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生活週記|輕鬆並非就是等於幸福(W109)

W109,20170529-0604

「你知道工廠裡為什麼會有分工作業嗎?」
「不是一個人完成製品,而且只要把零件裝上就可以了,這樣子可以提高效率。」
「為什麼要提高效率呢?」
「在短時間內完成許多相同的東西不是很好嗎?」
「為什麼?」
「才可以賺錢啊!要買的人也可以很快地買到,不需要等所以方便。」
「為什麼要把雞放入相同的小籠子並餵食相同的飼料呢?為什麼在蔬果店裡只放直直的小黃瓜和蘿蔔,而且大小都一樣?」
「這樣子在運送時才方便。」
「店家裡賣剩的東西就丟掉是為什麼?」
「因為方便整理。」
「小孩子明明就努力著自己扣鈕扣,為什麼父母還要斥責的快點換好衣服呢?」
「因為父母比較輕鬆省事。」
「每間店的客人都包羅萬象,店員還是依據手冊來做事,為什麼?」
「因為照一定流程行事比較輕鬆。」
「學生不自己找答案,卻向老師尋求答案,為什麼呢?」
「這樣子學生比較輕鬆。」
「世上的人們對媒體的報導都很輕易的就相信,為什麼?」
「因為這樣比自己去確認要來得輕鬆。」
「學校將同齡層的學生集合在一起,並反覆地教授同樣的內容,為什麼?」
「這樣子老師比較輕鬆。」
「你對我所提的問題都回答一樣的答案,為什麼?」
「這樣子回答起來比較輕鬆。」
……………………………………………
「那這樣爸爸你有變輕鬆嗎?」
「輕鬆並非就等於是幸福。」

節錄自:「地球少女」一段難忘的對話

阿冠按:我們所生活的世界裡,太多的事情都為了「輕鬆」而走,但輕鬆並非就是等於幸福。阿冠在網站上分享很多自製品,常會收到類似「我沒辦法,還是用買的比較快」的反饋。說真的,這世界上沒有人出生就會做這些,自己摸索出來的樂趣與成就感真的不是用錢買得到。而更多人會說:「我上班回來都累死了,哪還有空搞這些?」這就是生活重心的不同,並非誰比較認真賺錢誰比較有空閒而定,「想要什麼樣的幸福」與「想要什麼樣的輕鬆」端看個人的選擇。

 

20170529

排便狀況:阿冠排便一次。老潘22:13排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠左胸下方的濕疹有一點點癢。老潘下午有些微鼻塞的狀況,持續一兩個小時。

第一餐:外食(察爾斯廚房)

我們第三次來察爾斯廚房用餐,之前的套餐有兩塊麵包,蔬菜量也比較少,但最近新增了沙拉套餐,減少澱粉量並增加蔬菜量。原本阿冠覺得這樣還不賴,再單點一份肉類應該還行,沒想到上桌時才發現,蔬菜根本過量了,很久沒這麼大量塞蔬菜,讓我們想起那個曾經把自己當牛的蔬菜盆栽

 

左邊紫色與藍色的水都是天然的色素-蝶豆花-變出來的喔!蝶豆花水原本是藍色的,加了酸性物質(檸檬)後,就會變成紫色的。察爾斯廚房原本是賣手工乳酪,馬卡龍色系的淡藍色碟豆花奶酪就是添加蝶豆花製作而成,顏色很美,視覺上的享受也不會對身體產生負擔。

 

好久不見的反手喝又來了!雖然這個杯子的把手比較接近杯口,難度較高,但還是難不倒阿冠,哈哈!

 

今天天氣很好,用餐完畢後騎車往陽明山上繞一圈,吹吹風曬曬太陽跟老天爺討點維他命D來吃。

 

今天第一餐吃了太多草,蛋白質與油脂的量還是不夠多,算是硬吃菜撐飽的。老潘騎車兜風時一直喊肚子餓,圖書館還書取書後到主婦聯盟買完食材回家後,老潘說還要再吃一餐才行,於是我們腦中互相列出清單,最後選擇小黑咖啡。

 

第二餐:外食(小黑咖啡)

阿冠每次來小黑咖啡都點豬腳麵線,另一份餐點的白飯請店家直接不要上,兩人一起吃一份淋了豐富油脂的豬腳滷汁麵線剛好。後來看到隔壁桌的阿嬤(這家超多阿公阿嬤等級的老客戶)請店家把餐後的甜點飲料換成一份蔬菜跟水果,下次阿冠也要試試把飲料、蛋糕、綠豆湯與水果換成一顆荷包蛋跟蔬菜,如果店家不願意,那換一顆蛋或菜就好。

 

本來要到安永鮮物拿預定的蝦仁,可是那位幫我預留的店員下班了,其他店員找不到我的蝦仁,我空手離開,只好路過法蘭克肉舖子買些牛排壓壓驚了。喔,還有一罐好久沒在我家出現的無糖優格,那是我為了要買盒子來擺廚房工具啦!

 

20170530

排便狀況:阿冠排便三次,一次正常,一次較少,一次睡前。老潘排便兩次,一次下午,一次睡前。
觀察症狀與恢復反應:阿冠左胸下方的濕疹有一點點癢,臉頰有點癢。老潘起床之後有流鼻水的狀況,持續一兩個小時,鼻子內側深處也會癢。晚上八點多左邊喉嚨區塊些微灼熱感,九點左右持續加重感覺。
補充品:第一二餐兩人乳糖酶都各兩顆。老潘九點前後吃Rhodiola Rosea一顆。

今天端午連假最後一天收到FEDEX來電通知提供個案委託書與身分證正反面影印本時,才發現麵粉單一品項不能超過6公斤這件事!我比規定多了兩公斤,需要由報驗行清關並付額外的費用。因為政府已經有消息出來,九月就要提高進口門檻,單次只能買含運2000台幣以內的東西,我想說既然這次要買就買到齊吧!結果倒是花了鉅額學費學習到「進口單一品項最多只能6公斤」這件事,雖然老潘看得很開,他總覺得這就是學習,沒有什麼好哀怨的;但阿冠還是很懊惱這次額外的花錢行為,網上也找不到明確的資訊。這個社會就是如此,法規定在那規範我們,我們不見得知道,可是一旦犯規就只能花錢買經驗。

 

第一餐:豬骨湯(消化道修復營養品)、洋蔥Einkorn Bagels 自製古老原生單粒小麥貝果(碳水化合物-澱粉)、韭菜昆布(碳水化合物-蔬菜)、蜂蜜(碳水化合物-糖)、草飼牛肉片草飼牛肉絲雞蛋(蛋白質)、豬油牛油椰子油奶油(油脂)、味噌無糖優格馬自拉乳酪(發酵品)、水

昨天本來要買蝦仁回來炒韭菜,吃小黑之前請永安鮮物的店員先幫我留兩包,用餐後再回店裡取貨時,那兩包已經不見了,其他包裝已經失真空,我就沒買啦!韭菜只好改炒牛肉絲。這盤韭菜牛肉絲是老潘操刀的喔,從一根根洗韭菜至下椰子油炒牛肉絲七分熟起鍋備用,再下點椰子油炒韭菜加入牛肉絲跟鹽巴拌炒,最後加點醬油起鍋。這樣過程有主廚在一旁指揮,過程很順利也看似很簡單。但我仔細分析給老潘聽,如果今天我不在旁邊,對於一個新手來講,鐵鍋洗好後,如果沒擦乾就放油,油爆會讓新手手忙腳亂;鍋子太熱才下椰子油會冒煙出現油耗味;該先下韭菜還是先下牛肉呢?該加多少鹽巴呢?很多很多的細節,其實不是很容易一步步交代,尤其每個人使用的鍋子與爐火火力都不同,使用的油量也都不同,這些都會影響到做菜的進度。今天老潘在我的威脅利誘之下完成韭菜炒牛肉,剩下的豬骨味噌牛肉湯還有貝果與沾醬(自製大蒜奶油、巧克力醬、蜂蜜優格)都是我在廚房教學碎唸當中邊完成的。

老潘吃飽洗完碗後又睡死了,真的很羨慕他可以如此慵懶的生活著,我曾經努力要讓自己懶散一點,但是我發現沒辦法,慵懶的時候我壓力會更大,與其這樣我甘願忙碌到死。

 

第二餐:外帶(鹽酥雞+菊苣蘿蔓彩椒+無糖優格)

晚上10點忽然很想吃東西,揪老潘吃鹽酥雞,進食的時候已經晚上11點了,哈哈!

 

20170531

排便狀況:阿冠沒排便。老潘排便兩次,上午10:21及睡前量少。
觀察症狀與恢復反應:阿冠左胸下方的濕疹晚上癢得更明顯一些。14:41老潘同事開冷氣了,被提早吹冷氣。睡前左邊喉嚨區塊些微灼熱感,持續加重感覺,約一個小時。
補充品:乳醣酶第二餐各兩顆。老潘睡前吃舊款Rhodiola Rosea兩顆。

今天我終於心甘情願要稀釋苦楝水處理青江菜上面的蚜蟲了,中間葉片長了很多蚜蟲,我直接摘掉他們以防夜長夢多。今天噴一次再來就要七天後再噴一次,噴三到五次直到蚜蟲消失,如果蚜蟲還是沒消失我打算吃掉菜兒休耕再重種,哈哈!之前移植的青江菜全部死光光,泡水的蘿蔓長根了,建議還是要長根後再移植比較保險,可是有時候泡久了,菜梗也會爛掉,只能靠經驗慢慢累積。

 

阿冠第一餐:花生荖(碳水化合物-澱粉)、櫛瓜牛番茄黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、烤雞腿(蛋白質)、雞油奶油(油脂)、馬自拉乳酪切達乳酪(發酵品)、水

今天忙著處理聯繫fedex與報關行的事情以及好友來電聊心事,邊忙邊弄吃的。昨晚就已經打算把上週的烤雞處理一下變成焗烤料理,當時還沒想好要配什麼澱粉,做完焗烤時,利用烤箱餘溫把花生荖放進去,剛好不用浪費電另外加熱。

 

我先鋪櫛瓜片與黑木耳在底部,再放去骨雞腿肉絲,雞骨留下來熬湯,目前盤子裡乾乾的,我加了一些香蒜奶油,融化後就會慢慢往底部流。

 

老潘第一餐:雞豬骨湯(消化道修復營養品)、高麗菜雪白菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、雞肉(蛋白質)、豬油雞油(油脂)、水

星期天煮了一鍋西洋參雞湯,剩下的足夠裝兩碗,老潘說這樣我就可以省下準備兩份午餐的時間了!

 

第二餐:Einkorn Classic french boule 自製古老原生單粒小麥經典法國圓球麵包(碳水化合物-澱粉)、櫛瓜鴻喜菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、鹽地番茄(碳水化合物-水果)、草飼菲力牛排惡魔蛋(蛋白質)、牛油ghee奶油橄欖油(油脂)、馬自拉乳酪切達乳酪(發酵品)、水

這包有四片大小不等的牛排,大片的都分給老潘。牛排還是要用無塗層鑄鐵鍋來煎才好吃啊!先燒熱鍋子,再倒點ghee煎牛排,鍋裡剩下的油先炒鴻喜菇,油被鴻喜菇吸光光,就再加點ghee炒櫛瓜與黑木耳。

 

煎完牛排發現這樣蛋白質的量還是有點少(是有沒有這麼餓),拿出冰箱裡的白煮蛋,切對半取出蛋黃,加了一點芥末醬、蜂蜜跟半融化無鹽奶油攪拌後,用擠花嘴擠在蛋白的洞裡,最後再撒點西班牙煙燻紅椒粉(smoked paprika powder)。之前阿冠還沒買擠花嘴的時候,做出來的惡魔蛋就是少了那麼點氣質(是啥氣質?),我只能說擠花嘴是惡魔蛋的整型醫師啊!

 

這陣子在外面吃牛排總是無法感到滿足,還是自己煎的草飼牛排最棒,身心靈都被撫慰了!

 

20170601

排便狀況:阿冠排便一次。老潘10:15左右排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠左胸下方的濕疹範圍變大也比較癢了。老潘睡前左邊喉嚨區塊些開始有灼熱感,吞舊款Rhodiola Rosea就去睡覺了。
補充品:老潘睡前吃舊款Rhodiola Rosea兩顆。

今天先接到一通農糧署的電話,要確認我的資料做驗證。後來又接到報關行傳來的好消息,農糧署驗證沒問題,invoice清關也沒問題,也沒被抽到抽檢,報關行王小姐也替我感到開心,大家都鬆了一口氣。

阿冠第一餐:秋葵黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、茱麗葉蘋果(碳水化合物-水果)、肉鬆蛋卷(蛋白質)、豬油椰子油(油脂)、味噌(發酵品)、水

本來要吃肉粽,後來改變策略晚上再跟老潘一起吃,順便煮個豬骨味噌湯來配。主餐改用三顆蛋做肉鬆蛋卷,滾水加椰子油燙秋葵與黑木耳,起鍋後冰鎮瀝乾加味噌醬,算是蠻清淡的一餐。

 

老潘第一餐:雞豬骨湯(消化道修復營養品)、高麗菜雪白菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、雞肉(蛋白質)、豬油雞油(油脂)、水

跟昨天一樣,閱,哈哈!

 

阿冠點心:91%黑巧克力

阿冠下午又去咬了幾口黑巧克力片。

 

第二餐:糯米栗子(碳水化合物-澱粉)、香菇高麗菜(碳水化合物-蔬菜)、豬五花肉鴨蛋黃魷魚(蛋白質)、豬油花生(油脂)、水

本來晚上要煮味噌湯的,但我光蒸粽子、滷肉跟炒高麗菜後就覺得好像有點多,壓根忘記要煮湯這件事。最後滷肉剩一塊沒吃,雞翅剩兩隻沒吃。

 

今天收到國外寄來的包裹,由於這次買的商品裡有很多是免海外運費,最後整箱到台灣運費只要台幣64元,超划算的,我就買了很多公平交易的巧克力,但有誰能說說看,我的巧克力到底怎麼了!!!!!是機艙太熱還是海關倉庫太熱了?

 

吃飽後打開來檢查一下,融得不成人(巧克力)樣了,把包裝開口的部分舔一舔後,剩下的包一包冰進冰箱。

 

吃飽後上工醃絞肉囉!我用絞肉加鹽、糖、肉桂粉、香蒜粉、醬油跟米酒,把調味料抓均勻到有黏性後,冰冰箱入味,順便把豬腸衣也泡水冰冰箱,明天再洗。

 

阿冠最近的手指頭都這樣乾乾裂裂的,但時好時壞,有時候摸起來很平滑,有時候可能家事做多就會乾一些。

 

今天餵第9代酵母的時間有點晚,天氣又太熱,在室溫放兩三個小時就先冰進冰箱睡覺,明天再拿出來繼續發酵。這週都沒有做麵包,酵母都沒用到,先挖10g出來養,剩下的繼續冰,預計這一兩天做比較不太需要高發酵的麵團如披薩等,就不會浪費掉。

 

20170602

排便狀況:阿冠排便一次。老潘20:29排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠左胸下方的濕疹持平,還沒更癢。
補充品:阿冠第一餐乳糖酶兩顆。

昨天拿了一顆披薩麵團出來退冰,做了兩種造型,一種直接壓平鋪在馬芬烤模底部,塗自製蕃茄醬(自製番茄醬加橄欖油加鹽巴)後放五花肉片,上面再放白煮蛋跟乳酪;另一種做法是把小麵團用四片五花肉包起來,上面加鹽巴、黑胡椒跟紅椒粉。

 

阿冠第一餐:Einkorn Pizza自製古老原生單粒小麥披薩(碳水化合物-澱粉)、菊苣(碳水化合物-蔬菜)、鹽地番茄(碳水化合物-水果)、葡萄乾(碳水化合物-糖)、五花肉片白煮蛋(蛋白質)、豬油橄欖油奶油(油脂)、乳酪(發酵品)、水

看起來好漂亮的一餐!自己拿著披薩皮亂想像亂弄,不知道能不能吃,只知道這些麵團弄掉我一整包300g的五花肉片。自己調了法式芥末蜂蜜奶油醬淋在菊苣沙拉上,最近愛上這一味醬料,酸酸甜甜油油的,很好吃!

 

五花肉抱麵團一切開就歪腰了,麵團根本沒熟!應該是包太緊麵團沒空間發揮再加上烤溫不夠吧!披薩要很高溫預熱後放進去快速烤熟,結果我把它當一般蛋糕來烤。最後只好挑出五花肉吃一吃,麵團就放棄囉!

 

香腸我吃第一餐前就灌好了,其實這個上手後就超快的,只是腸衣破掉要多花點時間處理而已。這次灌三斤的時間更短,不到一個小時,其中還包括腸子破掉的急救處理,之後我要挑戰一次灌六斤啦!香腸灌好之後,吹電風扇稍微風乾後分裝冰冷凍,我都沒有吹到很乾,因為我不喜歡吃很乾的香腸,我要做的是香腸伯的那種香腸啦!

 

老潘第一餐:糯米(碳水化合物-澱粉)、高麗菜(碳水化合物-蔬菜)、豬五花肉雞翅自製香腸(蛋白質)、豬油花生(油脂)、水

今天我跟老潘都只吃一餐,我灌完香腸吃那餐就飽到晚上了。今天大台北暴雨瞬間量太大,好多地方都淹水,害老潘一直在公司上掃水體育課,中午忙著掃公司的積水,情緒上較為焦躁,心情大受影響,第一餐也沒辦法好好吃,便當又帶回家,晚上直接熱一熱,阿冠也省事不用煮。

 

20170603

排便狀況:阿冠排便一次。老潘10:50排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠左胸下方的濕疹偶爾癢,阿冠這次月經週期腰有點痠,中午出門全身骨頭痠痠悶悶的,但是吃完牛肉湯後就生龍活虎一尾,對月經週期都沒什麼異狀的阿冠來說,只要有一點點痠痠悶悶大概就是那段時間太累了,腎上腺與內分泌腺忙不過來。下大雨老潘情緒還是好不起來,整天提心吊膽處於備戰狀態。晚上22:33該發生該擔心的事還是發生了。天公伯啊!(這好像跟觀察症狀無關吧!但心情有受影響,還是通融讓你放這。)

早上還是下著大雨,「被特休」的老潘先出門去郵局拿包裹再到圖書館還書取書。回家後郵差來按鈴,原來是我參加活動抽到的攜帶式導管棉條一盒寄來啦!這是凱娜的新產品,將導管縮得更短,變成折疊式的更方便攜帶,對照原本的長度,真的小很多。

 

第一餐:外食(劉山東牛肉麵)

今天要到台北車站附近辦事,老潘翻了一下待吃清單,今天就決定來這朝聖一下啦!明明今天下大雨,已經午後一點半在巷子裡的小店還是要排隊,生意超好的。來牛肉麵店怎麼吃?點牛肉湯配小菜就好啦!阿冠點紅燒牛肉麵、老潘點清燉牛肉麵,這家紅燒與清燉的分野不在於湯頭,是肉的差別。紅燒的牛肉顏色比較深,比較有咬勁一點;清燉的牛肉顏色比較淺,嘗起來也比較嫩。阿冠晃了一下小菜區,點一份海帶絲,看到自然發酵泡菜當然也要來一份,自然發酵泡菜的外型跟台式泡菜幾乎一樣,有酸味可是完全沒甜味,並不是用糖下去醃的!難得看到這種好東西。出門前阿冠身體微恙,吃完牛肉麵後就通體舒暢,我不是在說吃牛肉麵治百病,而是我吃完剛好身體就不悶悶痠痠的了。

 

點心:外食(艾叻沙)

老潘昨天看到電視介紹艾成與王瞳的艾叻沙開實體店面了,一查資料發現剛好店就開在西門町。吃完劉山東牛肉麵後從開封街走到西門町中華路當好奇寶寶,艾叻沙開店第二天,艾成跟王瞳都在現場忙進忙出的。點了一碗小的艾叻沙嘗鮮,主食是能吸附很多湯汁的米粉,配料有豆芽菜、肉絲、蛋絲跟蝦仁,目測看起來澱粉比蛋白質多,不過我們剛剛只吃牛肉湯沒吃澱粉,現在合吃這一小碗還蠻剛好的。出菜前王瞳問我要不要加香菜,我說一點點就好,他再問我敢吃酸嗎?我說敢,就夾了兩個桔子給我,要吃之前擠在湯上面可以增加風味。我在新加坡吃過叻沙,我個人是覺得新加坡的叻沙比較辣,椰奶味也比較重,馬來西亞風味的叻沙就是香料味比較突出,我覺得各有特色,我都蠻喜歡的,只要新加坡口味不要做那麼辣我會更愛,哈哈!

 

剛走到店裡湊近看菜單時,就被王瞳親切的問候介紹電了一下,果真明星就是有明星的特質與魅力,他才眨個眼睛笑了一下,我就茫了,連忙跟老潘說他笑起來好可愛好吸引人喔!在現場吃叻沙時,其他客人問說能拍合照嗎?他們非常樂意與大家合照,也是一種宣傳。我問老潘說:「要不要拍?」「好啊,不然之後他們可能也不會在店裡了。」

 

艾成瘦了很多,當然也變帥啦!王瞳本人真的比螢幕上更瘦,老潘不斷說著:「難怪上次我們在電影院看到小小瑜也覺得她超瘦,電視放大效果真可怕。」

 

第二餐:外食(杏桃鬆餅屋)

老潘說他牛肉麵吃得很飽,不太餓,阿冠剛剛身體不太舒服,沒有吃很多,現在反而有肚子吃東西。點一份套餐跟老潘的低消單點漂浮抹茶。店員看到老潘單點飲料,建議我們點一份鬆餅290元左右,附一杯飲料比較划算。我們沒有被厚鬆餅吸引也沒有被沙拉鬆餅吸引,因為這樣下去就會澱粉過量,反正紐西蘭草飼牛漢堡肉套餐裡有附鬆餅,有吃到就好,還是把持住單點一杯飲料而已。鬆餅有附一小塊含鹽奶油,後來又跟店員討了兩塊奶油來配鬆餅。馬黛香橙茶可以回沖,我們喝了兩大壺。只是老潘的漂浮抹茶有點虛,抹茶、冰淇淋跟點心都很迷你,如果點抹茶拿鐵不知道會不會大杯一些?

 

餐點上桌才發現竟然還有白飯(昏),我的反射性動作就是直接退掉,老潘說沒關係,他可以吃個幾顆……老潘還自己弄成滷肉飯套餐(誤),但他只吃上面的菜跟幾粒飯。店員最後收餐時看到我們的白飯幾乎沒吃,問說是白飯口感不好還是怎麼了?我說:「沒有,就吃不了那麼多而已。」「那就好,若是餐點有不好的地方要跟我們說。」用餐時間90分鐘,如果後面沒有客人候位,店家不會趕人,算是還不錯的用餐經驗。

 

點心:外食(豪大大雞排)

回程要去烘焙店時,路過士林夜市,老潘說他肚子餓了,買一塊雞排在路邊啃。

 

一直嚷嚷著要買一個大攪拌盆跟歐美量杯,今天終於實現了,不小心手滑又帶了兩個6吋戚風蛋糕模跟兩條非純草飼的法國發酵奶油回家要來玩玩。

 

20170604

排便狀況:阿冠排便一次。老潘16:25想排但是排不出來,最後21:30排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠左胸下方的濕疹晚上11點有點癢。老潘情緒持續低盪,還是提心吊膽處於備戰狀態。小希(小希的洋果子裡的主角,阿冠在趕文沒空看這齣)真是撫慰人心啊!晚上睡不好,隔天眼睛紅腫,呈現想睡覺的狀態。

把已事先退冰的腩排用一大匙醬油、一大匙米酒、一大匙味醂、一大匙蜂蜜、1/2小匙鹽巴抓一抓冰冰箱醃製入味,到時要烤要煎要炸都可以。

 

第一餐:豬骨湯(消化道修復營養品)、糯米腸(碳水化合物-澱粉)、高麗菜黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、澳洲雪花牛肉片自製香腸雞蛋蝦子(蛋白質)、豬油ghee花生(油脂)、天貝(發酵品)、水

前幾天吃自製泡菜發現太鹹了!根本無法入口,全部煮進湯裡,鹽巴都不用加,剛剛好的調味。煎香腸的時候想到他的好朋友糯米腸,本來以為會吃到天荒地老的糯米腸,沒想到今天吃完只剩下一小條,又要備料灌糯米腸了!常常都想到要吃天貝,可是每次準備完餐點就發現份量差不多,導致天貝一直沒機會登場,今天硬是煎了幾片天貝來吃。最後剩下兩圈糯米腸兩片天貝沒吃完,留著帶便當,還有老潘懶得剝殼的蝦子,我剝完後放進明天便當的湯裡。

 

今天最重要的主角是檢查前天灌的香腸口味上是否需要調整,老潘問:「這次是不是也有加酒?」我說:「這次3斤香腸只加米酒50g而已,之前2斤香腸加了高梁30g。」酒精濃度太高的話,無法分解酒精的我倆吃太多身體與腸胃都會抗議,這次老潘說也是有點酒味,不過還可以接受,下次可以再減半試試看。這次鹽的份量剛好,倒是糖我覺得太多了,下次放個4大匙就好,雖然糖是天然防腐劑與醬油化學作用的香氣來源,但是太甜吃不下也不舒服,而且肉桂粉也會帶出天然甜味,我們一致認為下次灌香腸可以減糖試試。香蒜粉加了沒吃出味道,肉桂粉也是不著痕跡的香,這樣的香料就放得很剛好。

 

天母248通知我取之前預定的玉荷包,最近剛好有珍貴的新鮮樹梅,Kristina說他好懷念樹莓的滋味,我只好先買一盒幫他享用了,下雨天阿冠懶得出門,老潘騎車代購,再順便帶一些菜跟肉回來。

 

幾經波折的Einkorn單粒小麥麵粉終於平安到家,還多了一張可以買兩包麵粉的稅單當紀念品。喔,還有報關行的手續費與農糧署的檢核費用還沒繳,本次學費共2252元。

 

均衡飲食檢核表:

W109,20170529-0604 老潘 阿冠
修復原料骨頭湯 4次 2次
魚或各式海鮮食物 1次 1次
內臟類食物 0次 0次
海藻類食物 1次 1次
堅果或種子類食物 0次 1次
發酵食品 4次 6次
外食正餐 5次 5次
外食點心 2次 2次

 

本週食材:
消化道修復營養品:豬骨湯、雞豬骨湯
碳水化合物-澱粉:糯米腸、糯米、栗子、洋蔥、花生荖、Einkorn Bagels 自製古老原生單粒小麥貝果、Einkorn Classic french boule 自製古老原生單粒小麥經典法國圓球麵包、Einkorn Pizza自製古老原生單粒小麥披薩
碳水化合物-蔬菜:菊苣、高麗菜、韭菜、櫛瓜、牛番茄、秋葵、雪白菇、鴻喜菇、香菇、黑木耳、昆布
碳水化合物-水果:鹽地番茄、茱麗葉蘋果
碳水化合物-糖:蜂蜜、葡萄乾
蛋白質:草飼牛肉片、草飼牛肉絲、草飼菲力牛排、澳洲雪花牛肉片、豬五花肉、五花肉片、自製香腸、烤雞腿、雞翅、雞肉、白煮蛋、雞蛋、惡魔蛋、肉鬆蛋卷、鴨蛋黃、魷魚、蝦子
油脂:牛油、豬油、雞油、奶油、ghee、椰子油、橄欖油、花生
發酵食品(以選擇天然發酵者為佳):味噌、天貝、無糖優格、馬自拉乳酪、切達乳酪

 

  • 減糖均衡飲食,照需求補水。(原因已經講了101遍,點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結,其他很通俗的作品,都是上網google多家揉合而成,大家也可以直接google關鍵字挖寶。(我做過覺得值得推薦的才會寫專文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
  • 本網站的飲食文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人,跟你不同不代表你或我是對的,只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了!(自己的身體自己救,不想照著這樣吃也無妨,自己承擔選擇就好,點這篇複習。)
  • 本網站所提及的各種原則方法,是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主,純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與一心一意想減肥瘦身者的人,請遵照醫師指示,不要自己亂亂試,很危險的啊!(我在這篇已有說明。)

 

歷史上的今天,我寫了...

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  1. 我也可以整天吃飽睡、睡飽吃哦(挺胸驕傲貌),可惜我老公功力比我更高,所以我反而是家裡勤勞的那個(眼神死)………………….
    不過開頭的那段文字很有深意,為了”方便”,我們到底犧牲了多少寶貴的東西?

    1. 能者多勞囉!轉頭看向你阿母~~~

      我第一次看到這影片就很有感觸,深深覺得「方便」看似世界進步的成果,但卻是扼殺多元發展的工具,而「方便」也正是商人很好下手賺錢的環節。

    2. 我阿母的那個等級,我這輩子應該是望塵莫及了。
      包一斗米的粽子,三點起床,七點粽子已經煮好可以吃了,而且還是一個八十幾歲的歐巴桑一個人做。
      有一個神等級的阿母,才能吃飽睡,睡飽吃啊。

    3. 你阿母放出去真的會嚇死寶包了!

      前一天先做好備料工作,隔天不用三點起床還是可以七點煮好來吃。但我想你阿母已經習慣這樣的工作模式,你就好好翹腳在一旁吃粽子吧!(謎之音:你阿母缺乾女兒嗎?哈哈!)

    4. 一斗米可是十斤的米,還不含餡料。
      不過我媽那個年代的人,勞動是常態,所謂熟能生巧。

    5. 我包粽子的時候米有減量,換成肉多放一塊,哈哈!

      真的是熟能生巧,從年輕時慢慢練到80幾歲了,一定很強大!
      現代人小家庭包粽子除非被特別預定或要送人,不然沒辦法一次包這麼多,不止吃不完連冰箱也冰不下啊!哈哈!

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