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根治飲食法|開始三餐都要有蔬菜!(W1)

W1,20150504-0510

由於緣分的來臨,與根治飲食法賴宇凡老師相遇,讓阿冠當頭棒喝,從吃了八週沒啥幫助的低脂飲食轉為低糖均衡飲食。均衡飲食計畫從這一週開始將有很多的調整,標題改成根治飲食法,並且將飲食計畫歸零從第一週開始。雖然說這一週老潘跟阿冠兩人的三餐比例都比以往好一些,但還是有很多錯誤的示範。書本尚未看透,還沒很清楚哪些食材含有澱粉,再加上家中還有蠻多水果,所以吃了過量的水果。阿冠在每一餐下面都會以是否震盪血糖的標準來說明,大家也可以學著判斷。

現在開始,不再以早餐午餐晚餐來稱呼,因為每個人用餐的時間與身體需要進食的時間都不太相同,阿冠將以第一二三餐來稱呼。營養素的寫法也做了修改,將以人體需要的三大營養素:碳水化合物(澱粉、蔬菜、水果、糖)、蛋白質、油脂來做主要分類,並與賴宇凡老師的根治飲食法來做呼應。

大家都說要少油少鹽才有健康,但是我的老師竟說:吃油可以減油、油脂是重要的營養元素。原來,我們的獵人祖先的主要飲食是肉和油脂,因為他們打獵的對象是動物,不是植物。除了肉之外,他們還食用少量採集的當季蔬果,以及少量的堅果。這樣的飲食習慣,持續兩百萬年,奠定了我們身體進化的基礎。其實務農在人類歷史中,才只有短短的一萬年,所以五穀雜糧對人類來說,是比較新的食物。

--節錄自《要瘦就瘦,要健康就健康 把飲食金字塔倒過來吃,就對了!》,第18頁。

關於澱粉的部分,只要阿冠知道的食材裡頭有含量偏高的澱粉,就會把它放在澱粉的位置,因為澱粉並不是每天一定要吃的東西,但是要吃的話就是在一定比例內。讓自己多去了解哪些是含有澱粉與容易化成糖的食物,幫助自己在安排食材組合上更彈性也更安全。以前阿冠只注意一餐裡要有澱粉、蛋白質跟蔬菜,都沒注意也是要有適量比例的好油脂才行,外面不知從哪來的油以及沙拉油都不建議多吃,家裡用沙拉油吃了就是堵塞膽,傷害肝臟,立刻丟掉是最安全。這一週會開始把油脂的部分列出來,也希望大家能多留意自己吃的油。如果外食的話,基本上使用什麼油以及油源從哪來根本無從得知,也不知道是否餿掉,只能祝福各位了。現在手邊還會有以前殘留下來的加工品,如雜糧麵包餅乾等等,在沒有很糟糕的情況下,阿冠會分批把他們吃完,以後不買就好。

未來準備餐點的方法變成先把想吃的蛋白質分量定好,再來準備等量的蔬菜,最後就是準備蛋白質量一半以下的澱粉量(最多整分餐點的20%),這樣下來就比較好去掌控比例。且切記第一口要先吃蛋白質,啟動消化系統,有脹氣與胃食道逆流症狀的朋友只要改變進食順序就可以改善。而身體消耗食物吸收營養,並不是看卡路里來決定誰先誰後,所以可以拋開食物體重機的枷鎖了!

看了賴宇凡的書之後,阿冠另外又看了崎谷博征教授寫《這四種食物不能吃!》 一書,他們兩位提到的基本概念蠻類似,崎谷博征提倡的是原始飲食法,不吃工業革命後的產物,避免吃容易引發腸漏症的東西。其實飲食學派各有各的堅持,阿冠覺得大家可以多吸收判斷,從中取得平衡點,對吧!重點就是平衡囉!身體也該平衡。

特別讓我印象深刻的是,崎谷博征教授有提到如果不是運動選手或病人的話,一般人只要依循80/20原則即可,等於一週21餐裡有5餐可以吃NG餐,人生總是要有些彈性咩!逼得太緊有壓力反而對身體不好。所以有吃NG餐的時候阿冠也不會包裝清高,都會清楚記錄下來。

 

20150504

阿冠第一餐:雜糧饅頭豆漿(碳水化合物-澱粉)、萵苣番茄甜椒芝麻葉(碳水化合物-蔬菜)、鮪魚水煮蛋(蛋白質)、堅果魚油(油脂)、帕馬森起司

今天老潘把早餐吃光沒拍照,所以只有阿冠的。開了一罐鮪魚罐頭請老潘先幫我把裡面的油全瀝掉(當時我在燙他便當的青菜),裝了一半在他早餐裡,剩下的就是我的,還另外加一顆蛋。依這樣等比例去準備生菜部分,由於大部分的油被瀝掉,生菜也沒有油脂,所以加了堅果攝取天然油脂,再加了一些帕馬森起司。澱粉量大約佔整餐的1/5,但是這餐的蛋白質跟油脂還是不太夠,勉強過關而已。

 

老潘第二餐:海鹽麵包(碳水化合物-澱粉)、花椰菜蘆筍秋葵杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、白煮蛋雞胸肉(蛋白質)、橄欖油(油脂)、茶

這一餐老潘已經震盪血糖了,蛋白質跟油脂都不足,不足以拉住澱粉化成糖的速度,而且還喝很多脫水飲料,大忌。澱粉分量太多,這餐麵包只能吃一半。

 

阿冠第二餐:紫心地瓜(碳水化合物-澱粉)、蘆筍杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、蘋果(碳水化合物-水果)、雞胸肉(蛋白質)、苦茶油(油脂)

今天早上吃得像皇帝一樣,吃得好飽,到中午也沒有很餓,就比較晚吃,分量減少,但比例一樣。紫心地瓜在忠孝東路248市集買的,好甜好吃!這盤蘆筍杏鮑菇清炒雞胸肉,只加了些許的油、水跟鹽巴下去炒,這樣的蛋白質跟油脂的分量拉不住澱粉化成糖的速度,一樣是震盪血糖了。這一餐有地瓜就不要水果,有水果就不要地瓜,這樣比較不會震盪血糖。

 

第三餐:十五穀白米(碳水化合物-澱粉)、珠蔥菠菜秀珍菇九層塔(碳水化合物-蔬菜)、松阪豬蛤蜊(蛋白質)、豬油苦茶油(油脂)

如果單就口味來講,每一道都蠻好吃的(真的是阿冠賣瓜),要挑剔啥呢?那挑擺盤好了。但以食物組合比例來講,目前還是一人約一碗飯,澱粉太多,油脂跟蛋白質的分量也不夠。

 

宵夜:吃飽飯後休息一下,從晚上11點到12點半弄老潘隔天的早餐及午餐便當,慰勞兩片精緻的碳水化合物加工品不為過吧!

運動餐:下午做臀部訓練(Leg Slimming Pilates Butt and Thigh Workout to Lift Glutes & Tone Thighs)一組+36下burped,運動後吃水煮蛋加無糖豆漿。

 

20150505

老潘第一餐:螺旋麵(碳水化合物-澱粉)、萵苣番茄甜椒芝麻葉(碳水化合物-蔬菜)、雞胸肉(蛋白質)、堅果橄欖油(油脂)

晚上先準備好,用保鮮盒裝起來,老潘早上只需要淋上橄欖油就可以吃了。

 

阿冠第一餐:福利法國麵包(碳水化合物-澱粉)、萵苣蕃茄甜椒芝麻葉(碳水化合物-蔬菜)、雞胸肉雞蛋(蛋白質)、堅果橄欖油(油脂)、大蒜醬

那個麵包很麻煩,以根治飲食法的比例原則來看,這樣的蔬菜量跟蛋白質配一整顆麵包太多了,只好切一半。若要吃一整顆麵包須搭配現有的兩倍蔬菜跟肉量,這樣又太撐,表示以阿冠的食量並不能直接從蛋白質跟蔬菜去增量,而是要減澱粉量,但以往不會這樣想,可見我們真的都是習慣被澱粉餵飽的。用無毒好拾雞的超迷你初卵蛋煎出來的蛋分量很小,但初卵蛋的蛋營養價值很高,只是荷包會很餓。水果這餐沒吃完,吃不下。

 

阿冠第二餐:福利法國麵包(碳水化合物-澱粉)、四季豆杏鮑菇(碳水化合物-蔬菜)、番茄蘋果(碳水化合物-水果)、鯛魚(蛋白質)、沒有油(油脂)、大蒜醬

剛從低脂飲食的世界轉換過來,開始學習拿捏比例,油脂還不太敢下,澱粉加水果遠遠超過這餐的20%,也沒有足夠的蛋白質跟油脂可以平衡血糖,也是震盪血糖的一餐。

 

老潘第二餐:洋蔥麵包(碳水化合物-澱粉)、花椰菜杏鮑菇蘆筍(碳水化合物-蔬菜)、雞胸肉(蛋白質)、橄欖油(油脂)、茶

今天這餐加了堅果跟橄欖油當做油脂來源。

 

第三餐:十五穀白米(碳水化合物-澱粉)、四季豆小白菜黑木耳香菇鴻喜菇(碳水化合物-蔬菜)、雞胸肉雞腿肉(蛋白質)、雞油橄欖油(油脂)

可以很清楚的看到炒菜的油還是很少,這樣的蛋白質分量下,飯還是太多,幾乎沒有油,只有湯裡的油,還是拉不住血糖。

 

20150506

老潘第一餐:螺旋麵(碳水化合物-澱粉)、萵苣甜椒芝麻葉(碳水化合物-蔬菜)、白煮蛋(蛋白質)、堅果橄欖油(油脂)、雞精

來不及幫老潘弄肉,只蒸了兩顆白煮蛋。不用解釋,這樣的蛋白質跟油脂拉不住螺旋麵化成糖的速度。

 

阿冠第一餐:豆漿螺旋麵(碳水化合物-澱粉)、萵苣甜椒芝麻葉(碳水化合物-蔬菜)、蕃茄(碳水化合物-水果)、豬肉片(蛋白質)、橄欖油(油脂)、帕馬森起司

雖然我有兩片肉片,但是多了豆漿加上螺旋麵的澱粉量,油脂也不夠,同樣是震盪血糖。

 

老潘第二餐:花椰菜龍鬚菜香菇鴻喜菇(碳水化合物-蔬菜)、雞肉(蛋白質)、雞油(油脂)、茶

一種低脂飲食跟血糖平衡根治飲食的接軌,右邊的蔬菜是低脂飲食的吃法,只把蔬菜汆燙,最多淋點油或撒胡椒粉而已;左邊則是血糖平衡根治飲食最重視的好油脂,骨頭湯的營養分很高,整碗湯連油脂都要喝光光。

 

拿出跟低脂飲食告別的最後一片雕魚片,跟洋蔥高麗菜一起放電鍋蒸,如果這個方法實驗成功,未來就可以把蔬菜切一切讓老潘帶到公司直接蒸。

 

阿冠第二餐:地瓜洋蔥(碳水化合物-澱粉)、高麗菜(碳水化合物-蔬菜)、鯛魚(蛋白質)、沒有油(油脂)、醬油

連續吃了差不多兩個月的鯛魚,在上週末有緣接觸到賴宇凡老師根治飲食法的書,開始調整食材的搭配比例與料理方式。魚類天生的油脂非常美好,要開始練習搭配攝取。雕魚本身的土味太重且幾乎沒有油脂,所以坊間減肥的人很愛吃鯛魚片來當蛋白質,阿冠可能有好一段時間不會再買鯛魚了,畢竟我不是要減肥啊!這種減脂餐的菜色,不能一輩子一直吃下去,身體也會失衡。因為自己過去半年為了工作不正常的飲食想要贖罪也夠了啦!今天這盤魚菜一開始蒸起來都白白的,只淋一些醬油增加顏色,這樣一餐的澱粉分量也是超過20%,蛋白質跟油脂不夠,一樣也是震盪血糖。其實這樣吃下來,低脂減脂飲食都是震盪血糖餐。

 

第三餐:麵線(碳水化合物-澱粉)、高麗菜秋葵(蔬菜)、虱目魚雞蛋(蛋白質)、沒啥油(油脂)

不多說,澱粉已經是整分餐點的50%,就是震了。(雖然很好吃)

運動餐:下午做腹部訓練(10 Min Abs Workout — At Home Abdominal and Oblique Exercises)一組+100下深蹲,運動後吃香蕉加無糖豆漿。晚上做臀部訓練(5 Minutes to a Bigger, Rounder, Lifted Butt — Glute and Thigh Workout for a Bigger Butt)看來沒什麼但好累,只做一組多一點點,運動後吃水煮蛋加小番茄。

 

20150507

跪婦雖然進步到十點起床,目前還沒辦法在七點多起床幫老潘弄早餐,所以想出了一個老潘只需要做簡單動作並將他送進烤箱就可以吃的早餐,否則要他在上班前還要弄東弄西,他一定會懶得吃。因為生菜吃完了,沒有菜也沒有可以前一晚燙起來冰的肉,靈機一動,想到冰箱還有汆燙過的龍鬚菜、備用的水煮蛋及土司,前一晚阿冠先在澱粉上面鋪好蛋白質跟蔬菜灑點胡椒粉調味後先冰起來。

 

老潘第一餐:玄米土司(碳水化合物-澱粉)、龍鬚菜(碳水化合物-蔬菜)、水煮蛋(蛋白質)、沒有油(油脂)、乳酪片

早上老潘刷牙前只需要鋪上乳酪片送進烤箱,刷牙完就有早餐可以吃了。但是這份早餐的油脂不夠,澱粉比例太高,已經盡力就不想再計較了(冰箱沒食材是要怎樣啦!)。另外,這種市售的乳酪片還是少買,有的會有添加物,而大部分會擺在開架式販售的乳酪片乳源成分都比較不清楚。

 

阿冠第一餐:黑糖起司饅頭豆漿(碳水化合物-澱粉)、秋葵龍鬚菜(碳水化合物-蔬菜)、木瓜(碳水化合物-水果)、豬肉煎蛋(蛋白質)、堅果(油脂)

想到老潘的早餐油脂不夠,阿冠趕緊拿起冰箱的堅果倒一小碟來吃。 有時間可以煎蛋煎豬排真的好美妙啊!但以震盪血糖的角度來看,這餐也是盪了~~~

 

老潘第二餐:地瓜洋蔥(碳水化合物-澱粉)、高麗菜(碳水化合物-蔬菜)、貢丸裡少少的豬肉(蛋白質)、貢丸裡的油(油脂)

看得出來澱粉過量吧!貢丸除了是加工品外,一顆貢丸裡豬肉的含量少之又少,有多餘的澱粉以及不知好壞的油脂,所以阿冠後來在家自己煮的時候不喜歡碰這種不確定食材來源做法的貢丸了,當然外食就留給80/20原則的額度去吃。

 

老潘也用這方法來蒸,只是他放的是貢丸,但是公司的燈光顏色怎麼這麼特別?!

 

其實這樣看起來還蠻好吃的,會聯想到火鍋,不過實際想到貢丸是加工品就停頓了一下。

 

阿冠第二餐:地瓜(碳水化合物-澱粉)、四季豆杏鮑菇黑木耳(碳水化合物-蔬菜)、芭樂(碳水化合物-水果)、鯛魚(蛋白質)、苦茶油(油脂)

這兩個月來吃了好多的鯛魚,我覺得鯛魚可能想要報復了!因為最近吃的鯛魚土味都好重,今天只好倒了醬油放點蔥段來做醬燒口味的鯛魚,還是有一點點土味,幸好這是最後一塊了,短時間內應該不會再買鯛魚來吃,要從魚油多一些的魚去攝取omega-3。

這餐雖然地瓜變少了,但加上芭樂依然過量(澱粉跟水果等容易化成糖的食物都算在20%),蛋白質跟油不夠,這句是要說幾次啦!很重要所以不只說三遍啦!

 

第三餐:外帶外食(利豐便當)

之前阿冠都吃鮮菇時蔬便當,但這樣沒有蛋白質,所以只好改吃滷雞腿便當,剛開始進行根治飲食法,雞腿的皮只敢吃一半,需要慢慢練習。這餐白飯只吃一半也是澱粉爆量,再慢慢練習拿捏比例囉!

 

今天的便當配菜青菜太少,冬粉跟紅蘿蔔都是澱粉,只有中間那格綠色蔬菜有纖維質,所以阿冠再去弄一碗清蒸高麗菜來吃。

 

今天在杯子上做記號,看看到底一天喝的水量夠不夠,結果大概到傍晚就已經到達一天的標準量了,所以以後可以不用做記號,阿冠身體的索水機制沒有出問題。

運動餐:晚上做瑜珈,做到想睡覺。

 

20150508

老潘第一餐:玄米土司(碳水化合物-澱粉)、龍鬚菜(碳水化合物-蔬菜)、豬肉片(蛋白質)、堅果(油脂)、乳酪片

有記得放堅果了,因為昨天老潘願意把早餐放進烤箱,時間上也算充裕(我非常擔心會耽誤到出門時間),所以今天早餐蛋白質換成前一晚先煎好的豬肉片,早上烤箱加熱一下剛好就可以吃。雖然有多了堅果,但這些堅果的量以及堅果屬於植物油,拉住這大塊澱粉的能力還是不夠。

 

阿冠第一餐:雜糧饅頭豆漿(碳水化合物-澱粉)、龍鬚菜(碳水化合物-蔬菜)、木瓜(碳水化合物-水果)、豬肉(蛋白質)、堅果(油脂)、乾酪

饅頭豆漿木瓜,超過20%,NG~~~還有像照片中的乾酪也跟上面提到的乳酪片一樣,最好是買起司專櫃現切的比較好。

 

老潘第二餐:螺旋麵地瓜洋蔥(碳水化合物-澱粉)、高麗菜(碳水化合物-蔬菜)、燻鮭魚貢丸(蛋白質)、魚油橄欖油(油脂)

以前總是怕老潘肚子餓,瘋了似的塞這麼多澱粉給老潘。

 

阿冠第二餐:地瓜洋蔥(碳水化合物-澱粉)、高麗菜(碳水化合物-蔬菜)、芭樂(碳水化合物-水果)、燻鮭魚貢丸(蛋白質)、魚油(油脂)

芭樂地瓜洋蔥合起來超過20%,根本就是50%了!此時不震盪血糖何時震?

 

第三餐:外食

晚上要去248農學市集買雞肉,只能外食。外食真的很難控制,就少吃點飯來因應吧!

 

20150509

老潘第一餐:全麥饅頭豆漿(碳水化合物-澱粉)、韭菜花(碳水化合物-蔬菜)、木瓜(碳水化合物-水果)、雞蛋(蛋白質)、堅果(油脂)、乳酪片

 

阿冠第一餐:全麥饅頭豆漿(碳水化合物-澱粉)、韭菜花(碳水化合物-蔬菜)、木瓜(碳水化合物-水果)、雞蛋(蛋白質)、堅果(油脂)、乳酪片

 

冰箱沒菜,就在蛋裡加一點點菜下去煎,蓋上一片加工乳酪片當早餐吃。還好等等要出門買菜了。這餐這樣吃,澱粉與容易化成糖的食物(饅頭豆漿木瓜)佔整分餐點的最大量,也沒啥油脂跟蛋白質,是典型看起來健康但嚴重震盪血糖的震盪餐。

 

第二餐:外食(馬可波羅義大利麵)

義大利麵店為了吃到菜就要配套餐,不然就得單點貴三三的沙拉。但點了套餐之後就會多出太多的澱粉與容易化成糖的食物:麵包、濃湯、蛋糕,有時候還有飲料。在拿捏比例的技術還不夠好的時候,進這種店就很輕易可以震盪血糖。

 

20150510

老潘第一餐:全麥乾酪吐司香蕉(澱粉)、地瓜葉(碳水化合物-蔬菜)、芭樂(碳水化合物-水果)、豬肉片(蛋白質)、苦茶油(油脂)

 

阿冠第一餐:全麥乾酪吐司香蕉(澱粉)、地瓜葉(碳水化合物-蔬菜)、芭樂(碳水化合物-水果)、豬肉片(蛋白質)、苦茶油(油脂)

全麥乾酪吐司香蕉加芭樂超過20%,蛋白質跟油脂少得可憐,慘不忍睹啊!

 

第二餐:麵線(碳水化合物-澱粉)、絲瓜九層塔(碳水化合物-蔬菜)、蚵仔(蛋白質)、苦茶油(油脂)

麵線其實只有一把下去分兩碗,但以這整餐的份量來講澱粉還是太多,真難想像小時候正在大的時候都是一人吃了快一把的麵線,應該吃完就直接昏睡吧!

 

第三餐:外送外食(拿坡里披薩)

母親節NG餐,放水流~~~

 

星期天的晚上大家都在忙啥呢?阿冠都在玩這些呀!母親節從婆家回來較晚,弄了兩個多小時。因此星期六日沒重要事情不要約我出門,星期六要去買菜,星期日出門太晚回家我會焦慮還沒弄老潘隔天的早餐跟午餐。謝謝大家的體諒!

 

本週做的運動:

Leg Slimming Pilates Butt and Thigh Workout to Lift Glutes & Tone Thighs

10 Min Abs Workout — At Home Abdominal and Oblique Exercises

5 Minutes to a Bigger, Rounder, Lifted Butt — Glute and Thigh Workout for a Bigger Butt

根治飲食法的第一週還在摸索期,剛開始踏入要多吃好油而不是少吃油的世界,身體還需要適應期。減少澱粉攝取不是什麼大問題,只是要學著拿捏比例並判斷哪些食材有含澱粉與過多的糖分,才不會在不知不覺中過量。這一週因為還不太敢大膽下油,減糖卻沒有足夠的油脂與蛋白質的話一定會撐不久肚子餓,就會變相煮很多蔬菜或其他的東西,但現在開始練習,方向找對了就好。

這樣的方式去準備料理比起前幾週需要斤斤計較食材重量還有食物熱量來得輕鬆,而且就是多元均衡為原則,不要特別去油去皮之類的,反而更能吃進更多的營養。對於加工食品不論他熱量多低,看起來多營養,只有一句話就是:沒事不要吃。

 

  • 從本週開始,將會把主要食材分類列出來,做為檢視每週整體的飲食比例用途。其中維生素礦物質太繁瑣沒有另外列出,只要飲食均衡,都不用擔心每天的攝取量。

碳水化合物-澱粉:地瓜、南瓜、洋蔥、香蕉、十五穀米、加工類澱粉(白米、無糖豆漿、螺旋麵、麵線、玄米土司、洋蔥麵包、黑糖起司饅頭)
碳水化合物-蔬菜:萵苣、番茄、甜椒、芝麻葉、高麗菜、秋葵、龍鬚菜、韭菜花、絲瓜、地瓜葉、蘆筍、珠蔥、菠菜、九層塔、四季豆、小白菜、秀珍菇、杏鮑菇、鴻喜菇、香菇、黑木耳
碳水化合物-水果:蘋果、木瓜、芭樂
碳水化合物-糖:葡萄乾
蛋白質:豬肉、雞肉、雞蛋、鯛魚、鮪魚、虱目魚、蛤蜊、蚵仔、加工類蛋白質(燻鮭魚、貢丸)
油脂:豬油、雞油、魚油、苦茶油、橄欖油、堅果
水:每天都有超過2000c.c.,尿液接近透明色
發酵食品(以選擇天然發酵者為佳):醋、帕馬森起司
其他:雞精
脫水飲料:茶(老潘)
零食與加工品:義美法蘭酥(阿冠)、大蒜醬(阿冠)、乳酪片
外食餐數:4餐

 

  • 減糖均衡飲食,照需求不是照教科書補水。(點這複習。)
  • 吃在地吃當令。(我很粗淺的愛地球方式請點這。)
  • 不回答任何食材哪裡買的問題,留言將直接跳過不回答。(別養成習慣在網路上當伸手牌追隨食材,與其抱回一桶魚,不如撿到一根釣竿找到釣魚的方法才是。很多魚可以撿的地方反而要小心陷阱,點這篇複習。)
  • 本網站的所有料理皆由阿冠(或老潘)親自製作與拍照,台灣少見的特殊料理或特殊烘焙品會於飲食週記裡附上連結。(我做過覺得值得推薦的才會寫文分享,不好吃或不天然的配方就不用在我這打廣告了,廠商規定在這。)
  • 本網站的飲食文章,皆是阿冠自身經驗分享,僅提供參考。每個人都擁有不同飲食習慣的權利,阿冠不針對個案做建議與評論。我不是任何飲食法的代言人,任何飲食法對我來說都各有優缺點且無法適用於所有人身上,跟你不同不代表你或我是對的,只是彼此對生活的重心與領悟程度不同罷了!拋下框架靠自身的實際體悟才能領略。(自己的身體自己救,看不懂也無妨,自己承擔選擇就好,點這篇複習。)
  • 本網站所提及的各種原則方法,是以無糖尿病者、非前期糖尿病者與沒有以減肥方向者為主,純粹就是生活態度原則的分享。如果已有任何疾病與想減肥瘦身的人,請遵照醫師指示,不要自己亂亂試,很危險的啊!(這篇已有說明。)
 
 
 
 
 
 

 

歷史上的今天,我寫了...

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    1. 除了會變胖之外(有人因為血糖震盪,腎上腺疲累,反而是胖不起來,但就是氣色不好的瘦),其實最重要的是身體健康問題,所以,我的朋友,請保重啊!

  1. 這個"不許震動血糖"的飲食原則完全顛覆了以往的方式,很難讓人適應啊!況且由做飯有關的事情,一天所花的時間也實在太多了,會不會好辛苦?

    1. 是的,我們平常的飲食習慣,一天到晚在震盪血糖,剛好替身體培養一個非常好的慢性病溫床而不自知。「少糖飲食」與「癌細胞最愛吃糖」這個概念在歐美界已經開始受到重視。而台灣醫界的腳步似乎還沒跟上。至於何謂少糖?要少到多少才叫少糖?哪些是屬於容易化成糖的食物,就是我們要去注意的課題。

      不諱言我一天花在做飯的時間非常多,而且不算輕鬆,但是很值得,為了自己身體健康所做的努力是最大的投資,我甘願多花點錢買好食材,多花點時間在廚房裡,也不願未來要花錢買保健食品,花時間跑醫院。重點是,老潘懂得我在忙啥最重要。

      所以,不覺得辛苦啦!謝謝朋友的關心^^

  2. 這一篇能做出這麼大的排場,雖然吃不到;也感受到美味的震撼!而且還注重健康,阿冠美眉晉升阿冠主廚了 XD

  3. 我書才看一半今天 出去吃飯就會為了一定要吃到蛋白質、菜、油在努力挑選可以吃的東西,針對外食來說要走跟治療法真的比你們在家煮困難多了! 是要逼我自己煮了嗎?QQ

    1. 如果現在一般的外食可以很健康的話,也不需要苦口婆心去提倡分享這些啦,你說對不對?

      外食真的困難度會提高,我敢打賭你未來一定會自己料理餐數比外食次數多,因為到最後你會發現花時間在想說要吃啥,比自己弄吃的還困難。一開始先不管食材,注意比例與進食順序正確,先求血糖平穩。接下來你會在意店家的使用油,沙拉油的店家就少去了。再來,用油正確,你會在乎調理方式,食材來源與養殖方式等等。最後你會覺得我乾脆自己煮比較快。我也是一步步走來,慢慢調整,找到適合的方式並找幾家使用自煉油的店家比較常去光顧,不用急,有開始就是一種進步了,加油!

      我們後經過幾次經驗後,之後我會分享幾個外食的方法,不過因為我一週外食次數越來越少,不超過五餐,所以用這樣的方法去折衷,全外食的話,我真的不太建議這樣吃長期啦!

  4. 親愛的阿冠妳好
    我是May,最近在看妳的文章很謝謝妳寫的如此仔細,我想請教你如果手邊沒有好的油脂我吃較肥的肉可以替代嗎?
    還有我看不懂什麼是碳水化合物-蔬菜,碳水化合物-水果,那到底它算蔬菜還是碳水化合物?還有碳水化合物-糖 葡萄 ???是什麼意思?

    如果外食是不是就火鍋最適合安全呢?

該你說說話囉!不用登入也可以留言喔!