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根治飲食生活週記|「賺大錢」是特殊才能(W89)

W89,20170109-0115

Every single patient found their peace before they departed though, every one of them. When questioned about any regrets they had or anything they would do differently, common themes surfaced again and again. Here are the most common five:

1. I wish I’d had the courage to live a life true to myself, not the life others expected of me.
2. I wish I hadn’t worked so hard.
3. I wish I’d had the courage to express my feelings.
4. I wish I had stayed in touch with my friends.
5. I wish that I had let myself be happier.

Data source: Regrets of the Dying

阿冠按:這週跟阿侯聊到關於工作上班賺錢的話題,其實人生就是求一個穩定,「賺大錢」是特殊才能,有些賺錢的思維與手段是我們一輩子做不來也學不來的,不是每個人都能夠狠下心來賺錢的,平平淡淡踏踏實實的生活還是最自在。活到這歲數發現賺錢真的不是最能令人傾心的事,賺錢餬口飯吃之餘還能跟家人朋友相聚培養感情,好像是基本但卻很奢侈的事,只因為我們活在一個需要用別人定義的貨幣來換取生活所需的工商社會;若退回到農業社會,只要土裡種的地上養的能夠讓我們活下去,每天能和身邊的人分享生活,不就是最單純幸福的事嗎?曾幾何時,我們要用最不單純最不幸福的生活去追求單純幸福的生活?那些汲汲營營賺大錢、爭名奪利、壓榨別人、霸凌別人的人,有了很多的名利,卻常常該有的都沒有而不自知。死後進棺材根本啥都帶不了,阿冠指定要海葬,最後連灰都沒有,還有什麼好爭的啊?!(所以不用費心跟我找架吵,我沒空理你,直接算你贏就好。)聊到這主題時阿冠也想起幾年前分享過一篇文章,一併分享在這:【阿冠碎碎唸】護士告訴你臨終前病人最後悔的5件事

根治飲食法是啥:根治飲食新進朋友邀請您先看這根治飲食法怎麼開始根治飲食法怎麼進行

 

20170109

排便狀況:阿冠沒排便。老潘10:37排便。
觀察症狀與恢復反應:老潘早上起床有喝一杯溫熱的開水。身體狀況不錯,鼻塞、擤鼻水及擤鼻涕的狀況不多。鼻涕還是黃色的,收尾階段,擤出來避免倒流。咳嗽幾次而已,睡眠狀況還不錯。
補充品:老潘15g的綠藻粉,睡前吞C+錠3顆。

阿冠第一餐:雞鴨豬牛羊骨湯(消化道修復營養品)、Einkorn古老單粒小麥蛋餅皮(碳水化合物-澱粉)、茼蒿鴻喜菇(碳水化合物-蔬菜)、豬五花肉雞蛋肉鬆蛋餅(蛋白質)、豬油牛油椰子油(油脂)、水

這餐有蛋餅皮當澱粉就不另外做小點心。

 

這份蛋餅皮試了三次才成功,第一次變糨糊(古老小麥麵粉1大匙、葛鬱金粉1/4小匙、水目測邊加邊攪拌),第二次變成餛飩皮(古老小麥麵粉1大匙、葛鬱金粉1小匙、水3大匙),到了第三次用軟Q蛋餅(免揉,免醒麵皮) 這個食譜才比較接近成品一些。因為我用古老小麥不確定吸水度等問題,而且這古老小麥麵粉跟杏仁粉的價碼相當,不敢一次下那麼多粉,先用一顆蛋、50g古老小麥麵粉、1/4小匙葛鬱金粉、75g冷水跟些許鹽巴攪拌後靜置一下下,再下鍋煎成餅皮狀,這次兩片都有成型,但怎麼煎都無法有焦焦的小碰皮,下次可能會把粉量增加用半顆蛋來做四片蛋餅皮(半顆蛋、100g古老小麥麵粉、1/2小匙葛鬱金粉、150g冷水跟些許鹽巴攪拌後靜置)。

 

雖然沒有煎到焦香的碰皮,可是味道與口感很棒,我這樣胡搞瞎搞竟然可以跟早餐店的一樣!!!!!

 

老潘第一餐:玉米筍海帶芽(碳水化合物-蔬菜)、白煮蛋自製香腸(蛋白質)、豬油(油脂)、水

咦?我不是放兩顆蛋嗎?應該是早上老潘到公司就先吃掉了吧!

 

阿冠第二餐:馬鈴薯(碳水化合物-澱粉)、玉米筍番茄櫛瓜(碳水化合物-蔬菜)、雞肉(蛋白質)、雞油橄欖油(油脂)、水
老潘第二餐:雞鴨豬牛羊骨湯(消化道修復營養品)、Einkorn古老單粒小麥蛋餅皮(碳水化合物-澱粉)、茼蒿玉米筍番茄櫛瓜鴻喜菇(碳水化合物-蔬菜)、豬五花肉雞蛋蛋餅(蛋白質)、豬油牛油雞油椰子油橄欖油(油脂)、水

晚上老潘吃到蛋餅了,他也說跟外面的很像!阿冠下一步就是要來練習把每一片都做到品質穩定後,冰冷凍庫備用。今天的烤雞很大一隻,阿冠都是指定買母雞,這次農友送錯了,有詢問我:「要不要請宅配送回換母雞,價格一樣但公雞比較大隻喔!」我想想其實都可以吃,只是我比較喜歡肥嫩的母雞,這次就算了。結果,雞太大隻,烤了將近兩小時,裡頭還有點沒烤熟,這應該是我第一次也是最後一次買這家的公雞了(內心狂喊:還我母雞!!!)。烤雞我先用橄欖油、鹽巴跟黑胡椒醃了放冰箱,要烤之前拿出來室溫退冰一下,先進烤箱烤30分鐘,於底部鋪上馬鈴薯切片、玉米筍、蕃茄跟櫛瓜,再挖一大坨奶油一起進烤箱,再烤一小時左右,期間我都會不定期開烤箱把烤盤裡的油撈起來反覆淋在雞皮上,烤出來的顏色才會漂亮。(註:不是公雞不好,只是我個人偏好。)

 

20170110

排便狀況:阿冠排便兩次,第一次比一般硬一點,第二次正常。老潘11:38排便。
觀察症狀與恢復反應:老潘早上起床有喝一杯溫熱的開水。12:35天氣好外出去曬太陽,連雛鳥也知道要曬太陽。星期二身體狀況不錯,鼻塞、擤鼻水及擤鼻涕的狀況持續減少(阿冠說還是有習慣性清鼻子的聲音及行為),鼻涕還是黃色不過變很淡了。睡眠狀況不是很好,又是蚊子干擾,有一小段熟睡,所以精神尚可。
補充品:阿冠第一餐忘記吞乳糖酶,第二餐吞三顆乳糖酶。老潘第二餐吞三顆乳糖酶,吃15g的綠藻粉,睡前吞C+錠2顆。

起床前夢到我在跟大學好友雅茵與小朱講解怎麼看包裝上的食品添加物,可是看完包裝後好像要去看恐怖片,但其實我有點抗拒看恐怖片,還好後來夢就醒了。

 

阿冠第一餐:雞鴨豬牛羊骨湯(消化道修復營養品)、馬鈴薯(碳水化合物-澱粉)、高麗菜蕃茄櫛瓜玉米筍鴻喜菇(碳水化合物-蔬菜)、草飼牛肉片烤雞雞蛋(蛋白質)、牛油豬油雞油鴨油(油脂)、味噌丹麥馬自拉乳酪(發酵品)、水

取一些昨天烤雞剩下的蔬菜跟雞肉,鋪上馬自拉乳酪進烤箱烤,再配一碗骨頭湯跟下一張老潘的第一餐相較,不枉費我屬豬了,哈哈!

 

老潘第一餐:馬鈴薯(碳水化合物-澱粉)、玉米筍番茄櫛瓜(碳水化合物-蔬菜)、雞肉(蛋白質)、雞油橄欖油(油脂)、水

重點是!老潘說他這一碗太多沒吃完~~~反正我食慾好,不是硬塞的,能吃是福啊!何必去管誰吃多吃少呢?

 

骨頭湯又沒貨了,開了兩包豬大骨兩包豬龍骨熬一鍋豬骨湯,最近比較少熬這種純豬骨湯的湯底,幾乎都是熬收集來的大雜燴骨頭湯底。

 

自製200g左右的Mascarpone cheese本來想要拿來做提拉米蘇,但最近四方鮮奶油的奶油缺貨,鮮奶油不賣散戶,我只好把它拿來當鮮奶油使用,其實他們之間也只多了檸檬汁做凝固,反而Mascarpone cheese還比鮮奶油硬挺一點呢!用無麵粉杏仁粉塔皮的做法先作派底,我做了共500g的麵團,直接取了60g的塔皮麵團壓在4吋戚風蛋糕模的底部,進烤箱烤,光這派皮出爐就好香喔!一次做這麼多塔皮麵團要順便做塔皮,但今天沒空捏塔皮,先整團包保鮮膜冰冷凍庫。冰箱只剩下四顆草莓,4吋蛋糕為一圈嘟嘟好。底部先塗一層Mascarpone cheese,擺上草莓後,再把剩下的空隙填滿Mascarpone cheese,如果是用鮮奶油應該會比較好填滿,Mascarpone cheese比較黏稠一點。

 

最上面放了櫻桃跟藍莓,進冷凍庫定型兩個小時以上,脫模後移至冷藏室即可。我在脫模的時候沒有一口氣拿掉模子,所以Mascarpone cheese有點沾到下面的塔皮。第一次做有些不完美的地方,但我自己覺得很滿意了啦!脫模沒有失敗也沒有垮掉。今天寫【阿冠碎碎唸】煮婦期末考-生活上的取捨與優先順序這篇文章時就警告自己不要再做新的點心了,結果文末又端出一顆慶祝結婚週年的馬斯卡彭草莓塔(Strawberry mascarpone cheese tart)。我覺得四吋蛋糕模很適合單身或兩人小家庭的份量,東西看起來很精緻,不用怕一次做完烘焙份量太多吃不完有壓力,趁新鮮吃完再做別種口味就好。

 

去年在農夫市集買的苜蓿芽培育組,今天終於拿出來玩了!先把苜蓿芽種子用自來水稍微清洗一下,冬天浸泡種子3-4小時等到漲大約兩倍大,就可以把水倒掉放在培育盤裡等待發芽。

 

阿冠第二餐:豆芽菜韭菜(碳水化合物-蔬菜)、荷包蛋虱目魚(蛋白質)、豬油魚油(油脂)、馬斯卡彭草莓塔(餐後點心)、水
老潘第二餐:雞鴨豬牛羊骨湯(消化道修復營養品)、豆芽菜韭菜高麗菜鴻喜菇(碳水化合物-蔬菜)、草飼牛肉片雞蛋荷包蛋虱目魚(蛋白質)、牛油豬油雞油鴨油魚油椰子油(油脂)、味噌(發酵品)、馬斯卡彭草莓塔(餐後點心)、水

虱目魚才煎一半就覺得我一個人可以嗑掉一片啦!所以再煎荷包蛋來撐份量,還把老潘的湯煮大碗一點。虱目魚他只吃一口,我如願以償吃了將近一整片。

 

不免俗的來一下斷面秀,切開後阿冠說:「你看,裡面啥都沒有,空空的。」老潘:「那你幹麻切?」阿冠:「要吃還是得切開啊!」

 

20170111

排便狀況:阿冠排便兩次,第一次軟硬適中,但是偏細,第二次只有一小條。老潘9:41排便,起床後就有點想大了,15:33排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠16:30左右出現微飢餓感,喝個水,一個小時後就過了。老潘早上起床有喝一杯溫熱的開水。天氣好出太陽。星期三身體狀況還不錯,恢復得差不多了。一點點鼻塞、也有一點點擤鼻涕的狀況。睡眠狀況還可以。
補充品:阿冠今天外食沒吃補充品,之後可能調整成週末有外食的時候再吃吧!週間的外食次數不多,就不要刻意吃補充品了。老潘吃15g的綠藻粉。睡前吞C+錠2顆。

今天起床沒有什麼飢餓感,就很自然的不會想吃東西,應該是昨晚的Mascarpone cheese太有飽足感了,飽到今天!那就省下做菜時間,到後花園去瞧瞧吧!最近料理沒啥機會用到羅勒,葉子一直長一直長一直長,這幾天竟然開花了,當它開始準備傳宗接代,表示即將功成身退說掰掰了。之前修剪的九層塔泡水已長根,今天把它們移植到土裡,會比直接剪下就插進土裡好長一些。

 

經過一晚的浸種催芽後,有些苜蓿芽的種子已經冒出白頭了!

 

催芽超過12小時以上才可以澆水,只需要把表面噴濕即可,再等待12小時後才能進行第二次澆水。

 

老潘第一餐:馬鈴薯(碳水化合物-澱粉)、玉米筍番茄櫛瓜(碳水化合物-蔬菜)、雞肉(蛋白質)、雞油橄欖油(油脂)、水

就是昨天那盒沒吃完的今天繼續吃。

 

阿冠16:30左右出現微飢餓感,喝個水,一個小時後就過了。

 

第二餐:外食(丰明殿)

今天阿冠沒吃,廚房都沒開伙,晚上揪老潘吃火鍋。點了兩份霸王肉盤,還有之前用餐贈送肉盤券兩份,晚上吃這樣超撐的,下次再來的話會點一份霸王肉盤一份一般肉盤再配上兩盤贈送肉盤比較剛好。這餐澱粉吃了王子麵跟冰淇淋,阿冠的王子麵吃不完只吃一半,下次可以跟老潘各折半下鍋煮就好。

 

20170112

排便狀況:阿冠沒排便。老潘11:22排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠今天17:00才有飢餓感。老潘早上起床有喝一杯溫熱的開水。早上陰陰的,下午之後出太陽。11:06是甲狀腺的問題嗎?一直以為是牙齒痛,摸了摸脖子,應該是吧。原本以為是因為牙齒不能兩邊平衡咬合,才導致牙痛,原來不是。身體狀況還不錯,恢復得差不多了。一點點鼻塞、也有一點點擤鼻涕的狀況。換甲狀腺上場了?這一兩天一直以為是牙齒痛,摸了摸脖子,應該是她吧。原本以為是因為牙齒不能兩邊平衡咬合,才導致牙痛,原來不是。睡眠狀況還可以。
補充品:晚上有吃一點乳酪,都沒吃乳糖酶。老潘晚餐後吃15g的綠藻粉。吞C+錠2顆。

老潘第一餐:外食(鰻屋)

今天牛肉飯特價85元,老潘直接請老闆把肉加到100元。

 

飯剩這些沒吃,但老潘說吃飽後有點想睡覺,可能是牛腱的油比較少,再加上甜不辣應該都是澱粉,再吃幾口白飯就盪掉了。

 

今天阿冠一樣不會想吃東西,那就來幫苜蓿芽澆水吧!有些比較有活力的苜蓿種子已經長出很長的芽了!

 

照說明書上面的方式澆水,澆完後擺在蓋子上,置於陰涼通風處,如果擔心的話可以在上頭稍微蓋一下鋁箔紙隔絕陽光,但是不要密封,輕蓋就好。

 

今天行事曆上寫著要做年糕囉!不然一堆東西擠在一起做,到時候拜拜會來不及,年糕是可以冷凍的東西,就先做起來放。參考Carol的紅糖年糕做法,第一次做都不敢做太多,我把份量縮為1/4,糖量縮1/4後再砍半(原比例45g,我用23g),最後因為攪拌後太濃稠,我有另外加水。共用了糯米粉50g、水5cc、砂糖1大匙、黑糖1小匙、砂糖1大匙、水40cc、香草精1小匙、水10cc的材料,先把水5cc、砂糖1大匙、黑糖1小匙放鍋子用小火加熱到糖都融化且攪拌均勻即可熄火(想要顏色深一點可以全部都用黑糖),因為我們用的份量很少,所以加熱的時間很短,要小心燒焦。熄火後把砂糖1大匙、水40cc加進去攪拌均勻後放涼。糖水放涼後直接加進去糯米粉裡攪拌,因為我加進去攪拌後非常黏稠,就1小匙1小匙的水慢慢加慢慢觀察,後來加了10cc左右質地看起來比較接近一些我就停手了,加太多怕最後年糕會太糊,應該會很噁心。攪拌完成後的糯米糊蓋上保鮮膜靜置40分鐘,此時我拿4吋威風蛋糕模鋪一張烘焙紙備用。40分鐘過後,把糯米糊倒進烤模裡,放電鍋用1.5杯水來蒸,跳起來後等放涼。剛蒸好會很軟是正常的,只要用叉子確認裡面有沒有蒸熟就好。

 

蒸好後放涼,輕輕把烘焙紙撕開,迫不及待捏一小口來嘗嘗,吃著自己做的年糕真感動!下一步我們來做炸年糕,打給共賀嗯賀啊!

 

做年糕的過程中打破一個想退休的小碟子,不過這個碟子的品質很好很扎實,沒有很多碎屑。

 

上次那塊麵包做得還算可以,晚上預計會把最後的麵包片吃完,今天又要來練習了,這也是今年農曆過年前最後一次做麵包,因為古老小麥麵粉用完了!用New Einkorn Sandwich Bread Recipe這個配方調整一下做法,先把麵粉1又1/4杯、糖1/3大匙、天然鹽1/3小匙、1/2小匙酵母先混合後,加入溫水98g跟橄欖油2/3大匙攪拌過後,會變成很黏很黏的麵團,我把它放進量杯裡做個記號,等麵團發到1或1.5倍大再做下一步。

 

食譜說發45分鐘,但台灣冬天這樣發不夠,我還用烤箱的發酵功能輔助,兩小時才發到1.5倍大。接著把麵團倒出來整型一下,我買的發酵籃還沒到,先用碗公頂著用。為了方便取下,碗公有塗一層橄欖油。

 

阿冠第一餐、老潘第二餐:豬骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥Basic White Einkorn Yeast Bread 古老單粒小麥酵母白麵包(碳水化合物-澱粉)、山茼蒿白雪菇(碳水化合物-蔬菜)、小番茄(碳水化合物-水果)、五花肉片雞蛋(蛋白質)、豬油橄欖油(油脂)、水

以往對甜點沒啥依戀的老潘竟然問:「今天沒有甜點喔?」「有麵包了。」看來,我的甜點有擄獲老潘的胃啊!這份焗烤油封蕃茄麵包也很對老潘的胃,但他說:「可惜這是素的,下次可以加點肉。」「……」

 

後來麵團一直無法達到用手指壓一下會凹陷的狀態,甚至還膨脹黏到我的紗布,只好換個鍋子繼續讓它發酵,可是我這次不想要做扁平型的麵包,後來又換到4吋戚風蛋糕模進烤箱烤。

 

再次對照Einkorn Sandwich Bread Recipe的照片,我做的應該蠻像的了!只是底部可能比較擠一點,所以孔洞比較小。其實這種在遠古時代出現的古老小麥,當時的人哪有那麼多的花招做麵包?就是把麵粉、水跟酵母喇一喇等他脹大就烤成麵包了,所以不會揉麵團的人也可以輕易做出麵包。若想要享受揉麵團樂趣的話,就要習慣古老小麥比現代小麥黏手上千倍的特性,當然它也比一般小麥來得柔軟,所以要更溫柔的對待它。總之,不管有揉沒揉,這種最原始的小麥,香氣真的沒得比。

 

20170113

排便狀況:阿冠排便兩次。老潘11:02排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠早上起床踢到放在地上的筆電,一整塊皮都掀開,抹一層厚厚的椰子油,馬上就不痛也很快癒合傷口。早上下雨,下午之後還是陰陰的。老潘早上起床有喝一杯溫熱的開水,身體狀況還不錯。偶爾有一點點鼻塞、也有一點點擤鼻涕的狀況。睡眠狀況還可以。
補充品:老潘早上Rhodiola rosea 1顆,12:01 Rhodiola rosea 1顆。11:28酵母粉2匙約10g。沒吃綠藻粉也沒吞C+。

苜蓿芽長高許多,但是對照說明書上的進度卻差很大,不知道是什麼原因造成的。

 

收到菜箱跟雞蛋,白蘿蔔下週要來做蘿蔔糕,做好之後就可以拜拜囉!這些蔬菜可以讓我吃到過年前,緊接著過年前的菜箱也訂好了。

 

阿冠第一餐:豬骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、山茼蒿(碳水化合物-蔬菜)、豬五花肉片雞肉雞蛋(蛋白質)、豬油(油脂)、花生醬雞蛋糕(餐後點心)、水

晚上老潘要補牙齒,不確定會弄多久,剛好最近阿冠也吃一餐就差不多了,第一餐弄碗骨頭湯來吃,配個小點心就好。

 

今天很乖,真的沒有做新的點心喔!用vitamix打的自製滑順花生醬來做很久沒登場的花生醬雞蛋糕,算是複習啦!

 

阿冠雖然沒做新點心,但還是在廚房摸了一個下午。切了薑片跟玉米粒放冷凍,再做兩罐酒漬櫻桃,一罐帶籽一罐去籽,可以用來做鴨胸淋醬或者甜點內餡,喔喔喔,想到就狂流口水啊!酒漬櫻桃參考這個做法,材料有櫻桃一盒(有機櫻桃一盒400g)、檸檬汁30g(約一顆的量)、檸檬皮屑些許(第一次有刨一些檸檬皮屑一起煮,糖水沒倒掉直接煮第二批)、糖90g(Carol老師說糖加太少比較不耐放,但我覺得泡在烈酒底下應該是還好,是說如果東西好吃,其實也不會放很久啦!)、水150g、肉桂棒1支(我一支煮兩罐)、酒醃過櫻桃的量(帶籽的那瓶我用君度橙酒來泡、去籽的那罐則用白酒)。先把檸檬汁、檸檬皮屑、糖、水跟肉桂棒加在一起煮滾(食譜有說要撈浮渣,但我沒刻意撈),轉小火後放入櫻桃煮約五分鐘。把櫻桃跟糖水倒入用熱水煮滾過的玻璃瓶裡,糖水只裝櫻桃的一半高就好,接著把酒倒到淹過櫻桃即可,目測約120-150ml吧!放涼後冰冷藏兩週讓它入味。

 

肉桂棒撈起來用清水沖一下進烤箱100度烤乾後,放進糖罐裡做成肉桂糖。

 

老潘第一餐:外食(強記燒臘)

原價90元,本想請老闆把肉加到100元,老闆說這樣太少,最少要加30元。

 

飯已經裝正常的1/3了,還是剩下這麼多。

 

老潘補完牙齒後覺得肚子很餓,本想吃雞湯,剛好看到金仙有開就走了進去,雞腿飯賣完只好點排骨飯。

 

很明顯看起來飯是從有醬汁的地方開始吃。

 

點心:外食(派克雞排)、花生醬雞蛋糕

老潘說吃完金仙還是很餓,因為排骨肉太少了!就提了派克雞排跟四季豆回家配我做的花生醬雞蛋糕。老潘硬要我咬幾口陪他,就捨命陪君子吧!

 

20170114

排便狀況:阿冠排便一次。老潘16:24排便。
觀察症狀與恢復反應:老潘早上起床有喝一杯溫熱的開水。身體狀況還不錯。偶爾有一點點鼻塞、也有一點點擤鼻涕的狀況。睡眠狀況還可以。
補充品:晚餐都有吃冰淇淋,但沒吃乳糖酶。阿冠吃1大匙綠藻粉。C+錠1顆。睡前益生菌白色1顆。老潘早上Rhodiola roseaa 1顆,12:00之後 Rhodiola rosea 1顆。吃15g的綠藻粉。吞C+錠2顆。睡前益生菌白色1顆。

今天苜蓿芽又長高了許多,也比較茂盛。

 

阿冠第一餐:外食(天然台)

今天跟球球貓、Iris聚餐,三個人點太多,最後一堆都外帶。因為我們的目標都放在「如意湘蹄」身上,這道菜的豬腳皮烤得很脆,蠻像老潘愛吃的德國豬腳,之後或許會叫老潘直接來外帶回家配菜。

 

我們沒有點飯跟其他澱粉,為了就是把額度留給這道用糯米粉做的「棗泥軟餅」,好好吃喔(比愛心)!如果不是跟球球貓這個內行人來,我這輩子根本不會點這玩意兒來吃啊!

 

接著我們再到附近的星巴克談天說地,阿冠點了一杯紅茶拿提,但我不太習慣喝這麼大杯的飲料,大概只喝了一半,後來都喝我自備的常溫加鹽開水。

 

交換禮物換回珍貴的球球貓手作餅乾、Iris從美國帶回來的巧克力及新竹名產花生醬,真幸福(大抱)!

 

只要有到南門市場,都會去帶幾瓶韓國泡菜回來,買到韓國老闆都認得我了!還沒機會跟時間自己做韓國泡菜的時候,都會先跟他們買。

 

回家竟然收到鐵粉Kristina寄來的禮物,喔賣尬,真是知我者Kristina也,我問:「你是偷藏攝影機在我冰箱裡嗎?我就缺這種貨色啊!」「雖然我文章還有很多沒追,但是我發現你家好像比較少吃這個,最近剛好有機會就一起買了。」真的是揪甘心啊!

 

阿冠第二餐老潘第一餐:外食(艾莉帕)

這家有單鍋跟吃到飽可以選擇,當然是選吃到飽啊!肉的種類比較多樣,豬牛羊都先來一盤吧!

 

店家提供Glacio比利時冰淇淋,名字看起來很高級,但是成分也跟統*加工廠一樣精彩,就是吃一個爽度而已。

 

晚上在更衣室地上看到這些東西,終於知道為什麼老潘沒去吃東西,因為他跑去買阿冠的生日禮物啦!只是我們的禮物都不是當天送,通常時間序都錯亂,有時會預支有時會補送,因為禮物對我們來說只是個媒介而已,通常是拿一個紀念日來賦予禮物生命,而不是為了過紀念日而去買禮物。

相關閱讀:
老潘與阿冠的節日

 

20170115

排便狀況:阿冠排便一次。老潘晚上排便一次。
觀察症狀與恢復反應:老潘身體狀況還不錯。偶爾有一點點擤鼻涕的狀況。睡眠狀況不大好,有蚊子干擾。
補充品:阿冠乳醣酶1顆。老潘14:00之後 Rhodiola rosea 1顆。乳醣酶1顆。吃15g的綠藻粉。吞C+錠2顆。

起床後看到生氣勃勃的苜蓿芽,睡眼惺忪的阿冠馬上精神百倍活力旺盛,不斷讚嘆大自然生命的力量。

 

第一餐:豬骨湯(消化道修復營養品)、手工餅乾(碳水化合物-澱粉)、高麗菜青江菜玉米筍(碳水化合物-蔬菜)、小番茄(碳水化合物-水果)、五花肉片雞肉火腿烘蛋雞蛋(蛋白質)、豬油奶油椰子油(油脂)、馬自拉乳酪(發酵品)、水

天冷煮了西洋蔘雞湯,還放了當歸、黃耆、枸杞、紅棗跟黑棗,份量隨意抓。小烤盤那盤的雞皮烤起來還是不好吃,幾乎都丟了,不知道是這家雞肉的問題還是我跟公雞很不熟的問題。球球貓這個奶油酥餅用米粉加奶油做的,吃起來有點像中式糕餅的口感,我以前不喜歡這種口感的食物,但這款餅乾還蠻耐吃的。

 

又來到清雜物的時刻了,我發現收集東西會上癮,清雜物也會上癮,應該是我各自從中獲得不同的樂趣吧!這次主要輪到清出第一階段的絨毛娃娃跟公仔玩具,爬文看到五味屋的理念蠻認同的,所以一開始我整理的方向以五味屋為主,一些小孩喜歡的玩具、書籍、家電用品都有收。等到我整理差不多之後,仔細看一下網站都沒更新,原來現在都更新在粉絲團了,目前二手物資很充足,比較需要的是八成到全新的可販售物品,這次整理出來的小東西應該比較難賣,我只好另外再找其他單位。台灣玩具圖書館協會裡有個縣市回收玩具的資訊,大部分都不收刀槍類玩具、電動玩具跟絨毛玩具,比較傾向收益智類的手動玩具或童書,不是這種裝飾型的收藏公仔玩具也明講不收絨毛玩具,看來還是不太適合我這次的品項,主要想找能收玩偶及公仔玩具的單位,因為大部分填充玩偶跟玩具都不太收。後來在give543贈物網看到這則訊息:我是偏遠山區天主教教友,也是部落社區志工,快過年了,我們教會很多弱勢的孩童及年長者都需要被關懷,教會及社區也資源有限,希望透過此平台達到效應,幫助部落需要被關懷的人群。因離市區較遠,很多老人都是獨居狀態,年輕人都在外地工作,身為教友的我希望可以募集到物資,再去發放給部落的老人或弱勢家庭。 因我自己也是一位未婚單親媽媽,一路走來得到很多人的幫助,我才能堅強得養育孩子,我想幫助跟我一樣需要被關懷的人。謝謝大家~~資訊來源)。馬上又請老潘再翻一些生活用品,如領帶、拋棄式刮鬍刀、衛生棉洗褲、還沒過期但我們不用的牙膏等等的都整理出來。

 

最後裝了兩大箱,花360元請黑貓遞送。我也另外傳簡訊詢問過,這是可以長期捐贈的管道,未來阿冠還會再進行下一階段的清理,到時候會再繼續捐贈物資到來義鄉去。不過,在此還是要叮嚀一下大家,不論捐贈的物資單位與需求為何,捐贈物資是為了讓我們比較不需要的物品幫助更需要的人,別把垃圾都往那兒倒,請務必把捐贈的物資整理乾淨,因為收到物資的單位需要花很多的人力整理,大家做愛心的同時也要考量到這個層面。

 

不震盪血糖零食:花生醬、核桃、腰果、夏威夷果

今天大清理,花了蠻多體力,晚上有蠻明顯的飢餓感。

 

今晚睡前終於把床邊書《囤積解密》看完了,這本我最少看了1.5次,之後寫文還會再翻一次。這本是近幾年除了賴宇凡老師的根治飲食法套書之外,對我的生活影響最深的一本書,我不斷地去反思,以收集控自居的我,有在這樣的收集當中獲得什麼嗎?如果有的話,是為什麼我需要依賴這些物品?還是我戒不了對這些物品的依賴?還是我其實不需要他們也可以過得很好?

 

《吃出天生燒油好體質》第211頁檢查表:

W89,20170109-20170115 老潘 阿冠
食物比例組合 外食也有達到 外食也有達到
第一口吃肉 yes yes
細嚼慢嚥 yes yes
食物輪著吃 yes yes
最少一次不是魚的海鮮 0次 0次
最少一次海藻 1次 0次
最少兩次高湯 4次 5次
最少一次種籽類及堅果類 1次 1次
分辨加工與原形食物 yes yes
每餐蔬菜 yes yes
吃油少吃糖 yes yes
每天一次發酵食物 2天 2天

 

本週食材:

消化道修復營養品:雞鴨豬牛羊骨湯、豬骨湯
碳水化合物-澱粉:洋蔥、馬鈴薯、加工類澱粉(Einkorn古老單粒小麥蛋餅皮、Basic White Einkorn Yeast Bread古老單粒小麥酵母白麵包、手工餅乾)
碳水化合物-蔬菜:豆芽菜、韭菜、青江菜、高麗菜、山茼蒿、茼蒿、番茄、櫛瓜、玉米筍、白雪菇、鴻喜菇、海帶芽
碳水化合物-水果:小番茄
蛋白質:草飼牛肉片、豬五花肉片、烤雞、雞肉、雞蛋、荷包蛋、白煮蛋、肉鬆蛋餅、火腿烘蛋、自製香腸、虱目魚
油脂:牛油、豬油、雞油、鴨油、魚油、椰子油、橄欖油、花生醬、核桃、腰果、夏威夷果
發酵食品(以選擇天然發酵者為佳):味噌、丹麥馬自拉乳酪
自製點心:馬斯卡彭草莓塔、花生醬雞蛋糕
外食餐數:正餐老潘四次阿冠三次,點心老潘一次。

 

  • 記在心裡:減糖喝水均衡飲食、澱粉少於 20%,喝足量水,第一口先吃蛋白質,油菜肉都要吃才是均衡。

除了降低澱粉在一餐裡的比例(少於 20%)、喝足量的水(根據尿液顏色判斷,淺黃接近白色)與注意營養比例(每餐都要有碳水化合物、蛋白質與油脂)之外,也要留意第一口入口的食物,現在我們家第一口一定先吃蛋白質用以啓動消化機制,後面順序就隨意。你可以開始注意看看自己與身邊的人,一般第一口通常都是塞澱粉(因為老潘之前就是都先吃澱粉,而阿冠第一口都是先吃蔬菜,但我們現在都調整了)。

 

註:本網站關於均衡飲食的所有文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做營養諮詢與健檢,也不針對他人的飲食方式做評論。除非,你真的有興趣瞭解我們家的飲食原則並想確實執行,再進行下一步的深探。其他相關問題請詢問專業人士,謝謝!。所有出現的食材皆為阿冠自行採購的實驗過程紀錄,並非保證推薦採買(因為我也會踩雷),食材來源也會因為我不斷的研究與挖掘而改變,我在煮婦採買系列會寫採買的原則,若有調整都將在該系列文做說明,不另外回答食材購買來源相關問題。該說的我會說,不該說的我也不會說。本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結,其他很通俗的作品,都是上網google多家揉合而成,大家也可以直接google關鍵字挖寶。

 

【飲食自煮:You are what you eat!】

延伸閱讀:
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歷史上的今天,我寫了...

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  1. 1. 蛋餅看起來好好吃~~
    2. 草莓塔太美了!而且我也喜歡四寸的大小。
    3. 是好久不見的花生醬雞蛋糕!
    4. 認同妳關於捐贈的看法~
    5. 東西真的是容易不小心就收集一大堆,總覺得哪天會用到,其實不需要它也可以過得好好的。只能說不囤積東西也是需要練習的!

    1. 1.好Q好好吃喔!
      2.4吋大小對我們來說比較剛好,也可以趁新鮮吃完。
      3.要打花生醬才有機會做花生醬雞蛋糕,哈哈!
      4.謝謝!若這世上每個人都管好份內的事,問題就不會那麼多了。
      5.真的啊!現在我開始練習,也慢慢獲得釋放,一起來一起來~~~

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