★★留言前請先看:「你問問題,我答問題」的基本禮貌★★
請善用側欄放大鏡搜尋,多多爬文後再留言問問題,網站欄位廣告出租方式請來信洽詢。

根治飲食法|老潘一直唉說午餐澱粉太多(W2)

W2,20150511-0517

雖然嘴裡說著要符合比例原則,但阿冠目前還是過不了一個關卡,就是覺得蛋白質可以多,蔬菜一定還是私心的比蛋白質再多一些,至少現在整體吃起來是舒服的,如果有什麼不舒服的話,到時再增加蛋白質的比例囉!這週老潘說便當準備的澱粉太多,阿冠怕他餓著肚子才這麼做咩!如果覺得太飽,再漸漸減澱粉分量囉!

有一天,阿姨做好了雞湯,我見雞湯裡有油,就順手把油撈進一個小碗裡。平時溫柔安靜的阿姨,突然大叫:『哎喲!你在做什麼呀!』她從我手裡把碗搶過去,把油倒回了鍋裡。她說:『孩子在長腦,怎麼可以把這麼重要的東西撈出來呢?』我愣在那裡,瞭解阿姨是好意,心想那就回美國再減肥吧。後來我才知道,腦子的組成成分至少有60%是油脂類,阿姨說的一點也沒錯。孩子要長腦,缺油缺脂是長不好的。同樣的道理,大人要長記憶,缺油缺脂也是沒有希望的。

--節錄自《要瘦就瘦,要健康就健康 把飲食金字塔倒過來吃,就對了!》,第20頁。

 

20150511

老潘第一餐:螺旋麵(碳水化合物-澱粉)、萵苣綠卷鬚紅橡木萵苣紅火焰芝麻葉甜椒番茄(碳水化合物-蔬菜)、葡萄乾(碳水化合物-糖)、蝦子(蛋白質)、橄欖油腰果核桃南瓜子松子杏仁果(油脂)、梅醋

早餐的蝦子只有三隻,以蛋白質分量來講是不夠,但是因為荷包的關係,目前只堪供應三隻蝦子,以後如果要準備蝦子沙拉,可以再補一到兩顆蛋來補蛋白質的分量。所以以這樣的分量來講,螺旋麵太多,吃半碗都還超過分量。照片中的那一杯是油醋醬,不是大家想像中的咖啡,咖啡也是脫水飲料,所以要少喝。腎上腺疲累的人會比較依賴咖啡,所以調整好血糖,均衡飲食後,腎上腺不那麼疲勞才有機會擺脫咖啡的枷鎖。

 

先幫老潘把油醋醬調好,還很假掰的撒了一些白芝麻,但這件事只做一次,因為白芝麻都黏在杯子壁浪費掉了,要的話就直接撒在生菜上好嘛!

 

阿冠第一餐:全麥乾酪吐司豆漿(碳水化合物-澱粉)、萵苣綠卷鬚紅橡木萵苣紅火焰芝麻葉甜椒番茄(碳水化合物-蔬菜)、葡萄乾(碳水化合物-糖)、蝦子(蛋白質)、橄欖油腰果核桃南瓜子松子杏仁果(油脂)、梅醋

將半片吐司切成四塊烤一烤加上豆漿,這餐的澱粉量也是超過20%。其實這幾次早餐會出現豆漿是因為已經買了就要喝完,後來看書才發現原來豆漿也是澱粉含量很高的食物,當然喝無糖豆漿沒問題,只是要很注意分量在一餐裡的20%比例內就可以放心的喝囉!無糖豆漿已經是很容易震盪血糖的食物,那含糖的豆漿呢?您可以思考看看。

 

老潘第二餐:雜糧饅頭(碳水化合物-澱粉)、龍鬚菜杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、葡萄乾(碳水化合物-糖)、雞胸肉白煮蛋(蛋白質)、橄欖油堅果(油脂)

這一份的油脂不太夠,所以饅頭要再少一半才行。青汁系蝦密?應該是脫水飲料喔!老潘記醜一。

 

饅頭第二餐沒吃完,留到下午才吃,更糟糕!澱粉單獨吃,沒有任何油脂與蛋白質的食物來平衡血糖,就是個震盪血糖下午茶。

 

阿冠第二餐:地瓜(碳水化合物-澱粉)、龍鬚菜杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、蘋果(碳水化合物-水果)、雞胸肉(蛋白質)、沒有油(油脂)

地瓜加水果超過20%,蛋白質跟油脂量不夠,也是震盪血糖餐。

 

今天吃牠吃剩的~~~洗菜前看到一隻好朋友,感謝牠在冰箱睡了三天還留一些菜給我們吃,重點是牠還活著…牠的大小跟小時候養的蠶寶寶差不多大小,只是曬太多太陽變黑的了(誤)。

 

看來在裡頭吃得很舒服啊!

 

一開始我以為牠死了,沒想到竟然在動,原來是冬眠去啦!放牠一條生路,用袋子綁起來,讓牠在旁邊陪我洗菜,一邊思考要如何處置牠。後來用雞精的瓶子裝起來,放了點水,裡面放兩根給牠吃的菜,還不敢放傳統市場買的菜,要給牠同樣是沒農藥的菜,請老潘明天拿去花圃放生。三不五時有看一下還活著,其實不一定要住冰箱啦!在大自然裡也沒睡冷氣房啊!

老潘看我很關心牠,叫我留下來養,我本來有考慮,但沒有適合的地方怕牠到時候亂爬,也不知道要給牠吃啥,所以請老潘上班時帶去放花圃。隔天早上因為下雨冰在公司冰箱,如果下班沒沿途放生的話就帶回家。老潘說下班從冰箱拿出來還很有活力,不知道為什麼到家後就開始不太動了,真難過。

 

當時還有看到這隻在爬,但一眨眼就找不到了。

 

第三餐:十五穀白米(碳水化合物-澱粉)、小白菜黑木耳竹筍香菇(碳水化合物-蔬菜)、蛤蜊雞肉(蛋白質)、雞油苦茶油(油脂)

飯還是太多喔!

 

20150512

老潘第一餐:全麥乾酪吐司(碳水化合物-澱粉)、萵苣綠卷鬚紅橡木萵苣紅火焰芝麻葉甜椒番茄(碳水化合物-蔬菜)、葡萄乾(碳水化合物-糖)、蝦子(蛋白質)、橄欖油腰果核桃南瓜子松子杏仁果(油脂)、梅醋

最近就是慢慢把之前買的吐司啃完,雖然半片吐司以食量來說,非常的少,但因為油脂跟蛋白質分量還不太夠,肚子還是會餓。就先這樣吃再慢慢調,至少有把澱粉量減少了。

 

阿冠第一餐:可頌麵包(碳水化合物-澱粉)、萵苣綠卷鬚紅橡木萵苣紅火焰芝麻葉甜椒番茄(碳水化合物-蔬菜)、葡萄乾(碳水化合物-糖)、雞胸肉白煮蛋(蛋白質)、橄欖油腰果核桃南瓜子松子杏仁果(油脂)、梅醋

蝦子只買了九隻,當然給老潘兩餐吃六隻,今天阿冠吃雞胸肉加白煮蛋就好。

 

老潘第二餐:地瓜(碳水化合物-地瓜)、花椰菜龍鬚菜秋葵竹筍香菇(碳水化合物-蔬菜)、雞肉白煮蛋(蛋白質)、雞油(油脂)

有喝脫水飲料喔!

 

阿冠第二餐:地瓜(碳水化合物-澱粉)、韭菜花(碳水化合物-蔬菜)、蘋果(碳水化合物-水果)、肉絲煎蛋豆干(蛋白質)、苦茶油(油脂)

其實這週的第二餐,阿冠的問題就是油跟蛋白質都太少,而且還會加上一點水果,這時候書還沒看到台灣水果太甜的章節:如果那一餐要吃澱粉就不要吃水果,要吃水果的話,該餐就不要吃澱粉,否則很容易就過量。

 

第三餐:十五穀白米花豆(碳水化合物-澱粉)、高麗菜杏鮑菇豆芽菜(碳水化合物-蔬菜)、蛤蜊排骨(蛋白質)、豬油苦茶油(油脂)

今天的豆芽菜跟菜攤買整包整理好的那種,其實在洗菜的時候就覺得有種噁心的味道,煮菜時更不斷飄散出超刺鼻的味道,吃起來更不用講了,我想吐了!!!!!從此再也不買菜攤這種有泡過不明液體的豆芽菜,自己孵豆芽菜就好啦!

之前在248市集買了花豆不知道要煮啥,一般來講這都是煮甜湯,花豆煮熟後就是「紅豆大紅豆芋頭」裡的大紅豆啦!但阿冠不想煮甜湯,老闆說可以煮排骨湯,可是口味不太親民,花豆排骨湯就此從阿冠菜單刪除了。

 

運動餐:下午整理家務,把花錢從台南寄上來的天下雜誌從三樓搬十幾趟上下樓梯全丟給回收阿桑了。

 

20150513

老潘第一餐:萵苣綠卷鬚紅橡木萵苣紅火焰芝麻葉甜椒番茄(碳水化合物-蔬菜)、葡萄乾(碳水化合物-糖)、雞胸肉(蛋白質)、橄欖油腰果核桃南瓜子松子杏仁果(油脂)、梅醋

有時候老潘會想念雞胸肉,應該是嘴饞以前吃鹹水雞的味道吧!那就用電鍋蒸一份,做拔絲雞胸肉。

 

阿冠第一餐:全麥乾酪吐司香蕉(碳水化合物-澱粉)、萵苣綠卷鬚紅橡木萵苣紅火焰芝麻葉甜椒番茄(碳水化合物-蔬菜)、葡萄乾(碳水化合物-糖)、豬排(蛋白質)、橄欖油腰果核桃南瓜子松子杏仁果(油脂)、梅醋

阿冠多吃了香蕉,蛋白質太少,這樣比例就失衡了。阿冠比較沒那麼喜歡吃雞胸肉,留著第二餐另外料理。

 

老潘第二餐:地瓜花豆(碳水化合物-澱粉)、花椰菜龍鬚菜秋葵(碳水化合物-蔬菜)、排骨白煮蛋(蛋白質)、豬油(油脂)

今天老潘說他肚子有點脹氣不舒服,近期先不要在便當放南瓜或地瓜好了。

 

阿冠第二餐:地瓜洋蔥(碳水化合物-澱粉)、小白菜(碳水化合物-蔬菜)、雞胸肉(蛋白質)、沒啥油(油脂)

這餐還可以,但地瓜再減一半菜跟肉用好油炒過會更好,因為醬油並不是油,是豆類發酵品。

 

下午用茶葉做了煙燻雞胸肉,其實煙燻的溫度會衝到很高,對健康似乎不太加分,煙燻過程中整個家也都會煙霧彌漫,家裡有警報器的人,一定會警鈴大響。所以阿冠做這一次之後,應該不會再用煙燻手法來處理食材了。(一大堆茶葉不知道如何處理...)

 

晚上洗菜時又發現菜蟲了,這隻的紋路很特別,長大後應該是隻很漂亮的蝴蝶,可是,裝到鐵罐裡沒多久又斷魂在我家了,嗚嗚嗚~~~

 

第三餐:十五穀白米(碳水化合物-澱粉)、小松菜(碳水化合物-蔬菜)、旗魚蝦子(蛋白質)、苦茶油(油脂)

飯太多。

運動餐:下午做一組10 Minute Abs Workout – Fitness Blender Abs and Obliques Routine及How To Lose Arm Fat,運動後吃芭樂半顆。

 

20150514

老潘第一餐:海鹽麵包(碳水化合物-澱粉)、萵苣綠卷鬚紅橡木萵苣紅火焰芝麻葉甜椒番茄(碳水化合物-蔬菜)、葡萄乾(碳水化合物-糖)、煙燻雞胸肉(蛋白質)、橄欖油腰果核桃南瓜子松子杏仁果(油脂)、梅醋

問題都一樣,澱粉比肉多~~~

 

阿冠第一餐:全麥乾酪吐司(碳水化合物-澱粉)、萵苣綠卷鬚紅橡木萵苣紅火焰芝麻葉甜椒番茄(碳水化合物-蔬菜)、葡萄乾(碳水化合物-糖)、煙燻雞胸肉白煮蛋(蛋白質)、橄欖油腰果核桃南瓜子松子杏仁果(油脂)、梅醋

老潘的雞胸肉比較多,阿冠用白煮蛋來補分量。

 

老潘第二餐:南瓜(碳水化合物-澱粉)、花椰菜龍鬚菜秋葵杏鮑菇茭白筍(碳水化合物-蔬菜)、雞胸肉白煮蛋(蛋白質)、沒有油(油脂)

今天老潘肚子還在脹氣,看到那一大塊南瓜我也沒食慾了。菜盤裡面的油脂都是另外帶橄欖油到公司,要蒸便當之前再加進去一起蒸或者蒸好再淋上去拌一拌。有時候會沒帶,這樣整體油脂就是不夠,再加上這麼大塊的南瓜難怪會不舒服。最好的解決辦法就是南瓜帶1/4(或不帶),蛋白質跟油脂再多一些。

 

阿冠第二餐:白米(碳水化合物-澱粉)、花椰菜秋葵茭白筍杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、雞腿(蛋白質)、雞油(油脂)、加工豆製品

點餐時有請店家白飯裝一半,但還是有點太多。因為今天要提早外出,原本準備好的食物就帶著出門,再找一家能提供原形蛋白質食物的店家來吃。而我知道這家的小菜不太合阿冠胃口,帶自己的菜來吃剛好。

 

這一餐把飯跟肉跟自備蔬菜都吃完了,店家應該會覺得這小孩真挑食,菜怎麼都沒吃吧!阿冠也利用這天的經驗寫了一篇外食族自備蔬菜的參考方式,歡迎參觀:【外食族的均衡便當】自備蔬菜你就往前一大步了!

 

第三餐:外食(故宮晶華港點吃到飽)

老潘因為肚子脹氣,晚餐無法好好享用,阿冠還在觀察是恢復反應還是因為澱粉(地瓜、南瓜)吃太多。

 

隨餐贈送的冰淇淋,帶回家再安排時間於適當比例的餐點裡來享用。

 

20150515

老潘第一餐:萵苣綠卷鬚紅橡木萵苣紅火焰芝麻葉甜椒番茄(碳水化合物-蔬菜)、葡萄乾(碳水化合物-糖)、蝦子雞胸肉(蛋白質)、橄欖油腰果核桃南瓜子松子杏仁果(油脂)、梅醋

這一碗的比例還行。

 

阿冠第一餐:麗滋餅乾(碳水化合物-澱粉)、萵苣綠卷鬚紅橡木萵苣紅火焰芝麻葉甜椒番茄(碳水化合物-蔬菜)、葡萄乾(碳水化合物-糖)、蝦子(蛋白質)、橄欖油腰果核桃南瓜子松子杏仁果(油脂)、梅醋、乾酪

阿冠為了吃乾酪拿了幾塊餅乾來當載體,應該要選蛋白質比較多的那天再吃比較好。

 

老潘第二餐:胡蘿蔔(碳水化合物-澱粉)、地瓜葉(碳水化合物-蔬菜)、蝦子雞胸肉(蛋白質)、橄欖油(油脂)、咖啡脫水飲料

這份有淋橄欖油加點鹽巴,因為紅蘿蔔是脂溶性維生素,需要有油脂的幫忙,不然就白吃了。這餐比較大的敗筆是老潘喝脫水飲料,喝開水當然是最好啦!

 

阿冠第二餐:半顆芭樂(碳水化合物-水果)

阿冠這餐吃不太下,只吃一點水果,可是單吃台灣的水果也是會震盪血糖,不要學。

 

第三餐:白米(碳水化合物-澱粉)、小白菜地瓜葉(碳水化合物-蔬菜)、鯖魚(蛋白質)、魚油苦茶油、柴魚片

忘了泡十五穀米,所以吃白飯。

運動餐:下午做一組10 Min Abs Workout — At Home Abdominal and Oblique Exercises及
Leg Slimming Pilates Butt and Thigh Workout to Lift Glutes & Tone Thighs,運動後吃白煮蛋。

 

20150516

第一餐:地瓜(碳水化合物-澱粉)、萵苣綠卷鬚甜椒番茄(碳水化合物-蔬菜)、葡萄乾(碳水化合物-糖)、豬排雞蛋(蛋白質)、橄欖油腰果核桃南瓜子松子杏仁果(油脂)、梅醋

生菜吃完了,所以今天第一餐的蔬菜很少,不過以比例來講,還算過得去。

 

第二餐:白飯(碳水化合物-澱粉)、空心菜高麗菜(碳水化合物-蔬菜)、牛肉蚵仔雞蛋(蛋白質)、不知名的油(油脂)

今天是例行的採購日,買完菜後,到附近的熱炒店吃第二餐,兩個人點一小碗白飯,菜肉約一比一,如果店家用的是自煉豬油或品質優良的油脂沒有加味精跟嫩精的話,這會是很棒的一餐。

 

第三餐:外食(福顏日本料理)

阿冠真的蠻喜歡福顏日本料理へのへのもへの的餐點,這次特別帶潘媽及潘妹一起去用餐。

 

20150517

星期天早上弄第一餐時,一併把下週要吃的生菜都整理起來。雖然一次都要花兩個小時以上,但之後晚上要弄便當時,會比較省時間。

 

原本以為在慣行農法的菜攤從蔥薑不太想送我到蔥薑辣椒香菜九層塔不用開口就自己送的境界已經很厲害,結果這週採買連有機菜攤老闆娘都主動送我新鮮迷迭香,但我只在有機菜攤買早餐用的菜而已耶!如果三餐的分量都買的話是要送?

 

第一餐:全麥乾酪吐司豆漿(碳水化合物-澱粉)、萵苣紅橡木綠卷鬚青花椰苗紫高麗苗甜椒番茄(碳水化合物-蔬菜)、葡萄乾(碳水化合物-糖)、雞胸肉(蛋白質)、奶油橄欖油腰果核桃南瓜子松子杏仁果(油脂)、梅醋、帕馬森起司

一人一杯豆漿跟吐司的澱粉量太多,用奶油煎的雞胸肉蛋白質也太少囉!

 

第二餐:扁豆白米(碳水化合物-澱粉)、空心菜絲瓜竹筍香菇白雪菇(碳水化合物-蔬菜)、雞肉蛤蜊(蛋白質)、雞油苦茶油(油脂)

今天都在家整理家務,沒有外出,第一餐也比較晚吃,不會太餓,只吃兩餐。

運動餐:晚上做80下身蹲,運動後吃半根香蕉跟幾顆櫻桃。

 

本週運動:

 

 

 

這一週的餐點雖然都還是震盪血糖餐,但已經有把澱粉減量,繼續加油!會越來越上手的!

 

  • 將本週主要食材分類列出來,做為檢視每週整體的飲食比例用途。其中維生素礦物質太繁瑣沒有另外列出,只要飲食均衡,都不用擔心每天的攝取量。

碳水化合物-澱粉:地瓜、南瓜、胡蘿蔔、洋蔥、花豆、扁豆、十五穀米、加工類澱粉(白米、無糖豆漿、螺旋麵、雜糧饅頭、全麥乾酪吐司、可頌麵包、麗滋餅乾)
碳水化合物-蔬菜:萵苣、綠卷鬚、紅橡木萵苣、紅火焰、芝麻葉、青花椰苗、紫高麗苗、甜椒、番茄、龍鬚菜、小白菜、韭菜花、高麗菜、豆芽菜、花椰菜、秋葵、地瓜葉、空心菜、絲瓜、茭白筍、竹筍、白雪菇、杏鮑菇、香菇、黑木耳
碳水化合物-水果:蘋果、香蕉、芭樂
碳水化合物-糖:葡萄乾
蛋白質:蝦子、雞胸肉、雞蛋、蛤蜊、雞肉、肉絲、蛤蜊、排骨、煙燻雞胸肉、雞腿、豬排、鯖魚、牛肉、蚵仔
油脂:雞油、豬油、魚油、奶油、苦茶油、橄欖油、腰果、核桃、南瓜子、松子、杏仁果
水:每天都有超過2000c.c.,尿液接近透明色
發酵食品(以選擇天然發酵者為佳):梅醋、帕馬森起司、柴魚片
脫水飲料:茶(老潘)、咖啡脫水飲料(老潘)
零食與加工品:加工豆製品、豆干、乾酪
外食餐數:4餐

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
  • 本網站的飲食文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人,任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上,跟你不同不代表你或我是對的,只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了!拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。(自己的身體自己救,看不懂也無妨,自己承擔選擇就好,點這篇複習。)
  • 本網站所提及的各種原則方法,是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主,純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人,請遵照醫師指示,不要自己亂亂試,很危險的啊!(這篇已有說明。)
 
 
 
 
 
 

 

歷史上的今天,我寫了...

一般留言

★留言前請先看:「你問問題,我答問題」的基本禮貌
★請勿留言做廣告宣傳或埋seo,版主有權刪除,廣告者請來信合作!
★想要有留言圖像,可到Gravatar官網申請專屬於你的全球通用大頭照喔!

    1. 哈哈,我好像每個領域都搞成這樣,從婚禮紀事、旅行故事、生活瑣事,一囉唆就寫得很詳細了,哈哈!

      哪有什麼都拿來出書的啦!哈哈哈哈!

  1. 阿冠妳好:可以問一下妳血糖機買哪台嗎?看妳買我也想買了@@是不用刺指頭的還是傳統的要採血

    1. http://www.bigsishead.com/mealplan20150629-0705/
      這篇我有拍血糖機,但我沒有特別推薦買哪一牌,我當時是隨便跟著人家一起團購的。您可以到醫療用品店現場詢問價格評估,特別是試紙消耗品的價格要一起評估。

      現在市面上沒有賣沒刺指頭的,我個人是覺得刺指頭不會痛耶!跟在廚房被刀子割到、被火燙到比起來,比較像是被蚊子叮,哈哈!

    2. 大感謝您迅速的回覆了(跪拜@@) 您使用的是現在市佔率應該算最大的羅氏accu-check,看到沒刺指頭的是我搜尋血糖機看到的連結 不過詳細還沒看^^ 感謝您 我馬上去找找

    3. 我在網站上方有說,留言回覆都是我發新文章時才會一併回,算是有讓您等一下吧!哈哈!

      我剛有去搜尋您說的非侵入性血糖機,但看不到價格,您可以寫信去問問看,如果有問到也希望您跟我分享(價格不便公開可以寫信給我)。由於

      根治飲食的血糖測量主要是要知道食物組合對血糖的變化,一旦能夠掌握飲食比例,就不用一直測量。因此,如果非侵入性血糖機的價格很高的話,就要評估故障維修與整體費用划不划算囉!

    4. 哈哈哈 我覺得很快啊 回覆
      其實醫院內有一種叫做24小時動態血糖機 那個我之前就蠻有興趣的了,只是我想坊間通路可能並不普及(貴貴的吧?) 剛才我跟您說的非侵入性血糖機應該在日後會變流行,不過目前還有些技術瓶頸待突破,剛查FDA有核准過一台,不過目前是停產的樣子@@如果日後我有發現什麼跟這有關的,我會火速跟您分享的,也謝謝您的飲食分享,真的很有趣而且對我很有啟發,因為賴宇凡的第一本書,我其實算滿早就拜讀過了,只是我沒有您那麼有行動力@@期待您新的分享,如果不麻煩的話,也想知道您都去哪些通路買菜的^^我目前看到W4,越看越開心^0^ 外食部分也很想跟著您的腳步去吃吃看

該你說說話囉!不用登入也可以留言喔!