★★留言前請先看:「你問問題,我答問題」的基本禮貌★★
請善用側欄放大鏡搜尋,多多爬文後再留言問問題,網站欄位廣告出租方式請來信洽詢。

孕武週記|會帶來麻煩的不是未知的事實,而是信奉不疑的錯誤事實(孕W3/W142)

孕W3/W142,20180115-0121

我小學六年級的老師,他總是會拉下掛在黑板上方的那幅世界地圖來教地理課。某天,一位同學舉起手,指著南美洲的東岸與非洲的西岸問道:「他們以前是不是相連的呢?」老師的回答則是:「怎麼可能!這是我聽過最荒誕的事了!」那位老師的心裡已經根深蒂固的假定:板塊這麼大,不可能會移動。

但是,我們現在知道陸塊確實會漂移。曾經有一度,他們確實是相連著的;只不過,在幾百萬年前時,他們分開了。並且,這些陸塊仍在漂移。

那位老師當時所犯的錯誤,正是馬克吐溫在他的名言裡所提到的:「會為你帶來麻煩的,不是你未知的事實,而是被你信奉不疑的錯誤事實。」

節錄自《不願面對的真相》,第18-20頁。

阿冠按:星期四阿冠翻閱確定要二手販售的書堆,看到「會為你帶來麻煩的,不是你未知的事實,而是被你信奉不疑的錯誤事實」這一句話,真是心有戚戚焉啊!

曾經我也對一些看似很真的假說深信不疑,或者說對夾帶著不正確觀念卻被包裹接收的顛覆新知感到喜出望外。正所謂「因陌生而相愛,因相識而分離」,當時深陷在裡頭的我,其他人怎麼說我可能最多聽聽還會認為對方沒緣份沒慧根,更糟的是為了捍衛假說而不願面對真相!經過蠻長時間的深度認真研究執行,我釐清許多迷思與盲點。請不用問我(當然我知道你一定會私下討論)是哪個團體,這對你我的人生都沒有幫助,而是要看看自己有沒有深陷在什麼邪教裡爬不出來就好。

 

20180115

上週阿冠移植的小松菜與塔棵菜,看起來狀況不妙,幾乎快要全軍覆沒。在阿冠看來是缺水的樣子,可是我們也無法每天上山澆水,只能靠天養,希望陽明山晚上的濕氣足夠讓他們活下去囉!加油啦!寶貝們!

 

小白菜已經遮蔽到菠菜的生長空間與陽光,今天把他們採回家吃。

 

反手拔菜,握著蔬菜將根互相輕敲把土弄掉。

 

上山途中,老潘問:「所以今天只要採收小白菜而已?沒有要種別的嗎?」「沒啥位置可以種了吧!」「有些地方還是可以種啊!」「但我沒帶種子耶!」採收了一些小白菜後,從教室裡拿一些東京白菜跟茼蒿的種子再練習播種一次。

 

最後再巡視一下菜園有什麼要採收或整理的,又拔了一把香菜並剪了幾枝青花筍,路過的鄰居農夫看到我們的小白菜說:「小白菜可以收了啦!那些ㄌㄧㄢㄌㄧㄢ要採回家了,不然再放下去只會被蟲吃光而已。」離開前才想起來今天還要拔一顆綠寶石回家吃吃看。

 

採收自己種的菜擺在自己的田裡,那種感動沒有實際經歷真的無法體會。

 

表面有點黑黑的粉肥就是今天新播種的蔬菜,接下來就聽天由命,等待發芽。

 

採收後先回家把蔬菜的根稍微清洗一下,葉片晾乾後再冰冰箱。

 

第一餐:外食(柴寮鯊魚煙)

排骨湯的排骨肉非常乾,下次不要再忘記這個教訓,別點排骨湯了啦!外食不見得每次都會點蔬菜,因為慣行的蔬菜真的不太好吃!

 

先衝到三重買台灣天然發酵的魚露,再買粗鹽做發酵釀造用,到迪化街一帶就是為了採買包裝袋要做發酵與分裝玉米粉用,回家途中到南法香頌把生日折扣用一用。

 

第二餐:外食(爭鮮)

回家途中阿冠想吃醋飯,就來爭鮮報到啦!今天有季節限定的烏魚子握壽司、溏心蛋軍艦壽司跟焦糖鮭魚肚,我沒有拍下每一盤的內容,大致上就是我們會點一些沒有醋飯的生魚片,也會點有醋飯的握壽司,而那個焦糖鮭魚肚我也吃了很多顆。老潘說:「今天好像吃蠻多醋飯的,為什麼不會頭暈?」「因為有時候會頭暈是心理因素造成的,反正我們有魚肉有澱粉搭配著吃就好。」

 

醃漬四季豆的湯汁再煮滾一遍,放涼後裝瓶冰冷藏,明天就可以吃了。

 

20180116

阿冠今天晚上覺得食慾變大很多。

巡視一下陽台小菜園,每每看到排列整齊又生命力旺盛的珠蔥就有種說不上來的快感。

 

今天除了醃正餐要用的豬肝、把黑鯧去肚去鰓,還醃了雞胸肉塊跟德國豬腳備用。

 

老潘在我做菜時把我昨天集中拿出來要捐贈的物資整理一番,放進也是要捐的行李箱裡。

 

第一餐:Einkorn Bagels自製古老原生單粒小麥貝果佐發酵奶油、炒自栽小白菜、青花筍炒豬肝、醋漬四季豆小黃瓜、香煎黑鯧、熊本球磨郡浜川園紅茶、水

今天這餐不知道是哪個部分出問題,吃幾口豬肝就開始脹氣,我強烈懷疑是那不過一大匙醃豬肝的米酒,雖然吃飽大了便之後有比較好一點點,但還是有持續了一小段時間才比較舒服,這點米酒在鍋裡來不及揮發就如此折騰人,真的很誇張。

 

這些東西真的非常重,搭捷運搭電梯上上下下,從新北投捷運站出來爬坡推超重行李箱,阿冠的手差點脫臼,走過很多冒煙的水溝蓋後,終於抵達目的地。進門後跟健談的理事長又聊了一個小時,繼續吸收了很多新知識並關心一下協會目前的進度,看來一切都往好的方向走,覺得很溫暖與感動。

 

水美溫泉會館外有手湯耶!懷念鹿兒島機場外的手湯,馬上把手放了進去暖和暖和,但不知道是因為鹿兒島空氣太冷顯得手湯很暖和還是水美的手湯溫度本身就比較低,這邊的手湯洗起來就一點點溫溫的而已。我們才泡沒幾分鐘,雙手摸起來真的變嫩許多耶!

 

第二餐:外食(嘉香古早味)

以前曾路過這家,知道有在賣豬腳,今天既然來到新北投地區,就來吃吃看吧!豬腳上桌覺得不夠吃,只好再補兩顆滷蛋,外食蔬菜不用點太多,吃點筍乾就好。豬油麵線拍起來視覺上比較大碗,實際上整體量不夠害我沒吃飽。

 

點心:雞排一份

晚餐不太滿足,後來再買一份雞排來補一下,補啥?!又是養胎當理由了嗎?哈哈!

 

20180117

團購的玉米粉收到了,這一兩天分裝後盡快寄給合購的讀者朋友們,阿冠也迫不及待要來玩玩這些粉了!

 

開了Iris送的Dark Salter Burnt Caramel巧克力來嘗嘗,阿冠很喜歡這款巧克力,口感很像瑞士三角巧克力,但又沒那麼甜,而且成分很純,超讚!雖然在iherb可以買到,不過自從我在iherb買過一次融化的黑巧克力後就再也不在iherb買巧克力片了,因為整個融化掉了,要靠運氣還要擔變質的疑慮,還是不建議常溫配送到海外。

 

今天又整理了一些書要到讀冊寄賣,有的是之前因為庫存過多或需求少無法寄賣,有的是今天才剛挖出來的書,又清出了一些空間,真開心。

 

第一餐:龍膽石斑味噌昆布柴魚小魚乾雞骨湯、草飼肋眼牛排煎蛋佐醃漬四季豆小黃瓜、蘿蔓萵苣綠寶石萵苣櫛瓜紅椒葡萄乾堅果沙拉佐自製玄米油美乃滋、柳丁、咖啡(老潘喝)、水

用前幾天煎鴨胸留下來的鴨油煎乳酪蛋再煎牛排,終於把最後一包肋眼牛排吃完了,這款肉太薄,煎起來的口感我不太滿意,只好簡單煎一下切片再沾美乃滋來吃,肉類餐點再配一些酸酸甜甜的漬菜真的很不賴。

 

弄完全部餐點後開始練習刨柴魚片,上次吃完加了柴魚片的湯之後,阿冠有點拉肚子跡象。讀完說明書才知道最外層的黑色物質(油耗物)要刨掉,刨到像盒子裡那種粉紅色的柴魚片才能吃啦!今天阿冠慢慢找到刨柴魚片的訣竅了,應該會越來越期待有加柴魚片的料理了!

 

昨天醃的德國豬腳,泡在啤酒海裡的那一半顏色跟上面那半有差。把豬腳翻面繼續醃漬,可能要再幾天才有空烤德國豬腳吧!

 

老潘出門辦事情順便幫我去天母248拿預購的草莓;既然有草莓,就不忘來個無添加鮮奶油做蛋糕卷;白胡椒用完了,路過主婦聯盟順便帶一瓶回來。

 

20180118

上週食物袋使用起來挺滿意的,乘勝追擊利用生日折扣買了矽膠保鮮袋要來冰食材與骨頭湯。

 

今天來幫陽台的草莓施肥,希望他們能乖乖長大,不要又想不開死翹翹了!

 

大蒜姿態非常多元,我都看不懂他們在幹嘛了!

 

還記得昨天的草莓跟鮮奶油吧!今天的待辦事項就是做草莓蛋糕卷,利用鍋寶迷你桌上型攪拌器打發全蛋,超方便的,打蛋的同時還可以忙別的事情,蛋糊也不會亂噴,真是相見恨晚啊!我的烤箱只能設定170度或185度,我用185度預熱烤約10分鐘後,取出放涼再卷成蛋糕卷的形狀備用,接著就先去忙其他的事,晚點再做內餡。

 

處理午餐要用的透抽時,肚子裡又抓到一隻小魚了!

 

第一餐:透抽炒高麗菜芹菜、醬燒菱角五花肉雙菇麵線

今天有天然澱粉菱角跟精緻澱粉麵線,就不另外弄甜點跟水果啦!

 

會有這道料理是因為上次煮了菱角排骨湯,還剩下一些菱角,但我不想吃同樣的料理,有辦法的話就會想辦法變化,於是用菱角炒肉再加菇類用自製蕃茄醬與醬油燜煮。自己種的香菜大把大把下,香菜、菱角跟麵線是好朋友,超搭!老潘那盤多了一顆白煮蛋,是因為等等要做滷蛋的白煮蛋沒有煮很熟,就丟來這一鍋先解決了。

 

最近的冠氏酵母有點乾乾的,今天多加了一些水來養。

 

今天進後台發現被跑單,堅持拋開所有的事一定要出完貨,免得又有人睡醒反悔不買。阿冠當時是揪「團購」不是開雜貨店啊!喊一喊又不買的行為我覺得很糟糕,而且至少也跟我說一聲吧!啥都沒講就直接取消。大家都是成年人了,在我這裡沒有人威脅你或洗腦你要買啥來吃才健康,買任何東西前本來就要自己想清楚,不要衝動啊!今天是只有一個人跑單,如果全部的人都跑單,那我跟廠商叫貨之後怎麼辦?揪團的人就該活受罪嗎?

 

由於阿冠怕有誤差被客訴,每一包都裝了一些玉米粉給買家,分裝到最後的兩包都不到1公斤,當然只能自己吸收囉!

 

繼續完成草莓鮮奶油蛋糕卷,將鮮奶油100g打發再加入草莓醬,每罐草莓醬的甜度不一,這部分只能自己邊加邊試口味。至於草莓醬我強烈反對用台灣新鮮草莓自製草莓醬,因為太浪費了,除非能買到裂果或賣相不好的台灣冷凍草莓,所以阿冠這次直接跟無農藥草莓農友買草莓醬;而我個人也不會想要買進口草莓來做草莓醬,因為台灣自己有產草莓,不要買進口的農產品增加碳排放。今天用了六顆草莓來卷,到時候切成六小片每一片都可以吃到一整顆的草莓!今天蛋糕卷從打發蛋液到烤蛋糕皮到內餡製作甚至最後成卷的步驟都挺順手的,冰冰箱睡一晚美容覺後,明天就可以切開跟草莓見面囉!

 

對了,今天趁做菜時,還有滷一鍋滷肉,還加了香菇跟滷蛋,滷蛋是星期六農場戶外教學要帶去吃的。

 

今天天氣較熱,第41代冠記酵母發六個多小時就ok了。

 

點心:米花說

開了一包台灣米做成的米花說餅乾當零食。

 

20180119

兩款團購的玉米粉都拿來搭配麵粉,實驗裹炸雞油炸後的成果。

 

結果鍋底殘留了一堆玉米粉,應該是裹粉方式不對,還要再研究研究。

 

第一餐:炸雞套餐、炒時蔬、綜合滷味、草莓蛋糕卷

今天主要的料理時間拿來實驗炸雞,另外就簡單炒個菜跟現成的滷味比較快上桌。

 

雖然還沒達到我很想要的炸雞外表程度,但這還是很好吃的炸雞套餐,再搭配自製的美乃滋,更添風味。

 

每一口都咬得到草莓的大滿足草莓蛋糕卷!

 

今天又斷捨離一些收藏(垃圾)。

 

補充一些釀造物需要的用品,準備大展身手一番~~~

 

馬上插入熱水瓶裏實驗有沒有買到雷品,哈哈!

 

點心:摩斯小雞塊

上午實驗的炸雞外皮沒成功,晚上買了摩斯夜貓雙享來當宵夜壓壓驚。

 

我喜歡摩斯小雞塊帶點細顆粒粉的外皮,這種「獨家配方」找不到比例可以研究,那就只好自己想辦法胡搞瞎搞囉!

 

20180120

第一餐:外帶(豬排蛋餅)

一大早帶矽膠食物袋到早餐店報到,買了兩份用三顆蛋製作的豬排蛋餅(加番茄醬)。

 

點心:炸雞排

為什麼起個大早呢?因為今天是農場的校外教學日,要到中部參觀有機農場;在休息站的時候買了一片雞排當零食。

 

參觀玉米田、紅蘿蔔田、馬鈴薯田(季節已過)等實地大規模的栽種現況與氣候困境,我們這種奈米農看到這麼大片的田,眼睛已經掉到下巴去了,但這才只能算是小農等級而已啊!

 

後來再參觀山藥與瓜果類的種植現場,山藥實在是太高難度,聽一聽就分心出竅找螳螂玩去了。阿冠手中拿的是龍葵,也就是台語的「烏甜仔」,是農田裡很常見的野菜。有的人說他很健康有的人說他有毒有的人說他點點點點,反正我們一餐能吃的量也不多啦!搭配著吃,輪流吃,還能活著,不要太緊張!

 

第二餐:外食(麻吉有機果園午餐)

準備享用午餐囉!當時報名校外教學時,老師就有溫馨提醒參觀的單位是宗教團體,所以午餐吃素;阿冠事先準備滷蛋帶在身上,還好滷蛋還有滷汁裡的肉味伴隨,可以彌補一點進食的樂趣。

 

上午在我們抵達參觀田區之前,就在路邊看到很多慣行的鳳梨田,每個鳳梨頭上都戴著帽子為了防曬,好不可愛!餐後來到對我們來說已經算是一望無際的鳳梨田,正好今天要插鳳梨苗,插苗是很重要的一步,當然不會全部下放給我們這些新手來玩,我們能幫忙的是將一大袋的鳳梨苗一根根取出擺在黑色塑膠袋的洞洞左側,方便種鳳梨的快手阿嬤用左手插鳳梨苗進土裡。鄉下很多隨叫隨到的老人農工,主要幫忙插苗除草等工作,尤其有機不能使用除草劑等化學農藥,特別需要除草的農工,各式鐘點老人農工也就因應而生。可別小看這些六七十歲的阿嬤喔!大家看了快手阿嬤一把機車停好,也不用來個暖身,直接下田彎腰鏟土插苗的俐落動作,無不目瞪口呆,開始慫恿老師也來PK。老師說:「看起來很容易,光彎腰就輸了。」

 

看完插鳳梨苗的表演後,來點餘興節目,採百香果啦!

 

接著來到福智麻園農場的理貨倉庫區,現場觀賞機器清洗紅蘿蔔。

 

對面就是日常老和尚創辦的福智教育園區,慈心有機驗證與里仁通路都是福智的相關事業體。這個教育園區目前是從國小、國中至高中的一貫體系,為了讓師生有良好的生活學習環境,福智向台糖承租周邊的土地建立有機農地。師生們吃的食物都從周邊有機農地種植出來的,廚餘也回歸這塊有機農地,當然這樣的理念我覺得很棒,可惜在這邊求學需要吃齋念佛住校,所以需要有同樣宗教理念的人才有辦法來這就讀。教育園區裡有個福利社,每個班級在福利社旁都各有一塊地需要共同照顧,從小學習如何栽種照顧我們的食物。在現場看到老師帶領學生來澆水時,還要先念咒語(佛經之類的吧);要跟植物們用白話文聊天加油打氣我還行,念經我就沒辦法。

 

點心:橘子一顆

在福智的福利社買了一些橘子,現場吃一顆解解渴。

 

點心:巧克力兩片

學長在車上發巧克力,肚子有點餓的我們馬上嘗嘗看。

 

點心:試吃餅

回程專車開到台中某伴手禮餅店,據說是因為我們都沒有購物行程,這樣車掌小姐會沒有業績,所以要來這邊吃餅配茶聽一下試吃演講,同行的夥伴們有交關買餅,就可以放人了。

 

請農場伙伴幫我們拍今天唯一一張合照。

 

第三餐:外食(丰明殿)

中午吃得非常沒有飽足感,晚餐只好來丰明殿報到補肉囉!

 

校外教學帶回來需要種兩年才有鳳梨吃的鳳梨苗、自己摘跟撿的百香果、隨便都能種的龍葵、天然肥皂無患子與一些在福智教育園區福利社買的零食水果。

 

食物袋也可以拿來裝野菜。

 

回家後把龍葵直接插枝在盆栽裡,也不用刻意澆太多水,他就是個在野地裡很常見的植物,好種到嚇死寶寶的地步!

 

最近很想吃梅子,看到自然農法栽種又成分單純的陳年梅子,二話不說買來吃吃看。

 

20180121

第一餐:外食(勝博殿)

勝博殿有別於其他炸豬排店的無限續加高麗菜絲之外,還有醃蘿蔔跟甜黑豆也能續加;豬排肉的份量蠻足夠,白飯或麥飯也很好吃,不知道要吃啥的時候,有肉有菜的炸豬排店總是常常跳出來喊:「選我選我選我。」

 

吃飽後坐捷運到湯瑪仕買肉,順便處理一下生日點數的事情。

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
  • 本網站的飲食文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人,任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上,跟你不同不代表你或我是對的,只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了!拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。(自己的身體自己救,看不懂也無妨,自己承擔選擇就好,點這篇複習。)
  • 本網站所提及的各種原則方法,是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主,純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人,請遵照醫師指示,不要自己亂亂試,很危險的啊!(這篇已有說明。)
 
 
 
 
 
 

 

歷史上的今天,我寫了...

一般留言

★留言前請先看:「你問問題,我答問題」的基本禮貌
★請勿留言做廣告宣傳或埋seo,版主有權刪除,廣告者請來信合作!
★想要有留言圖像,可到Gravatar官網申請專屬於你的全球通用大頭照喔!

該你說說話囉!不用登入也可以留言喔!