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生活週記|喝油喝牛奶可以預防喝醉酒?(W101)

W101,20170403-0409

《The Jewel House of Art and Nature》-Hugh Plat

如何預防喝醉酒 西元1653年

如何預防喝醉酒。先喝一大口的沙拉油,因為他會浮在你喝的酒之上,並且抑制酒精上升到大腦。此外,無論份量多寡,先喝下新鮮的牛奶,之後,你或許可以喝下三倍多的酒,卻不會有喝醉的風險。但是,這種預防醉酒的方式會讓你多麽噁心,我在此無法確定。

-節錄自《餐桌上的中世紀冷笑話》,第199頁。

阿冠按:這方法到底有沒有效我也不知道,都說這是冷笑話了,先笑笑再說。只是阿冠這週吃了自己做的高梁香腸之後,肚子又脹氣不舒服了,真的是對酒精很沒轍,所以我想到書中這段冷笑話來當娛樂。原本書中提到的方法我一點想嘗試的慾望都沒,後來上網google發現竟然真的有「喝油喝牛奶防胃痛防酒醉」這樣的說法,中世紀古人沒在開玩笑的!只是喝油這招可能對我沒有什麼效果,因為我們的飲食都不缺油脂,阿冠不論怎麼吃含酒精食物都會脹氣;或許下次吃含有酒精的食物前先喝點牛奶,說不定有機會能夠破解這個酒精關卡。至於喝油喝牛奶可以預防喝醉酒的效果如何,就要請有在喝酒的各位試試看囉!無論有何密招,飲酒過量易傷身喔!關於代謝酒精基因的簡易測試,阿冠在這篇文有提到,可以回顧看看:簡易自我檢測是否缺乏乙醛去氫酶(ALDH2)無法代謝酒精

 

20170403

排便狀況:阿冠排便一次。老潘八點半前後早餐後排便。
觀察症狀與恢復反應:老潘一大早起來有擤鼻水,因為昨天比較晚睡。11:45甲狀腺左邊又在運作。16:11虹橋機場再去肯德基吃很多點東西。18:29GODIVA喝拿鐵,回家睡覺,安穩舒服多了。
補充品:阿冠第一餐有吃兩小片硬質乳酪,沒吃乳糖酶。老潘11:50吃Rhodiola Rosea。

老潘行程:假日酒店早餐-杭州東站–御錦紡絲綢-杭州土特產龍井問茶-杭州朝暉農副產品綜合市場-世紀聯華和平購物城-EFCA伯爵雙層置物架-易捷便利店-上海虹橋機場第一航廈-肯德基全家桶-GODIVA-BR771(19:50~21:45)-台北捷運-回家

今天把茅乃舍的高湯粉動腦筋在點心上頭,想試試如果把原本加可可粉、抹茶粉或咖啡粉的位置直接用高湯粉取代,會不會就變成鹹蛋糕?照以往做瑪德蓮的步驟來做,唯獨糖的部分我直接拿掉,因為高湯粉裡面已經有加糖,我不知道再加糖味道會不會太突兀,可是如果打發全蛋的時候少了那一點點的糖,再加上高湯粉裡有鹽巴,可能因為這樣而比以往消泡許多,蛋糕烤起來比較乾一些。不過調味上倒是不用煩惱,還可以看到高湯粉末的蹤影喔!

 

今天的自製蔥油餅加蛋煎得挺美的!先用豬油煎蔥油餅,翻面兩輪後先起鍋備用。打兩顆散蛋加蔬菜煎到雞蛋一面定型後,把只煎過一次的餅面面向我們的方向蓋上蔥油餅,也就是已經煎過兩回的餅面蓋在蛋上。接著翻面鋪上想加的配料,我今天加兩小片硬質乳酪,煎到乳酪微融後,將蔥油餅對折就完成啦!

 

阿冠第一餐:雞骨湯(消化道痊癒營養品)、蔥油餅(碳水化合物-澱粉)、高麗菜奶油萵苣(碳水化合物-蔬菜)、煎蛋鯖魚(蛋白質)、豬油雞油(油脂)、APPLEWOOD SMOKED FLAVOUR CHEDDAR CHEESE英國蘋果木煙燻切達起士(發酵品)、水

主食有蔥油餅加蛋跟鯖魚,骨頭湯只煮高麗菜加鹽巴一小碗而已。

 

吃飽後要來做朋友的見面禮之一-無麵粉貓舌餅乾,為了安排間隔特別從兩側往內擠麵糊,可能因為這次蛋白比較大顆,最後竟然還剩一堆麵糊擠不完,只好分兩次烤。網架上右邊第一次烤出來的顏色比較一致,左邊那八片溫度就有點過高了,烤完放涼我就偷吃了幾片,好脆好好吃!而且這次餅乾比較苗條真的稱為貓舌餅乾了!

 

今天沒做晚餐,洗完很多碗之後接著做香草瑪德蓮,禮物都準備好啦!鹹口味瑪德蓮作品還不成熟,只能留著自己吃。

 

上面是加高湯粉的瑪德蓮,下面是正常版的瑪德蓮,蓬鬆度差很多齁,只差在10g的糖粉。由於高湯粉本來就有糖,所以加糖打發全蛋口味上應該是不會太突兀,而且其實整體10g的糖,味道應該不會影響很多才是。

 

老潘今晚平安到家,拿出被升等機艙獲得的GODIVA巧克力借花獻佛,阿冠很捧場直接吃掉。

 

20170404

排便狀況:阿冠11:39排便。老潘17:01排便,23:50排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠這次月經胸部沒有腫脹、放月亮杯也沒有真空痠痛感。老潘早上起來有擤一點鼻水。中午才起床晚上喝紅茶,比較晚入眠,睡眠時間較短,品質較差。

第一餐:Einkorn Classic french boule 自製古老原生單粒小麥經典法國圓球麵包洋蔥(碳水化合物-澱粉)、蘿蔓黃椒四季豆(碳水化合物-蔬菜)、小番茄(碳水化合物-水果)、紐西蘭草飼牛小排伊比利豬火腿(蛋白質)、牛油奶油橄欖油腰果杏仁果南瓜子葵花瓜子(油脂)、水

原本牛小排煎完要用鍋底剩下的渣渣與油加紅酒加洋蔥來做醬汁,結果煮到最後紅酒全乾掉(這樣也好,不會脹氣),變成紅酒洋蔥佐料。

 

這是一人份套餐,本來除了麵包以外全部的食物都放在餐盤裡,後來想起小謝大叔常常說:「家裡做菜跟餐廳的差別就在於家裡會把價值500元的東西塞在一個盤子裡變成50元的簡餐。」所以我多拿了幾個小碟子把火腿跟蔬菜另外裝,雖然還是沒有很漂亮,但我盡力了。

 

催芽黃豆囉!先用過濾水浸泡,如果不是睡前浸泡就是大約浸泡個8小時左右。

 

有鑒於昨天做的高湯粉瑪德蓮因為阿冠在杏仁粉攪拌成麵糊後直接加入高湯粉,整個消泡很嚴重,導致最後烤出來的瑪德蓮貝殼蛋糕太乾。阿冠不死心,第二次做實驗時在加奶油那個步驟前,把高湯粉加入奶油裡攪拌,光看麵糊就可以定生死,這次做出來的瑪德蓮蛋糕就非常成功漂亮!

 

很鬆軟的口感!嘗起來甜甜鹹鹹的,對於不喜歡吃甜食的人來講,是個很棒的點心!

 

第一餐:外食(阿義師牛肉麵)

在阿冠出版的《當地人帶路台北美食地圖》一書中,有介紹過阿義師位於貓空上知名以茶入饌的大茶壺餐廳,書籍出版後也持續追蹤阿義師的動態,知道阿義師在北投開了一家牛肉麵店,除了牛肉麵還有我們念念不忘的武夷岩茶燻雞腿套餐,既然無法常常到貓空上吃到茶燻雞腿,那就到北投解解饞也行。出發前跟老潘沙盤推演請店家把牛肉麵跟白飯減半,再搭配單點蛋白質應該可以達到我們的配餐原則,點餐時溝通未果,我們僅能從套餐自選小菜裡的豬耳朵爭取一點點的蛋白質。

 

這天我們很幸運遇到大忙人阿義師親自在店裡煮麵條,互望了幾眼,不是很確定阿義師有沒有認出我。回家後傳照片給阿義師看,阿義師說他當時就有覺得我很眼熟,但不是很確定而沒打招呼,交代我以後別客氣,記得跟他打招呼,但我本身就不喜歡跟店家(或廠商)打招呼而獲得特殊招待與凹折扣的人。其實我的重點是想跟阿義師溝通彈性調整澱粉的部分,阿義師說因為牛肉麵的食材湯頭完美比例都已經由他調配好了,麵條湯頭都是由中央廚房搭配固定份量而出餐,如果今天他不在店裡,而由店員隨意調整,恐怕會影響餐點品質,這是阿義師的堅持,我可以理解,最後只能很抱歉的留下這些澱粉。

 

點心:自製無糖泡菜、鹽酥雞、蔡元益紅茶

正餐蛋白質不足一定會討東西吃,我們不會虐待自己的腦子與身體,想吃需要吃就吃吧!

 

只要在凱娜官網登錄會員並把十個棉條包裝盒條碼寄回公司就可以免費兌換每年的限量收納鐵盒,這鐵盒的尺寸完全為了收納棉條而設計,等我收到鐵盒再來分享實品吧!

 

這是老潘這次出差帶回來的「禮物」,最實用的就是我一直沒入手但其實還蠻需要的行動電源。

 

黃豆浸泡超過八小時,開始出現泡泡。

 

把豆子洗淨後,等待冒芽。

 

20170405

排便狀況:阿冠10:45排便。老潘15:42排便。
觀察症狀與恢復反應:阿冠晚餐吃完後肚子有點脹氣,應該是香腸裡的酒造成的。老潘甲狀腺整天發作狀況較輕微,鼻子狀況尚可。18:51搭車睡過站,再往回坐。今晚有驅蚊,睡前較疲倦,睡眠品質普普,隔天起床後還是有點想睡。

經過一個晚上就發芽的豆子們,是最不偷懶的一群。

 

發黑或爛掉的豆子我會挑起來丟掉。

 

阿冠第一餐:外食(京華城 良食究好)

跟朋友選在良食究好聚餐,這家的午間套餐還算實惠,阿冠點了香橙里肌套餐再跟朋友一起單點手工肉丁香腸,未來有機會還是會再來用餐,希望位在人潮不多的京華城裡的店面還能繼續撐下去啊!

 

老潘第一餐:雞骨湯(消化道痊癒營養品)、高麗菜(碳水化合物-蔬菜)、草飼牛肉片雞蛋(蛋白質)、雞油(油脂)、水

老潘回國後的修復餐,哈哈!

 

老潘點心:瑪德蓮、藍鑽杏仁果

阿冠第一次做不甚成功的高湯粉瑪德蓮就由自家人幫忙銷一銷啦!

 

聚餐回家後再騎車出門採買,今日亮點是青梅,雖然不大顆,但至少是令人安心的梅子。

 

自己實驗這麼多次的無麵粉瑪德蓮,已經忘記或根本沒記得過市售瑪德蓮是什麼口感,只好買一塊來做個市場調查。

 

第二餐:皇帝豆(碳水化合物-澱粉)、黑葉白菜(碳水化合物-蔬菜)、豬肉絲自製香腸(蛋白質)、豬油(油脂)、市售瑪德蓮自製香草瑪德蓮(點心)、水

阿冠晚餐吃完後肚子有點脹氣,出包因子可能有:皇帝豆、高梁香腸、市售瑪德蓮,不過上次吃催芽皇帝豆沒事,基本上催過芽的應該還好,暫時排除是這原因;高粱的酒我可能還是承受不住,記得上次吃完香腸也是覺得有點不舒服;市售瑪德蓮雖然是用一般麵粉做的,但我對麵粉麩質這方面反應應該沒有這麼大,暫時就當喝酒後的脹氣吧!只是今天同一時間吃市售瑪德蓮跟我自己做的瑪德蓮,真的不是我在臭屁,市售瑪德蓮好乾,也沒什麼香氣,我還是比較愛我自己做的瑪德蓮,食譜應該快要可以發了,再等我一下喔!

 

雖然我剛灌了香腸,但是之前灌的高粱口味香腸,酒味太濃我無法下嚥,老潘捨不得丟掉,說他願意解決,還說香腸用烤的比較省事,由他負責。但我覺得用烤箱烤的香腸顏色不夠漂亮,硬是要放回鍋裡煎一會兒才罷休。

 

就愛這樣肥肥的香腸,太瘦的香腸就不是台式香腸了!

 

晚上再收一些發芽黃豆,洗淨冰冰箱。

 

20170406

排便狀況:阿冠排便兩次,一次正常一次量少。老潘11:52排便,23:30排便。
觀察症狀與恢復反應:老潘甲狀腺整天發作,雖然有感覺但在可以忍受的範圍內,所以沒有吃Rhodiola Rosea。14:48阿冠看到有人在直播詢問甲狀腺有硬塊該怎麼吃,老潘確定他沒有硬塊,所以依舊當恢復反應觀察,下班搭車小睡一下,今晚有驅蚊,睡眠品質尚可。
補充品:阿冠第一餐乳糖酶兩顆,第二餐三顆。老潘第二餐乳糖酶三顆。

小意思補了40顆雞蛋;叫6斤牛番茄要來做番茄醬;洋蔥是常備品,用完了就要叫貨;想做地瓜球就買一包地瓜,再順便買茭白筍跟小黃瓜。這次雞蛋破一顆,紙箱又毀了;番茄被擠到變形裂開,這幾顆再放個幾天讓他更熟成一些先來做番茄醬吧!

 

總共用四顆蛋、一小匙(約3g)茅乃舍高湯粉加80ml水先拌勻、一小匙醬油、一小匙味醂攪拌均勻後過篩,就可以熱鍋來煎玉子燒囉!一般煎玉子燒都是用不沾鍋,用鑄鐵鍋就要注意油溫的拿捏,但其實我們用油不手軟,全程不沾。先塗抹豬油,倒入薄薄一層蛋液,凝固過程中有泡泡要把泡泡搓破,蛋皮成型後,再用筷子慢慢把蛋皮摺疊起來,每次要倒蛋液前都要用紙巾沾油塗抹一次鍋子,再把蛋卷往上推,倒入新的蛋液後要把蛋卷微微撩起,讓新蛋液可以跟已經卷好的蛋卷接合,等蛋液定型後就可以繼續折疊,重複這樣的程序,一直到蛋液用完或者達到你想要的厚度為止。

 

我的玉子燒鑄鐵鍋非常小支,這次四顆蛋的份量,阿冠做了三份玉子燒,前面兩份沒做得很好,第三份就還不錯,也有烙出金黃色澤。我的玉子燒雖然超密像豆腐,但是很ㄉㄨㄞ喔!

 

今日點心用自製潤餅皮包自製香草冰淇淋撒自打花生粉卷起來(香菜還沒種,以後再加),雖然因為我這次的潤餅皮做的不夠有彈性,卷起來有點破掉,但潤餅皮本身有鹹味、冰淇淋有奶香味與淡淡甜味、花生粉有香味,這樣的點心好享受。

 

阿冠第一餐:雞骨湯(消化道修復營養品)、蘿蔓高麗菜番茄杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、紐西蘭草飼和牛火鍋片玉子燒雞蛋佃煮小魚乾(蛋白質)、豬油雞油花生粉(油脂)、潤餅夾香草冰淇淋(點心)、水

先專心做完玉子燒,接著煮湯,最後再做潤餅冰淇淋,沒有很多的裝飾(因為沒空啦),但每一道料理都能由自己手中變出來,非常有成就感。

 

今天又捕捉很多發芽黃豆,目前發芽效率都還不錯。

 

老潘第一餐:自製無糖泡菜(碳水化合物-蔬菜)、自製香腸(蛋白質)、豬油(油脂)、茅乃舍だし瑪德蓮(點心)、水

昨天請老潘自己裝泡菜做搭配,只裝一點點而已,是以為自己在香腸攤買香腸配蒜頭嗎?哈哈!老潘評語:「香腸泡菜瑪德蓮都是阿冠做的喔!好吃!」

 

昨天衝到city’super的湯瑪仕臨時攤位前想要買牛骨與牛肉,結果因為主題的關係現場只有賣肉乾!!!!!傷心離開湯瑪士之餘,還是不忘交代老潘今天要扛牛肉回來!

 

第二餐:茭白筍杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、印度香料雞翅蛤蜊(蛋白質)、雞油橄欖油(油脂)、香草冰淇淋巧克力冰淇淋櫻桃冰淇淋莓果冰淇淋(點心)、水

終於輪到醃很久的印度香料雞翅登場了!在烤盤上鋪茭白筍跟杏鮑菇後,撒點鹽巴淋橄欖油再放上雞翅直接進烤箱烤,烤到逼出油之後,翻面烤反覆塗抹油脂,就會有上色漂亮的表皮。

 

老潘說吃那麼多顆乳糖酶,結果才吃兩口冰淇淋(香草冰淇淋是真的剩不多),太不過癮了啦!再從冰箱拿出兩小瓶冰淇淋消滅它!

 

20170407

排便狀況:阿冠排便一次。老潘12:29排便。
觀察症狀與恢復反應:老潘甲狀腺整天發作,雖然有感覺但在可以忍受的範圍內,所以沒吃Rhodiola Rosea。16:00市區太陽蠻大的,天氣很好。今晚有驅蚊,睡眠品質尚可。

今天骨頭湯斷糧,想說做蛋料理最簡單,於是自製蔥油餅又出現了!先用三大匙豬油三翻煎蔥油餅盛起備用,原鍋先炒杏鮑菇,上色後倒入蔬菜蛋液(最好再加一些豬油再倒入蛋液),將剛剛煎兩次的那面蔥油餅蓋在蛋液上,翻面後鋪上乳酪讓餅皮煎一下,對折後即可起鍋。

 

阿冠第一餐:自製蔥油餅(碳水化合物-澱粉)、蘿蔓杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、雞蛋(蛋白質)、豬油(油脂)、VAN GOGH VINCENT CHEESE荷蘭梵谷乳酪(發酵品)、水

這次的蔥油餅加蛋整個好厚實飽滿,真的是熟能生巧,越來越知道控制火候與翻面時間點。

 

蔬菜加蛋與澱粉的比例,一目瞭然,這份食材成本賣100元可能也虧錢。

 

黃豆催芽差不多快到尾聲,今天的量比較少。

 

老潘第一餐:雞骨湯(消化道修復營養品)、高麗菜番茄杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、紐西蘭草飼和牛火鍋片玉子燒雞蛋佃煮小魚乾(蛋白質)、豬油雞油(油脂)、茅乃舍だし瑪德蓮(點心)、水

昨天用四顆雞蛋做三份玉子燒,前面兩份做的沒那麼漂亮,反正我也吃不完就裝在老潘便當裡。

 

下午熬了一鍋牛骨湯,一直噗鍋,噴得整個瓦斯爐亂七八糟,熬到最後只剩一半的湯。

 

今晚要煮馬鈴薯燉肉,先把半筋半肉牛肉塊用奶油煎過,煎到每面都變色就好。再來下馬鈴薯跟洋蔥翻炒,放入番茄後,再加一碗牛骨高湯、三大匙醬油(一開始我先加兩大匙,後來覺得味道不太夠,又增加一大匙)與兩大匙味醂,蓋鍋悶煮。這時候我先去忙別的事,味道飄出來後檢查一下牛肉燉軟了沒,還沒的話就繼續。等到牛肉燉到想要的軟度後,把冰箱有啥就放啥的蔬菜放進去,這時候已經沒啥湯汁,我有加些開水至少要稍微蓋一下蔬菜吧!蓋鍋燜一下,蔬菜煮熟就可以起鍋。

 

第二餐:牛骨湯(消化道修復營養品)、馬鈴薯(碳水化合物-澱粉)、花椰菜茭白筍杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、澳洲牛草飼半筋半肉牛肉塊白煮蛋(蛋白質)、牛油奶油(油脂)、茅乃舍だし瑪德蓮(點心)、水

今天沒喝湯,這馬鈴薯燉肉直接用牛骨湯燉煮,營養與美味都吸進去了。昨天老潘只買到一包半筋半肉(生意有沒有這麼好啊),阿冠再弄些白煮蛋來搭配。馬鈴薯就是那種迷你的珍珠馬鈴薯,表皮簡單把沙土洗一洗後直接切開連皮吃,在還沒煮之前就直接抓蛋白質份量的一半就不用擔心過量啦!

 

還記得昨天被夾壞的番茄們吧!吃飽後全拿來做番茄醬,煮馬鈴薯燉肉的空檔時,我先把番茄底部畫十字,放進滾水一兩分鐘讓皮捲曲起來,沖水撕開番茄皮,與約100g的切丁洋蔥用果汁機打成泥,倒入鍋中後,放一片月桂葉、一大匙糖、1/4小匙鹽、半顆檸檬汁與些許白胡椒粉,用中火煮滾,剛開始會有很多浮沫,繼續煮繼續攪拌,之後浮沫會慢慢消失,不用擔心。一邊煮一邊用矽膠刮刀把邊邊都刮乾淨,等到番茄醬煮到用刮刀畫過可以清楚畫出一條路的時候就完成啦!想要濃稠一點的就再多煮一會兒。

 

趁熱直接裝瓶倒蓋,放涼後冰冰箱冷藏即可。

 

20170408

排便狀況:阿冠排便兩次,一次在外面,第二次應該是為了排乾淨。老潘18:30前後排便。
觀察症狀與恢復反應:老潘甲狀腺整天發作,雖然有感覺但在可以忍受的範圍內。
補充品:阿冠15:00前後乳糖酶三顆,15:50前後再吃一顆,老潘也是。

出門前收到期待已久的鹽地小番茄(柑仔蜜),我找這種無農藥殘留的鹽地小番茄找好久,現在市面上都是甜滋滋的X女小番茄,一入口都是甜味,沒有蕃茄味,甚至空腹吃一兩顆我的胃就不舒服;而今天一收到這箱小番茄,為了他我甘願冒著身體不舒服的風險,迫不及待洗一顆來吃,因為很不甜是我記憶中的小番茄味道,所以我不小心又洗了一顆來吃。之前用X女小番茄做出來的油封蕃茄,好吃是好吃,但我覺得還不夠味,番茄就該有這樣的蕃茄味,我一定要拿來試試油封蕃茄。

 

第一餐:外食(小黑咖啡)

昨天我熬牛骨湯噗鍋沒整理,今天整理廚房就不做菜直接外食,上回吃了小黑整體感覺還不錯,所以我們又來了。點了豬腳麵線跟迷迭香烤雞,請店家把迷迭香烤雞的白飯退掉,換成一道小菜,我跟老潘合吃麵線當澱粉,南瓜都只吃一小口。餐後甜點有鳳梨、綠豆湯、蜂蜜蛋糕跟一杯飲料,會咬舌的鳳梨跟未催芽綠豆湯阿冠都不能吃,直接請店家不用上桌了,這樣吃一吃就很飽了。

 

點心:起司賞味班

上個月整場都是澱粉,我們幾乎沒什麼吃,這個月有好一些,丹波麵包只咬一小口,阿冠豆腐還是沒吃、最後的咖哩藜麥也只吃一點,只有香腸那道我最喜歡。這幾次觀摩下來,大概已經抓到一些起司入菜的訣竅了,只是對於各種起司的風味搭配就需要靠經驗(金錢)累積了。

 

本來只要帶走乳酪而已,剛好看到梅森罐買一送一特價,此時不買更待何時?我最近買了青梅要來醃梅子,家裡的罐子都太小,正好趁特價找藉口入手梅森罐,買了32oz寬口杯與64oz窄口杯各兩個,差一點點就滿800元可以獲得澳洲機票抽獎券一張,那再買本來就會用到的酵母粉湊滿額。

 

後來又不小心路過天母248,原本只是要買醃脆梅的砂糖,龍鬚菜控的老潘在現場看到龍鬚菜就說要買一包這個;阿冠看到蛤蜊又手滑了;再挑絞肉肉絲五花肉片;結帳時看到剛到貨的絲瓜,正好來一條搭配蛤蜊;還有撿便宜的惜福紅椒,我要拿來做番茄醬配色。店長看我買太多要送我兩瓶豆漿,沒催芽的豆漿當然是借花獻佛給潘媽了。

 

今天只吃一餐,晚上廚房打烊,只幫黃豆洗澡。催芽黃豆進入第四天,我要改成濕冷層積法來把最後還沒發芽的黃豆放進冰箱繼續再催個幾天看看,不然我也挺怕一直放常溫會發霉。

 

20170409

排便狀況:阿冠排便一次。老潘20:00之後排便。
觀察症狀與恢復反應:老潘甲狀腺白天發作,雖然有感覺但在可以忍受的範圍內。晚上為提升奶薊的效用增加劑量,引發了甲狀腺加速運作。23:00甲狀腺左邊脖子區塊靠近喉嚨的地方,有輕微的灼熱感,23:40想睡覺,00:19吃Rhodiola Rosea,因為甲狀腺持續灼熱的感覺。01:06左腳髕骨區塊有點卡卡。晚上由於甲狀腺一直呈現灼熱感,體溫升高影響睡眠,睡眠品質欠佳。
補充品:老潘21:55新奶薊四顆,00:19 Rhodiola Rosea一顆。

今天來澆個水跟植物們聊聊天,左上角的青江菜變超巨大,或許改天摘幾片中間比較嫩的部分來吃吃看;那株最近忽然自己冒出來的不知名小草,不知道以後能不能犧牲小我成為盤中飧啊(整個腦袋都在想這個)!薄荷葉也請用力長大,我才有薄荷冰淇淋可以吃啊!奧勒岡生長力依舊很旺盛,下次的油封蕃茄就派你登場喔!前陣子做蒜香奶油被我快剪光的羅勒葉,又長出好多了!在九層塔盆栽裡莫名其妙出現的厚皮植物,不知道叫什麼名字,只知道他把我九層塔的日月精華吸光光,不能繼續放任下去,該是移盆的時候了。

 

由於這次催芽的狀況還不錯,確認一下製作豆腐需要的豆漿份量,似乎需要把所有的黃豆(500g)全催芽才足夠做成2000ml的濃豆漿,所以昨晚我打鐵趁熱又催一批黃豆。浸泡一個晚上就有蠻多黃豆冒出芽了,幫黃豆洗好澡後分住小房間等著催芽。

 

出門前把榛果的殼剝一剝,準備要來做榛果巧克力醬,因為這家的堅果品質我真的很不滿意,只能用加工蓋味方式吃掉它。難怪之前吃他們的無調味綜合堅果,我邊吃邊碎唸,好壞擺在一起入口當然會降低品質。

 

第一餐:外食(吉星港式飲茶)

手邊有四月底到期的抵用券400元,其中200元是路人給我們的,仗恃著有400元的額度可以折抵,這次我們比較奢持的點了烤乳豬烤鴨拼盤、椒鹽四季野菇、XO醬高麗菜、君度橙花骨、脆炸卷三拼,澱粉就是一顆冰火菠蘿油分著吃,老潘再多喝一杯冰拿鐵。我覺得我們現在外食比較像是在考察菜色,像今天的新發現是「君度橙花骨」,我以前看到這道菜應該就會直覺他是單純的橙汁排骨吧!自從我買了君度橙酒之後,對「君度」這個字眼就有不同的敏銳度,點來嘗嘗味道再上網看看做法,我覺得這道菜應該可以自己做出來了!老潘今天吃著炒高麗菜邊問我:「你好像很少炒高麗菜齁?」「對啊!因為排在前面等著被炒的菜很多,高麗菜還多一個適合煮湯的優勢,所以總是被我煮在湯裡。」

 

吃飽後到大創買生活用品,再到中山地下書街進行最後巡禮逛兩個多小時,聽店員說之後會搬到重慶南路繼續經營,對於慘淡的書市,我也只能給予祝福,加油!

 

這次調整一下方法,先常溫浸泡一晚,分小房間後常溫繼續催,接著八小時後白天放冰箱,晚上放常溫,用冷熱交替的方式給豆子艱難的生長環境,逼他們發芽活下去。但這方式也是我參考濕冷層積和低溫處理文章後亂搞出來的,完全沒有根據,哈哈!

 

今天跟老潘討論關於通肝臟的問題,是否原本只有痔瘡流血時才吃效果不夠好,既然有肝臟堵塞問題或排毒需求,一定要先疏通這個管道,後續的排毒與修復才會暢通。剛好前陣子有買一瓶不同牌子的奶薊,包裝指示用量跟前一牌(右邊淺色那顆)的差很多,乾脆直接開新的這瓶來吃吃看效果如何吧!關於通肝臟這部分我們還在實驗當中,尚無法分享,請見諒!

 

均衡飲食檢核表:

W101,20170403-0409 老潘 阿冠
修復原料骨頭湯 3次 3次
魚或各式海鮮食物 2次 3次
內臟類食物 0次 0次
海藻類食物 0次 0次
堅果或種子類食物 1次 1次
發酵食品 1次 2次
外食正餐 3次 4次
外食點心 2次 2次

 

本週食材:

消化道修復營養品:牛骨湯、雞骨湯
碳水化合物-澱粉:馬鈴薯、洋蔥、皇帝豆、蔥油餅、Einkorn Classic french boule 自製古老原生單粒小麥經典法國圓球麵包
碳水化合物-蔬菜:高麗菜、花椰菜、黑葉白菜、奶油萵苣、蘿蔓、黃椒、四季豆、番茄、杏鮑菇、茭白筍
碳水化合物-水果:小番茄
蛋白質:紐西蘭草飼牛小排、草飼牛肉片、紐西蘭草飼和牛火鍋片、澳洲牛草飼半筋半肉牛肉塊、伊比利豬火腿、豬肉絲、自製香腸、印度香料雞翅、玉子燒、雞蛋、煎蛋、白煮蛋、鯖魚、佃煮小魚乾、蛤蜊
油脂:牛油、豬油、雞油、奶油、橄欖油、腰果、杏仁果、南瓜子、葵花瓜子、花生粉
發酵食品(以選擇天然發酵者為佳):韓國泡菜、VAN GOGH VINCENT CHEESE荷蘭梵谷乳酪、APPLEWOOD SMOKED FLAVOUR CHEDDAR CHEESE英國蘋果木煙燻切達起士
自製點心:茅乃舍だし瑪德蓮、自製香草瑪德蓮、潤餅夾香草冰淇淋、香草冰淇淋、巧克力冰淇淋、櫻桃冰淇淋、莓果冰淇淋

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
  • 本網站的飲食文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人,任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上,跟你不同不代表你或我是對的,只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了!拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。(自己的身體自己救,看不懂也無妨,自己承擔選擇就好,點這篇複習。)
  • 本網站所提及的各種原則方法,是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主,純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人,請遵照醫師指示,不要自己亂亂試,很危險的啊!(這篇已有說明。)
 
 
 
 
 
 

 

歷史上的今天,我寫了...

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  1. 梅森瓶超好用的(按讚畫押),我買了好多各種尺寸的,用來烤布蕾,收藏食材,還是做泡菜都好好用。
    尤其是買一送一,怎可錯過?

    1. BTW,我其實還知道一種增加酒量的方法,就是喝酒前,先吃一些肥一點的白煮五花肉。
      只是如果是連香腸裡調味用的酒都很敏感,這個方法大概也沒有用。
      前一陣子看張佳瑋 “孤獨的人都要吃飽”,有一篇專門講酒量的。
      他媽媽再三交代”一過揚子江,酒量不一樣”,要他別跟揚子江以北省分的人拚酒。
      看來酒量這件事,基因還是佔最大的因素。

    2. 梅森瓶也是個無底洞齁~~~
      我應該會以入手大尺寸的為主,中小尺寸的玻璃罐手邊太多了,不好意思再買惹。

  2. 「關於代寫酒精基因的簡易測試,阿冠在這篇文有提到… 」

    是「代謝」齁? 猛一看,以為阿冠可以幫人寫出酒精基因的排序咧!XDD

  3. 1. 我終於入手看了好久的矽膠瑪德蓮烤模!就等你食譜~~
    2. 高梁香腸我的愛,讓你脹氣的東西全部拿來放我肚子裡吧哈哈!

    1. 1.快了快了,前陣子花好大的氣力在寫買einkorn那篇,讓我修復一下。
      2.目前還沒遇過像我這麼慘的,都給你都給你啦!

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