Browsing Tag

賴宇凡

    老潘與阿冠飲食路上的自我學習歷程

    吃喝人生 飲食路上問題雜記

    photo @ 2010 Trinidad de Cuba 最近生酮飲食、低糖飲食莫名其妙在台灣紅了起來,收到讀者來信問我想法與建議,趁著這篇一起來聊聊關於我們的飲食歷程這回事好了。這篇文章不聊生酮飲食是什麼、低糖飲食是什麼、根治飲食是什麼,書籍與網路上關於這些資料一大堆,想要看別人有什麼想法之前,最好的辦法是自己研究過再來看別人的分析才有意義,也才知道什麼資訊需要繼續聽,什麼訊息可以當娛樂新聞 […]…

    Continue Reading

  • 均衡飲食生活週記 吃喝人生

    根治飲食生活週記|發酵人生與發酵麵包一樣,需要耐心與堅持(W94)

    W94,20170213-0219 用來使麵包膨脹(也應用在許多烹飪上)的混合菌酵種,我們通常稱之為「酸酵」。基本上,就是拿前一批酵種接種到下一批麵團。兩個世紀前,這幾乎是所有麵包的製作方法,直到市面上出現更純的酵母,情況才改變。1780年,巴斯德將酵母生物分離出來;1867年維也納的工廠使用「維也納製法」取出酵母泡沫、分離浮渣、過濾到清洗,並將酵母壓製成餅狀;1872年,弗萊施曼為他改良的壓榨 […]…

  • 均衡飲食生活週記 吃喝人生

    根治飲食生活週記|煮食是一份決心(W93)

    W93,20170206-0212 一切源自於一份小小的決心,再怎麼忙,吃飯都是重要且值得學習的事,是最愛護家人之心的事。 雖然他們只是作客半天,我還是升起一種「得好好養這些小客人一餐飯」的心意與念頭。鹹粥讓這些孩子唏哩呼嚕吃得很高興,他們聊著說,媽媽平常在家裡都不煮晚餐,多以外送或小吃攤點湯麵和小菜來解決。每個孩子都天真地從碗底仰起頭對我說,阿姨,其實我媽媽煮什麼都跟你一樣,都很好吃的。 我很 […]…

  • 吃喝人生 飲食路上問題雜記

    根治飲食法怎麼確認-以血糖機檢測是否震盪血糖的迷思

    之前關於根治飲食法阿冠分享了:根治飲食法怎麼開始與根治飲食法怎麼進行兩篇文章,接下來第三集就是本文-根治飲食法怎麼確認。這篇血糖機檢測血糖震盪的文章在一年前就打了草稿,但遲遲沒有發布,因為後來有幾次阿冠發現了一些與賴宇凡血糖震盪不符的現象想要一併在這做紀錄說明,就一路整理至今了。這篇將記錄阿冠買血糖機初期量測血糖、用血糖機檢測高糖飲食的人失靈、GAPS Diet階段量測發現低血糖、GAPS Di […]…

  • 均衡飲食生活週記 吃喝人生

    根治飲食生活週記|信念是能力的一環(W92)

    W92,20170130-0205 依家族慣例,13歲的琪琪該離開家鄉,到新的城市展開獨立生活,修行成正式的魔女。她用她媽媽的掃帚,帶著她的同伴黑貓吉吉去開展她的新生活。 琪琪遷入了美麗的城市克里克。起初她不能適應城市的生活節奏,在麵包店女店主索娜的幫助下,琪琪用掃帚飛行的專長,開了一家速遞公司。後來琪琪也經歷了一些挫折也成長了很多,她必須獨自面對孤獨、憂慮和思鄉的情緒。 有一天,琪琪因為心情鬱 […]…

  • 均衡飲食生活週記 吃喝人生

    根治飲食生活週記|高麗菜應該保存在哪裡呢?(W91)

    W91,20170123-0129 林惠蘭表示,其實只要把買回來的高麗菜,底部的菜梗處理乾淨,就可以將高麗菜直接「插」在土壤裡,擺在室內室外都可以,甚至還能「要吃多少切多少」,切下想要吃的部分,只要注意保留高麗菜梗還插在土裡就行!林惠蘭說,這樣的方法,可以保存高麗菜最久,否則「擺室內在一般空氣中會萎縮、擺在冰箱裡會爛掉,但擺在這邊它就會再度長根,回到新鮮種植的(狀態)」,林惠蘭表示甚至種下去土裡 […]…

  • 均衡飲食生活週記 吃喝人生

    根治飲食生活週記|過年氣氛從備菜開始(W90)

    W90,20170116-0122 過年的準備從採買開始。春節將近時,一家的主婦便盤算今年過年要做的年菜,制定出大致的採買計畫。首先必須買齊的是乾貨類,在中國文化盛宴中穩佔一席的魚翅,號稱有益於眼睛、備受長輩喜愛的乾鮑魚、魷魚、海參、瑤柱、蝦米等。勤跑菜市場,精挑細選後買下的東西多得有如一座小山。母親上菜市場總是會買回滿滿兩籠的東西,尤其是這個時期的購物量,更是讓同行的司機提得氣喘吁吁。泡開乾貨 […]…

  • 飲食自煮的食驗室 料理 吃喝人生 飲食路上問題雜記

    阿冠出走3|均衡飲食寶寶的減糖生活

    今天阿冠出走,換個廚房實境秀,順便來見證減糖寶寶的生活表現。先來說說這次出走的起源吧!阿冠自從接觸減糖飲食後,時不時在個人網站與已經是過去式的臉書帳號裡瘋狂私人分享我的低糖飲食餐盤,大概就像發現新大陸呼朋引伴來看似的。當時大家都覺得我像神經病,沒有什麼人理我,但是大約過了一年後,身邊朋友漸漸有人開始問我減糖飲食的相關問題,照片中的大學好友們便是其中兩位。…