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根治飲食生活週記|身體恢復自癒能力不是比賽(W86)

W86,20161219-1225

標準化的兒童成長曲線,象徵醫療與概念實作逐步介入生命的自然歷程。孩子的成長原本便有快有慢,有自己的步調,沒有太多比較、競賽的意味,也沒有優劣的價值承載。但當成長這件事量化之後,數字成為我們溝通、交換孩子狀況最直接的語彙。也遮掩了孩子其他面向的真實發展。一目了然的量化數字,更讓孩子的發展容易被階序化,形成高低的排名,儘管醫療專業不時強調成長曲線正確的判讀意義,但當孩子落在曲線末段時,父母還是會陷入發展緩慢的迷思,甚至檢討起自己的育兒實作是不是少做了什麼?或是做錯了什麼?我們鎮日如履薄冰,深怕一個轉身的疏失,造成孩子無法彌補的遺憾。我們認為,勝任的母親應該同時是稱職的風險管理者,藉由理性的選擇和決定,為孩子避免可能發生的風險。

--節錄自《做爸媽的一百種方式》,第70-71頁。

阿冠按:在書裡看到這段文字,讓我直接聯想到均衡飲食後身體的自癒修復能力。只要把我標綠色的部分用「修復時程」代入,孩子、父母、母親的部分可以替換成「自己、老公、家人」等等,用在說明恢復自癒能力上也非常通順。很多人調整飲食後一遇到恢復反應,就開始著急焦慮自己是不是出問題了?其實,我們可能只是被數字與表徵嚇著而已。星期六出門跟老潘聊了很多,也是阿冠自己要學習調整的地方,雖然每次阿冠都跟留言或私訊的讀者講得頭頭是道,身體有能量開始修復很正常一定要熬過等等;但是發生在老潘身上,這種很難以從外人感受的鼻子過敏問題,我就不免也會擔心他有無惡化?因為我們沒有人可以問,也不喜歡四處問問題,偏好自力救濟。到旅展之前阿冠整路碎碎唸,老潘一直被我逼著描述到底有沒有變好或者感覺是什麼之類的,最後他說:「自己覺得鼻子及過敏狀況跟之前比起來,真的好很多也舒服許多。別人無法感受,同時又無法像異膚用照片或文字描述的方式呈現,自己感覺好就是好。你不要自己嚇自己,人又不是機器,是動態的,除非死了。」

根治飲食法是啥:根治飲食新進朋友邀請您先看這根治飲食法怎麼開始根治飲食法怎麼進行

 

20161219

排便狀況:阿冠排便兩次。老潘10:42排便,有舒暢感,晚上拉肚子一次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠濕疹會癢一下,吃完晚餐後胃超痛的,八成又是花生植酸惹的禍,我對植酸的反應真的超敏感,大約胃抽筋了超過半小時才好一些。老潘早上起床有喝一杯溫熱的開水,10:26大腿後側會癢,原本是左邊,後來右邊也加入。今天狀況好多了。18:43在車上喉嚨有點癢,小咳一陣子。今天狀況慢慢改善了,整天還有四到六次咳嗽的狀況,鼻涕已經不多了。在車上的咳嗽狀況也比較少,兩到三次。睡眠狀況慢慢改善,還是有兩次咳嗽、喉嚨乾癢的狀況。由於也有被蚊子干擾,睡眠還是斷斷續續的,不過跟之前相比已經相當安穩了。
補充品:老潘出門前吞4顆維他命C+P錠、13:46吞4顆、睡前吞4顆。晚餐隨湯喝兩匙魚肝油。餐後吃30g的綠藻粉,一下子吃太多有拉肚子。

阿冠第一餐:牛豬鴨骨湯(消化道修復營養品)、滷肉餅(碳水化合物-澱粉)、小白菜蠔菇昆布(碳水化合物-蔬菜)、草飼牛肉片雞蛋(蛋白質)、牛油豬油鴨油(油脂)、味噌(發酵品)、水

一碗湯配一塊台南舊永瑞珍買的滷肉餅,每次回台南都會帶一點點的澱粉點心回來,而且自癒飲食後越愛回頭吃一些小時候不太吃的傳統食物。

 

其實這滷肉餅的皮很薄,裡頭包滿現代滷肉也就是肉脯啦!我覺得這樣的搭配即便單吃,血糖也不會誇張到哪去,而且傳統點心都是用豬油製作的,平衡能力比精煉植物油更好一些。正統古早味的滷肉餅其實是包肥肉塊跟冬瓜,可是現代人已經沒幾個人敢吃肥肉了,店家只好因應潮流做了肉脯版的滷肉餅。冠阿公跟冠阿嬤每次都說:「那不是滷肉餅啦!要有肥肉跟冬瓜才是啦!」這次回娘家,冠阿公住我們家,我也有買一塊古早肉餅給他吃,他說這才是真的古早味肉餅,肉脯的不好吃啦!

 

前一兩週我的廚房遊戲被排水管搞砸,週末又回台南,一回到台北就開始手癢。今天又泡了250公克的黃豆,根據這幾次淘汰的死豆數量看來,差不多要多放50公克的黃豆一起催芽,不然最後催芽成功的黃豆太少,做出來的豆漿會太稀。中午高湯被我全煮完了,馬上再熬一鍋牛豬骨湯。後天冬至我想做花生芝麻湯圓,連內餡都要自己做,所以今天就要開始烤花生,烤完花生已經太晚了,先冰起來,明天再磨成花生粉。

 

老潘第一餐:外食(金仙滷肉飯)

老潘跟店家說要很多肥肉,飯裝好後老潘一直說再少再少再少,挖掉到最後只剩一口而已,店員還露出很奇怪的表情。今天這樣的肥肉就有吃飽了。

 

晚餐煎黑糖椪餅加蛋,順便做了涼拌豬肝要帶便當用,再把薑切片冰冷凍備用。

 

阿冠第二餐:黑糖椪餅(碳水化合物-澱粉)、小松菜(碳水化合物-蔬菜)、煎蛋野生鮭魚(蛋白質)、豬油魚油麻油(油脂)、水
老潘第二餐:牛豬鴨骨湯(消化道修復營養品)、黑糖椪餅(碳水化合物-澱粉)、小松菜蠔菇玉米筍昆布(碳水化合物-蔬菜)、草飼牛肉片煎蛋雞蛋野生鮭魚(蛋白質)、牛油豬油鴨油魚油麻油(油脂)、味噌(發酵品)、水、魚肝油、綠藻粉

野生鮭魚真的好乾喔!連我的鑄鐵鍋也都沒有逼出任何的油,下次要加豬油煎了。不過野生比養殖的油少很多也很正常,就像我們家買較少吃市售飼料的放養雞跟草飼牛油花都比養殖的少很多。很久沒吃鮭魚的狀況下,我發現我們家對於鮭魚有點無感了,喜愛度驟降。吃完晚餐後胃超痛的,本來想說會不會是椪餅裡的米酒加太多,大概多一小匙吧!可是以前遇到酒精問題我是腸子痛跟頭暈,今天不是這樣的症狀,就先暫時排除。我看八成又是花生植酸惹的禍,我對植酸的反應真的超敏感,大約胃抽筋了超過半小時才好一些。晚餐的菜有加馬告一起炒,胃抽筋好了之後打嗝竟然還有馬告的味道,應該不是我對馬告這種香料無法消化吧?再觀察一下,應該只是暫時的消化不良。

 

吃飽後要來做地瓜圓,提早準備才來得及完成星期三的冬至點心。參考Carol紫薯芋圓的做法,地瓜切掉NG處,最後剩約180g左右,放電鍋外鍋放一杯水蒸軟,趁熱用叉子壓碎,加100g的地瓜粉揉在一起(若使用蓮藕粉用泥的1/2g),邊揉邊加熱水,180g的地瓜最多用2-3大匙的熱水,我是邊揉邊加,每種地瓜含水度不同,所以也沒有一定要加多少水的數據,像我這次兩種地瓜的含水量就明顯不同,紫地瓜含水量較高,一開始麵團比較濕,可是我先做黃地瓜導致最後紫地瓜麵團有點偏乾。一般食譜的麵團會加砂糖,但是地瓜不是本來就很甜的嗎?所以我沒額外加糖。黃地瓜麵團我有用做湯圓的方式先做一小塊「粿粹(取1/4-1/5,可以防止麵團乾裂)」再跟黃地瓜麵團揉在一起,可是紫地瓜的粿粹太早丟進熱水了,撈出來放太久,無法跟紫地瓜麵團揉在一起,紫地瓜麵團就省略這個步驟直接做成地瓜圓,到時候煮來吃順便看看有沒有差異,如果沒啥差異,下次就不用多做粿粹的步驟。地瓜圓做好撒一點葛鬱金粉(又稱竹芋、粉薯,這是最傳統古老的太白粉,我個人不會買太白粉,不論他是樹薯還是馬鈴薯做的),可以放冷凍保存。做法不難,一次不要做多,吃完再做就好,所以不要問我能放多久啦!在家裡做的東西不是要賣人的,只要沒壞我都照吃。

 

20161220

排便狀況:阿冠排便一次。老潘10:07排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠濕疹也是偶爾癢。老潘早上起床有喝一杯溫熱的開水,晚上在車上喉嚨有點癢,小咳一下?星期二狀況也變好,整天還有四到六次咳嗽的狀況,黃鼻涕還有已經不多了。這幾天收尾,喉嚨左側及連接左耳區域,仍會有腫痛的狀況,應該是之前狂咳嗽、狂擤鼻涕造成的。在車上的咳嗽狀況也比較少,兩到三次。睡眠狀況慢慢改善,還是有一、兩次咳嗽。持續被蚊子干擾及叮咬,睡眠還是斷斷續續,已經不錯了。
骨架修復運動:阿冠有做頸椎井字運動。
補充品:老潘出門前吞4顆維他命C+P錠,剩最後3顆了。晚餐前15g綠藻粉,晚餐兩匙魚油,餐後15g綠藻粉,沒有拉肚子了。

最近老潘恢復反應看來是走到尾聲了,之前本來要煮的花旗參雞湯因為老潘恢復反應暫停上菜。一從台南回來就把雞拿下來退冰,昨天熬的豬牛骨湯舀來當湯底再加點水煮滾。煮滾後加了薑片、花旗參跟牛肝菌菇再煮約一小時,用Staub鑄鐵琺瑯鍋蓋鍋小火煮,再搭配益康鍋的節能板,雞肉的熟度很剛好,不軟不爛,很輕易就能拔起來。

 

趁煮雞湯的時候來做湯圓要用的芝麻內餡與花生內餡,一般食譜都是用芝麻粉跟花生粉來做,我手邊有一些沒用完的芝麻醬,想說直接把他們做掉好了,直接用芝麻醬來做內餡是沒問題,但不要像我傻傻的還加豬油,用粉來的才要加油啦!搞的最後好像在玩瀝青。前幾天烤好的花生米,用果汁機打60g花生粉加30g豬油跟10g的糖,用手攪拌在一起,兩款都直送冷凍庫定型。

 

阿冠第一餐:豬牛骨湯(消化道修復營養品)、高麗菜蠔菇韓國泡菜(碳水化合物-蔬菜)、貢丸雞肉雞腿雞蛋(蛋白質)、牛油豬油雞油(油脂)、韓國泡菜(發酵品)、杏仁薄餅(餐後點心)、水

湯裡放了一隻雞腿還有一些雞胸肉在下面,再塞四顆貢丸已經快爆炸了,所以蔬菜不能放太多,夾一些韓國泡菜來平衡份量。

 

老潘第一餐:古肉餅(碳水化合物-澱粉)、萵苣韓國泡菜(碳水化合物-蔬菜)、滷牛腱涼拌豬肝(蛋白質)、牛油豬油麻油橄欖油(油脂)、韓國泡菜(發酵品)、水

昨天晚餐沒得帶便當,就拿冰箱裡的常備菜出來湊一湊,再配一顆舊永瑞珍的古肉餅當澱粉。

 

我明明記得冠阿公說古早肉餅裡面有肥肉跟冬瓜,老潘說其實只有很多冬瓜跟一點碎肉而已,主要是冬瓜的味道,但是不錯吃。

 

最近又有點空間可以補牛肉的額度,可是今天竟然沒有我思思念念的草飼霜降小排火鍋片,店家說缺貨很久了,還好有牛舌可以彌補一下缺憾。

 

阿冠第二餐:萵苣玉米筍(碳水化合物-蔬菜)、柳丁柳丁汁(碳水化合物-水果)、蜂蜜(碳水化合物-糖)、鴨胸(蛋白質)、鴨油核桃腰果杏仁果夏威夷果(油脂)、水
老潘第二餐:豬牛骨湯(消化道修復營養品)、高麗菜玉米筍蠔菇(碳水化合物-蔬菜)、柳丁(碳水化合物-水果)、蜂蜜(碳水化合物-糖)、貢丸鴨胸雞肉雞腿雞蛋(蛋白質)、牛油豬油雞油鴨油(油脂)、杏仁薄餅(餐後點心)、水、魚肝油

阿冠吃鴨胸那一盤,留了一根玉米筍跟兩三片鴨胸給老潘吃。柳丁汁跟蜂蜜是做醬汁的時候用到的,老潘多少有吃到,所以也寫出來。

 

其實乾煎鴨胸撒鹽巴跟黑胡椒就很好吃,但偶爾就想要騷包一下。看了網路上分享的一些做法,最後我用的比較接近這個方法:蜂蜜香橙鴨。鴨胸煎好取出,先在盤子上靜置,等一下再切。這時候可以把剛剛煎鴨胸逼出來的鴨油先撈一些出來,下次炒菜可以用。我今天有先煎了幾根玉米筍後才開始做醬汁,鍋裡留一些鴨油,先倒入柳橙汁再放柳丁屑跟蜂蜜(我先放柳丁屑要小心過焦),煮滾收汁就可以了,想要加的香料也可以加進去一起煮,例如黑胡椒等等。

 

粉嫩鴨胸的熟度剛剛好!有時候擔心沒熟反而會煎過頭,事先在鴨皮的部分切刀花,剛好可以看一下鴨肉的熟成狀況,所以今天煎到嘟嘟好。擠柳丁汁的時候,不想浪費果肉,就一起下鍋煮,於是淋醬也帶有果肉,或許看起來比較不乾淨,但是我個人喜歡帶點果肉的口感。

 

後來想到可以在生菜上面加點堅果補充一下,就去抓了一把。

 

晚餐吃完繼續加班,參考Carol的黑芝麻湯圓食譜,用120g的糯米粉加90g的冷水,搓成糯米糰,看別人示範搓起來都很順利啊!我的手黏的跟什麼一樣,抓點糯米粉當手粉還是很黏,後來放棄鍋子裡的,只用手上的揉成糰。糯米糰的部分暫時解決了,全部分成兩口味兩大坨。芝麻餡因為借用到牛肉的空間,被迫提早拿下來冷藏,所以整個軟趴趴。要包餡的時候一定要是冷凍堅硬的狀態,不然會像我照片中那顆芝麻湯圓一樣,只能看不能吃。後來放棄芝麻口味,原本的糯米糰拿來做不包餡的綠茶湯圓。花生內餡就比較爭氣一些,雖然還是有點軟,但尚在可以掌握的範圍內。只是包到後來花生餡持續融化,把一些湯圓皮衝破了,我只好捏些湯圓皮修補一下。最後整個廚房搞得亂七八糟,這開店能看嗎?亂七八糟沒有人敢吃吧!哈哈!開店不比家裡廚房,在家做東西手髒一點也沒關係,環境亂一點也沒關係,但客人無法理解我就會被檢舉。殊不知,我手上的好菌可能比他全身的好菌還多勒~~~

 

最後包餡的只有兩顆算真正成功,其他都算繳補習費啦!在家自學本來就是會有這些過程,老潘看得開就好。

 

不包餡湯圓就加一點綠茶粉做成綠茶口味,希望老潘看在綠茶的份上捧場幫忙吃。

 

晚上整理一下冰箱,把兩個禮拜前放冰箱催芽的紅豆拿出來檢查一下,只撿到幾顆而已,其他的應該催不出來了,只能丟掉了。到目前為止買了兩三家的紅豆,發芽率都蠻低的。

 

今天忙完後,心血來潮幫毛怪拍一張生活照,你也會覺得他躲這樣偷看我很可愛嗎?

 

20161221

排便狀況:阿冠排便兩次,早晚各一次。老潘排便兩次,10:43排便,血一點點,綠色的很多、23:25排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠濕疹還是跟昨天差不多。老潘早上起床有喝一杯溫熱的開水。15:10乾咳一陣子,差點又要吐了。鼻塞中。15:11擤鼻涕及鼻水出來,沒有黃色了。沒有變嚴重。18:28晚上在車上喉嚨有點癢,小咳了一段。星期三狀況還不錯,整天還有三到四次咳嗽的狀況,鼻涕還有,會鼻塞。喉嚨左側及連接左耳區域,腫痛的狀況稍有緩解。在車上的咳嗽狀況也比較少,兩到三次。有開電風扇減少被蚊子干擾及叮咬,睡眠狀況有改善,還是有一、兩次咳嗽。
補充品:老潘餐後15g綠藻粉,洗碗後15g的綠藻粉。

黃豆一個晚上就發芽了快1/3,應該不久就有催芽豆腐可以吃了。

 

阿冠第一餐:豬牛骨湯(消化道修復營養品)、花生湯圓地瓜圓(澱粉)、高麗菜蠔菇(碳水化合物-蔬菜)、草飼牛肉片貢丸雞肉雞蛋(蛋白質)、牛油豬油雞油(油脂)、水

應該是吃左邊小碗當點心就好,那個破掉的花生湯圓是要做補救實驗,一起下鍋煮,只能吃掉它了。一般是說煮湯圓或地瓜圓的時候加點糖可以防沾黏,但我沒加也沒黏在一起,所以過關。

 

time 13:15 14:14 15:12 16:19
2016/12/21 (mg/dl) 142 140 103 82

其實我一看到兩顆湯圓都上桌的時候,就覺得應該要來量一下血糖了!果真,四小時振幅60(mg/dl),一餐還是吃一顆大湯圓就好。今天雖然沒有感到不適,沒有頭暈,所以平常有不適甚至想睡覺的狀況應該是已經盪到天荒地老了。雖然沒有震盪血糖,但是有明顯感到消化糯米的腸胃需要多花點力氣跟時間。

 

老潘第一餐:萵苣(碳水化合物-蔬菜)、豬肝手工火腿(蛋白質)、豬油麻油橄欖油核桃杏仁果腰果夏威夷果(油脂)、水

買一條手工火腿放冰箱還挺方便的,切片後不用加熱就可以吃,但我都還是會送進烤箱加熱一下。

 

晚上打算用紅豆湯底煮湯圓來度過冬至最後一餐,這些催芽後放一些時間的紅豆,味道聞起來有點複雜,也有很多浮在水上的死豆,就是只冒芽後來都不再生長的,基本上也是沒生命力的東西,我全部丟掉了。

 

阿冠第二餐:花生湯圓地瓜圓(碳水化合物-澱粉)、皇宮菜(碳水化合物-蔬菜)、黑糖桂圓(碳水化合物-糖)、炒蛋蝦子(蛋白質)、椰子油(油脂)、水
老潘第二餐:豬牛骨湯(消化道修復營養品)、花生湯圓地瓜圓(碳水化合物-澱粉)、高麗菜皇宮菜蠔菇(碳水化合物-蔬菜)、黑糖桂圓(碳水化合物-糖)、草飼牛肉片雞肉雞蛋炒蛋蝦子(蛋白質)、牛油豬油雞油椰子油(油脂)、水

今晚腦子的主力鎖定在煮沒破的包餡湯圓上頭,晚餐就簡單炒個菜跟蝦仁炒蛋。我沒那麼喜歡吃滑蛋蝦仁,喜歡硬一點的炒蛋,所以雖然蝦仁炒蛋看起來很乾,但其實這盤前後用了5大匙的油,炒五顆蛋先用約3大匙的椰子油,蛋炒到約6分熟時,鍋子都乾了,炒蝦仁又加了油下去炒,起鍋還是看起來乾乾的,不過很有飽足感。吃了湯圓消化比較慢,過一兩個小時後打嗝又有馬告的味道,可能我目前還無法適應馬告炒菜的方式吧!

 

因為下午煮的紅豆湯味道不對,判斷起來是催芽紅豆放太久才煮,有點發酵味,還是丟掉吧!單純用黑糖、薑粉跟桂圓煮甜湯,一人配一顆花生湯圓、一顆綠茶小湯圓跟兩顆地瓜圓,希望安全渡過實驗,未來就可以以這樣的份量吃了。

 

今天連兩餐吃湯圓檢測血糖變化,到晚上扎最後一針時,手指頭都可以擠出很多小紅點了。不過我們身上的膽固醇很多,要即時修補傷口都不是問題,把血擦乾,睡一覺就生龍活虎了。

 

time 20:58 21:28 22:00 22:29 23:44
2016/12/21 (mg/dl) 110 106 117 136 102

以上是第二餐配湯圓後的血糖變化,雖然第一餐血糖四個小時後有降到正常範圍內,不過這是對於身體機能比較正常的人來講,如果是胰臟已經受過傷的糖尿病患者,就不敢保證是這樣的結果了(或許盪更高或掉更低)。第一餐震盪血糖後,建議第二餐讓身體休息一下,不要接著再吃澱粉,而且糯米製品真的對腸胃負擔較重(特別是糯米粉)。但今日適逢冬至,想要跟著老潘一起應應景,又很想知道一餐只吃一顆大湯圓跟幾顆小湯圓的血糖變化,所以晚上又吃了一碗湯圓跟冬至說嗨。第二餐比第一餐少一顆大湯圓,但是用了兩大匙黑糖跟幾顆桂圓煮甜湯,不知道這樣的組合會如何?用餐時間20:20,餐後三小時振幅34(mg/dl),算是及格邊緣。推估下來,對我來說最好的方式就是一餐只吃一顆大的包餡湯圓或者三四顆小湯圓或地瓜圓就好。136(mg/dl)是餐後兩小時的血糖,通常吃澱粉的話,會在半個小時或一個小時衝到相對高點,很少發生在第二小時才飆高,估計是因為湯圓不好消化,我確實是在餐後兩小時後腸胃才比較舒服一些,大概是那時候處理完畢了吧?

 

今晚也是豐收的一晚,已經發芽超過一半了。

 

20161222

排便狀況:阿冠沒排便。老潘晚上排便,有放血。
觀察症狀與恢復反應:阿冠濕疹還是跟昨天差不多,今天左手腕又無力了。老潘早上起床有喝一杯溫熱的開水,還是有擤鼻涕及鼻水出來,沒有變嚴重。偶爾在車上會有喉嚨癢想咳嗽的狀況,會伴隨小咳一段。狀況還不錯,整天還有三到四次咳嗽的狀況,擤鼻涕還有,偶爾會鼻塞。喉嚨左側及連接左耳區域,腫痛的狀況比較沒有了。在車上的咳嗽狀況也比較少,兩到三次。天氣冷沒有蚊子干擾睡眠狀況還不錯,還是有一、兩次小咳嗽,睡起來有點鼻塞,整體狀況還不錯。
補充品:老潘晚餐後過很久吃30g的綠藻粉。晚餐兩匙魚油。

家禽類食物吃完了,趕緊補兩隻母雞一隻鴨,本來買全鴨要來做烤鴨,但只剩一隻,其他要等明年八月了,只好改成剁塊鴨肉煮湯吃。

 

今天蔬菜箱有好吃的雪翠高麗菜跟飛碟櫛瓜,我純粹是因為造型很酷就買了。

 

阿冠第一餐:豬牛骨湯(消化道修復營養品)、可樂餅(碳水化合物-澱粉)、萵苣高麗菜(碳水化合物-蔬菜)、澳洲嫩煎里肌薄片豬肝雞胗雞蛋(蛋白質)、牛油豬油ghee麻油橄欖油核桃杏仁果腰果夏威夷果松子(油脂)、水

今天湯裡只有雞胗跟雞蛋,另外煎兩片牛肉薄片跟涼拌豬肝補充蛋白質。這可樂餅我做完放冷凍庫八個多月,還是很美味耶!

 

已經做好放冰箱很久的檸檬凝乳,再不吃掉怕會壞掉,本來是要拿來做檸檬塔內餡,可是最近忙到沒空做無麵粉塔皮,做巧克力蛋糕卷比較快,也順便再多練習幾次卷蛋糕卷的手法。這次有抓到訣竅,卷的時候不要擠壓到內餡,輕輕卷過去就好,不要像是在卷壽司一樣用力壓內餡,這樣蛋糕卷的內餡就會比較均勻飽滿。

 

老潘第一餐:萵苣(碳水化合物-蔬菜)、炒蛋蝦子煎蛋(蛋白質)、椰子油橄欖油核桃夏威夷果腰果(油脂)、杏仁薄餅(餐後點心)、水

昨晚做晚餐前已經先把三顆蛋的蛋皮煎好打算要做三角蛋糰,但是炒完蝦仁炒蛋後覺得份量有點多,還是弄成便當好了,於是蛋皮就整片鋪在保鮮盒底下,上面放蝦仁炒蛋跟生菜沙拉。

 

阿冠第二餐:洋蔥(碳水化合物-澱粉)、皇宮菜(碳水化合物-蔬菜)、豬五花肉片(蛋白質)、豬油椰子油(油脂)、檸檬巧克力蛋糕卷(餐後點心)、水
老潘第二餐:豬牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、高麗菜皇宮菜(碳水化合物-蔬菜)、豬五花肉片雞心雞肝雞蛋(蛋白質)、牛油豬油椰子油(油脂)、檸檬巧克力蛋糕卷(餐後點心)、水

今天皇宮菜沒加馬告,飯後打嗝還是有一點點皇宮菜的味道,看來是跟馬告無關,應該是最近吃東西有點快造成有點消化不良。看照片覺得肉好像比較多,其實老潘的菜都在湯裡,那盤皇宮菜阿冠獨吞,再搭配洋蔥炒肉片就是今天的晚餐,還有好美味的檸檬巧克力蛋糕卷。蛋糕類的點心練習了一年多,果真比麵包跟中式點心熟練很多。

 

左邊兩片結構比較不扎實的是蛋糕邊,原定晚餐只吃那兩薄片,但這樣太不過癮,就一人多分一小卷來吃。這蛋糕卷的做法比檸檬塔簡單幾百倍,應該是說製作時間少很多,在煮婦忙碌的時期可以暫時把排名往前拉。

 

明後天廚房打烊,下午先熬雞豬牛骨湯起來備用,飯後骨頭撈出來丟掉,高湯裝在保鮮盒裡冰冰箱。

 

洗一堆碗後,再做一卷檸檬巧克力蛋糕卷。夜深了,明天再揭曉斷面秀。

 

20161223

排便狀況:阿冠排便一次。老潘23:47排便,綠色(因為綠藻粉)。
觀察症狀與恢復反應:阿冠手腕無力狀況有比較好了,濕疹因為出門也沒啥機會抓癢,不覺有什麼癢。老潘早上起床有喝一杯溫熱的開水。還是有擤鼻涕及鼻水出來,沒有變嚴重。偶爾會有喉嚨癢想咳嗽的狀況,會伴隨小咳一段,情況不多。整天還有兩到三次咳嗽的狀況,擤鼻涕還有,偶爾會鼻塞。喉嚨左側及連接左耳區域,腫痛的狀況比較沒有了。睡眠狀況還不錯,還是有一、兩次小咳嗽,睡起來有點鼻塞,整體狀況還不錯。
補充品:阿冠晚上回到家吃一大匙綠藻粉。老潘回家後吃30g的綠藻粉。睡前prescript assist益生菌一人一顆。(為了消滅掉家裡的益生菌,目前只要外食那天,回家就是一顆益生菌跟維他命C錠跟綠藻粉,但是維他命C還沒到貨,就先沒吃。)

檸檬巧克力蛋糕卷切面越來越漂亮(老冠自誇),果真是熟能生巧。

 

今天要跟好友出門聚餐,出門前不忘幫黃豆洗個澡。

 

也剛好發現我們從台南帶回來的古早味雞蛋糕發霉了,所以沒辦法嘗味道。

 

老潘第一餐:外食(欽豪燒臘)

終於吃到脆皮燒肉了!燒肉在任何店裡都超搶手的啊!

 

已經有請老闆減飯減飯再減飯,最後剩這些飯沒吃。

 

阿冠第一餐:外食(the Diner)

今天要跟好友到信義區感染一下耶誕氣氛,挑了一家有搭配蔬菜的早午餐店(之前吃N.Y. BAGELS只有水果沒蔬菜),阿冠點綜合肉蛋捲,有確認過吐司不能換蛋(這時就令人懷念老倉庫的貼心),總之餐點的菜色不能做不同屬性變動就是了,但是可以另外單點。

 

上一張照片是店家原本的組合,這是我跟好友交換後的組合,吐司麵包水果換一小片法國吐司,這樣就會比原本的搭配好很多,也不會浪費,所以跟吃高糖飲食好友出門的好處之一就是可以幫忙我們吃澱粉,呵呵~~~

 

去逛了台北101旁的史特拉斯堡耶誕市集,感到非常失望,應該是過度美化的廣告而造成期待值的落差,還好我跟好友都來不及買活動券,不會被限制消費。後來轉戰新光三越旁的貨櫃市集,雖然我們在兩邊都沒有消費,但這裡的氣氛就感到很舒服愜意。

 

偷玩小孩兒的鱷魚玩具,被拍照存証。

 

點心:熱翡翠香柚茶(無額外加糖)、一顆蝦仁燒賣

小孩兒玩累了要吃點心啦!

 

解散後往捷運站方向看到樂高聖誕樹,跟華麗裝飾的聖誕樹相比,我比較喜歡這款聖誕樹。

 

第二餐:外食(台灣鹽酥雞

因為台灣鹽酥雞的折價券年底到期,剛好老潘今天有騎車上班,擇日不如撞日,下班會合後就到台灣鹽酥雞報到。這次點了超多內臟跟單價高的食物,直接跨過VIP貴賓卡的門檻,以後就不用被折價券綁住,隨時想吃都可以不限金額打九折。

 

本日大採買:老潘今天騎車出門,帶個馬桶蓋趴趴走;為了要做耶誕大餐,會合後跑遍多家店,終於在健康食材買到綠花椰菜;最後再到家樂福補貨。

 

今天剛好有拍阿冠濕疹的狀況,我的狀況大概就是先一小點發癢,慢慢繞一圈,然後漸漸往肋骨側邊移動,最後會自己消失。

 

20161224

排便狀況:阿冠排便一次。老潘沒排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠昨晚吃太多鹽酥雞,今天起床有點水腫,但是出門前喝杯水就好很多。起床後左邊鎖骨超痛,好像被打斷似的,但還是沒想到為什麼會這樣,晚上回到家濕疹有一點癢。老潘早上起床有喝一杯溫熱的開水。9:32早上起床有咳嗽、吐痰、鼻涕倒流的狀況,鼻涕或痰是透明的。還是有擤鼻涕及鼻水出來,沒有變嚴重。天氣冷也有影響,狀況維持一下子而已。整天還有兩到三次咳嗽的狀況,擤鼻涕還有,偶爾會鼻塞。喉嚨左側及連接左耳區域,腫痛的狀況比較沒有了。睡眠狀況還不錯,還是有一、兩次小咳嗽,睡起來有點鼻塞,這幾天狀況差不多。
骨架修復運動:阿冠在公車上做頸部米字運動。
補充品:阿冠晚上回到家吃一大匙綠藻粉。老潘回家後吃30g的綠藻粉。睡前Bio-Kult益生菌一人一顆。

今天去旅展,一樣只鎖定我們要買的餐券,買好後就開始逛其他的攤位,因為旅展的團體旅遊都不符合我們需求,還是買吃的比較實際。那兩雙台灣製的鞋子,我故意買大一號加一雙超舒服的鞋墊,只要一踏上那個鞋墊,很難不買一雙回家穿的。護生的酵素漱口水跟口腔噴霧沒有化學成分,買來給老潘早上出門前使用,因為阿冠都只用清水漱口跟刷牙而已。買了一瓶味道很醇的黑糖蜜要來做蛋糕。紅棗那些是要買來煮雞湯用的,標榜臺灣在地農產品,還是要支持一下。看到「四國」我倆眼睛都大了起來,買四國德島直送的魚乾蝦乾跟海苔乾準備拜拜用。今年旅展攤位我們手機的螢幕保護貼已經賣完了,也沒有手機保護套,老潘只買一條充電線給潘媽。

 

這次旅展辦在南港展覽館,逛完後到中國信託金融園區好食城找吃的,中國信託公司正在廣場辦耶誕活動,好不熱鬧啊!

 

第一餐:外食(Pepper Lunch胡椒廚房、老董牛肉麵)

阿冠點無敵肋眼牛排加生菜,老潘吃老董牛肉麵配兩顆滷蛋跟燙青菜,還買了一份漢堡王的BK雞塊,這樣的蛋白質份量搭配澱粉足夠了。

 

最近頭髮長到有點阿雜,也差不多要去拍週年紀念照了,跟我的設計師Ken Chen約了時間前往修髮,我長度沒變光打薄就需要剪下這麼多頭髮,每次都很想跟頭髮商量不要搶我那麼多蛋白質好嗎?留一些長點身高咩(丟筆)!

 

今天Ken Chen秀出他吃飯的寶貝,看著他如數家珍,阿冠這門外漢的眼神,大概就像我擺出一排鍋子時那些沒進廚房人的神情吧!

 

我大致上有吸收到一點點訊息,那就是最右邊那支剪髮神器,可以很緊貼頭皮,才能剪出這樣的漸層,至於到底它有多神,請自己找Ken Chen研究啦!(Ken Chen的數髮部落

 

剪完頭髮又在玩拍照了,這次要走復古風,派吹風機上工。

 

模擬騎摩托車的春風少女姐。

 

Ken Chen人很好相處也很專業,基本上只要被他服務過一次的人,沒意外的話都會不由自主想要再繼續找他,從阿冠一路跟隨他到桃園到樹林就知道。有一次老潘說:「不然我也來剪一下好了。」之後就常常問阿冠何時要再去找Ken Chen?因為他要剪頭毛啦!找其他人修完頭髮回家後都一直照鏡子說:「還是Ken Chen剪得比較好看。」

 

最近老潘愛上這種拍照風格,對於冬天喜歡穿很多的我來說很吃虧耶!

 

第二餐:外食(豬血湯、臭豆腐、小鳥蛋、鹹花生牛舌餅)

回家路過士林夜市,還沒設定要吃啥之前先買一份小鳥蛋打蛋白質的底,最後點了豬血湯跟臭豆腐,餐後再來一小片鹹花生牛舌餅。

 

20161225

排便狀況:阿冠排便一次。老潘下午排便,綠色。
觀察症狀與恢復反應:阿冠濕疹比較退也不會癢,下午有小癢幾秒,後來就沒了。老潘早上起床有喝一杯溫熱的開水。天氣狀況好出大太陽,狀況不錯。還是有擤鼻涕及鼻水出來,沒有變嚴重。收尾階段,所以某些時候,還有點鼻塞的狀況。整天還有一到三次咳嗽的狀況,擤鼻涕還有,偶爾會鼻塞。喉嚨左側及連接左耳區域,腫痛的狀況比較沒有了。睡眠狀況還不錯,這幾天狀況差不多。
補充品:第一餐前乳醣酶一人一顆。老潘隨餐喝2匙魚肝油。飯後吃最後的C+P 錠3顆。再吃30g的綠藻粉。

第一餐:雞豬牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、高麗菜花椰菜玉米筍(碳水化合物-蔬菜)、小番茄(碳水化合物-水果)、草飼牛肉片烘蛋雞蛋(蛋白質)、牛油豬油雞油(油脂)、馬自拉乳酪(發酵品)、檸檬巧克力蛋糕卷(餐後點心)、水

找不到適合慶祝的餐廳,乾脆自己準備一桌不震盪血糖的聖誕大餐。布丁最後吃不下,明天再戰。

 

那天買綠花椰菜就是為了做這個啦!

 

色彩鮮豔的烘蛋,非聖誕節端上桌也很誘人的喔!

相關閱讀:
聖誕烘蛋怎麼做?

 

老潘除汞後要吃的綠藻粉到貨了,一次買四包差不多可以撐到牙醫指示的三個月排毒期。

 

到天母248取預購的無毒草莓,既然出門了,順道繞一圈買點食材。

 

草莓到手後趕在最後一刻把今年聖誕節的甜點完成囉!拍完照後請先往冰箱報到,今天只吃一餐,聖誕老人布丁明天隨餐再吃。

 

「採收」完黃豆就要休息囉!晚安~~~

 

 

《吃出天生燒油好體質》第211頁檢查表:

W86,20161219-1225 老潘 阿冠
食物比例組合 外食也有達到 外食也有達到
第一口吃肉 yes yes
細嚼慢嚥 yes yes
食物輪著吃 yes yes
最少一次不是魚的海鮮 2次 1次
最少一次海藻 1次 1次
最少兩次高湯 5次 5次
最少一次種籽類及堅果類 2次 2次
分辨加工與原形食物 yes yes
每餐蔬菜 yes yes
吃油少吃糖 yes yes
每天一次發酵食物 3天 3天

 

本週食材:

消化道修復營養品:牛豬鴨骨湯、豬牛骨湯、雞豬牛骨湯
碳水化合物-澱粉:洋蔥、花生湯圓、地瓜圓、滷肉餅、古肉餅、黑糖椪餅、可樂餅
碳水化合物-蔬菜:萵苣、高麗菜、花椰菜、皇宮菜、小松菜、小白菜、玉米筍、蠔菇、昆布
碳水化合物-水果:柳丁、柳丁汁、小番茄
碳水化合物-糖:蜂蜜、黑糖桂圓
蛋白質:草飼牛肉片、滷牛腱、澳洲嫩煎里肌薄片、豬肝、豬五花肉片、雞胗、雞心、雞肝、雞肉、雞腿、雞蛋、煎蛋、炒蛋、烘蛋、鴨胸、野生鮭魚、蝦子、加工類蛋白質(貢丸、手工火腿)
油脂:牛油、豬油、雞油、鴨油、魚油、ghee、椰子油、麻油、橄欖油、核桃、腰果、杏仁果、夏威夷果、松子
發酵食品(以選擇天然發酵者為佳):韓國泡菜、味噌、馬自拉乳酪
自製點心:杏仁薄餅、檸檬巧克力蛋糕卷
外食餐數:正餐老潘五次阿冠四次,點心阿冠一次。

 

  • 記在心裡:減糖喝水均衡飲食、澱粉少於 20%,喝足量水,第一口先吃蛋白質,油菜肉都要吃才是均衡。

除了降低澱粉在一餐裡的比例(少於 20%)、喝足量的水(根據尿液顏色判斷,淺黃接近白色)與注意營養比例(每餐都要有碳水化合物、蛋白質與油脂)之外,也要留意第一口入口的食物,現在我們家第一口一定先吃蛋白質用以啓動消化機制,後面順序就隨意。你可以開始注意看看自己與身邊的人,一般第一口通常都是塞澱粉(因為老潘之前就是都先吃澱粉,而阿冠第一口都是先吃蔬菜,但我們現在都調整了)。

 

註:本網站關於均衡飲食的所有文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做營養諮詢與健檢,也不針對他人的飲食方式做評論。除非,你真的有興趣瞭解我們家的飲食原則並想確實執行,再進行下一步的深探。其他相關問題請詢問專業人士,謝謝!。所有出現的食材皆為阿冠自行採購的實驗過程紀錄,並非保證推薦採買(因為我也會踩雷),食材來源也會因為我不斷的研究與挖掘而改變,我在煮婦採買系列會寫採買的原則,若有調整都將在該系列文做說明,不另外回答食材購買來源相關問題。該說的我會說,不該說的我也不會說。本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結,其他很通俗的作品,都是上網google多家揉合而成,大家也可以直接google關鍵字挖寶。

 

【飲食自煮:You are what you eat!】

延伸閱讀:
什麼是賴宇凡根治飲食法?
怎麼吃減糖喝水均衡根治飲食
飲食自煮全系列請點我
煮婦採買聰明挑選好食材
老潘與阿冠的外食怎麼吃?
根治飲食疑難雜症與炫耀文

 

歷史上的今天,我寫了...

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  1. 以前我也是睡覺常被蚊子干擾, 大約有10年吧,半夜總要出征,跟治飲食一年後蚊子好像就搬家了

    1. 真是恭喜你啊!少了蚊子騷擾真的是好事一件!

      但我個人認為被蚊子叮咬與身體狀況沒有什麼直接關係,也就是說,被蚊子叮不代表身體不好;不被蚊子叮也不見得就是身體好,個人覺得這是兩回事,純粹就是蚊子喜不喜歡吃需不需要吃我們的血而已,哈哈!

  2. 1. 湯圓都能自己做你真是太有才華惹~~
    2. 地瓜真的本身就夠甜,我之前做地瓜球也是沒額外加糖就好甜了。
    3. 想問為什麼不用太白粉但葛鬱金粉可以?
    4. “我手上的好菌可能比他全身的好菌還多勒~~~” 哈哈哈!我在別人眼中應該也是超不愛乾淨的~
    5. 毛怪好可愛!
    6. 蛋糕捲切面超美,巧克力和檸檬類都是我的愛,流口水了啦。
    7. 那個耶誕市集好像聽去過的人都說滿失望的欸…

    1. 1.想吃就會想辦法變出來,哈哈!
      2.尤其是台灣的地瓜,咦?你們那邊買得到地瓜嗎?
      3.是也可以啦!只是葛鬱金粉是最古老的太白粉,而現在太白粉都用樹薯粉代替,我的原則是能用最古老的就用最古老的。
      4.以前我們會覺得這樣很髒,現在觀念整個大改變。
      5.這隻新光三越專櫃花車特賣250元而已,表情做得很精緻。
      6.最近台灣檸檬產季來臨,手癢了!
      7.還好我們沒買活動券,就當逛街路過。

    2. 2. 買得到呀~而且還算好買,一般超市就有賣了。有些漢堡店都還有賣地瓜薯條咧哈!

    3. 我這鄉巴佬以為我們地圖長得像地瓜就是地瓜大國,但剛剛看維基才知道,明明野生種起源於美洲的熱帶地區,由印第安人人工種植成功,哈哈!

    4. 是喔!長知識~~哈哈
      不過你還去查維基,真是太有求知慾了XD

    1. 那我今年12月中再幫忙通知大家記得做花椰菜聖誕樹好了,哈哈!

      鮭魚我也是用油煎,不過還是蠻乾的,重點是沒有以前那麼愛鮭魚的味道。我個人覺得鮭魚的營養價值是被炒作的,全世界的人瘋吃鮭魚,對生態不是件好事,不論養殖或野生的都一樣。每個國家的人都吃自己近海的魚種,大家和平相處,最保險。

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