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根治飲食生活週記|餐餐平衡、血糖平衡,再執行跳餐 (W64)

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其實只要餐餐吃得平衡、早睡早起、排泄暢通,我們的排毒必定順暢。由於現代社交聚會頻繁,飲食很容易過量,所以適度斷食,反而常常需要。不過斷食跟排毒一樣,如果還沒有照著IN-and-OUT生化系統調整飲食,五大病根還沒剷除,貿然斷食有害無益。

正確的斷食需要的時間並不長久,頂多一餐到兩餐的時間。英文裡的早餐是breakfast,break=停止,fast=斷食,所以早餐就是我們停止斷食的那一餐。從晚餐到第二天早餐距離的時間大多是十二小時。一般斷食的時間頂多再加六小時,不應超過十八小時。如果應酬時間是晚上,吃過了量,第二日起床後應該不會太餓,我就跳過一餐不吃,一直到中午才吃。如果是中餐應酬吃過了量,我就跳過去晚餐,一直到第二天早餐才吃。斷食期間我只喝水,不喝其他飲料。適度斷食能讓消化系統休息,讓沒處理完的生化反應趕上進度,也能促進排泄。斷食不適合天天使用,天天長時間不吃,很容易就營養不良,對生化平衡一點好處都沒有。

這和想減重的亂跳餐不同,跳餐不等於吃得健康。尤其是跳餐前的幾餐,常常都不平衡,這樣跳餐只會使腎上腺更疲倦。如果血糖還不平衡就隨便亂跳餐,只要再次碰到食物,保證過量。所以,除非你平時餐餐平衡、血糖平衡,不然不要亂跳餐。

如果你的腎上腺恢復了,你的生活習慣一定是早睡早起,而且早上起來時會很餓,吃得很多。漸漸地,你早、中、晚的食量會變成一個倒金字塔形。

--節錄自《要瘦就瘦,要健康就健康 把飲食金字塔倒過來吃,就對了!》,第298-299頁。

阿冠按:現在我們也已經能夠很彈性的跳餐斷食,阿冠不會像以前肚子餓過頭再進食就胃痛了!非常耐餓並享受肚子咕咕叫卻不會不舒服的時刻,而且阿冠很明顯第一餐幾乎是第二餐的兩倍。

上週聽完演講後,寫了一篇過敏講座心得,其實,對於飲食的比例就是一個概括值,也不用到跟計算卡路里的世界一樣斤斤計較,目測大約一比一,澱粉少於20%就對了,如果有持續追蹤阿冠飲食週記的人應該就可以明白,飲食比例的拿捏到後來會變成一種習慣,一種「一餐沒吃蛋白質會不習慣、一餐沒吃菜會不習慣」的習慣,所以從本文開始阿冠將省略餐點下方的飲食比例註記,但食材內容會繼續記錄,這是為了方便阿冠之後查詢用。

 

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整天補充常溫加鹽開水。
排便狀況:阿冠沒排便。老潘排便兩次,一次很多,一次兩三小顆。
觀察症狀與恢復反應:老潘13:11打一個噴嚏,回家擤一下子鼻水,左邊喉嚨腫痛,於是晚上自己喝補充品,也一直喝水一直尿尿。老潘這波的甲狀腺修復差不多,沒想到今天緊接著鼻子修復也要湊一腳了!
補充品:老潘喝一次維他命C粉,晚上兩匙魚肝油。

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第一餐:豬骨湯(消化道修復營養品)、五花肉片白口/春水/白石持(蛋白質)、豬油魚油(油脂)、提拉米蘇(低糖點心)、酸白菜(發酵品)、常溫加鹽開水

這是本來昨天要帶去簽書會給鐵粉的提拉米蘇,因為兩個人後來決定不出門,所以今天自己消掉,哈哈!沒想到這已經放快三天的提拉米蘇還這麼好吃(擦口水)。

 

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到目前我還是覺得用豬油煎魚最漂亮也最好吃!

 

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老潘第一餐:高麗菜絲baby生菜(碳水化合物-蔬菜)、豬肝五花肉滷蛋(蛋白質)、豬油(油脂)、常溫加鹽開水

阿冠:「你的便當看起來很好吃。」
老潘:「不錯吧!」
阿冠:「厲害喔!」

 

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阿冠第二餐:小松菜蘆筍蕃茄杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、菲力牛排烘蛋(蛋白質)、鵝油ghee(油脂)、梵谷乳酪/VAN GOGH VINCENT CHEESE 荷蘭馬自拉乳酪(發酵品)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:豬骨湯(消化道修復營養品)、小松菜蘆筍蕃茄杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、菲力牛排五花肉片烘蛋(蛋白質)、豬油鵝油ghee(油脂)、酸白菜梵谷乳酪/VAN GOGH VINCENT CHEESE 荷蘭馬自拉乳酪(發酵品)、常溫加鹽開水、魚肝油

前幾天開一包菲力牛排煎了一片,剩一片還沒吃,先把牛排用鑄鐵鍋放ghee兩面稍微煎一下,分切成六塊,八顆雞蛋液加一些蔬菜丁跟梵谷乳酪丁混合倒入原本煎牛排的鑄鐵鍋,上面再鋪很多馬自拉乳酪片做成牛排烘蛋。

 

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因為沒有綠色葉子可以裝飾,就留一些番茄片鋪在放面配色。

 

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好多乳酪還有牛排,這個烘蛋很滿足。

 

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鮮奶油今天到期,全部打發再來想辦法。

 

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我想要練習已經在我心中期待已久的生日蛋糕(期待今年能真的端出一顆自製無麵粉生日蛋糕送給婆婆),利用平底鍋煎蛋糕的食譜來做蛋糕體,問老潘:「你目測這樣的寬度要做幾層比較好?」「五層好了。」蝦咪!!!!!其實阿冠原本預估做三層就好,不然怕垮掉,哈哈!好吧!既然老爺都出功課了,那就做五片夾層要來疊成蛋糕。

 

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做完也累了,面對眼前的誘惑,我上當了!邊吃邊叫好好吃喔!

 

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整天補充常溫加鹽開水。
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次,量少。
觀察症狀與恢復反應:老潘9:10打兩個噴嚏,9:37打兩個噴嚏,18:03打兩個噴嚏,22:15打三個噴嚏,早上鼻水較多,下午少一點,晚上更少。
補充品:老潘喝兩次維他命C粉,晚上兩匙魚肝油。

我夢到古巴當天來回,但是場景與我實際去過的古巴完全不同,可是在夢中是我們去古巴沒錯。可能是要讓我在夢中去體會一下現代古巴方便的樣子吧!

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好久沒喝雞骨湯,非常想念!原本買雞肉的通路都暫時沒貨,要等到八月才有雞肉可買,好不容易終於找到一家,但因為家人的手剁雞受傷已久,已經暫停販售生鮮雞隻,只做滴雞精,還好我買全雞不剁,目前還有供應,今天收到貨馬上解凍一隻先烤過再煮雞湯。

 

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這輩子第一次做生日蛋糕就獻給了無麵粉低糖蛋糕,第一次技術總是有待加強,可是那感動度是無可取代的。組裝蛋糕的感覺其實有點像水泥工,哈哈!而且我當時還沒買蛋糕刀,我是用一般攪拌用的矽膠刮刀來塗鮮奶油,有一些細節無法很乾淨漂亮,而且有時也會用弄越糟,最後表面就放了一綜合莓果再灑一些巧克力粉來掩蓋掉我沒能力解救的瑕疵。

 

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阿冠第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、小松菜蕃茄黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、芭樂(碳水化合物-水果)、豬五花肉片霜降小排牛肉片雞蛋(蛋白質)、牛油豬油(油脂)、味噌(發酵品)、常溫加鹽開水

這餐只煮一碗牛骨湯,配兩片(1/4顆)芭樂,芭樂上面淋一些天然發酵味噌,以前就這樣搭配過,沾了味噌的芭樂會很像沾了甘草粉喔!大家可以試試。

 

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由於我想知道如果我之後食量變小,為了方便一餐只有一碗骨頭湯加些肉片跟雞蛋,再搭配一點澱粉或水果或甜點的極限是到哪邊。今天正好手邊有芭樂,就切了1/4顆來試試。

 

time 13:35 14:06 14:38 15:35 16:18
2016/7/19 (mg/dl) 110 128 96 116 102

這餐血糖振幅有32(mg/dl)之多,雖然還沒超過標準,但是就我平常的飲食來講,幅度是有點大了,我在猜應該是因為芭樂只有糖份,沒有蛋白質跟油脂,還加了味噌,只靠骨頭湯來平衡,份量就真的要非常小心!這餐的血糖振幅令我感到很困惑,連我這種「很難找到比我熬得更油」的骨頭湯都這麼難平衡一點點的芭樂了,我以後還有機會吃芭樂嗎?要嘛就是再吃更小一片,可是這樣買一顆得吃將近一週,很麻煩;要嘛就是乾脆不要買。

 

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吃飽後去關心一下放在冷凍庫裡的蛋糕,切面看起來煞有其事,哈哈!不過不能離開冰箱太久,怕會垮掉。

 

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老潘第一餐:baby生菜蘆筍蕃茄杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、菲力牛排烘蛋(蛋白質)、ghee橄欖油(油脂)、梵谷乳酪/VAN GOGH VINCENT CHEESE 荷蘭馬自拉乳酪(發酵品)、常溫加鹽開水

昨天晚餐的烘蛋切了幾片再搭配生菜,就是色彩豐富的便當了!

 

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阿冠第二餐:綠橡木紅火焰綠火焰(碳水化合物-蔬菜)、豬肝五花肉滷蛋(蛋白質)、豬油橄欖油(油脂)、綜合野莓鮮奶油蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、小松菜蕃茄黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、豬五花肉片霜降小排牛肉片雞蛋(蛋白質)、牛油豬油(油脂)、常溫加鹽開水、魚肝油

上一餐的水果血糖測試讓我對水果心灰意冷,不過我們家其實很少吃水果,甚至可以說幾乎不吃了,我倒比較在意自製低糖甜點化成糖的能力。於是蛋糕進冰箱定型後,晚上馬上切了一塊來搭配,只是我晚上不是用骨頭湯來實驗,只配了一盤肉菜平衡的餐點,份量比骨頭湯少很多。

 

time 21:09 22:11 23:16
2016/7/19 (mg/dl) 96 95 91

這血糖數據實在太美妙了,血糖幾乎可說是沒有波動啊!不管芭樂不管骨頭湯了,我已經有八成的把握自製的低糖甜點震盪血糖的能力跟芭樂比起來,簡直是小巫見大巫了!

 

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這非常值得歡呼,所以特別做個表格來對照一下。我個人的猜想是,芭樂就是只有糖,而自製的低糖點心,蛋糕體本身用杏仁粉來做,糖量也低到不行,再加上鮮奶油的份量很多,整體油脂豐富,糖量很低,自然不容易震盪血糖了!

 

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烤過的烤雞先把皮肉扒下來,剩下的直接熬一鍋雞湯。

 

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雞湯熬好可以安心睡覺了,我今年夏天到現在也是都熬完不喇他,直接蓋鍋熄火睡在瓦斯爐上。

 

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整天補充常溫加鹽開水。
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:老潘白天沒啥狀況,下班時喉嚨有點痛,晚上八點左腳髕骨有點痠,整體狀況好很多。
補充品:老潘喝一次維他命C粉,晚上一匙魚肝油。

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試過幾款醬油後,我目前最喜歡的還是陳源和的生抽壺底油,滷肉我一定用這瓶,而且一次大約用1/3瓶,所以用量也挺兇的,最近剩沒多少,要趕緊補貨。

 

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阿冠第一餐:雞骨湯(消化道修復營養品)、可樂餅(碳水化合物-澱粉)、高麗菜黑木耳昆布(碳水化合物-蔬菜)、雞心雞肝雞胗雞肉雞屁股雞蛋小魚乾(蛋白質)、雞油ghee(油脂)、常溫加鹽開水

久違的雞湯!真的好想念!

 

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老潘第一餐:綠卷鬚紅火焰綠火焰(碳水化合物-蔬菜)、雞胸肉(蛋白質)、奶油橄欖油松子葵花瓜子(油脂)、常溫加鹽開水

昨晚用奶油煎雞胸肉給老潘帶便當,我也吃了一小塊。

 

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這些暫放在老潘公司的冷凍庫,分批帶回家,稍稍緩解一下我那爆炸的冷凍庫,嘻嘻!

 

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阿冠第二餐:小白菜(碳水化合物-蔬菜)、鴨胸荷包蛋(蛋白質)、豬油鴨油(油脂)、綜合野莓鮮奶油蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:雞骨湯(消化道修復營養品)、高麗菜黑木耳昆布(碳水化合物-蔬菜)、雞心雞肝雞胗雞肉雞屁股雞蛋小魚乾(蛋白質)、雞油(油脂)、常溫加鹽開水、魚肝油

今天雖然老潘的狀況好很多,但是,還是不要輕舉妄動,蛋糕我自己吃就好,哈哈!

 

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這是我這餐吃的分量與比例,先用豬油煎蛋,原鍋再放煎鴨胸逼出來的鴨油炒小白菜。

 

time 21:09 22:02 23:01
2016/7/20 (mg/dl) 108 102 94

這顆蛋糕需要分六次吃完,而且老潘最近鼻子又有一點恢復反應,還是斷糖斷奶專心修復比較好,我只好自己消滅。剛好利用每一餐搭配蛋糕來做個全紀錄吧!

 

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整天補充常溫加鹽開水。
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:老潘下班時左腳髕骨卡卡的。

夢到我在台北的家,忘了回去高中上課,一直很害怕跟老師說謊請假,就拖很久,拖到隔天(本來可以說不舒服請假,現在變成曠課,更難找藉口了)。但這之間老潘親戚去掃墓,全部路過我們家都跑進來我們那像被炸彈炸過的家(我的夢常常都有時空錯置的狀況)。

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阿冠第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、可樂餅洋蔥(碳水化合物-澱粉)、蘆筍蕃茄杏鮑菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、紐西蘭沙朗薄片(蛋白質)、牛油含鹽奶油(油脂)、馬自拉乳酪(發酵品)、常溫加鹽開水

先用含鹽奶油煎牛排薄片,剩下的油繼續煎蘆筍,先放兩片肉片在烤盤上,鋪炒過的蘆筍、放切碎的可樂餅跟馬自拉乳酪,再放片牛排薄片、蘆筍、可樂餅跟乳酪,進烤箱焗烤。

 

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就是焗烤千層牛肉啦!

 

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老潘第一餐:baby生菜(碳水化合物-蔬菜)、鴨胸滷蛋(蛋白質)、豬油鴨油橄欖油杏仁果核桃葵花瓜子(油脂)、梵谷乳酪/VAN GOGH VINCENT CHEESE 荷蘭(發酵品)、常溫加鹽開水

有一顆滷蛋早上到公司就吃掉,老潘說很像小孩子到學校蒸飯前先偷吃裡面的菜,哈哈!

 

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找資料剛好看到這個檢測身體是否缺乏乙醛去氫酶無法代謝酒精的方法,阿冠手邊有材料可以檢測,馬上來做做看!

 

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今天又泡了一瓶香草精,經過兩小瓶的香草精體驗後,老潘決定這次買大瓶的給我!大罐用卡久啦!

 

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阿冠第二餐:四季豆蕃茄大黃瓜(碳水化合物-蔬菜)、芭樂(碳水化合物-水果)、豬牛漢堡肉(蛋白質)、豬油花生醬(油脂)、紅酒味噌醬、常溫加鹽開水
老潘第二餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、四季豆蕃茄大黃瓜蘆筍杏鮑菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、草飼霜降小排火鍋片豬牛漢堡肉雞蛋(蛋白質)、牛油豬油(油脂)、紅酒味噌醬、常溫加鹽開水、魚肝油

這餐擺盤各自發揮,猜的出來哪一盤是老潘的哪一盤是阿冠的嗎?漢堡排用了300g牛絞肉跟150g豬絞肉,把肉摔打到出筋再加半顆洋蔥切碎、一顆蒜頭泥、一顆雞蛋、兩匙樹番茄醬,我錯誤示範全加在一起用手攪拌,導致洋蔥出水過多,洋蔥建議最後再加就好。用豬油在鍋裡煎漢堡排,因為洋蔥出水太多,後來只好進烤箱收乾。鍋裡剩下的豬油加紅酒跟黑豆味噌醬煮到收乾當醬汁,一邊收乾一邊炒四季豆蕃茄大黃瓜。

 

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忽然覺得這樣吃有點脫褲子放屁,多此一舉,直接煎牛排就好啊!幹嘛搞這麼麻煩。這種漢堡肉好像是為了夾在漢堡麵飽裡方便咬的產物吧!不然漢堡裡夾一大塊牛排,可能一次會整個抽咬出來,哈哈!相較之下,我還是比較喜歡吃整塊牛排的口感。而且我們沒有加任何粉類來做黏著劑,只有雞蛋,比較容易散開,這種絞肉還是放在包高麗菜捲或其他變化的時候再做就好。

 

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老潘當然也不能放過,馬上檢測,一樣紅通通。

 

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熬完牛骨湯,廚房打烊收工。

 

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整天補充常溫加鹽開水。
排便狀況:阿冠排便兩次,一次正常,一次較稀,可能優格放太久了(但老潘隔天吃優格沒有異狀)。老潘排便兩次,白天正常,晚上一點點而已。
觀察症狀與恢復反應:老潘沒啥狀況,這次修復的時間短很多。

夢到大學同學上一堂課,課程內容是要學會在安全情況下騎機車超車,教練都坐在後座跟著上路,不知道為何老潘也在裡頭,可能是因為他在我大二那年就交往,在我大學時期也算一份子吧。看他們上課的地方旁邊有一間烘焙店,一直飄來奶酥麵包的香氣,詢問後確定使用植物性奶油,就謝謝不聯絡了。問上完課的心得,大家說剛開始有點可怕,但教練還是會在安全的情況下才叫他們超車,所以是蠻好玩的(我還是覺得這課程很詭異)。後來大家進教室,我看有一些人還沒到,拿起點名簿,發現跟我實習的小學生名單混在一起,我準備要點名一直沒找到完整的點名單,有同學看到大家就位準備端生日蛋糕幫同學慶生,我就醒了。

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阿冠第一餐:紅火焰Baby生菜(碳水化合物-蔬菜)、雞腿排(蛋白質)、雞油橄欖油核桃杏仁果葵花瓜子(油脂)、無糖優格(發酵品)、綜合野莓鮮奶油蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水

這幾天吃蛋糕的時候都會murmur蛋糕不好切,很怕掉出來,老潘建議用長頸鹿的小碗裝。今天直接擺出長頸鹿套餐,大盤子裝雞腿排,中碗裝生菜沙拉,小碗裝蛋糕,湯匙用來吃蛋糕。因為晚上要外食,就不煮湯了。

 

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吃飽飯才看得到長頸鹿啦!哈哈!

 

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老潘第一餐:綠卷鬚紅火焰Baby生菜(碳水化合物-蔬菜)、五花肉豬牛漢堡肉(蛋白質)、豬油橄欖油杏仁果葵花瓜子(油脂)、紅酒味噌醬梵谷乳酪/VAN GOGH VINCENT CHEESE 荷蘭(發酵品)、常溫加鹽開水

老潘說漢堡排冰起來比較緊實,不像前一晚容易碎。

 

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第二餐:外食(店家名稱不想寫)

其實會來這間用餐,是因為我在臉書粉絲團上看到這家的開店動機文宣,當我掃描到「不震盪血糖」這幾個字,眼睛都亮了起來,在台灣的市場上,會用到「不震盪血糖」字眼的除了賴宇凡,其他我沒看過,所以想親自拜訪了解一下。不過其實我在研究菜單時就看到店家強調「少鹽、無糖、低油、低GI」,就覺得不太妙。因為我們根治飲食很重吃好油好鹽啊!「少油少鹽低卡」永遠不會是我們的目標。

店員在解說時就說到「不震盪血糖」不是只有賴宇凡講到,在健身界、糖尿病患與癌症病患也都是會注意這一塊,我聽到這就知道這裡不適合提到賴宇凡==,在強調「低GI飲食」、「用代糖取代砂糖」、「水果豆漿不算澱粉」、「計算卡路里」、「今天已經吃多少克的澱粉」等等的觀念就跟我們差蠻多的。於是在挑選菜色時,扣東扣西最後選了兩份主餐(蒜香嫩煎酥脆羔羊排、香煎噶瑪蘭豬排)跟一份沙拉(無花果優格沙拉)。

我記得在家裡煎小羔羊排時,油脂非常豐富,而且很香沒有騷味,吃個幾根就很有飽足感,但這邊羊排的油都不見了@@所以我只吃一根,剩下給老潘吃。噶瑪蘭豬排蠻厚一塊,味道還行,不過東寶豬肉多了豬肉的香氣還是略勝一籌。我看菜單上的豬排油花比較多,所以決定點他,但上桌後是里肌肉(真希望有店家能推出肥滋滋五花肉當排餐菜色啊!),覺得我們等一下一定要再吃點心。菜單上沒有無花果沙拉,是當日限定,請店家水果少加一點,直接幫我拿掉香蕉,剩幾片奇異果。一般水果沙拉都是加優格醬,當時或許要溝通一下能不能幫我們做油醋醬,比較有飽足感。回家後查資料才發現無花果的糖量也不低,目測這盆沙拉裡水果就有10幾克以上的糖(而且沒有油),還是要小心為妙。其他澱粉、水果、甜點、飲料類就不點,因為我們知道一定得再去夜市吃別的東西,就把澱粉留在夜市的時候吃吧!

這家用的「食材」在現有的外食環境裡,是真的已經沒話說,只是我們更挑而已。這樣的少油料理對於主流來說,非常完美,只是比較不適合我們根治飲食而已,就像我們吃海鮮那一餐同樣的份量就是比較沒辦法像五花肉一樣有飽足感,賴宇凡老師也說海鮮在他們家算素食,因為沒啥油脂很容易餓。喔,對了,在這用餐擺盤比自己做菜的時候漂亮,至少視覺還是有享受到。然後我有買慢工麵包(亞麻仁無花果優格麵包)要回家配餐吃,結帳後店家忘記給我們也忘記拿,回家才發現,路程太遙遠就算了。本來用餐之前,這家是有想列為根治飲食外食推薦店家,紀錄的文字也足以另起一篇,不過後來想想,這家宗旨與根治飲食大相逕庭,不像五花肉店吃飽可以滿足的回家,一定要再吃點心零食才夠,除非一人要點兩份主餐才可能飽。後來索性就不另外分享寫一篇以免造成紛爭,有福份的人就會看到這篇,因為這家店不是不好,只是不太好配根治飲食餐而已。

 

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點心:古巴三明治

我發現當我們那一餐油量吃得不夠時,就會再去抓油來吃,於是先抓塗很多奶油熱壓烤的古巴三明治來吃。當然整個麵包吃完大概就要掛在路邊,所以兩人分食一半,剩下帶回家配餐吃。

 

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點心:鹽酥雞、微糖鮮奶茶

晃很久找不到什麼想吃的蛋白質,後來看到台灣鹽酥雞,想到過往寫書的美好,於是我們點了鹽酥雞、雞軟骨、虱目魚條與雞屁股來吃,老潘買一杯微糖鮮奶茶來配,這才滿足的散步回家。鹽酥雞雖然用沙拉油來炸,外層還裹有麵粉,但是澱粉與蛋白質相比,蛋白質相對多了一點,與其單吃澱粉,我會選鹽酥雞來吃。

 

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整天補充常溫加鹽開水。
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:無。

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第一餐:雞骨湯(消化道修復營養品)、高麗菜小松菜(碳水化合物-蔬菜)、菲力牛排荷包蛋雞蛋(蛋白質)、牛油雞油椰子油ghee(油脂)、綜合野莓鮮奶油蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水

最近得了一種什麼食物都想要用動物餐盤裝的病,而且老潘這次修復狀況還不錯,今天可以給點糖,一定要嘗嘗我的無麵粉鮮奶油蛋糕!主餐先用ghee煎菲力牛排,再來用椰子油煎蛋,最後把ghee、椰子油跟昨天煎雞腿排逼出來的雞油炒小松菜。

 

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老潘評語:很好吃很有層次感,一層一層的很酷。

 

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餐盤大拜拜

 

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再來好不容易騎車去聖人瀑布避暑,結果步道封閉無法靠近,這瀑布除了聽得到水聲外,大概遠得像在螢幕裡面一樣,連拍照背景都好難找啊!

 

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只好用小小的瀑布當背景拍照

 

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不能踩水的老潘非常生氣,我只能安慰他說可能為了安全,只好封閉,要踏水去別的地方吧!

 

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後來到神慈秀明會想要了解一下一個月一次的秀明農法市集,結果卻意外進行了一連串的奇幻之旅,過程就不記錄在這了。

 

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天母新光三越正在進行袖珍模型展,作品都很棒很令人讚嘆,特別是這個位於天母的雅朵餐廳袖珍模型,是我跟老潘交往期間挺喜歡的餐廳之一,有很多我倆的回憶。目前雅朵已經遷移到對面店面,整個感覺已經回不去了。

 

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第二餐:外食(臭媽媽臭豆腐)

這幾天忽然很想吃臭豆腐,不過我很後悔傻傻跟著老潘點一份主餐,其實我只要點蛋捲臭豆腐就好啦!

 

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吃不完打包明天加進骨頭湯裡吧!

 

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外出一路採買,路過印度香料店買了ghee跟masala;再帶一罐長庚生物科技特價的玫瑰鹽細粉;後來去樂菲囤貨,一口氣把折價券用掉。

 

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  • 不震盪血糖零食

老潘點心:無糖優格、杏仁果、葵花瓜子、綜合野莓

吃完臭豆腐還吃得下這些,佩服佩服~~~

 

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整天補充常溫加鹽開水。
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:老潘晚上10點多左腳髕骨有點卡。

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第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、baby生菜綠卷鬚青江菜番茄黑木耳金針菇(碳水化合物-蔬菜)、草飼沙朗牛排草飼霜降小排火鍋片雞蛋臭豆腐(蛋白質)、牛油ghee橄欖油核桃杏仁果葵花瓜子(油脂)、梵谷乳酪/VAN GOGH VINCENT CHEESE 荷蘭(發酵品)、鮮奶油花生醬巧克力蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水

起床前做了一個很煩的夢,影響到起床後的情緒,忽然不想做菜,夢境不方便記在這。等老潘起床後,他以為我又做好菜等他吃,這下才發現啥都沒有。於是我機會教育只動口教學,由老潘掌廚,也順便讓他體會一下,要先餓肚子兩小時才吃得到的餐點。

 

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湯的部分我先處理,因為要切菜怕會耽誤更多時間。牛骨湯底加了昨晚外帶的清蒸臭臭鍋,再放幾片牛肉火鍋片。

 

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大概12點左右肚子我有餓了一下,但是等老潘煮好,身體已經跑去燒油不餓了,所以只吃一些牛排跟沙拉,花生醬巧克力蛋糕也吃不到一顆,湯喝了幾口後,剩下完全塞不下!!!!!只好把湯冰起來明天再喝了。

 

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老潘又出門去玩他的信用卡活動了,我只需要負責開出他需要價格左右的食材清單就好。

 

不餓不吃,所以沒有第二餐。

 

《吃出天生燒油好體質》第211頁檢查表:

W64,20160718-0724 老潘 阿冠
食物比例組合 外食也有達到 外食也有達到
第一口吃肉 yes yes
細嚼慢嚥 yes yes
食物輪著吃 yes yes
最少一次不是魚的海鮮 0次 0次
最少一次海藻 1次 1次
最少兩次高湯 6次 6次
最少一次種籽類及堅果類 4次 2次
分辨加工與原形食物 yes yes
每餐蔬菜 yes yes
吃油少吃糖 yes yes
每天一次發酵食物 5天 5天

 

本週食材:

消化道修復營養品:牛骨湯、雞骨湯、豬骨湯
碳水化合物-澱粉:洋蔥、加工類澱粉(可樂餅)
碳水化合物-蔬菜:baby生菜、綠卷鬚、紅火焰、高麗菜、小松菜、青江菜、小白菜、四季豆、蕃茄、大黃瓜、蘆筍、黑木耳、金針菇、杏鮑菇、昆布
碳水化合物-水果:芭樂
蛋白質:菲力牛排、草飼沙朗牛排、草飼霜降小排火鍋片、紐西蘭沙朗薄片、豬牛漢堡肉、豬肝、五花肉、雞胸肉、雞腿排、雞心、雞肝、雞胗、雞肉、雞屁股、鴨胸、荷包蛋、雞蛋、滷蛋、烘蛋、白口/春水/白石持、小魚乾、加工類蛋白質(臭豆腐)
油脂:牛油、豬油、雞油、鴨油、鵝油、魚油、ghee、含鹽奶油、椰子油、橄欖油、核桃、杏仁果、葵花瓜子、花生醬
水:常溫加鹽開水
發酵食品(以選擇天然發酵者為佳):酸白菜、味噌、紅酒味噌醬、無糖優格、梵谷乳酪/VAN GOGH VINCENT CHEESE 荷蘭、馬自拉乳酪
自製低糖點心:鮮奶油花生醬巧克力蛋糕、綜合野莓鮮奶油蛋糕、提拉米蘇
外食餐數:正餐各兩次、點心各一次。

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
  • 本網站的飲食文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人,任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上,跟你不同不代表你或我是對的,只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了!拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。(自己的身體自己救,看不懂也無妨,自己承擔選擇就好,點這篇複習。)
  • 本網站所提及的各種原則方法,是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主,純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人,請遵照醫師指示,不要自己亂亂試,很危險的啊!(這篇已有說明。)
 
 
 
 
 
 

 

歷史上的今天,我寫了...

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  1. 剛發現我表姐剛入手了賴老師的入門前三本書,我迫不及待的推薦她一定要來你這挖寶 哈哈…

    1. 太愛你了!(大抱)

      新生杰的表姐歡迎浮上來認親啊!哈哈!

      是說你也是有前一兩本書吧你!

    2. 你知道我喜歡把留言留自己家,所以堅持要用原生版留言。反而大部分部落客都掛fb留言或disqus留言的外掛,我只有掛回覆留言的mail通知外掛。

    3. 那這樣看來WP原生版系統都已經凌駕BLOGGER了!google是不是該檢討了XD

    4. 當然啊!blogger連車尾燈都看不到,只有親自用了才知道質感差多少。
      畢竟blogger只是google的副業之一而已,哈哈!

    5. 所以如果讓我重新選我肯定選WP了!不過話說回來…我表姐跟我說在我推薦你的網誌給她之前她就已經從搜尋根治飲食關鍵字看到你的文章了,我試了一下還真的排名很前面,所以我說啊…根治飲食界的唯一部落格參考文獻就是你這了也不為過!哈哈

    6. 我相信你一定也會選wp,而且現在還有我這個見證者在推坑,呵呵!

      根治飲食魂不能斷,大家一起來吧!我盡力做到把根治飲食帶入生活並圖像化,讓想嘗試的人多點力量。

  2. 有啊!我有前兩本,但那兩本借給某人之後就沒機會拿回來了,所以我得再買過了。

    1. 過去讓它過去,買新的好!

      偷偷教你一個秘技:只要在你第一則留言下面點回覆,之後的留言就會排在一起。(啊說出來就不威了)

  3. 1. 鈴~~~老闆,我要訂蛋糕XD
    2. 話說我們公司冷凍也被我「暫放」不少東西(噓~)
    3. 20160721未看先猜:右邊那盤是老潘擺的~
    4. 哇~雅朵餐廳是不是在榮總附近?我依稀彷彿有路過的印象

    1. 1.前陣子有想到運送的方法了,但還沒執行過,有灰的有糖吃,就抓你來實驗了!
      2.不可說的秘密。
      3.來人啊!這裡有蛔蟲~~~你真懂老潘耶,厲害!
      4.不算是附近耶,他在天母中山北路七段,可能我曾經騎車帶你路過,但他搬家後的外面裝潢不太一樣。

    2. 1. 我要訂~我要訂~~~
      3. 嗯…我是知音XDDD
      4. 我以前好像有路過還是作夢時XDDD

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