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消化道痊癒飲食|每天每餐只能喝骨頭湯跟溫開水(GAPs Diet W1/W26)

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W1/W26,20151026-1101

本週的食物就是只有骨頭湯跟溫開水,其他的東西都不能吃。所以在食材上的變化幾乎趨近於零,有需要飲食搭配的朋友,請先移駕至根治血糖平衡飲食的文章喔!消化道痊癒飲食階段將會以記錄身體反應狀況為主。標題的寫法會先紀錄這是消化道痊癒飲食的第幾週及進行根治飲食法以來的總週數。這週骨頭湯的煮法與比例都在摸索實驗當中,我總相信熟能生巧,沒有前面的跌跌撞撞,怎麼能珍惜得來不易的成果呢?

我們節省的老祖宗從不浪費。從內臟到骨頭,每一樣都可用於烹調。高湯就是骨頭湯,主要的營養元素豐富,有礦物質、動物凝膠(gelatin)、膠原(collagen)等。

骨頭湯裡的礦物時來源是骨髓、軟骨、骨骼,因此它複雜、全面。膠原多來自軟骨,他對風濕性關節炎及骨骼方面的疾病成效顯著。

凝膠的來源是軟骨和皮,他是讓湯成為凝凍的元素,經正確烹調的骨頭湯放入冰箱後會像果凍一樣凝結。大部份加熱後的凝膠類物質都會失去親水的特質,但是,動物凝膠很特別,它加熱後還可以保有親水(hydrophilic)性,因此特別吸引消化液,可以促進消化。這就是為什麼動物凝膠常被用來治療消化道疾病的原因。雖然凝膠只含兩種胺基酸,可是卻能使其他胺基酸被有效利用。

--節錄自《要瘦就瘦,要健康就健康 把飲食金字塔倒過來吃,就對了!》,第126頁。

  • 我們執行GAPs Diet(消化道痊癒飲食)主要是為了根治老潘的慢性鼻炎,賴宇凡的書中提到有慢性過敏、腸胃道與精神疾病問題的朋友也很值得走一輪,當時決定試試看的原因請看:GAPs Diet|向腸漏症說掰掰。雖然目前老潘已經好很多,但也說不上是完全康復至正常人的狀態,我們覺得飲食真的只是健康人生中的一小環而已,還需要生活習慣、環境與身心靈整個配合才行,光靠飲食調整是不夠的。最重要的是飲食的個人差異化很大,沒有一招走天下這種方法,要自己懂得判斷;
  • 關於我們修正後的飲食請先閱讀這篇以便溝通,根治飲食階段實驗已結束將不在新留言裡討論:老潘與阿冠飲食路上的自我學習歷程
  • 保健品的補充只是一時的,耐心等待陪伴身體才是最重要的「心藥」:補充品與支援保健品整理

 

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溫開水:阿冠有喝一杯。昨晚忘了準備常溫水(全拿去煮了),早上只剩下熱水,老潘隨便喝幾口,其他去公司喝。
排便狀況:老潘跟阿冠各排正常便一次。各吃一顆打開膠囊的益生菌。
尿液狀況:一般。
恢復反應:阿冠無。老潘一直想睡覺。
觀察症狀:阿冠不知道要觀察什麼。老潘起床流鼻水。

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老潘第一餐:雞骨湯+雞肉+米酒+蒜頭+鹽巴+溫開水

 

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阿冠要熱湯之前,檢查一下,雞湯也有成果凍狀喔!

 

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阿冠第一餐:雞骨湯+雞肉+米酒+蒜頭+鹽巴+溫開水

 

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這是阿冠第一次只喝骨頭湯當一餐,老潘已經非常適應了,沒想到,這樣看起來少少一碗卻吃不完!只好冰起來明天再吃。

 

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當然消化道痊癒飲食還是要從一成不變的生活中尋找變化,第一餐吃雞湯,第二餐我們就來配個牛骨湯,這份牛骨上次熬起來分一半冰冷凍庫,今天加了半顆洋蔥、一大一小顆番茄跟一包草飼半筋半肉牛肉塊,用電鍋再燉個三小時,美味極了!

 

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第二餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+米酒+番茄+洋蔥+鹽巴+溫開水

後來有把鍋子裡的湯跟料全部吃完,大約就是一人兩碗。

 

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睡前空腹一人一顆吃纖維長大的益生菌,晚安!記得不要吃糖養大的益生菌喔!這樣它到肚子裡還是會跟你要糖吃喔!

 

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今天因為在公司幫忙搬東西,頂在頭上的床墊摔了下來,一直喊頸椎很痛頭也暈暈的,貼了貼布好像也沒舒緩到哪去。

 

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溫開水:兩人起床都有喝一杯。
排便狀況:阿冠排正常便一次,吃一顆打開膠囊的益生菌。老潘太累躺在地上睡到天亮,所以沒排便也沒吃益生菌。
尿液狀況::一般。
恢復反應:阿冠無。老潘一直想睡覺。
觀察症狀:阿冠不知道要觀察什麼。老潘起床流鼻水。
阿冠在陽台曬一小時的太陽。

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老潘第一餐:雞骨湯+雞肉+米酒+蒜頭+鹽巴+溫開水

雞湯大抵上沒有什麼問題,老潘只有客訴肚子會燙燙的,我竟然還回他這樣冬天比較溫暖啊!好啦!下次蒜頭放少一點囉!

 

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阿冠第一餐:雞骨湯+雞肉+米酒+蒜頭+鹽巴+溫開水

阿冠昨天只喝半碗,今天把剩下的加上一小碗一起加熱後,還是沒全部吃完,剩兩三塊肉,湯喝一喝就不想吃了。

 

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自從決定要吃消化道痊癒飲食後,就決定陽台的園丁服務要暫停,讓他們自生自滅,順便休耕讓土壤休息(真冠冕堂皇的理由)。

 

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剛好地瓜葉也長了小蟲,就送他們慢慢吃吧!

 

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馬鈴薯很爭氣長很大一株耶!

 

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花生最近都不開花,可能真的「累了」。

 

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還沒機會重新種蔥就要吃消化道痊癒飲食了,我們之後再見囉!

 

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沒機會吃完的羅勒葉,你們先去投胎吧!我們幾個月後再見!

 

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最近氣候可能比較適合九層塔繁殖,長得比較好。

 

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薄荷葉買回來還沒吃多少就要先道別了。

 

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認真的迷迭香,你們可以好好休息了!

 

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可惜了這些難得活這麼好的百里香

 

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這些馬鈴薯一直在吃老本,靠自己儲存的養分慢慢長大。

 

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本來要到頂樓去曬太陽,老潘說在陽台就好,於是搬了小板凳坐在廚房旁邊,打開通往陽台的門,聞著廚房飄來濃濃米酒味的大骨湯香氣,一旁還有那彷彿鉛筆味道的奧勒岡點綴著,手裡玩弄著小時無法學習充滿遺憾的技能-勾毛線,這畫面像極了老人家在庭園裡晃搖椅推著眼鏡…

 

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由於前些日子知道人體重要的營養素-維他命D3,需要透過陽光直接照射才能生成,隔著玻璃只會曬黑無法合成維他命D3,所以很少出門的阿冠把「每天最少曬半小時的太陽」列在待辦事項裡,現在終於實現了。不過不得閒的阿冠,曬太陽的手裡也不能空著,選了一個不用桌子跟很多工具的娛樂來玩。

 

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熬三小時的豬骨湯,中途都沒加水喔!超濃的!分裝到小鍋子煮今天的晚餐。

 

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既然第二步要加有纖維的菜要煮到爛,那我就乾脆把比較粗的莖拔掉,剩下葉子加水打成泥,再進去煮。

 

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大家沒吃過應該也聽過「翡翠湯」吧?!其實我是個很不喜歡吃翡翠湯的人,我覺得很噁,但今天我切切實實是在營造那種畫面啊!

 

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我想,把莧菜煮成這樣,請莧菜本人來應該也不認得了!在調味時,嘗起來有點像海苔的味道,但後來吃就還好,莧菜味道實在太搶舌了!

 

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用600公克大骨、600公克龍骨、300公克肋小排、300公克軟骨、一整塊豬肚來熬。從5L的水熬到剩2.5L,豬肚建議最少熬兩小時,不然不好咬。因為要吃之前還會加熱,所以會煮超過兩小時,但少於一小時就太硬。肋小排跟軟骨不適合一開始就下,熬三小時的排骨的肉都散掉了,名符其實的骨肉分離啊!下次要再調整一下食材下鍋時間。

 

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之前曾試水溫在湯瑪仕買過一次草飼牛,老潘為了在15天內湊滿3000元入會,今天就扛回來這麼多草飼牛肉及牛骨。做消化道痊癒需要非常多的牛骨,剛好趁這時候湊金額比較沒壓力。而我們買的牛骨牛尾半筋半肉牛肉都是相對牛肉界來講比較便宜的東西,老潘說快把整間店的草飼牛搜刮完才辛苦的湊到2000多元。

 

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第二餐:豬龍骨大骨湯+肋小排+軟骨+豬肚+米酒+莧菜+鹽巴+溫開水

因為我一開始不知道豬肚耐不耐煮,最後一小時才切塊放進去豬骨湯熬,舀一些豬骨湯出來煮這兩碗湯,再加一些豬肚一起煮一小時,結果第一餐吃起來我跟老潘都好像在咬橡皮筋,哈哈!

 

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溫開水:兩人起床都有喝一杯。
排便狀況:阿冠沒排便,吃一顆打開膠囊的益生菌。老潘排正常便一次,忘記吃益生菌。
尿液狀況:一般。
恢復反應:阿冠後背左側起疹子,肚子脹氣不舒服。老潘一直想睡覺。
觀察症狀:阿冠左手掌開始出現皮膚異狀脫屑的樣子。老潘起床流鼻水。
阿冠在陽台曬一小時的太陽。

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今天要衝去買史大伯(staub)鑄鐵鍋,原以為會很多人搶,趕著家樂福八點開門請老潘上班順路載我去,結果一大早都是老人家在逛家樂福耶!好酷!買鍋子之餘順便趁活動買一些洗髮沐浴的東西。在飲食方面,我們已經走在天然食材的路上,但生活用品我們還在努力調整。

 

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26公分紅色史大伯(staub)鑄鐵鍋,放得進我的烤箱!只是這鍋非常重,放架子會下陷,放黑烤盤就撐得住。

 

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我會一大早衝去家樂福買鑄鐵鍋就是因為那個双人牌的購物袋,雖然並不是多麼珍貴的贈品,但這是少見的收藏,沒有在搜集袋子的人可能比較難理解(講到這個,收集控又要滔滔不絕了)。我是當天第一個買鍋子的人,到櫃台要領取袋子時,服務人員說袋子還沒送來(難道是沒想到會有人這麼早買喔?),只好先開單子再通知領取。後來請老潘去幫我領,可是卻拿回來一個特福的購物袋,老潘說不是双人牌的袋子嗎?服務人員還說:「這個袋子比双人牌那個好,双人牌就一個很普通的購物袋。」老潘回來還因此被我唸了一頓,全店第一個買的,竟然沒拿到双人牌購物袋,也太誇張了吧!還好後來打電話請客服處理,才知道櫃台有幫我留著,只是把老潘當天沒有表明身份,就被當一般消費者送贈品,因為當時限量的購物袋已經送完了!

 

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阿冠第一餐:雞骨湯+雞肉+米酒+蒜頭+鹽巴+溫開水

 

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老潘第一餐::雞骨湯+雞肉+米酒+蒜頭+鹽巴+溫開水

老潘這餐很晚才吃,因為在忙公事。昨天一回家就睡死,今天說他整天頭都暈暈的,感覺可能真的有點腦震盪。

 

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今天鄰居有人抽菸,超噁的啦!

 

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昨天分裝一些豬骨湯出來煮「山寨翡翠湯」後剩下的豬骨湯有加了洋蔥再煮一段時間,今天則加些番茄一起進電鍋加熱,看能不能稍微接近羅宋湯一點。

 

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阿冠第二餐:豬龍骨大骨湯+肋小排+軟骨+豬肚+米酒+洋蔥+番茄+鹽巴+溫開水

 

 

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阿冠吃得好飽

 

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老潘第二餐:豬龍骨大骨湯+肋小排+軟骨+豬肚+米酒+洋蔥+番茄+鹽巴+溫開水

老潘本來說他第一餐太晚吃,吃不下,晚餐省略好了。結果從潘媽那回來的路上就打來說肚子餓了,還好我有備貨隨時能上桌。

 

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溫開水:兩人起床都有喝一杯。
排便狀況:阿冠排正常便一次,吃一顆打開膠囊的益生菌。老潘沒排便,吃一顆打開膠囊的益生菌。
尿液狀況:一般。
恢復反應:阿冠昨天出現的疹子更癢了,肚子很漲。老潘一直很想睡覺。
觀察症狀:阿冠手掌的脫屑持續擴大。老潘起床流鼻水。
阿冠在公園曬太陽。

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阿冠第一餐:豬龍骨大骨湯+肋小排+軟骨+豬肚+米酒+洋蔥+番茄+鹽巴+溫開水

昨晚發現原本以為可以撐過這週的番茄今天第一餐吃完只剩兩顆!網路賣場都沒有看到番茄的蹤跡,今天起床後趕快打電話問天母248跟挑食,天母248說最近農友沒貨,挑食請我12點貨來了之後再確認。還好最後挑食有進兩包各三顆的大番茄,但店家特別說不是有機的喔!我問:「那是無農藥的嗎?」「對,就只是無毒,不是有機。」「沒關係,只要無毒就可以。」「可是不是很紅的品種喔!」「沒關係,我是要加到湯裡的。」還好有這些番茄可以讓我度過這週。下週高山高麗菜來了就可以變化成火鍋口味了!

 

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老潘第一餐:豬龍骨大骨湯+肋小排+軟骨+豬肚+米酒+洋蔥+番茄+鹽巴+溫開水

早上帶了雞湯去公司冰,出公差後,回家喝碗湯再出門繼續出公差,雞湯就明天再喝。

 

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今天去郵局一趟,所以直接在捷運下的公園開勾,結果被整天都在勾毛線的阿嬤搭訕,因此今天的進度只有兩排…

因為外出,出門前牛骨湯只熬半小時,就先關火出門,大約兩小時後才到家。回家後繼續熬,老潘回家後喊肚子餓,可是我來不及出貨餵他啦!只能請他先喝水啦!而阿冠不知道為什麼,第一餐飽到這時候都沒有餓的感覺。

 

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這次牛骨一開始就先放洋蔥跟草飼牛肉一起熬

 

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有加洋蔥一起熬就很香

 

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一樣也是分裝一些牛骨湯加番茄再煮一小時。

 

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店家只保留一包給我們,另一包賣掉了。之後要煮魚湯,再買一份薑回來備用。

 

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阿冠覺得剩下的草飼牛肉不太夠,就再丟一包半筋半肉牛肉進去煮。

 

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第二餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+米酒+洋蔥+番茄+鹽巴+溫開水

連兩天喝了豬骨湯都脹氣,不知道是不是沒把食材搭配好或太濃?今天一喝到牛骨湯,肚子就舒服很多。

 

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剩下的牛骨湯先冰起來,但怎麼熬這麼久都沒有白湯啊?!

 

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溫開水:兩人起床都有喝一杯。
排便狀況:阿冠排正常便一次,吃一顆打開膠囊的益生菌。老潘沒排便,吃一顆打開膠囊的益生菌。
尿液狀況:一般。
恢復反應:阿冠疹子還在,但沒那麼癢,有嗝氣現象,恢復之前打嗝脹氣的狀況。老潘一直很想睡覺。
觀察症狀:阿冠手掌的脫屑持續擴大。老潘起床流鼻水。
阿冠沒曬太陽。

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老潘第一餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+米酒+洋蔥+番茄+鹽巴+溫開水

今天老潘公司要搬家,沒有電鍋可以加熱便當,因此就早上起來吃,撐到晚上。中間肚子餓怎麼辦?喝溫水就好,別擔心。一大早喝熱湯怕會耽誤時間,阿冠就睡前加熱放電鍋保溫一晚,這樣一來不用早起加熱再放涼,起床後就直接有溫溫的湯可以喝了。

 

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阿冠第一餐:草飼牛骨湯+草飼牛尾+草飼半筋半肉牛肉+米酒+洋蔥+番茄+鹽巴+溫開水

老潘剩下的湯跟幾塊牛肉吃一吃就好飽,因為這些湯的濃度很高,沒有加很多水,濃度超高,真的很能撐。

 

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收到出來混總是要還的帳…這先讓我賣個關子,之後會發文說明。

 

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昨天熬四個小時的牛骨沒有呈現乳白色,據說牛骨要熬的時間最少要比豬骨多一倍以上的時間(後來證明這只是據說),今天整鍋再拿出來繼續熬。先開中小火一邊攪拌避免鍋底巴鍋,湯滾了之後再轉文火繼續熬。

 

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過了四小時後,竟變成滷肉還巴鍋!!!!!我明明還有多加1公升的水一起煮啊!今晚的晚餐泡湯了!

 

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只能忍痛把昨晚加進去的草飼半筋半肉牛肉撈出來冰,之後煮牛骨湯的時候再加。但鍋底巴得很嚴重,連挖都挖不太起來,阿冠再加了一些水放到瓦斯爐上加熱,這樣就可以輕易地把巴鍋的東西挖起來。

還是不要迷信一定要有白湯啦!有時候是因為搭配的食材以及牛骨的油脂會蓋過那個白湯,其實仔細看煮滾的時候就有白色湯汁滾上來了。

 

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鍋子洗了半小時之久,馬上就把昨天已經先退冰的海鱺魚頭跟魚骨稍微沖洗後,開始熬魚骨湯。方式同豬骨牛骨湯,煮滾後加米酒揮發一下,轉小火蓋鍋熬,魚骨就不用熬那麼久,阿冠熬一個半小時已經有點乳白色,還是不太安心,就多熬半小時共兩小時湊個整數。熬好後加薑絲跟鹽巴調味就可以吃囉!

 

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趁熬魚骨湯的同時,順便來把史大伯(stuab)開鍋一下,先把鍋子稍微沖洗一下,加水煮沸後,放涼倒掉,開火烘乾,加一小匙的油(阿冠今天用椰子油,因為豬油用到只剩下一滴),拿刷子或紙巾把所有黑色的部分都塗上油,邊邊也要喔!鍋蓋加半小匙的油,一樣全塗滿油,就先這樣放一晚。

今天的休息時間因為洗鍋跟開鍋,所以就沒勾毛線。

 

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老潘下班後幫我買牛肚,又「順便」 買了牛骨牛尾牛筋跟牛肉。

 

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最近冷凍庫的狀態,應該會有人以為我開牛排館吧!

 

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第二餐:海鱺魚頭湯+魚骨+米酒+薑絲+鹽巴+溫開水

不知道是因為這幾天都喝很油的豬骨牛骨湯,還是因為這魚真的夠新鮮,熬兩個小時的魚湯加點薑絲跟鹽巴就好鮮甜喔!想到冰箱還有當時買的鮭魚骨,要再買顆鮭魚頭來熬。打電話給生魚片老闆,竟然說這個週末的鮭魚頭都被訂光了!!!!!只剩下海鱺,那就先買海鱺魚頭加魚骨,星期二再買鮭魚頭囉!

 

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海鱺魚的眼睛好大顆,好可怕,小時候曾吃過虱目魚的眼睛,我記得眼睛的口感是軟軟的啊!但海鱺魚的眼睛是硬殼的,所以我吐掉了。

 

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星期三開始發現(但今天才拍照,所以現在才提),我的身體有反應了!我們開始吃消化道痊癒飲食是為了協助調整老潘的鼻子過敏問題,阿冠為了料理的一致性與營造零誘惑的飲食環境,就以身作則一起跟著吃。當時並沒有先預設我要調什麼過敏的問題,因為我自從根治飲食後就沒有什麼嚴重的過敏現象,我相信持續吃,身體平衡自然有排毒能力,一定會漸漸變好的。所以我那時候就決定跟著老潘吃,身體哪邊開始出現問題,就把它當我的目標症狀,果真,離我人生最近的發炎現象就是這個皮膚問題,那就當成消癒階段的重點觀察對象吧!

 

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還附帶起疹子開始排毒,不過因為我剛出社會時曾經把急性尋痲疹養成慢性尋痲疹,所以非常耐癢,這些對我來說都不算什麼,我就不打算用什麼保養品來緩解他,時間過了就會消掉啦!撇除身體會癢之外,身體開始在吃消化道痊癒飲食後的第三天有反應,覺得很開心,沒有白吃了!應該沒有人像我一樣出現反應會這麼開心的吧!就我所知一般都是非常慌張。

還有一件開心的事,反覆爬文後確定這個階段除了可以加根莖類蔬菜、還可以加煮爛的大葉蔬菜,今天還確定可以加菇類!簡直發現新大陸啊我!明天週末趕緊去採買!

 

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溫開水:兩人起床都有喝一杯。
排便狀況:阿冠排正常便一次,吃一顆打開膠囊的益生菌。老潘沒排便,吃一顆打開膠囊的益生菌。
尿液狀況:一般。
恢復反應:阿冠疹子有比較消,有嗝氣現象,恢復之前打嗝脹氣的狀況。老潘一直很想睡覺。
觀察症狀:阿冠手掌的脫屑持續擴大。老潘起床流鼻水。
阿冠有外出採購。

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第一餐:海鱺魚頭湯+魚骨+米酒+薑絲+鹽巴+溫開水

今天熱魚湯,老潘要去公司一趟,我九點多加熱,但天氣冷,放過頭都變涼。一般魚湯冷掉會有很可怕的腥味,這湯不知道是因為魚夠新鮮還是因為米酒跟著熬兩小時,阿冠只有在起鍋前加一點薑絲,這湯放涼竟然還非常鮮甜,讓我對魚湯大大改觀。

 

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魚湯冰過後的果凍很美,老潘喜歡吃這種魚凍,或許以後可以來試試做給他吃。

 

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今天的魚湯比較底,魚肉也比較碎,用濾網較細的網子過濾魚湯。

 

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收到請人代購吃纖維長大的益生菌,如果要吃益生菌就不要買那種有含糖且成分不單純的益生菌囉!那種菌吃到肚子裡會繼續跟你要糖吃。

 

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說我是老頭一點都不誇張!今天打電話回家,聊完後冠爸說:「我現在有line了,可以加我。」真是晴天霹靂,這件事讓老人家先開口,真是汗顏啊!因為生意的需求,冠爸被客戶唸說用line是為了做生意用的,沒有的話很不方便,所以他老人家就去辦網路了。

 

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魚湯分量較少兩餐就吃完了,要開始想今晚要喝什麼湯,差不多輪到雞湯了。吃第一餐前整隻雞先拿到阿媽牌鐵鍋上蓋著鋁箔紙退冰,吃飽後就可以煮,當然我前一晚有先放到冷藏室退冰。

 

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昨晚開鍋的26公分staub鑄鐵淺圓鍋,第一次就獻給熬雞湯囉!整隻雞放上去肚子凸出來,但阿冠不想放棄,先煮滾再說(此時蓋不蓋鍋都沒關係)。煮滾後倒米酒揮發一下,蓋鍋轉文火繼續熬,接著每半個小時來看一下,並幫整隻雞翻身,發現鍋蓋有越來越貼鍋身的現象,阿冠相信總有一刻他們會合起來的!熬一個半小時後中間先暫停一下,因為我們要出門採買,關火回家後再繼續熬,那時候就有蔬菜跟菇類可以加了!最後一張照片就是蓋鍋壓兩個小時,回家看到鍋蓋合起來的景象。

 

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買Brita廚下型濾水器送兩百元禮券,但超商裡的東西應該沒有什麼我們需要的,還好關係企業「聖德科斯」可以使用這兩張禮券。

 

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最後在聖德科斯買了比較耐煮的無毒蔬菜(小芥菜、廣島野菜),也在市場裡的有機蔬菜攤買到番茄白蘿蔔大白菜跟高麗菜,竟然還出現蓮藕!!!!!老潘說他喜歡吃蓮藕,說我不識貨,阿冠只好買來練習吃。今天生魚片攤的海鱺魚頭很大一顆加上魚骨總共要940元。再去city’super買木製湯匙跟三包100元的小菇菇還有現在不能吃的堅果。最後拿了一鍋份的豬骨們回家。

 

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前後共熬三小時就有圖二的白湯,這時候可以開始洗菜備料,加入蔬菜後再一起熬一個小時。大概剩20分鐘左右開鍋放入雞胗雞肝一起煮,也可以看到我們的雞皮已經不知道跑哪玩了,全身光溜溜的。

 

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第二餐:雞骨湯+雞肉+米酒+小芥菜+鴻喜菇+白雪菇+鹽巴+溫開水

雞湯蠻鮮的,但菇好像加太多,味道太重,下次放一包就好,芥菜雞等到可以加海鮮的階段應該會更鮮甜!

 

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鑄鐵鍋不適合裝水放隔夜,剩下的雞湯用保鮮盒裝起來還可以分三碗。

 

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這一兩天又有嗝氣現象,恢復之前打嗝脹氣的狀況。肚子常常覺得很漲,過好幾個小時都沒有什麼食慾,只有喝溫開水最舒服。《吃出天生燒油好體質》一書164頁提到消化道修復過程中的胃食道逆流、胃痛、打嗝脹氣現象,有時會在均衡飲食一段時間後,變本加厲。所以目前同時有手掌跟打嗝脹氣的指標要觀察,還要跟排毒現象的疹子搏鬥。以前都是月經前一週開始胸部漲痛,月經來就開始消;但這次是月經來前一天才塞,月經來就消。

 

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溫開水:阿冠有喝一杯溫開水,老潘直接用餐沒先喝水。
排便狀況:阿冠沒排便,吃一顆打開膠囊的益生菌。老潘終於排便了,吃一顆打開膠囊的益生菌。
尿液狀況:一般。
恢復反應:阿冠疹子不會癢,就沒管它,肚子脹氣不舒服。老潘一直很想睡覺。
觀察症狀:阿冠手掌的脫屑持續擴大。老潘起床流鼻水。

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第一餐:雞骨湯+雞肉+米酒+小芥菜+鴻喜菇+白雪菇+鹽巴+溫開水

雞湯本身好喝,但雞胸一起煮三小時就不好吃,老掉了!

 

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今天預計整理廚房,還好有先見之明,吃完第一餐就開始熬豬骨湯,再來就一邊整裡廚房一邊關心豬骨湯的進度。

 

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整個廚房要大搬風,東西只好先卸下,並且趁機請老潘把茶包跟咖啡丟掉,最好藉著消化道痊癒飲食過程把老潘的咖啡癮戒掉。

 

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第二餐:豬龍骨大骨湯+肋小排+軟骨+米酒+白蘿蔔+高麗菜+鹽巴+溫開水

昨天買到高麗菜跟白蘿蔔,今天就迫不及待要煮豬骨湯,高麗菜已經都融化在湯裡,希望能為豬骨湯平反一下。但阿冠吃完豬骨湯後還是有脹氣打嗝的現象,也不能說是份量太多太飽,其實這樣一碗也不多啊!應該不是這個問題。下週試試濃度調低一點點或者再想想其他辦法囉!

 

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豬骨湯分裝起來,要吃之前再加番茄進電鍋加熱就可以了。

 

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阿冠觀察的症狀--手掌的不明脫皮持續擴大中。。。

老潘這週都沒有什麼反應,鼻子就在這週異常乖巧。同樣就是每天都很想睡覺,一直問我有沒有恢復反應是很想睡覺的,有啊,當然有,所以要開始研究支撐腎上腺的保養品了(但在下週我們終於發現老潘起床後流鼻水的現象其實就是他要觀察的症狀,只是老潘太習慣了,所以我回頭把這週的觀察症狀補上)。

這週練習下來有差不多抓到熬湯的訣竅:如何讓青菜煮爛又不會消失且肉不會變肉絲的狀態。第一次煮高麗菜,半顆開鍋都消失了,害我期待吃高麗菜的心情都沒了,因為高麗菜全融到湯裡。後來改成最後一小時再加蔬菜進去,蔬菜熬一個小時就夠爛了,不要跟著熬三小時。肉也是一樣,不用一開始跟著煮,會過老不好吃,都最後一到兩小時再放入就好。

 

20151026-1101

其實這週的首圖超難挑!!!!!我知道你們看起來應該也覺得很像X吧!但說的也沒錯啦!食物熬三個小時狀態一定是會變成這樣,接下來繼續挑戰骨頭湯界的變化了!

消化道痊癒飲食第二步:

  1. 每餐都喝湯和吃湯裡面的肉,一定要連軟骨一起吃、湯裡面的油一定要喝下去。記得肉和軟骨一定要細細咀嚼才可以下嚥。
  2. 可以開始吃蔬菜,但不選用高纖維的菜,這類蔬菜對受傷的腸道負擔過大,一開始使用根莖類的蔬菜較好。若使用高纖大葉蔬菜時,可先放入湯內煮爛。
  3. 餐間多喝溫的純水。如果原本的症狀消失了,就可以進入下一步。
  4. 這一步的飲食需持續五日或一直到症狀改善,如不再便秘、不再拉肚子等。

--節錄自《要瘦就瘦,要健康就健康 把飲食金字塔倒過來吃,就對了!》,第279頁。

第二步「骨頭湯」關卡食材:

必備:溫開水
高湯類:豬龍骨大骨湯、雞骨湯、海鱺魚頭魚骨湯、草飼牛骨湯
肉類與內臟:肋小排、軟骨、豬肚、雞肉、草飼牛尾、草飼半筋半肉牛肉、魚肉
分解礦物質媒介:米酒
香料類:蒜頭、薑絲
根莖類蔬菜:白蘿蔔、洋蔥
高纖大葉蔬菜:高麗菜、小芥菜、莧菜
菇類與其他蔬菜:番茄、鴻喜菇、白雪菇
調味:鹽巴
補充品:每天睡前一顆打開膠囊的益生菌

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
  • 本網站的飲食文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人,任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上,跟你不同不代表你或我是對的,只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了!拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。(自己的身體自己救,看不懂也無妨,自己承擔選擇就好,點這篇複習。)
  • 本網站所提及的各種原則方法,是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主,純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人,請遵照醫師指示,不要自己亂亂試,很危險的啊!(這篇已有說明。)
 
 
 
 
 
 

 

歷史上的今天,我寫了...

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  1. 阿冠你好,
    我最近也想要進行消化道痊癒飲食,想知道你要怎麼知道是不是該進入下個步驟了,是不是只有要排便就可以進入下個步驟,還是要等恢復反應都沒有了才可以進入下個步驟。謝謝你

  2. 哈囉!我想問這篇妳開鍋的油刷在哪買的呢?因為很多朋友看完叫我問阿冠,謝謝阿冠!

  3. 謝謝阿冠!現在消癒期間每天都在爬妳的文一直反覆的看,番茄第二階段可以加了?我在另一個地方也有問,哈!拍勢,怕妳沒看到我的問題

  4. 請問吃纖維長大的益生菌到底要去哪裡買呢? 搜尋好久都找不到~~謝謝

    1. 感謝妳的分享與回覆,我也看到妳把益生菌的封面貼出來了,的確就是我找到的那一家。祝順利痊癒。

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