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消化道痊癒飲食|吃好油炒的青菜囉!(GAPs Diet W11/W40)

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W11/W40,20160201-0207

鹹魚關之後,我們來到吃好油炒的青菜關卡囉!其實「炒青菜」在《要瘦就瘦,要健康就健康 把飲食金字塔倒過來吃,就對了!》裡並沒有提到,只有講到「可以在烹調中加入豬油與其他動物性油脂及椰子油輪著用。」但在《瘦孕、順產、讓寶寶吃贏在起跑點》第71頁第九步鹹魚關卡就有寫到「可以吃用好油炒的菜了」。所以阿冠採保守做法,鹹魚跟炒青菜分兩關來走。

人的思想、價值觀、喜好、情緒等這類看不見摸不著腦子裡的事,就是這個人的界限。把這個理清楚了,你自然會尊重他人的界限,而你要求的,亦是別人尊重你的界限;所以你不越界去試著改變別人的飲食,你亦要求別人不改變你的飲食方法。我常見到把界限理得很清楚的人家,媽媽不吃油,早上卻用豬油為兒子煎蛋。媽媽對兒子的舉動,感到不安,因為怕他會生病,可是兒子把自己的飲食觀心平氣和解釋得很清楚,因此媽媽尊重。可是見一陣子兒子不但反而不病,而且身體愈來愈好,就不這樣耽心了。

我建議先把界限溝通好。記得,你在溝通時一定會有情緒,可是不要忘記,情緒無罪,表達方法卻有千百種,選擇一種有效能傳達自己情感的方式,清楚的呈現你想要改變飲食方法的原因。但是,你一定要記得,對方也會有情緒,飲食方法可以討論,情緒表達方式可以設立規範,但是絕對不要去審判、質疑,或貶低他人的情緒,一這麼做,你就越界了。
--節錄自Sara的食食課課部落格:家人不願意相信怎麼辦?

阿冠按:這個週末就是全華人媳婦為之緊張的除夕夜了,緊接而來的是大部份媳婦們一年中最不想放假的一段假期。在這部分,阿冠非常感謝婆婆的寬容,阿冠是幸福的媳婦。不論是生活或飲食,婆婆都給予很大的空間,我們不要求對方要跟自己吃一樣才是好的,互相在各自的界線裡生活著,因為我最重要的事就是把他的兒子我的老公照料好,還有什麼比這更重要的呢?你說是不是?

  • 我們執行GAPs Diet(消化道痊癒飲食)主要是為了根治老潘的慢性鼻炎,賴宇凡的書中提到有慢性過敏、腸胃道與精神疾病問題的朋友也很值得走一輪,當時決定試試看的原因請看:GAPs Diet|向腸漏症說掰掰。雖然目前老潘已經好很多,但也說不上是完全康復至正常人的狀態,我們覺得飲食真的只是健康人生中的一小環而已,還需要生活習慣、環境與身心靈整個配合才行,光靠飲食調整是不夠的。最重要的是飲食的個人差異化很大,沒有一招走天下這種方法,要自己懂得判斷;
  • 關於我們修正後的飲食請先閱讀這篇以便溝通,根治飲食階段實驗已結束將不在新留言裡討論:老潘與阿冠飲食路上的自我學習歷程
  • 保健品的補充只是一時的,耐心等待陪伴身體才是最重要的「心藥」:補充品與支援保健品整理

 

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整天補充溫開水
排便狀況:阿冠沒排便。老潘排便一次。
尿液狀況:尿裡有浮油跟泡泡。老潘也有。
恢復反應:阿冠的臉沒事了。老潘嘴巴泡泡小小的已經看不太出來,手沒擦椰子油,所以手指末端乾乾的,交接處更乾。
觀察症狀:阿冠無。老潘13:21打三個噴嚏,今天沒有感覺冷只擤了兩三次鼻水,喝完雞湯後,放了六七個屁。
補充品:阿冠白天吃一匙啤酒酵母、餐中喝5公克檸檬魚肝油。老潘白天公司吃一匙啤酒酵母。晚上忘記喝原味魚肝油。睡前有吃打開膠囊的益生菌一顆。

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老潘第一餐:雞骨湯+雞肉+米酒+蒜頭+薑+昆布+自製酸菜+鹽巴

老潘早上爬不起來又說不要吃早餐了,但是他已經連續太多天只吃一餐,再加上昨晚也沒吃,這樣空腹時間超過24小時了吧!重點是我不想要幫他吃電鍋加熱的那一碗,因為我每天大腦已經會先分泌想吃什麼的唾液在等我起床了!就硬把老潘那碗裝在燜燒罐裡叫他帶去吃,當然他就沒有紅燒肉當獎勵也沒有炒青菜也沒有他最愛的蛋!這一餐很臨時沒經過訓練,只把湯裝罐就給老潘帶去,沒想到蛋的部份該怎處理,是空炮彈的陽春版骨頭湯。

 

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煮阿冠第一餐時又打了一對雙胞胎!

 

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終於可以吃到好油炒的青菜啦!趁骨頭湯加熱時,一邊洗菜切菜,湯裝碗後,留一些牛骨高湯在鍋子裡,蒜頭放進去爆香一下,再加兩小匙的椰子油,直接放A菜進去炒,是不用再另洗一個鍋子很方便,但這樣菜會有一點點黑。

 

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阿冠第一餐:草飼牛骨湯+牛肚+澳洲特選嫩肩里肌火鍋片+豬五花肉片+米酒+蒜頭+薑+洋蔥+番茄+豆芽菜+大頭菜+鹽巴+生雞蛋+25ml無糖泡菜汁+紅燒肉+花魚一夜干+椰油炒A菜+溫開水+啤酒酵母+檸檬魚肝油

睽違70天,我終於可以吃好油(僅限動物油與椰子油)炒的青菜了!第一次吃到炒青菜這麼感動的。但阿冠晚上炒菜想起來這盤菜沒有加鹽巴,卻還是覺得很好吃,後來才發現第一點是因為因牛骨湯底調味,不用另外加鹽巴就有味道;第二點是因為太久沒有吃炒青菜了,所以什麼都覺得很好吃。

看到阿冠吃得津津有味,
老潘:「菜可以用電鍋蒸嗎?」
阿冠:「青菜要用好油炒,炒跟蒸不同,晚上再吃炒青菜就好。」

 

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第二餐:豬骨湯+豬大骨+尾中骨+豬尾+東寶五花肉片+掛川五花肉片+米酒+蒜頭+薑+大頭菜+自製酸菜+金針菇+鹽巴+生雞蛋+25ml無糖泡菜汁+紅燒肉+小魚乾+椰油炒珂葉白菜+溫開水+原味魚肝油

老潘說:「椰油炒青菜有點不習慣,以後會再吃嗎?豬油比較好吃。」
阿冠說:「基本上應該會,預計以後炒菜會以椰子油為主,還會搭配其他動物油。」

本想說多煮幾次讓老潘習慣就好,後來發現因為這瓶椰子油放久有點油耗味,不好吃了,拿來擦手腳保養用不浪費。老潘也說之後開新的椰子油味道很香,炒菜起來很好吃,老潘不只嘴巴變靈敏,鼻子也復活了!

 

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晚上開始簽名,有幾位朋友希望過年前可以拿到,就趕緊弄一弄。

 

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最後一本疏忽了,伸手拿封蠟章的時候,書皮蓋了下來,變得好噁。

 

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晚上又趕了幾張卡片,每次都來不及在過年前讓朋友收到卡片,還好農曆過年要到元宵節才算全部結束,讓我有個緩衝,哈哈!

 

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整天補充溫開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘沒排便。
尿液狀況:尿裡有浮油跟泡泡。老潘也有。
恢復反應:阿冠無。老潘嘴巴泡泡跟昨天差不多,手還是沒擦椰子油,手指末端依舊乾乾的。
觀察症狀:阿冠沒什麼狀況只是手乾乾的。早上有下雨比較冷一點,老潘在捷運上有擤一兩次鼻水,其他到晚上都沒有什麼症狀。
補充品:阿冠白天吃一匙啤酒酵母、餐中喝5公克檸檬魚肝油。老潘都沒吃。晚上餐中喝10公克原味魚肝油。睡前有吃打開膠囊的益生菌一顆。

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老潘第一餐:草飼牛骨湯+牛肚+澳洲特選嫩肩里肌火鍋片+豬五花肉片+米酒+蒜頭+薑+洋蔥+番茄+豆芽菜+大頭菜+鹽巴

早上找到燜燒罐裝湯不外漏的好方法,就是把燜燒罐拿平的,湯匙也平平的把食物跟湯送入,就不會把罐子外面弄得很狼狽啦!不過每一匙還是不能太大喔!適量即可。今天還是忘了給老潘帶他最愛的雞蛋。

 

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阿冠第一餐:雞骨湯+雞肉+米酒+蒜頭+薑+昆布+自製酸菜+鹽巴+生雞蛋+25ml無糖泡菜汁+紅燒肉+小魚乾+椰油炒小魚乾A菜+溫開水+啤酒酵母+檸檬魚肝油

試試看小魚乾炒青菜,沒想到味道還挺搭的,晚上再炒給老潘吃。

 

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花田喜彘因為有優惠折價券跟贊助者小禮物,所以就撩下去買一些,還自付運費耶!現在若還買到免運,也要順便買一台冰箱來塞才行。共買了一包腩排一包梅花排骨四包瘦巴巴的五花肉片兩包臏仔骨一包是贊助送的低脂絞肉,但現在還不能吃。

 

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把鯖魚一夜干剪成每餐的分量,方便之後加熱。

 

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漂亮果凍狀的豬骨高湯,上面一層豬油,全部都是珍貴的修復原料。

 

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第二餐:豬骨湯+花田梅花排骨+豬尾巴+東寶五花肉片+掛川五花肉片+米酒+蒜頭+薑+番茄+黃金白菜+鴻喜菇+鹽巴+生雞蛋+25ml無糖泡菜汁+紅燒肉+椰油炒小魚乾A菜+溫開水+原味魚肝油

老潘的第二餐常常有很多骨頭,我發現他現在好愛啃骨頭,消癒前可是很懶的。或許是知道食材珍貴,要乖乖把每一份食物吃到淋漓盡致吧!今天同一鍋煮了東寶跟掛川的五花肉片,東寶的肉真的比較好吃!!!!!

 

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整天補充溫開水(今天老潘下班後說:你最近水喝很少齁?因為熱水瓶跟茶壺裡的水幾乎沒什麼動靜,真的太忙了!)
排便狀況:阿冠沒排便。老潘排便一次。
尿液狀況:尿裡有浮油跟泡泡。老潘也有。
恢復反應:阿冠無。老潘嘴巴泡泡頂起來還是有感覺,但外觀看不出來,可能快消了,之前有白點現在沒有,昨晚有擦椰子油,手指比較沒那麼乾。
觀察症狀:阿冠沒什麼狀況。早上捷運擤兩三次,中間幾乎沒有,晚上比較冷擤兩三次,只要鼻子冷就會比較有症狀。
補充品:阿冠白天吃一匙啤酒酵母、餐中喝5公克檸檬魚肝油。老潘都沒吃。晚上餐中喝10公克原味魚肝油,鼻子有點症狀趕緊再喝2.5公克維他命C。睡前老潘有吃打開膠囊的益生菌一顆,阿冠寫卡片寫到白天才睡,沒吃益生菌。

阿冠夢到在某個學校裡的各個教室穿梭,最後到了賴宇凡老師的課堂裡面,溜進去跟著上課,但是也沒有特別跟老師打招呼,就坐下跟著上課,不知道為什麼上到一半,老師就忽然跟大家介紹我就是某某社團的管理員,就是跪婦阿冠等等的(但事實上這時候老師不認識我,我也不是什麼社團的管理員),我一直揮手叫老師不要介紹我不要介紹我,老師還是一直講,後來我就有點害羞,趕緊溜出教室,從窗戶跟老師打聲招呼溜出課堂了。

 

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老潘第一餐:雞骨湯+雞肉+米酒+蒜頭+薑+昆布+自製酸菜+鹽巴

今天讓老潘自己帶蛋去公司打,可是餘溫不夠讓蛋有什麼變化,老潘有再沖一些熱水進去,最後大概差不多還是吃生蛋的感覺。明天來試試看倒完湯直接打蛋進去,應該沒什麼能力能燜到全熟,但到中午應該能吃吧!
老潘:「不能吃生雞蛋嗎?」
阿冠:「是可以啦!怕你覺得噁心。」
老潘:「不會啊!我以為是不能吃生蛋,那就沒差啦!」

 

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阿冠第一餐:草飼牛骨湯+牛肚+澳洲特選嫩肩里肌火鍋片+豬五花肉片+米酒+蒜頭+薑+洋蔥+番茄+豆芽菜+大頭菜+鹽巴+生雞蛋+25ml無糖泡菜汁+紅燒肉+鯖魚一夜干+椰油炒黑木耳小白菜+溫開水+啤酒酵母+檸檬魚肝油

昨天補了一些菇類跟黑木耳,剛好可以加點黑木耳來幫白菜配色。

 

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我目前沒看到任何一個飲食法比「根治飲食」還要均衡且公平對待所有的天然食材,在同樣講求減糖的百百款飲食法裡,各有各的理論,我覺得看看沒有傷害,有時可以佐證根治飲食的理論,還可以看看大家對同樣食材的不同解讀,在吸取新知的同時也訓練自己的判斷力。

 

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金石堂生日券折價券拿來買生酮飲食這本書,厚厚一本書,這樣買起來比較划算啊!哈哈!

 

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第二餐:豬骨湯+梅花排骨+豬尾巴+五花肉片+米酒+蒜頭+薑+番茄+大白菜+鴻喜菇+鹽巴+生雞蛋+25ml無糖泡菜汁+紅燒肉+鯖魚一夜干+椰油炒波菜+溫開水+原味魚肝油

現在晚餐的湯都裝比較少,大約是以前的2/3,再加上紅燒肉、鹹魚跟蔬菜之後,已經在漸漸調整接近根治飲食的比例了。這個季節的菠菜好好吃,牙齒都不會澀澀的,買小農蔬菜的好處就是當季種什麼菜就吃到什麼菜。好,我自招,我目前只有有些時刻會買進口的洋蔥,因為我家沒有人工調味品,一年四季都會需要洋蔥來調味。

 

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用餐時烤了一隻烤雞,想說晚點來把整隻雞去骨,來試試只用雞骨頭熬湯,雞肉另外再煮一下類似豬骨湯煮豬肉片的方式。結果後來我忙寫卡片,比預計時間多花了將近八小時,沒空處理烤雞,請老潘幫我冰起來,老潘說:「你看我包得超漂亮!」是真的還挺像要送外燴,哈哈!烤雞冰過後皮會皺掉,稍微加熱烤一下子就回復「緊緻」的狀態了!

 

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終於把卡片寫好了,手都快爛掉了!有看到我裂開脫屑跟腫起來的那塊嗎?今年寫卡片寫到筆一放在指頭上就痛,但還是忍著寫完。連續寫了三四天的卡片,以往對原子筆尤其是HI-TEC 0.3的筆芯,並沒有聞到任何的味道,現在卻對這種化學原料的味道超敏感,一直聞到一種不太會形容的油耗味或油漆味。以前就覺得立可白味道很重,現在更別講。可是我都用很細的筆芯寫字,除非我都不寫錯字,不然一定要用立可白,用立可帶的話會被刮掉。

 

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寫卡片這件事已經是不歸路了,而且好像一年一年寄出的卡片會越來越多….但每年會根據雙方互動、溝通觀念或對方不理我而做取捨。當然還是希望能用這「過時」的方法繼續跟大家保持聯繫,就讓我寫卡片寫到死吧!

 

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這是今年我最愛的一個封蠟章,封蠟就是要有這種不完美還沾一兩滴的隨性感,但這可遇不可求,封蠟章有趣的地方就在這,你無法去預設作品的樣子。

 

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整天補充溫開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
尿液狀況:尿裡有浮油跟泡泡。老潘也有。
恢復反應:阿冠沒什麼恢復反應,該不會是腎上腺太累?老潘嘴巴泡泡還是跟昨天差不多。
觀察症狀:阿冠睡前有擦椰子油,昨天大拇指因為寫卡片超腫,今天就好很多。老潘早上在捷運上擤兩三次鼻水,再來整天都沒什麼狀況,晚上回家處裡一個布滿灰塵(或黴菌)的公事包,鼻子開始癢起來,眼睛也癢,典型的過敏症狀。但這是因為外在的入侵物,不是因為關卡食物而造成的過敏,我們會再繼續往下一關邁進持續封腸子。問老潘在消癒前鼻子如果有這種過敏發癢狀況會持續多久?他說:「其實沒辦法說個準,因為以前只要一癢就吃藥去壓,哪有機會讓他一直很癢?但藥吃了不會立刻不癢,只是慢慢不癢,可是人會不舒服還會覺得累。」不過今天的鼻子癢眼睛癢,時間沒有持續很久,擤一擤鼻水,週期很快就過了,大概幾小時而已,照以往經驗,重症病患沒辦法這麼快就恢復,還會開始昏迷(因為吃鼻子過敏的藥物),一顆眼睛會癢。
補充品:阿冠白天吃一匙啤酒酵母、餐中喝5公克檸檬魚肝油。老潘白天公司吃一匙啤酒酵母跟維他命C。晚上餐中喝10公克原味魚肝油。睡前有吃打開膠囊的益生菌一顆。

這次過年冠爸冠媽要上來玩,我需要留一些時間打掃整理。昨晚為了把卡片的事情解決才能放心打掃,也想讓卡片郵戳蓋在過年前,最後整晚沒睡,弄到早上七點直接幫老潘加熱第一餐裝燜燒罐帶到公司吃,不睡覺很傷身是錯誤示範不要學。

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躺在客廳睡覺被蚊子攻擊。

 

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老潘第一餐:豬骨湯+梅花排骨+豬尾巴+五花肉片+米酒+蒜頭+薑+番茄+大白菜+鴻喜菇+鹽巴+生雞蛋

鑒於前幾天的實驗,今天阿冠把熱湯裝好之後,直接打蛋進去,到中午吃的時候蛋的熟度差不多。

 

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阿冠第一餐:豬骨湯+梅花排骨+豬尾巴+五花肉片+米酒+蒜頭+薑+番茄+大白菜+鴻喜菇+鹽巴+生雞蛋+25ml無糖泡菜汁+紅燒肉+鯖魚一夜干+椰油炒杏鮑菇小白菜+溫開水+啤酒酵母+檸檬魚肝油

昨天配黑木耳,今天配白色的杏鮑菇。這鍋加的是掛川五花肉片,我只能說,還是東寶贏。(講很多遍了啦!)

 

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贊助的AUGANIC澳根尼橄欖油到貨囉!這是台灣人在西澳買下莊園自產的橄欖油,也算廣義的台灣小農啊!只是橄欖樹需要在特定的氣候之下才能有良好的生長環境,這就不能強求橄欖樹一定要種在台灣啦!不過這款我還沒喝過,要等消化道痊癒出關後才能喝植物油,到時阿冠就會分享口感囉!澳根尼相關訊息:http://taiwan.auganic.co/

 

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蔬菜箱加購40顆雞蛋,裡面有芝麻菜我疏忽了,因為現在還不能吃生菜。

 

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跟神木村王子訂的手工自製無添加湖南臘肉也來了(我問過很多細節),雖然現在還不能吃,但有些東西就是要先買起來放啊!神木村王子家的大薑香氣之逼人啊!自從買過一次之後,後來買水薑吃起來都沒啥味道,只要有叫貨我都會順便買一斤大薑。把所有的貨都安排今天送到,一起整理比較方便。

 

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這幾天網路跟MOD電視會斷斷續續,報修後確定是家裡內線有問題,師傅直接來換線。經由師傅解說之後才知道,原來我們帳面上雖然寫著光世代100M/40M,但是,當時幫我們拉線的師傅偷懶只拉一條舊的線,依那種線的能力需要拉兩條才有可能傳輸到100M,而他只幫我們拉一條,這樣會連50M的傳輸能力都不到。這次師傅幫我換一條比較好的傳輸線(照片左邊這一捆),也比較耐用。師傅也有說到,我們位在中華電信較末端的區域,所以傳輸基本上是很難達到100%的100M,而且這區域還沒換光纖,也就是我們還是走舊的線路在傳輸,光纖還輪不到我們這裡。

題外話:
師傅來之前都電話聯繫,一到我家看到我就說:
「你看起來很年輕耶!聲音聽起來以為年紀很大。」
「對啊!我聲音比較低,哈哈!」
師傅開始忙著拉線。
「你還很年輕沒幾歲齁?」
「30幾了。」
「看起來不像,像學生,你們生小孩了嗎?」
「可能是因為短頭髮吧?目前還沒有小孩。」
「不是,是氣質整個感覺,以後你生的小孩一定很可愛!」
「呵呵,謝謝啦!」
(因為在電話中有提到先生,所以直接跳過結婚了沒這個題目。)

 

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師傅離開後,繼續待廚房忙碌著。把雞肉扒下來的過程中,在部落雞的肚子裡被我發現兩顆小石子。

 

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昨天皮皺掉那隻烤雞被我骨肉分離了,這次打算把所有的皮跟肉都分解開來只剩下骨頭下去熬湯,但一個大湯鍋只放一隻雞看來還有空間可以再塞一副雞骨頭,就拿九老爺的雞來退冰,也要先烤過再處理,因為我覺得熟的雞肉比生的雞肉好處理。

 

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兩隻雞都手術完畢,雞腳要跟著湯熬,膠質讓他化在湯裡。

 

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晚餐來煮花田喜彘的五花肉,實在是太瘦了,口感真的很不愛,我覺得自己簡直在吃里肌肉片。不過花田的肉雖然瘦,但肉味是比活菌豬跟掛川好。

 

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第二餐:草飼牛骨湯+豬骨湯+帶皮羊肉塊+很不像五花肉的五花肉片+豬心+米酒+蒜頭+薑+番茄+黃金白菜+鴻喜菇+秀珍菇+金針菇+鹽巴+生雞蛋+25ml無糖泡菜汁+紅燒肉+鯖魚一夜干+椰油炒油菜+溫開水+原味魚肝油

現在這樣的分量還蠻舒服的。

 

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這顆蛋要滴不滴的,好可愛。

 

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趁師傅拉線時,阿冠也不浪費時間,用龍骨大骨排骨跟尾中骨熬一鍋豬骨湯,晚餐弄好,豬骨湯也熬好了,但現在冰箱已經完全塞不下,就先放在瓦斯爐上明天再裝盒吧!(明天的照片先借來拼貼)

 

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收到大學好友特別訂做的北海道明信片,把阿冠明年的梗搶先拋出,但我今年也有亮點,有收到的朋友可以找找看喔!

 

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整天補充溫開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘沒排便。
尿液狀況:尿裡有浮油跟泡泡。老潘也有。
恢復反應:阿冠還是沒什麼恢復反應,應該是腎上腺被操壞了。老潘嘴裡泡泡頂起來還是有一點大,前一晚有擦椰子油,手指頭比較沒那麼乾。
觀察症狀:阿冠最近睡前都沒擦椰子油,今天臉有一點點癢癢,但不管它,一下子而已。老潘早上起床有點像感冒擤鼻涕的感覺,跟以往鼻子過敏之後的變化相同,不過之前超嚴重,現在就是淡淡的過了。搭捷運跟早上在公司約擤鼻水一兩次,下午還好,晚上到超市可能是聞到小籠包或什麼東西的味道打兩個噴嚏,晚上回家擤兩次鼻涕,整天眼睛都紅紅一點點癢。
補充品:阿冠白天吃一匙啤酒酵母、餐中喝5公克檸檬魚肝油。老潘白天公司吃一匙啤酒酵母。晚上餐中喝10公克原味魚肝油。睡前有吃打開膠囊的益生菌一顆。

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老潘第一餐:草飼牛骨湯+豬骨湯+帶皮羊肉塊+很不像五花肉的五花肉片+豬心+米酒+蒜頭+薑+番茄+黃金白菜+鴻喜菇+秀珍菇+金針菇+鹽巴+生雞蛋

今天的蛋熟掉了,但老潘沒拍,他就是熟了。

 

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阿冠第一餐:豬骨湯+梅花排骨+豬尾巴+五花肉片+米酒+蒜頭+薑+番茄+大白菜+鴻喜菇+鹽巴+生雞蛋+25ml無糖泡菜汁+紅燒肉+鯖魚一夜干+椰油炒波菜+溫開水+啤酒酵母+檸檬魚肝油

菠菜下鍋的當下就覺得有點少,嗚嗚。

 

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豬骨湯裝盒後洗一洗立刻熬雞骨湯,這陶鍋應該會想要告我壓榨他!沒辦法啦!接下來是過年假期,冠爸冠媽要上來台北玩,我沒那麼多時間可以熬湯,需要先熬起來,也把冰箱囤骨頭的空間清一清。

 

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這兩個小鐵鍋買回來就緊接著消癒,還沒空派上用場,都放到生鏽了。走到這一關接下來可以吃的食物更多元,今天心血來潮拿出來洗一洗抹油保養,等待啓用!

 

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剛好前幾天炒菜用的椰子油有油耗味就拿來保養鍋子,但是冷掉就白白的,再洗一遍烘乾就可以了。不過這鐵鍋太小,放在瓦斯爐上烘烤會有問題,可能又要等到我買節能板才能使用,不然就是只能進烤箱烤。

 

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整理廚房時發現我的豆腐模發霉了!!!!!天哪!才正想說要來做豆腐給冠爸吃,道具就出包!真慶幸我的泡菜在這樣的環境裡都還能順利上工。這種木製豆腐模真的很難照料,不能太陽直曬要陰乾,台北的氣候又容易發霉。不過別失望,危機就是轉機,阿冠馬上上網找到用家裡現有器具就能製作豆腐的方法,只是造型無法像傳統豆腐一格一格而已。

 

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今天小忙還是要出門一趟,為了買牛骨跟下週要闖關的海鮮-蝦子。南美急速冷凍的蝦子好處是可以單隻退冰,不像台灣白蝦是整包冷凍,要一起退冰。到健康食彩補兩包茶籽粉,樂菲買兩包牛骨、兩包牛尾、兩包牛肉片,最後去city’super買兩隻花魚一夜干、三包好菇道、一盒綠豆芽跟一個打折的烘培烤模。

 

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第二餐:草飼牛骨湯+豬骨湯+帶皮羊肉塊+很不像五花肉的五花肉片+米酒+蒜頭+薑+番茄+黃金白菜+鴻喜菇+黑木耳+鹽巴+生雞蛋+25ml無糖泡菜汁+紅燒肉+椰油炒小魚乾油菜波菜+溫開水+原味魚肝油

菠菜只剩一點點不夠炒一盤,混搭油菜一起來。

 

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金石堂的折扣券是無底深淵,哈哈!翻一翻還有幾本巴代的書尚未收藏,把過去幾年斷掉的部分趕緊補上。終於,只剩下《笛鸛》及《白鹿之愛》就全數買齊,《笛鸛》已經絕版,沒想到金石堂還留一本給我。至於那個粉紅色的蒜泥器不太好用,真的是一分錢一分貨啊!

 

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整天補充溫開水
排便狀況:阿冠沒排便。老潘沒排便。
尿液狀況:尿裡有浮油跟泡泡。老潘也有。
恢復反應:阿冠無。老潘嘴裡泡泡頂起來小很多,手指頭還是乾乾的。
觀察症狀:阿冠雙手雙腳大拇指裂開超嚴重,應該是打掃的關係,最近睡前都沒擦椰子油,右手大拇指因為寫卡片導致腫脹乾裂,但最近還是要準備紅燒肉、打掃家裡,不是很想擦椰子油,等全部忙完再說吧!老潘起床後有擤一點點鼻水,一直到晚上狀況都還不錯,到了晚上洗碗時太冷了,打了三個噴嚏,鼻子很癢一直流鼻水,最後吃了救命維他命C又好很多,可是我的店到店維他命C一直在配送中!!!!!好擔心這個過年抵抗力較低的老潘會撐不住。星期五開始右邊眼睛癢,今天兩邊都癢,鼻子昨天開始癢,今天也癢。
補充品:老潘阿冠白天吃一匙啤酒酵母、餐中忘記喝5公克檸檬魚肝油。晚上餐中喝10公克原味魚肝油,老潘喝3公克維他命C。睡前有吃打開膠囊的益生菌一顆(其實今天應該要吃PA,但是太晚太累懶得打開受潮容易裂開的膠囊,要處理很久)。

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第一餐終於把雞湯渣渣解決了,以後雞骨歸歸雞骨,雞肉歸雞肉了!

 

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第一餐:雞骨湯+雞肉+米酒+蒜頭+薑+昆布+自製酸菜+鹽巴+生雞蛋+25ml無糖泡菜汁+紅燒肉+鯖魚一夜干+椰油炒青江菜+溫開水+啤酒酵母+檸檬魚肝油

老潘說他真的很不愛吃青江菜,不過該吃的份量還是逃不過,自己的菜自己吃!最後他把紅燒肉的滷汁倒進去,仿佛發現新大陸似的炫耀說這樣變很好吃,可以學起來。

 

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今天是打掃日,還是要做飯,就從廚房開始邊煮邊掃吧!先來熬一鍋白蘿蔔牛骨湯。

 

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一鍋香噴噴紅燒肉

 

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把神木村王子家的大薑洗淨切片,不重疊裝袋冰冷凍,這樣可以保存久一點,做菜要用的時候就很方便。但我不知道可以保存多久,這樣的分量,我熬湯炒菜兩週多就用完了。

 

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第二餐:豬牛羊骨湯+草飼牛肉片+米酒+蒜頭+薑+黃金白菜+黑木耳+白雪菇+鹽巴+生雞蛋+25ml無糖泡菜汁+紅燒肉+鯖魚一夜干+醬油滷汁炒白雪菇白菜+溫開水+原味魚肝油

老潘說我今天用滷汁炒菜是學他的!什麼,這我早就會了,小丁有教我。

 

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先挖做紅燒肉留下來的豬油跟滷汁到鍋子加熱,熱鍋後放入白菜炒一下再放白雪菇,白菜熟了就可以起鍋,這滷汁其實不太會鹹,所以我還會加一點點天然鹽。

 

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整天補充溫開水
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
尿液狀況:尿裡有浮油跟泡泡。老潘也有。
恢復反應:阿冠無。老潘嘴裡泡泡頂起來小小的,手指頭還是乾乾的。
觀察症狀:阿冠昨晚睡前雙手雙腳都有擦椰子油,手腳大拇指裂開還在觀察中。老潘起床後有擤一兩次鼻水,到婆家後表現超好,沒有漏氣,守歲回到家後有擤一兩次鼻水,今天眼睛鼻子還會癢。
補充品:阿冠白天吃一匙啤酒酵母、餐中喝5公克檸檬魚肝油、下午到婆家喝3公克維他命C。老潘白天吃一匙啤酒酵母、餐中喝5公克檸檬魚肝油、餐後喝3公克維他命C、下午到婆家喝3公克維他命C、睡前再喝一次3公克維他命C。晚上餐中喝10公克原味魚肝油。睡前有吃打開膠囊的益生菌一顆。

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這次用刀子分切骨肉分離熬出來的雞湯還是會有一些渣渣,下次決定用手撕,把肉弄乾淨一點。

 

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第一餐:雞骨湯+雞肉+雞內臟+米酒+蒜頭+薑+海帶芽+自製酸菜+鹽巴+生雞蛋+25ml無糖泡菜汁+紅燒肉+小魚乾+豬油滷汁炒青江菜+溫開水+啤酒酵母+檸檬魚肝油

雞湯渣渣太多,下次要再調整!

 

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維他命C終於趕在除夕前一刻抵達,出發到婆家前順便去超商取貨。

 

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今天除夕夜回路程不到五分鐘的婆家,把一餐要吃的消癒食材準備一下,才發現原來以往只要開冰箱就能變出來的食物,不過才換個廚房就需要動用這麼多傢私。

 

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拍完照後才發現忘記帶鹽巴,但是潘媽家只有加工品低鈉鹽,我跑回家拿自己的「湖鹽」來料理。(健康低鈉鹽的成分我不敢領教)

 

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晚餐借潘媽的廚房大概花一個小時準備,感謝潘媽從頭到尾都沒來管我在幹嘛,等我全部煮好,潘媽跟潘妹吃我們認為的高糖少油少肉少鹽祭祖NG食物,老潘跟我吃著他們眼中的多油多肉多鹽NG食物。只要媳婦願意把兒子當國王來伺候就行了,彼此互不超越界線,各吃各的,這樣很好。只是潘媽今天問了我超過三次:「你們都不吃水果喔?」我說:「水果都是糖,現在不能吃,出關後才能吃一點點。」潘媽:「你們只吃這樣不吃飯喔?」「飯都是糖,會阻礙他現在封腸子修復與排毒。」「……」(這媳婦怎麼這麼難搞?)

 

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第二餐:草飼牛骨湯+草飼牛肉片(+牛肚沒煮透沒吃)+五花肉片+米酒+蒜頭+薑+白蘿蔔+洋蔥+蕃茄+鴻喜菇+鹽巴+生雞蛋+25ml無糖泡菜汁+紅燒肉+花魚一夜干+椰油炒黑木耳白菜+溫開水+原味魚肝油

有多煮了一碗湯給潘妹,他說湯的味道好喝,不過沒喝完,因為太油了,但我跟老潘吃得津津有味,哈哈!我想那紅燒肉擺出來應該也嚇死潘媽了!還好一年只需要被我嚇一次就好。

 

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每年開飯前都要在老地方拍合照(2016年)。喔對了,平常熬夜比不熬夜還習慣的我,每年除夕夜都會特別早就想睡,是電視節目太無聊了嗎?今年老潘鼻子表現得很好,沒讓我們失望,也沒機會讓潘媽藉機發揮吃太多油太多肉(雖然他從沒搞清楚我在幹嘛,哈)!往年老潘到吃飯這時候應該用二、三十張衛生紙了,今天都沒聲音,good job~~~

 

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這是寫書寫得灰頭土臉的那一段時間(2015年)。

 

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身體開始呈現「亞健康」的狀況,也就是沒有什麼大病,檢查也都正常,但會明顯覺得自己的精氣神沒之前那麼好,體力情緒走下坡(2014年)。

照片一路看下來,覺得今年老潘跟阿冠的氣色都變好了,這是由內而外健康改善的自然轉變。

 

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感謝潘妹從日本幫我帶回我的最愛-聖誕夜驚魂 傑克,這些面膜只能用來收藏,請往收集控的儲物間走,謝謝!

 

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潘媽送我的禮物,我把巧克力給別人,鐵盒自己留。潘媽說紅色m&m’s的臉看起來很可怕,所以他只買黃色m&m’s。記得我們在生日紀念–2013m&m’s來阿冠家慶生這篇聊到,大家一致認為,紅m&m’s賤賤的很像阿冠,而黃m&m’s呆呆的很像老潘,潘媽這話言下之意……

 

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本週老潘想多睡一會兒,都沒在家吃第一餐,裝燜燒罐是蠻方便的,但是現炒青菜、鹹魚跟紅燒肉就沒辦法帶去吃(因為他懶得去公司動電鍋)。不過沒關係,最重要還是骨頭湯修復原料啊!除了食物會少一些之外,第一餐那次的魚肝油也沒辦法吃,還好晚上還有喝10ml原味魚肝油。這一週除了清理公事包短暫的過敏現象之外,整體來講表現良好,所以所以,下週我們要吃炒或煮的海鮮囉!

然而,我們都走到這一步了,身體修復不能請假。因此,這個長達九天的連假,冠爸冠媽要上來台北玩,但我們依舊執行消化道痊癒飲食,敬請期待!衝衝衝!

消化道痊癒飲食第五步(《瘦孕、順產、讓寶寶吃贏在起跑點》一書第九步):

可以吃發酵的魚類,如鹹魚。一天一小塊即可,再慢慢往上加。這時也可以在烹調時加入豬油與其他動物性油脂,或椰子油,鹹魚炒蔬菜時,不用再外加鹽。這裡開始可以吃用好油炒的菜了。

--節錄自《瘦孕、順產、讓寶寶吃贏在起跑點》,第71頁。

第五步「鹹魚(好油炒菜)」關卡食材:

必備:溫開水
高湯類:草飼牛骨湯、雞骨湯、豬骨湯
肉類與內臟:帶皮羊肉塊、草飼牛肉片、澳洲特選嫩肩里肌火鍋片、牛肚、雞肉、雞內臟、梅花排骨、尾中骨、豬心、豬尾、五花火鍋肉片
蛋類:生雞蛋
紅燒類:紅燒五花肉
發酵魚類:小魚乾、花魚一夜干、鯖魚一夜干
好油:椰子油、豬油
分解礦物質媒介:米酒
香料類:蒜頭、薑
根莖類蔬菜:白蘿蔔、洋蔥、大頭菜
高纖大葉蔬菜:豆芽菜、黃金白菜、大白菜、青江菜、油菜、波菜、A菜、珂葉白菜、自製酸菜
菇類與其他蔬菜:番茄、鴻喜菇、金針菇、秀珍菇、白雪菇、杏鮑菇、昆布、海帶芽、黑木耳
益生菌的汁:自製無糖泡菜汁
調味:鹽巴
補充品:每天睡前吃打開膠囊的益生菌、啤酒酵母、魚肝油、維他命C

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
  • 本網站的飲食文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人,任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上,跟你不同不代表你或我是對的,只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了!拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。(自己的身體自己救,看不懂也無妨,自己承擔選擇就好,點這篇複習。)
  • 本網站所提及的各種原則方法,是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主,純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人,請遵照醫師指示,不要自己亂亂試,很危險的啊!(這篇已有說明。)
 
 
 
 
 
 

 

歷史上的今天,我寫了...

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  1. 話說這篇我點開N次了,這樣有沒有灌水點擊率之嫌?XD
    1. 寫卡片真的是用很多感情下很多功夫的哩!->下一段就看到寫到死(嗯…我不會阻止妳繼續寫的,哈哈)
    2. 有滴了兩滴的蜂蠟真的好有fu(趕緊回去看信封,哈哈哈)
    3. 啥?妳為了寫卡片睡在客廳喔???
    4. 話說東寶還是大勝掛川,但掛川也不便宜哩~
    5. 咦?所以之前另一家跟部落雞都被眼尖的妳發現石子?
    6. 話說花田的肉真的都很瘦,可能是為了迎合目前的市場需要…
    7. 咳~咳~我正要說我也常把滷汁淋在菜上,噗~
    8. 妳婆婆真的不錯耶,妳跑回家拿鹽,沒說妳很搞怪,哈~(嗯…下段馬上看到更多OS,哈~)
    9. 老潘的鼻子真的太爭氣了啊啊啊!
    10. 照片比對,氣色真的有變好喔!

    P.S. 我竟然現在才在看半年前的文,歐麥尬~

    1. 沒有灌水之嫌,是應該的,哈哈哈哈哈!

      1.是咩,這才是冰有啊!
      2.對啊!我也好喜歡蜂蠟章的那種意外感,完全無法去模擬的獨一無二。
      3.因為沒體力洗澡,沒洗澡就不能上床睡覺。
      4.對啊!吃完掛川再看到價格,會覺得東寶很超值啊!哈哈!
      5.是啊!是雞吃的石子都跑來我這嗎?
      6.那就跟我們無緣啦!
      7.不浪費又美味加分!
      8.因為他知道我們要吃的他不會弄,所以他都沒進廚房,老潘陪他看電視綁住他,哈哈!
      9.對啊!萬分感謝這顆鼻子,是我們的擋箭牌,哈哈!
      10.差超多的啊!不用看照片自己都感覺得出來。

      應該是我要喊歐麥尬,我們lag這麼久了!加油!哈哈!

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