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根治飲食法|說得最棒的話,就是行動!(W59)

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「為何會是古巴?為何要去這麼危險的地方?這一窮二白的地方到底有什麼好玩?」世界這麼大,保持著一顆探索且熱情的心,是熱愛這世界最好的方式。人都需要一些執著!這倒不是和釋迦牟尼佛以及全世界的教徒唱反調(佛教提倡要去我執、法執、空執),而是我們都應該至少選擇一種以上的方式,對於自己現有人生所未及或者未知,但卻又渴望的一切,有著想像的空間和實現的勇氣。雖說人生不可能掌握,但絕對可以去嘗試過著另一種與現在不同的人生。讓現在的人生可以嚮往另一種人生的可能,這將會是生活裡一種潛移默化的驅動力。生命最迷人之處,就在於它有無限的可能!古巴國父Jose Marti曾說:「說得最棒的話,就是行動!」這樣簡單的句話,就一語道盡了所有人生的可能。

--節錄自《一次旅行 BonVoyage 2015.06 NO.39》,第8頁。

阿冠按:跟老潘結婚後還沒有什麼事情讓我們感到後悔,甚至讓我們覺得「還好當時有做這個決定」,就是去了一趟未知的遙遠國度-古巴(古巴遊記請點我),特別是在那個看起來有點開放又不太開放的古巴年代。如果當年沒有不知從哪跑出來的傻勁,我們也無法擁有這麼無可取代的回憶。後來也常跟老潘聊到,如果今天、現在、馬上要出發去古巴,明明旅遊資訊比當年豐富幾百倍也開放許多,我們似乎已沒當年那麼灑脫,紅塵滾越久似乎糾纏越深啊!當時我們用行動說了很棒的故事,繞了古巴一圈。而現在,我們更不後悔在飲食路上做了這個決定,嘴上說得一堆理論數據,遠比不上實際行動讓身體吃得舒服、吃得健康更重要。

 

20160613

整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便兩次。老潘排便一次。
恢復反應:老潘右大腿後側起疹子已經三天,耳鳴也兩三天,一點點而已,不嚴重。

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今天蔬菜箱的澱粉有地瓜、紅蘿蔔跟玉米,看來為了處理這些澱粉又要苦惱一陣子了!

 

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由於下雨天採收,地瓜的水氣太多或泡水太久會出現這樣的狀況,如果切開沒有酸味是可以吃,但我拿到的切開都有酸味,只能丟掉,下次訂購會補一份蔬菜。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,洋蔥巧克力麻糬(容易化成糖的食物)加起來少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐:洋蔥巧克力麻糬(碳水化合物-澱粉)、豆芽菜海帶芽(碳水化合物-蔬菜)、果漾醋(碳水化合物-糖)、雞胸肉雞翅(蛋白質)、雞油麻油(油脂)、自製無糖泡菜酸奶油(發酵品)、常溫加鹽開水

晚上要跟潘媽及潘妹聚餐,就不煮湯,冰箱現有的食物清一清就好,澱粉則配我從台南帶回來的手工紫米麻糬。

 

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台南市中正路的阿湯哥手工紫米麻糬(巧克力餡)好好吃,但這種新鮮無防腐劑的麻糬,偶爾嚐個一顆享受一下就好,買一大盒回家又有消滅的時間壓力,就不美味了。

 

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參加Happy Fresh抽到500元禮券,今天第一次使用這種外送服務,挺有趣的,從挑貨到配送一路都可以從app做連追蹤。可惜台灣市場不適合經營,發文這當時,這家公司已經退出台灣了。

 

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好久沒測酸鹼值,偶爾想到就來檢查一下,也好讓自己以及收看飲食週記的朋友安心。體質沒變酸,大家可以放心繼續看繼續吃啦!

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,沒有容易化成糖的食物。

阿冠第一餐:豆芽菜海帶芽(碳水化合物-蔬菜)、果漾醋(碳水化合物-糖)、雞胸肉白煮蛋(蛋白質)、麻油(油脂)、自製無糖泡菜(發酵品)、常溫加鹽開水

剛放假回來,冰箱沒有什麼常備菜或剩菜,簡單做個涼拌菜、白煮蛋跟泡菜就先撐著吧!反正晚上就要吃大餐了,哈哈!

 

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第二餐:外食(故宮晶華粵菜港點吃到飽)

吃到飽就是盡量每一輪裡都要有蛋白質蔬菜搭配一些澱粉這樣,由於潘媽不吃肉,所以澱粉會吃比我們多,我們還不至於失衡太嚴重。

 

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端午節最後一聚,再來要等中秋節再出門吃吃喝喝了!

 

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由於台北場的婚宴在故宮晶華舉辦,所以我們對於這裡多了一份感情,每次旅展有看到餐券一定會買幾張來吃,順便聊聊當時的故事。

相關閱讀:
台北故宮晶華婚宴

 

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老潘的恢復反應跟我比起來比較少出現疹子,拍照記錄一下。

 

20160614

整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
恢復反應:老潘15:27打兩個噴嚏,下班回家沖澡時打兩個噴嚏,吃飯前後又擤了兩三次的鼻水,感覺鼻子裡有水,想把他擤乾淨,所以一直想擤,大腿疹子消了。

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最近若前一晚吃吃到飽的話,阿冠隔天第一餐都會跳餐只喝水。今天大約九點多有一點點的餓感,喝個水馬上就過,接著不畏風雨出門採買,大約一點多有點餓感,但下雨天的外食實在想不出什麼好點子,想說不然回家煎個起司蛋好了,結果到家喝杯水又不餓了,在在驗證,口渴跟飢餓的警訊其實很像,有時候我們只是口渴不是肚子餓啊!但通常我們都是先想到「吃東西」而不是「喝水」。在UNIQUL買一件老潘的硬T跟阿冠的無痕小褲褲;書局買了兩本書(《真食義大利》、《發酵是種魔法》)送一本東京旅遊小冊子,兩張發票兩張HAPPY GO卡可以換兩個earth music & ecology夏日輕甜旅行袋來店禮,這個牌子我們在沖繩旅行時有看過,老潘很喜歡他的風格,也覺得這個旅行袋很好看,上個月就交代我要記得去換。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,果漾醋自製抹茶蛋糕(容易化成糖的食物)加起來少於整份餐點的20%。

老潘第一餐:豆芽菜海帶芽(碳水化合物-蔬菜)、果漾醋(碳水化合物-糖)、雞胸肉(蛋白質)、麻油(油脂)、自製抹茶蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水

除了我自己做的涼拌菜之外,還放了一點之前外帶的外食肉類在裡頭,抹茶蛋糕雖然是端午連假前做的,老潘說吃起來還是軟硬適中。

 

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老潘好久沒宅配牛肉回來啦!超想念的!

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,打死哈根冰淇淋(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

第一二餐:雞骨湯(消化道修復營養品)、高麗菜莧菜鴻喜菇(碳水化合物-蔬菜)、雞肉煎蛋鱸魚下巴(蛋白質)、雞油椰子油(油脂)、菜脯(發酵品)、打死哈根冰淇淋(高糖點心)、常溫加鹽開水

阿冠第一餐跳餐,骨頭湯也挪到晚上喝,再煎一份魚下巴跟兩顆份的菜脯蛋。本來骰子牛也退冰,但放在晚餐上菜會太多,就煎一煎給老潘帶便當跟阿冠明天的第一餐。

 

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吃飽後阿冠想到我那顆忘記加糖的重乳酪蛋糕,單吃實在太酸了,配著庫存的冰淇淋一起吃好了。題外話,打死哈根香草冰淇淋的成分跟其他口味比起來算是蠻棒的(只是他使用濃縮脫脂乳而已),而且糖分也不算非常非常高,給我選的話我會挑香草冰淇淋。最後我們冰淇淋吃完,乳酪蛋糕還是沒解決,阿冠只好使出殺手鐧:一人分一些淋上蜂蜜解決他吧!

 

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今天喝的雞骨湯是端午節前熬起來特別冰了一些在冷凍庫,回台(北)後才有現貨可以煮湯,昨天利用HappyFresh採買牛骨及一些食材,今天下班再請老潘買一些尼加拉瓜牛骨回來,湊成一鍋,在豬骨還沒進貨前,先喝牛骨湯頂著。

 

20160615

整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
恢復反應:都沒有。

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,洋蔥(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、黃椒番茄鴻喜菇(碳水化合物-蔬菜)、澳洲放牧霜降小排火鍋片骰子牛肉雞蛋(蛋白質)、牛油奶油椰子油(油脂)、自製無糖泡菜BRIE BOITE METAL ‘PERE TOINOU’/法國貝樂布利乾酪(發酵品)、常溫加鹽開水

本來今天要搭配我那失敗的乳酪蛋糕,但煮了牛骨湯再弄個骰子牛烘蛋似乎就差不多了,夏天真的吃不太多。烘蛋我也吃不到一半,剩下晚餐分老潘吃。

 

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先把洋蔥黃椒番茄鴻喜菇切丁下鍋用椰子油炒到半熟,放進打散的蛋液裡加鹽巴黑胡椒攪拌均勻後到進鐵鍋裡,用小火先煎個幾分鐘後再鋪上BRIE乾酪進烤箱烤到表面呈金黃色時就可以出爐。

 

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這個料做成鹹派一定超讚!

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,蜂蜜抹茶蛋糕(容易化成糖的食物)加起來少於整份餐點的20%。

老潘第一餐:紫高麗菜苗(碳水化合物-蔬菜)、蜂蜜(碳水化合物-糖)、骰子牛白煮蛋(蛋白質)、橄欖油胡桃核桃南瓜子葵花瓜子花生醬(油脂)、BRIE BOITE METAL ‘PERE TOINOU’/法國貝樂布利乾酪(發酵品)、抹茶蛋糕乳酪蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水

昨晚煎的骰子牛直接鋪一些芽菜撒一些堅果加一匙花生醬再放一顆蛋,懶人便當就弄好啦!乳酪蛋糕淋了一些蜂蜜將就著吃,要吃完才能再練習下一份。

 

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看到食譜裡使用的蛋為「1/2顆」,決定一口氣直接做兩份塔皮備用,塔皮烤好冰冷凍庫備用很方便。第一輪先烤六個無麵粉酥脆塔皮,還有六個晚一點再烤,因為我只有六個塔模啦!今晚已經安排吃清冰箱的麵包,現在烤塔皮今晚不能吃根本就是折磨自己啊!光塔皮就香到不用加餡料想單吃了!而且我眼殘,把1/2顆蛋看成1又1/2顆蛋,不知道是因為這原因還是因為有塗蛋白液,照食譜烤完後覺得沒有很乾,放一段時間想想還是多烤10分鐘好了,顏色就超漂亮的。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,洋蔥黑麥鄉村雜糧麵包馬斯卡彭綜合莓果塔或蜂蜜乳酪蛋糕(容易化成糖的食物)加起來少於整份餐點的20%。

阿冠第二餐:洋蔥黑麥鄉村雜糧麵包(碳水化合物-澱粉)、莧菜黃椒番茄茭白筍鴻喜菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、骰子牛自製培根烘蛋(蛋白質)、豬油奶油椰子油橄欖油花生醬(油脂)、馬自拉乳酪BRIE BOITE METAL ‘PERE TOINOU’/法國貝樂布利乾酪(發酵品)、馬斯卡彭綜合莓果塔(低糖點心)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、紫高麗菜苗莧菜黃椒番茄鴻喜菇(碳水化合物-蔬菜)、蜂蜜(碳水化合物-糖)、澳洲放牧霜降小排火鍋片骰子牛肉雞蛋(蛋白質)、奶油椰子油橄欖油胡桃核桃南瓜子葵花瓜子花生醬(油脂)、BRIE BOITE METAL ‘PERE TOINOU’/法國貝樂布利乾酪(發酵品)、乳酪蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水

老潘午餐便當沒吃完,晚上繼續吃,他解決了午餐跟牛骨湯跟烘蛋跟炒菜,剩下的麵包就繼續冰起來啦!

 

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對照上圖,就知道我晚餐吃了多少。我只吃一點青菜一塊烘蛋跟幾口塞了很多蛋白質跟菜的麵包,因為麵包裡的骰子牛沒有很熟,吃起來口感不喜歡,再加上現在對麵包的喜好度降低很多,即便烤得很酥脆好像也是,真的可以省錢不用管麵包這玩意兒了。

 

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原來我思思念念的就是用杏仁粉做的塔,這香氣是麵粉製品無法比擬的。晚餐前我先在塔皮裡裝了抹茶冰淇淋跟兩個馬斯卡彭綜合莓果塔,抹茶冰淇淋裝完後整個放冷凍庫,我猜稍微退冰就可以吃;馬斯卡彭綜合莓果塔本來是想做提拉米蘇內餡,不過沒有鮮奶油就作罷,用馬斯卡彭起司加一點點牛奶打勻後舀進塔皮裡(我沒加糖,只靠莓果的甜味),再擺上幾顆莓果就完成啦!本來做完冰冰箱明天才要吃,但晚餐實在太無趣,就跑去拿一顆出來滿足一下。

 

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今天收到國中同學的喜帖,這位算是我廣義的男朋友啦(國中那種牽牽手一起吃飯的「男朋友」)!他們的婚紗照拍得蠻好看的,喜帖信封還有特製封蠟章,現在年輕人婚禮的玩意兒真是長江後浪推前浪啊!想當年姐在非常婚禮裡面也是叱吒風雲啊!

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便兩次。老潘沒排便。
恢復反應:阿冠洗澡前雙手痠麻無力。老潘擤鼻涕兩三次。

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早上想做培根蛋捲,拿出第一批做的培根,發霉了啦!是我自己放太久,不能怪別人,直接用第二批培根來做。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,馬斯卡彭綜合莓果塔(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐:雞骨湯(消化道修復營養品)、高麗菜鴻喜菇(碳水化合物-蔬菜)、自製培根雞肉雞蛋(蛋白質)、豬油雞油椰子油(油脂)、自製無糖泡菜Mascarpone/馬斯卡彭起司BRIE BOITE METAL ‘PERE TOINOU’/法國貝樂布利乾酪(發酵品)、馬斯卡彭綜合莓果塔(低糖點心)、常溫加鹽開水

最近早餐明顯感覺到吃不了太多食物,夏天真的來臨了!以往弄了一碗湯,還要一盤肉一盤菜有時還有小點心,最近一碗湯之外,大概再一盤肉菜就差不多了,所以第一餐就比較少炒青菜,直接把菜煮進湯裡較省事。一般肉類沒有先退冰的話,臨時要做會比較麻煩,雞蛋就很方便。想到冰箱有自製培根,來做個培根乳酪蛋捲,上面擠上一堆遇熱就融化的馬斯卡彭起司。

 

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昨天做的馬斯卡彭綜合莓果塔冰在冰箱實驗看看隔夜會不會讓塔皮軟掉,我個人是覺得還好,因為裝完立刻放進冰箱,馬斯卡彭起司算是凝固狀態。從冰箱拿出來還沒退冰時也不會濕軟,但是放著幾分鐘沒吃,餅皮馬上被滲透,甚至有一些液體流出塔皮之外,所以這種拿出冰箱就開始變濕變軟的內餡,要立刻吃完。

 

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等三個多月的無糖醬油終於開甕開賣了,不過最近買的這幾家聞起來都有一點點芝麻味,我目前還是最愛陳源和的無糖壺底油,只有發酵豆類臭鋪味,沒多芝麻味。

 

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好久沒有連線報導我的花園紀事了,因為要進行消癒,我就暫停拈花惹草計畫,後來老潘也一直說陽台太小,清理環境時,掉落的土也容易掉到排水孔裡,怕會塞住,果真,這幾天真的塞住了!晚上趕緊找水電工來看看。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,果漾醋蜂蜜乳酪蛋糕(容易化成糖的食物)加起來少於整份餐點的20%。

老潘第一餐:豆芽菜海帶芽(碳水化合物-蔬菜)、果漾醋(碳水化合物-糖)、雞胸肉白煮蛋(蛋白質)、麻油(油脂)、蜂蜜乳酪蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水

老潘最近公事煩心,想簡單吃就好。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,椰子粉磅蛋糕(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

阿冠第二餐:紫高麗苗甜心菜(碳水化合物-蔬菜)、無骨雞腿排煎蛋蛤蜊(蛋白質)、雞油椰子油(油脂)、椰子粉磅蛋糕(低糖點心)、常溫加鹽開水
老潘第二餐:雞骨湯(消化道修復營養品)、紫高麗苗甜心菜高麗菜鴻喜菇(碳水化合物-蔬菜)、無骨雞腿排煎蛋蛤蜊(蛋白質)、雞油椰子油(油脂)、常溫加鹽開水

晚餐只吃藍色那盤跟15顆蛤蜊肉,剩下都是老潘的。已經好幾天這樣吃到睡前都不會餓,根治飲食的夏天真的超省錢啊!但是消滅食物的速度太慢,冷凍庫又在塞車了!

 

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煮完飯沒多久,水電工就來幫我們通水管啦!

 

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才剛講完吃這樣就飽了,因為白天拿出椰子粉磅蛋糕檢查還能不能吃,不想再冰回冰箱,放進肚子裡消滅掉吧!

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘沒排便。
恢復反應:阿冠吃完晚餐後,左手上臂有像被蚊子叮的疹子,五六個包,但不會癢,所以應該不是被蚊子叮的。老潘無。

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,果漾醋藍莓蜂蜜乳酪蛋糕(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

阿冠第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥(碳水化合物-澱粉)、豆芽菜高麗菜黃椒番茄海帶芽(碳水化合物-蔬菜)、果漾醋(碳水化合物-糖)、澳洲放牧霜降小排火鍋片自製培根雞胸肉雞蛋(蛋白質)、牛油麻油(油脂)、天然發酵味噌BRIE BOITE METAL ‘PERE TOINOU’/法國貝樂布利乾酪(發酵品)、藍莓蜂蜜乳酪蛋糕(低糖點心)、自製鹹派、常溫加鹽開水

一碗牛骨湯跟本次最後一小碟清冰箱涼拌菜,再來一點點蛋白質就差不多是一餐的份量。三個塔看起來好像很多,但其實只有一顆雞蛋、一點點牛奶、一些洋蔥丁、黃椒丁、蕃茄丁、培根丁跟鹽巴黑胡椒攪拌後放在塔裡就可以做成三個塔,這樣份量的餡料放在兩個塔皮裡還剩一些,直接倒在塔模裡做成「裸塔」(有這名詞嗎?)。

 

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塔皮在烤的時候露出很多的油,但我餡料沒有加油,應該是我們的杏仁粉塔皮自己漏油,哈哈!不過不會影響成果,一樣香酥脆。

 

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今天本來沒有安排要吃塔的,煮牛骨湯的時候就默默從冷凍庫拿塔皮出來退冰,把要做烘蛋的餡料放在塔皮裡,就做成這個鹹塔啦!一口氣做了12個塔皮冰在冷凍庫,真是自作孽啊!看他們躺在冷凍庫會不由自主拿出來塞東西,每天睡前腦子一直想著可以塞什麼餡….(抱頭)

 

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這個塔皮做成鹹塔怎麼能那麼酥脆啦!讚讚讚~~~只是把做烘蛋的材料放進塔裡,就可以多賣一點錢吧,哈哈!上圖是直接用嘴巴咬的斷面秀,下圖用刀子切,因為阿冠自製的培根顏色沒有市售那樣鮮紅,所以看不太出來有培根。

 

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為了用刀切用嘴咬來拍斷面,兩個鹹塔都被我動手腳了,組合成一個鹹塔晚上給老潘吃,順便實驗冰冷藏放隔餐塔皮會不會濕掉。

 

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倒數最後兩份乳酪蛋糕,用盡各種辦法把它吃完!

 

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今晚就要吃印度香料烤雞肉串囉!照印度香料店給的食譜把雞胸肉醃一醃,我先用50gmasala香料粉、80g無糖優格(照食譜應該是50g,我是把剩下全倒進去)、1/2小匙蒜泥、1/2小匙薑泥、1/2小匙鹽巴、1/2小匙ghee做成醃料,拌在一起備用。再來把雞胸肉剪成適當大小,用鹽巴黑胡椒稍微抓一下,放進醃料裡抓勻,冰在冰箱4-6小時,大概就是前一餐先醃起來備用,如果家裡只有晚上開伙,那就前一天先醃,醃久更入味而已,不用在意一定要醃幾個小時。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,果漾醋(容易化成糖的食物)加起來少於整份餐點的20%。

老潘第一餐:紫高麗苗豆芽菜海帶芽(碳水化合物-蔬菜)、果漾醋(碳水化合物-糖)、無骨雞腿排雞胸肉白煮蛋(蛋白質)、雞油麻油(油脂)、常溫加鹽開水

昨晚的無骨雞腿排留了半片切塊給老潘帶便當,我家男人真是小鳥胃。他說在公司本來就比較吃不下,晚上食慾比較好,真的是典型的上班族。

 

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稍做休息之後,拿出中午醃的雞胸肉配一些蔬菜串一串,表面再塗一些ghee之後進烤箱,180度烤25-30分鐘,約每十分鐘翻面一次(視情況而定)。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,紅豆抹茶冰淇淋塔(容易化成糖的食物)少於整份餐點的20%。

阿冠第二餐:青江菜糯米椒黃椒紅椒(碳水化合物-蔬菜)、自製培根雞胸肉雞蛋(蛋白質)、ghee(油脂)、天貝BRIE BOITE METAL ‘PERE TOINOU’/法國貝樂布利乾酪(發酵品)、自製鹹派、常溫加鹽開水
老潘第二餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、高麗菜青江菜糯米椒黃椒紅椒(碳水化合物-蔬菜)、澳洲放牧霜降小排火鍋片雞胸肉雞蛋(蛋白質)、牛油ghee(油脂)、天然發酵味噌BRIE BOITE METAL ‘PERE TOINOU’/法國貝樂布利乾酪(發酵品)、紅豆抹茶冰淇淋塔(低糖點心)、自製鹹派、常溫加鹽開水

本日主餐印度香料烤雞肉串放進烤箱後接著做其他的菜,用阿嬤牌鐵鍋加ghee煎炸天貝後,鍋裡剩下一些油,再倒入烤肉串逼出來的一些ghee直接原鍋炒青江菜。中午跟老潘預告今晚吃「大便」(那醃料看起來真的很像吧),沒想到這大便好辣啊!還好我們最近已經有開始練習吃辣,阿冠吃第一串有喝水緩和一下,第二串就不覺得辣了。老潘一直喊辣,喝水後第二串還是覺得辣,阿冠趕緊拿出紅豆抹茶冰淇淋塔先給他吃再繼續吃烤肉串。
「以後還可以做這個烤肉串嗎?」
「可以。」
「可是很辣耶!」
「撐過就沒事了。」

 

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鹹塔冰冰箱再烤還是有脆脆的喔!

 

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老潘的紅豆抹茶冰淇淋塔雖然塔皮不酥脆了,但是這樣跟冰淇淋比較搭,老潘也很喜歡,類似重乳酪蛋糕下面的餅皮原理。

 

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晚上覺得手臂癢癢的,不確定是不是恢復反應的疹子,拍照起來覺得比較像被蚊子咬。

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
恢復反應:阿冠早上起床雙手有點痠麻無力,但一下子就好了。老潘無。

夢到跟我相約逛街的朋友來到台北打電話給還在睡覺的我:「我到台北了!」夢裡的我馬上驚醒說:「我們約今天嗎?」然後我就真的驚醒了!趕緊打電話跟朋友確認到底是約哪一天啦!哈哈!

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起床後把食材準備一下馬上去大便,大完便後覺得天氣很好,等我煮好吃飽才出門,太陽都快要回家了,好幾次都這樣錯過與太陽的約會。跟老潘提議今天不要煮,直接先出門吧!再來我們就搭車來到這了!不愛逛街購物的我倆主要是衝著右下角的KUA AINA漢堡店而來,這家店使用草飼牛,又是歐巴馬愛吃的漢堡,原本以為在美國很流行把漢堡皮換成生菜包牛排來吃,要吃到不振盪血糖應該沒問題,但實際上在台灣一直碰壁,只有摩斯漢堡偶爾會有限定版的生菜夾肉漢堡,我們還是沒辦法在這家店找到不震盪血糖的吃法,因此作罷。

 

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第一餐:外食(古拉爵)

到美食街的澱粉窗口繞了一大圈後,我們決定吃古拉爵,經典雙人套餐可以搭配出不錯的比例,開胃料理與經典料理都選沙拉,再配主菜就蠻均衡的。今天逛三井的心得是,來看過一次就夠了!OUTLET也沒OUT到哪去,提不起我的購物慾望啊!

 

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找不到人拍合照,自己來吧!

 

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吃飽後再到幾家店看看販售的商品,算一算比在百貨公司週年慶買還不划算,最後在賣場空手而回。離開前遇到一家人正在拍照,幫我們拍了張還蠻好看的合照。

 

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唯一戰利品:在三井誠品買的三本雜誌。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,綜合野莓巧克力蛋糕塔(容易化成糖的食物)加起來少於整份餐點的20%。

第二餐:外帶生菜(碳水化合物-蔬菜)、綜合野莓(碳水化合物-水果)、烤雞透抽(蛋白質)、雞油橄欖油葵花瓜子南瓜子(油脂)、brie cheese(發酵品)、巧克力蛋糕塔(低糖點心)、常溫加鹽開水

回到家直接把外帶的食物湊一湊又是一餐了,老潘再多一盆牛骨。

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巧克力粉用完再開另一罐,兩種都是無糖純巧克力粉,但是顏色差很多,顏色深的是歐納丘無糖巧克力粉,顏色淺的是公平交易無糖巧克力粉。做法同巧克力蛋糕,只是我把麵糊直接裝在塔皮裡面,其中有一顆上面烤到一半還擺了幾顆野莓在上頭。

 

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整天補充常溫加鹽開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
恢復反應:無。

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東寶又要補貨了,豬大骨豬龍骨豬排骨跟五花肉條是基本款,另兩包肉鬆是要送給老潘的外公。上次我買過東寶的肉鬆,用豬油製成,不加豆粉,糖量也很低,是我未來會繼續買的加工品。

 

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  • 這一餐菜跟蛋白質約一比一,洋蔥馬鈴薯泥(容易化成糖的食物)加起來少於整份餐點的20%。

第一餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥馬鈴薯泥(碳水化合物-澱粉)、青江菜番茄白雪菇(碳水化合物-蔬菜)、羊小排白煮蛋雞蛋(蛋白質)、羊油牛油奶油椰子油橄欖油(油脂)、常溫加鹽開水

今天第一餐就是把昨天預計要煮的菜色搬到今天來做,用很多奶油做了馬鈴薯蛋泥,這樣看起來份量很多,但其實澱粉量約一半而已。

 

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震盪血糖零食:義大利手工冰淇淋

SOGO舉辦舊衣回收贈送Happygo點數的活動,剛好前陣子衣服換季有清了一些衣服,回收舊衣換了點數還多送一張美食街抵用券。到美食街逛了一圈,最後在震盪餐與冰淇淋之間,我們選擇義大利手工冰淇淋,哈哈!這種貴三三的冰淇淋平常買不下手,就趁這種時間點買來嘗鮮。我家男人很異類,喜歡莓果類的酸味,藍莓、芒果跟檸檬口味的組合,每一款都酸酸的沒什麼甜味,雖然還配上餅乾,雖然我們吃完沒有什麼明顯的不舒服,但還是不要常做這種事,因為夜路走多會碰到鬼,噗。(這是NG示範不要亂學)

 

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第二餐:外食(大村武居酒屋)

今天去特力屋買水管,順便到對面的大武村居酒屋吃晚餐。平常我都有收集適合吃根治飲食餐廳的習慣,這樣要是外出趕不及回家吃的時候,就會方便安排外食地點。這家大村武居酒屋是我聽飛碟電台「五點納史見」納豆推薦的。之前我就看過這家店,不知道原來他就是「妹妹」偶像劇裡戴耀起上班居酒屋的分店!這次在附近採買就順便過來吃吃看。

這一餐點這樣算很均衡吧!有出現的澱粉就是沙拉裡的玉米跟洋蔥,還有生菜包肉裡的炒洋蔥,但分量都非常非常的少,其他的額度就給醬料裡可能會添加的糖分,我想一餐這樣安排,應該已經很完美了,喔對了,那個玉米筍直接火烤沾鹽巴就好美味。

 

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老潘回家後說他想吃冰淇淋,就吃吧!

 

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豬骨湯熬好可以休息啦!這一兩天到晚上十點左右都會想睡覺,對我這隻資深暗光鳥來講真的是超開心的一件事,希望能繼續保持下去,不要只是三天的好光景。而且明天早上九點要搶賴宇凡老師的演唱會門票(演講啦),我要早點去睡覺了,晚安。

 

《吃出天生燒油好體質》第211頁檢查表:

W59,20160613-0619 老潘 阿冠
食物比例組合 外食也有達到 外食也有達到
第一口吃肉 yes yes
細嚼慢嚥 yes yes
食物輪著吃 yes yes
最少一次不是魚的海鮮 1次 1次
最少一次海藻 4次 2次
最少兩次高湯 4次 4次
最少一次種籽類及堅果類 2次 1次
分辨加工與原形食物 yes yes
每餐蔬菜 yes yes
吃油少吃糖 yes yes
每天一次發酵食物 5天 6天

 

本週食材:

消化道修復營養品:雞骨湯、牛骨湯
碳水化合物-澱粉:洋蔥、馬鈴薯泥、加工類澱粉(黑麥鄉村雜糧麵包、巧克力麻糬)
碳水化合物-蔬菜:紫高麗苗、豆芽菜、高麗菜、青江菜、甜心菜、莧菜、糯米椒、黃椒、紅椒、番茄、茭白筍、白雪菇、鴻喜菇、黑木耳、海帶芽
碳水化合物-水果:藍莓、黑莓、覆盆莓
碳水化合物-糖:蜂蜜、果漾醋
蛋白質:羊小排、澳洲放牧霜降小排火鍋片、骰子牛肉、自製培根、烤雞、雞胸肉、雞翅、無骨雞腿排、白煮蛋、雞蛋、煎蛋、烘蛋、透抽、鱸魚下巴、蛤蜊、雞肉、煎蛋
油脂:羊油、牛油、豬油、雞油、奶油、ghee、椰子油、麻油、橄欖油、胡桃、核桃、南瓜子、葵花瓜子、花生醬
水:常溫加鹽開水
發酵食品(以選擇天然發酵者為佳):自製無糖泡菜、菜脯、天貝、天然發酵味噌、BRIE BOITE METAL ‘PERE TOINOU’/法國貝樂布利乾酪、Mascarpone/馬斯卡彭起司、馬自拉乳酪、酸奶油
其他:打死哈根冰淇淋
自製低糖點心:巧克力蛋糕塔、紅豆抹茶冰淇淋塔、藍莓蜂蜜乳酪蛋糕、椰子粉磅蛋糕、蜂蜜乳酪蛋糕、馬斯卡彭綜合莓果塔、抹茶蛋糕、乳酪蛋糕
外食餐數:正餐各三次、零食一次。

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
  • 本網站的飲食文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人,任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上,跟你不同不代表你或我是對的,只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了!拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。(自己的身體自己救,看不懂也無妨,自己承擔選擇就好,點這篇複習。)
  • 本網站所提及的各種原則方法,是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主,純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人,請遵照醫師指示,不要自己亂亂試,很危險的啊!(這篇已有說明。)
 
 
 
 
 
 

 

歷史上的今天,我寫了...

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    1. 可是我們這種無麵粉又低糖的塔皮,加了餡料只能現吃,無法離開烤箱太久,甚至放隔夜就不酥了,所以非常難得能吃到啊!只能先視吃囉!

  1. 請問 份量怎麼抓呀?我不懂澱粉低於20%,菜跟肉的比例,
    是指總熱量,還是重量,還是看起來的總體積,每天吃餐都再煩惱……………….

  2. 1. 非常婚禮還在喔?哈~
    2. 印度烤雞的調醬看起來好好吃耶!
    3. 大村武居酒屋看起來很讚!

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