★★留言前請先看:「你問問題,我答問題」的基本禮貌★★
請善用側欄放大鏡搜尋,多多爬文後再留言問問題,網站欄位廣告出租方式請來信洽詢。

看板人物外景拍攝與賴宇凡老師第一次相見歡

%e8%9e%a2%e5%b9%95%e5%bf%ab%e7%85%a7-2016-10-11-%e4%b8%8b%e5%8d%886-37-08

2016/7/6拍攝後一個多月(2016/8/7)終於播出了看板人物專訪賴宇凡老師的節目,阿冠有幸參與拍攝片段,採訪後到播出前其實是既期待又怕受傷害,期待自己出現在螢幕中,特別還是在賴宇凡老師的專訪裡;怕受傷的是,自己會不會沒表現好而出糗。

專訪影片不會很長,不到一個小時,重點請自己看。我知道這篇文章寫了之後,特別是「阿冠憑什麼能跟賴老師一起上節目」這件事,會有一些正面的回饋與負面的聲浪,這是我人生真真實實發生過的美妙事情,為的是給幾年後幾十年後的阿冠回憶用的,不應該因為一些言語而逃避。在我的個人網站裡,總是要多保留點我的人生故事。

這篇文章主要寫阿冠拍攝前後的準備、我本人也愛看的「上通告」幕後花絮與影片播出後的心得說明等等。本文的大綱在拍攝完後就已經寫好草稿,當時因為不能搶在節目播出前先破梗,一直等到播出後再針對剪接的片段做些補充說明拖延至今才發文。

 

記得那一天,剛回台灣的賴老師忽然發mail請我給他電話,我們就這樣連絡上。印象很深刻,老師打電話來問我有沒時間跟他一起上節目的時候,
「你們現在有在吃外食吧?」老師特別問。
「當然啊!消癒出關後就要過正常人類生活,什麼都吃,在對的比例裡吃,而且跟老公外食就是機會教育練習配餐的時候啦!」
「太棒了!這樣拍外食的部份剛好可以用上。」
「那我那天要穿什麼?」時間敲定後,阿冠最在乎這件事。
「等製作單位確定細節後,再請經紀公司的人一併發通知給你。」

 

在等製作單位的拍攝資訊時,搞操煩的阿冠開始進入「想很多」階段,經紀公司的人問我有無推薦符合上班族平常外食購買的街道。憑著跟老師在電話中聊過的感覺,原以為是要拍多家餐廳的外食搭配教學,所以我提出以下的建議:

關於上班族外食購買的街道,我會比較希望那條街上能有「滷肉飯」、「自助餐」、「燒臘店」、「brunch」等店家(上班族外食比較常吃的店),這樣取景時會比較方便。不知能否把這樣的需求跟製作單位提出,TVBS很常採訪美食,團隊裡應該會有比較適合他們拍攝的街道口袋名單。

另外,有幾個問題想要確定一下:
1.我跟老師是要以什麼樣的形式做拍攝?是兩個上班族尋找外食的情境模擬,直接由我們兩個現場口述;還是我們在畫面中做動作,後製會上字幕與說明呢?
2.我跟老師指著菜單說要點什麼就好,需要實際看到上桌的搭配嗎?有些店家的菜單在店內,據我之前寫書的經驗,有的店家是拒絕接受採訪報導,這部分也要請製作單位確定能否拍攝。
3.最後確定在哪條街道拍攝也請先讓我知道,我可以先做點功課^^

一開始收到通知是下午拍攝,這樣對店家做生意比較沒有影響,後來改成中午11:00-12:00拍攝,我一看到這麼短的拍攝時間就知道與我跟老師原先構思的完全不同。不過能上電視我就很開心了,其他到現場再看攝影師的指揮吧!

好吧!既然時間已經定案了,那就把心思放在服裝上吧!我收到的拍攝資訊裡提到:「以自然、端莊,平常會穿的服裝為主,小提醒,建議可以化妝上粉底,避免太陽太大造成出油的情況喔~製作單位會以紀錄的方式拍你跟宇凡老師的互動,一邊逛、一邊採買,呈現自然的感覺。」於是我腦子開始想到「食尚玩家」這類的外景美食節目,連台詞動作都模擬了。

 

收到通告注意事項時,最讓我苦惱的就是服裝。煮婦平常會穿的就是T恤,根本上不了檯面;如果想要模擬上班族,我已經幾百年沒有穿那種襯衫套裝了,該臨時去採買一套嗎?而對於長期居住在國外的賴老師來說,自然端莊的定義或許也跟我們想的不太一樣。與其榨乾我的腦汁,不如直接跟老師聯繫我很煩惱的服裝問題吧!先傳了一張照片給老師問說可以穿這樣嗎?免得兩人的服裝落差太大。

我的置裝卡關惹!目前想要穿附件裡那一套上衣加褲裙,可是這樣會不會覺得不夠「端莊」?這個字眼好難解讀啊!所以想來問問我該選布多一點的衣服嗎?哈哈哈哈哈!

結果老師說:「好可愛!明天見。」那就拍板定案穿這件上通告啦!

 

DSCF2070

本來是7/16過敏講座那天要帶去請老師簽名的書,可以提早打包囉!除了台灣出版的五本書之外,還有一本在中國出版的《燃脂力》,這一本的內容跟《吃出天生燒油好體質》一樣,不一樣的地方是改成橫式書寫、封面有Hebe跟林依晨的推薦、作者序調整了幾個字及讀者見證移到書末,會買這本書就是一個收藏的概念。最後總共扛了老師的六本書、兩副婚禮客制的撲克牌、兩組天然發酵木桶味噌以及我自備的小便當涼拌菜出門。為什麼我還準備便當呢?因為我不確定今天是只有拍攝指著店家菜單說明如何點餐搭配,或者拍完之後直接離開不就地用餐,不然一小時怎麼夠用?所以還是自備一點吃的比較保險吧!

 

DSCF2075

臨時接到通告(誤),非常興奮還有一點緊張。前一晚反覆模擬講稿(還好沒失眠),去附近的美髮院確認營業時間,一早起來戴隱形眼鏡、化妝並出門吹頭髮,算準公車行車時間出發到集合處。出門前,除了裝一些涼拌菜,還拿出我的「花生醬巧克力蛋糕」跟他對望,不過我有點沒自信怕冰過比較不好吃就沒帶了,結果錄影隔天用烤箱烤過發現,口感一模一樣,根本不用回烤啊!早知道錄影那天就帶去啦!但千金難買早知道。老潘還說我想太多:「不會不好吃,根治那麼久,應該會覺得你的作品好吃,而且又是Iris的食譜。」

 

20160706-2

其實我頭髮剛好卡在脖子階段很難整理,阿姨邊吹頭髮邊講,你的髮尾最多只能吹弧往前撥,流汗後很快就會塌了。我說搭公車有冷氣應該好一點,最後還是噴點定型液固定一下。但我搭將近一個小時的公車好像就塌了,因為頭髮太健康,很容易拉直。

 

20160706-5

結果到拍攝的自助餐店時,發現跟出門前好像也沒多大差別,卡在脖子的髮尾也全亂掉,只有泡泡眼終於睡醒了,哈哈!

 

20160706-4

我到自助餐店先跟老闆打聲招呼,老闆說不是明天拍嗎?趕緊打電話聯繫一下,還好不是我記錯時間。巡視一下菜色,今天檯面上的菜挺豐富,也沒有根莖類(如南瓜地瓜馬鈴薯)充當蔬菜的菜色可以做陷阱模擬。

 

DSCF2101

賴老師一到自助餐店後,彼此先來個大大的擁抱,老師也穿了一件類似的上衣,哈哈!等攝影團隊也到了之後,先稍微討論一下拍攝的內容與方式。其實後來是邊拍邊討論邊調整方向,也間接影響到我之後專訪要講的內容。

 

DSCF2104

先跟老師研究要吃什麼,要怎麼點餐。本來老師想點油雞,但老闆強調這個油雞好吃不油膩,我跟老師對望一下:「本來想吃,一聽到不油膩,就算了。」

 

DSCF2107

一開始是拍我跟老師聊天聊說要吃啥,後來攝影師建議由我提一些一般讀者外食可能會問的問題,由老師來解答為啥要這樣吃,所以我只好從平常大家在我網站問過的問題來推敲。

 

DSCF2112

其實我不是很想點這家的滷雞腿,因為看起來肉很少,不過老師剛回台灣,舉凡滷豬腳、滷雞腿、炸三層肉都很想吃,為了示範外食如何點肉類自己帶來的天然油脂,減少吃店家用油,而點了肥滋滋的滷豬腳。最後老師說他很想吃雞腿,所以我那盤就幫老師點了一隻雞腿,並且把其中一格菜換成滷蛋,這樣比三格蔬菜還均衡。

 

DSCF2113

這裡就是我在講「炸的」那一段,其實我根治飲食之前之後都很愛吃炸的,只是吃法與搭配不同,根治飲食後我們如何吃,我都記錄在飲食週記裡,請自行翻閱。

 

%e8%9e%a2%e5%b9%95%e5%bf%ab%e7%85%a7-2016-10-11-%e4%b8%8b%e5%8d%886-34-16

圖片來源:吃與人生 身與心 賴宇凡 看板人物 20160807

 

img_7007

我有發現我當天一直在抓著衣服下襬,因為手太空不知道要做什麼。

 

DSCF2120

後來場景移到餐桌說明根治飲食的搭配,並且透過攝影團隊的提問來做與非主流飲食不同的解釋。

 

DSCF2121

DSCF2123

DSCF2125

剛剛坐太遠了,坐近一點畫面比較好抓。

 

DSCF2126

雖然不太會拍到我的畫面,但還是要正襟危坐比較保險。

 

DSCF2132

DSCF2128

攝影團隊很認真的文字記者(波波)正在提問為什麼要這樣點菜,原理是什麼?

 

DSCF2139

DSCF2142

DSCF2143

阿冠知道台灣自助餐都是一份主菜搭配三格蔬菜,這樣的菜量過多,所以直接在點餐時就把一款蔬菜換成滷蛋,而白飯是為了拍攝需求才出現,平常不會特別把胃的空間讓給白飯。阿冠一邊解說一邊用手比了根治飲食的比例,蛋白質:蔬菜:澱粉=2:2:1。攝影師看到後請我再比一次,我做的旁白說明當然是被消音只剩手勢,而手勢搭配的內容是在講蔬菜不要過量。

 

%e8%9e%a2%e5%b9%95%e5%bf%ab%e7%85%a7-2016-10-11-%e4%b8%8b%e5%8d%8810-32-19

%e8%9e%a2%e5%b9%95%e5%bf%ab%e7%85%a7-2016-10-11-%e4%b8%8b%e5%8d%8810-35-24

%e8%9e%a2%e5%b9%95%e5%bf%ab%e7%85%a7-2016-10-11-%e4%b8%8b%e5%8d%8810-33-37

圖片來源:吃與人生 身與心 賴宇凡 看板人物 20160807

說白話一點,我們吃蔬菜是為了餵腸子裡的益生菌,人類本身是無法消化纖維的,所以蔬菜不是吃越多越好,適量就好,跟蛋白質約一比一就可以啦!

 

DSCF2149

後來攝影團隊要先去取一些空景,沒想到我竟然還有一點點跟老師單獨午餐約會的時間,早知道開夜車也要多做點心或配菜來獻寶了!

 

DSCF2144

老師點的豬腳膠質很多,但吃沒幾口就沒了,我吃兩塊雞腿、一顆滷蛋跟我的涼拌菜,剩下的雞腿都給老師吃。老師看我拿出便當很好奇裡面裝了什麼,我只裝了一點用麻油跟梅子醋涼拌的豆芽菜海帶芽雞胸肉而已,老師嘗了一口說梅醋配起來很好吃,國外比較少見這種口味。最後還聊到我自己做的點心,直說:「怎麼沒帶來給我吃!」「因為無添加的鮮奶油不能久放,本來是算好在7/16演講前預訂鮮奶油要做點心,所以現在手邊沒鮮奶油可以做點心,下週演講再帶給你啦!」

 

DSCF2146

img_7016

「那你老公中午也吃便當嗎?」
「對啊!每天帶便當,他不喜歡去外面買便當。」
「那他在公司不會有社交困難嗎?」(其實我跟老潘都算是比較孤僻的人吧!倒沒有這方面的困擾。)
「他們公司都各吃各的,很少聚餐,如果真的無法推辭的就跟著去吃,但到現在也只去過一次(20160628那天)。」
「你們到現在也都沒吃澱粉嗎?」
「有時會配小點心。」
「當然,是我也要選點心不吃飯,點心好吃多了!」

 

DSCF2151

再來聊到老潘的鼻子狀況:消癒後,人生整個自由啊!我之後會寫專文完整紀錄老潘消癒前後的過程以及各式恢復反應。以前換季打開衣櫃都會打噴嚏,衣服在衣櫃裡躺很久的話,拿出來都要洗一輪才可以穿,現在還會刻意去打開衣櫃的門來做實驗。而且我為了做對照,環境都沒有做什麼大的整理,老潘看到地上的灰塵說:「跟灰塵共枕這麼多天都沒打噴嚏,以前早就不知打到哪去了。」我說:「是共枕半年多,消癒後我就沒整理,要留著做實驗。」這個我也在第60週的飲食週記裡講過了。

 

DSCF2155

我偷吃老師豆腐,摸到老師的手了,不摸白不摸啊!嘻嘻!

 

DSCF2154

可惜忘了拍全身照啦!這張也可以勉強算是全身照,哈哈!

 

DSCF2159

阿冠這隻跟屁蟲也跟著回出版社,拍辦公室便當橋段。

 

DSCF2163

最後搬出一堆書給老師簽名,老師說:「你還包書套喔?」「我的習慣啦!」2011跪婦阿冠在做什麼?–書籍抽獎篇這篇有提過我對待書的習慣。

 

最後輪到阿冠的小小專訪,當時寄來的拍攝資訊裡有訪綱:

聽說您是老師的書迷,老師的文字跟老師的人,為什麼可以這麼吸引您追隨她的腳步?老師提出的一些見解,也有人提出了不一樣的看法,您怎麼看待這些不同角度的理論?

為了這兩題準備的稿子最後全部沒有出現,在拍攝外景的時候,我觀察了一下現場狀況,臨時根據攝影團隊的需求而改了原本要講的內容,就是顛覆我原來觀念的去油去皮天然食材那一段;我本身比較喜歡第二題所講的內容,也就是我在53週飲食週記裡所引用的那段:「有的人看身體,覺得它是有瑕疵的,會犯錯。因為它有瑕疵會犯錯,所以需要大力的介入。但有人看身體,卻覺得它是有智慧的,懂得應變,所以它能自我修復,我們只需要從旁協助,提供原料。」但這段全部被剪掉,可能是比較深奧難懂吧!

 

「上完通告」後,頭好暈,回家只想躺著,在地上躺了好一會兒才恢復點精神有體力吃飯,因為我竟然跟女神見面還能共進午餐!這不是處於亢奮狀態什麼才是?腎上腺整個爆表啦!

 

%e8%9e%a2%e5%b9%95%e5%bf%ab%e7%85%a7-2016-10-11-%e4%b8%8b%e5%8d%886-34-53

%e8%9e%a2%e5%b9%95%e5%bf%ab%e7%85%a7-2016-10-11-%e4%b8%8b%e5%8d%886-35-03

%e8%9e%a2%e5%b9%95%e5%bf%ab%e7%85%a7-2016-10-11-%e4%b8%8b%e5%8d%886-37-08

老師專訪的這影片,每次看都很感動,我特別喜歡「即將步入禮堂的女孩最後接納自己去修改婚紗」的那段。不過有個地方我要特別說明一下,我被採訪的當時是根治飲食第62週,並不是如影片中說的根治飲食五年,現場沒有人問過我這一題,或許是執行的深度總讓人誤以為我已經吃根治飲食很久,在此更正!

 

最後來複習一下外食人的疑惑:外食的食材或使用油該怎麼挑?出門在外,當食材已經不是我們自己能掌握的,平衡血糖就更顯重要,還記不記得我寫過的這幾篇呀,複習一下囉:

 

後記:
節目播出後,冠媽看完後只問我:「面對鏡頭被採訪你都不會害怕喔?」
阿冠:「不會啊!這是我每天腦子都在運作的東西,每天寫文章的思緒,只是把它說出來而已。」
冠媽:「鏡頭為什麼這麼少?」
我說:「喂喂喂,主角是賴老師耶!我只不過是老師生命中的其中一個過客,有機會一同在螢幕上露臉,已經是百般恩寵了!」

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
  • 本網站的飲食文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人,任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上,跟你不同不代表你或我是對的,只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了!拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。(自己的身體自己救,看不懂也無妨,自己承擔選擇就好,點這篇複習。)
  • 本網站所提及的各種原則方法,是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主,純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人,請遵照醫師指示,不要自己亂亂試,很危險的啊!(這篇已有說明。)
 
 
 
 
 
 

 

歷史上的今天,我寫了...

一般留言

★留言前請先看:「你問問題,我答問題」的基本禮貌
★請勿留言做廣告宣傳或埋seo,版主有權刪除,廣告者請來信合作!
★想要有留言圖像,可到Gravatar官網申請專屬於你的全球通用大頭照喔!

  1. 妳真的好可愛喔~賴老師真的很親切+1000
    我連續三年都有去簽書會,今年老師太忙沒有簽名,可是有大抱抱喔~超開心

  2. 我看到那個標題寫說你根治5年也覺得奇怪,還好這篇文章有出現!不過……製作單位剪掉好多你說的話真是可惜…如果文字記者有心來看看你的根治週記5篇就好,那下回可能他們會想專訪你這超級粉絲了XD

    1. 連我自己也嚇到,我吃五年根治飲食我自己都不知道,哈~~~主角是老師啦!我講的話如果不是他們要的當然就要剪掉了!

      還沒錄之前我就有給過他們我的網站,當場也給文字記者名片了,但不是每個人都對根治飲食有興趣,甚至覺得我這樣寫紀錄有什麼特別的,畢竟我這沒什麼商業市場啊!

  3. 今天才好好認真看完這篇,只能說製作人真不實貨,
    不然他應該會留半小時讓妳好好發揮一下(當然還是不夠啦)。
    只能說這集的質感非常好,老師說的話很有說服力,
    妳的驚鴻一撇尤其讓人驚艷絕對是功不可沒啦!

    1. 製作人如果把時間花在我身上就偏離主題了啦!

      看板人物節目的質感沒話說,美中不足的是基於一些關係,必須要在影片中掛很多警語,讓畫面變得很醜,因為節目還沒播出就很多人在看板人物的粉絲團嗆聲吵成一片了,在看板人物的節目史上也算是經典了。

      不過,應該也是因為我已經先跟你上課幾個小時,你看影片才比較上手吧!不然我給身邊的親友們看,沒幾個能領略箇中意義的啊!

      有注意到我幫漢克大叔的味噌傳到美國去了嗎?哈哈!

  4. 我幾乎不看電視了,
    但那天心血來潮轉開電視,竟然就看到這一集了!
    一開始只有賴老師的鏡頭,我心想這不就是阿冠根治飲食了老師嗎?
    結果就看到你出現了!哈,這該說是緣分嗎?!

    上鏡頭一樣很美,水檔檔!口條也清楚,一整個明星部落客的架式,很強。

    1. 賴賴大駕光臨耶!說什麼拜託!你是少數幾個來過我家的人,我發現扣掉我娘家的家人,到現在好像沒超過十個人來過我家…但老規矩,要提早申請嘿~~~

      這也太巧了吧!只能說冥冥之中自有安排啊(茶)!這個故事告訴我們,我倆命不該斷,不是啦!是緣份不該斷,哈哈!

      多謝你啦!好幾年過去了,看到你寫「水噹噹」都還能跑出你講這句的畫面跟聲音~~~

      噗,「明星部落客」這輩子應該跟我無緣了,特別是我又踏進了常被攻擊的非主流邪教裡(誤)。

該你說說話囉!不用登入也可以留言喔!