孕武週記|最重要的還是人啊!(孕W20/W159)

你好!娘 孕期週記

孕W20/W159,20180514-0520

「不考慮給予荻野處分,希望他能進一步致力於有機蔬菜的生產。」
「一般情況下應該要對該農戶給予嚴厲懲處吧!」
「關於本次事件他本人也在深刻反省,我們為了避免今後發生同樣的事情,將進行嚴格指導。」
「您是打算不顧公司信用而去保護做出不規範行為的農戶嗎?」
「我們自己做為農夫也是不斷失敗,堆肥的配比、生蟲、根莖腐爛,我也好,去世的爸爸也好,都是不斷地失敗。可是農田無論失敗多少次都沒問題,即使失敗一次兩次失敗十次一百次一千次,農田都會原諒我們,不管失敗多少次最後都會得到原諒,這就是農田,這就是農業。」
「可是無法被社會原諒。」
「如果真是如此,容不下失敗的就不會是農戶,我覺得如果不能原諒做為我們夥伴的鐵平,就沒有種田的資格。」
「這是所有村民的意見嗎?」
「我覺得大家能夠理解。」
「你不覺得這種判斷做為農業法人是致命的嗎?」
「因蔬菜失去的信用通過蔬菜取回來,盡可能種出好蔬菜,因為我們是農戶。」
「是要放過不規範行為的農戶嗎?」(記者一直跳針
「現在對我們來說最重要的就是人。」

取自《限界集落株式會社》36:43開始片段。

阿冠按:這週日看完限界集落株式會社,裡面有個農夫好不容易等了三年拿到有機的認證後,卻因為某次過勞要拿木醋液拿成殺蟲劑,被抽查查到違反規定取消執照,村落最後並沒有將之除名,因為他們認為「人最重要」。



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20180514

今天小武肚子踢得還算認真,但玩「請踢幾下」的遊戲還沒成功。

老潘用豬油煎了幾顆鵪鶉蛋來吃,配上新買的有機海苔,還挺搭的呢!

 

做菜前先把Q梅裡的糖水倒出來再加新的糖,順便換小一點的罐子進行糖漬。

 

其實阿冠起床後就顧著鉤毛線,但我還是撥了個空先洗米煮砂鍋飯再教老潘處理食材,最後由老潘切雞肉塊用咖哩粉抓醃一下,再來教老潘如何下料煮咖哩飯,但他可能太興奮了,起鍋前忘了再確認鹽度,我覺得鹹一點會更好吃。另外,Q梅倒出來的糖水與洗桃太郎罐的水再加一些紫蘇梅醬泡成酸梅汁,好喝耶!

 

晚上分切一隻全鴨,處理完後裝了一些自製芒果青當點心吃。

 

今天整天都在搞這只帆布鞋,結果最後結合階段湊起來像怪物,還好照片真的是「照騙」啊!角度可以掩蓋醜陋的一面。做過一次後,下次應該就會更熟練了。

 

20180515

今天輪到做黑豆醬油囉!初學者直接發黑豆麴難度很高,所以我想說先買老師推薦的現成黑豆麴先來做黑豆醬油,至少到明年會有作品出來,今年就再找個時間練習發黃豆麴。清洗買回來的黑豆麴,有好多皮膜,只能概略挑掉而已。我覺得這老闆做生意不太老實,豆麴的重量數有短少,但已經買來了,也不能說啥,期待自己明年能成功發黑豆麴自己做醬油吧!

 

浸泡豆麴時順便蒸地瓜,用烤箱蒸氣加熱滷味再接著烤地瓜,悶麴時,就可以休息吃點心囉!

 

昨天阿冠處理一隻全鴨,取下了鴨胸、鴨腿、鴨翅跟鴨骨。今天老潘煎了鴨胸,煎得不錯,只是有點過熟,但還是蠻好吃的啦!教他趁著煎鴨胸的同時也把取下來的零散鴨皮逼出鴨油,煎完鴨胸的鍋底留點油炒鴨油羅勒番茄放在生菜上面做成溫沙拉。

 

早上起床洗了半杯綠豆浸泡約10小時(期間有換過一次水),等到八成的綠豆都冒出小白點後,加了一條地瓜外鍋倒一杯半的水用電鍋煮,不一會兒就煮好了,加一點砂糖調味就有美味的點心可以吃囉!

 

煮好放涼就等不及吃啦!我只加了一點點的糖來提味,不甜膩很好吃。

 

老潘說還想吃東西,我吃飽了就不參與這次的進食活動,他自己去煎了鵪鶉蛋來吃。

 

晚上把悶麴完畢的黑豆麴用細鹽拌勻再用粗鹽鹽封,一個月後再回來檢查。

 

20180516

阿冠凌晨左小腿超嚴重抽筋,痛到醒過來,稍微拉筋一下就繼續睡。

好久沒來吃多摩了,多摩的生意真的很好,假日人潮太多,非假日也都客滿,但翻桌率蠻高,不太需要等待。生魚片也很新鮮,想吃生魚片醋飯就來這報到吧!

 

吃飽上山幹活囉!第一件事先把棚架上的網子重新調整一下。

 

有一株小蕃茄枯得很徹底,應該是我上週整枝亂剪剪錯了。黑柿蕃茄也結果囉!超期待的。番茄欉常會出現螽斯,已經看到三次不同款式的螽斯了!

 

已經冒出一顆可愛的西瓜寶寶了!拿小番茄當比例尺,再來應該會跟吹汽球一樣長大吧!西瓜田裡之前留種的青花筍自然落地就地生長,竟意外幫我們加菜。

 

夏季的蔬果生長速度感覺蠻快的,四季豆、彩椒、西瓜跟花生都開花囉!

 

天氣一變熱,空心菜就大豐收啦!這個空心菜人是怎麼一回事?

 

現在澆水時孕婦都可以休息看戲,以防田區潮濕而滑倒。

 

第二餐:外食(7盎司牛排)

上週吃了某西餐聽牛排,深深覺得不如吃7盎司牛排就好了,老潘說既然有提到7盎司,今天就吃這家吧!

 

當然平價餐廳的冰淇淋跟紫米粥就別太要求了,有吃幾口滿足腦袋就好了。

 

20180517

早上澆水時把育苗的九層塔移植到盆栽裡,希望你們能平安長大囉!

 

等待餐點做好前把剩下的兩碗綠豆湯喝完。

 

當時分切全鴨就打算把鴨胸以外的部位拿來用櫸木屑加砂糖做煙燻,今天一起床阿冠就開始準備,因為份量比較多(還有一隻鴨翅兩隻鴨賞一份肝臟),前後共燻了約一小時,還好一開始有抹點鹽一起進鍋裡煙燻,不然就只能聞香卻沒入味。下次要做煙燻應該先滷過入味再煙燻,效果應該會比較好。之前為了進烤箱烤,怕烤不透都特別選細長的地瓜,這次先用電鍋蒸就不怕地瓜內部沒熟,沒想到矮矮胖胖的肥地瓜比細長的好吃多了啊!鬆軟又有很多糖蜜,真的超好吃的!

 

今天又來練習做饅頭囉!調整了水糖油的材料比例,用了酸麵團150g、einkorn麵粉150g、水50g(手揉覺得可以了就不加到75g)、糖20g(多了5g希望不那麼酸)、鹽2.5小撮、玄米油11g(手揉覺得可以了就不加到15g)來做原味饅頭。先將油以外的材料大致揉勻後,加入玄米油揉成麵團(目前還不用揉到光滑),靜置20分鐘鬆弛。把麵團揉到表面光滑後,工作台上撒點手粉將麵團桿成長方形,卷成長條狀切成適當大小,放於饅頭紙上發酵約30-50分鐘(視情況而定),用中小火蒸,水滾後15分鐘即可。第三次做饅頭,酸味不突兀,口感也更好了,這次的作品我們非常滿意,下次要來變化口味了!

 

老潘看我在試吃饅頭就說:「幫我煎蛋。」最後做了一份饅頭夾肉鬆蛋給他吃,我單吃原味饅頭沾蜂蜜就很好吃了!

 

天氣開始變熱了,第57代冠記酵母四個小時就發起來,提早收工。

 

晚上也不算餓,就想吃點零食。

 

老潘也會不自覺進入孕婦嘴饞模式。

 

20180518

阿冠吃完晚餐肚子脹氣超嚴重,一開始還搞不清楚是哪個環節出問題,後來想起上次龜著身體吃肉羹的情境,今天也是窩著身體在擁擠的鐵板燒炒台前面用餐,還沒離開現場胃就超脹的,以後真的要特別特別注意用餐座位的舒適度。

上次跟好友來吃這家就被菜單上的”脆皮雞腿排佐風乾番茄義大利麵”吸引,這次跟老潘來就可以點一份義大利麵分著吃,再點一份”最愛早午餐”,最愛早午餐可以任選五樣搭配,我們捨棄澱粉只點蔬菜跟蛋白質,這樣配下來就蠻不錯的。

 

請路人幫我們拍張合照,記錄懷孕的變化史。

 

今天外出最主要就是來參觀「森林市集」啦!在台灣黑熊攤位聽了很多故事,深深覺得生態保育真的非常重要;正當我們逛完差不多準備要離開前,竟遇到令我們興奮的攤位,我們遇到推廣保種運動的洄瀾灣文化協會,現場聊了起來也帶回很多原生種種子來試種看看。

 

離開市集前剛好遇到農場的學姊,幫我們拍了張合照。

 

其實這餐阿冠沒有餓感,但老潘說他想吃東西,我就陪他吃了一份鐵板燒。阿冠吃完後肚子脹氣超嚴重,一開始還搞不清楚是哪個環節出問題,後來想起上次龜著身體吃肉羹的情境,今天也是窩著身體在擁擠的鐵板燒炒台前面用餐,還沒離開現場胃就超脹的,以後真的要特別特別注意用餐座位的舒適度。

 

市集有很多闖關送小禮物的活動,基本上對於正走在清雜物路上的我們來講,除非是非常實用或剛好有需要的東西,不然現在都吸引不了我們,這次只有花蓮高農森林科贈送的這種天然紅檜木屑很吸引我,可以放在櫃子裡除臭。另外買了有機醜醜茶跟兩瓶有機蜂蜜,一瓶還沒回到家就被老潘摔破了,嗚嗚~~~真正的天然蜂蜜貴三三,我把大塊玻璃夾起來後,剩下的分裝保鮮盒,要吃之前先將蜂蜜泡水融化,玻璃比重較重,會沉在杯子裡,這樣就不會吃到玻璃碎屑了。

 

與阿美族結緣的種子們!目前玉米類已經沒位置種,大概只剩下「番杏(法國菠菜)」可以種種看了!

 

20180519

今天老潘發現阿冠的肚臍被擠得很扁,都打不開惹。

羅勒已經開花開好久了,一直都沒看到豆莢,今天近看才發現,在那個枯掉的咖啡色花苞裡,有躲著種子喔!可以留種了!育苗的辣椒也冒出頭了!長了「瘤」的皇宮菜每次都被老潘說是怪物的,黑黑的那個那可是他的種子啊!

 

肚子裡的這隻台客偏好吃中式麵點,把小時候阿冠喜歡吃的東西全都翻出來在腦袋裡排排站,短時間無法回台南吃到懷舊料理前,只能先在台北尋覓能否遇到好吃的中式麵點。

很難在台北找到好吃的其中一項就是麻醬麵,台北的炸醬麵多於麻醬麵,好不容易找到麻醬麵攤可惜都不夠香,而吃麵最重要的配角-滷味,台北也很少見,除了上次在士東市場二樓吃的那攤麻醬麵與滷味目前有在及格範圍內,台北的麵攤清一色是水煮黑白切直接淋醬油膏,根本只是在吃醬油膏的味道啊!台南麵攤裡都會有各家身懷絕技做出來的滷味,不用什麼沾醬,味道都滷進食物裡頭了,這樣吃才能見識到真功夫啊!

 

炎炎夏日吃飽後來碗刨冰最應景的啊!各選兩樣自己喜歡的配料,阿冠選綠豆跟地瓜圓,老潘選花生跟波霸,吃完後滿足的上山幹活囉!

 

今天農場課程先進行田園觀摩,參觀完學長姐的園區後,老師拿了台農57號的地瓜藤讓大家自由決定栽種,也可以等到七月後再種。我們園區裡的兩株絲瓜都爬到棚架上了,摘心後就可以等著收成了;看到花生開花就可以開始鬆土,讓花生的子房比較容易插進土裡;玉米差不多要開花了,做最後一次追肥,也是等著收成囉;本來看起來要死不活的蘆筍,沒想到活得挺好的,那些看起來好像電線竿似的玩意兒是插玻璃纖維棒再繞繩子預防澆水或風吹時蘆筍歪斜用的。

 

左邊是星期三的小西瓜,右邊是星期六的小西瓜,才三天而已就長這麼大,好像吹氣似的!如果放了縮時攝影機錄下來應該很有趣。

 

老潘說他便當的白飯請店家減了三次,再隨便挑兩種肉來配,因為買便當時已經蠻晚了,沒有他最愛的「燒肉」,所以囫圇吞棗的吃完它。

 

阿冠晚上不想吃什麼「正餐」,把家裡的東西湊一湊也吃得挺滿足的。

 

今天把《少物好生活》一書一口氣看完,雖然我們看過改編自《少物好生活》的電視版《我的家裡空無一物》,再複習一遍漫畫書還是覺得挺有趣的。作者緩莉舞將清雜物這件事情做到淋漓盡致,我們一般人類只要做到70%就可以當樣品屋了。

 

晚上看了《乳突病毒公費疫苗!國一女生全面免費!》討論關於子宮頸疫苗的影片,其實一直以來我個人對於基改與疫苗的看法在於「過多人為的介入」。這兩個很大的議題在於人類有生之年可能都無法有個正確答案出來,或者有答案也會被某些團體消滅或掩蓋住。我們對於基改是否對健康造成問題還提不出證據(雖然在《欺騙的種子》一書裡有提到很多證據被毀滅),但是人類以基改的方式介入自然界的運作對土地的破壞,是我所不認同的;我們對於疫苗是否對健康直接造成問題還提不出證據,但是人類借用基改微生物來製作疫苗介入自然界運作,也是我所不認同的。

雖然**疫苗可能對於**疾病的預防有達到檯面上的效果,可是**疫苗對於身體可能出現的額外傷害卻沒有人會去做研究(也很難研究),導致贊同施打疫苗的團體會說「沒有科學證據指出對身體有傷害」而讓一般民眾無法反駁只能摸著鼻子接受。

另外,我認為台灣人最缺少的就是「疫苗副作用公開揭露」的資訊,意思就是說:政府因為公衛需求提供疫苗,但在打疫苗之前要把副作用全部開誠布公跟民眾說清楚,由民眾自己選擇要不要施打。而不是像現在因為大家都在打,所以我也跟著打,不打白不打的心態,一問之下,沒多少人說得出來自己讓小孩打了什麼疫苗?用意是什麼?是否真的必要?反正政府都開放公費施打了,不會害我們的(這不是跟那種嘴裡常掛著「我不會害你」的威權爸媽一樣嗎?)。

 

20180520

今天讓老潘練習煎牛排,雖然熟度還是有一點點過頭不過吃起來並不會很難咬,越來越棒了!真開心~~~

 

今天做了一罐油封蕃茄,用自栽小番茄來做,風味一定比現在市面上甜滋滋的X女番茄來得好吃!做了一些蜂蜜檸檬石花菜凍當點心。一開始用1:50的比例來煮,可是中途水滾有噴出來,我在攪拌蜂蜜時有加了水,整體膠質被稀釋導致濃度不夠,又用1:30的比例煮了兩輪,這次就凝固的比較好,跟原先沒凝固的攪拌在一塊,放涼後冰冰箱即可。

 

每次做完點心都很想要快點嘗成果,石花菜凍放涼後冰冰箱約一個小時左右就可以吃了,孕婦順便抽了幾片海苔來吃。

 

老潘整理一些要捐的書,又清出一格書櫃了!老潘在秤便利箱重量時,竟然說:「我怎麼又變輕了?」阿冠都快比他重了,真的很欠揍耶!

 

  • 順勢飲食,聽身體的聲音,照需求不是照教科書補水。
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
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歷史上的今天,我寫了...

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