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    飲食自煮|如何熬草飼牛骨湯、牛骨高湯、牛骨頭湯及其變化與應用?

    飲食自煮的食驗室 料理 吃喝人生

    相關閱讀:喝骨頭湯與重金屬殘留的親密關係? 上一篇私心讓雞骨湯先登場,因為在消癒期間,除了味覺上雞湯本身有很多搭配的變化之外,有時還多了一道烤雞的程序,也大大滿足阿冠在消癒期間料理視覺上的享受。不過若給老潘來選,他應該是投草飼牛骨湯一票,草飼牛骨湯是消癒時期老潘最愛的湯,因為很香很油很有飽足感(我們買的牛骨也比豬骨便宜)。雞骨湯食材要挑,牛骨湯的食材當然更不能馬虎!我們家只買草飼牛骨,購買處與原 […]…

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  • 飲食自煮的食驗室 料理 吃喝人生

    飲食自煮|如何熬雞骨湯、雞骨高湯、雞骨頭湯及其變化與應用?

    相關閱讀:喝骨頭湯與重金屬殘留的親密關係? 之所以會選擇雞骨湯當做骨頭湯系列的第一篇,是因為所有的骨頭湯裡只有雞湯是能整隻熬、切塊熬跟單純熬骨頭多種變化,其他四隻腳的動物都是龐然大物,能買到部分骨頭就要偷笑了,不可能整隻熬啊!哈哈!這篇文章說的雞骨湯熬法,如果能買到正確飼養的鴨與鵝都可以用同樣的方式熬,請自行代換名詞即可。阿冠根治飲食之前及剛開始吃根治飲食的雞骨湯都是買分切半雞或分切雞腿肉來煮湯 […]…

  • 吃喝人生 飲食路上問題雜記

    喝骨頭湯與重金屬殘留的親密關係?(2020.06.12更新)

    。新增2017年5月檢測報告,請點我直接看。(強烈建議不要截圖本文,請存檔網址,因為我會持續新增並更新資料。) 寫這篇文章的主要用意不是要逼任何人認同骨頭湯的好處,因為信者恆信不信者恆不信,你的身體也不是我的。只是希望大家於夜深人靜時思考一下:「若因”聽別人說”而不認同骨頭湯的營養;那”喝骨頭湯沒去檢測過”的人就更無立場幻想喝骨頭湯會重金屬過量啦! […]…

  • 吃喝人生 飲食路上問題雜記

    感謝賴宇凡老師推薦,根治飲食新進朋友邀請您先看這篇。。。

    非常感謝賴宇凡老師的推薦,請看:Sara’s List: 跪婦阿冠說故事。一躺下就秒睡,睡著就跟死人一樣的我,今晚看來要失眠了!(隔天補充:因為每天都很忙很累,我還是沒得失眠就睡著了==) 如果您是剛接觸根治飲食的朋友,請您可以先看看根治飲食入門篇,這裡有我們從「少油少鹽」的飲食法慢慢調整比例減掉澱粉轉換軌道,一步步調整食材認識食材的過程,全部共27篇文章。其中有一篇是我接觸根治飲食兩個月後寫出 […]…

  • 均衡飲食生活週記 吃喝人生

    消化道痊癒飲食|看到乳製品就是我們要出關了!撒花!(GAPs Diet W19/W48)

    W19/W48,20160328-0403 這週如果沒意外的話,就是要出關了,未來骨頭湯就是我們每日的保養湯品,終於可以不用再吃營養補充品了!有需要再補充即可。而天然的保養品-骨頭湯,雖沒每餐喝,基本上是一天一次(除非有其他不可抗拒之因素),因為郎客已經指定之後每天到公司還是要喝湯。 優格是發酵食品,很多人吃它是因為想藉由優格中豐富的益生菌幫助消化和讓腸菌平衡。但是,因為腸壞菌的主食是糖,所以如 […]…

  • 均衡飲食生活週記 吃喝人生

    消化道痊癒飲食|食材好多元好忙的澱粉關(GAPs Diet W18/W47)

    W18/W47,20160321-0327 飲食裡一旦多了澱粉,排列組合幾乎無上限啊!但是依舊要記得澱粉糖類不過量、均衡飲食,擁有健康的身體,這樣一輩子都能享受美食,不用急於一時吃光他。本週我們加了天然澱粉:粉薯、馬鈴薯、紫色地瓜(紫芋);精緻澱粉:糙米乳酪蛋糕、純台灣小麥製作的鹽パン(鹽之花麵包);豆類及發酵豆類:皇帝豆、味噌。 這週的「起司乳酪糙米蛋糕」是失誤,因為我們家不煮米飯,不想買米買 […]…

  • 均衡飲食生活週記 吃喝人生

    消化道痊癒飲食|阿冠喜歡的生菜來了!(GAPs Diet W17/W46)

    W17/W46,20160314-0320 生菜水果關卡的執行應該是最容易的,因為書上把能吃的食物寫得非常清楚,剛好可以前兩天吃生菜(我們吃京都水菜及苜蓿芽)與削皮小黃瓜,接著兩天吃番茄洋蔥等,再來兩天配一點點削皮水果,最後一天再配一點點未削皮水果,就很好安排這一週的食材啦!而且白天要吃炒青菜比較不方便,剛好準備這些給老潘吃,解決早上蔬菜較少的課題。 植物種子的使命是發芽。但是,種子在發芽前可能 […]…

  • 均衡飲食生活週記 吃喝人生

    消化道痊癒飲食|烤或煎的肉隨便都美味(GAPs Diet W16/W45)

    W16/W45,20160307-0313 才第二天就選這張當封面了!這一週的食材加上烤或煎的肉,選擇更多了,同屬肉類的紅燒肉會視狀況彈性取捨,白天幫老潘加熱紅燒肉比較方便,晚上再吃現煎或現烤肉類即可。阿冠自從飯前先吃發酵蔬菜關卡後,飯前比較容易出現嗝氣的現象,因為以往第一口都先吃蛋白質,沒有這種狀況,現在第一口先吃發酵蔬菜反而不適,而且狀況長達將近一週。只好於星期四晚上開始調整先吃蛋白質,使胃 […]…

  • 均衡飲食生活週記 吃喝人生

    消化道痊癒飲食|不只喝汁還要吃菜的無糖發酵蔬菜關(GAPs Diet W15/W44)

    W15/W44,20160229-0306 這週開始要在餐前加入天然發酵無糖泡菜囉!終於不用只喝泡菜汁留下一堆泡菜了,所以餐前泡菜汁的部分就直接以泡菜來代替。還有,阿冠個人認為發酵魚與海鮮的同質性較高,海鮮已經通過一週的考驗,未來在一餐裡將擇一出現就好,不然會吃不完。 現在很多飲食都提倡生食,但就像其他偏頗的飲食一樣,生食不可能答覆所有的健康問題。由於酵素一經加熱就死去,所以生的食物裡會保有較多 […]…