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為什麼土用丑日要吃鰻魚飯?

2017年日本鰻魚節(夏季土用丑日/土用の丑の日)在7月25日與8月6日,7/25沒吃到沒關係,8/6再補也行:土用丑の日は【いつ?】鰻を食べる由来と意味とは?

這篇文最早寫文的時間是2014年,那時候還沒有吃根治飲食;到了2015年中,開始根治飲食,所以該年的土用丑日(土用の丑の日)一整個忙碌於廚房及寫文也忘了土用丑日這件事;2016年我們找到一家不只吃鰻魚飯的店家,連內臟都端上桌喔!享受美食之餘還能不震盪血糖喔!2017年也要繼續吃鰻魚喔!

 

這一篇阿冠是列在料理統整系列文分類裡,第一篇寫了*說食話*16家生魚片蓋飯筆記,然後就停了一年多沒再寫新的,其實第二篇阿冠想寫炸蝦,但一直沒排進寫文列表裡。結果,今天竟然由鰻魚飯搶先曝光了!因為今天是鰻魚節日(夏季土用丑日),原本阿冠也不知道這節日,是因為去年去了日本玩,追蹤了一些粉絲團才知道這個節日是要幹嘛,阿冠覺得蠻有趣,就順便整理一些典故連結分享出來。

 

土用丑日吃鰻魚飯的典故

阿冠找到幾個關於鰻魚節日(土用丑日)的說明連結,有興趣者可以點來看看:
【日本想想】搶救業績大作戰 ──便利商店的鰻魚之日
土用丑の日は【いつ?】鰻を食べる由来と意味とは?
鰻魚情報站:2014年日本的土用丑日日期
抹茶糰子的京都日常:【日本雜學】土用丑日品嘗鰻魚
大紀元:「土用丑日」日本人吃鰻魚 夏季進補
盤古(Pangoo):日本人愛吃蒲燒鰻魚飯,是200年前的行銷結果!
三立新聞網:吃鰻魚吃到變「瀕危」!日本前進緬甸搶貨

 

春夏秋冬都有土用丑日

根據參考資料整理一下,簡單來說,一年裡立春、立夏、立秋、立冬都有「土用丑日」,如:

2014年的「土用丑日」日期為:(尚未開始根治飲食)
冬:1月18日(星期六)、1月30日(星期四)
春:4月24日(星期四)
夏:7月29日(星期二)
秋:10月21日(星期二)、11月2日(星期日)

2015年剛開始吃根治飲食,就沒心思更新要吃很多飯的土用丑日資料,一整個很偏心。

2016年的「土用丑日」日期為:(已開始根治飲食,且對外食比例頗能掌握)
冬:1月20日(星期三)、2月1日(星期一)
春:4月25日(星期一)
夏:7月30日(星期六)
秋:10月22日(星期六)、11月3日(星期四)

2017年的「土用丑日」日期為:
冬:1月26日(木)
春:4月20日(木)、5月2日(火)
夏:7月25日(火)、8月6日(日)
秋:10月29日(日)

夏秋之際的「土用日」是一年最熱的時期,而「土用丑日」是這段時期的其中一天。這麼熱的天氣,大家應該都能感受腦子熱到快當機的狀況了吧!而日本人覺得吃鰻魚有補充體力,恢復精神之類的功用,因此選了夏季的「土用丑日」來吃鰻魚飯

追溯幕末時,其實是因為鰻魚在夏天滯銷而想出搭配天候的解決辦法啦!阿冠是沒想到台灣有什麼類似的促銷活動進而演變成一個全國性的節日,但台灣倒是很容易因為某個季節的食材敗市而做促銷這樣,還有最近看公視介紹的「蒜頭銀行」也或多或少是要解決這種食材滯銷的問題吧!

好啦!阿冠個人是覺得,喜歡吃鰻魚的人什麼季節都會想吃,不敢吃或不喜歡吃的人,還是會找到其他養精氣神的方法,哈哈!話說,阿冠吃鰻魚飯不會覺得有補充到精氣神耶!就一般吃飯這樣啊!還是我悟性太低==

如果你看到大家都在吃鰻魚飯,不敢吃、不能吃或不吃動物的朋友們,抹茶糰子還分享了一個用茄子做的偽鰻魚飯喔!
http://cookpad.com/recipe/2016975

 

圖片來源:セブン-イレブン・ジャパン

啊如果跟阿冠一樣不敢吃茄子的朋友,那可以吃這個日本小7的創意鰻魚,期間限定只賣到7/29,所以我們只能吃照片啦!這個鰻魚看起來好可口,是阿冠從小就喜歡吃的基本款巧克力小圓麵包,上面塗一層巧克力,裡面還有草莓果醬。(此為2014年資料)

好啦!說這麼多,雖然冠媽很愛吃鰻魚,像鰻魚罐頭、鰻魚飯幾乎是他的首選。但阿冠對鰻魚飯的興趣就普普,因為我總覺得鰻魚有刺,即便那是可以吃或只是口感上的問題,我還是沒有很喜歡;另外,就是鰻魚飯很容易有腥味,底下就這幾年吃過的鰻魚飯分享一下囉!

 

販售鰻魚飯的店家

多摩食堂
台北市士林區忠誠路二段50巷2號(蘭雅國中正對面)
11:30-14:00 / 17:00-20:30(每週二休)
阿冠的分享:*說食話*台北天母 在多摩食堂輕鬆享受生魚片蓋飯

20131204 台北天母 多摩食堂 招牌星鰻蓋飯 (220元)

多摩食堂的星鰻飯沒有土腥味!超感動!

 

鰻魚這樣做,腥味就濃了一點。

 

20150523 台北天母多摩食堂 蒲燒鰻魚飯 (420元)

鰻魚當然比星鰻更大更好吃啦!

 

宇柰とと
大阪市北區天神橋二丁目三の二四
06-6882-6969


20131006 日本大阪 宇柰とと 鰻魚飯

這間好像去大阪玩過的人都會推薦的鰻魚飯,是真的蠻便宜沒錯啦!我們也本著嘗鮮的心情而來。

 

但阿冠覺得這間有腥味,後悔點了大份,根本塞不太下啊!嗚嗚嗚~~~(うな重上:1300円,うな重:800円,赤出汁豚汁:200円)

 

三明堂
台北市天母東路49-1號
02-2876-5286
9:00-21:30

20140308 台北天母 三明堂 鰻魚丼

三明堂的鰻魚丼也是普普,少了鰻魚燒的香味,還有點刺,醬汁也有點膩,而且阿冠覺得今天白飯煮得太濕黏,下次應該是不會再點了。

 

但是三明堂的招牌草莓大福就真的超推薦,老闆阿嬤有到京都學過和菓子的製作,麻糬皮口感很好吃,紅豆餡就跟我們在京都吃的一樣粒粒飽滿的感覺,很滿足!然後阿冠就不碎唸那個鰻魚飯,反正以後應該是不會內用餐點了啦!

 

川珍鰻魚飯專賣店
台北市士東路120巷22弄2號(士東市場附近)
02-2832-3972
17:00之後開賣,賣完為止(星期一休)
珍日式蒲燒鰻專賣店粉絲團

20140711 台北天母 川珍鰻魚飯 (200元)

天母這家鰻魚飯只能外帶,大份300元,小份200元,還會附三樣小菜,整體看起來就很像台製便當。

 

鰻魚味道還不錯,烤得蠻香,醬汁也好吃。但今日配菜是敗筆,因為阿冠不喜歡酸酸筍乾及醃漬菜,如果之後要再買的話,應該會單買鰻魚,而下方的兩碗味增湯是免費附贈。

 

御成町浪漫鰻屋
台北市中山區中山北路一段105巷14號
02-2511-0993
11:00-14:30 / 17:00-22:00
http://eelshouse.com.tw/

20150307  台北中山 浪漫鰻屋 鰻重(大)(500元)

味道還不錯,也沒有土味。

 

哲也日本料理
台南市民權路一段239號
06-228-8818
11:00-14:00 / 17:00-21:00(每月第二週及第四週,星期四店休)

20150420 台南 哲也日本料理 鰻魚飯 (180元)

雖然鰻魚好小塊,但180元的價位這樣的大小也蠻合理。口味還不錯,就是太小塊會不夠滿足啦!我甘願花300元,魚肉加倍飯維持原狀就好啦!

 

一膳食堂
台北市信義區忠孝東路五段68號4樓(台中也有兩家店)
06-2722-0657
11:00-21:00
http://www.ichizenunagi.com.tw/

DSCF3771

20160729 台北信義 一膳食堂 大鰻重(358元)

今年在土用丑日(20160730)之前想起來這件事情,整理文章後決定今晚約會就來這間吃吃看。一膳食堂本店在台中市,那時候看到報導介紹,除了鰻魚飯之外,還有鰻肝湯、鰻頭蒜頭湯、鰻骨仙貝、烤鰻肝、鰻魚肝炒、鰻魚煎蛋、和風鰻魚沙拉,等於把整隻鰻魚利用到淋漓盡致,心裡也盤算著如果合點一碗少飯的鰻魚飯加上其他的鰻魚特色料理全部點一輪,再點一些蔬菜,那這樣應該是蠻均衡的一餐。可惜台北分店很多菜色都沒有,連鰻魚煎蛋也沒!至於那餐到底最後配了什麼?我到時會寫在飲食週記裡,這邊主要講鰻魚飯。

經過縝密的規畫後,我們點了有一尾鰻魚之多的大鰻重,並請店家只裝一半的白飯。飲食比例先不多談,鰻魚吃起來有點苦苦的,可能是烤太焦了吧?口味並不突出也沒很入味,雖然沒有腥味,但比較沒有記憶點。害我們明天想再衝天母士東市場那間鰻魚飯專賣店單點烤鰻魚來吃!

 

川珍鰻魚飯專賣店
台北市士東路120巷22弄2號(士東市場附近)
02-2832-3972
17:00之後開賣,賣完為止(星期一休)
珍日式蒲燒鰻專賣店粉絲團

DSCF3935

20160730 台北天母 川珍鰻魚 (單點秤重計算)

昨天吃那份鰻魚飯真的太不滿足了!!!!!今天一定要再吃一份才能安心度過今年的鰻魚節(最好有這麼多藉口啦!)。來到兩年前吃過的川珍鰻魚,現場選了一尾烤鰻魚,秤重計算340元。

 

DSCF3930

這家鰻魚只提供外帶,再到斜對面外帶一份生魚片,拿著中午餐廳打包的生菜及阿根廷香腸到高島屋美食街吹冷氣吃混搭晚餐補元氣(誤)。

 

川珍鰻魚飯專賣店
台北市士東路120巷22弄2號(士東市場附近)
02-2832-3972
17:00之後開賣,賣完為止(星期一休)
珍日式蒲燒鰻專賣店粉絲團

20170725 台北天母 川珍鰻魚 (單點秤重計算)

在現場挑選要買哪一塊時,老闆娘聽到我們只有兩人,直覺幫我們拿小尾的,我堅持要買這條最大的鰻魚(因為動物性蛋白質才是我們的主食),秤重後415元,吃起來才過癮啊!

 

本來還要買生魚片的,但因為一些原因,今天還是先別吃生魚片吧!阿冠忽然很想吃鍋貼,買了八顆鍋貼再買鵝肉、鵝腸跟燙青菜配成一餐,這是我們的土用丑日不震盪血糖鰻魚飯套餐

 

鰻魚飯一樣採隨吃隨加補充路線,不過依照阿冠對於鰻魚飯的熱愛程度,更新應該速度不及*說食話*16家生魚片蓋飯筆記吧!可能更新每年的「土用丑日」日期會更頻繁,哈哈!

 

冠冠談:
不太走錦上添花或太多人一窩蜂寫的美食店家路線,喜歡記錄真的多次享用發自內心的記錄;或是小時回憶故事的店家像這類:台南美食吃回憶;或是挖掘值得分享的店家,看阿冠分享這系列的文章就知道:食在北投天母石牌士林;或是統整同類型的料理不論阿冠愛不愛都放上去給大家參考,各式料理統整大補帖

 

歷史上的今天,我寫了...

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  1. 1. 川珍鰻魚飯這麼配菜真的很沒質感耶~
    2. 還有鰻肝湯、鰻頭蒜頭湯、鰻骨仙貝、烤鰻肝、鰻魚肝炒、鰻魚煎蛋、和風鰻魚沙拉->哇~我光看就食指大動了(擦~)–>看到最後竟然不太推,哈~

    1. 1.這是一種在地化的概念嗎?哈哈
      2.不推烤鰻魚而已,台北吃不到鰻肝湯、烤鰻肝、鰻魚肝炒、鰻魚煎蛋這些東西,所以其他要去臺中吃才知道如何。

    1. 哈哈哈,你是開始懷念四國的旅遊時光了是嗎? 不然怎麼會想起鰻魚咧? ^^

    2. 我在四國高知反而沒有吃到鰻魚飯,嗚嗚~~~我的鰻魚飯在大阪吃的,是不太好的回憶。想起鰻魚是因為每年7月的日本鰻魚節,把文章抓出來複習一下。

    3. 我是在京都吃的,阿冠啊~你的北極星蛋包飯都躺多久了, 小雞都被宰了多少次了,還不寫啊?

    4. 唉唷,北極星蛋包飯那麼多人寫,不缺我一個啦!小雞都投胎好幾次了~~~

      太多要寫的文章在排隊,寫到進棺材也寫不完了。

    5. 大家寫得好像不吃會死,吃了還是死感覺, 我就點了基本款的牛肉醬汁蛋包飯. 然後就覺得…………..好熟悉的可果美番茄醬的味道啊!!!

    1. 北極星官網是寫說胎們還有幾家分店,當然心齋橋本店應該也是最多人去的吧!

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