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根治飲食法怎麼確認-以血糖機檢測是否震盪血糖的迷思

之前關於根治飲食法阿冠分享了:根治飲食法怎麼開始根治飲食法怎麼進行兩篇文章,接下來第三集就是本文-根治飲食法怎麼確認。這篇血糖機檢測血糖震盪的文章在一年前就打了草稿,但遲遲沒有發布,因為後來有幾次阿冠發現了一些與賴宇凡血糖震盪不符的現象想要一併在這做紀錄說明,就一路整理至今了。這篇將記錄阿冠買血糖機初期量測血糖、用血糖機檢測高糖飲食的人失靈、GAPS Diet階段量測發現低血糖、GAPS Diet後期血糖漸漸回復正常、用身體感受何謂血糖衝上去的感覺、一次測五隻手指頭讓血糖震盪理論見光死與拋開血糖機枷鎖迷思的心路歷程。

 

根治飲食如何測血糖振幅?

關於根治飲食的血糖到底如何檢測,在高血糖者的血糖飲食雙紀錄低血糖者的血醣飲食雙紀錄與《吃出天生燒油好體質》一書105-109頁裡都有提到。以進食第一口一小時後開始測還是用餐結束後一小時開始測,兩種說法賴宇凡都說過,只要固定即可(有一些在舊部落格中說過的方法因為舊部落格關站也找不到證據);也有餐後每小時各量一次共三次或四次兩種說法,這就看時間,有時間就多量一次,沒時間就量三次大概也能看出振幅。量出來的血糖值,最高減最低振幅超過40(mg/dl)時就是「震盪血糖」。清晨空腹與餐前不用測量,量清晨空腹與餐前只能量出胰臟的健康狀況,無法得知餐點組合與血糖之間的關係。血糖在我們沒有進食的時候也是會因為胰島素與腎上腺(皮質醇)之間互相角力而造成波動,其幅度並不是呈直線上升或下降,所以不一定第三小時比第二小時高或第一小時比第二小時低,高高低低是很正常的。

 

根治飲食初期買血糖機

阿冠在根治飲食第九週時就買了血糖機,根治飲食才吃沒幾週說血糖飆上去就能輕易感受的人我是不太相信啦!我們也是認真練了一兩年才沒靠外力而接收到血糖飆上去的感覺。有的人是以有沒有頭暈想睡覺來當依據,可是有時候是因為缺水或前一天沒睡飽而想睡覺或者因為吃太飽而想睡覺甚至是因為還沒習慣減糖的能量運用而已,不見得是餐後血糖震盪造成,這些對初學者來講都會造成誤判。所以買血糖機來檢測對當時的我們來講是最可信賴的(或者說當時只有這方法才能說明我們在幹嘛),針一扎一測就一翻兩瞪眼。

剛買血糖機時都會很興奮想知道藏在身體裡的血糖變化,特別是外食容易碰到一些無形澱粉或糖的時候,更想知道自己到底能吃到什麼地步。我在家自煮與外食測血糖的過程結果都在飲食週記裡記錄了,想看的人請自己爬文。這邊僅舉幾個比較經典的例子出來說明,我們最密集量測血糖的時候是在2015年7-9月,都是進食第一口一小時後開始測量:

根治飲食第九週20150630

這是我們根治飲食未滿兩個月吃的搭配,現在看來是相當清淡,也沒那麼美味,看著自己的成長,真的覺得很欣慰(喂,離題了)。好啦!好不好吃不是重點,而是這餐阿冠跟老潘吃完後都有量血糖:阿冠振幅109-95=14(mg/dl)、老潘振幅138-95=43(mg/dl),明明吃一樣的食物,比例也都差不多,為什麼會有這樣的血糖落差?一來是每個人本來的血糖基準線就不同,有人偏高有人偏低,這個還好,只要別太誇張,在一定的範圍內都安全,但是吃一樣的食物振幅應該不會有這麼大的差距。目前推測是老潘第一次測試時太緊張影響到腎上腺等內分泌,我們再觀察看看。

阿冠(109-95=14) time 21:58 23:07 0:28
2015/06/30 (mg/dl) 109 106 95
老潘(138-95=43) time 21:52 23:01 0:12
2015/06/30 (mg/dl) 138 95 106

老潘血糖振幅吻合賴宇凡說的「血糖震盪」,但之後並沒有掉到低血糖狀態。

 

根治飲食第十週20150710

這餐飯的部分阿冠都沒有吃,只吃肉跟菜。以往老潘吃這家都要吃大碗鵝油飯,今天點小份(他只是攤得很平,其實真的不多),雖然有淋上鵝油,但還是不太能夠拉得住血糖。阿冠有提醒這白飯應該是過量,建議吃一半就好,由老潘自己決定要吃多少,沒吃完冰起來別餐再吃就好,不要勉強。但老潘覺得冰起來麻煩,吃一吃比較省事,就把看起來不怎麼樣的小碗白飯吃完,飯後四小時血糖震了68(mg/dl),他鬧脾氣的說他以後不要吃白飯了,我說組合比例對的話還是可以吃啊!

阿冠(93-85=8) time 21:18 22:22 23:20 0:47
2015/07/10 (mg/dl) 86 93 85 88
老潘(156-88=68) time 21:17 22:21 23:28 0:45
2015/07/10 (mg/dl) 143 156 121 88

老潘血糖振幅吻合賴宇凡說的「血糖震盪」,但之後並沒有低到低血糖狀態。

 

根治飲食第十七週20150824

這天會決定來吃幾百年沒來的炸豬排,是因為在賀爾蒙大調動的排卵期收到簡訊優惠內容:點兩份套餐贈送兩份脆嫩雞排。餐前小點有用糖煮的甜黑豆,糖分嚇死人的高;這些沾醬如豬排醬、柚子醬、芝麻醬,一定都有添加很多會震盪血糖的東西跟糖,這裡又吃進去了很多糖;而阿冠更麻煩的是點了咖哩豬排,這看起來是有添加會震盪血糖的東西,很下飯沒錯,但就把糖一口口吃進去。出門前原本以為照自己打的如意算盤,應該可以吃出不錯的血糖值,就把血糖機帶出門,沒想到血糖機是用來打臉我的錯誤猜測。因為送兩份雞排的蛋白質還是太少了!阿冠振幅57(mg/dl),老潘雖然沒量完三次,但他第一小時與第二小時都比阿冠還低。

阿冠(164-107=57) time 20:22 21:11 22:55 0:02
2015/08/24 (mg/dl) 164 137 111 107
老潘 time 20:26 21:13
2015/08/24 (mg/dl) 139 124

阿冠血糖振幅吻合賴宇凡說的「血糖震盪」,但之後並沒有因為盪多高而掉多低,甚至掉到低血糖狀態,而是維持在正常值。

 

回頭檢視一下兩人吃的餐點,兩份里肌豬排加了兩次高麗菜絲跟兩碗味噌湯,飯就剩下如照片中的那些。兩人的燕麥飯都沒什麼吃,最大的差別就在於阿冠的咖哩醬吃太多!菜單裡特別標榜特製麵包做麵衣,油炸時不吸附油脂,且麵包粉屬精緻加工澱粉,震盪血糖的功力可說是一等一,這下糟糕了,沒有了油,找什麼來平衡這餐吃了麵包粉跟燕麥飯的血糖?

 

不是每次透過量血糖想警告別人不要吃太多糖都會成功

接下來這兩次是我量了我跟老潘以外的人的血糖,也就是沒吃根治飲食的一般高糖飲食人。想當然爾,我拿出貴三三的試紙量血糖,目的一定是為了告訴對方:「你這麼吃一定爆血糖。」可惜,這兩次之後我就再也不會把血糖機量我跟老潘以外的人,一來是試紙很貴;二來是,這數據好像已經早在兩年前埋了本文結論的伏筆。真的不要太有自信讓高糖飲食的人量血糖就一定可以看出血糖震盪的數據,有時候白忙一場對方還不知道為何我們要做這些。

根治飲食第十九週20150909

那天去高雄找JUJU,他問我要吃啥,我說吃肉臊飯好了,合點一碗肉臊飯、一片虱目魚跟一碗魚皮湯,上圖是阿冠吃的食物;下圖是JUJU吃的食物,吃完再去喝飲料的地方聊天,阿冠無糖綠茶大概喝兩口剩下都沒喝,JUJU餐後還喝一杯含糖飲料,但他測出來的血糖卻比我的平穩。阿冠的振幅27(mg/dl),JUJU的振幅只有7(mg/dl),這樣數據不確定該怎麼解釋,還要看空腹以及平常的血糖數據來做整體的分析。沒有吃根治飲食的JUJU,今天午餐的飯吃得比阿冠多,也還算是均衡的一餐,第二次跟第三次測量之間還喝完一杯奶茶,第三次測量的數據也很有可能血糖跌下去後,喝了奶茶而升起來,很難講。

阿冠(123-96=27) time 14:03 15:12 16:16 17:31
2015/09/09 (mg/dl) 114 123 97 96
JUJU(108-101=7) time 14:05 15:24 16:18
2015/09/09 (mg/dl) 101 108 101

 

根治飲食第四十一週,Gaps Diet第十二週20160211

冠爸這餐吃了昨天外帶的滷味(1)跟筍包(3)配著一盤阿冠用好油炒的菜(2),冠爸第二餐振幅25(mg/dl),吃飽飯後約一個半小時才幫冠爸測血糖,再加上第三次時間有點晚了,所以沒測第四次,以我當時的觀念來講,會推算他應該已經震盪血糖;不過現在我不會這麼看待血糖數據,冠爸在前兩小時的血糖並沒有升很高,第三小時的升幅以高糖飲食的素食者來講,這樣真的算很不錯的血糖數據了,硬要用蛋白質油脂不足澱粉量過高來安冠爸血糖震盪的罪名,實在也有點牽強。

冠爸(134-109=25) time 21:21 22:12 23:06
2016/02/11 (mg/dl) 109 116 134

 

Gaps Diet初期血糖偏低

停了一段時間沒量血糖,接下來做Gaps Diet的時候量過幾次偏低的血糖值,因為那時候腎上腺大調整,也有在討論區看過說做Gaps Diet時血糖偏低。對我們來講,數據怎麼走,沒有影響到生命安全就是先觀察,畢竟療程還沒走完,這只是過程啊!不然怎麼會叫調整與修復呢?唯獨老潘做Gaps Diet初期會疲累到無法騎機車,就請他搭車上下班。Gaps Diet的飲食內容趨近於零糖,請直接看Gaps Diet(消化道痊癒飲食)文章內容,底下直接放血糖變化表就好:

阿冠 time 10:00 11:13 12:10 13:18 14:19 15:19 16:23 17:29 18:24 19:43 20:53
2015/12/3 (mg/dl) 104 97 94 107 89 85 76 75 85 72 69
time 10:14 11:20 12:18 13:20 14:27 15:35 16:36 17:43 18:49 19:56 21:13
2015/12/4 (mg/dl) 94 98 91 85 82 81 82 70 69 82 86
time 10:58 12:42 21:32
2015/12/5 (mg/dl) 81 87 83
time 10:21 11:44 12:45 13:48 14:52 16:01 17:21 18:22 19:24 20:43 22:20
2015/12/8 (mg/dl) 103 88 101 108 91 84 78 77 74 72 84
time 10:46 11:46 13:09 13:49 15:00 15:55 17:16 20:57 22:14 23:01
2015/12/9 (mg/dl) 79 107 102 91 100 89 84 100 90 85
time 11:53 14:31 15:32 16:33 17:33 18:34 19:49 20:51 21:58 22:56 23:56
2016/1/27 (mg/dl) 68 79 87 79 89 85 73 76 83 88 90

 

老潘 time 12:20 13:56 14:57 15:58 17:06 18:07 19:18 20:30 22:49 0:39
2015/12/6 (mg/dl) 68 98 94 105 81 73 70 85 89 90
time 7:45 8:59 10:09 11:03 13:52 14:53 16:05 20:50 23:04
2015/12/7 (mg/dl) 90 98 108 91 89 82 76 140 91

 

再來Gaps Diet末期食物越加越多元也慢慢會吃到一些澱粉,血糖線就回來了,因為身體會漸漸調整回平衡狀態,這很正常吧!腺體調整時本來就是上上下下,只要沒有急上或急下會令人立刻死亡的話,在我家就是「爬文、觀察、等待與陪伴」,而不是懷疑身體的自癒能力,慌張地四處問問題,請人家推薦補充品來吃。

阿冠 time 14:37 15:37 16:31
2016/3/24 (mg/dl) 101 95 101
time 20:56 21:35 10:02 10:30
2016/3/25 (mg/dl) 96 110 121 112
time 14:01 14:31 15:45 16:47
2016/3/31 (mg/dl) 102 103 104 102

 

練習把血糖衝上去的感覺交回給身體

Gaps Diet出關後還斷斷續續測了幾次,但是搭配身體的感覺觀察下來似乎不是完全吻合振幅超過40(mg/dl)就不舒服的狀況。我開始靜下心聽身體的血糖變化聲音,不靠40(mg/dl)這個數據來告訴我答案。因為我量出振幅超過40(mg/dl)可能是事實上沒有震盪,也可能我量出來振幅不到40(mg/dl)其實已經震盪血糖了,振幅40(mg/dl)這個數字對我的身體來講似乎也是像卡路里一樣陌生,因為那並不是完全針對我們身體設計出來的;同時間,一餐澱粉少於20%的比例彷彿也不再是那樣的堅不可摧,為什麼不是21%或25%或30%或10%呢?這個答案就要靠自己的身體來告訴我們,先來瞧瞧底下幾個例子吧:

根治飲食第五十四週20160515

阿冠這餐吃了外帶吐司還有自製提拉米蘇,嚴格來講這樣的澱粉量超過20%,很好奇這樣的搭配是否會造成血糖震盪,三小時振幅只有16(mg/dl),看起來是挺安全的。

 阿冠(115-99=16) time 13:32 14:08 14:36 15:32
2016/5/15 (mg/dl) 110 115 99 110

 

根治飲食第六十四週20160719

一碗牛骨湯,配兩片(1/4顆)芭樂,芭樂上面淋一些天然發酵味噌,這餐血糖振幅有32(mg/dl)之多,雖然還沒超過標準,但這餐的血糖振幅令我感到很困惑,連我這種「很難找到比我熬得更油」的骨頭湯都這麼難平衡一點點的芭樂了,我以後還有機會吃芭樂嗎?可是我吃完這餐並沒有任何的不適,精神也很好。

 阿冠(128-96=32) time 13:35 14:06 14:38 15:35 16:18
2016/7/19 (mg/dl) 110 128 96 116 102

 

根治飲食第七十一週20160908

這餐應該就是很標準的20%澱粉的份量吧!吃完這一餐來驗一下血糖,驗證一般麵粉做的含糖點心是否真的得壓在這樣的比例以內?第二小時衝到123(mg/dl),有上去一點點,不過四小時測下來是沒有震盪血糖啦!振幅只有22(mg/dl),以我的餐盤比例及餐點含油量來講,這樣搭配符合書上說安全比例。

 阿冠(123-101=22) time 13:08 14:07 15:08 16:13
2016/9/8 (mg/dl) 101 123 116 103

 

根治飲食第七十一週20160909

想試試如果只喝一碗骨頭湯配一點澱粉,不知是否會造成血糖震盪?

 阿冠(123-101=22) time 13:08 14:07 15:08 16:13
2016/9/8 (mg/dl) 101 123 116 103
 阿冠(131-104=27) time 12:57 13:56 14:52 15:53
2016/9/9 (mg/dl) 131 114 104 104

來分析一下跟昨天的差異吧!阿冠一直以來都是進食第一口後每小時測量第一次。9/9因為份量少,全部食物在半小時內吃完;9/8全部吃完花了一小時。照這樣看來,很有可能那個堅果塔的澱粉在吃進去半個小時到一個小時左右會升高血糖,所以9/8 12:00用餐到13:00的話,我的堅果塔最後大概在將近13:00的時候吃完,血糖應該是在13:30-14:00來到高點;而9/9 11:50用餐到12:20的話,堅果塔最後才吃,也是在半小時後來到高點。這次的經驗看來,如果以第一口來算,用餐時間長短也會影響測量結果。但不管怎樣,這樣吃都沒有不舒服就是了。

 

根治飲食第八十六週20161221

其實我一看到兩顆自製湯圓都上桌的時候,就覺得應該要來量一下血糖了!果真,四小時振幅60(mg/dl),但是卻沒有感到任何不適與頭暈,雖然身體感覺沒有震盪血糖,但是有明顯感到消化糯米的腸胃需要多花點力氣跟時間。

 阿冠(142-82=60) time 13:15 14:14 15:12 16:19
2016/12/21 (mg/dl) 142 140 103 82

阿冠血糖振幅吻合賴宇凡說的「血糖震盪」,但之後並沒有掉到低血糖狀態。

 

今日適逢冬至,想要跟著老潘一起應應景,又很想知道一餐只吃一顆大湯圓跟幾顆小湯圓的血糖變化,所以晚上又吃了一碗湯圓跟冬至說嗨。第二餐比第一餐少一顆大湯圓,但是用了兩大匙黑糖跟幾顆桂圓煮甜湯,不知道這樣的組合會如何?

阿冠(136-102=34) time 20:58 21:28 22:00 22:29 23:44
2016/12/21 (mg/dl) 110 106 117 136 102

以上是第二餐配自製湯圓後的血糖變化,雖然第一餐血糖四個小時後有降到正常範圍內,不過這是對於身體機能比較正常的人來講,如果是胰臟已經受過傷的糖尿病患者,就不敢保證是這樣的結果了(或許盪更高或掉更低)。用餐時間20:20,餐後三小時振幅34(mg/dl),算是及格邊緣。

 

根治飲食第九十週20170118

這天阿冠拜拜完沒空弄吃的,隨手拿些拜拜點心來吃,吃完後有量血糖,吃完也沒有血糖衝上去的不適感,量了血糖也在振幅40(mg/dl)以內。我覺得單次吃的糖量還是會影響,單吃1g的糖跟吃10g的糖,那血糖飆升狀況還是不同的。

 阿冠(141-94=37) time 16:17 16:47 17:21 17:48 18:18
2017/01/18 (mg/dl) 103 141 129 94 95

 

開始五隻手指頭都同時測

某天,緣份就這樣說巧不巧的到來,看到血糖機試紙的優惠券,裡面有一張手指頭圖片講到同一時間血糖本身的誤差值可以相差到20(mg/dl)。這個畫面令我感到很好奇,照DM上的說明來看,十根手指頭一來一回的落差竟然可以高達40(mg/dl),那這樣同時間其實會量測出震盪與不震盪的數據。我開始對照Gaps Diet出關後那幾個月測血糖的狀況,有時候血糖量出來振幅超過40(mg/dl)卻不會覺得不舒服,原本的困惑在此有了答案。

 

20180102新增,血糖機容許誤差範圍如此之寬,不要嚇到落下巴,繼續看下去吧!

 

根治飲食第九十一週20170124

阿冠這餐炸了自製年糕來做搭配,好奇自己用好油而且用Einkorn單粒小麥麵粉裹粉的炸年糕,這種組合在血糖方面會是什麼樣的表現呢?

 阿冠 餐後1小時 大拇指 小指 中指 無名指 食指
time 13:54 13:54 13:55 13:55 13:56
2017/01/24 (mg/dl) 140 163 134 142 151
餐後2小時 大拇指 小指 中指 無名指 食指
time 15:08 15:09 15:09 15:10 15:10
 2017/01/24 (mg/dl) 88 90 93 89 94
餐後3.5小時 大拇指 小指 中指 無名指 食指
time 16:29 16:30 16:31 16:31 16:32
 2017/01/24 (mg/dl) 90 86 90 85 85

阿冠血糖振幅吻合賴宇凡說的「血糖震盪」,但之後並沒有掉到低血糖狀態。

餐後三小時的數據,五根手指頭都給你。假設今天我第一小時測小指163(mg/dl)、第二小時測大拇指88(mg/dl)、第三小時測食指85(mg/dl),震盪有78(mg/dl);如果我今天第一小時測中指134(mg/dl)、第二小時測食指94(mg/dl)、第三小時測中指90(mg/dl),這樣算下來震盪44(mg/dl),雖然以根治飲食的規則來講,都是震盪血糖,但後者只算是危險邊緣,沒有覺得數字很可怕。重點是,這樣的組合我吃來並沒有任何不適感。

 

根治飲食第一百零三週20170420

大約三四月開始,阿冠已經會把自製酵母麵包融入餐點裡,當然我也會好奇血糖的變化,想說不然再來一次五根手指頭全測好了。這餐我們各吃了一顆單粒小麥貝果,搭配五花肉片、煎蛋、橄欖油跟自製蒜香奶油等等,旁邊那盤貝果是當拍照配景而已。

 阿冠 餐後1小時 食指 中指 無名指 小指
大拇指
time 21:15 21:15 21:17 21:17 21:18
2017/04/20 (mg/dl) 115 116 110 109 115
餐後2小時 食指 中指 無名指 小指
大拇指
time 22:16 22:16 22:17 22:17 22:18
2017/04/20 (mg/dl) 133 140 138 151 137
餐後3小時 食指 中指 無名指 小指
大拇指
time 23:16 23:16 23:17 23:17 23:18
2017/04/20 (mg/dl) 155 152 147 149 148

阿冠血糖振幅吻合賴宇凡說的「血糖震盪」,但之後並沒有掉到低血糖狀態。這次用餐時間拉很長,看起來有關係到血糖數據。

來看看五根手指全記錄,假設今天我第一小時測中指116(mg/dl)、第二小時測食指133(mg/dl)、第三小時測無名指147(mg/dl),震盪有31(mg/dl);如果我今天第一小時測小指109(mg/dl)、第二小時測中指140(mg/dl)、第三小時測食指155(mg/dl),這樣算下來震盪46(mg/dl),以震盪血糖的規則來講,一個沒震盪,一個有震盪,那到底能不能這樣吃?

 

根治飲食第一百零六週20170511:

單吃完整顆麵包我有量血糖,這款加了很多雞蛋跟奶油的單粒小麥麵包,讓我想試試單吃會如何,雖然不論最後震不震盪血糖,我也不會常態單吃麵包,但還是好奇機器會告訴我什麼答案。以身體自然感應來看,並沒有飄血糖令我頭暈不適;以實際量測血糖來看,也並沒有如想像中的可怕。

  阿冠 餐後0.5小時 食指 無名指 中指 大拇指 小指
time 11:45 11:46 11:47 11:47 11:48
2017/05/11 (mg/dl) 133 143 136 143 136
餐後1.5小時 食指 無名指 中指 大拇指 小指
time 12:40 12:41 12:41 12:41 12:42
2017/05/11 (mg/dl) 118 114 112 119 113
餐後2小時 食指 無名指 中指 大拇指 小指
time 13:20 13:20 13:20 13:21 13:21
2017/05/11 (mg/dl) 109 119 116 104 107
餐後3小時 食指 無名指 中指 大拇指 小指
time 14:20 14:21 14:21 14:21 14:22
2017/05/11 (mg/dl) 93 103 101 114 94

阿冠血糖振幅吻合賴宇凡說的「血糖震盪」,但之後並沒有掉到低血糖狀態。

這三個小時測下來,其實可以說是震盪也可以說是不震盪血糖。我餐後第一小時忘記測,反正第一小時也只是個參考值,我們永遠抓不到最高與最低的那一刻,以我的經驗來看,最高點從餐後0.5小時到餐後1.5小時之間都有可能會出現。以上述的數據來看,如果在0.5小時的時候剛好測到無名指或大拇指143(mg/dl),第3小時剛好測到食指93(mg/dl),相減為50(mg/dl),就會說是震盪血糖;如果在第0.5小時的時候剛好測到食指133(mg/dl),第3小時剛好測到大拇指114(mg/dl),相減為19(mg/dl),就變成不震盪血糖了,那最後到底該如何解釋?

 

根治飲食第一百零七週20170517:

今天餐桌上又出現我自己做的吐司了,我加了蛋液、水跟一點點糖煎成法國吐司,煎好後迫不及待偷吃一小塊,法國吐司的麵包體超蓬鬆有彈性,應該是因為吸收蛋液煎出來的蓬鬆感,好銷魂的口感喔!只要有吃澱粉,血糖會比較高是很正常的,不然就見鬼了,只是說高一點點就要嚇死自己嗎?調整飲食兩年多經驗的我不這麼認為,尤其你用賴宇凡的量測方法永遠抓不到血糖的最高最低值與正確值。

  阿冠 餐後1小時 食指 無名指 中指 大拇指 小指
time 12:53 12:54 12:54 12:55 12:55
2017/05/17 (mg/dl) 160 157 162 155 185
餐後2小時 食指 無名指 中指 大拇指 小指
time 13:55 13:56 13:56 13:57 13:57
2017/05/17 (mg/dl) 138 139 142 145 139
餐後3小時 食指 無名指 中指 大拇指 小指
time 14:53 14:54 14:54 14:54 14:55
2017/05/17 (mg/dl) 130 127 120 137 119

阿冠血糖振幅吻合賴宇凡說的「血糖震盪」,但之後並沒有掉到低血糖狀態。

我知道這將會是我這輩子最後一次這樣量測血糖,所以我非常乖的遵照指示,餐後三小時準時量血糖,讓我們來看看這次的數據吧!餐後三小時最高減最低,看你怎麼抓數據,可以說是震盪血糖185-119=66(mg/dl)也可以說是不震盪血糖155-137=18(mg/dl)。只能說我這餐吃下來不像外食那樣容易昏睡,而且我嘴裡吃的是自己從酵母開始養的有生命力麵包,是一種很舒心溫暖的享受過程。

 

血糖是分分秒秒每根手指頭都不同的

同一分鐘裡同一根手指頭測出來都有可能是不同的數據,所以血糖不見得在餐後第一小時最高或是第幾小時最低點,也可能因為食物的內容不同進食順序不同,而在半小時就達到相對高點;也有可能29分或31分的數值也不同,這是我在同時測五隻手指頭後的收穫之一。

我開始思考:「血糖震盪」這件事情到底存不存在?或到底在什麼狀態存在著?是由40(mg/dl)這個數字來決定,還是由我自己的身體感受來決定?那這樣吃多少澱粉,應該也不是由說明書規定的百分之幾來決定對吧?!如果一看到超過百分之幾就斷定或恐嚇其他人說你這樣澱粉過量會震盪血糖喔,到底是我們有透視眼能看到他血糖的變化,還是我們只是照著自己以為的知識來推斷而已?當然,並不是因為這樣就鼓勵大家多吃澱粉或糖分,而是說該吃多少糖,到底該由誰決定?

「血糖震盪」到底是怎麼一回事?

20180302補充:

這陣子爬了一些文,我看到黃峻偉醫師的血糖分享,終於明白當時對於「血糖震盪」這件事覺得怪怪但又說不出來實際原因的地方了!

原來,要使用賴宇凡「血糖震盪」理論來控管飲食的前提是你本身是糖尿病患者,如果本身沒有糖尿病史或者沒有糖尿病前期風險者,血糖震盪理論對你來說就是殺雞用牛刀。

或許你會說:「我就是要用牛刀來殺雞,我就是要用糖尿病患者飲食標準來當我的生活標準,你管我?!」那當然無所謂,你要過得這麼嚴謹當然可以,就像現在很多人愛跟風把用來治療癲癇、癌症病患或特殊疾病的生酮飲食拿來當生活飲食,只要沒出事,其實外人也不能說什麼。自己要這樣吃就自己負責,不需要用同樣的標準來恐嚇身邊的人。

但要記住別把「高血糖、低血糖」這詞掛在沒有糖尿病的正常人身上,因為充其量只能說是「血糖偏高」與「血糖偏低」而已,也不用因為吃了點澱粉就嚇死自己血糖會飆高與血糖掉下來變低血糖,因為身體有升糖素的機制來提血糖(可以看看我們「血糖偏高」的那幾次實驗,並沒有因為血糖盪多高就掉下來多少,也從沒掉到「低血糖(通常在70mg/dl以下)」的狀態);用餐過後幾個小時肚子餓並不是低血糖,那只是肚子餓咕嚕咕嚕叫的現象,我們整天沒吃東西也不會低血糖,最多只會「血糖偏低」而已(史考特醫師做胰島素檢測的結論:一般人正常飲食情況下並不容易出現低血糖現象);或者您也可以看看劉漢文醫師的「餐後症候群」說法:這種餐後有低血糖症狀、但是實際上沒有低血糖的狀況,叫「餐後症候群」(postprandial syndrome)。造成這種現象的可能原因包含胰島素敏感度增加、腎上腺敏感度增加、腎上腺素濃度增加、昇糖素調節異常、心理壓力、焦慮、身體化疾病 (somatization)、憂鬱症、強迫症等。有這麼多可能的原因,就是沒有低血糖。「餐後症候群」不是低血糖的疾病。

問題是,糖尿病患者因為胰島素與升糖素的調節不如正常人,因為胰臟與腺體受過傷了咩!血糖震盪掉下來到低血糖,在新陳代謝科黃峻偉醫師的說明下我才知道,原來糖尿病患的低血糖不是我們這種肚子餓叫一叫就好,如果沒有及時補充一點糖分,可能會導致昏迷,心律不整,甚至死亡的風險,反覆性的低血糖,亦可能導致智商退化,更容易產生低血糖的風險。(以上引述黃峻偉醫師分享

我跟老潘本身都沒有糖尿病問題,所以關於這個「高血糖、低血糖」議題,無法實際做分享,也無法從我這證明低血糖要昏倒時的現象是什麼,因為我這兩三年來即便吃了賴宇凡說的「震盪血糖的組合」,我們最多頭暈休息一會兒就好,可是從來沒有到所謂「低血糖的冒汗手抖心悸」狀態,只有看過身邊糖尿病親友低血糖冒汗手抖的現象,那才叫低血糖,我只是「肚子餓想吃東西」而已。

而如果你目前還不是醫生認證的糖尿病患者但卻有低血糖現象,那就更要留意往往有潛在疾病的狀況,包括可能是糖尿病前期,肺結核,慢性感染,癌症,血液疾病等等原因,不可能單靠飲食就能治療。(以上引述黃峻偉醫師分享

 

因此,「到底我們需不需要量血糖呢?」

那要看你是不是糖尿病患囉!糖尿病患當然要追蹤,如果是非糖尿病患只是關心自己飲食的正常人,均衡飲食就好!

振幅超過40(mg/dl)就震盪血糖而沒超過40(mg/dl)就是安全可以吃的食物組合邏輯,對我來說就像醫學界拿很多數字來說我們超過多少就是身體不健康一樣,那都是個參考值,而且不震盪血糖的東西跟健康均衡營養也不見得呈正相關。大家有想過為什麼不是41或39(mg/dl)?為什麼不是20(mg/dl),為什麼不是50(mg/dl)?祝福大家都能拋開數字,真正跟身體對話,把身體的自主權拿回來,不是聽誰說該怎麼吃,應該是身體告訴我們的答案才是最適合你的,我在網站裡說的都只是我們身體實驗出來的,不見得適合所有人,僅供參考。我個人認為量測血糖是否震盪這招是剛接觸根治飲食的人都會好奇的事,我們現在則是比較習慣用身體感受為主。

如果你讀完了這篇文章,認為我就是在反駁誰或認為我反對量血糖或認為我鼓勵用量血糖來當可以吃多少糖或認為我鼓勵大家吃糖不用管血糖衝多高,那我只能說你讀錯了,再讀一遍吧!我只是在記錄一個任何人都可以做到的心路歷程而已。讀完這篇文章你可以選擇繼續量血糖綁著任何數字,也可以試著讓自己的身體告訴你答案,當然前提是已經沒有糖癮與過多壞菌干擾腸道,才不會誤判。我是覺得如果連吃飲食都用大腦來安排,而沒有練習感受身體反應的話,那就真的還有很長一段路要走。

雖然說這樣看下來,量血糖無法百分之百告訴我們正確答案,但現階段也找不到更好的方式來幫助我們知道血糖變化,量血糖這件事對於初學者來講還是有其參考價值的,只是不要過度解讀。我們也是兩年前透過這個方法自我訓練,雖然現在找到更貼近我們身體的方式達到另一個層次了,也不能否定過去量血糖的努力與幫助。在量測血糖的經驗裡,血糖數據有時也會因為心理狀況左右到腎上腺等腺體而影響高低。影響血糖的因素真的非常非常多,「吃澱粉吃糖」只是其中一個因素而已,甚至連「進食速度與心情」都會影響到數據,阿冠有時一餐吃半個小時,有時吃了兩三個小時,那個數據都差蠻多的。

 

均衡才是王道

不論吃多少糖、吃多少油、吃多少肉、吃多少菜,我的答案都是:「均衡才是王道」,當你每餐都有油有肉有菜搭配著吃,這樣澱粉也吃不了多少啦!若視吃天然糖與澱粉為畏途也只是因噎廢食而已,如果進食後身體血糖幾乎沒什麼波動,可是身體卻胃酸不足、脹氣、便秘、腹瀉或其他任何不適,那也表示吃了不適合身體的食物,飲食需要再調整。我常講,血糖平衡真的只是最簡單的門檻而已,平衡後還有更多更多更多需要注意的部分。把吃糖吃油吃肉吃菜的自主權交回給身體,別再用大腦控制與憑空解讀吧!有人說胰島素才是重點,是啊!我知道那也是個重要環節,但這篇的主題是講量血糖,其他主題留在其他篇有需要再聊,先別離題囉!

然後,沒有糖尿病的我們,花了不少錢實驗後,終於在某次清雜物的過程中把血糖機捐出去了。

 

延伸閱讀:
根治飲食法怎麼開始-分辨食材的營養元素:碳水化合物、蛋白質、油脂
根治飲食法怎麼進行-一份蛋白質、一份菜,20%以內的澱粉
根治飲食法怎麼確認-以血糖機檢測是否震盪血糖的迷思
根治飲食法怎麼支援-Gaps Diet補充品與賴宇凡推薦的支援保健品整理
老潘與阿冠自癒飲食路上的自我學習歷程

 

歷史上的今天,我寫了...

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  1. 謝謝妳詳細的說明,及無私的❤️分享,之前也有發現不同手指會量出不同的血糖值,
    還以爲是血糖機或試紙有問題,也因此不再測量,不過也是測了超過200支後才發現的
    ,謝謝妳解除了我的疑惑!願上帝賜福妳全家!

    1. 不客氣!

      我也是用超過200支之後才慢慢釐清的,這都是學習過程,只要能領悟,幾百支都值得。

      謝謝你的祝福,一起加油!

  2. 這裡怎麼沒有大大的讚可以按!! 這篇真是太棒了!! 按一百個讚都不夠!! 超感謝你的分享!
    刺了那麼多次, 辛苦了!

    我之前吃了某種外食, 吃完後人感到有點不舒服, 但是血糖震盪沒超過40,
    就想說可能是心理作用, 既然血糖沒震盪表示是OK的, 後來又試了幾次,
    只要吃了隔天體重都會升, 可是還是一直跟自己說血糖沒震盪, OK的!
    原來我錯了! 聽身體的反應比看機器的數據來的重要!

    想請問阿冠學姐, 單粒小麥做出來的麵包吃起來口感會像普通小麥做的麵包嗎?
    還是比較像磅蛋糕呢? 有機會的話,不知學姐能不能分享些單粒小麥的食譜,
    網路上這類的食譜真的很少.
    謝謝!!

    1. 臉書的按讚數乃身外之物,哪一天臉書結束營業就都消失啦!你來這邊留言互動,已經超過一萬個讚的能量了!謝謝你來留言!

      身體感受最直接也最重要,只要進食後身體不舒服,不管血糖值多少都表示吃到不適合身體的東西,那是身體用來提醒我們不要再塞他不喜歡的食物給他的訊號;而人類常常忽視它,久了身體就麻痺不再發出訊號或者人類忽略不適感自以為變強壯了。

      單粒小麥麵包口感會比較接近傳統無添加的歐式麵包(外脆內軟Q那種)也是麵粉最原始的特性,單粒小麥筋性較弱被列在中筋麵粉;台式日式那種內外都鬆軟拉絲的麵包是用高筋麵粉做出來,還要靠添加物幫忙(買麵粉時已經添加在裡頭,請看單粒小麥文章裡的說明:http://www.bigsishead.com/einkorn-wheat/)。

      以風味來講,單粒小麥麵包也比較香,麻煩的是不好操作。最近做了貝果、佛卡夏、餐包、披薩皮給朋友試吃,風評都不錯,還一直被追殺要續訂,所以我想應該不止我跟老潘覺得好吃吧!

      我個人認為麵粉做的麵包就是「麵包」,如果吃起來口感跟蛋糕一樣,那吃蛋糕就好呀!所以我在單粒小麥文裡提到做無麵粉貝果給老潘吃之後,我思考為什麼要這樣欺騙自己那是貝果?蛋糕類我會用杏仁粉來做,因為不用添加物就可以做到一樣口感,但麵包沒辦法,還要加一堆添加物,我個人就完全沒辦法接受自製麵包裡加泡打粉跟三仙膠。

      單粒小麥的食譜已經在安排了,跟以往的烘焙文章一樣,成功失敗過程都會寫進去(我常常爬文找不到失敗例子,所以我覺得失敗過程的紀錄更重要)。我沒有上過任何烘焙課程,都是自己看書爬文練習,之前發單粒小麥文已經摸索練習半年了,現在持續進行中,但是做一份麵包就要配餐吃最少一個月,所以沒辦法每天練習,時間就得拉長,請再等等喔!

  3. 吼吼吼,我來了,有沒有想我阿~~呵呵呵
    妳太厲害了,5根手指都見血了~~痛痛痛ㄚ
    根治後對醣的敏感度變強了,身體就是血糖機,前幾個星期下台南吃了蛋糕,醣過量馬上暈倒(秒睡拉)
    真的一種警惕。
    妳吃辣的功力練好嗎?還在等妳試吃咧~
    跟妳說喔,我把提拉米蘇的香草精換成君度酒,好吃 XD

    1. 有想你啊,想說許董好久沒來了~~~

      一次刺五根除了痛之外,口袋還要很深,哈哈!
      我沒有特別練吃辣,但不會排斥吃辣了(可能在你們眼裡還是奈米辣,呵呵)。
      我也有買君度酒,下次來試試,謝謝分享!

  4. 阿冠學姐好
    想問妳,如果檢查出來身體有缺乏的補充品,請問要補充嗎?還是讓身體自癒呢?
    根治胖5公斤一直瘦不下來,這是哪裡還在修復呢?

    1. 恩,我沒有去讓別人檢測過我身體有沒有缺乏什麼營養,我在根治飲食法怎麼支援-Gaps Diet補充品與賴宇凡推薦的支援保健品整理這篇文章裡有說那些營養建議量只是官方說明書,他們怎麼能夠決定我身體需要多少量?我只有去檢測重金屬是否過量,要塞那些說「喝骨頭湯會重金屬過量」的人的嘴巴。

      身體要能自癒,飲食與情緒都很重要,不是什麼都不做就能自癒。你做完檢測有沒有想過自己的飲食均衡嗎?生活是否被「瘦不下來」的壓力壓得喘不過氣?要不要吃補充品我無法幫你決定,身體與你每天朝夕相處,你應該比我更懂他,你自己覺得身體需要嗎?有沒有其他天然的方式取代?除了吃補充品之外還有什麼沒做到的?

      我不知道你根治幾年了,是否真的均衡飲食,是否有食物輪替,是否有每週做到我週記最下方的那個檢查表項目?我網站裡的很多文章都有提過相關觀念,靜下心來再讀幾遍吧!

      我們家根治兩年多,還有很多系統在修復,我們都不急耶,因為身體要如何安排修復,急也急不來。如果你均衡飲食,身體的症狀都往好的方向走,要胖要瘦不是我們能控制的。身體在修復哪邊我無法幫你隔空抓藥,要問你的身體喔!若你還是很緊張的話看看這篇吧:根治飲食常見問題|你吃對根治飲食了嗎?

      結論還是:觀察、等待、相信與陪伴。
      加油!

      留言前請先看:「你問問題,我答問題」的基本禮貌

  5. 我吃豬排飯不吃飯,醬汁也儘量撥掉,人體血糖機告訴我盪了@@
    這篇我的總結就是:做個”Free Style”(跟一下流行)的人吧!XDDD

    1. 我以前也是東挑西挑,我現在炸豬排全吃,飯也會吃幾口,醬汁也會沾,生活又回來了。

      我其實是感謝自己曾經這樣走(扎指頭)過來,現在才有能力與證據去解釋為何我說身體的聲音與均衡飲食比血糖數據更重要。也因為越來越多人越鑽牛角尖來問這能不能吃、那會不會震盪血糖、震盪超過40就怎樣怎樣;我不是他的身體,能吃啥、會不會震盪血糖與震盪超過多少才算數,似乎不是任何人說了算,這已經不是飲食生活該有的思維了,而且「進食」只是血糖會變動的其中一個變因而已。

      我不想從計算卡路里的世界進入另一個數字的世界。對我而言,血糖震盪超過40就不行、澱粉只能吃多少跟計算卡路里一樣其實對身體運作都是沒有辦法直接對應的,均衡飲食少吃添加物為首要原則,這是我比較想要表達的。

      我現在就是往讓身體舒服的Free Style路線前進,哈哈!

該你說說話囉!不用登入也可以留言喔!