孕武週記|不一樣的水田,有米,也有肥魚。(孕W22/W161)

你好!娘 孕期週記

孕W22/W161,20180528-0603

捕魚祭,是河邊村落很重要的一種儀式,讓村人記得,該什麼時候,抓什麼魚?怎麼樣抓魚,怎麼樣吃魚。這些時間地點方式的安排,讓河裡永遠有魚、村子永遠有魚吃。

山下的我的田,沿着水圳分佈,除了一個小菜園,全設計種了水稻田。我在每一塊水稻田頭,設計開挖了小水塘。也在水圳裡,安了一些魚籠陷阱,專門抓捕外來種,放養到稻田裡的小水塘。隨著時間,水圳裡頭,吳郭魚和珍珠石斑的數量,受到一些控制。游過的魚群裡,本土鯽魚和特有溪魚的數量也明顯多了,外來種少了。魚籠陷阱能捕獲的外來種,也明顯少了。

每年的夏天,稻子成熟時,魚也肥了。水塘裡,大魚們從春天開始交配生孩子,到了這個時候,下一代都長大獨立,也是捕大魚的時候了。這個時節,通常也就是傳統部落的捕魚季,其中順應自然的生態道理,對人好,對魚也好。

如果有人跟我一樣,也種稻子,也愛捕魚或吃魚。記得呀,下次稻子採收之後,在田頭挖個水塘。春天插秧之前,在附近小圳溝裡設下陷阱,用力捕抓外來種,放養到水塘裡,為稻子工作。夏天,稻子成熟時,你就有了自己的捕魚季。

節錄自:這是我的,不一樣的水田,有米,也有肥魚。

阿冠按:花蓮大王菜舖子是少數幾個我認為有真正將友善耕作方式應用在土地上的農夫,而且還做得有聲有色,他將自栽的農作物應用的淋漓盡致,也做了很多發酵的應用,我常跟老潘說:「這是我未來生活藍圖的一個示範區!」



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20180528

最近這樣搭配吃起來挺舒服的,又能迅速上桌。

 

上次煮了一大罐古早味紅茶冰在冰箱隨時要喝都有得喝,覺得很滿足。因為網路上找不到確切的配方比例,只好自己亂配,取了有機阿薩姆紅茶10g、有機決明子20g、有機大麥子20g包在棉袋裡,煮一鍋3000cc滾水,放涼至80度左右時把茶包放入浸泡10-20分鐘左右後,取出茶包,將180g的砂糖煮成焦糖,加入一些已經浸泡好的紅茶攪拌到焦糖融化(這過程要非常小心,我自己就被紅茶沖到焦糖裡濺起的糖漿燙傷),再倒入整鍋紅茶裡攪拌均勻。同時間也用最快速度做好一顆無麵粉杏仁醬戚風蛋糕,出爐倒扣等放涼,晚點再吃。

 

冰箱除了牛肉沒有其他的肉類了,只好用煎蛋夾肉鬆來增添肉味,把一顆原本要用來做蛋糕但是蛋白蛋黃沒分好的全蛋跟很多顆小鳥蛋打在一起煎了肉鬆海苔蛋卷。古早味紅茶喝起來有點苦,爬文發現應該是我決明子加太多了,加了幾匙生蜂蜜才能緩和苦味。下次打算調整比例為紅茶10g決明子10g麥子30g,繼續實驗找到我們喜歡的口味囉!

 

Q梅浸泡鹽水七天軟化囉!將鹽水倒出後,一層糖一層梅子繼續上壓重物。

 

這次做杏仁醬戚風蛋糕時,一開始忘了加奶油,攪拌打發蛋白與蛋黃液時老潘才發現趕緊拿給我,雖然有稍微解救一下,但效果有差,蛋白好像也沒有打到非常好的狀態,整體蛋糕很香沒錯但有點偏乾。

 

20180529

今天起床就盧老潘弄東西來吃,可是我當下並不想吃他煎的蛋跟食物,後來選了天母豆漿店。阿冠吃了一份三蛋蛋餅、老潘吃燒餅夾蛋,小籠包跟蔥花蛋分著吃,再配四顆紅肉李,還有咖啡果皮茶,吃飽飽真開心~~~

 

本來這是第一餐的菜色,但是阿冠臨時想要吃豆漿店早餐,就整個順延。老潘今天信誓旦旦說牛排一定不會失敗的!是煎得還算不錯啦!但表面還是白白的,於是我拿了一片乳酪片蓋上去遮掩裝飾一下,哈哈!

 

20180530

阿冠今天覺得肚皮很緊繃,想要深呼吸或伸個懶腰都有點吃力,甚至打噴嚏還會拉扯到肚子,有點痛。

起床沒多久想吃東西,但我不想吃煎蛋也不想吃牛排我就想吃飯糰~~~老潘吃蔥鹽烤肉御飯糰跟咖啡,剩下都阿冠的。

 

老潘做的五花肉丼飯看起來很可口吧~~~吳郭魚本來是昨天的菜色,但昨天吃了豆漿店早餐後就不太餓,吳郭魚留在今天煮。魚先煎過後盛起備用,再爆香蔥薑蒜辣椒把魚放回去加醬油糖水煮滾收汁,試味道後紅燒魚就完成囉!

 

明天要外出,提早一天養20g的冠記酵母第59代。

 

20180531

阿冠今天出門肚子狀況還好,回到家後整理教科書時覺得肚子緊緊的,以往可以直接往後躺在地上,現在都要半扶半臥的側躺下去才行。

那天跟老潘路過華山市場時發現有個排隊人潮,湊近一看發現是間位在市場裡的日式料理店,還主打生魚片料理呢!馬上上網爬文,價格平易近人,食材看來也挺新鮮,馬上拿出待吃清單記下來。今天安排外出,剛好時間與地理位置都挺順的,我們就來報到啦!好奇寶寶阿冠還坐到吧檯捏握壽司師傅正前方的位置呢!超幸運的!

 

我們點了頂級十二貫握壽司(490元)、炙燒海鮮丼(240元)、炙燒厚岸生蠔貫(90元),底下三份都是免費的:在門口買愛心餅乾合掌村就會贈送明太子玉子燒、點餐就附贈可續湯的味噌湯及打卡送的明太子稻禾壽司。這餐吃下來,我們感到非常滿足,甚至覺得都比吃旋轉壽司划算,比較麻煩的在於合掌村有營業時間限制,無法隨時想吃就有得吃(要排隊等少少的位置),不然同樣的錢我會想要來這邊吃。

 

吃完合掌村到二樓美食街逛逛,發現阜杭豆漿還有在賣,但我們吃不下蛋餅跟燒餅,只買了顆小小的甜燒餅配豆漿當餐後點心。

 

後來到中綱領股東禮,今年也是跟台鹽合作,中鋼則負責外面的鐵盒(簡直是鉛筆盒無誤),今年的禮物比某一年只有三顆肥皂來得有誠意多了。

 

跟工程師約好要修我快爆炸的手機,但老闆有事會慢點進公司,我們到附近的全家坐著等。點了兩杯買一送一個飲料再配剛剛在華山市場門口買的愛心餅乾。吃過幾次愛心餅乾後(包含喜憨兒喜餅),我覺得這真的是吃「愛心」的,製作愛心餅乾的廠商或指導老師應該要再針對風味、口感與甜度加強一下會更好啊!

 

阿冠手機呈現這種爆炸狀態已經有九個月之久,當然不是一開始就撐這麼大,是先從微凸慢慢越撐越開,那時候就有聽Diana說這只是電池爆開換顆電池幾百元就有新手機了。阿冠鐵齒一直懶得去換電池,才把手機撐得如此開口笑,電池膨脹除了外觀上看起來恐怖之外,主要是蓄電力很糟,只要一離開插頭大概幾分鐘就沒電了。最近一直聽聞iphone要出新手機,詢問我買imac的老闆後他說只要換顆電池就好,還可以再撐個幾年,手機不急著買,真是佛心來著啊!

 

左上圖是新舊電池對照(電池700元),看到膨起來隨時像要破掉的電池就知道哪個是舊的,彷彿手機被我大力擠壓就會擠出汁液來似的。左下圖阿冠的主鏡頭也壞掉了(手拿那塊400元),雖然我很少用手機拍照,因為我還是習慣相機的畫質,但是手機的主鏡頭主要都用來掃描店家的結帳Qrcode,沒有主鏡頭是真的挺不方便的,老闆翻出之前客人報廢的手機零件裡,死馬當活馬醫,相機裝上去竟然還可以用耶!最後換新的玻璃螢幕保護貼300元,花了1400元換到一支看起來比原本還要新的手機,挺值得的啊!

 

看到city’super電子報發現終於輪到我觀望很久的weck玻璃罐買一送一了!家裡雖然很多重複使用的玻璃罐,但因為前身是豬油、椰子油或味道很重的食物導致蓋子怎麼洗永遠都會殘留異味,而且金屬蓋子用久了還會生鏽讓我非常困擾,weck連蓋子都是玻璃的,清潔保養方便許多,所以修完手機我們就搭捷運來報到了!

 

既然都來city’super就順便買優格、培根與生火腿。

 

回家放東西後,再騎機車出門到主婦聯盟拿預購的荔枝,一個不小心又帶回很多食材惹~~~

 

樂菲最近週年慶就是掃貨的時候啦!主要還是針對特價品下手。

 

採買完後又是呈現一個孕婦不餓孕婦老公肚子餓的狀況,老潘最後選了排骨飯配一顆滷鴨蛋,阿冠只吃了幾口。

 

今天清教科書列車開到國中課本專區,阿冠從國中開始就是個比較愛文科的傢伙,但其實阿冠國小最愛的是數學,因為幾乎都考滿分,非常有成就感,一到國中數學第一堂課的單位換算就整個把我的數學細胞打死至今,所以我只會留文科的課本,數理課本一考完聯考就全部丟掉!

 

回憶完國中教科書後,肚子有點空空的,裝了碗優格來吃。

 

20180601

阿冠早上要起床前一直覺得肚子痠痠的,好像有點餓過頭,胃在揪的樣子,只能在床上多躺一會兒希望可以裝睡麻痺一下;傍晚肚子也一直很脹很緊繃,不太舒服,甚至有時候不太能大口呼吸;到了晚上肚子還是很不舒服但真的累到睡著,老潘說可能晚上吃東西太撐造成的吧!或許吃東西也有影響,不過吃東西前就蠻緊繃,可能多重因素互相影響吧!

今天幾乎可以說是被餓醒的,趕緊弄了點東西來墊肚子。

 

有張買菜平台的折價券即將到期,水果該訂該買的都處理得差不多,亂逛看到關山黑豬想買來試試看,結果一收到是「台畜」出產的,當下覺得「嗯~~~句點」。基本上我比較愛那種看得到飼養主本人與飼養方式的農畜產品啦!至少死後要找罪魁禍首也才知道債主是誰啊!只能怪自己當時腦波弱,看到黑豬就想買來吃吃看,也不能怪誰。宜蘭噶瑪蘭六白豬、桃園黑豬、台中黑豬等等的黑豬都吃過,台灣黑豬目前我心中的第一名還是東寶啦!

 

上週煮雞絲麵剩下一些豬骨湯,再來煮碗海鮮鍋燒意麵吧!今天有注意控制食材的份量,不要再像上週湯碗裝不下只好整鍋端上桌,這樣全部吃下來還是好飽啊!

 

教科書清倉進入最後階段,上回漏勾的大學課本又翻出三本,拍完遺照只能往回收車報到;不知道為什麼小學課本我獨留音樂課本至今,明明音樂根本排不上我愛的科目啊?!現在回想應該是因為吹笛子看譜要用吧!小學美好回憶之一就是在何嘉仁兒童美語的時光,這一套教材我還是捨不得丟,既然緣分割捨不下,就跟高中國文地理歷史補習教材都先留著吧!

 

這次在主婦聯盟因為三包八折而買了有點多的蔬菜,距離回台南剩沒幾天可以開伙,我又擔心煮不完會浪費而開始焦慮。晚上炒了一整包四季豆跟絞肉,加了點醬油香,真是乓貢貢啊!這種下飯菜色沒有白飯來配,我們配地瓜也行。

 

20180602

阿冠今天起床後肚子有比較舒服沒那麼緊繃了,但還是決定在家休息不要上山。

本來這餐請老潘去天母248拿預購的荔枝順便買新發售的便當搭配天母豆漿,結果天母248目前假日無供餐啦!只好兩個人都吃天母豆漿,阿冠點了高麗菜豬里肌雙蛋蛋餅、老潘點了燒餅火腿蛋,再配一顆封口沒包好的韭菜盒子。

 

阿冠今天在家休息沒上山,老潘先澆水再到教室上課。今天先教如何打葵無露(防治白粉病),再教如何分辨吃素跟吃葷的「椿象」,吃素的椿象(外來種荔枝椿象、黃角椿象、條蜂緣椿 、角盲椿、瘤緣椿等等)會吃掉我們的作物,對農人來說是壞蟲;吃葷的椿象(厲椿)會吃毛毛蟲,請見右下角那張照片,這種椿象就要當寶啊!我們四季豆區域超多隻條蜂緣椿,請見左下圖,牠小時候長得跟螞蟻很像,螞蟻肚子比較細,條蜂椿象肚子比較胖,但我們在幼蟲時期還不會分辨,現在看到都已經成蟲就很難抓了。

 

絲瓜開花長了兩條如甜不辣大小的超可愛小絲瓜,老師說要將絲瓜往下垂吊會長得比較好;小番茄繼續收成,枯葉今天老潘一人沒空整理,改天再說;西瓜紋路長得有點亂,不是很平順的造型;番茄前面看起來要死不活的地瓜活起來囉,真不愧是窮人家的糧食來源啊;我們四季豆比較早種,雖然生了很多條蜂椿象,但跟四季豆同期成長,目前還來不及全面襲擊我們的四季豆,下一批生長的四季豆可能就沒那麼漂亮了!

 

今天老潘大豐收啊!收了很多空心菜、好幾斤的四季豆、很多小番茄跟再不收會越來越苦的A菜。

 

夏天很多作物需要棚架攀爬,整個菜園看起來好亂。

 

台灣鹽酥雞的折價券快到期就是我們要去報到的時候了,老潘下山繞到大直買鹽酥雞回家吃。

 

20180603

阿冠今天又沒排便了,不知道是否跟這幾天肚子被撐大壓到腸子有關。

很久沒吃滷味了,用烤箱覆熱一些來吃,剩下的下週搭車回台南時當零食吃。

 

老潘今天牛排終於煎成功了!口感不輸給牛排館,只是鹽巴下重了點,這可以吃其他食物來中和,下次再修正就好,不是大問題。

 

今天花了一整個晚上剝蒜頭,只剝完一斤,這真的是很費工的工作啊!剝完冰冷凍備用,做菜時會很方便。

 

第二批Q梅要把整個糖水倒掉,再加900g糖繼續加壓浸泡。濾糖水的過程中掉出兩顆梅子,老潘拿起來嘗嘗,唉了一下說:「好鹹!」「當然啊!才泡第一次糖水而已,這種東西急不來的啊!」

 

第一批Q梅已經到最後一關,糖水不需到出,直接加入糖300g跟紫蘇葉,今天我只先放糖,紫蘇葉等過幾天糖稍微融化後再慢慢加入。

 

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歷史上的今天,我寫了...

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