性物質進去就凝結成像豆腐的結構，我還沒搞清楚是哪邊出問題，下次再試。

 

這幾天在寫熬雞骨湯的文章，想到超久沒吃烤雞！馬上叫了四隻雞！

 

昨天拿到的烤盤來烤整隻雞都沒問題！

 

• 這一餐蛋白質跟菜約一比一，洋蔥（容易化成糖的食物）少於整份餐點的20%。

第二餐：牛骨湯（消化道修復營養品）、洋蔥（碳水化合物－澱粉）、番茄鴻喜菇（碳水化合物－蔬菜）、澳洲放牧霜降小排火鍋片雞蛋（蛋白質）、牛油（油脂）、重乳酪蛋糕（低糖點心）、常溫加鹽開水

等一下要去婆家祝賀母親節，阿冠就先別扮家家酒玩太久，喝碗湯就好。

 

這是我送給婆婆最好的母親節禮物－看賴宇凡老師的影片，先挑選與婆婆切身相關的主題（關節痠痛），再切入他平常的飲食（覺得吃素才健康）。可是設備不給力，只能看第一支影片就跳不過下一支，只好下次再來囉！

 

豬骨湯從第一餐開始熬，中途去婆婆家先關火，回來繼續熬，前後加起來將近四小時。

 

• 這一餐蛋白質跟菜約一比一，沒有容易化成糖的食物。

第二餐：奶油萵苣番茄紫蘇葉（碳水化合物－蔬菜）、紐西蘭小牛帶骨沙朗（蛋白質）、牛油紫蘇油腰果杏仁果榛果葵花瓜子（油脂）、香料乾酪（發酵品）、鹹番茄醬、常溫加鹽開水

這是兩人份，一盤肉一盤菜，老潘再啃一碗牛骨。

 

小牛帶骨沙朗用鑄鐵鍋煎過後，撒上黑胡椒淋一點DIDA的鹹番茄醬，沒想到這麼搭。

 

第一次吃小牛帶骨沙朗的印象非常好，竟然可以不見血又這麼嫩，下次一定會再買！

 

因為實在太久沒聽到老潘連環泡的擤鼻水跟咳嗽，我今天忽然覺得他好吵！一邊嫌棄他還是要一邊準備便當啦！

 

這週阿冠開始戒斷洗面乳，臉會乾癢，不過還是不理他，先觀察。老潘則是出現類似感冒的過敏症狀，放著觀察室過敏還是恢復反應。

 

《吃出天生燒油好體質》第211頁檢查表：

W53，20160502-0508	老潘	阿冠
食物比例組合	外食也有達到	外食也有達到
第一口吃肉	yes	yes
細嚼慢嚥	yes	yes
食物輪著吃	yes	yes
最少一次不是魚的海鮮	2次	2次
最少一次海藻	5次	5次
最少兩次高湯	6次	6次
最少一次種籽類及堅果類	1次	2次
分辨加工與原形食物	yes	yes
每餐蔬菜	yes	yes
吃油少吃糖	yes	yes
每天一次發酵食物	7天	7天

 

本週食材：

消化道修復營養品：牛骨湯、豬骨湯
碳水化合物－澱粉：馬鈴薯、洋蔥
碳水化合物－蔬菜：鹿角萵苣、紅皺葉萵苣、綠火焰萵苣、奶油萵苣、紫蘇葉、豆芽菜、黃豆芽、牛皮菜/火焰菜、小白菜、韭菜、黃椒、四季豆、番茄、大頭菜、A菜心、鴻喜菇、海帶芽、加工類蔬菜（海苔）
碳水化合物－糖：果漾醋
蛋白質：紐西蘭沙朗薄片、紐西蘭小牛帶骨沙朗、澳洲放牧霜降小排火鍋片、紐西蘭草飼沙朗火鍋片、腩排、五花肉片、五花肉、肉丸子、豬絞肉、臘肉、雞胸肉、雞腿排、雞蛋、茶葉蛋、滷蛋、荷包蛋、鴨胸、黃金鯧魚、虱目魚皮、蛤蜊、蝦子、軟絲、牡蠣、加工類蛋白質（肉鬆）
油脂：牛油、豬油、鴨油、雞油、魚油、椰子油、麻油、紫蘇油、腰果、杏仁果、榛果、葵花瓜子
水：常溫加鹽開水
發酵食品（以選擇天然發酵者為佳）：自製無糖泡菜、梅乾菜、香料乾酪、丹麥馬自拉乳酪/DANISH MOZZARELLA BLOCK CHEESE
其他：鹹番茄醬、牛奶
補充品：老潘維他命C粉、紫錐花茶包
自製低糖點心：重乳酪蛋糕、咖啡冰淇淋銅鑼燒、雞蛋糕抱花生冰淇淋、抹茶餅乾、咖啡餅乾、杏仁薄餅、抹茶紅豆生乳酪馬克杯蛋糕、黑棗磅蛋糕、花生磅蛋糕、提拉米蘇
外食餐數：2次（DIDA分享會點心、上引一餐）

 

• 順勢飲食，聽身體的聲音，照需求不是照教科書補水。
• 吃在地吃當令。（我很粗淺的愛地球方式請點這。）
• 不回答任何食材哪裡買的問題，留言將直接跳過不回答。（別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材，與其抱回一桶魚，不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱，點這篇複習。）
• 本網站的所有料理皆由阿冠（或老潘）親自製作與拍照，台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。（我做過覺得值得推薦的才會寫文分享，不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了，廠商規定在這。）
• 本網站的飲食文章，皆是阿冠自身經驗分享，僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利，阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人，任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上，跟你不同不代表你或我是對的，只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了！拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。（自己的身體自己救，看不懂也無妨，自己承擔選擇就好，點這篇複習。）
• 本網站所提及的各種原則方法，是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主，純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人，請遵照醫師指示，不要自己亂亂試，很危險的啊！（這篇已有說明。）

 

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