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跪婦阿冠出書|《當地人帶路台北美食地圖》香港限定發售

  • 寫書過程的身心靈血淚史

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一開始不先跟店家講說要合作,對於我這種拿小相機的人來講,比較不會被大小眼。曾聽聞某些部落客說有的店家一聽到要採訪,看到拿小台相機的人就會看不起,覺得拿大台的比較會拍比較厲害,會有差別待遇。所以我們也會帶拍食物近物照不好拍的GF2來當幌子,但最後都是用阿冠手中那台小相機的照片為主。我把想拍的照片都拍到之後,用餐完才找老闆聊天問能不能寫在書裡,這下他也不知道我剛剛拿什麼相機啦!哈哈!

阿冠跟老潘決定內容要跳出網路搜尋資訊與只形容口感的文字,透過跟店家聊天訪談獲得很多,還可以問到一些玄機與八卦(當然不能講的我也不會告訴你),例如為什麼要休星期一、食材來源、家族傳承等等。這輩子也應該從沒像這段時間如此特別注意氣象預報,而且大部份店家週末都很忙碌,能夠進行吃東西及採訪的時間大致上也剩星期一到五,扣東扣西扣雨天扣公休日一週沒幾個實際能用的工作天。假設日子安排好了,也要下午約四五點抵達,趕在晚餐巔峰期前吃完,不然店家一忙起來沒空跟我們聊天啊!有時候因為吃太慢,店家會請我們下次避開人潮再來吧!

其實如果一切都順利,吃幾次倒也還好,反正平常也要吃飯啊!但老天總是需要派點功課,人生才不會無趣是吧!有遇過先前已經吃很多趟,覺得真的蠻值得推薦,在最後一次照片也都拍差不多的情況下問了店家,老闆說不給我們介紹,都不用刊登費,餐費也都我自己出喔!他就是不給我寫,你能怎麼辦?還有一家吃三四次之後,結帳時問老闆娘可以刊登嗎?她說她要去生小孩,會有一段時間休息不營業,還可能會搬位置,而且看來截稿前應該還回不來,因為要看她待產狀況再決定,當下幾十張照片又胎死腹中了。還有一家說寫了怕國稅局查稅,但我們只在香港出版香港出版香港出版啊!那時候人的迷信念頭就會跑出來,因為好死不死,穿某件衣服就是會出包,後來只要要去吃寫書的店家,就絕對不穿那件衣服!

也因為這幾次的經驗,我們只好調整往後吃一次覺得可以介紹就在結帳後先問老闆是否願意刊登,下次就默默來吃再拍照即可,盡量避免讓老闆覺得我們是要來討合作的。

雖然最後寫五十家,但我們為了寫書最少已經吃了超過一百回,很多店家都跑兩三次,因為我們原本的食量不大,一次叫的餐點不足以拍到編輯需要的8-12張以上照片,或者有時沒拍滿意還要補拍照片,都是用吃(健康)換來的。寫書過程中會遇到的困難,有寫過的應該都知道,沒寫過的多少也可猜出一二,但親自完成一本書,實際經歷過那些辛苦才真正見識到,很多眉角與壓力,沒寫書也不會遇上。或許老天爺想要用這方法來讓我打消「以後要再出書」的念頭吧!

不過,這些都還好, 既然今天會發這篇文,表示書已經出版啦!過程終將會化成難忘的回憶,最令人糾結的是這本書書寫的過程是台灣食安史上最黑暗的時代(截止目前為止啦!),九月中簽約,陸續爆發黑心油、禽流感還有很多沒爆發的問題。可是書還是得寫,東西還是得吃,沒辦法等政府把事情處理好給我們明確答案後才開始寫,只好抱著這件事暫時沒發生過的心情去探訪台北美食。

 

  • 感謝家人親友幫忙「吃」

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高中英文老師1月份來台北,也被我拖來幫忙吃東西。第二次來台北的時候,阿冠已經在吃根治飲食,直接煮飯招待:根治飲食法|開始為消化道痊癒飲食做暖身(W24)

 

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親愛的JUJU也趕上一攤!

 

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從美國回來的家人相約貓空聚餐幫忙吃,不然這種合菜式的店家,我跟老潘還真不知道該怎麼處理!

 

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另一攤貓空的店家是我台北場故宮晶華婚禮的主持人與攝影師,是婚後至今還唯二保持聯絡的婚禮人,很珍惜與他們的緣分。

 

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重點是,我的家人朋友都會幫我分攤餐費,應該是我用餐前就開始苦肉計說沒有稿費只有少得可憐連茶葉蛋都買不起的版稅奏效吧!

 

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潘媽跟潘妹也有幫忙吃,不過寫書吃飯實在太不有趣啦!呼朋引伴也要擔負不可抗拒之因素,之後就老潘跟我自己出動啦!

 

  • 嚴重職業傷害

那些年吃出來的

初期寫書先從舒適圈開始,一切充滿希望也還算順利,期待感多於壓力,但到了後期,店家突發狀況越來越多,很多店家好吃不一定好拍、好拍不一定好寫。很多詞彙受限於工具書的格式,也很難對同類型食物做更多的描述,壓力不斷湧現。只要當天是安排出門吃寫書的店家,我整個壓力就上來情緒很不好,甚至會一直拖延抗拒出門,可是我們能到訪的時間有限,就心不甘情不願地出門。你說,我明明知道這東西好吃,但這樣吃起來還能開心嗎?

為了增加闖關樂趣,前五篇稿子交給編輯之後,阿冠拿出當時在公部門做的離職倒數計時牌,每寫完一間就拍照記錄,看著數字越來越接近50,就越來越矛盾。一方面開心著快完成計畫回歸正常生活,另一方面則開始擔心手邊的口袋名單越來越少,刪掉一些出包或不滿意的店家,開發新店家的壓力不斷湧現。

其他美食書或美食節目或許都還沒像我們如此辛苦地吃辛苦地找,螢幕前或書中吃一口,後續可能就是工作人員解決或打包丟掉,這些都是實際發生過的例子。可是爸媽從小教我們不能浪費,只好都塞在肚子帶回來,操壞自己的身體,這真的是個傷身傷荷包的工作啊!吃到最後真的很有壓力。阿冠本來對身體的反應就比較敏感,除了變胖這種顯而易見的變化之外,開始出現很多不適的現象,體力不太好、腦子也時常很漲、循環不好。沒出門吃書稿店家就是在家整理照片寫東西,對於生活的其他事物包含進食全部都感到煩躁。廚房整個打烊,老潘只好負責買便當,這段時間就是便當、書稿店家、便當、書稿店家不斷循環。

 

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身體都腫了

 

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衣服都蹦開,肩線都走經了

 

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拍照還要用手遮住臉

 

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說說看這是哪位阿桑啊!

 

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冬天來臨,還在忙碌寫書期,外出標準配備就是:沒空剪的頭髮、大件的寬鬆外套、看不出腿有多粗的保暖風褲以及好走的運動鞋。

 

  • 當為了吃而吃,就是啓動「生存」機制,而不是「生活」中的享受了。

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「吃」本該是件享受的事,但有外在壓力,就不美麗了。吃東西之前先拍照,這件事情對我來說沒有什麼困擾,而且也已經非常熟練,所以大家不要被這些照片嚇到,拍照反而是這個過程中最輕鬆的一關。只是編輯對於照片與屬性有他的想法及要求,也不是隨便覺得好吃的就可以放上。照片不夠或特色不足或拍起來真的很不好吃或重複性太高,就會一直被編輯追討照片,還好我有自知之明沒遇上這狀況。

 

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到最後階段,我們有的店已經沒有體力與時間再去很多趟,那時候也懶得再邀朋友一起聚餐。基本上就是處於自我封閉憂鬱不想社交的階段,可能有朋友會發現那段時間我都約不了,因為又胖又累的人更懶得出門,只想趕快結束這段歷程,一次點齊需要拍照的餐點,兩個人全部塞下肚!!!!!

其實文字的進度一直都在掌握之中,但就是關於進食這件事我覺得要做噩夢了。愛吃是人的天性,但是當吃變成一種工作,有拍照壓力、寫文壓力、時間壓力以及其他有的沒的壓力,那就不好玩了。

所以未來,我還是會想寫書,但不是寫要一間間吃出來的書,因為我能接受寫書的方法就會吃死自己,而要輕鬆的寫法我又過不了自己這關,那乾脆就好好玩這回,當做回憶即可。

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歷史上的今天,我寫了...

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    1. 聽說現在一本書不能太多字,大約6-7萬字左右就好,我每一篇都1萬多字,根治飲食系列送出去就好幾本了,哈哈哈哈哈!

    2. 當長篇小說在寫就對了,詳情請見….續集,哈哈哈

  1. Congratulations!

    Reader from HK

    I have been reading your balanced food blog, followed sara ‘s blog and start reading your blog.

    Really like you weekly meal plan, now I have read up to wk 13 🙂

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