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根治飲食生活週記|是不能吃肥肉還是不敢吃肥肉?(W77)

W77,20161017-1023

很多人看到肥肉或多油的食物,會感到噁心,這不是裝出來的,膽堵塞的人吃油很難分解,會不舒服。所以見到油就覺得噁心反胃。但就如上述,不吃好油,很容易會進入無油就無膽汁、無膽汁又無油的惡性循環。這時,一段時間內大量使用椰子油以提供高品質的膽汁原料,以及不食用低脂產品或過量攝取澱粉,都是改善膽堵塞的方法。

--節錄自《要瘦就瘦,要健康就健康 把飲食金字塔倒過來吃,就對了!》,第195頁。

阿冠按:這週回台南去吃肥肉,老闆娘佩服我們兩個年輕人能吃這麼肥的肉,讓我想起當我的人生開始充斥著一些似是而非的健康資訊後,不論我是用大腦還是身體吃飯都不喜歡吃肥肉。用大腦吃飯的我,告訴我肥肉不健康;用身體吃飯的我,應該是長期澱粉過量又吃錯油,導致膽塞住而不喜歡吃肥肉。在那之前,我記得我大腦跟身體還沒被污染前的是喜歡吃肥肉的,因為瘦肉總是乾澀又卡牙齒。

如果是不能吃肥肉,一吃進去會有噁心感,那可能是膽賭塞太嚴重,慢慢調整飲食可以修正;如果是不敢吃還有分兩種,一種是因為長期以來大家都說吃肥肉不好,所以漸漸變得也不喜歡吃肥肉,我以前就是這樣,那這樣就可以開始練習吃肥肉,因為以前的記憶是錯誤的;如果真的嘗試過很不喜歡肥肉的話,那就不要勉強,找好的油脂入菜吧,但也建議慢慢練習從少量吃起,因為外加的油脂怎麼樣都比不上蛋白質天生一起帶來的油脂的力量。

根治飲食法是啥:根治飲食新進朋友邀請您先看這根治飲食法怎麼開始根治飲食法怎麼進行

 

20161017

整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠沒排便。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠poofree第一天,洗澡時發現洗髮精沒了,也懶得去拿,既然洗面乳已經戒斷幾個月了,下一步就是戒洗髮精,擇日不如撞日,就從今天開始吧!今天白天有一點脹氣,沒有吃到特別的食物,可能是吃太多,晚上吃比較少就沒這問題。老潘晚上有擤鼻水,之後就忘記擤了。甲狀腺左邊輕壓有感覺,右邊較少。右手大拇指有水泡,大拇指水泡擴大後慢慢退,食指退了。下午及晚上都有打嗝,下午的時間較久。
補充品:老潘維他命C粉一兩匙。

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週末要回台南,冰箱也還有雞蛋,訂購迷你箱的蔬菜箱就好。正想用芹菜熬牛骨湯,驚喜包就出現美國芹菜了!只是為什麼又是玉米!!!!!上次消粒的吃不到1/5,還在冷凍庫裡。

 

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阿冠第一餐:雞豬牛骨湯(消化道修復營養品)、玉米(碳水化合物-澱粉)、廣島野菜玉米筍(碳水化合物-蔬菜)、雞蛋蝦子(蛋白質)、牛油豬油雞油(油脂)、常溫加鹽開水

最近沒什麼食材煮湯,再加上煮一大碗沒啥肚子再吃其他的,剛好這碗印度香料雞湯單喝就蠻有味道,所以我直接挖一些雞湯凍放電鍋加熱,跳起來後再打顆蛋下去燜一下就好。用豬油先炒了三顆散蛋,再來放蝦子喇一下,再放玉米筍喇一下,最後下廣島野菜喇一下,加鹽巴喇一下就可以起鍋撒黑胡椒。視覺上看起來挺像炒飯的,老潘說:「好豐富喔!」

 

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老潘第二餐:花椰菜香菇甜椒應該不是天然發酵的德國酸菜(碳水化合物-蔬菜)、德國豬腳(蛋白質)、橄欖油核桃杏仁果榛果南瓜子葵花瓜子(油脂)、常溫加鹽開水

我昨天有把外帶的德國豬腳跟蔬菜用烤箱烤一次,直接把豬腳剪成小塊方便食用,再淋一些橄欖油加一些堅果。

 

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這是今晚的食物,其實這樣就可以直接上桌啦!但這裡還有一份是老潘明天的午餐,所以就全部都組裝一下吧!

 

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阿冠曾經在研究者,嚴咎啊!(W69)這週做過一次椰子粉餅皮,今天沒有照原本的配方,只想到有椰子粉為基底,雞蛋當做黏著劑就直接下鍋煎成餅皮。用一大匙椰子粉跟一顆散蛋攪拌均勻後煎成椰子粉餅皮(本次使用四顆蛋四大匙椰子粉),會做這個不是想念麵包,只是用來當做漢堡皮或三明治麵包,為了把蛋白質夾在中間。從椰子粉餅皮開始,我就用鑄鐵鍋跟椰子油一鍋到底煎了餅皮、荷包蛋跟煙燻豬里肌肉,疊疊樂依序為:椰子粉餅皮、奶油萵苣、荷包蛋、煙燻豬里肌、花生醬、番茄、奶油萵苣,最後再蓋上椰子粉餅皮。

 

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老潘的那一份疊好後,用一張鋁箔紙擺在約1/3處,左右邊往內折,上面的鋁箔紙收起來後折下來,明天就很方便開起來吃。

 

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阿冠第二餐:冰淇淋(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣番茄(碳水化合物-蔬菜)、煙燻豬里肌荷包蛋(蛋白質)、椰子油花生醬(油脂)、椰子粉餅皮、常溫加鹽開水
老潘第二餐:雞豬牛骨湯(消化道修復營養品)、冰淇淋(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣番茄(碳水化合物-蔬菜)、煙燻豬里肌荷包蛋雞蛋(蛋白質)、牛油豬油雞油椰子油花生醬(油脂)、椰子粉餅皮、常溫加鹽開水

晚上吃這樣剛剛好,因為椰子粉餅皮非常有飽足感!是個縮小食量節省經費的好方法啊!

 

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你看看,很豐富的漢堡吧!我這次只有靠食材沾附的椰子油跟花生醬而已,下次可能要來做一點比較液體一點的醬料,例如把花生醬加奶油加蜂蜜調和一下,可能會更順口,或者是加樹番茄醬試試看,不然吃到最後有點乾。

 

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阿冠吃完馬上去拿了一小盒冰淇淋跟老潘一人一半,因為嘴巴太乾,想要清清口腔。

 

20161018

整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便兩次,一次正常、一次5-6號。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠poofree第二天,今天食物減量沒脹氣,倒是吃完第一餐後,大了有點接近5-6號的大便,有一點點嗝氣,似乎這一兩天開始出現嗝氣的恢復反應,左胸下面的濕疹出現恢復反應了!老潘說:「你終於有東西可以寫了!」老潘晚上有擤一點鼻水。右手大拇指水泡擴大後慢慢退。

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阿冠第一餐:雞豬牛骨湯(消化道修復營養品)、玉米巧克力豆(碳水化合物-澱粉)、廣島白菜秋葵茭白筍(碳水化合物-蔬菜)、蜂蜜(碳水化合物-糖)、豬五花肉片雞蛋(蛋白質)、牛油豬油雞油奶油核桃榛果杏仁果南瓜子葵花瓜子花生醬(油脂)、常溫加鹽開水

今天的湯一樣用電鍋蒸,跳起來後放廣島白菜再打蛋,因為開蓋時間較長,我有再加一點水進電鍋煮,所以蛋有比昨天熟。主餐是在阿媽牌鐵鍋空鍋先下五花肉片,逼出油聞到肉的香氣後,放入秋葵、茭白筍、玉米翻炒一下,再加醬油水翻炒收乾一點就可以起鍋啦!我先盛一點起來,在盤子裡直接撒黑胡椒。而另一半是老潘明天的便當,在鍋裡撒黑胡椒翻炒一下,熱氣更能逼出胡椒香味。

 

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不知道為什麼我的腸胃現在對秋葵很敏感,只要一吃就會排比較軟的大便,是還沒到拉肚子的狀況,但就是軟便。雖然說秋葵偏寒,但是這樣一盤才大約三根的秋葵耶!不能吃秋葵的話,阿冠會很傷心的啊啊啊啊啊!

 

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今天沒先準備小點心,想起那天做花生醬巧克力塔用花生醬加奶油加蜂蜜調起來的內餡很好吃,就挖了點花生醬、草飼奶油跟蜂蜜放進烤箱烤到融化,拿出來攪拌後,再丟一些堅果還有巧克力豆進去,巧克力豆跟蜂蜜是甜味來源。巧克力豆會慢慢融化,整個搭配起來好好吃,又很簡單~~~

 

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老潘第一餐:奶油萵苣番茄(碳水化合物-蔬菜)、煙燻豬里肌荷包蛋(蛋白質)、椰子油花生醬(油脂)、椰子粉餅皮、常溫加鹽開水

老潘說冰過冰箱也好吃,以後做這種的變化也不錯。

 

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昨天蔬菜箱出現美國芹菜,正好拿來熬牛骨湯,因為會跟著牛骨熬四個小時以上,所以蔬菜切大塊就好。

 

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參考小林這篇文滷了兩條牛腱肉(約1500g),先把牛腱上面的脂肪除掉,全部最費時的就是這個步驟。再來準備滷包、薑片、辣椒(我沒生辣椒用辣椒乾),還另外多加了幾根蔥。醬油米酒水全部淹過食材,開火煮滾後轉小火滷半個小時到一個小時,熄火放到隔天,明天起床後再煮滾一次就可以冰起來。我沒放冰箱只放在瓦斯爐上而已,因為史大伯鑄鐵鍋太重,冰箱也沒空間了。

 

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阿冠第二餐:玉米(碳水化合物-澱粉)、地瓜葉番茄(碳水化合物-蔬菜)、烘蛋蝦子(蛋白質)、椰子油奶油(油脂)、味噌(發酵品)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:雞豬牛骨湯(消化道修復營養品)、玉米(碳水化合物-澱粉)、地瓜葉番茄(碳水化合物-蔬菜)、烘蛋蝦子(蛋白質)、牛油豬油雞油奶油椰子油(油脂)、味噌(發酵品)、常溫加鹽開水

中午把蒜頭全拿出來洗一洗,結果熬牛骨湯還剩下一些,開始動腦筋想辦法解決已經過水的蒜頭。這些蒜頭的份量搭配一包蝦子剛好,那就來做蒜頭奶油蝦吧!我直接用紐西蘭的有鹽奶油就不用另外加鹽巴,先在鍋裡下奶油跟蒜頭爆香一下,再把蝦子放下去翻炒,蓋鍋蓋燜一下,蝦子熟了之後,熄火放九層塔再燜一下就可以起鍋。地瓜葉在家很難用炒的,我都用滾水加椰子油汆燙,撈起來加一大匙味噌拌勻,就很好吃了。

 

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只吃蝦子比較沒有飽足感,再來一顆鹹派吧!一顆雞蛋打散加一些玉米粒倒進兩個派皮裡烤,烤到八分熟之後再放番茄,如果一開始就放,整個蛋液就會溢出來。放番茄後加點乾羅勒葉跟黑胡椒進烤箱烤,香氣再度提升。

 

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趁著星期二棉花田消費滿888元,可獲得回饋金100元的活動,請老潘下班補一些蛋白質跟一盒綜合菇回來。

 

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今天收到從直島寄回來的明信片,郵戳一樣看不清楚啦!這麼節省油墨喔?這就是讓我誤吃炒飯而震盪血糖的那一天。

 

20161019

整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便兩次,一次正常便,一次是吃完有油耗味疑慮的花生醬點心後,大一點點稀便。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠poofree第三天頭有點癢,濕疹比昨天癢一點,但根治後第一次發作,間隔跟上一次拉長了一年,不像我根治前發作次數越來越頻繁。老潘晚上有擤一點點鼻水。右手大拇指水泡擴大後已經慢慢退了。甲狀腺左邊輕壓有感覺,右邊較少。嘴巴內側牙齦上方有破洞。

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阿冠第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、玉米筍金針菇鴻喜菇蠔菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、草飼半筋半肉牛肉雞蛋(蛋白質)、牛油(油脂)、花生醬巧克力蛋糕皿(餐後點心)、常溫加鹽開水

為了做點心,這一餐的食物全放在湯裡完成。

 

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這個烤模我第二次用,沒有一次脫模成功,下次就要試試塗油撒巧克力粉避免沾黏。做了兩個巧克力蛋糕皿,一個還可以拼湊成完整個樣子,另一個已經完全毀了,直接吃掉吧!拼湊起來的巧克力蛋糕皿中間夾了我用花生醬、奶油跟蜂蜜調的花生醬內餡,上面再放幾顆巧克力豆,不要看巧克力蛋糕在吐好像很噁心,其實很好吃!

 

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老潘第一餐:玉米(碳水化合物-澱粉)、秋葵茭白筍(碳水化合物-蔬菜)、豬五花肉片(蛋白質)、豬油(油脂)、常溫加鹽開水

阿冠昨天做第一餐特別留下一半,就是老潘的便當。

 

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從昨天滷到今天的牛腱肉,裝保鮮盒冰一碗,明天再拿出來切片。

 

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做完晚餐後把已經事先退冰的雞胸肉跟雞腿肉拿出來用味噌醬油米酒醃一下,明天就有蛋白質可以吃囉!

 

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阿冠第二餐:廣島白菜黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、豬五花肉德國豬腳(蛋白質)、豬油椰子油(油脂)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、廣島白菜鴻喜菇蠔菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、草飼半筋半肉牛肉豬五花肉德國豬腳雞蛋(蛋白質)、牛油豬油椰子油(油脂)、花生醬巧克力蛋糕皿(餐後點心)、常溫加鹽開水

一整條五花肉切薄片後用阿媽牌鐵鍋直接煎到逼出油,加點醬油水收乾入味,起鍋撒點黑胡椒。原鍋再下點椰子油炒菜。之前外帶的德國豬腳切片進烤箱烤,跟五花肉片湊成一盤。阿冠最近好像第一餐吃完到晚上都不會餓,今晚只吃幾口五花肉跟菜而已。

 

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早上脫模失敗的巧克力蛋糕皿放在一旁,老潘問:「這個怎麼辦?」我說:「就當一般巧克力蛋糕直接吃掉,你想吃嗎?可以拿去吃,直接淋我調的花生醬就好,可以像外面那樣淋有花樣的。」「我不要,我要弄我風格的。」「…….」

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠沒排便。老潘排便兩次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠poofree第四天。濕疹偶爾癢一點。老潘晚上有擤一點點鼻水。右手大拇指水泡擴大後已經慢慢退了,快沒了。早上十點多大便,沒流血,晚上吃完飯再大便,有流血,之後洗碗。甲狀腺左邊輕壓有感覺,右邊較少。嘴巴內側牙齦上方有破洞,好像擴大會痛。最近這一週,大概兩三天左右嘴四周一直有在流汗,是輪到這裡了嗎?

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起床第一件事就是把滷牛腱肉拿出來切片啦!左上那盒冰冷藏;右上那盒冰冷凍,可以保存更久;左下夾鏈袋裡是要帶回台南送給好友;右下那盤是我等一下要吃的~~~

 

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阿冠第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、奶油萵苣芹菜番茄金針菇(碳水化合物-蔬菜)、滷草飼牛腱豬肝雞蛋(蛋白質)、牛油(油脂)、常溫加鹽開水

加了芹菜蕃茄洋蔥一起熬的牛骨湯好甜好好喝喔!豬肝跟雞蛋下鍋一會兒就熄火泡熟。

 

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滷牛腱肉加了蔥花跟辣油,看起來很像牛肉麵店的小菜吧!但我辣油加的有點多,只好一直配水。

 

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老潘第一餐:奶油萵苣(碳水化合物-蔬菜)、豬五花肉德國豬腳(蛋白質)、豬油(油脂)、常溫加鹽開水

看起來顏色很漂亮的便當!有生菜來搭配便當真的好方便。

 

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昨天用味噌醃的雞肉打開再按摩一下,順便把雞胸肉切塊,再丟了一些洋蔥搓一搓。

 

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炒菜前先煎蛋皮,做了三顆牛肉御蛋糰,明天老潘的便當帶一到兩個,剩下的可以在客運上吃。

 

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阿冠第二餐:奶油萵苣秋葵玉米筍杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、雞腿肉雞胸肉煎蛋(蛋白質)、雞油椰子油(油脂)、花生醬巧克力塔(餐後點心)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、芹菜番茄秋葵玉米筍杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、豬肝雞腿肉雞胸肉煎蛋(蛋白質)、牛油雞油椰子油(油脂)、花生醬巧克力塔(餐後點心)、常溫加鹽開水

老潘說豬肝這樣煮他不喜歡,吃起來比較苦,看來我目前還是先用涼拌來對付豬肝就好。

 

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味噌雞肉的顏色偏橘紅色,很入味好吃!但是雞胸肉不適合這樣用烤的會很乾,不然就要另外淋很多油,目前覺得雞胸肉做宮保雞丁比較好吃。

 

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明天要跟kristina聚餐,準備巧克力塔跟他分享,我拿了一顆跟老潘一起吃。

 

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另外兩顆花生醬巧克力塔要外帶出門,可是我手邊的包裝袋太小,巧克力塔裝不進去,忽然想到在日本買的花色烘焙紙,有防油功能還有圖案非常適合拿來包裝,隨手抓皺用麻繩束個口,看起來質感還不錯耶!馬上後悔這次沒多扛幾支烘焙紙回來了!

 

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今天收到從小豆島寄出的兩張明信片,右邊那張在小豆町寄出,可是郵戳都跟左邊那張一樣蓋了土庄町,可惜我們精心安排在小豆島町寄出明信片,也或許小豆島町沒有自己的郵戳,統一集合到土庄町一起蓋吧?!

 

20161021

整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘中午十二點多大便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠poofree第五天。濕疹還好。老潘晚上有擤一點點點鼻水,打一個噴嚏,不嚴重pass。右手大拇指水泡擴大後已退,幾乎沒了。甲狀腺狀況今天不明顯。嘴巴內側牙齦上方有破洞,擴大會痛。左腳內測中間區塊,晚上穿襪子後會癢,很久以前有牙起來,今天又有點紅癢,有一顆一顆的東西慢慢浮現。

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老潘第一餐:奶油萵苣海苔(碳水化合物-蔬菜)、牛腱肉煎蛋(蛋白質)、牛油椰子油(油脂)、常溫加鹽開水

御蛋糰要包這類乾性食材比較適合,煎蛋的時候有吸收到油脂就好。

 

好久以前跟kristina約好要去吃野草的威靈頓牛排,結果約太久,約到人家店面歇業(現在主廚有做料理包宅配,這家我推薦吃威靈頓牛排,使用紐西蘭草飼牛肉製作,酥皮用的是動物性奶油,有興趣的可以訂訂看,只需要烤箱加熱即可)。只好改吃也在248巷市集附近的京星港式飲茶,點了中午限定的商業午餐,套餐搭配下來很划算耶!而且午餐才吃得到老潘每次來都點不到的燒肉!二菜二點心一湯只要680元,還有白飯跟餐後甜點(椰汁西米露),我們直接退掉白飯,因為有包子也有餐後甜點了。包子我們合吃一顆,另外兩顆外帶給冠媽吃。

 

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今天跟著kristina逛了很多採買的地方,大包小包的,最後還到主婦聯盟拿他抽到的贈品,我這個伴遊小姐也獲贈豬小排骨禮物一盒。

 

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回到家後收到最後兩張明信片,左邊是最後一天離開日本前在高松市區大山牧場店面裡吃冰淇淋時寫的,右邊那張是離開前兩天在小豆島こまめ食堂買的明信片,寫完店家直接幫我們寄出的。我們已貼上一般明信片的國際郵資(一般明信片70円,造型明信片220円),不知道為什麼店家還多幫我們貼一張兔子郵票。

 

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第二餐:外食(摩斯漢堡)+自製御蛋糰

還沒打開的是用紐西蘭草飼牛肉片做的燒肉珍珠堡,配上炸雞跟阿冠做的御蛋糰,搭客運也可以吃得很均衡喔!

 

20161022

整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠沒排便。老潘沒大便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠今天整骨回來撐到下午受不了超想睡,連頭也受不了,拿了依芸媽媽做的手工皂洗頭,用清水洗頭的境界先等等,濕疹繼續癢。老潘間歇性打噴嚏流鼻水擤鼻水。甲狀腺狀況今天不明顯。嘴巴內側牙齦上方有破洞,慢慢好了。左腳腳底板中間區塊,今天沒有反應。脊椎矯正之後想睡覺。脊椎矯正後回去睡午覺。之後醒來出門吃飯,就一直流鼻水。有可能是按摩後的反應,也有可能是下午沖澡後,一直在電風扇前吹風。

今天第一件事是跟需要提前兩個多月預約的蔡孟峰醫師報到,從賴宇凡老師網站看到蔡醫師的介紹,身為台南的鄉親怎麼可以不去見識一下?關於蔡醫師的介紹與整骨經驗分享,我想要另外專文寫一篇,到時候再聊。

 

點心:金德春捲

整骨完後要買午餐回家吃,路過金德春捲想現來一捲,店家可以幫忙在鍋上煎到春捲皮赤赤後再切對半。以前我看到那盤肥肉,總是退避三舍,今天我則請他加了10元的五花肉,希望可以稍稍平衡一下春捲皮的澱粉。我們的特製春捲有五花肉有蝦有蛋有菜,花生糖粉減半,這樣搭配起來還蠻均衡的,但我下次想要加個20-30元的五花肉,不過台南不是天天回去,自己做比較快啦!

 

第一餐:外食(詹阿財香腸熟肉、自助餐特別挑最肥的五花肉跟炒青菜、一味品碗粿魚羹、昨天的摩斯漢堡生菜沙拉)

這餐的澱粉就是碗粿跟沙拉上的馬鈴薯與玉米,以前回台南很常吃澱粉(應該在任何地方都一樣吧),可能早餐吃蛋餅或鍋貼或飯糰或麵包或土司,午餐吃春捲或碗粿或肉圓或肉粽或棺材板或米糕,晚餐吃烤玉米或沙威瑪或地瓜球或蔥油餅,真的很容易就澱粉爆量又蔬菜不足。現在則懂得分配,又不是只活到今天?這次沒吃到下次吃就好啦!連老潘都內化為生活的一部分,不需要我擔心,真是欣慰。

 

第二餐:外食(秋澄壽喜燒)

吃飽後洗個澡就狂睡到晚上聚餐前才醒來,整完骨真的超累!尤其是體質敏感的人,當身體需要大運作與排毒時,就會強迫我們睡覺了。

 

我親愛的老朋友們,喜歡與你們相聚的時光。終於有時間參加聚會的蘿蔔特依舊不改其幽默風趣,讓我們不斷笑到捧肚。

 

點心:地瓜球

回家前去逛夜市,買了我懷念的地瓜球。這做法很簡單,下次自己做,再用好油炸。

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次,有放血。
觀察症狀與恢復反應:阿冠濕疹繼續癢,用手工皂洗頭。老潘整天有打噴嚏擤鼻水。甲狀腺狀況今天不明顯。嘴巴內側牙齦上方有破洞,慢慢好了。左腳腳底板中間區塊,今天沒有反應。晚上回台北時,左腳膝蓋卡一下子,大概一二分鐘就好了。
補充品:老潘晚上吃維他命C粉。

第一餐:外食(合豐排骨飯)

去吃排骨飯時一開始想要單點滷肉跟生菜就好,老闆娘說:「這樣不划算啦!一塊滷肉45元,一份排骨飯65元,點一整份啦!這樣有肉有菜有飯還有一碗味噌湯。」在老闆娘的分析下(所以大概可以估算出,菜飯味噌湯的成本低於20元),我們還是決定點排骨飯不要飯。
老闆娘說:「不要飯?」
「對,我們會付一整份的錢,不要給我飯,但是我的滷肉要肥一點的。」
「肥一點的?」
結果一上桌我跟老潘互看很久,回神後問了老闆:「這是最肥的了嗎?」
老闆娘馬上出來支援:「這個還不夠肥嗎?再下去是整塊很多肥肉耶!」
「對,要那種的,我們不喜歡吃瘦肉。」
老闆娘接著消失好一會兒,原來是跑到樓上去找肥肉!
拿了一塊到滷汁鍋裡加熱一下,上桌還問了一下:「這樣可以嗎?」
「對,就是要這種的。」
「這滷肉有熟,只是還沒滷到入口即化。」
「類似QQ的這樣嗎?沒關係,可以的。」
「你們要吃飯的時候再跟我說喔!」
「好,謝謝!」
因為兩塊肉肥瘦不均,就切塊跟老潘一人一半肥肉,享受肥肉ing~~~
老闆娘路過忽然又說:「真的不要吃飯嗎?」
「不用,謝謝!」
這餐吃得很飽,根本沒肚子再塞飯了,可是當時如果我們吃店家給的瘦肉,一定要再多一塊肉,不然不會飽,這個大家可以自己做實驗。
所以離開時老闆娘還特地說:「希望你們吃的習慣。」
「我小時候就吃你們家的了。(內心os:只是以前沒吃這麼肥。)」
「是喔!你們能吃這麼肥很不簡單。」

 

剛剛那餐特別選肥肉是因為原本要帶老潘來林百貨吃三星園的抹茶冰淇淋(阿不是說要戒斷乳製品,還一直偷吃,沒關係,就等沒吃乳製品的那天開始算),結果人家早就撤櫃了啦!只是網路上的文章都是舊文,害我們白跑一趟。

 

最近林百貨沒那麼夯了,難得可以獨享全台第一座的百貨公司流籠電梯。

 

點心:抹茶冰淇淋

後來跑到正興街買了一支抹茶冰淇淋,這下老潘才能安心回台北。

 

正興街到了週末都會封街為行人徒步區,還有一些現場演奏或街頭表演,這位阿嬤受邀一同參與,一點都不怯場。

 

不震盪血糖零食:鹽酥雞、小鳥蛋、紅茶

搭客運回台北的車上零食,當然紅茶不是我點的。

 

再配幾片從我給冠媽的瀨戶內海伴手禮裡面抽出來的魚乾,假借補鈣質之名行吃零食之實,哈哈!

 

不震盪血糖零食:無糖魷魚絲

回到台北後不會餓,吃點無糖魷魚絲而已。

 

《吃出天生燒油好體質》第211頁檢查表:

W77,20161017-1023 老潘 阿冠
食物比例組合 外食也有達到 外食也有達到
第一口吃肉 yes yes
細嚼慢嚥 yes yes
食物輪著吃 yes yes
最少一次不是魚的海鮮 1次 2次
最少一次海藻 0次 0次
最少兩次高湯 4次 4次
最少一次種籽類及堅果類 1次 1次
分辨加工與原形食物 yes yes
每餐蔬菜 yes yes
吃油少吃糖 yes yes
每天一次發酵食物 1天 1天

 

本週食材:

消化道修復營養品:雞豬牛骨湯、牛骨湯
碳水化合物-澱粉:玉米、洋蔥、加工類澱粉(冰淇淋、巧克力豆)
碳水化合物-蔬菜:奶油萵苣、廣島野菜、廣島白菜、花椰菜、地瓜葉、芹菜、番茄、甜椒、玉米筍、秋葵、茭白筍、黑木耳、香菇、金針菇、鴻喜菇、蠔菇、杏鮑菇、加工類蔬菜(海苔)
碳水化合物-糖:蜂蜜
蛋白質:草飼半筋半肉牛肉、滷草飼牛腱、豬肝、德國豬腳、煙燻豬里肌、豬五花肉片、雞腿肉、雞胸肉、雞蛋、荷包蛋、烘蛋、煎蛋、蝦子
油脂:牛油、豬油、雞油、椰子油、奶油、橄欖油、核桃、杏仁果、榛果、南瓜子、葵花瓜子、花生醬
水:常溫加鹽開水
發酵食品(以選擇天然發酵者為佳):味噌
自製點心:花生醬巧克力蛋糕皿、花生醬巧克力塔、椰子粉餅皮
外食餐數:正餐阿冠五次,老潘四次,點心各四次。

 

  • 記在心裡:減糖喝水均衡飲食、澱粉少於 20%,喝足量水,第一口先吃蛋白質,油菜肉都要吃才是均衡。

除了降低澱粉在一餐裡的比例(少於 20%)、喝足量的水(根據尿液顏色判斷,淺黃接近白色)與注意營養比例(每餐都要有碳水化合物、蛋白質與油脂)之外,也要留意第一口入口的食物,現在我們家第一口一定先吃蛋白質用以啓動消化機制,後面順序就隨意。你可以開始注意看看自己與身邊的人,一般第一口通常都是塞澱粉(因為老潘之前就是都先吃澱粉,而阿冠第一口都是先吃蔬菜,但我們現在都調整了)。

 

註:本網站關於均衡飲食的所有文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做營養諮詢與健檢,也不針對他人的飲食方式做評論。除非,你真的有興趣瞭解我們家的飲食原則並想確實執行,再進行下一步的深探。其他相關問題請詢問專業人士,謝謝!。所有出現的食材皆為阿冠自行採購的實驗過程紀錄,並非保證推薦採買(因為我也會踩雷),食材來源也會因為我不斷的研究與挖掘而改變,我在煮婦採買系列會寫採買的原則,若有調整都將在該系列文做說明,不另外回答食材購買來源相關問題。該說的我會說,不該說的我也不會說。本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結,其他很通俗的作品,都是上網google多家揉合而成,大家也可以直接google關鍵字挖寶。

 

【飲食自煮:You are what you eat!】

延伸閱讀:
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怎麼吃減糖喝水均衡根治飲食
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煮婦採買聰明挑選好食材
老潘與阿冠的外食怎麼吃?
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歷史上的今天,我寫了...

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  1. 萬一今天因為交際關係,需要喝酒還有飲食會造成醣攝取過多。我知道血糖一定盪掉,那隔天和後天再緊急回歸40%肉40%菜20%澱粉會回歸正軌嗎?

    1. 如果是我,我會問問自己:自己的血糖與生活是否已經平衡了?血糖震盪後身體不適自己承受得了嗎?那種狀態會讓自己舒服嗎?值得我們這麼做嗎?

      因為我本身就是個無法喝酒的基因,或許你也是,請看這篇(簡易自我檢測是否缺乏乙醛去氫酶(ALDH2)無法代謝酒精 ),為了我的下半生,我不會拿我的肝臟健康去換取社交互動;如果整場都是糖分過高的食物,要不要吃要怎麼吃也是自己決定,沒有人會硬把食物塞到你口中對吧?!若推給醫生交代只能喝白開水用真誠的心來互動會不禮貌嗎?

      最後以賴老師的這支影片跟你分享:https://www.youtube.com/watch?v=SIdxPWydiYM ,我們總說大人社交喝酒才是禮貌才夠義氣,猶如給小孩糖果當獎勵,一樣都是拿糖來傷自己。

      上面只是我的想法與做法,最終抉擇還是在你的身上,大家都是大人了,自己的選擇需要自己承擔,問自己孰輕孰重比問我能不能回歸還要重要。

  2. 1. 第一餐那盤乍看之下完全就是蝦仁蛋炒飯!
    2. 椰子粉漢堡配色很美耶,看起來很可口~
    3. 這樣想起來我根治前也很怕肥肉,連魯肉飯上那種小小的都要挑掉…現在是真心覺得帶肥的肉才好吃(真的全瘦肉很乾耶)。看來以前堵塞的膽應該是有稍微通一些~

    1. 1.先不管他是啥,他就是個好吃的東西,哈哈!
      2.看起來可口,但是吃起來太乾,後來就不做了。
      3.握手啦!你這麼努力,一定暢通很多的!

  3. 我刚买了宇凡老师的书,在大陆叫做《燃脂力》。开始试着吃肥肉,吃骨头汤。我在网上看到老师有六本书,如果不全买的话,你推荐哪几本呢?

    1. 《燃脂力》就是老師的第三本書《吃出先生燒油好體質》。

      我會推薦買前四本,也就是這篇文章的首圖那四本(血糖平衡根治飲食法這篇文章),第四本雖然好像跟懷孕者相關,但其實他是集前三本的重要觀念與所有過敏的統合,非常重要。我沒提到的後面幾本雖然很簡單好懂,但是看完還是要買前面四本來看才能真的融會貫通。

      燃脂力那本我也有託潘妹幫我買到喔!在這篇有提到:看板人物外景拍攝與賴宇凡老師第一次相見歡

      加油喔!有空可以常來這邊逛逛~~~

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