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孕武週記|真病無藥醫?(孕W2/W141)

孕W2/W141,20180108-0114

任何的生物都有自癒的能力,是經過萬年以來演化天擇後的結果,透過環境不斷的挑戰,對於外來內在的刺激而演變出的保護修復能力。而醫者的角色,就該定位在辨識疾病的存在,協助患者善用自癒能力,引導陪伴或適時提供介入方式,讓疾病遠離身體。聽起來很簡單,但做起來不容易!

對於選擇醫療的方式,通常在決定找誰看診時大概已經決定了! 喜歡吃藥的就找擅長開藥的名醫,不愛吃西藥的常常選擇中醫,對自己有信心的就上網亂查詢自己診斷,不知道怎麼看的就逛大醫院比較保險………

但是也不要擔心,只要不吃錯藥,有超過九成的人吃什麼都會好,因為身體會“自癒”。但是如果吃錯藥或用錯方式,可能會好的機率反而低於九成喔………

節錄自:不來的郭醫師《真病無藥醫?病是怎麼好的?》。

阿冠按:這週五看到不來的郭醫師談自癒能力,在我看來心有戚戚焉啊!因為老潘正經歷一段非常深度的自癒過程。也由於人體本來就有自癒能力,所以不用無限上綱任何飲食法或藥物的功勞,只要不走誇張的偏門飲食與維持良好生活習慣,大方向抓對就八九不離十了!

 

20180108

阿冠晚上睡覺打蚊子比較晚睡,只打死一隻黏在牆上,起床後還在枕頭上發現壓死一隻,哈哈!

點心:黑巧克力

昨晚又被蚊子攻擊了,本來想打幾隻蚊子給老潘當禮物卻槓龜,鼻子摸摸還是被子蓋起來繼續睡覺吧!起床後先用砂鍋煮一杯米,餐點備料大致準備好後,休息一下來兩片巧克力。

 

出國跟回南部時被奪命連環摳的食物袋終於到手了!近來比較少打包外食的我們,還是會隨身帶著食物袋以備不時之需,開始練習當個進階班的環保人吧!

 

第三次用砂鍋煮白飯終於成功了!沒有把飯煮焦,米飯也不會過乾過硬,超開心的!

 

昨天吃剩的不夠鹹土魠魚用手撕成小塊,加豬油再加點鹽巴炒到焦香與滾水熄火泡熟牡蠣都盛起備用,還有台南鹹粥的靈魂-芹菜與自製油蔥酥-當然不能少,就可以開始來拼裝囉!

 

台南鹹粥裡並沒有蝦仁跟花枝,阿冠加碼直接升級海產粥。先把蝦仁跟花枝用豬油炒過後,倒入手邊僅剩的雞高湯煮滾後,再學鹹粥店的做法,先把白飯用高湯攪拌過再倒入高湯,鋪上牡蠣跟土魠魚,加上芹菜跟油蔥酥就美味登場囉!

 

第一餐:經典雞高湯鹹粥、豬油炒小松菜鴻喜菇、柳丁切盤、熊本球磨郡浜川園紅茶、水

鹹粥我不知道如何加蔬菜,乾脆另外炒一盤比較快啦!今天買的柳丁是農友阿嬤種給自己孫子吃的,很香甜好吃,很有柳丁味,連不愛吃水果的老潘都稱讚。飯後喝著手沖無農藥紅茶配柳丁,很是幸福!

 

我們家煮一杯米都分兩餐吃,自從我開始練習用砂鍋煮飯的那天起就許下了願望:一旦米飯煮成功後,我要來做醋飯!今天吃飽後取一點白醋加點糖攪拌倒入白飯後,覺得水水的看起來怪怪的,聞起來味道也怪怪的。這時我才想起來,好像要趁熱倒醋再拌勻放涼啦!這下我可能又要繳學費給垃圾桶了!先把怪怪醋飯放著不管他,等一兩個小時白醋吸收後,感覺比較像醋飯了,但味道還是不太對,是醋還是飯的問題我也不知道,明天再說吧!

 

20180109

阿冠今天喝了宇治煎茶,喝了幾小杯後就覺得胃有點遮遮的,緊接著就去拉肚子,跟之前秋葵吃太多太寒會拉肚子類似的道理吧!肚子到晚上似乎都沒什麼異狀,但是睡覺前卻開始脹氣得很嚴重,還要擦點萬金油安撫一下才能睡到天亮。

連日下雨又有寒流,連陽台都很懶得出去,不過我心裡還是一直掛念著馬鈴薯培土與草莓移盆的事情。趁著今天雨比較小(陽台本來就不會淋到雨啊),也比較沒那麼冷,到陽台看看植物們的狀況,珠蔥、蒜苗跟青蔥們都好精彩!

 

草莓的土面比保麗龍還要低很多,原本要就地加土墊高就好,後來三株拆成兩盆。

 

馬鈴薯日照不足徒長了,需要移到比較深的袋子裡再搬到頂樓去,雖然這段時間放哪都沒啥太陽可以照。25L的袋子放不了三株,另一株先暫放另一個有機土的袋子裡,再跟另外幾株比較晚下土的馬鈴薯拿到山上去種吧!搞完這攤,家裡的土都用完要再去買土,在都市裡種馬鈴薯很方便省空間,但是很傷土,雖然採收後就可以重新利用土,不過就是短時間內要買蠻多土來用。

 

第一餐:馬鈴薯燉澳洲S級牛肋條、芹菜炒透抽、香煎荷包蛋、千層蛋糕、咖啡(老潘喝)、京都井六園宇治煎茶、水

三小顆馬鈴薯配一包400多公克牛肋條的馬鈴薯燉肉,先用大蒜奶油炒軟洋蔥再炒牛肋條、紅蘿蔔跟馬鈴薯,倒入牛骨高湯、醬油、味噌跟番茄醬煮滾後蓋鍋燜煮20-30分鐘,再開蓋加入紅椒杏鮑菇煮一會兒後就可以享用囉!冰箱的芹菜好像不太能放了,炒了一條透抽,也是剩下一些沒吃完,冰起來明天再說。

 

今天的馬鈴薯燉肉還剩一碗沒吃完,用矽膠保鮮膜封起來冰冰箱,第一次正式使用矽膠保鮮膜,還真有點不習慣,需要再練習。

 

20180110

阿冠起床後肚子不再脹氣,有排一點點軟便,可能是昨天剩下的吧!吃飽後排便就正常。

阿冠起床一看到太陽就急著叫老潘起床,把馬鈴薯搬到頂樓曬太陽,免得繼續徒長又要培很多土。

 

這陣子蔬菜類消不了那麼多,再加上山上的菜陸陸續續可以採收,已經不太能再買一大箱蔬菜箱了,還好我跟好友合購買的兩瓶無農藥純台灣黑芝麻做的黑麻油另外單點其他500元的食材就可以免運送到家。

 

整理冰箱時翻出已經醃半年多的脆梅,打開來檢查梅子都糊掉了,連脆的邊邊都沾不上,味道聞起來還有點發酵,但要醋不醋要酒不酒的;嘗了一下味道,當時阿冠殺青的步驟沒做好,梅子的苦味還在,只能當繳學費說掰掰了。

 

第一餐:馬鈴薯燉牛肋條、府城黑糖椪餅煎薑絲麻油蛋、小松菜炒杏鮑菇、豬里肌肉排、芹菜炒透抽、咖啡(老潘喝)、熊本球磨郡浜川園紅茶、水

昨天沒吃完的馬鈴薯燉肉用電鍋加熱後由老潘負責解決;再另外準備炸豬排、椪餅煎蛋跟炒時蔬來搭配。

 

好久沒煎桂圓薑絲麻油黑糖椪餅,一樣用豬油加麻油來料理,這次煎起來的效果挺滿意的。

 

記憶中海鮮類冰過再回炒會不太好吃,阿冠用點巧思加點干貝醬一起炒,人家是回鍋肉我們是回鍋透抽,味道還挺不賴的耶!

 

吃飽後天氣還是蠻不錯的,確認山上也沒下雨,那就衝上山把上週六沒做的工作完成吧!今天共完成了小松菜塔棵菜疏苗、茼蒿春菊移植空出位置給馬鈴薯、白蘿蔔培土與採收一把香菜。

 

小松菜與塔棵菜雖然被蟲吃得亂七八糟,但我今天沒空抓蟲,先疏苗移植再說,有一些長得比較不營養的就直接拔掉放棄,其他的就找些空地移植,尤其塔棵菜最後會開得像一朵花,需要更多的生長空間。

 

豬隊友老潘鬆土施肥時,把小番茄砍斷了……所以目前疏苗移植還是先由我來好了。老潘主要負責大型蔬菜鬆土施肥就好,例如高麗菜青花椰包心芥菜白蘿蔔等那些不容易認錯的蔬菜,不然蔬菜小時候跟雜草都長得蠻像的,很容易誤殺啊!不過我們家從山上帶回的番茄扦插很成功,讓我們對於番茄的生命力很有信心,這枝被誤砍的番茄一樣先插回土裡綁竹子固定,再觀察看看囉!

 

結婚八週年的今天,一起在山上為未來的生活藍圖打拼。

 

第二餐:外食(阿龍煲盅寶)

忙完農務阿冠也是沒有餓感,本來不想吃要直接回家的,但老潘似乎很想吃點東西,我們就喝碗熱湯再回家。

 

回到家後把整把採收的香菜裹上紙巾,裝點水保濕冰在冰箱。

 

20180111

阿冠左胸下濕疹晚上有一點點癢。

第一餐:鹽麴紐西蘭羊小排佐香菜薄荷、蒜香蛤蜊、煎蛋早午餐(自製Einkorn Classic Sandwich Loaf 自製古老原生單粒小麥土司煎成法國吐司)、芭樂、咖啡(老潘喝)、熊本人吉立山商店番茶、水

昨天為了city’super不限金額消費贈送1000點的會員點數,請老潘買一瓶牛奶回來,我剛好用來煎法國吐司,煎吐司前先用日本帶回來的高千穗發酵有鹽奶油煎乳酪蛋,原鍋再接著煎法國吐司,奶油煎東西只要控溫控得好,不煎過焦,真的好迷人啊!同樣的,用高千穗奶油炒香蒜末跟辣椒,再炒蛤蜊加一咪咪水燜煮一下,起鍋前加點米酒熗鍋還加了香菜,這次沒煮成蛤蜊湯,愛喝蛤蜊湯的老潘小小落寞了一下。

 

羊排用鹽麴醃過再煎,腥味轉化為香味。阿冠這輩子真的很少吃香菜,昨天採收的香菜不知道要用在什麼料理,但是自己種的香菜真的香到爆炸又安心,想起吃越式料理的組合,就拿來與陽台薄荷葉合作搭配羊排了,這兩種香料配羊排毫無違和感啊!

 

今天是city’super不限金額消費贈送1000點的第二天也是最後一天,請老潘買啤酒回來要醃德國豬腳,再到天母248拿預定的東寶豬肉。

 

點心:蛋糕、南非國寶茶

晚上又要來養胎吃蛋糕了,最好現在要吃澱粉甜點都用這當藉口啦!

 

氣溫持續往下探,熱開水比以往多換好多杯,原本五小時就可以發起來的第40代冠記酵母,今天前後共發了八個小時才勉強達到可以進冰箱休息的狀態。第五個小時有開起來檢查進度,阿冠還不滿意,先溜去睡覺,請老潘幫我多顧兩個小時再挖我起來檢查。

 

20180112

阿冠左胸下濕疹暫時沒癢。

參考《常備漬物料理帖》一書的做法,照手邊現有的材料做微調,漬了小黃瓜跟四季豆。小黃瓜約200g洗淨外表用粗鹽搓一搓,切段去心後,找個適當的玻璃瓶擺好,倒入「水一杯、梅子醋一杯、芥末籽1小匙、彩色胡椒粒1/2小匙」煮滾的醬汁,封瓶倒蓋放涼,食譜用蘋果醋,我以梅子醋取代,梅子醋本身蠻甜的,就不另外加糖;四季豆則要先在滾水裡加鹽汆燙,瀝乾後擺進容器裡,倒入「水一杯、玄米醋1/2杯、糖1大匙、鹽1/2大匙、五香粉1/2大匙」煮滾的醬汁,封瓶倒蓋放涼,三天後還要再煮滾醬汁再浸泡。剩下的醬汁不浪費,一樣裝瓶等放涼後冰冰箱,以後煮滾後還可以使用(當然也不要擺過久啦)。

 

今天要烤帝王蟹腳,想起吃流水席的龍蝦或蟹腳都會塗上美乃滋再加乳酪焗烤,去年煮火鍋吃掉我的帝王蟹上半身跟兩支腳,留這幾隻腳就是為了等美乃滋一起烤來吃,趁雞蛋還新鮮時打一罐冰冰箱備用,之後要淋生菜或要做千島醬也很方便。

 

之前厚生市集購物送了一張折價券,這平台的肉類都不是我平常主要光顧的牌子,但偶爾還是會因為特價或湊免運買來吃一下。

 

第一餐:焗烤美乃滋帝王蟹腳、香煎鴨胸佐自製酒釀櫻桃醬、紐西蘭羊排、鴨油香煎荷包蛋、鴨油炒山甜菜、千層蛋糕、柳丁、、咖啡(老潘喝)、熊本球磨郡浜川園紅茶、水

原本主菜只有鴨胸沒羊排,是昨天沒吃完剩下的,直接進烤箱加熱。取鑄鐵鍋煎鴨胸逼出油脂,鴨肉淋油後把多餘的鴨油先撈起來,再把鴨皮煎到酥脆,接著翻面煎一會兒就可以起鍋,原鍋煎荷包蛋再煎番茄片。今天用餐配影片把《派遣女公關彩華》看完了,挺妙的一齣戲。

 

上次火鍋煮的帝王蟹身體跟兩支腳,可能因為在湯裡熬太久,吃起來完全沒鮮味,像橡皮筋似的,被我們嫌棄得很慘。今天加美乃滋跟乳酪焗烤後,老潘不斷稱讚,但這輩子我們家應該也沒機會再出現帝王蟹了吧!哈哈!

 

今天心血來潮把菱角剝殼,秉持著能不多買工具就不買的原則,我家沒有剝菱角的專屬工具,動動腦筋參考網路資料利用手邊現有的工具-開瓶器跟料理剪刀-還是可以把菱角殼脫光光的。

 

今天剝了菱角,聯想到厚生的那包豬小排,冰箱還有香菜!正好可以來煮菱角排骨湯啊!好久沒熬骨頭湯,用壓力鍋開三盒豬骨熬一鍋湯,先加米酒蓋鍋大火熬到升一條線後轉小火熬40分鐘,這時候也差不多浮三條線了,接著熄火等洩壓,再開鍋蓋小火熬50分鐘,最後再開大火滾10-20分鐘,就有美麗的拉麵湯頭顏色了!

 

20180113

阿冠左胸下方濕疹晚上有點癢。

這幾天天氣還不錯,到頂樓關心一下馬鈴薯的生死,移植時沒澆水,目前看來有點缺水枯萎而已,澆點水過幾天再來檢查看看是否還要施肥。

 

第一餐:菱角豬小排湯加香菜、巴拉圭草飼菲力中段牛排brunch(Einkorn Bagels自製古老原生單粒小麥貝果、蘿蔓紅椒節瓜杏鮑菇、葡萄乾、杏仁果葵花瓜子南瓜子、草莓醬)、咖啡(老潘喝)、南非國寶茶(阿冠喝)、水

連續16週星期六的菜菜子課程已經暫時告一個段落,可以稍微鬆一口氣,今天是額外加碼的一人一菜活動,老潘要跟朋友出門我們就不上山同樂了,直接在家提早開飯。

 

自己剝的菱角與自己種的香菜,這樣的菱角排骨湯格外美味!

 

百搭美乃滋醬冰一天後更好吃!!!!!

 

老潘約會回家後請他上頂樓幫我拍一下馬鈴薯的狀況回報,馬鈴薯吸水後就挺起來啦!這下可以安心了。

 

點心:芭樂

今天食慾大爆炸,老潘說他不餓,但我想吃東西,裝豬骨湯跟切薑片之前先吃半顆芭樂。

 

這豬骨湯顏色真的很美,下週來做拉麵好了!

 

跟我們農地地主柚子阿嬤買的薑,全部切片放冷凍備用,以防發霉或乾枯,還切了一些薑絲,炒菜要用比較方便。

 

點心:摩斯小雞塊

晚上再請老潘買兩套夜貓雙享摩斯雞塊,吃完好爽!

 

20180114

阿冠左胸下方濕疹晚上有點癢。

阿冠第一餐:外食(忠孝SOGO三合院)

今天是和球球貓及Iris一年一度的約會,來吃港式飲茶了!每一盤都是肉肉肉就對了!

 

阿冠超會吃的,球球貓跟Iris大概提早休息半小時等我慢慢進食吧!最後點心還來一顆一小塊桂花紅豆糕跟兌換的奶皇流沙包。

 

最後剩下約1/3的烤雞跟一塊炸排骨,阿冠的食物袋終於有機會派上用場了!

 

點心:詩特莉雞肉鹹派

阿冠點了餐點上唯一有些許蛋白質的點心,不是我一定要吃鹹的或吃肉,而是菜單上的甜點不太吸引我,呵呵!

 

老潘第一餐:菱角豬小排湯、蘿蔓兩支、咖啡牛奶、水

昨天煮的湯先幫老潘留了一碗,今天老潘只要放電鍋加熱即可,再交代他弄點蘿蔓來吃,老潘說:「蘿蔓這樣吃還蠻好吃的耶!當時應該多種一些的。」「當然啊!大王的蔬菜品質真的蠻不錯的。」「那我們田裡的也可以長這麼大嗎?」「可以,只是我們比較晚播種還沒長大而已。」

 

今天扛回請Iris幫忙買的發酵布跟好多交換的禮物,阿冠這次只帶了台灣巧克力粉跟非常珍貴的可可脂當禮物,原本還打算要自製麥芽糖、鹽麴或醬油麴等發酵食品當禮物的,可惜年底遇上冠嬤過世的事情,回了台南一趟就沒空搞這些,明年再補啦!跟Iris見面就是有好多好吃的巧克力片,還有一款巴黎知名紅茶包。球球貓給了好多自製的手工肥皂,回到家老潘馬上開了家事皂起來用;杏仁瓦片厚餅乾好香好好吃,老潘一聽到這材料跟杏仁薄餅一模一樣,還不需要一一攤平,馬上說:「下次我用這做法來做就好,大片吃起來比較爽快!」我覺得這款食物袋蠻好用的,可能因為矽膠的關係,食物裝在裡頭不會移位,幾乎是原封不動地跟著阿冠回家。食物倒出來後也很好清洗,翻面清洗晾乾即可。讓我們的環保打包人生更加有信心了!

 

老潘第二餐:蘿蔓、烤雞、無麵粉杏仁瓦片厚餅、紅茶

老潘看到烤雞毫不猶豫的說:「等等要來吃這個。」過一會兒自己弄一弄就給我變出這一桌說:「這是我的晚餐。」邊啃雞肉邊說好吃,也說餅乾很好吃,這款法國紅茶帶點果香味,是女生下午茶款的fu,不太符合男人口味。

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
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歷史上的今天,我寫了...

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