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根治飲食法|一天穩定排便兩次了(W8)

W8,20150622-0628

這一週讀到196頁排便問題,正好解決實行根治飲食法後,一直以來都沒便秘問題的阿冠從一天排便一次變成一天兩次,原以為一天排便這麼多次是因為吃太多東西了,後來看了書才明白,當飲食規律正常且均衡時,應該是要每餐排便的,塞進去多少東西進去就要排掉多少,很合理啊,原以為阿冠是個大屎人,現在反而覺得很有成就感啊!

一個人的糞便與他的消化系統健康息息相關,從糞便的形狀、顏色與氣味可以看出消化系統的問題。吃傳統無加工食品的人們,通常是一天照三餐排便。現代人則應當一天至少有一次排便。正常排便時間從食物入口後到排洩出來應該是十二至二十四小時,但是現代一般人的排便時間常已拖長到四十八小時至九十六小時。

如果需要知道你的排便時間,可以用吞玉米的方式檢測。將一小口玉米不咬就吞下去,之後每次排便時檢查,從吞下去到在糞便中看到玉米所花的時間,就是你的排便時間。糞便顏色也是一個指標,糞便的顏色來自於膽汁,正常的顏色應是咖啡色。糞便的氣味也是指標,消化完畢的糞便不會太臭,因為吃進去的各種營養元素都已被順利分解成最小分子,而且被吸收。正常的糞便裡,三分之二是水與未消化完全的纖維,三分之一是活的或是死的菌。如果糞便和屁奇臭無比,聞起來像腐屍的味道,那就表示食物沒有消化完畢。沒有消化完的蛋白質已腐敗、油脂已餿掉,碳水化合物已發酵,加起來的氣味讓人難以忍受,這樣的糞便常可以見到未消化完的食物。

改善排便問題一定要整個消化系統從頭到尾調整起,如吃飯放鬆、飲食均衡、去除過敏原、吃好油、補充益生菌等。

--節錄自《要瘦就瘦,要健康就健康 把飲食金字塔倒過來吃,就對了!》,第196頁。

 

20150622

老潘第一餐:甜菜根(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣細紫葉萵苣綠皺葉萵苣紅火焰萵苣菊苣紫色高麗菜甜椒(碳水化合物-蔬菜)、櫻桃乾(碳水化合物-糖)、白煮蛋(蛋白質)、橄欖油核桃榛果松子腰果杏仁南瓜子(油脂)、果漾醋

昨晚回到台北太累,本想放風讓老潘自己去外面買早餐跟午餐,但連老潘都不知道該吃啥,他對於垃圾外食的慾望也降低很多,我只好又下海處理早餐了。弄了約兩天份的生菜後,只記得拍大合照,忘了拍老潘的早餐,就一照共用吧!

不知道是老潘已經習慣吃這樣種模式的早餐還是怎樣,問老潘今天早餐好吃嗎?他說:「很好吃。」依阿冠的標準,蛋白質若只有蛋就表示是阿冠偷懶餐,怎麼樣都不會比有肉來得好吃啊!應該是老潘回台南吃了幾天不太均衡的食物之後會想念這種口味吧!(自我安慰)

 

阿冠第一餐:甜菜根(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣細紫葉萵苣綠皺葉萵苣紅火焰萵苣菊苣紫色高麗菜甜椒(碳水化合物-蔬菜)、櫻桃乾(碳水化合物-糖)、白煮蛋(蛋白質)、橄欖油核桃榛果松子腰果杏仁南瓜子(油脂)、果漾醋

冰箱只剩三顆蛋,一起用電鍋蒸一蒸,老潘獲得兩顆,阿冠只有一顆,馬上交代老潘下班後買一盒蛋回來。

 

老潘第二餐:外食(控肉飯)

我的體力只剩下處理早餐而已,午餐請自理,我有交代老潘要點有油有肉有蔬菜的組合。

 

老潘也很聽話,飯吃少一點,還拍照存證,不過這樣也幾乎快吃完了吧!以後為了避免浪費,如果還有需要自理午餐的情況,買飯時直接請老闆裝少一點飯吧!

 

阿冠第二餐:奶油萵苣細紫葉萵苣綠皺葉萵苣紅火焰萵苣菊苣紫色高麗菜甜椒(碳水化合物-蔬菜)、豬里肌(蛋白質)、豬油奶油橄欖油(油脂)、果漾醋

第一餐之後隨手醃了豬里肌備用,因為豬里肌的油脂太少,用了很多奶油下去煎,順便多煎一塊讓老潘當明天的早餐。雖然生菜跟早餐的一樣,但是早餐會加堅果及櫻桃乾,食材豐富些。

 

第三餐:馬鈴薯洋蔥(碳水化合物-澱粉)、小白菜香菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、雞肉(蛋白質)、豬油雞油(油脂)

冰箱裡有雞肉,想說來煮個雞湯一併解決明天午餐的問題好了,手邊只有蒜頭跟香菇適合煮雞湯,老潘也曾說我好像沒煮過蒜頭雞湯耶!那就擇日不如撞日,用僅剩的食材變出蒜頭香菇雞湯,還加了洋蔥提味,手邊的黑木耳不會搶味也丟進去一起用電鍋煮。有的人會把雞先汆燙後再煮,蒜頭用過濾包裝起來,為了讓湯不要太油能更清澈。不過阿冠不會這樣做,因為當我們買了好的食材,每一滴油每一滴水每一滴渣渣都是營養啊!所以阿冠故意要讓蒜頭煮爛碎掉融化在湯裡,喝湯的時候可以一併喝下,湯煮出來自然不會很清澈,有我們想要的營養在裡頭才是最重要的。

蛋白質解決了,冰箱還沒補貨,長假後阿冠也有煮婦休假症候群,腦子忽然空空。菜單擬超久才想好這幾天要煮什麼,等我想好已經下午時刻,十五穀米也來不及泡,只好等老潘下班後買葉菜類回來,順便買點馬鈴薯煎馬鈴薯餅來吃,今晚的小白菜跟馬鈴薯都用豬油來料理。

 

20150623

老潘第一餐:甜菜根百合(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣細紫葉萵苣綠皺葉萵苣紅火焰萵苣菊苣紫色高麗菜甜椒(碳水化合物-蔬菜)、櫻桃乾(碳水化合物-糖)、豬里肌(蛋白質)、豬油奶油橄欖油核桃榛果松子腰果杏仁南瓜子(油脂)、果漾醋

昨天中午阿冠就把豬里肌用奶油煎好,老潘起床後可以直接進烤箱加熱,非常方便。回台南前有一些百合還沒吃完,昨晚汆燙剩下的百合在這週要吃完。

 

阿冠第一餐:豆漿甜菜根百合(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣細紫葉萵苣綠皺葉萵苣紅火焰萵苣菊苣紫色高麗菜甜椒(碳水化合物-蔬菜)、櫻桃乾蜂蜜(碳水化合物-糖)、豬五花雞蛋(蛋白質)、豬油橄欖油核桃榛果松子腰果杏仁南瓜子(油脂)、果漾醋、香檬

先用豬油煎一顆蛋,剩下鍋子接著煎豬五花。順便洗明天要吃的生菜,沒想到一洗一個小時又過去了。今天第一次嘗試自己做在外面吃到的香檬油醋醬,吃了七週的生菜沙拉醬終於往第二口味邁進了!

 

這一道是偽培根,因為坊間賣的培根添加物不少,肉販老闆教我們買那種煮酸菜白肉鍋的肉片,用煎或烤的,刷點蒜頭米酒醬油,就會很好吃了。阿冠一次煎些起來備用,老潘早餐要吃直接烤箱加熱就行。

 

前些日子在健康廚房吃到生菜沙拉醬味道蠻不錯,裡面有檸檬香但又有點柳橙的味道,詢問店家做法,原來那個味道就是香檬,在推銷之下我買了一瓶有機香檬回來自己調。這個醬料很好吃,有機會大家可以自己做做看。比例是:香檬1蜂蜜2醋2橄欖油5,這是我今天一是就覺得蠻好吃的比例,當然也可以隨個人口味調整啦!

 

老潘第二餐:洋蔥(碳水化合物-澱粉)、秋葵香菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、雞肉(蛋白質)、雞油(油脂)

昨晚晚餐的雞湯剩下分成兩份,老潘目測這樣份量就差不多,秋葵只帶六根。

 

阿冠第二餐:洋蔥(碳水化合物-澱粉)、秋葵香菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、雞肉(蛋白質)、雞油(油脂)

同老潘的解釋,哈哈!老潘說很好喝,阿冠則喝到後來喉嚨好燒,真是太遜喀了!應該是我的湯比較底,撈到比較多的蒜頭吧!

 

第三餐:十五穀白米(碳水化合物-澱粉)、空心菜(碳水化合物-蔬菜)、雞肉(蛋白質)、奶油雞油(油脂)、檸檬汁、香茅、南薑、檸檬葉

久違的烤半雞又來了!今天會出現烤雞是因為上次買的半雞一直都還沒等到下一份迷迭香進帳,一直擱著也不是辦法,想起之前在JASONS特價買的三包泰式乾香料(香茅、南薑、檸檬葉),拿來做烤雞應該也不錯,就參考這篇泰式香茅烤雞做法做出今天的烤雞。其實我沒去過泰國,沒吃過道地的泰式烤雞應該是什麼味道,我只知道,我跟老潘都覺得今晚的烤雞好好吃!

 

不過阿冠的習慣就是主要該有的醃料或調味有就好,份量也是隨意抓,其他沒有的香料也不會硬要去湊跟食譜的一模一樣。食譜裡的牛油我用奶油,我猜應該說的就是奶油吧!青寧不知道是啥,google出來是女生照片,我自己猜想應該是檸檬,醃料只放了奶油、香茅、南薑、檸檬葉、檸檬汁、鹽、黑胡椒,其他都沒放,因為手邊也沒有。放冰箱醃兩個小時後進烤箱烤,但我家烤箱的功率好像已經在衰退了,烤箱溫度都會比食譜多個50度才夠力。

 

至於烤的過程我也不會一個口令一個動作,一切就是看烤箱裡的動靜行事,如果有常在廚房裡打滾的,大概看食材的狀態變化就會知道有沒有熟或者該如何調整了,這就是所謂的經驗吧!

 

整理冰箱發現帕馬森起司冰太久了,拿出來嚐嚐,但咬個兩口又拿回去冰,還是撒在沙拉上比較對味。

 

20150624

老潘第一餐:甜菜根百合(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣細紫葉萵苣綠皺葉萵苣紅火焰萵苣菊苣紫色高麗菜甜椒(碳水化合物-蔬菜)、櫻桃乾(碳水化合物-糖)、豬五花(蛋白質)、豬油橄欖油核桃榛果松子腰果杏仁南瓜子(油脂)、果漾醋

昨天午餐阿冠煎的豬五花偽培根,早上回烤後顏色看起來蠻美的。

 

阿冠第一餐:豆漿甜菜根百合(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣細紫葉萵苣綠皺葉萵苣紅火焰萵苣菊苣紫色高麗菜甜椒(碳水化合物-蔬菜)、櫻桃乾(碳水化合物-糖)、豬五花雞蛋(蛋白質)、豬油橄欖油核桃榛果松子腰果杏仁南瓜子(油脂)、果漾醋

阿冠分了2/3的偽培根給老潘,自己留1/3,因為阿冠冰箱隨時有蛋可以補充蛋白質分量,但有時就會懶得開火,放電鍋蒸比較快,其實應該要用油煎營養會比較均衡,現在只吃白煮蛋會覺得油量太少。

 

昨天訂的草飼牛奶油(Isigny)收到囉!之前阿冠在JASONS只買到ECHIRE,這款在市面上幾乎問不到通路可以買,看到朋友手中的奶油都說是從網路買來的,寫文時發現北台北市士林區有一間飛訊烘焙Fashionmall圓山神農市集與南台北市大地烘培有賣Isigny奶油,自取是比較方便,外縣市都要付冷凍運費。

 

那時候有緣看到大愛台拍攝「農夫與他的田」,介紹純淨農產供應社的陳惠琪奮鬥故事,老潘跟我都非常感動與佩服,阿冠先訂了木瓜跟一箱餐桌驚喜包給冠媽,想解決他常嚷嚷說不知道要買什麼菜來煮的囧境。但挑食情況應該比阿冠更嚴重的冠媽,很多東西不敢吃也不會料理,不像我那麼有挑戰實驗的精神,結果我又從台南帶回秋葵跟甜椒。回台北後,冰箱空空如也,趕緊訂一箱餐桌驚喜包來瞧瞧。跟純淨農產供應社訂蔬菜的好處是,你不知道會收到什麼玩意兒,對於不知道要做什麼料理的煮婦來講,是非常好的挑戰遊戲。你應該會問,啊不會煮怎麼辦?別擔心,私訊問惠琪就好啦!超讚的售後服務呢!

 

老潘第二餐:甜菜根百合(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣細紫葉萵苣綠皺葉萵苣紅火焰萵苣菊苣紫色高麗菜甜椒秋葵(碳水化合物-蔬菜)、蜂蜜(碳水化合物-糖)、煙燻鮭魚(蛋白質)、魚油橄欖油(油脂)、果漾醋、香檬

 

阿冠第二餐:甜菜根百合(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣細紫葉萵苣綠皺葉萵苣紅火焰萵苣菊苣紫色高麗菜甜椒秋葵(碳水化合物-蔬菜)、蜂蜜(碳水化合物-糖)、煙燻鮭魚(蛋白質)、魚油橄欖油(油脂)、果漾醋、香檬

相較於白煮蛋第二名的懶人餐就是煙燻鮭魚沙拉,會輸白煮蛋一點點的原因是,剝蛋殻的手不會髒到哪去,處理煙燻鮭魚手一定會很油,因為煙燻鮭魚的外包裝就很油。

 

這晚我們報名大稻埕259的暗時講古-阿罩霧林家的百年孤寂講座,台灣的歷史(應該這個世界都這樣)一直以來就是受政治力量的決定,你所看到的,很多都不是事實,或者說很多都被蒙蔽而合理化。寫到這,除了歷史,深深覺得與自身最貼近的飲食健康都是如此。

 

參加講座的報名費有含一份點心,我不知道小點心是窯煮紅豆甜湯,紅豆湯不是壞東西,麻煩的是,進食前沒有先吃蛋白質啓動消化機制,肚子會不舒服。特別這整碗都容易化成糖的食物,吃進去就是直接震盪血糖,可是講座已經開始,只能先吃完再讓他肚子痛囉!這也不是我在唱衰自己,從小只要空腹喝這種甜湯,阿冠的肚子就會不舒服,屢試不爽,以往都覺得這是空腹吃甜的正常現象,不明白原理,現在我終於知道了。

 

第三餐:外食(歸綏街當歸豬腳)

吃完紅豆湯肚子一直不舒服到整個講座結束,趕緊再去找一份均衡的餐點來滿足一下。招牌當歸豬腳一定要來一份,還有燙青菜淋自煉豬油,以及淋上油脂豐富的肉臊乾麵線,非常均衡又不震盪血糖的一餐,美味營養滿點。不過,如果你只點了大份麵線+當歸豬腳,那就澱粉過量且沒有蔬菜,是不均衡的一餐喔!所以進同樣一家店,有的人可以吃得很均衡,有的人可以吃出問題,端看你自己的選擇。

 

20150625

老潘第一餐:豆漿甜菜根百合(碳水化合物-澱粉)、細紫葉萵苣綠皺葉萵苣紅火焰萵苣菊苣紫色高麗菜甜椒(碳水化合物-蔬菜)、櫻桃乾(碳水化合物-糖)、豬里肌(蛋白質)、豬油橄欖油核桃榛果松子腰果杏仁南瓜子(油脂)、果漾醋

 

阿冠第一餐:豆漿甜菜根(碳水化合物-澱粉)、細紫葉萵苣綠皺葉萵苣菊苣紫色高麗菜甜椒(碳水化合物-蔬菜)、櫻桃乾(碳水化合物-糖)、豬里肌(蛋白質)、豬油橄欖油核桃榛果松子腰果杏仁南瓜子(油脂)、果漾醋

寒酸的早餐,蛋白質太少了。

 

老潘第二餐:甜菜根百合(碳水化合物-澱粉)、細紫葉萵苣綠皺葉萵苣紅火焰萵苣菊苣紫色高麗菜甜椒(碳水化合物-蔬菜)、蜂蜜(碳水化合物-糖)、豬腿肉(蛋白質)、豬油橄欖油(油脂)、香檬

今天醬料沒加醋,想說醋跟香檬的同質性較高,有香檬跟蜂蜜就可以,省著點用,反正早上已經有喝醋了。比例跟上面寫的一樣,直接拿掉醋而已。

 

昨天晚上吃當歸豬腳,忽然想到其實可以外帶直接當隔天的便當非常方便耶!但保鮮盒放不下,就湯肉分開加熱再倒進去配著吃,蔬菜的部分另外幫老潘弄點生菜就是均衡的一餐了。

 

阿冠第二餐:地瓜(碳水化合物-澱粉)、細紫葉萵苣綠皺葉萵苣菊苣紫色高麗菜甜椒(碳水化合物-蔬菜)、蜂蜜(碳水化合物-糖)、白煮蛋(蛋白質)、奶油橄欖油(油脂)、香檬、起司

阿冠沒有豬腳可吃,又出動白煮蛋救兵了。

 

上回生菜一次買到免運,吃了兩週之久,雖然還是可以吃沒有壞掉,但考量到生菜還是想要吃新鮮不想囤貨,這週就買少一點由老潘直接到公司去拿。

 

非常奢侈的買了一盒很貴但很好吃的「冰花」,冰花原產於南非海邊,是一種耐鹽的多肉植物,日本佐賀大學教授發現冰花高營養價值,經過改良後成為餐桌上的昂貴食材。想了解更多關於冰花的故事請看這:樂鮮良房-冰花獨一無二的未來食材-冰花臺南區農情月刊新興作物~ 冰花

 

第三餐:十五穀白米(碳水化合物-澱粉)、紅鳳菜蒲仔(碳水化合物-蔬菜)、排骨(蛋白質)、豬油(油脂)

豬油炒紅鳳菜,冰箱沒薑就放蒜頭,經由台中純淨農產供應社陳惠琪的線上教學,這輩子第一次嘗試料理蒲仔,沒想到這個排骨蒲仔湯超好喝的啊!蒲仔削皮切好還沒煮之前跟絲瓜的樣子有點像,但煮完之後的樣子跟味道口感完全不一樣。老潘跟我說飯太多了,蝦咪!我家男人是怎麼了?兩個人煮半杯米一碗飯已經是極限了,在考驗我就是了!目前想出的辦法是剩下的十五穀米跟白米還是慢慢吃,但吃完之後,應該也食量自然縮減成只要有油有肉有菜即可,不用再吃那麼多澱粉的話,阿冠會蒸一些地瓜起來放,如果當天吃不太飽,在隨餐或用餐到一半增加20%的地瓜即可。

 

紅鳳菜這種富含鐵質的蔬菜,現在成了我家的常客,只是每次都買菜送蝸牛啊!今天比較少,只抓到一隻。

 

生菜的部分現在都從網路上訂購,一次購齊一星期份量,份量雖然比以往多,但整株完整包裝讓生菜比較好保存。阿冠都抓整株來洗,分裝早餐後有剩下再用保鮮盒裝起來,不像之前在外面買散裝容易受傷會一次把一週的份量全部洗起來備用。雖然現在每天都要處理生菜花較多時間,但吃到的食材會更新鮮。

 

20150626

老潘第一餐:甜菜根(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣紅蘿蔓萵苣紅卷鬚萵苣菊苣紅切葉芥菜甜椒櫛瓜(碳水化合物-蔬菜)、櫻桃乾(碳水化合物-糖)、雞胸肉(蛋白質)、橄欖油核桃榛果松子腰果杏仁南瓜子(油脂)、果漾醋

昨晚洗生菜時,阿冠murmur說還有肉類還沒處理,老潘說:「好久沒吃到雞胸肉喔!」想吃雞胸肉還不簡單?放電鍋蒸一下起鍋就有香噴噴泡麵味道,喔!不是啦!是雞胸肉。不過阿冠最近比較少放清蒸雞胸肉是因為油脂太少了。還是會以本身自己有帶油脂來的肉類為主,雞胸肉會留著做炸雞。

 

阿冠第一餐:甜菜根(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣紅蘿蔓萵苣紅卷鬚萵苣菊苣紅切葉芥菜甜椒櫛瓜(碳水化合物-蔬菜)、櫻桃乾(碳水化合物-糖)、雞胸肉(蛋白質)、橄欖油核桃榛果松子腰果杏仁南瓜子(油脂)、果漾醋

今天早餐多了一個新朋友:櫛瓜,之前阿冠做過兩次櫛瓜沙拉,今天把櫛瓜直接切片用烤箱烤約10分鐘,只要櫛瓜有點脫水乾乾的就行,裝在保鮮盒哩,每天早上的沙拉放個幾片可以點綴整碗都綠綠的生菜盆栽。

阿冠今天吃雞胸肉覺得油脂太少,吃起來比較膩一點。當身體平衡後,其實對身體的各種反應都會敏感的感應到,油不夠、肉不夠、菜不夠,進食順序不對、吃到對身體不適合的東西等等,都能夠感覺到,這是一種很棒的反應,才不會一直不斷的傷害身體而不自知。

 

老潘第二餐:地瓜(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣紅蘿蔓萵苣紅卷鬚萵苣菊苣紅切葉芥菜甜椒櫛瓜蒲仔(碳水化合物-蔬菜)、蜂蜜(碳水化合物-糖)、排骨(蛋白質)、豬油橄欖油(油脂)、香檬

 

阿冠第二餐:地瓜(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣紅蘿蔓萵苣紅卷鬚萵苣菊苣紅切葉芥菜甜椒櫛瓜蒲仔(碳水化合物-蔬菜)、蜂蜜(碳水化合物-糖)、排骨(蛋白質)、豬油橄欖油(油脂)、香檬

這一碗湯配生菜是有點好笑,不過我中午生不出青菜就派生菜上場啦!但這樣的缺點就是蔬菜太多蛋白質太少。

 

今天晚上要去大直菜市長那邊拿菜,出門前要先去公園放生一隻很會大便的蝸牛。

 

結果在公園待沒多久就貢獻一些鮮血給蚊子,當做公益吧!(誤)

 

第三餐:外食(台灣鹽酥雞)

這就是我80/20原則裡的嘴饞NG餐,沒啥好解釋,吃完有心理準備會頭暈想睡覺就好,哈哈!

 

今天出門就是為了要去大直菜市長那邊拿菜,這是阿冠第一次跟團訂蔬菜,好奇親自來看看運作方式。葉菜類比我想像中的少,不過跟菜市長反映後,菜市長也說會多找一些葉菜類來開團,這個菜市長的服務態度真的很好,人也很親切,真的蠻推薦住這附近或上班地點在附近的朋友可以買買看:好食機菜市長官網簡介

 

20150627

阿冠第一餐:奶油萵苣紅蘿蔓萵苣紅卷鬚萵苣菊苣紅切葉芥菜甜椒櫛瓜(碳水化合物-蔬菜)、櫻桃乾(碳水化合物-糖)、鹽酥雞(蛋白質)、橄欖油核桃榛果松子腰果杏仁南瓜子(油脂)、果漾醋、牛奶

本來講好假日都會睡晚一點,那就起床後出門直接去市場旁的健康廚房吃午餐跟生魚片。但是阿冠現在每天早上都被大便叫醒,解決民生大事之後,就要找吃的,老潘還在睡,我也不打算挖他起床,因為這樣昨晚吃剩的鹽酥雞用烤箱烤一烤,可以一人獨吞,吃起來好過癮啊!

 

掌聲歡迎貴三三的新朋友:冰花,視覺上就像裹著糖粉的生菜,但冰花外面是自然鹽巴結晶。菜吃起來脆脆的,這些鹽不是裝飾,真的就是鹽巴鹹鹹的味道,跟平常吃菜的感覺很不一樣,脆脆鹹鹹的,有的人煎牛排把冰花擺盤直接當鹽分來做搭配。說真的,剛吃會覺得很酷,到後來阿冠還蠻愛的,只是真的很貴,一次只敢兩人合吃一朵省著吃。

老潘第一餐:偽雞湯跟一片冰花葉子

老潘吃一口阿冠留給他的冰花,呼喊著:「好酷喔!」

 

因為今天下午有安排活動,經過縝密的計算後,需要的蔬菜蛋白質份量都先抓好,也不要再被菜攤老闆娘推銷,以我決定的份量為主,買完後就立刻衝回家冰食材。

 

第二餐:外食(夏日水果X起司派對)

這就是我說的活動啦!是city’super辦的免費活動,講師會介紹各種起司的起源與做法,並分享做法,而我們呢!就是認真聽課,品嘗起司與各式食材的絕妙組合。

 

不過阿冠現在只要飲食順序不對或吃到來源不對的東西,肚子馬上抗議。一則以喜依則以憂啊!喜的是,我的身體找回辨識食物的能力;憂的是,以後在外面如果亂吃就很容易胃痛。真的要來認真準備外出包,如椰子油或花生或堅果帶在身上,沒有辦法先吃蛋白質時,至少可以先吃點油。

 

第三餐:外食(SOGO美食街)

這是為了湊滿額禮獲得兩個陶瓷碗而在這用餐,這個陶瓷碗的大小適合我們現在晚上在家吃飯時喝湯用。還差六百多元就可以獲得兩個陶瓷碗,本想說買幾本書應該很容易達到,但後來這間金石堂的排書邏輯很難買,老潘只買了一本,剩下的額度去美食街吃晚餐解決。

 

20150628

第一餐:地瓜(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣紅蘿蔓萵苣紅卷鬚萵苣菊苣冰花甜椒櫛瓜杏鮑菇九層塔(碳水化合物-蔬菜)、櫻桃乾(碳水化合物-糖)、雞心雞蛋燻鮭魚(蛋白質)、豬油魚油橄欖油核桃松子南瓜子(油脂)、果漾醋、馬自瑞拉起司球

今天起得較晚,非常肯定會跳餐,早餐吃好一點也不為過,哈哈!老潘起床看到都驚呼:「好豐盛喔!」本來只想吃煙燻鮭魚跟前天晚上吃鹽酥雞剩下的雞心與杏鮑菇就好,但洗完生菜後想想不然再煎顆九層塔蛋好了!再放點昨天無毒菜攤老闆娘送我們邊逛菜市場邊吃的蒸地瓜。我知道老闆娘非常熱情,不過我們現在一週的澱粉量幾乎是以往一天的份量而已,冰箱裡還有上週跟台中純淨農產供應社買的驚喜地瓜,因為怕放久老掉了,先蒸起來冰還沒吃完,菜攤老闆娘再硬塞給我們的地瓜,是有一點點困擾啦!

今天還有一個新朋友是昨天去參加city’super起司派對後買的馬自瑞拉起司球,這種是沒經過那麼久的熟成時間,需泡在鹽水裡保鮮的馬自瑞拉起司球,吃起來口感較軟但不會鹹,沒啥味道。老潘第一次正式吃到冰花,覺得很驚豔,口感脆脆的,他說像超薄的雞軟骨。我知道好吃是好吃啦!但貴三三,只能當奢侈品懷著感恩的心來吃了。

 

第二餐:茄子(碳水化合物-澱粉)、芹菜高麗菜茭白筍秋葵絲瓜竹筍香菇(碳水化合物-蔬菜)、雞肉豬肉絲蛤蜊(蛋白質)、豬油雞油橄欖油(油脂)、菜脯

買了純淨農產供應社的驚喜包出現阿冠不吃的茄子,買菜的售後服務還包線上教學。今天沒有另外準備其他的澱粉,只有茄子坐澱粉的位置。先用豬油蒜頭爆香肉絲,再放昨天去傳統市場買的茭白筍,切長條狀下鍋燜一下,再放茄子稍微燜一下,最後放秋葵炒一炒後,淋上醬油及些許鹽巴調味。芹菜高麗菜則先下豬油再下橄欖油下去燜炒,雞湯跟蛤蜊絲瓜就一如往常的做法。

 

其實有這麼多菜,沒有澱粉也吃超撐的啊!阿冠故意煮這麼多道菜,是為了隔天午餐帶便當啦!一感覺餐桌上的食物將會吃不完,就從比較無法冰隔夜的菜先吃,只有蛤蜊絲瓜要當天吃完,像這種可以進電鍋再加熱的,就可以打包當明天的便當囉!

 

晚上順便煎早餐要吃的鮭魚,只是煎太熟了看起來怎麼那麼像土魠魚啦!

這一週身體對於吃錯食物進食順序錯誤都會有很明顯的反應,身體發出的訊號不會再讓我們覺得理所當然了。

 

  • 將本週主要食材分類列出來,做為檢視每週整體的飲食比例用途。其中維生素礦物質太繁瑣沒有另外列出,只要飲食均衡,都不用擔心每天的攝取量。

碳水化合物-澱粉:十五穀米、地瓜、馬鈴薯、洋蔥、茄子、甜菜根、百合、加工類澱粉(白米、豆漿)
碳水化合物-蔬菜:奶油萵苣、紅蘿蔓萵苣、紅卷鬚萵苣、菊苣、細紫葉萵苣、綠皺葉萵苣、紅火焰萵苣、紅切葉芥菜、冰花、甜椒、紫色高麗菜、芹菜、高麗菜、紅鳳菜、空心菜、小白菜、茭白筍、秋葵、絲瓜、櫛瓜、蒲仔、竹筍、香菇、杏鮑菇、黑木耳、九層塔
碳水化合物-糖:櫻桃乾蜂蜜
蛋白質:雞肉、雞胸肉、雞心、煎蛋、白煮蛋、豬肉絲、豬五花、豬里肌、豬腿肉、排骨、蛤蜊、煙燻鮭魚
油脂:雞油、豬油、魚油、奶油、橄欖油、核桃、松子、南瓜子、榛果、腰果、杏仁
水:每天都有超過2000c.c.,尿液接近透明色
發酵食品(以選擇天然發酵者為佳):果漾醋、起司、馬自瑞拉起司球、菜脯
脫水飲料與飲料:咖啡脫水飲料(老潘)、牛奶
加工品:炸粉
香料與醬料:香檬、檸檬汁、香茅、南薑、檸檬葉
需排毒食物:鹽酥雞
外食餐數:4餐(老潘5餐阿冠4餐)

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
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  1. 好好看喔,期待下集!(壓力不要太大,哈~)
    下次也買冰花來吃看看合不合我家的胃^^

    1. 後面保證越來越精彩啦!這樣表示我也不能打混了,哈哈!

      冰花我後來真的買不下手,只能懷念了。

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