孕武週記|不花錢對付乳糖不耐症的方式(孕W14/W153)

你好!娘 孕期週記

孕W14/W153,20180402-0408

牛奶中含有乳糖,它是由半乳糖與葡萄糖各一所組成的雙醣,因為人體只能吸收、利用葡萄糖,所以喝下牛奶後,小腸絨毛細胞會分泌一種叫做乳糖酶的酵素,將乳糖分解成兩種單醣(半乳糖和葡萄糖)。當小腸無法分泌足夠的乳糖酶,致使乳糖無法在短時間內,進一步被分解成身體可以利用的單醣,而出現脹氣、腹瀉和脫水的症狀。因此喝牛奶會腹瀉的狀況,在醫學上的正確說法應該是「乳糖不耐症」,而不是坊間誤用的「牛奶過敏」。

乳糖不耐症分為先天性跟後天性,後天性小腸內分泌乳糖酶的量不足,有可能是因為不常喝牛奶,乳糖的攝取少,體內分泌乳糖酶的量依此日漸減少。另外,隨著年齡增長,乳糖酶的分泌量也有可能自然遞減。

這種「乳糖不耐症」的現象,在亞洲人和非裔族群裡極為普遍,很多人因此不敢飲用牛奶。其實有乳糖不耐症的人並不是完全不能喝牛奶,最忌諱的是短時間內飲入大量牛奶,而小腸絨毛細胞來不及分泌、供應足夠的乳糖酶,才會出現不適症狀。

有「乳糖不耐症」並不代表完全不能喝牛奶,透過以下方法,可以幫助您改善症狀,安心享用牛奶:

  • 試著由每次喝少量或稀釋的牛奶,其後將飲用的次數和量漸漸增加,將乳糖酶分泌量慢慢誘導出來。
  • 利用加熱的方法將乳糖分解成單醣,例如調製成拿鐵咖啡,經過蒸氣高溫加熱過的牛奶,或用熱水沖泡奶粉所調出的牛奶,都可以將乳糖分解成為單醣。

-節錄自《別讓錯誤的營養觀害了你》,第45-47頁。

阿冠按:這週看了《別讓錯誤的營養觀害了你》這本書提到「乳糖不耐症」,以前阿冠的方式是利用吃乳糖酶補充品來面對。我前陣子曾經少量嘗乳製品但「偷懶」沒吃乳糖酶,也沒有以往那些不適症狀產生,所以後來都以少量或加熱方式來品嘗乳製品,如果身體能夠適應,那不只能增加食物的多元性,還可以省下貴參參的乳糖酶補充品了!



⚑只要在每篇文章的拍手圖案點五下即可不花錢就贊助阿冠的創作,google與臉書帳號都可以直接註冊,謝謝您的支持!

20180402

阿冠今天上網看了一下懷孕第十四週的情形(各週懷孕情形對照表-第14週),裡面有提到這時期如果還常覺得疲勞,可能是缺鐵狀況,難怪懷孕後不太愛吃牛排的阿冠(因為覺得肚子裡這隻是台客,很愛吃台式料理或中式麵點)在上週六外食竟然挑了牛排,昨晚安排菜單時也選擇牛排來搭配,就是身體的直覺吧!阿冠今天下午發現嘴角兩邊多了幾顆痘痘。

早上收到店家補寄的孕婦吊帶裙,其實阿冠很喜歡穿吊帶系列的裙子或褲子,趁著懷孕期間再來享受一下吧!

 

第一餐:Einkorn English Muffins 自製古老原生單粒小麥英式瑪芬培根牛排漢堡加蛋、鴻喜菇堅果生菜沙拉、自製瑪德蓮、台玉18號無農藥紅茶、水

一份放了兩顆荷包蛋三條培根的漢堡套餐跟一份草飼牛排套餐,這次種的波士頓萵苣很甜嫩好吃,餐後再配些點心茶飲,很完美的一餐。

 

超感動,真的是滿福堡的口感!!!!!上層比較乾就比較不好吃,下層有了煎蛋煎培根及乳酪的湯汁,整體搭配起來很好吃。

 

阿冠的書賣得差不多了,剩下一些在等讀冊開放慢慢上架,最近輪到老潘耳濡目染之下開始清書。

 

糖漬好多天的草莓,終於有空熬煮果醬了!1200g冷凍草莓配200g砂糖,最後煮出約1000cc的果醬。煮了一罐比較稀一點的果醬,預計拿來做麵包或戚風蛋糕,左邊那兩罐則是煮到很濃稠可以塗在麵包上的果醬。

 

老潘出門寄書,順便買點心回來吃,這時候阿冠也煮好果醬囉!一口雞排一口滷味一口自己種的蘿蔓直接拿起來啃,這餐吃得很爽快!

 

熬煮草莓過醬過程中撈出來的浮沫配上氣泡水,不浪費一絲一毫果醬,呵呵!

 

吃完點心後繼續上工,這些冷凍生花生直接進烤箱烤,花生膜烤起來很醜,也烤不太出來香味,不知道是因為我花生放太久還是冷凍生花生的原因,過幾天我再拿生花生來包粽子水煮試試看能不能吃就知道問題所在了。

 

花生醬剝完膜用vitamix打幾分鐘就成花生醬,試吃一口,超難吃!只好加點蜂蜜調味,這瓶花生醬單吃不美味,應該是會做成花生醬雞蛋糕消滅它吧!

 

順便檢查一下已經長了菌膜的蘋果醋,繼續靜置等待發酵吧!

 

20180403

Einkorn bagels 自製古老單粒小麥貝果、Einkorn培根蛋餅、炒小松菜高麗菜、鳳梨醬蒸吳郭魚、自製草莓果醬、印度香料奶茶(老潘喝)、水

昨天做了培根漢堡後還剩三條培根,老潘說想練習煎培根蛋餅(結果今天都是我煮的),用三顆蛋加兩片培根煎培根蛋餅,挺美的;吳郭魚加鳳梨醬直接用電鍋蒸,很簡單又好吃唷!跟小農買的小松菜剩一小把加陽台現採的小松菜跟一點高麗菜用豬油炒成一盤;迫不及待吃昨天煮的草莓果醬,烤了兩顆貝果,一顆配奶油培根,一顆配草莓奶油醬當點心。

 

今天清雜物列車開到了結婚前後幾年的雜物區,這時期的經典雜物就是印了十幾份的履歷自傳、考證照的准考證成績單、上班族每年的手寫行事曆、房事裝潢報價單、整疊傢俱發票、婚紗公司簽約單、拍婚紗照用的婚紗鞋子配件道具表、各家喜餅禮盒的DM與喜餅訂購單、台北台南各家婚宴會館的DM與宴客場地合約書、網站接案階段的廠商合約書、一堆原本想要來拿印表機印資料的「單面廢紙」(COPY紙袋那一疊)、水果電腦根本用不上的各式線材與電腦硬碟,還有一堆有的沒的,共清出了八大格書櫃。因為整理得太爽快,老潘也一同參與這個令人狂歡的時刻,沒來得及拍屍體紀念照就搬到樓下回收了。反正也只是個時代的印記,心中記得這些過程曾經帶給我的美好就夠了,掰掰~~~

 

今天把田區規畫栽種的作物畫成簡圖給老師看,並評估搭棚架的竹子要買幾枝。

 

晚上忽然很想吃玉米,再吃了一些洋芋卷跟幾片煎餅,雖然看起來全部都是澱粉,不過今天吃完沒有不適感,不像前天吃了那包成分糟很多的小點心麵頭暈到不行。

 

20180404

阿冠嘴邊的痘痘已經消掉了。

第一餐:外食(漢奇肉羹店)

漢奇肉羹店在阿冠的《當地人帶路台北美食地圖》第114頁裡有介紹,老潘點排骨冬粉湯,阿冠點肉羹湯,冬粉分著吃。漢奇肉羹是整塊的肉羹,不是只有肉漿魚漿的肉羹,湯頭蠻順口沒有添加味精。湯下面還有很多豆芽菜,再搭配海帶的蔬菜份量就剛好。餐後買了一杯蔡元益去冰微糖的紅茶,從另一個方向騎上山,沿途到了好多家銀行都沒開,再往惇敘工商騎才發現好多人掃墓,原來今天就開始放連假啊!

 

今天檢查留種的種子夾們,有的顏色已經轉深,有的還是綠色就要再等等;兩天沒澆水的蘆筍感覺有點不妙,就聽天由命吧!波士頓萵苣長得挺好的,波浪狀的葉子看起來心情就很舒服。

 

從學長那邊剪下的插枝番茄最近長得還不錯,之前買的嫁接苗也還活著,希望未來有源源不絕的小番茄可以吃啊!番茄區長得有點亂,阿冠整理番茄順勢綁繩子於支架上,避免葉子躺在土上而爛掉。

 

今天阿冠把茼蒿及山茼蒿全清空,讓老潘先整地,準備要來種四季豆、豇豆跟絲瓜;還清了一區高麗菜要種空心菜(其實也才兩顆的空間),底下好多小綠跟蝸牛,但我不殺蟲,只會一隻隻抓起來丟到堆肥區去。

 

番茄旁兩株高麗菜清掉後,播了幾排空心菜種子;玉米畦種了12株玉米10株玉米筍跟一株會爬滿地的南瓜;甜椒苗活得還不錯,繼續加油;花生呢,目前還沒發芽啦!

 

第二餐:外食(三姐的店)

上次單點兩盤蛋白質跟一盤蔬菜,發現單點蛋白質的量並沒有比較多,根本不划算啊!今天還是點套餐形式,套餐附的配菜盤就足夠抵蔬菜位置了,只請店家上一碗白飯,阿冠只吃一口白飯就不想吃,一來是吃飽後想要吃刨冰,二來是白飯煮得不好吃。

 

點心:鯛可頌、去冰微糖紅茶

本來吃飽後想要吃一碗刨冰,但用餐時我喝光飲料連老潘的飲料都偷喝了好幾口,老潘餐後說還要再買一杯飲料,我則被鯛可頌吸引,眾多口味挑好久最後「蘋果肉桂」雀屏中選,當然,今天點心額度給了鯛可頌,刨冰以後再吃就好啦!

 

本來到印度香料店要買冷凍香蘭葉來做咖椰醬,可惜店員說公司很久沒進貨,也不知道何時會再進貨,可能是國外一直缺貨吧?結果不想空手而歸的阿冠買了一包月桂葉跟小荳蔻。

 

回家前買了優格跟優格鹹醬,再去換樂天「樂趣買」刊登贈送的打死哈根冰淇淋。

 

20180405

昨天上山無法收貨,全部聯繫今天到貨一次收齊比較省事。可惜雞蛋破了兩顆,本想拿起來煎蛋,結果破掉的角度連抽都抽不起來。

 

今天清明節拜地基主,準備現採生菜、鹽地番茄、花生、紫蘇梅、成分單純的加工品、台南雞絲麵意麵與兩杯水,一樣不點香燒金紙用手用心拜。

 

趁拜拜時來吃點零食,這個堅果黑糖沙其馬我蠻推薦的,嘗起來不太甜,還有堅果的香氣,而且不使用氫化油、防腐劑跟化學膨脹劑,是蠻不錯的零食。

 

家裡陽台的甜椒苗目前長得比山上還強壯,預計陽台會種個兩三株來實驗;番茄頂端葉子最近好像有點萎萎的,前幾天施了點肥,今天決定移植換新房,大空間比較利於生長。

 

第一餐:炸虱目魚柳條佐黃瓜優格鹹醬、煎豬排佐百香果醬、炒山茼蒿高麗菜嬰、自製情人果、香草冰淇淋、水

醃兩晚的豬排很好吃,再搭配煎完豬排原鍋加奶油加百香果醬收汁的醬料,就更像餐廳菜。老潘說想配點點心或冰淇淋,夾了一些情人果還偷渡一個香草冰淇淋。

 

由於昨天買了黃瓜優格鹹醬,腦子不斷跑出炸魚柳條沾優格鹹醬的畫面,擇日不如撞日,冰箱還有一包虱目魚柳條裹上地瓜粉等回潮後入椰子油鍋炸,第一回先炸上色後,調高一點溫度再炸第二回讓顏色更金黃即可起鍋。沾了黃瓜優格鹹醬真的去油解膩,非常對味!

 

老潘又偷拿一瓶在小豆島買的橄欖可樂出來喝,喝起來是沒什麼橄欖汁的味道,就是可樂味。中午用餐時配MOD電影的「你的名字」,結果我看到睡著……是不到難看程度啦!但步調就是會讓我睡著。

 

這批書裡只有《老巴塔哥尼亞快車》跟抽到的《遜咖日記》是阿冠的,其他大部分都是老潘的大學教科書或考試用書吧!還好都能賣,不然放這些在家是嫌房價太便宜嗎?

 

第51代冠記酵母完工!

 

請冠爸在台南買製作豆麴米麴的用具,終於收到囉!要來準備練習發難度很高的豆麴了(卷袖子)!

 

晚上阿冠整理阿冠雜貨店時,發現Einkorn餅乾可以拿來搭配鹹醬,選了味道最苦的餅乾先消滅它,這款鹹醬真的很百搭啊!做生菜沙拉醬應該也很棒!

 

20180406

第一餐還沒吃完兩人就有點累了,吃飽後躺在地上休息一會兒,今天跟老潘討論一下為什麼每次吃完火鍋(不論外食或自煮)都會很想睡覺,甚至吃一半就想睡,歸納出共同的原因應該是:現煮火鍋坐在爐火前煙燻很容易想頭暈想睡覺。

最近都比以往提早進入自動睡眠裝置,白天也比較早起。阿冠會先抓點零食來墊肚子,等接近中午時再弄正餐。今天輪到吃優格囉!配了很多堅果跟自製草莓果醬,吃完優格馬上就去大便惹~~~

 

第一餐:自製酸菜白肉鍋、玉米米血點心麵、鴻喜菇杏鮑菇、澳洲雪花牛豬五花肉片貢丸蝦餃、自製豆腐乳芝麻醬、水

看了天氣預報知道今天天氣會轉涼且下雨,正是安排吃酸菜白肉鍋的好時機,而且一定要配現打芝麻醬加兩塊豆腐乳跟醬油糖香油調一調的美味醬料。上次吃了加調味料的點心麵頭痛到不行,今天只取餅乾麵準備煮進湯裡,最後沒煮直接被阿冠嗑掉了。當然肉沒有這麼少啦,鍋子裡已經煮了一盒五花肉片。

 

被老潘揪吃點心,這款花生糖很香又不會很甜,其實花生糖也不容易吃過量,吃個幾塊就蠻飽的了!

 

20180407

阿冠起床前做惡夢還哭了出來,第一段夢到肚子裡的寶寶胎動超明顯,整顆頭一直往左邊偏,甚至最後還直接從肚皮穿出來,生出來躺在我旁邊是一個一兩歲大身高的小孩,雖然很興奮他終於出生,但是現在實際週數才三個多月,我知道這樣寶寶尚未發育完全是無法順利長大的,很難過。

後來換個場景,又夢到我內褲好像濕濕的有點分泌物,脫下褲子一看發現是血,就跟老潘說我月經來了,但回神才發現懷孕怎麼會有月經?嚇到趕緊去洗手間,一直哭,叫老潘給我衛生紙,他竟然給我傳統細長的那種統一發票!!!我更難過哭得更大聲,覺得老潘對我跟寶寶不在意,一直哭,哭到醒來還在啜泣,把睡夢中的老潘也吵醒。

後來發現我的壓力指數都會在產檢前兩三天達到極限,上次產檢間隔兩週,這次距離上次四週,等於阿冠的壓力耐受度又進步兩週了!

其實在有胎動前的產期真的很難熬,比男友當兵還難熬,當時老潘當兵至少每天晚上還可以排隊打個十分鐘電話給我,可是寶寶的心思摸不著也猜不透,尤其是最近都沒有脹氣便秘問題,過得太安逸也是容易胡思亂想啊!雖然要謝謝寶寶很貼心沒有讓我很多不適,但或許因為如此更讓我這個搞操煩的傢伙折磨自己。猶記得醫師曾說過,即便寶寶沒心跳或有異狀,在排乾淨之前還是會持續有懷孕症狀,這就讓我覺得更可怕與焦慮了。

第一餐:外食(吳老師的店)

老潘餐點上桌後才發現飯有點多,阿冠的餐點有跟老闆交代一半的飯就好,最後我倆飯都沒吃完。熱紅茶有加整朵玫瑰花與甜菊葉,甜菊葉僅僅兩片就很甜,但實在不喜歡甜菊的風味與甜度。

 

今天室內課教作物栽種與嫁接苗,但嫁接苗的學問太深奧,我們目前只能先了解原理與用意,之後有機會才可能開課教學。課後嘗著學長在農場種的甘蔗,多汁不甜膩,我喜歡!跟老師買了兩株西瓜苗,準備回田裡上實作課。

 

今天來到我們田裡示範實做,看到我們田裡有幾株已經開花還沒清掉的青花苗,我說這是要留種的,老師現場示範給同學們看需要乾到什麼程度才能採收留種;接著示範種西瓜的鬆土方式與行距,我們原本打算要從田畦的兩端各種一株,所以只買兩株西瓜苗,但老師說以植物的生長競爭來講,三株種在同一畦比較容易活,可是我們的畦面又不夠寬,就先種兩株試試吧!最後還示範了阿冠想種的毛豆播種間距等注意事項。

 

今天課後到老師的田區觀摩,學到了一個大規模栽種的學問,行距不是硬邦邦的只從畦面計算,其實可以連畦溝都計算進去成為作物的生長範圍,節省更多空間,農作真的是一門很深的學問啊!趁老師們在移植菜苗時,把老潘丟下去訓練一下!

我在一旁陪聊,期間尾音講到「膩」,老師立刻說:「你是台南人齁?」真是太強了!

 

第二餐:外食(樂菲健康鍋)

下山後到天母樂菲吃火鍋,現場買店裡的肉片請店員幫我們一併煮進鍋子。

 

20180408

又見無敵豬肉滿福堡加蛋早餐!

 

昨天上課才發現玉米與玉米筍穴播應該要放三顆種子比較保險,我竟然失了神只播一顆,而且我的利肥放得不夠多。今天開把玉米穴挖開補點粒肥再補兩三顆種子,順便偷看(此舉不可學)玉米有無發芽,很開心每顆都發芽了耶!只是發芽跟冒出土跟是否能順利長大又是不同回事了(就像懷孕一樣)。連上週種的花生都很好奇進度如何,偷挖了一顆花生也發芽了耶!接下來就等冒出土了!把留種的青江菜與塔棵菜拔起來帶回家收集種子,剩下的土地交給長工翻一翻鬆鬆土重新做畦,豇豆跟絲瓜苗還沒拿到手,先種敏豆就好。

 

目前農場的作物安排現況,還會再種香菜、韭菜、龍鬚菜、豇豆跟絲瓜,成果如何就看老天爺賞不賞臉了!

 

第二餐:外食(光輝肉羹、炸彈蔥油餅、士林大香腸、燒仙草、義美霜淇淋)

光輝肉羹今天生意超好,內用也要小排隊,但不會等太久是無妨,倒是位置蠻擠的,包包只能放在腿上屈著身體吃,吃完一站起來就覺得肚子緊緊的,趕緊摸摸肚子跟小武說對不起,以後會注意用餐環境,事後也發現這次懷孕過程,只要到比較壅擠的餐廳吃飯,肚子一定不舒服!

 

  • 順勢飲食,聽身體的聲音,照需求不是照教科書補水。
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
  • 本網站的飲食文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人,任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上,跟你不同不代表你或我是對的,只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了!拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。(自己的身體自己救,看不懂也無妨,自己承擔選擇就好,點這篇複習。)
  • 本網站所提及的各種原則方法,是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主,純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人,請遵照醫師指示,不要自己亂亂試,很危險的啊!(這篇已有說明。)

 

歷史上的今天,我寫了...

You Might Also Like

No Comments

該你說說話囉!不用登入也可以留言喔!