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根治飲食生活週記|美國老早取消攝取的膽固醇上限了!(W78)

W78,20161024-1030

終於等到了,美國飲食建議小組(U.S. advisory panel reviewing national dietary guidelines)將向政府有關單位建議「食物中的膽固醇對健康沒有危害。」因為最新研究發現,吃進去的膽固醇與血脂並沒有關連。這麼多年來原本的限制膽固醇飲食建議終於解禁了,請大家告訴大家。--吃蛋無上限!(美政府取消飲食膽固醇上限)

阿冠按:常追著美國主流健康資訊跑的人,有確實更新到這一條嗎?還是看過自動忽略呢?那個當初限制我們膽固醇攝取量的美國飲食指南,現在已經改口取消上限囉!希望未來店家看到我一餐吃了四顆蛋,不要再用「你會掛掉」的眼神看著我了!

註:若您天生有膽固醇代謝問題,請找專業人士了解,我的網站僅分享在意自身健康的一般人適用的飲食習慣。

根治飲食法是啥:根治飲食新進朋友邀請您先看這根治飲食法怎麼開始根治飲食法怎麼進行

 

20161024

整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便三次,共約一般兩次的份量。今天中午前有大便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠濕疹繼續癢,用手工皂洗頭。老潘中午沒吃,只喝水沒有不舒服。甲狀腺輕微按壓有感覺不嚴重。嘴巴內側牙齦上方有破洞,慢慢好了。左前臂有長一顆痘痘。
骨架修復運動:阿冠有做頸部米字運動跟骨盤運動,還有簡易的瑜伽動作。老潘晚上太想睡,沒有做頸部米字運動跟骨盤運動跟簡易的瑜伽動作。

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阿冠第一餐:外食(老倉庫)

上次在附近的早午餐店帶回不好的回憶,從此對早午餐店都有莫名的距離感。不過,為了收集跟朋友聚餐的口袋名單,我還是得踏出這一步繼續努力。一次次經驗的累積都是一種學習,讓我未來在挑選店家時更加精準。

一樣來到這種店,當然漢堡義大利麵類就自動跳過,相較之下最均衡的餐點就是早午餐了,這家店全天供應早午餐(除了美式蛋捲之外),我詢問店家能否將其中一種澱粉(土司)換成蛋,我可以補差價。服務人員詢問後沒問題,但是有特別強調:「這樣總共會有四顆蛋喔!」「我知道。」(我心想,就是要蛋白質多一點啊!難道是怕我一次吃四顆蛋,膽固醇過高在這掛掉嗎?哈哈!)早午餐可以選兩杯飲料,我只點一杯紅茶,最後也沒喝完,倒是吃飽休息時,把桌上的整壺水差不多都喝光了。

這一餐吃起來非常飽,店家對於餐點內容的替換非常阿莎力,最後也沒有加價,留給我非常好的印象,我相信未來還有機會來這報到!

 

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今天會安排出門,除了因為剛從台南回來冰箱沒菜要採買之外,最重要的是要幫親友把這頂假髮捐出去啦!

 

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拍到最後沒梗了,竟玩起假人頭,哈哈!乍看其實沒啥違和感勒!

 

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吃第一餐時,我把車子停放在SOGO百貨的停車場,買三包好菇道100元,可以蓋一個環保章,還可以抵停車費。最後來到主婦聯盟,買了虱目魚、去骨雞腿、當歸調理包跟黑木耳。

 

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老潘第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、鴻喜菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、霜降牛肉片雞蛋(蛋白質)、牛油(油脂)、常溫加鹽開水

老潘在公司沒吃,但我第一餐吃那盤飽到晚上,不餓不吃了!簡單幫老潘弄了一碗湯解決一餐。

 

20161025

整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠沒排便。老潘中午之後及晚上回來後有大便共兩次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠濕疹繼續癢,我覺得手工皂洗頭太乾,摸起來也不太舒服,暫時再退回前一關,用原本使用的成分單純洗髮精來洗,未來如果沒有改成其他方式就暫時不再記錄這個。老潘甲狀腺輕微按壓有感覺不嚴重,左前臂有長一顆痘痘,晚上凌晨頭有點暈眩有點頭昏。
骨架修復運動:阿冠有做頸部米字運動跟骨盤運動,還有簡易的瑜伽動作。老潘有做頸部米字運動跟骨盤運動,沒有做簡易的瑜伽動作。

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第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥黑糖椪餅(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣鴻喜菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、霜降牛肉片雞蛋(蛋白質)、牛油豬油渣豬油麻油橄欖油核桃杏仁果榛果南瓜子葵花瓜子(油脂)、常溫加鹽開水

今天光復節休假一天,明年好像就被取消了。老潘昨天沒有很明確指示今天要去哪放風,那我還是照常進廚房吧!

 

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煉豬油剩下的豬油渣一直冰在冰箱裡,把煉過豬油的豬油渣加上天然鹽跟黑胡椒放進烤箱烤,烤越久越酥脆,烤完後就是脆口的小點心了!即便這是煉完豬油剩下的渣渣,放烤箱烤還是能逼出很多油,我把油倒出來冰冰箱,下次炒菜再拿出來炒,一點都不浪費。

 

20161025-1

從台南帶回一個黑糖椪餅,除了直接當零食吃掉外,還可以變化出台南人坐月子補身體的料理喔!我先用豬油跟麻油爆香薑絲,將爆完香的薑絲倒進開個小洞的椪餅裡(再更正統會加桂圓,但我手邊沒有),撒點鹽巴後(可加可不加),放進剛剛炒薑絲的鍋子裡,再打蛋到椪餅裡用小火煎,一邊把椪餅壓扁一邊翻面煎到蛋熟,最後成品就是椪餅會鑲嵌在雞蛋裡頭。老潘後來看照片說下次可以不要壓扁,就讓裡面的蛋半熟就好,這樣還可以維持椪餅的樣子。好吧!那得等我下次回台南再買一顆椪餅來實驗囉!一般碰餅裡都是打一顆蛋來煎,但我覺得這樣太少,空間足以塞兩到三顆雞蛋,就多塞一點,這樣比較健康也比較能平衡椪餅化成糖的速度。

 

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老潘覺得這口感很妙,完完全全感覺不到碰餅的存在,哈哈!但是整體搭配起來很好吃,至少他已經預約下次回台南要再買來煎給他吃囉!

 

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開了一包切塊鴨肉想要煮當歸湯,但跟中藥很不熟的阿冠,以為只要放當歸就可以變成當歸湯,所以我那天在主婦聯盟只買了一包「當歸調理包」,一開始煮滾就覺得怎麼是白色的湯?上網查才發現,當歸湯還要其他藥材搭配才煮得出來啦!特別是黑黑的湯就要要靠「熟地」才行啦!這次只好先這樣煮,下次改進囉!

 

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後來老潘說要帶我去買菜,先去拿costco代購的保鮮膜,到健康廚房買一顆高麗菜跟兩根薑,到挑食買僅剩的一包五花肉片,到天母248買也是只剩一包的五花肉片(全天母的東寶五花肉片都被我買光了)、東寶豬肉鬆跟仙草干,最後到高島屋Jason’s買一盒蘿蔓,有生菜要帶便當還是方便許多。

 

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第二餐:外食(老倉庫)

竟然連續兩天都來這家報到!晚上本來要去吃天母國賓味集廚房,但是現在已經沒有賣草飼牛,只有沙拉吧(680元)為主。我們看了一輪沙拉吧全部都是澱粉跟糖,唯一的蛋白質就是豬肉片牛肉片蛤蜊蝦子,除非要再加點300的美國牛,不然光在沙拉吧怎麼湊都沒有那個680元的價值。我晃了一圈後跟服務人員說:「抱歉,食物可能不太適合我們。」就離開那家店,之後也沒機會再踏入了。後來想想週邊有什麼比較均衡的餐點?我只能暫時想到老倉庫的價格跟份量比較划算了。

老潘跟昨天阿冠點一樣的綜合肉早餐,也是把土司換成兩顆蛋,但晚上阿冠食量較小,換成蛋會吃不完,直接把土司打包,之後分餐吃就好。阿冠原本想點美式蛋捲,但只供應到五點,最後選了英式早餐,裡頭有番茄醬燉豆,還蠻好吃的!飲料是太妃糖熱紅茶,只有太妃糖的香味,但是無糖,很妙吧!

 

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吃飽後,阿冠還想吃點甜點,拉著老潘陪我吃一小塊巧克力瑞士捲,結果又是老天爺要讓我心死的一種食物了!以前我很愛吃這種蛋糕,雖然這款吃來不會很甜,但內餡的鮮奶油吃起來不太對,以後沒有再見的機會了。

 

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湯熬了兩個小時後,老潘說要出門,就先熄火暫停,回家後再熬一小時就可以真的熄火在瓦斯爐上睡一晚了。

 

20161026

整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠濕疹還在癢。老潘甲狀腺輕微按壓有感覺不嚴重。左前臂有長一顆痘痘,快沒了。晚上有擤一點鼻水。
骨架修復運動:阿冠有做頸部米字運動跟骨盤運動,還有簡易的瑜伽動作。老潘有做頸部米字運動跟骨盤運動,有做簡易的瑜伽動作。

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一看到無糖黑豆蔭油開甕,馬上訂了一箱,四瓶免運,每一瓶都有編號喔!

 

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最近天氣很不穩,不是大雨就是颱風,四處都是抓菜蟲的新聞,看了好煩。因為氣候的關係,葉菜類的蔬菜也就比平常少一些,連進口芹菜都來了,不過非常時期就是要共體時艱,湊一湊都還是可以煮出美味料理的!

 

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阿冠第一餐:鴨骨湯(消化道修復營養品)、玉米(碳水化合物-澱粉)、高麗菜牛肝菌(碳水化合物-蔬菜)、豬五花肉片鴨肉雞蛋(蛋白質)、豬油鴨油(油脂)、韓國泡菜(發酵品)、常溫加鹽開水

昨天用兩片當歸熬的鴨骨肉湯,本來想做成當歸湯,但發現中藥材根本沒買齊啊!想要有黑黑的湯需要「熟地」才行啦!手邊沒有的話怎麼辦呢?也沒關係,湯聞起來是真的有當歸的味道,我就加了一點牛肝菌跟枸杞,再加一些高麗菜,湯頭就很清甜囉!另一道小菜用五花肉片乾鍋逼出油後下生的玉米粒,拌炒到玉米熟了之後,熄火再下韓國泡菜,用餘溫拌一拌就入味了!

 

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一邊處理第一餐一邊擠檸檬汁刨檸檬屑,為了做檸檬塔。塔皮做好後,只要做檸檬內餡就很簡單,把材料準備好攪拌均勻即可,本來只要做原味塔皮,後來發現檸檬內餡太多了,把剩下的咖啡塔皮全拿出來裝。一邊用餐一邊烤檸檬塔,又是滿屋子的香氣!這次逼死鄰居了啦!

 

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檸檬內餡還剩一些,但我沒有載體可以裝了,我決定裝在小烤皿裡。但只吃檸檬內餡感覺會很怪,於是我加了一些堅果攪拌在一起烤,增加口感。

 

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阿冠第二餐:奶油萵苣綠蘿蔓萵苣(碳水化合物-蔬菜)、虱目魚肚(蛋白質)、豬油魚油奶油核桃杏仁果榛果南瓜子葵花瓜子松子花生醬(油脂)、檸檬塔(餐後點心)、常溫加鹽開水
老潘第一餐:鴨骨湯(消化道修復營養品)、奶油萵苣綠蘿蔓萵苣高麗菜牛肝菌(碳水化合物-蔬菜)、鴨肉雞蛋虱目魚肚(蛋白質)、豬油鴨油魚油奶油核桃杏仁果榛果南瓜子葵花瓜子松子花生醬(油脂)、檸檬塔(餐後點心)、常溫加鹽開水

這次的虱目魚肚比較小片,所以主婦聯盟販售兩片為一個包裝單位。阿冠本來想要煎大片的就好,但煎完覺得有點少,另一片也一起下鍋煎了!左邊那片並不是巴鍋被我弄破的,是魚肚自己在鍋裡爆破的。

 

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晚上最令人期待的就是-檸檬塔啦!咖啡塔皮因為結構問題,檸檬內餡流了很多出來,塔皮也有點土石流,晚上先把NG品吃掉。我把原本iris食譜裡的100g糖直接減半為50g,非常好吃!因為我本人比較喜歡吃酸一點,所以下次可能會再放少一點點的糖。即便這次放了50g的糖,一顆檸檬塔其實分配約5g的糖而已,糖量依舊非常非常低,還是不失美味,那才厲害啊!

 

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今天本站客座畫家又交稿了,畫這個是要換個新廚房給我嗎?我非常樂意接受的!

 

20161027

整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘今天下午四點前後大便,晚上十一點再大一次,共兩次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠濕疹還在癢。老潘甲狀腺輕微按壓有感覺。左前臂一顆痘痘,快沒了。早上出站後,右腳膝關節有點不順,晚上下班出站後也有點不順。鼻子在捷運上在路上都還好都沒事,到公司後,擤一點鼻水。
骨架修復運動:阿冠有做頸部米字運動跟骨盤運動,還有簡易的瑜伽動作。老潘有做頸部米字運動。

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今天又叫了雞跟豬要送給大學好友當彌月禮,需要先跟農友聯絡好,兩箱一起到貨。買了四隻母雞,我留三隻,一隻直接醃來準備做烤雞,一隻剁塊給好友。

 

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一到貨後,黑貓先生直接在門口等我拆箱、裝箱並收貨,把要給好友的部分拿起來後,我自己還有這麼多。其實大骨龍骨我買各三盒,原本估計各剩兩盒,一到貨立刻拆一盒大骨一盒龍骨來熬湯,只會留一組兩盒進冷凍庫,結果東寶又各送我一盒,還好最後也都順利放進冷凍庫,連同上面那兩隻雞,可以知道我的冷凍庫等這一刻等多久了,哈哈!五花肉片雖然剛買了兩盒(一盒已經吃完了),這次又叫了很多盒,中秋節前後一直買不到五花肉片,吃別家的五花肉片讓我的身體好桑心,趕快買來補一補。帶皮五花肉條、豬大腸跟豬耳朵都要拿來滷,豬心這次忘記交代要切片直接寄來一整顆,之前有看過人參燉豬心湯,可是看完之後覺得人參好像太補了,我跟老潘現在的身體狀況還是不要吃這個,切片炒麻油豬心好了。

 

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阿冠第一餐:鴨骨湯(消化道修復營養品)、玉米筍白雪菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、澳洲放牧霜降小排火鍋片鴨肉鴨屁股雞蛋(蛋白質)、鴨油(油脂)、檸檬塔(餐後點心)、常溫加鹽開水

今天要來吃吃原味塔皮的檸檬塔,只煮一碗有肉有菜有油的骨頭湯來配,再加一份小菜的話就過飽。現在這樣的份量很剛好,到下一餐前也都不會餓,份量減少時間拉長,真開心!

 

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今天湯裡的鴨屁股,我沒有衝動的直接吃下去,先把兩條味道很重的淋巴取出,只要這兩條沒被弄破,就不會出現久久無法散去的味道。

 

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這個檸檬塔真的好迷人,連老潘的心都被擄獲了,昨晚說要幫他帶檸檬塔,完全沒推辭,只是他有指定要咖啡塔皮的檸檬塔。

 

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老潘第二餐:玉米(碳水化合物-澱粉)、豬五花肉片(蛋白質)、豬油(油脂)、韓國泡菜(發酵品)、咖啡檸檬塔(餐後點心)、常溫加鹽開水

昨天阿冠炒第一餐時,分了一半泡菜豬五花幫老潘帶便當,再配一顆檸檬塔,對老潘上班時的肚子來講就很飽了。

 

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依照慣例,豬骨一到貨先開兩盒來熬,這次我放了玉米、洋蔥跟芹菜一起熬,可惜手邊沒有番茄,不然味道應該更棒!

 

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熬三小時後的豬骨湯,香噴噴!

 

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做晚餐前把已經退冰的全雞用鹽巴、大蒜粉跟乾奧勒岡葉醃一醃,冰起來隨時要烤都有。

 

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阿冠第二餐:甜菜心(碳水化合物-蔬菜)、手工無添加香腸荷包蛋(蛋白質)、豬油(油脂)、檸檬內餡盅(餐後點心)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:鴨骨湯(消化道修復營養品)、甜菜心白雪菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、澳洲放牧霜降小排火鍋片鴨肉手工無添加香腸荷包蛋雞蛋(蛋白質)、豬油鴨油(油脂)、常溫加鹽開水

先用火稍微加熱一下鑄鐵鍋,放香腸直接煎,一面煎到有香味出來後,我拿燒烤不鏽鋼串或其他尖銳物戳香腸,讓油慢慢滴出來,其他面都煎到上色後再起鍋切片。鍋底剩下的油直接拿來煎荷包蛋,但是當然不夠用,我還另外加了豬油進去煎,用鑄鐵鍋煎出來的蛋真的比較香。今天晚上會這樣搭配都是為了明天的便當,往下看就知道了!

 

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明天準備了兩顆御蛋糰充當便當,裡面放了切片的手工香腸跟荷包蛋。

 

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吃飽後,阿冠把分裝的骨頭湯冰在冰箱時,看到還有一盅加了堅果的檸檬內餡沒吃耶!怎麼連這玩意兒都那麼好吃?只能說檸檬控只要碰到柑橘類的點心都沒輒了,所以一碰到香精做出來的柑橘甜點就很敏銳感覺得到。

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘中午前大便,晚上十一點再大一次,共兩次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠濕疹還是會癢,這一兩天越喝開水越渴的感覺,但是嘴唇沒有腫,應該不是鹽太多造成的,或許就真的是太渴了,今天先不放鹽觀察一下吧!老潘甲狀腺輕微按壓有感覺。擤鼻水一點點。晚上吃飽有鼻塞,太補了。
骨架修復運動:阿冠沒做頸部及瑜伽運動。老潘有做頸部米字運動及腰椎舒緩動作。

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我的濕疹就是會繞成這樣一圈,後來找資料看起來很像是這篇提到的「遠心性環狀紅斑」,不過以發作過程來看是跟濕疹比較像。

 

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阿冠第一餐:外食(すき屋壽喜燒)

今天跟好友帶兩隻小孩出門用餐聊天,聚餐不知道要吃啥時,選火鍋店或壽喜燒店最保險,有肉有菜。我通常會選吃到飽或肉盤超大的店家,不然有的一份肉才五六片,根本不夠塞牙縫。今天剛好遇上萬聖節檔期,上傳扮鬼臉照可以打九折等於免服務費,就有勞小孩扮鬼臉,好友打卡上傳啦!

 

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老潘第一餐:綠羅曼萵苣(碳水化合物-蔬菜)、手工無添加香腸荷包蛋(蛋白質)、豬油(油脂)、常溫加鹽開水

兩顆蛋糰解決一餐。

 

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第二餐:外食(天然系養生餐 福緣泉水肉焿)

這家的店名一長串,前後還真有點不搭,來這並不是為了吃肉焿。我們在第68週吃完原味湯廚後路過這家店,看到「本店肉品全面採用黑豬肉」,眼睛都亮了起來,馬上拿一張菜單回家研究。後來老潘在第70週多次被外食傷到心回到家後,拿出菜單來點菜還說:「我現在在點餐,最好不要又讓我失望了!」今天拼盤的白斬雞跟豬腳都沒了,用醉雞跟豬皮取代,再配一盤麻油腰花,蔬菜是麻油高麗菜跟海帶,澱粉是麻油麵線,整體感覺還不錯,有機會會再來吃。同時期別桌的人真的都在吃「養生餐」,很少人點肉多的(可是卻又賣光?),大部分都是很多菜配一點點肉,喔,最重要的是一大碗飯。

 

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點心:烤五花肉串、烤雞心、烤雞胗、刨冰

上回在雙連夜市吃了一份蠻大顆的麻糬冰,覺得澱粉量太多,這次改點一般刨冰,糖水淋一半,主要是想喝個涼的解個渴而已,還買了四串肥肥烤五花肉跟雞內臟當前導蛋白質。

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠沒排便。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠濕疹比較沒那麼癢,今天喝水還是照往常一樣加點鹽巴,沒有不適。老潘甲狀腺輕微按壓有感覺。有擤一點鼻水。
骨架修復運動:阿冠有做頸部及瑜伽運動。老潘沒做運動。

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第一餐:外食(阿伯蛋包麵)

今天本來要去基隆,問了住基隆的朋友說正在下雨就算了,馬上改行程,最後決定繼續發送我的美食書文宣。阿伯蛋包麵的營業時間很特別,凌晨三點到中午兩點,非特殊作息時間的人中午就要來報到。蛋包麵標準套餐是一碗麵、一顆荷包蛋、兩塊豆乾跟一碗貢丸湯,這樣我們當然沒辦法吃,補救辦法是加點兩份嘴邊肉與一份燙豆芽菜,麵只吃一些就可以安全過關。

 

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第二餐:外食(老艋舺鹹粥店)

剛剛那樣吃是有飽啦!不過這家店也是營業到中午而已,離我們的生活圈很遠,沒有特殊情況不會硬跑來吃,今天既然來了就點一些來回味吧!很想念他們家祖傳紅糟做的招牌紅燒肉,寫書那次來訪點的紅燒肉也是只剩下肥的,當時我不太能吃肥肉,覺得很噁心,這次我超開心還有肥的紅燒肉可以點!

 

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點心:外食(亞東甜不辣)

台北的甜不辣通常都是用水煮過,我稱為「濕的甜不辣」,只有這家有賣現炸的酥脆甜不辣,難得來一趟不能放過!

 

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請老潘帶我去南門市場買泡菜,現在冰箱沒備用幾瓶泡菜真的很不習慣。當然自製更好啦!但是跟小農買的蔬菜,生吃都不夠了還曬乾!後來很少做泡菜也是這個原因,等到產季量大的時候我才會買來做。只是我買的高麗菜價格全年均一價,不會因為量多就降價,這就是友善土地分散資金保護農友的一種方式。

 

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前些日子跟大學好友聊到停水要儲水的事情,好友分享用這個給小孩兒玩水的充氣浴缸儲水蠻方便的,他們當時在網路購買不含運費595元。今天回家途中路過玩具反斗城找到尺寸價格一模一樣的款式,直接帶回家。我家浴室沒有浴缸,冬天想要泡澡讓血液循環一下只能空想,有了這玩意兒就可以加入我們從香川帶回來的溫泉粉泡湯囉!

 

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只要我們騎車到南台北的週末,回家路上一定會繞去希望廣場巡巡看有什麼農產品可以買。

 

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第三餐:外食(蒔蘿香草餐廳)

以幾次點餐的經驗來看,一份德國豬腳主餐升等套餐,再配一份燻雞凱撒沙拉分量就蠻剛好的,而且燻雞沙拉分量很大,店家把他列為主餐,女性朋友一餐來這樣一份就差不多飽了。

 

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原本打卡加按讚贈送炸魚柳條跟薯條,萬聖節加碼送冰淇淋,魚柳條的份量蠻多的,是很有誠意的打卡禮。

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘沒排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠今天濕疹沒發癢。老潘甲狀腺輕微按壓有感覺。擤鼻水一點點。右腳膝關節或是髕骨的地方,昨晚凌晨就有點卡卡,今天凌晨也是也有一點。
骨架修復運動:阿冠有做頸部及瑜伽運動。老潘沒做。

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在主婦聯盟買的去骨雞腿肉,一包有兩片,一次煎兩片會吃不完,但已經退冰也不好再冷凍,就拿天然發酵味噌、一點點米酒跟一點點味醂攪拌在一起醃雞腿肉冰起來,隨時要煎要烤都有材料可以用。

 

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第一餐:豬鴨骨湯(消化道修復營養品)、玉米筍雪菇杏鮑菇昆布(碳水化合物-蔬菜)、肋小排雞腿肉雞蛋(蛋白質)、豬油鴨油雞油(油脂)、檸檬塔綜合野莓檸檬磅蛋糕(餐後點心)、常溫加鹽開水

之前鴨骨高湯還剩一點,跟豬骨高湯加在一起煮了海帶排骨湯。這湯「濃度」很高,如果像往常一樣一人都一盤主餐的話,肯定又吃得太撐了!所以只用鑄鐵鍋煎一片雞腿排,鍋裡的雞油直接拿來煎菇類與玉米筍,沾上雞油的蔬菜,撒點鹽巴跟黑胡椒就很美味。

 

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一邊做第一餐時,一邊做野莓檸檬磅蛋糕,用檸檬磅蛋糕的食譜,在最後階段加冷凍野莓攪拌一下即可。因為我連野莓退冰的湯汁都整個倒進去,不想浪費,所以做出來的外觀會很像被海扁的黑青貌,但是自己要吃的,真的美味就好。如果在意的人,可以買新鮮的乾野莓,稍微攪拌一下就好。

 

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這餐本來配了那兩片脫模失敗的瑪德蓮造型磅蛋糕(因為我偷懶沒有做塗油撒粉防沾步驟),老潘說他還想吃(這男人很喜歡吃綜合野莓),其實這磅蛋糕的成份及糖量組合,我不擔心會震盪血糖,就准他再去拿兩個來吃,剩下兩個就後天帶到公司當點心。

 

今天吃得很晚,晚上不餓不吃。

 

《吃出天生燒油好體質》第211頁檢查表:

W78,20161024-1030 老潘 阿冠
食物比例組合 外食也有達到 外食也有達到
第一口吃肉 yes yes
細嚼慢嚥 yes yes
食物輪著吃 yes yes
最少一次不是魚的海鮮 0次 0次
最少一次海藻 1次 1次
最少兩次高湯 5次 4次
最少一次種籽類及堅果類 2次 2次
分辨加工與原形食物 yes yes
每餐蔬菜 yes yes
吃油少吃糖 yes yes
每天一次發酵食物 1天 1天

 

本週食材:

消化道修復營養品:牛骨湯、鴨骨湯、豬鴨骨湯
碳水化合物-澱粉:玉米、洋蔥、加工類澱粉(黑糖椪餅)
碳水化合物-蔬菜:奶油萵苣、綠蘿蔓萵苣、高麗菜、甜菜心、玉米筍、鴻喜菇、牛肝菌、白雪菇、雪菇、杏鮑菇、黑木耳、昆布
碳水化合物-糖:蜂蜜
蛋白質:霜降牛肉片、澳洲放牧霜降小排火鍋片、豬五花肉片、肋小排、雞腿肉、鴨肉、鴨屁股、雞蛋、荷包蛋、虱目魚肚、加工類蛋白質(手工無添加香腸)
油脂:牛油、豬油、豬油渣、鴨油、雞油、魚油、奶油、麻油、橄欖油、核桃、杏仁果、榛果、南瓜子、葵花瓜子、松子、花生醬
水:常溫加鹽開水
發酵食品(以選擇天然發酵者為佳):韓國泡菜
自製點心:檸檬塔、咖啡檸檬塔、檸檬內餡盅、綜合野莓檸檬磅蛋糕
外食餐數:正餐阿冠七次,老潘五次,點心各兩次。

 

  • 記在心裡:減糖喝水均衡飲食、澱粉少於 20%,喝足量水,第一口先吃蛋白質,油菜肉都要吃才是均衡。

除了降低澱粉在一餐裡的比例(少於 20%)、喝足量的水(根據尿液顏色判斷,淺黃接近白色)與注意營養比例(每餐都要有碳水化合物、蛋白質與油脂)之外,也要留意第一口入口的食物,現在我們家第一口一定先吃蛋白質用以啓動消化機制,後面順序就隨意。你可以開始注意看看自己與身邊的人,一般第一口通常都是塞澱粉(因為老潘之前就是都先吃澱粉,而阿冠第一口都是先吃蔬菜,但我們現在都調整了)。

 

註:本網站關於均衡飲食的所有文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做營養諮詢與健檢,也不針對他人的飲食方式做評論。除非,你真的有興趣瞭解我們家的飲食原則並想確實執行,再進行下一步的深探。其他相關問題請詢問專業人士,謝謝!。所有出現的食材皆為阿冠自行採購的實驗過程紀錄,並非保證推薦採買(因為我也會踩雷),食材來源也會因為我不斷的研究與挖掘而改變,我在煮婦採買系列會寫採買的原則,若有調整都將在該系列文做說明,不另外回答食材購買來源相關問題。該說的我會說,不該說的我也不會說。本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結,其他很通俗的作品,都是上網google多家揉合而成,大家也可以直接google關鍵字挖寶。

 

【飲食自煮:You are what you eat!】

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歷史上的今天,我寫了...

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    1. 世界上所有無添加的香腸都可以吃,我只買過一次,後來是自己做。

      我在內文與留言說明有提到:暫不回覆食材購買來源問題,請見諒!

  1. 1. 好多檸檬塔啊又被燒到了~~
    2. 那個野莓磅蛋糕真的有黑青感哈哈,不過用想的就覺得很好吃!

    1. 1.每次你們留言我都會再讀一遍文章,自己都被燒好多遍啊!
      2.自己要吃的不求賣相,口味口感擺第一啦!(幫忙擦口水)

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