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消化道痊癒飲食|本週症狀有改善就可以吃生蛋黃囉!(GAPs Diet W2/W31)

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本週到了星期六聽到一個充滿希望的消息:消化道痊癒飲食不一定要等到「症狀完全消失」才到下一關。像老潘這種不屬於消化道直接問題(如便秘拉肚子潰瘍等等)的過敏人來講,要在短時間內症狀完全消失,那可能第一關就要吃300天吧!所以,只要「症狀有改善」就可以往下一關試試,當到了下一關並沒有因為食物的增加而對腸胃道造成負擔引起過敏或惡化現象,那就是沒問題,如果有惡化或其他過敏現象,就退回前一關重來。

在採行消化道痊癒飲食期間,如果在進行某一個步驟時出現自己原本就要根治的症狀,例如原本做消化道痊癒飲食是為了消化症狀,那這些症狀就是指標;或原本是為了異位性皮膚炎進行消癒飲食,那皮膚症狀就是指標;或原本是為了精神疾病進行消癒飲食,那精神症狀就是指標。遇到出現指標症狀時,就停留在同一個步驟,直到指標症狀消失後才能進行下一個步驟。如果指標症狀很嚴重可以回到上一步再重新做一遍。但除了指標症狀外,其他的症狀多是恢復反應,可以忽略往下一個步驟走去。所以,消化道痊癒飲食執行時間長短依各人消化道受傷的嚴重程度而定,完全以症狀為指標,沒有特行時間長短。

--節錄自《瘦孕、順產、讓寶寶吃贏在起跑點》,第69頁。

  • 我們執行GAPs Diet(消化道痊癒飲食)主要是為了根治老潘的慢性鼻炎,賴宇凡的書中提到有慢性過敏、腸胃道與精神疾病問題的朋友也很值得走一輪,當時決定試試看的原因請看:GAPs Diet|向腸漏症說掰掰。雖然目前老潘已經好很多,但也說不上是完全康復至正常人的狀態,我們覺得飲食真的只是健康人生中的一小環而已,還需要生活習慣、環境與身心靈整個配合才行,光靠飲食調整是不夠的。最重要的是飲食的個人差異化很大,沒有一招走天下這種方法,要自己懂得判斷;
  • 關於我們修正後的飲食請先閱讀這篇以便溝通,根治飲食階段實驗已結束將不在新留言裡討論:老潘與阿冠飲食路上的自我學習歷程
  • 保健品的補充只是一時的,耐心等待陪伴身體才是最重要的「心藥」:補充品與支援保健品整理

 

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溫開水:兩人起床都有喝一杯。
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便一次。
尿液狀況:尿裡有浮油。老潘的沒檢查。
恢復反應:肚子沒脹氣(沒吃豬骨湯就沒事?!)。老潘太陽10點就想睡覺。
觀察症狀:手指脫屑快好了,大拇指旁邊那個洞沒繼續擴大耶。老潘今天流鼻水現象好一些,在捷運上本來有想流,後來沒流。
補充品:白天都有吃啤酒酵母,老潘在公司有多吃一匙+睡前吃打開膠囊的益生菌各一顆。

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老潘第一餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+牛肚+米酒+白蘿蔔+洋蔥+番茄+高麗菜+白雪菇+鹽巴+溫開水+啤酒酵母

老潘:「今天骨頭太多,湯也太少。」
阿冠:「那會餓嗎?」
老潘:「其實也還好。」
那就好啊!

 

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阿冠第一餐:雞骨湯+雞肉+雞心+雞胗+米酒+蒜頭+白蘿蔔+杏鮑菇+鹽巴+溫開水+啤酒酵母

迫不及待喝雞湯就是這個意思!

 

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因為整隻雞有先烤過,也把雞胸先扒起來沒跟著熬三小時,所以雞胸肉即便到了隔天還是有種微乾微硬像烤過的口感。

 

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上週末在厚生市集買的蔬菜,白蘿蔔外表洗得好乾淨真不習慣,我還是喜歡髒髒帶很多土的外表,哈哈!高麗菜也都收拾得很乾淨,我還是習慣有外葉的,但都市人都喜歡這種外表的蔬菜吧!哈哈!厚生市集最吸引我的地方是他的菇類很齊全,所以只要有我要的蔬菜,能夠湊499免運費的時候,我就會在厚生採買。

 

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在整理蔬菜時,發現老潘上週買的大白菜有一隻「無殼蝸牛」,買回來那天阿冠就有發現異狀,找老潘一塊來看,他說不是啦!我們就想說可能是黑木耳屑屑吧!結果今天拿出來竟然還在動,拍照時又看到觸角,這下可錯不了啦!

 

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某天,阿冠忽然有感而發:「我覺得,人還是有一點胖胖的比較好,變瘦就會『需要』換新衣服…」接著就開始上網找衣服了,還剛好看到一件款式跟尺寸應該蠻適合冠媽,就傳line給冠爸,很辛苦的用口頭描述教老人家們如何看網頁,再輔助照片,終於挑好花色。收到包裹後,冠媽看到我幫她試穿鐵灰色那件還說很像孕婦(好啦,懷孕再跟你借來穿嘿),還好我的淺灰色S號看來蠻合身的。

 

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這件的長度可配內搭褲跟褲襪,也可不搭,應該因為我是矮子吧!哈哈!

 

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今天輪到鮭魚頭湯囉!不過很可惜我沒門路買到野生鮭魚,不然就會更棒了!但也因為野生鮭魚越來越少,吃飼料的養殖鮭魚對我們身體的傷害蠻大,未來,就不買非野生鮭魚回家煮囉!世界上的好魚還很多,改吃別的口味吧!

 

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魚骨湯只要熬兩小時就可以,所以熬一小時後再加入大白菜跟秀珍菇一起跟著再煮一小時。

 

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第二餐:鮭魚頭+鮭魚骨+米酒+白蘿蔔+洋蔥+昆布+大白菜+秀珍菇+鹽巴+溫開水

老潘說喝魚湯就會覺得好像沒吃飽,只是「好像」而已啦!到睡前還是很有飽足感啊!只不過上次吃紅魽魚頭湯比較鮮甜,也沒有很多碎骨,但鮭魚頭湯也是整顆頭一起熬沒有分切,喝來卻比較不方便,老潘又碎唸說:「下次不要喝鮭魚頭湯了!好多細骨。」今天煮這鍋,晚上分了兩碗,剩下的裝兩盒保鮮盒,其他太多碎骨的就不想留了。除了吃來不太方便外,阿冠覺得買不到野生鮭魚乾脆不要吃,今天整體的味道也沒有很好吃的感覺,未來我看只有野生紅魽才會買來煮魚湯了!

 

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溫開水:兩人起床都有喝一杯。
排便狀況:阿冠排便一次。老潘沒排便。
尿液狀況:尿裡有浮油。老潘的沒檢查。
恢復反應:右手無名指有小紅泡泡。老潘想睡覺時剛好拿出燜燒罐來吃東西。
觀察症狀:阿冠手指脫屑差不多算好了。老潘白天流鼻水現象還好,晚上有比較明顯的擤鼻涕聲音。
補充品:阿冠白天有吃啤酒酵母,老潘沒吃。睡前都有吃打開膠囊的益生菌各一顆。
註:昨晚阿冠11點就想睡覺,今天跟著老潘7:45起床,中午沒睡覺也不會打瞌睡。

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今天是燜燒罐首航日,阿冠好像很興奮似的。

早上老潘說:「還想要睡一下,幫我把湯裝到燜燒罐帶去公司吃好了。」
阿冠:「那你再加點水把湯用電鍋加熱,不然溫度不夠。」
結果一到電鍋那發現昨晚根本沒放進去啊!是有沒有這麼巧,呵呵!

第一次裝燜燒罐,滴得亂七八糟,看來我還要再練練,找到完美的裝湯不外漏技巧。當然,我絕對不容許這樣的罐子帶出門,所以裝好鎖好後,整罐用洗碗精清洗。

 

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阿冠第一餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+牛肚+米酒+白蘿蔔+洋蔥+番茄+高麗菜+白雪菇+鹽巴+溫開水+啤酒酵母

牛骨湯跟雞骨湯怎麼吃都吃不膩,我想應該要歸功洋蔥與番茄吧!這兩個天然調味料很棒!今天起床幫老潘裝湯之後,就沒再回去睡覺,九點開始吃早餐,下午三點左右肚子有咕咕叫,但過一小段時間喝水就撐過。

 

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老潘第一餐:雞骨湯+雞肉+雞心+雞胗+米酒+蒜頭+白蘿蔔+杏鮑菇+鹽巴+溫開水

我們家第一次使用燜燒罐,購買前光跟專櫃店員就來來回回問了好幾次,買比這貴的東西都沒問這麼多次呢!癥結點在於不確定食物燜在裡頭到底能保存多久,雖然有的能保溫到12小時,不過食物基本上還是不要燜超過6小時比較好。

早上將近8點裝好,老潘11點開鍋,溫偏燙的熱度,東西口感沒變,燜燒鍋初登場成功!啤酒酵母早上出門前就吃。

 

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6.2公升美心陶鍋終於到了!就等著他要拿來熬牛骨湯,沒想到看到說明書:「請於使用前,先煮稀飯或用稀飯之粥水(不包含飯粒),其能去除土味及達到消毒與收縮毛細孔之作用(防滲水)」阿冠當場傻眼,我哪來的白米煮粥啊!想到要寄給冠媽的箱子還有一箱未打包,裡面有一些白米(因為我有半年沒煮飯了),挖一杯起來煮粥再放回去。接下來的問題是,阿冠沒煮過粥啊!沒關係,這年代什麼問題都難不倒,上網查一下就有方法啦!最後阿冠用的方式是:一杯米配八杯水,先放到陶鍋裡中火煮滾,水滾後就拿湯匙一直攪拌,攪拌到手燙到不能攪為止,阿冠攪到如下圖中那個樣子就關火蓋鍋燜,燜將近一小時就如右下圖那樣。說真的,很香!但進行消癒的我們不能吃白粥,即便放在根治飲食餐的20%裡,這鍋一個禮拜也吃不完啊!只能下地獄再吃囉(有沒有人本來沒糖尿病在地獄吃到糖尿病的啊?!)!為了養鍋,只能這樣犧牲一下囉!請雷公不要劈我。

 

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接著把白粥用保鮮盒裝起來,因為現在還很燙我不知道要放哪,白粥的粥水撈起來在鍋子與鍋蓋的地方多加一點,用手均勻抹一下,再用清水沖掉就可以了。

 

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再來就是牛骨登場囉!牛骨與牛筋一起熬,煮滾後加米酒,今天的浮油全部沒撈都留著。牛筋剛煮滾整個緊縮硬邦邦的,所以一定要一開始就跟著牛骨下鍋,否則會變橡皮。

 

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差不多到了要量尺寸的步驟囉!一般的書籍21公分居多,但手邊也有一些23公分的書籍,今天就先做21公分的試試吧!反正未來要做還有機會。

 

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今天再多勾兩行就可以完成書衣的基本底了!會勾兩種顏色純粹是因為淺色毛線不夠,當時同一種牌子就買了兩色各一顆來配,這樣配起來也蠻舒服的。

 

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勾完毛線來關心一下牛骨湯,好美麗營養的色澤啊!

 

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簡直是天然的「牛奶湯」啊!阿冠有一次曾試著喝看看完全沒調味沒任何添加的草飼牛骨湯是什麼味道,真的就像很清澈的牛奶味道一樣耶!不信你可以煮來喝喝看囉!但我買的是草飼牛骨喔!穀飼牛骨的味道我就沒喝過了。

 

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把今晚要煮的高湯撈起來後,剩下的裝保鮮盒冰下來,這樣就可以煮出兩鍋不同口味的牛骨湯。

 

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把高湯、牛骨跟牛筋撈到鑄鐵鍋裡,牛筋已經熬爛了,用料理剪刀就能輕易剪成段狀,今晚,我們加了半顆洋蔥、兩顆牛番茄、三顆磨菇、一些秀珍菇及幾片大白菜,上面再放牛尾及半筋半肉牛肉。

 

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煮一個小時後就大功告成囉!其實每次放的菜煮一小時就已經爛到融在湯裡了,不需要跟著熬三小時。

 

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第二餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+牛筋+米酒+洋蔥+番茄+大白菜+秀珍菇+蘑菇+鹽巴+溫開水

老潘以前說過不愛吃磨菇,今天被我偷渡一些放在湯裡,吃飽後問他磨菇吃來如何?他說還可以啊!今天這樣配,一句話:還是好好喝喔!

 

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剩下的就是明天的第一餐囉!

 

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溫開水:兩人起床都有喝一杯。
排便狀況:阿冠排便一次。老潘沒排便。
尿液狀況:尿裡有浮油,而且越來越多。老潘的沒檢查。
恢復反應:右手無名指有小紅泡泡。老潘想睡覺時剛好差不多就是吃燜燒罐食物的時候,那就進食分散注意力。
觀察症狀:阿冠手指脫屑差不多算好了。老潘今天流鼻水現象還好。
補充品:阿冠老潘白天有吃啤酒酵母。睡前都有吃打開膠囊的益生菌各一顆。
註:已經連兩天阿冠11點就想睡覺,也都跟著老潘7:45起床,中午沒睡覺不會打瞌睡,希望能繼續保持!今天還故意跟老潘炫耀,同時間起床中午沒有午睡也不會打瞌睡喔!老潘回我一句很鼻酸的話:「做自己喜歡做的事就不會想睡覺。」(不過怎麼有人放假幾乎都在睡覺啊?!哈)

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今天沒溢出來那麼多,稍微抓到技巧了,技巧就是要拿弧一點的湯匙來裝。

 

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阿冠第一餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+牛筋+米酒+洋蔥+番茄+大白菜+秀珍菇+蘑菇+鹽巴+溫開水+啤酒酵母

今天也是九點前就吃第一餐,下午三點半左右肚子有咕咕叫,但過一小段時間喝水就撐過,很開心身體血糖的穩定,不會令人失心瘋的想亂找食物來吃。

 

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老潘第一餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+牛筋+米酒+洋蔥+番茄+大白菜+秀珍菇+蘑菇+鹽巴+溫開水

早上出門前已吃啤酒酵母,因為燜燒罐的瓶口較小,容量也有限,就不讓牛骨進來佔位置,最多是牛尾的一點點骨頭。

 

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阿冠買的三隻雞終於送到了,因為雞肉供應商最近家中長輩身體不適比較忙,本來還有請他們幫我留意一個月前就拜託雞兒上工的雞蛋,可是雞都不太想下蛋,沒有施以外力生出來的雞蛋就是如此無法按算。這週阿冠本來要往「加生雞蛋」的關卡前進,因為沒蛋,就繼續留在這關陪老潘吃。而這幾天遇到家中的狀況,這下我也不好意思問了,衷心祈禱長輩儘快復原。

 

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冰箱又沒存貨了,昨天熬的牛奶牛骨高湯拿出來再煮一鍋,反正老潘真的超愛牛骨湯,叫他天天吃應該都沒差。番茄吃完了,索性洋蔥也不加,改放白蘿蔔就好。再放一些蘑菇、秀珍菇跟牛肉後整個爆鍋,就先放到爐子上煮滾,想說整鍋消風之後再來放高麗菜吧!但湯怎麼煮都很滿,只好先撈一些起來,反正每次都會蒸發掉一些湯,到時再倒進來就好,也因此才能再鋪上高麗菜。

 

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但今天熬一個半小時後,湯還是很滿,沒什麼消失真神奇。

 

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原因在這,阿冠一直以來煮滾後都轉文火熬三小時,因為我自己覺得文火就是最小的火,而且轉到底很方便,不用怕它熄滅。但昨天經過小丁的提點之後,鑄鐵鍋或陶鍋要轉很小小到將近快熄滅的那種火就好,這樣就不會噗鍋,水也不會蒸發掉。

 

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再半個小時後,總共熬兩個小時了,看來剩下的湯也沒空間再倒回去。

 

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平均舀一些在每個保鮮盒裡,今天的牛骨湯分鍋完畢,廚房打烊囉!

 

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前天臉上長了一顆痘痘,昨晚發現右手無名指有小紅泡泡,皆是肝臟排毒恢復反應。

 

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那天跟小丁聊到他在無毒的家買麻油,老潘說星期三購物有優惠,那就安排星期三到國父紀念館站集合走過去。逛了一圈只買白蘿蔔跟菇類,阿冠應該不會再去無毒的家。他店裡的其他產品的成分與製作方式不符合我需求與標準,生鮮蔬菜也沒有我直接跟小農買來的優,所以找不到再次去的理由。其實一般的有機店都大同小異,只有聖德科斯目前覺得還有機會買到888元,他有啤酒酵母、生鮮蔬菜、堅果、牛奶、四方鮮奶油跟四葉發酵奶油可以採買;里仁有啤酒酵母、陳源和醬油跟洋車前子殼(黃金穀粉)可以採買;棉花田有一兩瓶椰子油還蠻香的,其他連鎖有機店不是還沒開發就是沒在名單裡。

 

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第二餐:鮭魚頭+鮭魚骨+米酒+白蘿蔔+洋蔥+昆布+大白菜+秀珍菇+鹽巴+溫開水

雖然今天的採購路迢迢,光搭車來回就花了兩個多小時,沿途非常多的誘惑,但我們意志堅定,這次一定要把消化道痊癒飲食走完,乖乖搭公車搖回家用電鍋加熱魚湯來吃。這鮭魚頭湯是星期一煮的,不過只要每次煮魚湯,老潘就會有一些意見,而且一定要避開在早上吃魚湯,因為非常不便,光在那吐碎骨就不爽,一大早的情緒就被破壞掉。所以一冰就冰到今天晚上才會毀滅他。

 

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溫開水:兩人起床都有喝一杯。
排便狀況:阿冠排便一次。老潘排便三條。
尿液狀況:尿裡有浮油,而且越來越多。老潘的沒檢查。
恢復反應:右手無名指有小紅泡泡。老潘早上十點多想睡覺,後來吃東西提神,哈哈!
觀察症狀:阿冠手指脫屑雖然有比較好,但就是皮會粗粗的。老潘說今天鼻水ok沒事(是什麼意思?)。
補充品:阿冠老潘白天有吃啤酒酵母。睡前都有吃打開膠囊的益生菌各一顆。
註:已經連三天阿冠11點就想睡覺(不過實際睡大概12點多),也都跟著老潘7:45起床,中午沒睡覺不會打瞌睡,希望能繼續保持!

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今天還是有一點點沾到。

 

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阿冠第一餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+牛筋+米酒+白蘿蔔+高麗菜+秀珍菇+蘑菇+鹽巴+溫開水+啤酒酵母

昨天下午熬的牛骨湯,鹽巴不太夠,再撒點海鹽幻想當牛排來吃。

 

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老潘第一餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+牛筋+米酒+白蘿蔔+高麗菜+秀珍菇+蘑菇+鹽巴+溫開水

啤酒酵母出門前就吃了,到公司再喝骨頭湯。

 

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第二餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+牛筋+米酒+白蘿蔔+高麗菜+秀珍菇+蘑菇+鹽巴+溫開水

大保鮮盒裡幾乎都只有牛骨而已,老潘把湯喝完也快七八分飽了,再分一點小保鮮盒裡的肉給老潘,最後還有剩一些就放到明天第一餐的保鮮盒裡。

 

今天阿冠每一個小時都量血糖,小丁問我要記錄啥?

其實本來是要實驗加了洋蔥跟番茄的骨頭湯會不會震盪血糖(這湯這麼油要震盪也很難,是我假掰要測才能說服大家),但今天這碗剛好沒有加洋蔥蕃茄,那就量白蘿蔔好了。順便記錄阿冠已經連續三天都早上九點吃,下午三點半咕咕叫,喝水幾分鐘後就不叫,再來晚上八點吃第二碗。這樣下來,一天喝兩碗骨頭湯的血糖還是很漂亮平穩,不會低到昏倒。(以上亮點是,從國中就沒早睡過的資深夜貓族阿冠竟然在沒外力的情況下九點就吃第一餐……

最近阿冠睡前在看《慈禧:開啟現代中國的皇太后》一書,他有寫到慈禧不喜歡早起,阿冠看到好有共鳴喔!哈哈!但現在要跟老潘共進退了。我想要觀察看看是因為老潘早起而讓他想睡,還是他真的在修復腎上腺?!這幾天都跟他同時間起床,但沒午休也不會想睡覺。那目前只好把老潘的症狀當做修復囉!阿冠修復在皮膚,老潘修復在睡覺這一條線吧!但我覺得想睡覺的恢復反應比較可憐….

 

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結果今天一量下來,阿冠覺得血糖有點偏低的感覺,可是不餓也不會不舒服,也沒有因為進食的關係而震盪,上升跟下降都是緩慢的,這幾天都會持續記錄觀察。

阿冠有點擔心是不是低血糖?但沒有頭暈冒汗精神不濟的情況該怎麼辦?後來看了這支影片,老師講到低血糖是因為腎上腺太累提不起來,我覺得有可能因為消化道痊癒正在修復我的腎上腺。最近晚上11點到了自然會想睡(雖然都弄到12點),8點前起床,慢慢調整當中。等腎上腺調好,會再慢慢幫我提血糖也說不定。總之我進食前後沒有大力震盪,即便空腹不高,也沒因為吃了就暴衝,血糖緩慢上升與下降,至少較不傷。都還安心一些。

復習一下之前在沒有糖尿病的人也要驗血糖?!裡有提到的一段話:

血糖會上下波動的原因,除了進食後的變化,在沒有進食的時候,胰島素和升糖素(胰高血糖素)的彼此對抗也會讓血糖上升和下降。只要留意振幅有沒有超過40即可,期間的小波動是正常的。最好一直維持在100-80(mg/dl)(可以高些或低些無妨)。因為這個區域是胰島素和升糖素少量抗衡的區域。腎上腺(皮質醇)的負擔很少。若是一直掉,常常在70-60(mg/dl)走,就會變成是胰島素和皮質醇的相互對抗,就不太好。

目前看起來好像還不算是大問題。

 

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溫開水:兩人起床都有喝一杯。
排便狀況:阿冠排便一次,但比較硬也比較少。老潘沒排便。
尿液狀況:尿裡有浮油,而且越來越多,我明天要去買尿酮試紙了!老潘的沒檢查。
恢復反應:右手無名指有小紅泡泡有比較消。早上一樣會想睡覺。
觀察症狀:阿冠手指脫屑處乾乾粗粗的。老潘今天在公司有打三次噴嚏。
補充品:阿冠老潘白天有吃啤酒酵母。睡前都有吃打開膠囊的益生菌各一顆。
註:已經連四天阿冠11點就想睡覺(不過實際睡大概12點多),今天8:00起床,中午沒睡覺不會打瞌睡,希望能繼續保持!不過自從昨天知道血糖偏低一些,這幾天會持續記錄血糖狀況來觀察原因。

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第一餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+牛筋+米酒+白蘿蔔+高麗菜+秀珍菇+蘑菇+鹽巴+溫開水

老潘說這碗太多吃太撐了,啊是不會留著冰起來喔?

 

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第一餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+牛筋+米酒+白蘿蔔+高麗菜+秀珍菇+蘑菇+鹽巴+溫開水

阿冠也吃得很飽,留了半碗沒吃,冰起來之後再吃就好。

 

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今天不勾毛線,手工時間來剝蒜頭!

 

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煮了一鍋香噴噴的烤雞湯,真的好愛烤雞湯啊!

 

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同時間也煮了一鍋豬骨湯,但是阿公給我的酒用完了,只好用公賣局的紅標米酒,但味道真的有差,在貨還沒補到之前,只能先將就喝公賣局的……

 

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今天煮雞骨湯跟豬骨湯有個意外插曲,上次才在高興用小到快熄的火來熬湯,湯就不會蒸發很多,也不用擔心會噴出來。結果今天阿冠一樣是煮滾後加米酒,接著直接轉到最小火兩個小時後要放菜跟肉的時候去看才發現,其實湯簡直是泡著的,不像熬湯的感覺,湯的顏色不對。後來阿冠還是開文火,這些料跟肉跟著再熬兩個小時,就比較好一些。

 

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第二餐:雞骨湯+雞肉+雞心+雞胗+米酒+蒜頭+白蘿蔔+ 白雪菇+秀珍菇+鹽巴+溫開水

好喝的雞湯,令我焦慮買不到雞的話該怎麼辦(這是誇飾法)。第一碗雞湯都先各放一支雞腿在底下,所以看不到,而且雞腿都滾到化開了,很難看到全屍,哈哈!

 

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這幾天都八點前起床,九點開始吃早餐,再來就到晚上吃晚餐,期間不會餓,最多有一兩天下午三點半肚子稍微咕咕叫(有時是整天不會餓),可是喝個水就沒有飢餓感。而且精神都很好,生活完全沒異常,沒驗根本不知道血糖的狀況。連測兩天的血糖都有點偏低,但身體實在找不出任何的異狀,只有比之前好的狀況就是:會自動早睡。所以我目前還是把這血糖低的問題當做腎上腺在調整的恢復反應之一。

 

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溫開水:兩人起床都有喝一杯。
排便狀況:阿冠沒排便。老潘排便一次。
尿液狀況:尿裡有浮油,而且越來越多,今天用尿酮試紙了有測出酮體了!老潘也有測出。
恢復反應:右手無名指的小紅泡泡幾乎快消平了。老潘假日早上10點就被我挖起來,下午外出精神狀況也都還好。
觀察症狀:阿冠手指脫屑處乾乾粗粗的,大拇指側邊的洞還龜裂,我覺得那個是因為氣候乾燥的關係裂開啦。老潘昨天因為天氣太乾,起床後有擤鼻涕較多次,出門後就還好。
補充品:阿冠老潘白天有吃啤酒酵母。睡前都有吃打開膠囊的PA益生菌各一顆,可是膠囊有點受潮,打開後益生菌都糾成一團很難倒,害我吃得滿嘴都是,下週可能要先倒在紙上再倒到嘴裡。
註:已經連五天阿冠11點就想睡覺(不過今天為了手機喇叭壞掉送修,備份資料弄到凌晨1點才睡,),今天9點起床。下午外出採買,血糖沒認真測。

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第一餐:豬骨+大骨+肋小排+軟骨+豬心+米酒+蒜頭+白蘿蔔+高麗菜+白雪菇+秀珍菇+鴻喜菇+金針菇+杏鮑菇+黑木耳+鹽巴+溫開水+啤酒酵母

昨天煮好也是整鍋沒冰,早上要吃再加熱就好。

 

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早上燙了一些豬心,撈兩碗起來吃第一餐。

 

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把一些預計採買的東西集中在週末一併採購,本來還要去康聖的辦公室買魚肝油,可是到辦公室卻沒開!第二站來到「甜馨」的門市買尿酮試紙,順便買血糖試紙跟採血針。再到迪化街買幾塊布,如果不是要特別尺寸,可以買一些店家裁切成小塊賣的碎布,大約都是一碼左右的布,布料與大小不同價格就不同。第一塊是日本布最貴要250元,中間是日本風的布150元(老潘很愛這種風格的),最下一塊100元比較可愛一點但也是有點日本風。到迪化街也順便逛逛農學295,買了芥菜要煮雞湯、好久不見的牛番茄、一袋蒜頭跟兩包有心肉鋪子排骨。

 

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現學現賣把布拿來墊著拍照,迪化街很多乾貨可以採買,可是太多都是大陸貨了,食材的話我只偏好買日本來的或台灣製的東西(我說的是食材不是食品)。要看餐具之前路過天山行,門口擺了很多昆布,隨性進來逛逛,最後買了很多款的昆布準備熬湯,干瓢未來要綁在我的紅燒肉上面,也是先買回來放。這種木製或竹製餐具用來擺盤畫面會美很多,明明阿冠現在還在消化道痊癒關卡裡,心裡卻思思念念想著出關後要煮的料理與烘培啊!哈哈!不誇張,我已經累積100道的食譜要煮,好期待啊!最後到city’super買特價的玻璃烤盤跟一盒超貴的有機雞蛋。

 

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研究一些討論後,往下一關的症狀觀察不用等到「症狀完全消失」才到下一關,有改善就可以進到下一關,當沒有惡化或其他過敏現象時,就可以往下一關,若有惡化或過敏反應,就再退回前一關。

「你覺得你的症狀有比較改善嗎?」我問老潘。
「應該有吧!」
「我們試試往下一關如何?有惡化或其他過敏現象就退回前一關。」
「好啊!試試看。」
「那這次先買一週份的蛋。」
「所以今天晚上可以吃雞蛋了嗎?」(是有這麼急嗎?一副被虐待很久的樣子)
「不行,星期一再開始吧!」

因此原本只買阿冠要吃的蛋,現在得多算老潘的量,剛開始一天一人一顆蛋黃,等於一週要14顆,之後會需要更多,而照片中這種吃有機飼料的放養雞所生出來的蛋,一顆要價將近24元,在阿冠手邊幾個雞蛋供應商都生不出來的狀況下,只能先暫時吃這種天價雞蛋。已經有跟其他供應商排隊了,但也要雞兒願意上工我們才有蛋可以買。

 

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去買尿酮試紙時,店家就有說:「一般買這個都是為了減肥要看效果有沒有出來,但小心酮酸中毒喔!」以上就是一般人對於尿酮的迷思與誤解,甚至連很多醫界人士都這樣認為。出門在外,我沒空也懶得跟他多做解釋,有興趣或疑慮的人可以參考這篇:尿裡有泡泡、浮油?-ketosis。簡言之:Ketosis(生酮現象)與ketoacidosis(酮酸中毒)有很大的不同,一個是能自由運用碳水化合物、蛋白質與油脂來當做身體的能量;一個是糖尿病患無法使用胰島素而被迫不能使用碳水化合物只能使用蛋白質與油脂當做能量來源,導致酮體代謝過量而中毒。

買到尿酮試紙就迫不及待想要來測試了,如果驗出來有紫色與淺紫色,表示尿裡有驗出酮體,阿冠是+++,老潘目前是++。不過,有一說法是當身體過了生酮適應期時,會變成以血酮當做燃料,而尿酮減少的現象,我覺得以老潘這種變瘦的速度來講,他有可能已經到了這境界,但我們沒有測血酮的機器可以來驗證此說法。不過不管怎樣,我們現在身體確實是燒油來當能量,所以尿裡有酮體,以此為證。未來我們也會在每個關卡加了不同的食物後,再做測試記錄,最後出關回歸根治飲食的階段,也會測試自己的身體是否能彈性地運用三大元素來當做身體的能量來源。

最後,眼尖的你如果有發現,除了紫色的部分,左邊還有個淡黃色與白色的色塊,那個是用來測試尿糖的數據,可以說是一棒兩用。

 

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第二餐:豬骨+大骨+肋小排+軟骨+豬心+米酒+蒜頭+白蘿蔔+高麗菜+白雪菇+秀珍菇+鴻喜菇+金針菇+杏鮑菇+黑木耳+鹽巴+溫開水

又見豬骨湯,還好星期五有多熬一鍋,這樣假日外出回來就有湯可以喝了。

 

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晚上把豬骨湯加熱後,從鍋子裡先撈兩碗起來吃,剩下再放入兩包排骨與粉腸下去煮。

 

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溫開水:兩人起床都有喝一杯。
排便狀況:阿冠排便一次,但是硬硬的那種。老潘沒排便。
尿液狀況:尿裡很多浮油。老潘的沒檢查。
恢復反應:右手無名指的小紅泡泡幾乎快消平了。今天精神狀況還好(不用上班都不錯)。
觀察症狀:阿冠手指脫屑處乾乾粗粗的,大拇指側邊的洞還龜裂,我覺得那個是因為氣候乾燥的關係裂開啦。老潘因為天氣較乾的關係,還是會擤鼻涕。
補充品:阿冠老潘白天有吃啤酒酵母。睡前都有吃打開膠囊的益生菌各一顆。
註:已經連六天阿冠11點就想睡覺,但昨天小熬夜,所以10點起床。今天該老潘測血糖。

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第一餐:雞骨湯+雞肉+雞心+雞胗+米酒+蒜頭+白蘿蔔+ 白雪菇+秀珍菇+鹽巴+溫開水

這次因為小失誤,導致雞胸肉放進湯裡煮約兩小時,這樣就過老了,雞胸肉最好吃的方式就是先烤過後扒起來,等湯熬進入最後一小時再放入一起煮最好吃,除非你喜歡吃無味的肉絲。不過即便如此,烤雞湯真的好好喝啊!

 

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今天沒出門,決定把冰箱裡的三盒牛骨都熬一熬,原本準備白蘿蔔跟杏鮑菇跟牛骨一起熬,但白蘿蔔一切開就悲劇了,只剩杏鮑菇先熬。

 

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一沒注意,湯太滾了,整個爆鍋。收拾一下,再開火煮滾倒米酒熬三小時。就有漂亮的乳白色牛骨湯了,老潘試喝說很像水,阿冠曾喝過很像稀一點的牛奶。

 

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熬湯的過程中也不浪費時間,來個衣櫥大換季,不過老潘鼻子過敏很嚴重,這種從櫃子的箱子裡拿出來放半年的衣服全部都要先洗過才能穿,不然一穿上去就可以打噴嚏了,所以平常連我們放衣服的地方都是開架式的鐵架。

 

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把牛骨湯另外裝一些起來,下次再加肉跟菜進去煮其他口味。

 

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今天牛骨湯加了這麼多料,很豐盛吧!消癒是個長期抗戰,在該關卡能吃的食物範圍內自己找樂子,吃得開心最重要啊!

 

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第二餐:豬骨+大骨+肋小排+軟骨+粉腸+米酒+蒜頭+白蘿蔔+高麗菜+白雪菇+秀珍菇+鴻喜菇+金針菇+杏鮑菇+黑木耳+鹽巴+溫開水

今天的豬骨湯有新朋友-粉腸,我們南部人講的「粉腸」是一種粉紅色樣子跟香腸很類似但吃起來軟軟的腸類食物,他的口感很奇怪,阿冠不敢吃。但這次東寶送的贈品-粉腸,其實就是豬的小腸啦!有「大腸控」封號的阿冠,其實從來沒吃過豬小腸,這次也是一整條全梭哈,剪成小段後再跟著排骨一起煮。今天吃粉腸的心得是,我還是不太習慣這個口感,而且他腸子內的消化物太多太緊實了,不禁令人多想,還好阿冠這碗只有分到三條。

還要來聊聊排骨,因為原本東寶的排骨煮太爛,肉都不見了,阿冠另外買了兩包排骨回來加進湯裡,吃慣了東寶黑豬很有彈性與肉味的豬肉之後,這種白豬排骨,吃起來卻相對沒什麼味道與彈性,也比較澀一些,目前還是找不到比東寶豬肉好吃的豬肉。

 

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吃飽後,草飼牛骨牛肉牛尾湯也煮好囉!但保鮮盒不夠,冰箱也冰不下,就整鍋煮滾後不要再去喇他,直接放在瓦斯爐上就可以放到隔天。

 

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明天就要開始吃生蛋黃囉!雖然阿冠的脫屑狀況不算復原到什麼都沒發生一樣,但正往復原的路上走了。上圖中大拇指側邊的那個傷口後來整個龜裂,阿冠想到這階段椰子油不能吃,今天晚上睡前乾脆拿來塗塗看增加他的價值好了,看能不能幫助雙手在這個開始寒冷的天氣裡能更滋潤一些。正常未精煉的椰子油在這種天氣下都會凝固,挖一點點起來放在手上,體溫會讓椰子油馬上融化。不用擔心椰子油塗了之後雙手油膩膩不能做事,其實不到幾分鐘,椰子油會被皮膚完全吸收,拿書來看也不會弄髒書本喔!

 

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老潘今天除了第一餐的飯前血糖過低之外,其他都還算可以啦!明天再量一次完整的試試。

 

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骨頭湯越來越好喝了!阿冠雖然不是很敢吃生雞蛋,但為了破關,還是要拼了!生雞蛋我來了!

消化道痊癒飲食第二步:

  1. 每餐都喝湯和吃湯裡面的肉,一定要連軟骨一起吃、湯裡面的油一定要喝下去。記得肉和軟骨一定要細細咀嚼才可以下嚥。
  2. 可以開始吃蔬菜,但不選用高纖維的菜,這類蔬菜對受傷的腸道負擔過大,一開始使用根莖類的蔬菜較好。若使用高纖大葉蔬菜時,可先放入湯內煮爛。
  3. 餐間多喝溫的純水。如果原本的症狀消失了,就可以進入下一步。
  4. 這一步的飲食需持續五日或一直到症狀改善,如不再便秘、不再拉肚子等。

--節錄自《要瘦就瘦,要健康就健康 把飲食金字塔倒過來吃,就對了!》,第279頁。

第二步「骨頭湯」關卡食材:

必備:溫開水
高湯類:草飼牛骨湯、鮭魚頭魚骨湯、雞骨湯、豬大骨龍骨湯
肉類與內臟:草飼牛尾、草飼半筋半肉牛肉、牛肚、牛筋、雞肉、雞內臟、肋小排、軟骨、豬腸、豬心、粉腸、魚肉
分解礦物質媒介:米酒
香料類:蒜頭、薑
根莖類蔬菜:洋蔥、白蘿蔔
高纖大葉蔬菜:高麗菜、大白菜、昆布、黑木耳
菇類與其他蔬菜:番茄、杏鮑菇、鴻喜菇、白雪菇、秀珍菇、蘑菇、金針菇
調味:鹽巴
補充品:每天睡前吃打開膠囊的益生菌、啤酒酵母

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
  • 本網站的飲食文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人,任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上,跟你不同不代表你或我是對的,只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了!拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。(自己的身體自己救,看不懂也無妨,自己承擔選擇就好,點這篇複習。)
  • 本網站所提及的各種原則方法,是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主,純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人,請遵照醫師指示,不要自己亂亂試,很危險的啊!(這篇已有說明。)
 
 
 
 
 
 

 

歷史上的今天,我寫了...

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  1. 请问我的输卵管有发炎,可以用消愈饮食吗?有个问题,如果有改善,也很难看出来,不像鼻炎好了自己就知道,输卵管可能要做造影,非常麻烦:(

    1. 很抱歉,輸卵管發炎我沒有經驗,無法給你什麼建議。

      我只知道減糖喝水均衡飲食對於身體的任何一種發炎都有幫助就是了,可以先從根治飲食開始就好,沒有消化道症狀不一定要做Gaps Diet。

  2. 不好意思,可以請問草飼骨頭(什麼骨都可以)在哪裡買?感覺台灣要買到不吃飼料的動物好難喔……謝謝

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