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低糖飲食

    根治飲食生活週記|發酵人生與發酵麵包一樣,需要耐心與堅持(W94)

    均衡飲食生活週記 吃喝人生

    W94,20170213-0219 用來使麵包膨脹(也應用在許多烹飪上)的混合菌酵種,我們通常稱之為「酸酵」。基本上,就是拿前一批酵種接種到下一批麵團。兩個世紀前,這幾乎是所有麵包的製作方法,直到市面上出現更純的酵母,情況才改變。1780年,巴斯德將酵母生物分離出來;1867年維也納的工廠使用「維也納製法」取出酵母泡沫、分離浮渣、過濾到清洗,並將酵母壓製成餅狀;1872年,弗萊施曼為他改良的壓榨 […]…

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    根治飲食生活週記|煮食是一份決心(W93)

    W93,20170206-0212 一切源自於一份小小的決心,再怎麼忙,吃飯都是重要且值得學習的事,是最愛護家人之心的事。 雖然他們只是作客半天,我還是升起一種「得好好養這些小客人一餐飯」的心意與念頭。鹹粥讓這些孩子唏哩呼嚕吃得很高興,他們聊著說,媽媽平常在家裡都不煮晚餐,多以外送或小吃攤點湯麵和小菜來解決。每個孩子都天真地從碗底仰起頭對我說,阿姨,其實我媽媽煮什麼都跟你一樣,都很好吃的。 我很 […]…

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    根治飲食生活週記|信念是能力的一環(W92)

    W92,20170130-0205 依家族慣例,13歲的琪琪該離開家鄉,到新的城市展開獨立生活,修行成正式的魔女。她用她媽媽的掃帚,帶著她的同伴黑貓吉吉去開展她的新生活。 琪琪遷入了美麗的城市克里克。起初她不能適應城市的生活節奏,在麵包店女店主索娜的幫助下,琪琪用掃帚飛行的專長,開了一家速遞公司。後來琪琪也經歷了一些挫折也成長了很多,她必須獨自面對孤獨、憂慮和思鄉的情緒。 有一天,琪琪因為心情鬱 […]…

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    根治飲食生活週記|高麗菜應該保存在哪裡呢?(W91)

    W91,20170123-0129 林惠蘭表示,其實只要把買回來的高麗菜,底部的菜梗處理乾淨,就可以將高麗菜直接「插」在土壤裡,擺在室內室外都可以,甚至還能「要吃多少切多少」,切下想要吃的部分,只要注意保留高麗菜梗還插在土裡就行!林惠蘭說,這樣的方法,可以保存高麗菜最久,否則「擺室內在一般空氣中會萎縮、擺在冰箱裡會爛掉,但擺在這邊它就會再度長根,回到新鮮種植的(狀態)」,林惠蘭表示甚至種下去土裡 […]…

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    根治飲食生活週記|過年氣氛從備菜開始(W90)

    W90,20170116-0122 過年的準備從採買開始。春節將近時,一家的主婦便盤算今年過年要做的年菜,制定出大致的採買計畫。首先必須買齊的是乾貨類,在中國文化盛宴中穩佔一席的魚翅,號稱有益於眼睛、備受長輩喜愛的乾鮑魚、魷魚、海參、瑤柱、蝦米等。勤跑菜市場,精挑細選後買下的東西多得有如一座小山。母親上菜市場總是會買回滿滿兩籠的東西,尤其是這個時期的購物量,更是讓同行的司機提得氣喘吁吁。泡開乾貨 […]…

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    根治飲食生活週記|返樸歸真的大骨湯強勢回歸(W88)

    W88,20170102-20170108 雖然有點難以想像,但綜合紐約出現慢熬大骨高湯(bone broth)外賣窗口且大排長龍;洛杉磯湖人隊Kobe Bryant在媒體上公開讚揚大骨湯之美好;Whole Foods冰櫃裡出現或袋裝或罐盛實材實料大骨湯出售,甚至還有貓咪專屬大骨湯上市等種種跡象顯示,老祖母級的慢熬大骨湯已正式走出家庭廚房,以一種展新姿樣,成為美國現下最時髦的健康療癒潮飲。 雞高 […]…

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    根治飲食生活週記|跨年晚會的由來(W87)

    W87,20161226-20170101 12月31日的跨年倒數計時活動,源自於1904年,美國的《紐約時報》選在年底這一天遷入該廣場的新大樓,並在午夜12點整施放煙火慶祝,從此變成了跨年的慶祝活動,每年的12月31日在時代廣場的頂樓,都會懸掛一個200磅的彩球,在新年來臨的那刻,彩球打開並飄出無數的彩帶慶賀。 台灣跨年活動的興起,應該是在西元1999年要進入西元2000年的那一年開始,由於是 […]…

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    根治飲食生活週記|身體恢復自癒能力不是比賽(W86)

    W86,20161219-1225 標準化的兒童成長曲線,象徵醫療與概念實作逐步介入生命的自然歷程。孩子的成長原本便有快有慢,有自己的步調,沒有太多比較、競賽的意味,也沒有優劣的價值承載。但當成長這件事量化之後,數字成為我們溝通、交換孩子狀況最直接的語彙。也遮掩了孩子其他面向的真實發展。一目了然的量化數字,更讓孩子的發展容易被階序化,形成高低的排名,儘管醫療專業不時強調成長曲線正確的判讀意義,但 […]…