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生活週記|我們不會很窮,只是沒有錢(W134)

W133,20171120-1126

我們不會很窮,只是沒有錢。

節錄自:《太陽的孩子》(圖片出處

阿冠按:知道《太陽的孩子》這齣電影已經很久了,老潘星期二在MOD上檢查電影節目表時看到《太陽的孩子》,就選你了!這齣戲融合很多官僚政府為了各種利益而欺壓百姓的時事議題場景,看來格外有共鳴。原住民小孩外出打拼,很久沒回家,一回家後發現家園變了,以往耕作的田地現在要改種房子;連復耕想重建水圳都困難重重。在自己的家園裡「生存」似乎不再那麼理所當然,於是,女主角站出來教孩子們:自己的家園自己救。劇中我最愛的一句話就是:「我們不會很窮,只是沒有錢。」對於有豪宅有名車有名牌包以金錢物質生活為主要重心的人,應該是很難理解這句話的涵義。因為有的人很有錢,但,其實很窮。

 

20171120

排便狀況:阿冠排便一次。老潘下午排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠每次上廁所都有像月經的排血,還沒有排出胚胎,但今天不會頭痛。老潘早晚有擦一點點鼻水,牙齦比較沒有腫脹的感覺, 牙齒上排右邊第五到七顆的牙齦還在出血,一點點而已。

經過上週的雨天室內課教學,我才知道為什麼我的蔥總是長得不太好,一來,我沒有培土,種太淺的分株速度快,蔥白也比較短,如果我培土埋深一點,會先長胖,分株速度較慢,蔥白就會比較肥胖;二來,我種太擠了,大概兩支種一起就好了,而且青蔥要留多一點,行光合作用生長速度才會快。上次我用鋁箔紙把蔥白與蔥綠交界處包起來,真的有增加蔥白,不過真的太細了,完全看不出來他們上輩子是粗壯的三星蔥啊!三小株扦插的九層塔都順利活下來了,找個長形盆栽移植回來,不然一直跟生命力旺盛的薄荷葉住在一起,應該也很難長大啊!九層塔原本那一大株又剪了三小株扦插看看,那一大株原本打算丟掉,老潘說不然再去薄荷葉那盆試住看看,說不定又長得很好了。最後看了一下徒長的花生們,澆澆水當娛樂就好。

 

冰箱三根小黃瓜用鹽、醋、糖、香油跟魚露醃一醃,實際份量寫不出來,就是邊加邊嘗味道囉!今天想吃酸一點就加多一點醋,想吃甜一點就多加點糖囉!

 

把阿冠上課帶回來的天貝煮來吃囉!

 

第一餐:青江菜番茄玉米筍杏鮑菇(蔬菜)、甜葡萄柚(水果)、巴拉圭低脂肋眼牛排煎蛋(蛋白質)、豬油橄欖油(油脂)、天貝(發酵品)、水

今天牛排由老潘全程製作,結果應該是鍋溫不夠高,煎起來不是很好吃;整體擺盤擺太久,也把我辛辛苦苦煎的蛋弄濕了;天貝雖然味道還不錯,但這次老師煮的豆子比較硬一點,對於我們習慣吃軟一點的黃豆天貝來說,有點不習慣,像在咬花生。所以今天阿冠只把煎蛋配高仰三番茄醬吃完,剩下吃沒幾口就不想吃了,倒是不太甜的甜葡萄柚我覺得很好吃。

 

整理照片時才發現,小黃瓜好像可以加點花椒提味齁,趁著要將小黃瓜翻面攪拌時,加點花椒跟青花椒進去。

 

這幾天回到家都沒辦法攪拌甜麵醬,有一層類似油水分離的透明液體浮在上頭,攪一就融合在一起了,但是我們的甜麵醬真的很稀,這是屬於稀甜麵醬的作法。

 

豆麥醬油味道已經比之前更凸顯一點,也越來越濃稠。

 

點心:葵花瓜子

晚上餓到有點反胃想吐的感覺,趕緊去弄點點心來吃。

 

20171121

排便狀況:阿冠排便一次,量少。老潘晚上排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠昨晚到今天凌晨肚子悶痛了幾次,上了幾次廁所只有經血沒排出胚胎,直到凌晨六點多肚子很痛去上廁所就排出了血塊跟胚胎,排出來就舒服多了。老潘白天擤鼻水情況較多,今天喝鮮魚湯後甲狀腺左邊脖子區域有反應,有補充Rhodiol a Rosea,牙齒上排右邊第五到七顆的牙齦還在出血。
補充品:老潘Rhodiola Rosea 2顆。

小花生的胚胎跟小芝麻的大小與樣子幾乎都一樣,一樣由老潘先進行拍照紀錄,放置冷凍庫暫時封存(阿冠在浴室處理善後),之後再來想想要種什麼盆栽。

 

點心:外帶(豬排蛋餅)、涼拌花椒小黃瓜

忙完後差不多凌晨六點多,阿冠躺下後肚子悶痛感漸漸消失,竟開始覺得肚子餓,在床上討論早餐店應該開了,乾脆老潘先去早餐店買點吃的好了。今天買豬排蛋餅裡面共三顆蛋,再加我們自己買的番茄醬,配上昨天做的涼拌花椒小黃瓜,清爽好吃!

結果吃完之後,阿冠在地上躺了幾小時後,馬上恢復原狀開始進入廚房課程練習模式,老潘則說他晚上隨時待命又被蚊子咬所以都沒睡,繼續躺在地上睡覺。哇勒,到底是誰在陣痛排胚胎啊?!

 

今天第一次做人生第一批牛粒(台式馬卡龍),本來想直接用杏仁粉做就好,但想想還是先用麵粉做好了,這種需要膨脹的蛋糕怕發不起來(想起那每次都失敗的泡泡歐芙),就用Einkorn小麥麵粉來做做看好了。結果過篩麵粉一加進打發好的全蛋液裡頭,悲劇就開始發生了,我攪拌太不小心導致出筋了,整個麵糊像是牛奶糖一樣。

 

我的麵糊擠出來很硬挺堅固,不過都到這坎站了,還是繼續把程序做完吧!烤盤位置不夠,最後做了兩條長的牛粒(台式馬卡龍)。一樣在表面撒上糖粉,進烤箱200度烤10分鐘後出爐放涼。

 

趁烤牛粒(台式馬卡龍)時做奶油霜,切記一定要等牛粒放涼才能塗奶油霜,不然就會像上排圖中那樣直接融化。我奶油用了一般食譜的兩三倍份量,塗厚厚一層還有剩下,最後直接沾著吃。這次做的牛粒口感很特別、非常脆,放幾個小時都不會變軟,不像蛋糕倒像餅乾,可是也不是很硬的餅乾,有點像是這篇提到的巧克力餅乾口感,老潘說比巧克力餅乾的口感好吃,那種巧克力餅乾口感有點像酥餅,他吃了會牙齒軟。不過不管跟台式馬卡龍像不像,竟誤打誤撞做出老潘這隻歪嘴雞喜歡的口感耶!這樣就夠啦!

 

第一餐:雞骨湯(天然營養補充品)、白飯牛粒(澱粉)、高麗菜番茄(蔬菜)、豬絞肉雞蛋龍膽石斑魚頭干貝醬(蛋白質)、豬油雞油奶油(油脂)、牛粒/台式馬卡龍、咖啡(老潘喝)、水

今天菜色的發想是因為陽台蘿勒長得太茂盛,是該修剪一下了,剛好冰箱有豬絞肉,來做打拋豬肉再好不過啦!有了打拋豬肉怎麼可以不來點飯呢?飯上面放一顆煎蛋,好像是近期在家煮白飯的必要配備。菜箱明天才會到,冰箱只剩兩顆高麗菜,切了半顆炒成分單純的干貝醬,很美味。最後用雞骨湯加水煮了龍膽石斑魚頭,最後再用兩款天然發酵味噌調味,撒上陽台的瘦巴巴蔥花,龍膽石斑味噌魚湯完成囉!湯是蠻好喝的,可是魚頭膠質太多,吃起來有點噁。

 

今天用砂鍋煮飯又出現鍋巴了,本來煮一杯米,一半今天吃,一半要做醋飯,但是鍋巴就不能做醋飯啦!只能當補習費了,再接再厲,繼續練習。

 

連我這不吃辣的人都無法抗拒打拋豬肉的魅力,除了味道很下飯之外,顏色也很美,有紅有綠再配上雞蛋的黃跟白,是餐桌上最亮眼的搭配。

 

20171122

排便狀況:阿冠排便三次,兩次正常,一次量少。老潘下午排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠今天就是馬上恢復平常的樣子,沒什麼特殊狀況。老潘早晚有擦一點點鼻水,牙齒上排右邊第五到七顆的牙齦還在出血。

本來昨天做完牛粒要緊接著做蘋果塔,但是老潘說這樣太忙,才剛排完胚胎就直接切換模式也太強了,只好挪到今天才做。我今天做蘋果餡時,檸檬汁加比較多比較酸,我喜歡這樣的酸度,加得好啊!只是下次做的話,肉桂粉加一倍會更好吃。原食譜有多個放涼後再進冰箱定型的步驟,是為了方便切片,但我做成小塔,不需要切片,直接就可以吃啦!倒是因為我用全杏仁粉做的塔皮(自製無麵粉杏仁粉塔皮),加了蘋果餡再進烤箱就濕潤無法酥脆,所以若要吃怎麼冰都是脆塔皮的朋友,就要用麵粉做喔!這款蘋果塔不難,塔皮我都是有空一次做起來冰冷凍備用,等到忽然想吃**塔的時候,做塔皮就不會是壓力。我花最多時間的步驟是前置作業切蘋果片!只要克服切蘋果片的心理關卡,一切就不難了!

 

做菜做到一半蔬菜箱才送到,現在一天只吃一餐,一箱蔬菜箱已經吃不消了,還好有朋友幫忙分攤,減少很多進貨壓力。

 

第一餐:高麗菜小黃瓜香菇(蔬菜)、澳洲嫩肩里肌薄片煎蛋龍膽石斑(蛋白質)、豬油雞油奶油(油脂)、蘋果塔、咖啡(老潘喝)、南非國寶茶(阿冠喝)、水

要煎魚的鍋子先煎蛋潤鍋,可以讓煎魚效果更好,用三顆雞蛋煎了散蛋,老潘倒了萬聖節風格的番茄醬裝飾(血抓痕),真服了他!今天阿冠出馬用之前烤雞腿留下來的雞油煎龍膽石斑,魚肉很嫩,皮也很酥脆。用自製大蒜奶油煎牛肉薄片,可惜調味不夠,吃起來超原味。朋友還沒選好蔬菜箱要什麼菜,就吃掉昨天剩下的半顆高麗菜炒香菇。

 

餐後點心,很幸福ㄋㄟ!

 

塔皮的香氣、柔軟的蘋果餡加上脆口的蘋果片,多重享受!

 

點心:黑巧克力、葵花瓜子

這是JUJU送我的黑巧克力,原本要讓我做點心用的,結果我家室溫太高,把它放到融化,表面醜醜的。今天被老潘發現,阿冠乾脆心一橫吃掉它,再加了一些葵花瓜子來配。

 

後天要出門沒空在廚房弄東弄西,明天想要做已經研讀食譜很久的肉桂麵包,今晚睡前就要先做好麵團,發酵6-8小時。麵團初步做好,黏得跟什麼一樣,令人不斷自我懷疑這樣的麵團怎麼做麵包?真難以想像。

 

麵團靜置15分鐘後,倒在撒了麵粉的工作檯上,使用turning the dough的方法翻折麵團一次,原本像照片那樣直接就這樣蓋在工作檯上去睡覺。

 

後來想想這樣很難看出發酵程度,也可能會無限橫向發展,還是放在盆子裡比較好觀察,上面蓋一塊濕布室溫發酵一晚。

 

取三大匙葡萄乾加一小匙香草精搖晃一下浸泡一晚備用。

 

今天菜箱有一包韭菜,我就想到要來炒豆芽菜,那今天先浸泡綠豆,準備孵豆芽菜吧!

 

20171123

排便狀況:阿冠排便一次。老潘晚上排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠今天下午有一陣肚子悶悶的,一下子就好了。老潘鼻子狀況還好,牙齒上排右邊第五到七顆的牙齦還有一點點出血。

起床後馬上檢查麵團發酵進度,發現麵團是有長大一些,但因為天氣太冷,發得並沒有很熱絡,於是我拿個盆子裝熱水看看會不會再發大一些。

 

昨天浸泡的綠豆有的已經發芽了,拿出濾網把浸泡好的綠豆放在籃子裡,底部用個盆子裝起來,蓋上不透光的不,讓綠豆不照光發芽。

 

昨晚發現我種的花生被鳥吃掉了!!!!!我都還沒吃,怎麼可以這樣!老潘說:「表示好吃啊!」

 

今天買了一瓶台灣黑芝麻榨的黑麻油,天然發酵烏醋、兩瓶草莓醬、兩斤柳丁、一包四季豆跟購物禮玉米一根。

 

因為肉桂卷的內餡會用到融化奶油,我開烤箱把奶油融化,順便把麵糰放在上一層的架子上,利用烤箱散發出來的熱氣提高麵團的溫度,看起來麵團有比剛起床時再長大一些。左右兩圖是麵團發酵前後的大小,剛好盆壁有前一晚殘留的麵糊可以做對照。第一次做肉桂卷,很多環節都不熟悉,一整個都是用猜的。

 

我手邊目前還有一些之前在沖繩超市買的沖繩黑糖(就台灣也進口很多的那幾個牌子),直接拿來做內餡。話說關於沖繩黑糖啊,不是掛上沖繩之名的黑糖都好吃,一定要想辦法買到純一點的黑糖,在超市買得都不太純,吃起來不是很順口,以前我吃不出來,現在一吃就很明顯。

 

把非常黏稠的麵團倒在撒了麵粉的工作檯上,用手按壓成6*9吋(約15*22公分)的長方形,要鋪內餡之前,記得拿刮刀把麵團跟工作台面接觸的部分稍微ㄊㄨˋ一下,以免沾黏。我的麵團用食譜份量的一半,內餡也只做一半,結果推不太開,抹得很不均勻,如果硬要推開怕割破麵團就麻煩,就隨意啦!內餡也不要全部填滿,最後卷起來的部分要留白一些,不然餡料會擠出來。最後放上葡萄乾卷起來,我們軟趴趴的麵團當然很難卷,一定要靠刮刀的幫忙。

 

因為麵團太軟會一直往外攤開,其實剛卷好時很細長一條,邊邊也都散開沒有卷到內餡,是我硬把它整型成看起來像樣一點。

 

切開就是一切災難的開始,首先,這是什麼卷啊?!不像卷也不像麵包的四不像,刮刀切開的斷面黏住麵團也黏住內餡,但我還是不管他,先切再說啦!瞧,上頭還有很多麵粉,就當裝飾吧!不是肉桂卷也可以當成餡料外露的麵包吃就好啦!

 

最後放進烤箱加一杯熱水再發酵,天氣冷我發了75分鐘,用眼睛判斷,麵團大約長了一倍大就可以烤了。Einkorn古老原生單粒小麥麵粉做的麵包烤的時候不會長高太多,高度大小通常就是第二次發酵的樣子;現代小麥麵粉烤的時候還會長大,這是很大的不同。

 

第一餐:牛骨湯(天然營養補充品)、洋蔥Einkorn Cinnamon Buns 自製古老原生單粒小麥黑糖葡萄肉桂麵包(澱粉)、黑葉白菜小黃瓜牛番茄(蔬菜)、特選嫩肩里肌火鍋片自製香腸蝦子(蛋白質)、牛油豬油(油脂)、咖啡(老潘喝)、巧克力(阿冠喝)、水

冰箱最後的一大串香腸終於解決了,不想烤香腸噴烤箱,用鍋子煎香腸好了,煎完香腸的鍋子會出很多豬油,當然也會有一些蛋白質與糖作用後產生的燒焦物,我直接炒菜清鍋子,或許有人會覺得這樣很不健康吧!但我覺得除非你每天每餐都這樣吃,不然這種料理過程出現的焦化物跟化學添加物比起來根本不算什麼。

 

今天肉桂卷出爐時間跟上菜時間抓得剛剛好,所以可以跟著拍合照,拍完再拿到廚房放涼定型一下,用餐完正好可以吃點心!用不沾蛋糕模來烤麵包很方便,不需要塗油也不用放烘焙紙,直接倒扣就行。這是阿冠最愛的麵包屁股,我覺得最可口的部分是這邊。

 

脫模時掉了一塊我就先吃為敬啦!

 

手撕一塊來看看斷面,口水已經不斷分泌了。

 

飯後一塊不偽來偽去的真正甜點,快樂似神仙啊!

 

這是今天亂亂做的肉桂卷斷面秀,麵包體鬆軟好吃,再加上黑糖肉桂與葡萄乾的合體,連老潘都讚不絕口,我們只管入口那一刻,誰管它外型長怎樣啊!哈哈!

不過就專業的立場來講,我們還是要進行一下今天的檢討報告:

  1. turning the dough翻折這個步驟已經練習過很多次,現在已經越來越熟練,這部分應該還可以。
  2. 今天的麵團比較少,不用拿到那麼大的盆子,這樣看發酵狀態會比較好觀察,也可以取一小塊另外裝在小容器裡,更好觀察。
  3. 自己要吃的內餡就不用小氣了,下次多一倍吧!或者可以先從增加奶油開始,或許比較好推勻,就不用增加黑糖量,肉桂粉再另外多一倍試試,應該會更有味道。
  4. 今天是參考書上的食譜製作,軟趴趴麵團是我覺得很難做成漂亮肉桂卷的主因,下次就要參考everydaydishes的做法,把麵團冰進冰箱冰到硬一點再操作。

 

綠豆真的發芽很快,發芽率也很高,所以在外面我要選點心就會以綠豆為主。

 

今天天氣冷,第33代冠記酵母放烤箱用一杯熱水循環,發了七小時還沒有很多泡泡,但至少有發起來,我要睡了,先冰起來吧!

 

20171124

排便狀況:阿冠排便一次。老潘晚上排便。
觀察症狀與恢復反應:老潘早上有擤一點鼻水一個小時後好轉,牙齒上排右邊第五到七顆的牙齦有出一點點血。

自從說要練習用小電鍋做簡單料理當做今年出國的行前準備,就開始比較少在家吃點心或宵夜,一轉眼好幾週過去了,都還沒實驗到底可行度是多少。昨天做肉桂卷臨時減少一半材料,多打的一顆雞蛋就拿來煎顆蛋吃吃。電鍋加熱後,倒豬油油進去觀察,出現油紋就可以把雞蛋放進去,大約幾秒鐘後就可以把電源關起來了,因為溫度上升蠻快的,鍋子夠熱油也夠熱,就不會沾鍋。

 

雞蛋煎好,四斤含運的芭樂也剛好送到。

 

點心:芭樂(水果)、煎蛋(蛋白質)、豬油(油脂)、水

切了一片芭樂配煎蛋,簡單美味的點心。今天回診,醫生照完超音波說:「子宮恢復的很好,該討論的上次也討論過了,老公的精蟲狀況也很正常,再來就順其自然囉!」就是一個精蟲健康子宮也沒問題但比大多數人「好運」的一對組合吧!醫生說月經週期就胚胎排出來的那天重新計算,再繼續做功課囉!

 

第一餐:外食(了凡香港油雞飯麵、添好運)

我們在了凡沒有點澱粉,因為我還想吃隔壁的添好運。我個人覺得了凡比京星精緻一點,但是脆皮燒肉還是我家附近的燒臘便當店比較好吃。叉燒跟排骨比較好吃(剛好這兩項都是甜的),油雞跟燒肉就普普。吃完馬上到添好運排隊,兩人座位比較不用等太久,幾分鐘就輪到我們。脆皮叉燒包跟蘿蔔糕各打包一個給設計師,正好解決澱粉太多問題。今天蘿蔔糕很失望,我記得香港添好運的蘿蔔糕超好吃的啊;叉燒包還不錯,但比香港小顆;腐皮卷炸得比香港酥脆,好吃。

 

長髮最後一瞥!

 

吃飽後緊接著來樹林找阿冠的御用設計師-Ken Chen(數髮部落),先由老潘打頭陣,今天多畫了一條割線,阿冠建議下次來畫個刀疤好了。

 

我的頭髮要分五撮才能夠鋸下來,後面幾撮甚至有十元硬幣之寬,這次Ken Chen還讓老潘跟阿冠嘗試自己斷髮,蠻有趣的。

 

掰掰,去造福更多人吧!

 

一次比一次還短的挑戰,我終於有小鮑伯頭了!

 

雖然每次到樹林舟車勞頓光交通時間來回不少於三小時,但只要讓Ken Chen摸過頭髮,基本上就會黏住了吧!瞧瞧老潘比我還常來剪頭髮就知道,我要不是有著捐髮的使命,應該也會跟著老潘的步伐定時來修剪頭髮吧!

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第二餐:外食(洪十一台南擔仔麵、萬年排骨)

今明兩天微風台北車站使用街口支付可以打八折,我們原定要來吃杏子豬排,看到長長的排隊人龍就冷掉了,在美食街找了一些蛋白質比較多的食物來吃,單點炸排骨、烤豬排、蒜泥白肉跟一碗燙青菜,不點澱粉是為了把額度留給點心。

 

點心:珍珠鮮奶茶(老潘喝)、貝果(阿冠吃)

繼昨天剛吃完醜不拉機但好吃到保證會舔手指頭的葡萄肉桂醜麵包之後,今天再吃這看起來算漂亮的葡萄肉桂貝果,根本索然無味!要肉桂味沒肉桂味、要葡萄沒葡萄,要麵粉香沒麵粉香,我真的覺得好難過,馬上決定下週要來做葡萄肉桂貝果了!

 

今天晚上到陽台才忽然發現花生葉子不合起來了?!應該是真的進入衰退期了吧!算一算也差不多85天,是很勉強採收的時期,但再耗下去應該也是死撐活撐,不如收一收把空間留下來種葉菜吧!

 

點心:芭樂

晚上回家整理廚房洗了很多碗跟新拆封的烘焙用具,慰勞自己來吃早上切剩下的芭樂。

 

20171125

排便狀況:阿冠沒排便。老潘晚上排便。
觀察症狀與恢復反應:老潘鼻子情況不多,甲狀腺左邊脖子區域有在運作,影響到牙齒以為是牙齒在痛,昨天晚上就有些微這種感覺了。
補充品:老潘Rhodiola Rosea 2顆。

第一餐:外食(萬年排骨)

今天本來要吃老倉庫,結果客滿要等到13:40才有位置,那時候都往山上去了,不可能用餐,只好退而求其次吃隔壁的,結果又吃萬年排骨!!!!!麻油雞好白,只有一點點麻油味,酒味還比麻油味重呢!路面店的排骨就比昨天台北車站美食街的排骨來得厚也來得好吃。點兩份套餐加點一隻雞腿,麵線跟白飯都沒吃完。

 

這週還是常下雨,看起來很瘦弱的愛喝水小芹菜還活著!白蘿蔔長得不錯,在白蘿蔔夾縫中求生存的香菜也發芽了!今天凌晨開始下雨,看來又不用下田啦!我們畦溝還淹水勒,就不下去踩水啦!遠遠拍一下小苗們的進度就好。

 

今天教了如何種洋蔥、馬鈴薯、盆栽葉菜等等,新生不能在田裡種生長期較長的洋蔥,預防到時候要換田區,但可以在家裡頂樓種植,馬鈴薯也是在家裡種會比在陽明山上田裡的表現好。上課時盆子裡有發現一隻小強,老師說他的名字叫做:「甲由。」全班同學都覺得老師在唬爛,回家後老師傳了這資料給我甲由釋義,證明他不是住在虎尾附近(唬爛),哈哈!今天終於領了小工具,有自己專屬的工具還是感覺比較踏實一點。

 

第二餐:外食(多摩食堂)

老潘點鰻魚飯盒套餐,有生魚片、炸牡蠣跟鰻魚飯(老潘飯沒吃完),我們覺得蠻超值的,以後應該還會來點這套。另外點了招牌生魚片丼飯跟一碗果醋海鮮沙拉,我發現我還是很愛醋飯,我甘願震盪血糖也要吃完它,結果我覺得狀況還好耶,其實沒那麼嚴重,有時候我們只是自己用教科書洗腦嚇自己而已,以前的我就是如此,對於沒有糖尿病等慢性病的人來講,減糖均衡飲食就很舒服了。

 

吃飽後到天母248拿寄放的豬肉,再買一包切塊雞腿要來煮雞湯,只要現場看到米大菇食的菇我就會帶一盒回家,還在水果區挑了一顆橘子,其實我小時候是橘子控,現在要慢慢把橘子放回我的飲食人生裡。

 

點心:橘子一顆

回家整理完後,就扒開橘子了!

 

下午聽完俊育老師昨天的解說後,雖然前幾天孵的綠豆芽還沒收成,但我今天想要立刻再做一批實驗,再秤20克綠豆芽來浸泡。

 

今天甜麵醬攪拌滿30天了!筆記有寫說放三個月會更好吃,目前的顏色算是卡其色,不確定之後是否會再變成深咖啡色嗎?很期待加工成為稠甜麵醬,因為要當烤鴨沾醬會有點太稀,不然就是要加豆瓣醬或豆醬來調了!

 

20171126

排便狀況:阿冠排便一次。老潘晚上排便。
觀察症狀與恢復反應:老潘今天鼻子狀況不是很好,甲狀腺左側及右側脖子區塊按壓會痛,牙齒上排右邊第五到七顆的牙齦有出一點點血。
補充品:老潘C+ 6顆、Rhodiola Rosea 2顆。

浸泡一晚的綠豆平放於之前買來孵芽菜的盒子裡,將整個塑膠盒放在不透光的不鏽鋼鍋子裡,最好是有弧度像攪拌盆那種方便瀝水。上面蓋一條濕布,讓濕布壓緊豆子,水乾了直接澆水於濕布上,這樣綠豆就比較不會照到光線,阿冠之前用的方式洗豆子的時候會照到光。

 

第一餐:地瓜Einkorn Cinnamon Buns 自製古老原生單粒小麥黑糖葡萄肉桂麵包(澱粉)、四季豆小黃瓜牛番茄秀珍菇(蔬菜)、巴拉圭草飼牛排豬肝南極冰魚(蛋白質)、豬油橄欖油麻油玄米油(油脂)、咖啡(老潘喝)、南非國寶茶(阿冠喝)、水

這次在食品展買的草飼牛排切太薄了!比昨天吃的排骨還薄!我一度以為是不是買到牛肉薄片啊!所以我煎太老了(遮臉)。煎完牛排的鍋子接著煎牛番茄與事先水煮過的地瓜。麻油豬肝是這幾天天冷外食常看到老潘想吃麻油類料理答應他做的,這道菜非常下飯,在我家也是榜上有名的好味道。上次南極冰魚直接用烤箱烤,看起來就沒有那麼美味,這次我外面裹了麵粉、地瓜粉、鹽巴、雞蛋跟水做成的麵糊,用油鍋半煎炸方式,看起來更可口,而且今天我有先把內臟挖掉洗乾淨,料理起來不會爆內臟,吃起來也不會沾到苦味。

 

今天問老潘要吃蘋果塔還是葡萄肉桂麵包,醜八怪的葡萄肉桂麵包不到一秒就勝出。這麵包真的好好吃,口味上已經達標,只要我再多練習幾次克服麵團太軟的問題,外觀應該就會越來越好了!

 

點心:葵花瓜子、葡萄乾、90%黑巧克力

晚上肚子有點餓,翻冰箱挖出這些來吃。

 

均衡飲食檢核表:

W134,20171120-1126 老潘 阿冠
修復原料骨頭湯 2次 2次
魚或各式海鮮食物 4次 4次
內臟類食物 1次 1次
海藻類食物 0次 0次
堅果或種子類食物 0次 1次
發酵食品 1次 1次
外食正餐 4次 4次
外食點心 2次 2次

 

本週食材:
天然營養補充品:雞骨湯、牛骨湯
碳水化合物-澱粉:洋蔥、地瓜、白飯、Einkorn牛粒、Einkorn Cinnamon Buns 自製古老原生單粒小麥黑糖葡萄肉桂麵包
碳水化合物-蔬菜:高麗菜、青江菜、黑葉白菜、四季豆、番茄、玉米筍、小黃瓜、杏鮑菇、香菇、秀珍菇
碳水化合物-水果:甜葡萄柚
蛋白質:巴拉圭低脂肋眼牛排、澳洲嫩肩里肌薄片、特選嫩肩里肌火鍋片、巴拉圭草飼牛排、豬肝、豬絞肉、自製香腸、煎蛋、雞蛋、龍膽石斑魚頭、龍膽石斑、蝦子、南極冰魚、干貝醬
油脂:牛油、豬油、雞油、奶油、橄欖油、麻油、玄米油
發酵品:天貝
自製點心:牛粒/台式馬卡龍、蘋果塔

 

歷史上的今天,我寫了...

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