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根治飲食法|香港回國後等著迎接下一次消化道痊癒的血糖震盪週(W29)

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W29,20151116-1122

為什麼沒有從香港回國後直接重新進行消化道痊癒飲食?一來,回國有買一些伴手禮,想寫開箱文就要以身試法啊!我需要花個幾天與健康來吃這些NG食物;二來,星期天是潘爸的忌日,潘妹也會回國,依照往常經驗都會聚餐,那乾脆湊個整數從下星期一開始正式進行消化道痊癒飲食,這段時間就以根治飲食的規矩先度過。而這次出國與回國後的彌留狀態,讓我更加堅信自己離開寫「旅遊美食」這個領域是對的,翻開那些食物,清一色就是多壞油又多澱粉的飲食世界,老天爺沒有創造一款青春肉體讓人類有本錢可以一輩子這樣用,只是慢慢累積發作而已。由於之前我們吃半年多的根治飲食,身體有能力很快就恢復,連在香港放肆而變胖的幾公斤與多一吋的鮪魚肚一週就恢復到出發前的狀態。如果以之前的飲食習慣來看,就是繼續胖下去而已。

均衡飲食後,很多人會覺得很奇怪,本來可以吃很多澱粉也不會有身體反應,但現在只要吃一點澱粉,就馬上覺得想睡、疲倦;喝一點點咖啡,就睡不著或心悸。這些情況並不是身體變得衰弱的表現,其實他是能量池平穩後的結果。

能量池不穩定時,只要血糖一掉下來通常都很難過,這時吃澱粉與喝咖啡都可以讓血糖升高,及時補充能量池。所以有亢進型或減退型燒油體質的人,吃澱粉和喝咖啡反而會讓他們覺得身體舒服,因為他們是用這些物質把血糖提回平衡線附近。但是,在能量池已恢復到時時都穩定時,只要有糖量有震盪,能量池都會像經歷有感地震一樣,讓我們覺得身體不舒服。

如果平時我們血糖很平穩,一多吃了澱粉,血糖突然高升,升高的糖代謝後變成酸,讓血液變酸,形成酸中毒,症狀便是疲倦、想睡。因為身體已經不習慣這樣的高糖在血液裡了,所以只要糖一多,症狀就很明顯。血糖平穩後,身體就不需要總是在血糖掉進谷底時把腎上腺拉出來工作,讓壓力賀爾蒙泛濫。慢慢地,細胞對壓力賀爾蒙的抗阻就會減低。只要有一點點壓力賀爾蒙,細胞就會非常敏感。原本我們喝咖啡時,咖啡因會踢腎上腺一腳,讓腎上腺釋出壓力賀爾蒙提升血糖。但因為血糖平衡後的細胞對壓力賀爾蒙很敏感,所以一點點咖啡因就會有很大的感覺。壓力賀爾蒙會使心跳加速、呼吸短促,這時我們就能很明顯地感受到心悸。

所以,培養出平衡燒油體質後,只要任何會震盪體內平衡的物質一入口,我們都會覺得很敏感。它像一個守門人般為我們的健康把關。這一類的反應其實應當算是恢復血糖平衡後可喜可賀的成果,不能算是一種恢復反應。

--節錄自《吃出天生燒油好體質》,第177頁。

 

20151116(香港遊記將另外介紹)

溫開水:外出沒溫開水喝,只喝常溫水。
排便狀況:阿冠沒排便。老潘也是大羊便便。
尿液狀況:今天有喝比較多一點的水,但還是不夠。
恢復反應:身體不會癢,身體太忙著消化「糖」,沒空幫忙排毒了。
觀察症狀:阿冠手又出現怪怪的脫皮現象。今天老潘沒什麼過敏症狀。
補充品:白天啤酒酵母各一匙,阿冠晚上吃兩顆打開膠囊的益生菌,老潘吃一顆。

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出門前配著維多利亞港景吃啤酒酵母。

 

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第一餐:利小館

接著老潘跟阿冠分兩路,他出差去,阿冠到西營盤站買蛋卷。最後在銅鑼灣站集合,於時代廣場地下二樓吃利苑集團的「利小館」,阿冠還挺滿意的。特別是流沙包比美心皇宮的好吃,蘿蔔酥餅也很棒,而且蛋白質跟蔬菜量也比較均衡。

 

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第二三四五六餐:接著又是震盪血糖的零食之旅。

阿冠吃了雞蛋仔跟蛋塔之後,肚子開始不行,身體也很不舒服。回北角站附近繞很久也找不到看起來好吃的,雖然有一些燒臘店,但看起來都不可口。老潘說不然再吃一次「添好運」好了,但添好運也是澱粉點心為主,蔬菜、蛋白質與好油還是不夠,阿冠只啃了雞腳、燙青菜,其他東西只吃幾口,胃已經受不了了。到機場我們點了一份有清真認證的炸雞套餐,阿冠需要吃蛋白質蛋白質蛋白質不然胃非常的不舒服。機上則是發咖哩雞肉卷、焦糖餅乾及烏龍茶,而且吃完看包裝才發現雞肉卷是用margarine(人造植物奶油)做的,但都吃下去了@@。

 

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溫開水:阿冠喝一杯溫開水,老潘沒喝。
排便狀況:阿冠有排比較黏的便,因為澱粉與糖吃太多。老潘排大一號的羊便便。
尿液狀況:今天的尿液顏色比較正常了。
恢復反應:身體還在忙碌中,沒有恢復反應。
觀察症狀:阿冠手還是有微微的脫皮現象。這幾天的胃會痛,但不是腸胃炎那種痛,是深呼吸按壓會肌肉痛。今天老潘沒什麼過敏症狀,天氣好就還沒什麼問題。
補充品:阿冠啤酒酵母一匙,老潘沒吃啤酒酵母,晚上各吃一顆打開膠囊的益生菌。

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今天阿冠不打算吃東西,起床後只吃一匙啤酒酵母。

 

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今天肚子還是很撐,完全不會想吃東西。把伴手禮拍照分類後,將阿冠買一般袋裝的餅乾沒碎掉的部分用保鮮盒裝起來慢慢吃,老潘嚷嚷著想吃東西,碎掉的渣渣就今晚蘸著椰子油吃一吃。

 

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第一餐:香港伴手禮零食+椰子油

這些東西阿冠只蘸了椰子油吃了一些蛋卷及鳳凰卷,剩下都是老潘吃光光。可見他真的是無縫接軌啊!

 

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溫開水:阿冠喝一杯溫開水,老潘沒喝。
排便狀況:阿冠排便,有一些沈下去一些正常。老潘排大一號的羊便便。
尿液狀況:今天的尿液顏色比較正常了。
恢復反應:身體還在忙碌中,沒有恢復反應。
觀察症狀:阿冠手指關節脫屑。今天老潘中午前有一段時間一直打噴嚏,不到一分鐘==
補充品:阿冠沒吃啤酒酵母,老潘有吃,晚上各吃一顆打開膠囊的益生菌。

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阿冠到下午血糖低到頭暈,但又不想再吃澱粉來充血糖,只好去裝點堅果來吃。

 

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第一餐:外食(Lacuz)

出國前就有打算這週需要外食,因此事先上網買一些團購券備用。Lacuz泰式料理吃到飽還不錯,未來還有機會再去光顧,有50幾道菜可以點,我們盡量點蛋白質跟很有限的蔬菜,還是會穿插一點澱粉啦!不要太誇張就好啦!

 

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吃飽飯後去拿我們訂購的器皿,腦子裡有好多菜色等著消癒出關後登場喔!

 

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宵夜:珍奶+巧克力

晚上回家吃了在機場買的巧克力,竟還有一杯可怕的珍奶!!!!!

 

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溫開水:兩人各喝一杯溫開水。
排便狀況:阿冠早上喝了骨頭湯馬上排便,超讚的。老潘排較稀很辣的便。
尿液狀況:今天的尿液顏色恢復正常。
恢復反應:身體還在忙碌中,沒有恢復反應。
觀察症狀:阿冠手指關節脫屑持續中。老潘早上搭捷運鼻子稍微過敏。
補充品:都沒吃啤酒酵母。晚上各吃一顆打開膠囊的PA益生菌。

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昨晚把枕邊書《餐桌上的危機》看完,看這麼滿的N次貼就知道我有好多想說的。

 

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阿冠第一餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+牛筋+米酒+白蘿蔔+洋蔥+番茄+杏鮑菇+鹽巴+溫開水+巧克力+蛋卷+鳳凰卷

這碗是出國前熬完分裝的,要緩衝回國昏睡沒時間熬湯的狀況。這餐配那些NG零食澱粉已經過量了,但為了寫文與清庫存,只好違規一點點。

 

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如果在一頓無澱粉的均衡餐後,來這樣一塊大小的牛奶巧克力,是一種享受,人生沒有需要把自己逼得那麼緊,要懂得「生活」不是只為了「生存」。但如果像我有多吃那些餅乾就過頭了。

 

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今天又熬一鍋超過三個半小時的牛骨湯,老潘回家時喝了幾口完全沒調味的牛骨湯。本來要再開火煮滾,結果沒瓦斯了!

 

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自製原味無糖發酵泡菜。阿冠現在也要練習不那麼愛乾淨,有些步驟要用手去弄。

 

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第二餐:外食(石牌鵝肉)

這家一直都在我們的口袋名單裡,青菜的部分會請老闆多淋幾匙鵝油,蛋白質就鵝肉、鵝腸跟鵝胗來扛,本來阿冠不想點澱粉的,老潘說他想吃,只好幫他分擔一點,不然整碗讓他吃完會很慘。可是米粉是精緻澱粉,一吃就不太行了,感覺血糖有震盪。

 

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宵夜:鹽酥雞、炸雞翅、蛋卷、鳳凰卷、焦糖餅乾

散步回來的途中,就餓了!!!!!阿冠買了一點點鹽酥雞、老潘買了幾支炸雞翅,還配香港帶回來的零食。只能說「糖糖相盪何時了啊!(改編自冤冤相報何時了)」血糖一段時間不平衡後,就容易塞糖份來滿足他,然後無限輪迴,這就要追溯到出國的走經行為了。

 

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阿冠在香港出現的關節脫皮目前進度如此

 

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晚上開了一顆PA益生菌加了約1/3顆的分量進去,希望能在星期天之前吃到新鮮泡菜,不然下星期一開始,我們又要進入只能喝骨頭湯的世界了。

 

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剩下的也不浪費晚上睡前空腹吃掉他。

 

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溫開水:老潘沒喝溫開水。
排便狀況:都有排便
尿液狀況:今天的尿液顏色恢復正常。
恢復反應:身體還在忙碌中,沒有恢復反應。
觀察症狀:阿冠手指關節脫屑持續中。老潘鼻子過敏症狀依舊。
補充品:阿冠都沒吃。老潘有吃啤酒酵母,沒吃益生菌。

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小丁推薦的調理碗價格不貴,烘培的時候也可以用也標榜可直接於瓦斯爐上加熱。但是買來才發現這304不鏽鋼太薄了,我裝熱湯整個沒辦法端,太燙了,相對的也就是導熱效果很好的意思啊!哈哈!

 

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阿冠第一餐:豬骨湯+肋小排+軟骨+米酒+薑+白蘿蔔+高麗菜+洋蔥+番茄+杏鮑菇+鹽巴+溫開水+巧克力+蛋卷+鳳凰卷

回國後老潘第一餐幾乎都沒吃,阿冠還是會多少吃一點,為了解決零食==

 

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用PA益生菌做的泡菜

 

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第二餐:外食(普拉嬤嬤)

之前在網路上看到柚子多樂分享的La Mère Poulard 普拉嬤嬤:法國鄉村料理 空氣感舒芙蕾烘蛋文章,研究一下菜單,發現其實用單點的方式是可以配出根治飲食比例來享用這家的特色餐點。後來看到團購券就下手買來等著這週吃。這三張照片是全部的食物,我們原本的構想是燉飯跟義大利麵不要點,只選以蛋白質為主的餐點。挑出糖醋鮮蝦舒芙蕾烘蛋、香煎牛肉佐奶油馬鈴薯鍋、香橙鴨胸燉鍋、咖哩奶油豬肉佐牡蠣燉飯跟一份烤蔬菜沙拉。可是為什麼後來出現這麼多澱粉?!因為這家單價不便宜,所以得用一些澱粉來撐份量,上述單點的料理,一份都會配兩種澱粉,由麵包、義大利麵、薯條這三種排列組合,到最後義大利麵請店員不要送,他說還是要上。

 

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最後蛋白質全吃光,剩下澱粉類及一些蔬菜,把麵包馬鈴薯跟蔬菜打包回家。

 

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回家後泡菜已經浮起來了,把蓋子開起來壓一壓讓泡菜不要浮出水面即可繼續發酵。

 

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今天都有排便,都沒吃補充品,星期一開始吃吧!

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等很久的雞兒您終於來啦!

 

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老潘之前偷渡回來的鮭魚,但我看顏色應該不是真的野生鮭魚喔!不要以為圈在外海養的就可以說是野生鮭魚喔!

 

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鮭魚烤完後,上面挖一點自製的大蒜奶油醬就香噴噴囉!

 

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昨天外帶的澱粉,上面鋪上阿冠自製的大蒜奶油醬一起進烤箱烤。

 

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第一餐:麵包馬鈴薯蛋卷鳳凰卷(碳水化合物-澱粉)、烤蔬菜沙拉自製泡菜(碳水化合物-蔬菜)、巧克力(碳水化合物-糖)、豬骨湯烤鮭魚(蛋白質)、魚油豬油橄欖油奶油(油脂)

我盡量拉均衡一點了。

 

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大蒜奶油醬配著麵包是非常誘人的組合,但我一定要研究出一個沒有澱粉也沒有添加物的承載體!!!!!

 

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去拿跟生魚片老闆訂的魚頭魚骨,老闆會多切一點魚肉給我們,這樣一鍋熬出來後,再吃點魚肉也是很飽。鮭魚頭463元,鮭魚骨190元,紅魽頭731元,紅魽骨235元。在我確定連生魚片老闆這輩子都沒看過野生鮭魚的情況下,決定最後一次買鮭魚頭來熬湯了,未來熬湯只會出現紅魽魚頭,或者我再找到其他的野生魚骨再來熬囉!

 

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接著到生魚片對面的健康廚房買白蘿蔔,我喜歡買這種土還在身上的,不喜歡洗過的。city’super的好菇道三包100元已經是固定採買點了,老潘又說要湊金額,只好買效期到明年中的葵花瓜子跟椰子油。

 

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剛好最近GIORDANO有特價,買完菜順便去買褲子,小姐問我穿幾號,指著身上去年在同一家店買的褲子說:「我想要更合身剪裁的褲子。」小姐說:「你這件穿到鬆掉了,今年這款版型較小。」就拿身上這尺寸跟大一號給我試穿。但我穿完跟身上同尺寸的褲子後,真的很啷,還不太敢跟她說我之後會再瘦一點,想要試試小一吋的,應該會被翻白眼。小姐也似乎因為自己的目測錯誤而不太想理我,因為褲子並不是鬆掉。

最後我結帳買了三件小兩吋的褲子。

剛從吃一大堆澱粉的香港回來肥了一圈,開始回歸根治飲食的吃好油好蛋好肉好菜之後,又會恢復正常狀態,不信你也試試看啊!誰說健康飲食就是這也不能吃那也不能吃,而是要用對比例吃。真正能夠享受美味享受人生還能維持身材變健康才是完美的飲食法啊!

 

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第二餐:外食(台南滷三塊)

終於吃到在香港就一直想念的滷肉,入口即化的油脂,太銷魂了!煎虱目魚也是必點,特別是富含膠質的魚皮一定要吃完,不然老闆會來盯場說你不懂吃美味喔!今天不點蔥蛋改吃滷蛋。

 

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燙青菜一般都是淋紅蔥頭而已,阿冠請店家幫我淋上幾匙肉臊,滿足一下沒點肉臊飯又能吃到肉臊還能增加蔬菜油脂的享受。

 

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今天都有排便,白天沒吃啤酒酵母,晚上各吃一顆打開膠囊的益生菌。

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今天潘爸忌日拜拜,吃飯前先驗一下潘家的酸鹼值,驗之前潘媽還一直說:「我們家體質都酸性的,所以容易被蚊子咬。」結果不論吃多肉或吃多菜的人,驗出來都偏酸,只有吃均衡飲食的老潘是中性偏弱鹼,這下就沒啥理由跟我說是遺傳了吧!你應該知道什麼原因吧?糖吃太多囉!(左上潘妹、左下潘媽、右圖老潘)

 

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以前的我看到今天的午餐會覺得少鹽少油少肉多菜好健康喔!但現在我覺得蛋白質跟油脂都不夠,碳水化合物太多,沒啥食慾,只吃了一塊雞肉一顆滷蛋跟一些菜,心中一直想念著五花肉。

 

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洗完碗後,我還是耐不住地委婉跟潘媽分析了一番,不奢求她老人家改變飲食法,只要別再用錯誤觀念碎唸我們吃肉體質會變酸就好囉!因為事實證明,潘媽不吃肉只吃菜跟澱粉比我們酸耶!而酸性體質被蚊子咬不是重點,跟癌症的關連比較有關係喔!

註:人體最喜歡的酸鹼值約在6.8-7.4。

根治飲食第23週裡有紀錄阿冠老潘吃根治飲食五個月後的酸鹼值,今天是從香港回來第一次測,身體依然是弱鹼性。身體酸鹼值是長期累積,不會因為一餐的改變而有不同結果。

 

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昨晚熬幾個小時的牛骨湯後熄火,等到從潘媽家回來後再加熱熬一個小時、熄火分裝。

 

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第二餐:外食(蒔蘿香草餐廳)

來這種店一定要單點義大利麵及燉飯以外的食物也不能選套餐。但可以兩人只加價一組糖分較少的套餐,套餐絕對是用澱粉以及高糖食物來塞你肚子喔!不要掉入陷阱。

 

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雖然這麵包是用來沾焗烤田螺,但這麼一大塊麵包沒有油脂,當下又很想吃奶油,就跟店家要了奶油來塗。可是不知道是吃習慣發酵動物性奶油還是怎樣?覺得這牌子的動物性奶油還是有點膩口。

 

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其實西餐廳排餐旁的配菜也都有小陷阱,如馬鈴薯是澱粉、甜椒也是糖分較高的蔬菜,但兩小片而已影響不大。

 

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瞧老潘開心的勒!明天要開始喝骨頭湯是吧!卷袖子準備迎戰囉!

 

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天母忠誠店即將熄燈,吃飽過來逛逛。

 

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不小心就帶了兩本書回來。

 

下週,就是下週囉!消化道痊癒這次除非是接到環遊世界的邀約,不然沒有什麼理由可以阻撓我們囉!

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
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歷史上的今天,我寫了...

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  1. 真的是ㄧ吃到糖類就會ㄧ直盪下去捏,常常吃ㄧ包小餅乾,然後就會再吃好幾包,甜甜無上限。

    1.麵包加奶油真的好搭又迷人,期待妳研究出一個沒有澱粉也沒有添加物的承載體!
    2.我之前也是用這牌的椰油,不過太小罐了,好像只能塞牙縫。

    1. 真的啊!而且種好菌到腸道那麼辛苦,一個不小心就被壞菌破壞掉,太不划算了。

      1.乖,等我出關實驗確定就可以分享囉!
      2.我就冷壓初榨的各牌輪著吃,一種分散風險的概念,呵呵!

    1. 真的陷阱超多,我寫根治飲食外食文章時會特別說明。

      也謝謝你分享普拉嬤嬤,蠻特別的食物,呵呵!

  2. 1. 飯店就看得到維多利亞港喔?真好~
    2. 妳要吃蛋白質蛋白質蛋質那段,別人看到會以為妳中了肉肉毒,哈哈哈
    3. 糖糖盪盪何時了,好好笑喔XD
    4. 這時間看台南滷三塊的外食,我好餓喔>”<
    發現兩個錯字唷:
    1) 寫文字「宇」清庫存
    2.)「喬」老潘開心的勒

    期待香港遊記喔!^^

    1. 1.可以看到,但我們離市區有一點點距離,是看到比較內港的那邊,哈哈!
      2.唉,這只有我們懂~~~
      3.我覺得很有趣,真的就是這樣盪來盪去啊!哈哈!
      4.你下班可以飛奔立刻去吃,我還要…..(掐指計算)

      小的馬上改!
      你看我電腦已經把賴宇凡的宇列為首選字惹。

      蝦咪,我又不小心派作業了(躲)。

該你說說話囉!不用登入也可以留言喔!