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伏特加香草精

    自製香草精(vanilla extract)

    烘焙 飲食自煮的食驗室

    在做烘焙時,香草精除了提供香草味道之外,還有一個很重要的功能就是「去腥」,這時候,有一瓶好的香草精,能幫助你飛上烘焙的天堂。阿冠看過市售香草精有很多是使用香草萃取物製造的,現在我都會盡量減少購買**萃取物的產品,這是我的習慣。其實自製香草精超簡單,使用上也比直接刮香草莢方便,我刮過一次後就決定之後都用香草精了,除非你的烘焙作品有很在意那些黑點點的呈現。…

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