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根治飲食法|最近似乎開始修復甲狀腺調節新陳代謝了!(W60)

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體內每個器官和細胞都需要足量的甲狀腺激素才能正常運作,甲狀腺素可調節體溫、代謝率、再生、生長,產生血液細胞、神經和肌肉功能、體內鈣的利用等等。甲狀腺機能低下的症狀包括超重、怕冷、精神不濟、肌肉無力、心跳減緩、肌膚乾燥易剝落、掉髮、便秘、易怒、抑鬱、講話遲鈍模糊、眼睛下垂和腫脹、臉部浮腫、反覆感染、過敏、頭痛、鈣代謝有問題、各種女性生理問題,如經血量大、抽筋等。如果甲狀腺激素分泌過多,最後就會造成一種亢奮狀態,稱為甲狀腺機能亢進,症狀包括心跳快速或不規則、易怒、緊張、肌肉無力、不明原因消瘦、睡眠障礙和視力問題等。

甲狀腺激素調節我們的新陳代謝、新陳代謝是控制身體運用能量,驅動細胞內過程的速率。隨著細胞消耗能量,熱能就會產生。如果是因為甲狀腺激素分泌不足而新陳代謝低下,體溫就會長期低於正常值。

--整理自《椰子生酮飲食代謝法》,第176-178頁。

阿冠按:這一兩週阿冠很明顯很會流汗,流不臭的汗,體溫變高但不覺得熱,也不會熱到煩躁,都是汗滴下來才知道流汗了。手腳即便在冷氣房裡也不再冰冷,以往不會流汗的體質改善了很多,非常開心,這輩子第一次覺得自己的毛細孔有在工作。老潘則是覺得自己睡得比較好,打呼頻率也降低很多,或許是根治飲食調整腺體也或許是因為陳俊旭的止鼾枕,實際原因不確定是哪個,就一起共享這個正面改善吧!(2017年更新:我覺得這個止鼾枕效果普普,老潘現在偶爾會打呼,頻率比之前低很多,即便躺在地上沒有枕頭的地方睡覺也是,所以有沒有止鼾枕都沒差,我覺得飲食改善的力量比較大。)

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便兩次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠晚上手臂有點起疹子,但一下子就好了。老潘9:10打三個噴嚏。

夢到冠媽跟冠爸說我吃油吃很兇,我回家做三天的菜,就用掉超過半瓶的苦行椰子油,還好油都是我買的,我媽比較不會唉唉叫,哈哈!再來他們討論著要出門,好像就是要去聽某個演講,那場賴老師剛好是主持人,我想說我有報名要參加賴老師過敏那場的演講(其實這場夢醒來才搶票),想要準備好再拿書去簽名,這次就先不跟,但不知道為什麼我的夢走著走著下一步我就瞬間位移到活動現場,而賴老師在做主持開場的時候我才發現我的位置好遙遠,根本看不到什麼東西,但賴老師主持完就走到我後面,他的座位就在我後面一排!!!!!這樣我坐在角落也無所謂了。而我也被賴老師的妹妹認出來,趕緊跟賴老師打招呼,我那天蓬頭垢面的出現,賴老師跟我打招呼後還說:「你怎麼變這樣?頭髮又剪啦?(其實是因為太亂綁起來)」再來我夢就醒了準備要搶票。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,馬鈴薯泥(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、馬鈴薯泥奶油蛋塔(碳水化合物-澱粉)、高麗菜鴻喜菇茭白筍(碳水化合物-蔬菜)、雪花牛豬五花雞蛋(蛋白質)、牛油豬油(油脂)、自製無糖泡菜(發酵品)、巧克力蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水

現在第一餐差不多就是一碗湯跟一碟小菜偶爾配一些低糖點心這樣。

 

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冰箱有五花肉片時就什麼條狀物都想捲在裡頭,今天是抱茭白筍。

 

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就跟冷凍庫有做好的塔皮會想要什麼東西都往裡面放一樣的道理,昨天做了馬鈴薯泥,剩下一球,直接裝進塔裡。

 

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把薯泥裝進塔裡冰冷藏,要吃之前用烤箱烤一下,還是有點酥不會很濕耶!這樣的搭配我可以接受。我只用馬鈴薯加白煮蛋加奶油加鹽巴黑胡椒,但視覺上看起來像是有加乳酪,可能是我奶油加很多的關係吧!上次牧羊人派表面看起來也是有點像起司。

 

老潘因公導致心情不好,本來說不想吃,後來吃了一顆白煮蛋跟五片無糖餅乾,但沒有畫面。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,沒有容易化成糖的食物。

阿冠第二餐:糯米椒紅椒黃椒山甜菜(碳水化合物-蔬菜)、豬肉絲煎蛋(蛋白質)、豬油椰子油(油脂)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、高麗菜糯米椒紅椒黃椒山甜菜鴻喜菇(碳水化合物-蔬菜)、雪花牛豬肉絲煎蛋雞蛋(蛋白質)、牛油豬油椰子油(油脂)、常溫加鹽開水

老潘特別交代不要煮太多,吃少一點精神比較好。糯米椒雙色甜椒跟豬肉絲加蒜頭醬油炒一大盤,一包豬肉絲全部下鍋還剩一些可以帶便當。原本山甜菜要炒一盤菜,再另外煎兩顆蛋,要省事就是直接做成蔬菜煎蛋比較快啦!

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便兩次,中午晚上各一次。
恢復反應:老潘早上走路往捷運站時,左右腳膝蓋都卡卡的,下車就沒事。

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,沒有容易化成糖的食物。

老潘第一餐:糯米椒黃椒紅椒(碳水化合物-蔬菜)、豬肉絲(蛋白質)、椰子油(油脂)、自製無糖泡菜(發酵品)、常溫加鹽開水

早上到公司後先吃掉一顆白煮蛋,吃兩片餅乾後開始吃第一餐。

 

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雨後天晴的彩虹,希望是老潘目前的寫照,哈哈!

 

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阿冠今天下午要去參加三州三河味醂分享會,第一餐預計跳餐,只安排收包裹就要準備出門。閒著也閒著(最好閒著這件事會發生在阿冠身上),想說來做個烘焙好了,只要喇喇ㄟ,放進烤箱,叮一下就有好吃的,難怪有很多人只喜歡做烘焙不喜歡做菜。原本阿冠想要做另一道烘焙,但應觀眾小丁要求(好久沒出現),我做了花生醬雞蛋糕,無麵粉也不需要任何粉類,用分蛋打發法做起來非常成功,而且非常好吃,放常溫也一直有彈性。

 

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阿冠用了兩種烤模,比較扁的塔模一烤出來一定要立刻嘗嘗,那口感跟脆皮雞蛋糕一樣,放涼雖然不脆,口感跟雞蛋糕一樣,還是很好吃。比較高的塔模烤出來跟放涼的口感沒變,都是鬆軟的雞蛋糕啊啊啊啊啊(擦口水)~~~傳照片誘惑老潘,他也說:「應該很好吃吧?」他真的都不用煩惱斷糧問題啊!

 

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就是為了等這些包裹啦!高麗菜在預計的時間抵達,明明我特別確認雞蛋也是黑貓配送而安排今天到貨,怎麼雞蛋不見了?後來在雞蛋農友協尋之下,黑貓過沒多久又折返送雞蛋過來啦!因為我的貨幾乎都是冷藏或冷凍,黑貓先生沒注意還有一件常溫的啦!以往農友都寄冷藏,這家第一次叫貨,才發現是常溫的。

 

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今天想到又來檢查一下酸鹼值跟酮體(其實是因為酮體試紙沒用怕會壞掉),消化道痊癒出關後,開始過正常人生的飲食生活,糖分及澱粉都會在20%的比例內享用,測出來的酮體雖沒那麼多,但還是有,我覺得這樣就夠了,身體能在燒糖燒油的軌道互相轉換,這不是更自在嗎?何必要追求那麼極端的機器人生活?

 

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點心:三河味醂豆腐寒天,三河味醂生薑豬肉燒(醂:ㄌㄢˇ)

擁有一百多年歷史的三洲三河味醂是從愛知縣來的,本身是釀酒廠,用自家酒粕來發酵味醂,有一升糯米一升味醂的美名。日本規定一般的「本味醂」可以將一升糯米做成五升味醂,其中當然就會添加糖及釀造用酒精來稀釋,所以無添加天然發酵做出來的濃度與品質當然大有不同。City’super已經引進賣了兩年多,現在才開始做推廣,我們的上一場是記者場。

現場有讓我們直接試飲味醂,味醂在我們的印象當中就像是某種調味料,好像也從沒有人直接起來喝的,可是這種天然發酵不添加糖跟釀造用酒精熟成一年以上的味醂,是值得直接拿來喝的(很貴而已)。在以前的時代,味醂是一種利口酒,也是貴婦們在喝的甜酒,能夠喝味醂是地位的象徵,即便到現在,日本的高級料理亭也不用糖只用味醂做調味。

沒想過味醂可以用來做甜點吧?把味醂裡的酒精煮到揮發後就會像楓糖或糖漿那樣,照片中的豆腐寒天完全沒使用到糖,只用味醂做調味跟淋醬。現在日本也開始流行加入味醂來做甜點,例如銅鑼燒、蛋糕等等。

 

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分享會還沒結束我就決定今晚要改菜單,昨天退冰的鴨胸先不管他,等一下馬上買豬肉片回家做薑汁燒肉,不然在這邊被燻這麼久只吃一片肉怎麼過癮啊!重點是我想要立刻跟老潘分享這道美味,晚上直接做來吃啦!

 

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課程結束後買了馬自拉乳酪,拿著分享會贈送的特殊版味醂(這款迷你版台灣沒進),滿心期待的衝去活菌豬買一盒梅花肉片。緊接著往高島屋Jasons出發,本來要買帶骨沙朗,結果被一旁的掛川阿桑推銷,買兩包肉就送我絞肉,我就莫名其妙從買牛肉變成買豬肉回家。逛著逛著發現頂樓有鐵道文化美食展售會,原以為會有什麼鐵路便當或週邊商品可以逛,一到現場發現就是南投集集的擺攤,只買了牛番茄跟一個台灣竹子做的砧板。

 

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採購大隊接著到天母248,買了兩包青菜(青松菜奶油白菜)、兩包生菜(福山萵苣紅火焰)、一包青蔥跟一包薑,最後一站去主婦聯盟巡邏,可惜最近的白蝦跟蛤蜊都在休息沒出貨,只買杏香菇、金針菇跟兩包蒜頭。結帳時,阿姨問我是不是老師,我遲疑了一下說:「不是。」他說氣質有像老師,哈哈!只是我第一次來買,阿姨說我像護校的學生,過三個月我變成「有老師的氣質」,是該開心還是難過?

 

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這一箱也是今天到貨,但不同的物流公司時間比較難按算,在我參加分享會時打了N通電話,後來連絡上終於在我做菜時送達。看到花生醬幾個大字了吧!手邊花生醬快吃完時就趕緊搜尋下一個廠商,以免斷糧,這次買不同家,總是要多吃多比較咩!也因為知道今天花生醬會到貨,白天很霸氣的把剩下的花生醬全梭哈做成雞蛋糕~~~

 

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這次的雞蛋包裝很特別,不是一顆顆裝在蛋盒裡,而是整個放在米糠裡,我要把蛋裝進蛋盒裡簡直就像在玩摸彩啊!這樣的包裝方式好像也是另一種蠻環保的方法,但是回收時會比較好笑,老潘整個打開倒進廚餘桶,清潔人員應該很傻眼吧?都市人去哪找這玩意兒?

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,洋蔥(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐:洋蔥(碳水化合物-澱粉)、福山萵苣紅火焰萵苣番茄(碳水化合物-蔬菜)、梅花肉片(蛋白質)、椰子油松子花生醬(油脂)、味醂(發酵品)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:洋蔥(碳水化合物-澱粉)、福山萵苣紅火焰萵苣番茄(碳水化合物-蔬菜)、豬骨梅花肉片(蛋白質)、椰子油松子花生醬(油脂)、味醂(發酵品)、常溫加鹽開水

回家馬上就煮這兩道菜,夏天晚餐簡單就好。熬豬骨湯的豬骨弄一些給老潘啃,啃完丟廚餘。

 

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剛收到的花生醬馬上開落企,放在生菜上,可以直接挖著吃,也可以包在生菜裡配著薑汁豬肉一起吃。

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:老潘早上走路往捷運站時,左腳膝蓋還是有點卡,擤一兩次鼻水後,後來狀況良好,呼吸順暢。

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  • 這一餐蛋白質跟菜約一比一,沒有容易化成糖的食物。

阿冠第一餐:豬骨湯(消化道修復營養品)、金針菇青蔥海帶(碳水化合物-蔬菜)、五花肉腩排雞蛋(蛋白質)、豬油(油脂)、自製無糖泡菜(發酵品)、常溫加鹽開水

冰箱有腩排或肋小排的時候,就會煮碗海帶排骨湯。

 

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昨晚失心瘋買了兩盒掛川五花肉,今天就把已經開封煮過一些的東寶五花肉片拿來做肉捲(一種有進有出的概念),裡頭包了金針菇與青蔥,連老潘明天的便當一併準備好。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,花生醬雞蛋糕(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

老潘第一餐:黃椒紅椒糯米椒(碳水化合物-蔬菜)、豬肉絲白煮蛋(蛋白質)、豬油(油脂)、花生醬雞蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水

老潘早上有吃一些,剩下這些中午繼續吃。

 

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上面那顆半熟蛋是昨天被我弄破的白煮蛋,蛋黃沒熟是老潘的最愛,但是破掉就不適合做滷蛋,於是放在便當加菜。

 

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這兩個昨天老潘下班讓他咬一口試吃的花生醬雞蛋糕,隨餐吃完。

 

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留一顆當點心單吃

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,沒有容易化成糖的食物。

阿冠第二餐:奶油白菜鴻喜菇(碳水化合物-蔬菜)、鴨胸荷包蛋(蛋白質)、鴨油鵝油(油脂)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:豬骨湯(消化道修復營養品)、奶油白菜鴻喜菇海帶(碳水化合物-蔬菜)、腩排鴨胸荷包蛋雞蛋(蛋白質)、豬油鴨油鵝油(油脂)、常溫加鹽開水

還記得昨天被退菜單的鴨胸吧?今天登場囉!直接用第一餐煎完五花肉捲的史大伯鍋子裡剩下的豬油來煎鴨胸,外表煎到酥脆金黃後,切片覺得有點生,再放進烤箱烤約10分鐘就好很多。老潘的荷包蛋看起來邊焦焦的,因為我用紅蔥鵝油來煎,後來發現要煎荷包蛋應該先要撈油下鍋就好,紅蔥鵝油比較適合用來炒菜啦!

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:阿冠睡前雙手又有點發痠無力。老潘早上起床的時候右腳卡一下子,到公司左腳卡一下子就停了。
補充品:啤酒酵母一匙。

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昨晚做好久不見的紅燒肉,直接讓他們在瓦斯爐上泡滷汁一晚,早上再加熱一次後起鍋,剩下的滷汁還可以拿來滷其他的食材(我會接著滷,不會冰起來重複使用,反而是在爐火上一直加熱保存,大概滷個三四樣食材,滷汁就會收得差不多,我就倒掉)。

 

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早上要想吃現做點心的方法就是把湯煮好後,備料全部都備好,開始做麵糊,進烤箱烤的時候,就緊接著煎蛋炒菜,這樣菜做好,點心也烤好了。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,巧克力舒芙蕾(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐:豬骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、奶油白菜番茄杏香菇(碳水化合物-蔬菜)、澳洲雪花牛肉片五花肉菜脯蔥蛋雞蛋(蛋白質)、豬油椰子油(油脂)、菜脯梅乾菜(發酵品)、巧克力舒芙蕾(低糖點心)、常溫加鹽開水

豬骨湯加洋蔥蕃茄煮出來的湯很甜很好喝,配上牛肉片也很棒!剛出爐的五花肉會令人不由自主夾一些來吃,但以最近的食量,多了那些五花肉就超過八分飽,煎蛋跟五花肉其實只要二選一就好。

 

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由於昨天做了超難吃的無麵粉麵包,幼小心靈受挫,今天趕緊做無麵粉巧克力舒芙蕾安撫一下。這個做法很簡單,之後再寫文分享,看了蠻多篇的參考資料,也是那一篇再一併說明喔!

 

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我用無糖純巧克力粉來做,打發蛋白的時候糖加太少,有點苦,只好再另外舀一小匙蜂蜜淋上去。

 

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  • 這一餐蛋白質比菜多一些,沒有容易化成糖的食物。

老潘第一餐:青蔥金針菇(碳水化合物-蔬菜)、五花肉白煮蛋(蛋白質)、豬油(油脂)、常溫加鹽開水

昨天做第一餐時就順便把老潘的便當弄好,配一顆白煮蛋。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,冰淇淋巧克力舒芙蕾(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

阿冠第二餐:福山萵苣番茄(碳水化合物-蔬菜)、印度香料烤雞(蛋白質)、雞油橄欖油核桃南瓜子葵花瓜子(油脂)、BRIE BOITE METAL ‘PERE TOINOU’/法國貝樂布利乾酪(發酵品)、冰淇淋巧克力舒芙蕾(低糖點心)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:豬骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、福山萵苣番茄杏香菇(碳水化合物-蔬菜)、澳洲雪花牛肉片印度香料烤雞雞蛋(蛋白質)、豬油雞油椰子油橄欖油核桃南瓜子葵花瓜子(油脂)、BRIE BOITE METAL ‘PERE TOINOU’/法國貝樂布利乾酪(發酵品)、冰淇淋巧克力舒芙蕾(低糖點心)、常溫加鹽開水

吃烤雞的那餐,煮婦就比較輕鬆,因為不用顧瓦斯爐,要更省事就是直接配一盤生菜最方便。

 

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醃了兩三天的印度香料烤雞,這次鹽巴有多加一些,非常入味好吃。放一些未磨香料跟上次老潘說超辣的masala,不過masala可能放比較少,這次搭配的不辣但很夠味!

 

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白天做了三份巧克力舒芙蕾,剩下兩份一人分一個,舒芙蕾本來就要現吃,放隔餐是沒那麼美味,而且糖加太少,正好加一球冰淇淋來平衡苦味與濕潤度。

 

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阿冠點的是花生巧克力舒芙蕾,嘖嘖嘖,就好吃兩個字。

 

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五花肉滷汁接著滷了豬耳朵跟滷蛋,這次的顏色上得很漂亮。

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便兩次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:老潘晚上左腳卡一下子,腋下有疹子。

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,沒有容易化成糖的食物。

阿冠第一餐:福山萵苣紅火焰萵苣(碳水化合物-蔬菜)、五花肉豬耳朵滷蛋(蛋白質)、豬油(油脂)、常溫加鹽開水

今天我們又要去吃包肥了,第一餐就簡單吃,簡單吃還是肉油菜均衡的吃,只是份量少一些。

 

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DIDA乳酪又來囉!

 

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來幫老潘換護照,現場抽號碼牌要等很久,還好我有先辦理網路預約,到現場只要在機器前報到拿號碼牌後,就可以直接到網路預約專屬櫃檯直接辦理。繳費後再到一樓的郵局櫃檯填寫國內快捷郵件單就可以在家等著收件了。辦理好所有程序後竟然下起雨來,還好我有帶小筆電可以直接在領事局用i-Taiwan的網路工作順便等雨停。

 

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不是我愛湊熱鬧,是剛好今晚用餐的地方就在華航罷工抗議處隔壁,也恭喜華航員工罷工成功!

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,沒有容易化成糖的食物。

老潘第一餐:福山萵苣紅火焰萵苣(碳水化合物-蔬菜)、五花肉豬耳朵滷蛋(蛋白質)、豬油橄欖油(油脂)、常溫加鹽開水

老潘也來一份一樣的。

 

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第二餐:外食(六福皇宮)

這次阿冠最喜歡的是印度香料奶茶跟印度烤餅配咖哩還有龍蝦,喜歡吃all you can eat並不是因為我們食量很大,而是在這邊我們可以一次吃到需要跑很多家餐廳才能吃到的料理,而且每種都可以只吃一點點,不用叫一大盤。

 

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每人還有一份位上主餐,阿冠選焗龍蝦!

 

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服務生幫我們拍合照,這種大頭狗角度拍起來都會瘦好幾公斤,哈哈!

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘沒排便。
觀察症狀與恢復反應:老潘下午左膝蓋有一點點卡卡。

起床夢到大學同學雅茵生了一個超可愛的男寶寶!眼睛超大。再夢到有讀者寫信來催,問我當時已經寫急件了,我何時才會回信?應該是我累積太多信跟留言沒回,壓力太大…接著還夢到要跟二伯母解釋何謂根治飲食,伯母很有興趣,但要講解20%的時候有點難畫,決定叫老潘幫我畫一下紙卡讓我隨身攜帶,再來夢就醒了。當時實際生活就是要叫老潘幫我畫一組。後來我用自己的方法解決,寫了這篇文章:根治飲食法怎麼進行-一份蛋白質、一份菜,20%以內的澱粉

 

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  • 不震盪血糖零食

老潘點心:五花肉滷蛋小魚乾(蛋白質)、豬油橄欖油胡桃南瓜子松子(油脂)

老潘下午忽然說:「我肚子餓,吃點零食後順便去爬山。」現在他對於吃什麼東西已經蠻有概念了,點心都放手讓他自己配。才剛看完賴老師分享「腎上腺燒盡也就是元氣已盡」這篇文章,我當下震了一下:「你確定要去?」「又沒關係,走一下而已。」還好平安回家。我承認當時很緊張肚子餓做運動的時候是否會因為低血糖而昏倒,但若血糖平衡的人應該不會因為這種原因而昏倒,是我多慮了。不過還是不要做太刺激的運動比較保險喔!運動對我來說是一種娛樂而已,沒必要拿命去換。

 

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昨天吃all you can eat,今天就睡到自然醒,不特別爬起來做菜啦!做晚餐前,先做一份花生醬蛋糕,想給明天北上出差的好友依芸嘗嘗。雖然大部分沒吃根治飲食的人都不太習慣我們的點心,不是覺得不甜就是口感不太一樣,可是我自己真的覺得很好吃。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,肉粽花生醬蛋糕(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

第一餐:肉粽(澱粉)、青松菜(碳水化合物-蔬菜)、五花肉豬皮豬耳朵滷蛋(蛋白質)、豬油鵝油(油脂)、花生醬蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水(老潘多了骨頭碎肉)

我們今天才過端午節啦!這顆粽子冰在冰箱好幾天,一直要等到我做了紅燒肉之後才能登場。以前好愛吃這家的粽子,但今天吃來沒那麼愛了。最近回頭吃以前喜歡的「美食」,真的可以說是一步步在摧毀以前的美食回憶啊!那些花生醬雞蛋糕在剛出爐時被阿冠試吃了幾口,留了幾個齒痕。

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
觀察症狀與恢復反應:老潘早上擤三次鼻涕,晚上洗完澡後雙腳膝蓋髕骨內側有點痠痠的。

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,蛋塔(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

第一餐:青松菜杏香菇(碳水化合物-蔬菜)、荷包蛋淡菜(蛋白質)、鵝油椰子油奶油(油脂)、蛋塔(低糖點心)、常溫加鹽開水

這一週因為食材安排欠佳,還沒吃到魚以外的海鮮,所以冷凍庫的淡菜今天勢必要登場,再用鵝油炒個菜椰子油煎個蛋配個蛋塔份量就差不多了,今天就先跟骨頭湯請個假吧!而且晚上還要跟北上的好友依芸聚餐,這餐就不要吃太撐啦!

 

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淡菜用的奶油是紐西蘭的有鹽奶油,他未開封可以常溫保存,基本上我覺得他應該就是跟印度奶油(Ghee)一樣的東西,所以可以常溫保存。這聞起來味道尚可,但挖一小口來嘗,我不喜歡。

 

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這種現烤酥脆的無麵粉低糖點心很大的缺點就是不能久放,像這蛋塔就是當餐要立刻吃完,隔餐大概塔皮就濕軟了,非常限時限量啊!

 

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起床做菜前先把高麗菜切一切敲一敲撒鹽巴後,包保鮮膜放在一旁讓他自己慢慢出水,就可以先去做別的事情,回過頭來再裝瓶就有很多水了。

 

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趁聚餐前的空檔外出採買,跑了兩個地方:藝食知選跟樂菲,樂菲來了一個進口草飼牛的新廠商,我買雪花牛肉片來嘗鮮。最近邱家兄弟的蝦子跟黃芬香的蛤蜊都在休息,這牌牛奶文蛤之前買過,代打的時候可以買來墊檔;蝦子這次就真的是開發新商品了。鹽麴是我已經觀望好久的商品,跟網路上四罐免運的價格相比,這罐單買還比較便宜,直接帶一罐回家試試看。結帳時,店員又送我們一杯冷泡茶,說比一般市售咖啡因少一半,就讓老潘帶去公司解解饞吧!

 

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第二餐:外食(吉星港式飲茶)

這餐澱粉量看起來是超過20%,不過或許是因為炸物的關係還是那盤雙拼蠻夠力或其他我不知道的原因,總之這餐這樣配起來沒有很大不舒服,雖然炒菜我一吃就知道是沙拉油,但整體來講,算還不錯的口味與實惠的價格,而且之前香港自由行的美食回憶,讓我下次還想來!

 

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尤其是這個奶皇流沙包,讓我想起香港很流行做蛋黃哥造型的流沙包,還特別在嘴巴戳一個洞讓流沙流出來,或從蛋黃哥的屁股開個洞之類的設計。一般奶皇包沒有流沙會乾乾的,我不愛,一看到菜單上「流沙」兩個字就不管震不震盪血糖,點了再說!

 

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大學至今的好友暨伴娘之一,永遠都很有自己步調的依芸兒上來台北出差,找時間聚個餐。

 

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  • 不震盪血糖零食

老潘點心:綜合莓果(碳水化合物-水果)、胡桃松子南瓜子(油脂)、馬斯卡彭乳酪(發酵品)

回家後阿冠直接衝去洗澡,口頭指揮老潘自己裝便當,弄一弄之後,老潘說:「這時候應該很適合吃點藍莓吧?」「那你就自己弄吧!」

 

晚上老潘看到房間裡的灰塵說:「跟灰塵共枕這麼多天都沒打噴嚏,以前早就不知打到哪去了。」「是共枕半年多,消癒後我就都沒整理,要留著做實驗。」

 

《吃出天生燒油好體質》第211頁檢查表:

W60,20160620-0626 老潘 阿冠
食物比例組合 外食也有達到 外食也有達到
第一口吃肉 yes yes
細嚼慢嚥 yes yes
食物輪著吃 yes yes
最少一次不是魚的海鮮 1次 1次
最少一次海藻 1次 1次
最少兩次高湯 3次 3次
最少一次種籽類及堅果類 2次 1次
分辨加工與原形食物 yes yes
每餐蔬菜 yes yes
吃油少吃糖 yes yes
每天一次發酵食物 3天 4天

 

本週食材:

消化道修復營養品:牛骨湯、豬骨湯
碳水化合物-澱粉:洋蔥、馬鈴薯泥奶油蛋塔、肉粽
碳水化合物-蔬菜:紅火焰萵苣、福山萵苣、奶油白菜、高麗菜、山甜菜、青松菜、糯米椒、紅椒、黃椒、番茄、茭白筍、鴻喜菇、杏香菇、金針菇、海帶
碳水化合物-水果:綜合莓果
碳水化合物-糖:蜂蜜、果漾醋
蛋白質:澳洲雪花牛肉片、腩排、五花肉、豬皮、豬耳朵、豬肉絲、梅花肉片、鴨胸、印度香料烤雞、滷蛋、荷包蛋、雞蛋、白煮蛋、菜脯蔥蛋、淡菜
油脂:牛油、豬油、雞油、鴨油、鵝油、奶油、椰子油、橄欖油、胡桃、核桃、松子、南瓜子、葵花瓜子、花生醬
水:常溫加鹽開水
發酵食品(以選擇天然發酵者為佳):菜脯、梅乾菜、自製無糖泡菜、小魚乾、馬斯卡彭乳酪、BRIE BOITE METAL ‘PERE TOINOU’/法國貝樂布利乾酪、味醂
自製低糖點心:蛋塔、花生醬雞蛋糕、冰淇淋巧克力舒芙蕾、無麵粉無糖乳酪麵包、花生醬雞蛋糕、巧克力蛋糕
外食餐數:正餐各兩次、點心阿冠一次。

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
  • 本網站的飲食文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人,任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上,跟你不同不代表你或我是對的,只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了!拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。(自己的身體自己救,看不懂也無妨,自己承擔選擇就好,點這篇複習。)
  • 本網站所提及的各種原則方法,是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主,純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人,請遵照醫師指示,不要自己亂亂試,很危險的啊!(這篇已有說明。)
 
 
 
 
 
 

 

歷史上的今天,我寫了...

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    1. 哈哈哈,那摩好~~
      我用烤杏仁蛋糕跟孩子換搥背服務好惹~~

    1. 文末都有註明我不會單獨回答食材來源喔:
      「所有出現的食材皆為阿冠自行採購的實驗過程紀錄,並非保證推薦採買(因為我也會踩雷),食材來源也會因為我不斷的研究與挖掘而改變,我在煮婦採買系列會寫採買的原則,若有調整都將在該系列文做說明,不另外回答食材購買來源相關問題。」

      我都買有吃蟲的雞生的雞蛋。

  1. 請問陳俊旭的止鼾枕有照片嗎?是這款嗎?https://www.amazon.com/Core-Products-D-Core-Cervical-Midsize/dp/B000ESPJX6/ref=sr_1_74?ie=UTF8&qid=1489478297&sr=8-74&keywords=D-CORE+pillow

    1. 差不多就長那樣沒錯。
      不過我覺得這個止鼾枕效果普普,老潘現在偶爾會打呼,頻率比之前低很多,即便躺在地上沒有枕頭的地方睡覺也是,所以有沒有止鼾枕都沒差,我覺得飲食改善的力量比較大。

  2. 1. 「老潘因公導致心情不好,本來說不想吃,後來吃了一顆白煮蛋跟五片無糖餅乾,但沒有畫面」->為什麼最後那句讓我更有畫面了XD
    2. 請問20160623老潘便當蓋子上的東西是啥?為何要打馬賽克啦~~~
    3. 豬耳朵跟滷蛋的顏色都好美喔,奇怪,我們明明用同一牌的醬油,還是我水加比較多,口是…有鹹了啊~
    4. 妳真的做什麼事都好認真,連作夢都會夢到目前生活重心的事,太厲害了!

    1. 1.哈哈!
      2.他不想承認的難吃東西。
      3.之後寫做法時你再看看啦!現在寫要寫一大串。
      4.所以以前曾經有老師說我太認真,是會死在辦公桌前的那種人。

該你說說話囉!不用登入也可以留言喔!