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根治飲食生活週記|本週試試晚上睡覺不開冷氣(W61)

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有鑒於阿冠的飲食週記都穿插很多生活記錄,只要有感而發也會引用很多與飲食無關的文章資訊,因此,從這週開始,飲食週記的標題將改為:「根治飲食生活週記」。

坦白說,許多孩子的問題根本是「餵養方式出狀況」,父母長輩愚騃,不思學習改進,並非有生殖器官、能懷孕,就有資格當父母。

這孩子本身寒氣深藏,所以只能與冰寒食物相應,僅有的陽氣逼寒外出而汗,卻又被冷氣、冰毛巾壓制;脾陽不振納差,卻又多進甜食澱粉,照這樣下去,久而久之鐵定形成糖尿病體質。

母親難產,所以小兒夙體虧虛,一家人生冷寒涼不忌,疫苗西藥水果奉行不渝,恐怕毛病相去不遠,這是遺傳病嗎?應該正名:習氣病、生活習慣病。

--節錄自《李璧如醫師治未病筆記

阿冠按:這週阿冠白天在溫度37度左右的房間裡只開電風扇,連在廚房做菜都沒開電風扇汗如雨下,只有晚上睡覺怕老潘在32度高溫下睡不著影響隔天精神而吹冷氣。最近在球球貓的推薦看了李璧如中醫師的文章後,開始慢慢釐清「排寒」這件事是否需要執行看看,但李璧如醫師的十二字箴言—戒「冰冷寒涼、燒烤炸辣、濫補濫清」與根治飲食有點拉扯,我目前還是會以均衡飲食多種料理方式的生活為主。至於李醫師非常強調「不吃生冷,不吹冷氣,不吹電風扇,你不要看病都會好。」生菜與生魚片我們目前還是偶爾會吃,不吹冷氣將採非上班日慢慢訓練,不吹電風扇的話,先等戒吹冷氣後再來練習囉!我想即便不以「排寒」的觀點來看,若能訓練身體不開冷氣安穩入睡,既可以對身體有正面幫助還可以省電費救北極熊啊!題外話,我好喜歡李璧如醫師對於問一些早就講到爛掉的問題會直接回:「連爬文的功課都不做,怎麼奢望自己能變好?(類似的意思)」生命就該浪費在值得的人身上,而不是一味地當好好先生隨著發問者繞圈圈。

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠沒排便。老潘排便兩次,第二次較少。
觀察症狀與恢復反應:阿冠這幾天有一點嗝氣的恢復反應,白天比較容易出現,晚上好像沒有(會是因為白天吃太多嗎?)。老潘右腳膝蓋旁髕骨,早上到現在九點多都還有點感覺,後來還是間歇性的卡,晚上倒垃圾沖完身體打兩個噴嚏。

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拿出昨天買的草飼雪花牛肉片跟一盒五花肉把手邊能卷的全部卷一卷,這邊全部煎了一半,其中一半我第一餐吃,另一半老潘帶便當,剩下生的用保鮮盒冰起來,下一次要煎就很方便,不用再做手工藝了。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,洋蔥奶酥土司花生醬雞蛋糕(容易化成糖的食物)加起來少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐:豬骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥奶酥土司(碳水化合物-澱粉)、高麗菜番茄秋葵金針菇杏香菇(碳水化合物-蔬菜)、草飼雪花牛肉片五花肉片雞蛋(蛋白質)、牛油豬油(油脂)、花生醬雞蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水

做完蔬菜肉卷後剩一些肉片,直接放進湯裡煮。明天要跟朋友出門聚餐逛街,所以今天腦子都在想著to do list,沒心情做烘焙,翻一翻冷凍庫的澱粉區,發現還有一片奶酥土司還沒吃,直接烤一烤來吃。那為啥還有一顆花生醬雞蛋糕呢?因為昨天做的花生醬蛋糕,老潘把它們冰進冰箱,我今天想來吃吃看冷藏過後口感有沒有改變,結果非常完美!一樣好吃有彈性!

 

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不管是牛肉片或豬肉片卷蔬菜都很好吃,阿冠會先稍微熱鍋不放油,直接放食材下鍋煎,等到油逼出來後,就翻面讓每一面都煎到略焦,再來加一點醬油收汁,起鍋撒點黑胡椒就可以囉!

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,花生醬雞蛋糕(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

老潘第一餐:紅火焰萵苣(碳水化合物-蔬菜)、五花肉豬耳朵滷蛋(蛋白質)、豬油橄欖油核桃南瓜子葵花瓜子(油脂)、自製無糖泡菜BRIE BOITE METAL ‘PERE TOINOU’/法國貝樂布利乾酪(發酵品)、花生醬雞蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水

早上到公司先吃兩塊肉及一口泡菜,花生醬雞蛋糕老潘也說很好吃,可惜沒吃根治飲食的好友依芸咬第一口說:「真的很不甜,吃不太習慣。」我們兩個吃得津津有味啊!哈哈!

 

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明天要出去玩,今天馬上熬一鍋牛骨湯備用,不然後天就斷糧了。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,老潘洋蔥奶酥土司(容易化成糖的食物)加起來少於整份餐點的20%。

阿冠第二餐:蘿蔔葉(碳水化合物-蔬菜)、秋姑/海緋鯉(蛋白質)、椰子油(油脂)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:豬骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥奶酥土司(碳水化合物-澱粉)、高麗菜蘿蔔葉番茄(碳水化合物-蔬菜)、五花肉片雞蛋秋姑/海緋鯉(蛋白質)、豬油椰子油(油脂)、常溫加鹽開水

阿冠最近晚上沒啥食慾,吃一半的魚跟菜就差不多飽了。老潘晚上都還能吃,希望他可以吃胖一點啊啊啊啊啊!

 

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昨天Dida特別來信說這次因為生乳的問題,奶油乳酪(cream cheese)沒有之前好吃,如果覺得味道不喜歡就先丟掉,下次會再補給我。但我想說也不要浪費,乾脆拿來做實驗好了,今天打算用100g的奶油乳酪先來做做很久沒做的輕乳酪蛋糕。挖出奶油乳酪後,習慣性的把湯匙上的食物舔乾淨才發現,真的有點苦味,難怪會特別交代我們不喜歡就別吃。

於是阿冠在要「繼續做乳酪蛋糕」還是「餵垃圾桶」這兩個選項之中猶豫,決定先去進食後再回來跟奶油乳酪對望,後來隨便上網看了半熟乳酪塔的食譜,於是變出這玩意兒。

 

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可惜我手邊的塔皮只剩下一個,剩下的內餡直接用烤皿裝起來烤,也是好美味啊!

 

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一般半熟乳酪的內餡使用的是鮮奶油跟檸檬,但我手邊沒有鮮奶油,想到我有Dida的酸奶油,應該可以試試。就調整一下配方,用奶油乳酪100g、馬斯卡彭乳酪50g、酸奶油50g、牛奶20g、砂糖10g來做,首先把這些全部攪拌均勻至順滑狀,直接倒入塔皮或烤皿裡,表面刷上蛋黃液180度烤約10-15分鐘上色即可。其實蛋黃是要刷在表面,會看起來更可口,但阿冠一時衝動把他跟餡料加在一起,烤出來還是很好吃,無傷大雅,哈哈!

不過我吃完一顆塔跟一個烤皿裝的半熟乳酪後再仔細看一下食譜才發現,餡料到完後要進冷凍庫冰約一小時,才塗蛋黃液進烤箱,不過我不管啦!我覺得好吃就好啦!反正料理烘焙這件事情就像是在做實驗一樣,搭配出來好吃就好啦!想當年布朗尼也是失敗的巧克力蛋糕才出現的食物,沒想到會這麼紅吧!

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便兩次。
觀察症狀與恢復反應:老潘9:30打兩個噴嚏,中午主管請客,都是澱粉沒得選蛋白質,吃完有點想睡。

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阿冠第一餐:外食(朵頤)

今天跟在網站上聊天已久的根治飲食頭號鐵粉約會,根本不用沙盤推演就可以聊到天荒地老,而且完全不用講解為啥這樣吃,彼此都很有默契。當初會選擇吃這家餐廳是因為鐵粉抽到一張餐券,原本已經暗算好點一份套餐加點一份主餐一起share,到了現場才發現一人低消是一份套餐,所以我們原本打好的如意算盤此刻馬上碎滿地,只好各點一份套餐囉!最後阿冠點了雞肉凱薩沙拉、番茄蔬菜牛肉清湯、紐西蘭PS級天然草飼菲力牛排與櫻桃鴨胸佐黑櫻桃醋醬share、錫蘭紅茶、法芙娜可可慕斯與手作提拉米蘇share以及檸檬冰沙,佛卡夏麵包當然是外帶。最後這餐吃到的澱粉與容易化成糖的食物有凱薩醬裡的糖、1.5薄片南瓜、一小塊醃蘋果、2顆櫻桃、檸檬冰沙跟甜點,這樣整個吃下來的比例對我來說還行,如果不要限制一人低消一份餐點的話,我還會想再來。

一開始在選牛排熟度時有猶豫了一下,最後還是在專業的建議下吃五分熟,草飼牛吃七分會太老。還好上桌真的沒有血腥味,阿冠也注意到一個重點,牛排用黑色盤子裝就不會看到血水,還會以為是湯汁,這招一定要學起來。

最後當然要來張合照存證啦!阿冠在根治飲食之前買的上衣,好幾年都不敢穿,今天穿起來視覺效果大加分,該露的骨頭要適時露一下比較好。

 

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老潘第一餐:外食(奧勒岡義式餐廳)

早上帶便當去公司後,主管忽然說要請客,其他同事說最好要去,真的是人在江湖,身不由己啊!我跟老潘說沒關係,就把便當冰起來去吃吧!結果,一看老潘傳來的照片,我快暈了。老潘還說他已經盡量點最多肉的義大利麵了。

後來順便機會教育一番,如果以後有人再請客吃澱粉類型的店啊!說吃不太下點沙拉配開水就好,至少可以避開吃那麼多的澱粉。因為其他人都吃麵,總不能說想吃牛排,但吃草總比吃澱粉好。老潘問我可以點哪一道?翻一翻菜單,只有凱薩沙拉可以吃,連個炸雞烤雞都沒有!

 

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最後老潘的麵只吃這些,跟同事說:「我不能再吃了,不然下午會頭昏想睡覺。」之前消癒期間就說老潘不能外食不能吃澱粉很可憐,到現在鼻子還在過敏半夜常失眠常感冒身體不舒服的同事說:「好可憐喔!」其實誰比較可憐?我們心裡都有答案。

 

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第二餐:外食(御牛殿)

老潘下班後在東門站會合,終於要吃待吃清單裡的御牛殿了,御牛殿跟御牧牛同屬鈜景食品企業股份有限公司,在各有機店通路蠻常看到這家台灣牛的肉品,但因還是有吃自家栽種的非基改玉米大豆,不是純草飼牛,所以平常家裡我不會買來料理,我會安排在外食的時候嘗嘗這相對安全的食材。一樣是肉菜盡量搭配到一比一,不吃澱粉,把額度留給點心。

 

刺身牛肉湯淋高湯實況

 

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餐後點心:明月堂和菓子

吃飽後逛了一圈永康商圈選不到適合的點心,一路往金山南路走到之前去過的日式和菓子老店,買了銅鑼燒、牛皮、最中、抹茶最中及吹雪各一顆。

 

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帶回家吃距離正餐時間太久,決定直接在店裡吃,老闆幫我們倒了兩杯茶,還送我們一顆羽二重(紅豆麻糬),吃完吹雪跟羽二重後,心滿意足的回家。

 

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御牛殿在湯瑪仕信義店附近,買了三包紐西蘭小羔羊法式羊排跟一包紐西蘭牛舌,用保冷袋放保冰袋裝著,吃飽回到家也還沒解凍;鐵粉送的見面禮是基隆知名伴手禮化石燒,阿冠有murmur想去買來吃,鐵粉就幫阿冠提早完成心願了!午餐外帶的佛卡夏麵包先冰冷凍,改天再吃。拉著鐵粉逛街採買時,到city’super買一盒豆芽菜,順便蓋環保章;在和菓子老店買的點心,也是冰冷藏慢慢吃。

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便兩次。老潘排便兩次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠今天手臂有一點點刺刺的感覺,說是發麻也不像,但類似發麻的刺刺,就只有刺刺的,沒有麻跟癢的感覺。

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,洋蔥半熟乳酪蛋糕(容易化成糖的食物)加起來少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、福山萵苣豆芽菜甜椒昆布(碳水化合物-蔬菜)、澳洲草飼霜降小排火鍋片自製培根蝦子蛤蜊雞蛋(蛋白質)、牛油豬油橄欖油核桃葵花瓜子(油脂)、味噌馬自拉乳酪(發酵品)、半熟乳酪蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水

今天牛骨湯加了很多蛤蜊,比較佔空間,改用大一點的碗來裝。培根烘蛋瑪芬兩顆太多,剩一顆晚上給老潘吃。

 

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烘蛋就是一種想加啥就加啥的料理,倒入烤模或烤盤交給烤箱就可以完成啦!蛋液太多滿出來,把邊邊多出來的蛋皮直接吃掉煙滅證據,哈哈!

 

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這個迷你烘蛋的巧思在這!下面有先用培根鋪底喔!

 

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每一口都可以大口咬培根,若再鋪密一點,讓蛋液整個包在培根裡頭會更漂亮,下次再試給大家看囉!

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,花生醬雞蛋糕(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

老潘第一餐:秋葵金針菇杏香菇(碳水化合物-蔬菜)、草飼雪花牛肉片五花肉片(蛋白質)、牛油豬油(油脂)、自製無糖泡菜(發酵品)、花生醬雞蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水

這就是老潘昨天的便當啦!那天做好的牛肉蔬菜卷與豬肉蔬菜卷,冰到今天才吃。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,洋蔥(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

阿冠第二餐:洋蔥(碳水化合物-澱粉)、千寶菜(碳水化合物-蔬菜)、沙朗豬排自製培根荷包蛋(蛋白質)、豬油椰子油(油脂)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、福山萵苣千寶菜甜椒昆布(碳水化合物-蔬菜)、澳洲草飼霜降小排火鍋片沙朗豬排自製培根蝦子蛤蜊雞蛋(蛋白質)、牛油豬油(油脂)、味噌馬自拉乳酪(發酵品)、常溫加鹽開水

之前都吃煎牛排居多,今天翻出老潘之前亂買的沙朗豬排,沒有槌肉棒直接徒手槌就行啦!本來要直接抹鹽乾煎,後來想想不然來點味醂好了,就用味醂跟一比一的無糖醬油稍微醃一下,醃的過程中先把洋蔥炒軟盛起備用,接著放豬排下鍋煎,煎到快熟的時候把洋蔥放進去,再把剛剛的醃醬也倒進去收汁,稍微收一下就可以起鍋啦!

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次,量非常少。
觀察症狀與恢復反應:阿冠今天除了手臂跟昨天一樣有一點點刺刺的感覺,晚上做菜的時候連背部跟腿部都有一點點。老潘晚上12點說他想吃冰淇淋,問我:「這是什麼恢復反應?」我說:「這表示你該吃益生菌,腸道有壞菌在作怪了!」

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  • 這一餐蛋白質比菜多一些些,洋蔥最中餅/もなかMONAKA(容易化成糖的食物)加起來少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥最中餅/もなかMONAKA(碳水化合物-澱粉)、豆芽菜番茄(碳水化合物-蔬菜)、澳洲草飼霜降小排火鍋片五花肉豬耳朵滷蛋雞蛋蛤蜊(蛋白質)、牛油豬油(油脂)、自製無糖泡菜(發酵品)、常溫加鹽開水

昨晚幫老潘裝便當時,看到五花肉也想來一塊,而且這餐的點心要搭配甜滋滋的和菓子,所以還是搭配五花肉比較保險一點。

 

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以前阿冠就蠻喜歡「最中餅(もなかMONAKA)」,覺得那個殼跟霜淇淋甜筒餅乾很像。在挑和菓子時被眼尖的老潘發現,我們買一個原味一個抹茶,抹茶口味當然是交由抹茶控老潘消滅啦!

 

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  • 這一餐蛋白質比菜多一些些,最中餅/もなかMONAKA(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

老潘第一餐:最中餅/もなかMONAKA(碳水化合物-澱粉)、五花肉豬耳朵滷蛋(蛋白質)、豬油(油脂)、自製無糖泡菜(發酵品)、常溫加鹽開水

我一看到照片就問說:「餅乾破掉了?」「故意要看抹茶的分布,確認全部都是抹茶。」

 

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HappyFresh的500元折價券到今天截止,昨晚就先上app選好貨色,預約今天中午12:00-13:00送到家門口。這個採購app還蠻方便的,採購人員正在採買與正在配送都會通知,如果有缺貨的也會打電話通知。只是對我來說有幾個缺點:(這公司已退出台灣)

  1. 一次只能買同一家店的貨,不能夠連隔壁的也一起買;
  2. 我本身是樂菲或棉花田等店的會員,如果到店購買可以累積能折抵現金的點數或打折,用這app就不行;
  3. 不是所有的產品都列在app上面,即便店裡有現貨,沒在app上列出的也不能買;
  4. 不能刷JCB的信用卡,如果沒有JCB信用卡的人就沒差。

 

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  • 這一餐蛋白質跟菜約一比一,牛皮(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

阿冠第二餐:牛皮(碳水化合物-澱粉)、紅莧菜秋葵杏香菇金針菇(碳水化合物-蔬菜)、草飼雪花牛肉片五花肉片炒蛋(蛋白質)、牛油豬油椰子油(油脂)、菜脯(發酵品)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、豆芽菜紅莧菜秋葵番茄杏香菇金針菇(碳水化合物-蔬菜)、澳洲草飼霜降小排火鍋片草飼雪花牛肉片五花肉片炒蛋雞蛋蛤蜊(蛋白質)、牛油豬油椰子油(油脂)、菜脯(發酵品)、常溫加鹽開水

上次通完水管後最近又塞了,今天本來約了水電要來檢查水管,結果他失約!因為有人要來家裡,晚餐一切從簡。本來要煎菜脯蛋,但沒翻好,直接剁一剁變成炒蛋。

 

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吃飽後阿冠翻了冰箱,拿一塊牛皮出來吃,這是銅鑼燒的皮裡面包一塊麻糬的和菓子,老潘咬一口就不吃,因為他不喜歡吃麻糬,哈哈!

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠皮膚還是有刺刺的感覺,前臂最明顯。

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今天蔬菜箱的澱粉有洋蔥、地瓜跟玉米,上一批玉米我連動都還沒動啊!真是苦惱。

 

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  • 這一餐蛋白質跟菜約一比一,黑麥鄉村雜糧麵包(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、黑麥鄉村雜糧麵包(碳水化合物-澱粉)、高麗菜茭白筍玉米筍黑木耳秀珍菇(碳水化合物-蔬菜)、骰子牛肉五花肉片自製培根雞蛋(蛋白質)、豬油椰子油橄欖油花生醬(油脂)、馬自拉乳酪味噌(發酵品)、常溫加鹽開水

自從上次在台南瑪莎露露有機蔬菜火鍋店被老闆招待生吃玉米筍後,我就此愛上生吃玉米筍,當然也是要看來源才敢這樣吃啦!玉米筍生吃就很甜,有點像芭樂的味道。今天收到的蔬菜箱馬上洗了兩支生吃,一支跟著麵包一起進烤箱烤。喝了幾天的洋蔥蕃茄牛骨湯,今天喝味噌口味的豬肉片湯。

 

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  • 這一餐蛋白質跟菜約一比一,沒有容易化成糖的食物。

老潘第一餐:福山萵苣秋葵杏香菇金針菇(碳水化合物-蔬菜)、草飼雪花牛肉片五花肉片滷蛋(蛋白質)、牛油豬油(油脂)、常溫加鹽開水

老潘昨晚真的很誇張,不得不紀錄一下。我做晚餐時順便把便當的肉卷煎好,怕份量不夠,還洗了一些生菜,準備要放滷蛋進去。老潘一看到就說:「太多了吃不完,但是可以放兩顆滷蛋,一顆早上吃一顆中午吃,剩下吃不完晚上再吃。」「你不是說太多了嗎?那為什麼還要再放滷蛋?不能早上吃肉卷嗎?」「好啦好啦!吃得完吃得完。」

 

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結果,還是剩下四支帶回來。

 

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傍晚又熬好一鍋豬骨湯,又想念起雞湯了。

 

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蔬菜箱的菜還差一點點的空間才塞得下,拿一顆高麗菜來開刀做成泡菜最快啦!

 

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  • 這一餐蛋白質跟菜約一比一,黑麥鄉村雜糧麵包(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

阿冠第二餐:黑麥鄉村雜糧麵包(碳水化合物-澱粉)、秋葵茭白筍黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、草飼雪花牛肉片骰子牛肉五花肉豬耳朵自製培根(蛋白質)、豬油橄欖油花生醬(油脂)、自製無糖泡菜馬自拉乳酪(發酵品)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、黑麥鄉村雜糧麵包(碳水化合物-澱粉)、高麗菜秋葵茭白筍黑木耳秀珍菇(碳水化合物-蔬菜)、草飼雪花牛肉片骰子牛肉五花肉自製培根雞蛋(蛋白質)、豬油橄欖油花生醬(油脂)、馬自拉乳酪味噌(發酵品)、常溫加鹽開水

今天水電工要來通水管,一樣也是簡便餐伺候。本來要由老潘自己解決自己的牛肉卷,不過我覺得他看到我吃紅燒五花肉而他沒有,一定會該該叫,只好一人一半了。為什麼阿冠會連續兩餐吃雜糧麵包?因為冰在冰箱太久,看了礙眼,只好一口氣消滅它,我以前對麵包的熱情降到趨近於零,真是太讚了!

 

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水電工清出一堆頭髮、油跟很臭的髒東西,如果是因為我們現在都煮比較油的關係,那這樣水管也太遜了吧?如果是因為我太會掉頭髮的關係,那我娘家住20幾年的水管不就塞爆了?也或許是從這房子有人類入住以來一直累積到現在,只是剛好在我們住的時候塞住了。一切的一切都是未知數。

 

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整天補充常溫加鹽開水。晚上睡覺沒開冷氣。
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠的手臂到晚上忽然有點刺刺的感覺。老潘起床流一點鼻水,吃第一餐後有點鼻塞,出門後就好了,傍晚時連接下顎鬢角處的關節跟後頸椎會痠痛,後來沒事,到家後又有一點痠痛。
補充品:PA益生菌一人一顆。昨天跟今天晚上,老潘會嘴饞想吃點心,有時是冰淇淋有時是優格,因為時間不早了,我勸他去睡覺比較實際一點,順便在今天吞一顆益生菌,希望阻止壞菌作怪。

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這些酸菜之前煮了一半分裝在保鮮盒裡有一段時間,可能當時有碰到水所以發霉了,我把發霉的地方拿掉,剩下繼續煮來吃,有疑慮的朋友不要學。

 

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  • 這一餐蛋白質跟菜約一比一,沒有容易化成糖的食物。

第一餐:豬骨湯(消化道修復營養品)、甜椒玉米筍秀珍菇(碳水化合物-蔬菜)、龍骨肉五花肉片雞蛋烘蛋(蛋白質)、豬油(油脂)、酸菜(發酵品)、常溫加鹽開水

忠實鐵粉哀嚎想做烘蛋卻忘記買乳酪,今天阿冠馬上實驗不加乳酪版的烘蛋還騷包的插了兩根玉米筍,依舊成功。

 

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唯獨今天小沾鍋,不知是否與我在蛋液裡頭加了味噌有關。

 

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加了天然發酵味噌的蛋液顏色比以往的深,每一口都有玉米筍的清脆口感。

 

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在書局翻了《怕輻射,不如先補腦》這本書,看到這句話很有感觸,這就是根治飲食的精神,均衡飲食,食物輪著吃,我們不特別強調哪個食物有抗**功能、哪個食物能治**,大家都吃,輪著吃就對了!因為「無論哪種食物,只要過量,都是毒物。」

 

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老潘說他這兩個點會痠痛,問:
「是恢復反應嗎?」
「應該是吧!」我還沒找到答案就先用恢復反應來呼嚨他,
「那這是在修復什麼?」
「要問你的身體。」好不負責任喔!哈哈!

因為有時候恢復反應像打地鼠一樣,有時這邊出現,有時那邊出現,一下子而已,不管他很快就過了,除非是跟鼻子過敏相關的我就會特別留意事過敏還是恢復反應,其他,就不那麼在意了。

 

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第二餐:外食(蒔蘿香草餐廳)

這家餐廳目前來第三次,根治飲食第19週20150910消癒做到一半去香港出差回來那週20151122都有來過,20151122那天來吃這家時,有問過用動物性奶油與自熬高湯等等,覺得這家的食材整體來算還蠻不錯。最近下載了一個街口app,到七月底前有很多活動,剛好蒔蘿有滿1000元折300元的活動,還有收藏店家送鹽烤松阪豬佐義式陳年醋的來店禮,真的太划算了!

除了已經有一盤「鹽烤松阪豬佐義式陳年醋」外,上回吃德國豬腳,這次點「紐西蘭PS級菲力牛排」加100元升等套餐,套餐選了「義式蔬菜湯」、「香草奶茶(加鮮奶非奶精,阿冠要求去糖)」與「提拉米蘇」,再加點一份「凱薩大帝嫩雞腿沙拉」,結果這樣只有990元,差10元就可以打七折,等於只有牛排要錢,其他免費啊!於是被老潘賺到,阿冠同意他點一杯「熱拿鐵」。

 

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因為上週在朵頤吃了熟度剛剛好的草飼牛排,今天在蒔蘿也點了五分熟,我只能說各家對於五分熟的熟度好像也各有標準啊!這家煎得比較生一點,但也沒有血味,草飼牛真的蠻酷的!(感覺自己獅子上身)

 

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今天看書吃飯還有採買行程,先在city’super買一盒豆芽菜,再到天母248買青蔥、九層塔、香蕉、酪梨跟一斤帶皮五花肉,最後在高島屋買了三隻花鯽魚一夜干跟三包無糖的魷魚絲給當點心,JASONS買一罐無糖優格,累積環保章。

 

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老潘說買這本就不用印那麼多資料了,但這是日本官方的日文導覽書,那就看圖說故事來使用,哈哈!

 

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整天補充常溫加鹽開水。晚上睡覺沒開冷氣。
排便狀況:阿冠還沒排便。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠的手臂早上有點刺刺的感覺。老潘連接下顎鬢角處的關節跟後頸椎還會痠痛,頭頂也有一點痠痛。
補充品:魚肝油各一大匙。

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  • 這一餐蛋白質跟菜約一比一,洋蔥銅鑼燒(容易化成糖的食物)加起來少於整份餐點的20%。

第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥銅鑼燒(碳水化合物-澱粉)、福山萵苣綠皺葉萵苣高麗菜番茄紅椒黃椒秀珍菇(碳水化合物-蔬菜)、藍莓(碳水化合物-水果)、紐西蘭草飼沙朗牛排雞蛋(蛋白質)、牛油核桃南瓜子葵花瓜子(油脂)、無糖優格(發酵品)、化石燒(無糖零食)、常溫加鹽開水

今天預計要吃牛排還要喝骨頭,骨頭湯加肉的份量會太多,於是把大部份的蔬菜煮進湯裡做成番茄蔬菜牛骨湯,這樣可以喝湯還有肉有菜,很均衡。

 

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不要看我的草飼牛排歐蛇蛇(「很黑」的台語),其實裡面好吃的要命,外酥內多汁。沙拉裡還有基隆知名伴手禮-化石燒,無化學添加物跟糖,可以直接當零食。

 

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假日在家除了準備老潘的便當備菜之外,就是摸東摸西啦!明天要跟我的好友JUJU聚餐,想要做最近實驗蠻滿意且可以外帶的幾種點心給他吃,最後他選了巧克力蛋糕,可是我第一次做巧克力蛋糕沒有攪拌均勻,表面不平看起來好像放了堅果似的。第二次做花生醬巧克力蛋糕就美多了!

 

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在做蛋糕的過程中穿插做涼拌雞胸肉,海帶芽與豆芽菜當做大葉蔬菜很方便。

 

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因為上週的豬皮滷不夠軟,滷蛋顏色也上得不夠漂亮,昨天特別買一斤五花肉回來滷,也把在冷宮躺很久的豬大腸拿出來先汆燙後再滷,這週的便當主菜大致都準備好了。

 

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  • 這一餐蛋白質跟菜約一比一,果漾醋巧克力蛋糕花生醬巧克力蛋糕(容易化成糖的食物)加起來少於整份餐點的20%。

第二餐:豆芽菜海帶芽(碳水化合物-蔬菜)、果漾醋(碳水化合物-糖)、五花肉豬皮滷蛋(蛋白質)、豬油麻油(油脂)、自製無糖泡菜(發酵品)、巧克力蛋糕花生醬巧克力蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水

假日第二餐是可吃可不吃啦!因為做完烘焙就會想立刻吃吃看有沒有成功,於是弄了點滷味跟涼拌菜來吃,再搭配餐後點心。

 

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老潘這兩天被我誘拐不開冷氣睡覺,好像排毒症狀有更明顯,希望寒氣快點排一排吧!

 

《吃出天生燒油好體質》第211頁檢查表:

W61,20160627-0703 老潘 阿冠
食物比例組合 外食也有達到 外食也有達到
第一口吃肉 yes yes
細嚼慢嚥 yes yes
食物輪著吃 yes yes
最少一次不是魚的海鮮 2次 2次
最少一次海藻 1次 2次
最少兩次高湯 6次 6次
最少一次種籽類及堅果類 2次 2次
分辨加工與原形食物 yes yes
每餐蔬菜 yes yes
吃油少吃糖 yes yes
每天一次發酵食物 6天 5天

 

本週食材:

消化道修復營養品:牛骨湯、豬骨湯
碳水化合物-澱粉:洋蔥、加工類澱粉(銅鑼燒、黑麥鄉村雜糧麵包、牛皮、最中餅/もなかMONAKA、奶酥土司)
碳水化合物-蔬菜:福山萵苣、綠皺葉萵苣、豆芽菜、紅火焰萵苣、高麗菜、紅莧菜、千寶菜、蘿蔔葉、番茄、紅椒、黃椒、玉米筍、秋葵、茭白筍、秀珍菇、黑木耳、杏香菇、金針菇、海帶芽、昆布
碳水化合物-水果:藍莓
碳水化合物-糖:果漾醋
蛋白質:紐西蘭草飼沙朗牛排、草飼雪花牛肉片、骰子牛肉、澳洲草飼霜降小排火鍋片、龍骨肉、五花肉片、五花肉、豬皮、豬耳朵、沙朗豬排、自製培根、滷蛋、雞蛋、烘蛋、炒蛋、荷包蛋、秋姑/海緋鯉、蛤蜊、蝦子
油脂:牛油、豬油、椰子油、麻油、橄欖油、核桃、南瓜子、葵花瓜子、花生醬
水:常溫加鹽開水
發酵食品(以選擇天然發酵者為佳):自製無糖泡菜、酸菜、菜脯、味噌、無糖優格、馬自拉乳酪、BRIE BOITE METAL ‘PERE TOINOU’/法國貝樂布利乾酪
自製低糖點心:巧克力蛋糕、花生醬巧克力蛋糕、花生醬雞蛋糕、半熟乳酪蛋糕
無糖零食:化石燒
外食餐數:正餐各三次、點心各一次。

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
  • 本網站的飲食文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人,任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上,跟你不同不代表你或我是對的,只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了!拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。(自己的身體自己救,看不懂也無妨,自己承擔選擇就好,點這篇複習。)
  • 本網站所提及的各種原則方法,是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主,純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人,請遵照醫師指示,不要自己亂亂試,很危險的啊!(這篇已有說明。)
 
 
 
 
 
 

 

歷史上的今天,我寫了...

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    1. 您好,我油品類沒有特別用哪一牌的,就根據賴老師在書裡及影片裡的說明去挑選,平常逛超市會去試喝或者注意價錢,一看到特價且確定到期日不會太近我就會入手,買特價的輪著用。自己的嘴巴嘗出來最準,只要容易有油耗味的,下次就不會買,總會吃到自己喜歡的口味。至於買哪個牌子?我買回來都有拍照放在飲食週記裡,就要麻煩你爬文囉!

  1. 1. 鐵粉在妳旁邊看起來好大隻喔(逃~)
    2. 肉卷吃不完,滷肉就吃得完啦(話說他食量真的是超級小的),哈~
    3. 我這煮婦也常會把發霉的部份拉大範圍去除,其餘繼續煮,哈~
    4. 鐵粉哀嚎留言轉眼過一年多了啊,嗯…

    1. 1.要比我矮也不容易啊!縮成小圖的照片就不要追究啦,哈哈!
      2.喜歡吃的東西再多都吃得下,跟小朋友一樣啊!這是一年多前的食量,現在吃法差很多了,等你慢慢看,哈哈!
      3.不過有蠻大部分的人喪失分辨東西是不是真的壞掉的本能,所以也不能特別強調這件事。
      4.真的啊!(茶)

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