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煮婦採買|很實際的問題-錢

「錢不是萬能,但沒有錢萬萬不能。」生活在一個貨幣交易的時代裡,錢是我們跟他人交換東西的一個媒介,如何在能自由運用的貨幣裡取得最大利益,除了現實的限制之外,有時候是個人的選擇:有的人用錢換來物質的享受,有人卻能換得很多健康與精神享受。

 

在一開始轉換根治飲食軌道最直接面臨的問題就是「支出增加」,因為以往以澱粉為主食的生活裡,有時候一餐只吃個肉燥飯、義大利麵、飯糰、三明治、蔥油餅、碗粿、鍋貼、披薩、漢堡、麵包、餅乾等「澱粉類」食物就過一餐,可是現在我們主食變成「蛋白質跟蔬菜」,隨便取個同等份量的蛋白質跟澱粉類食物相比,就知道價差有多大;一瓶好的動物油、椰子油可以買多少瓶市售的精煉植物油?說採買支出不會增加是騙人的。很慶幸的是,這個增加不會是長期的。

 

  • 是不是這輩子賺的錢都要拿來買食材了?

剛開始根治飲食的時候我們也曾經歷過這種擔憂,但這跟生活並沒有衝突,只有心中的優先順序而已。每個家庭的價值觀不同,相對影響消費分配,很難直接這樣說會花多少錢買食材,有的人覺得一個月薪水花了20%買食材很浪費,但有的人可以花一個月薪水的50%來買食材也不心疼,端看你如何看待「買食材當藥材」這件事。

有沒有錢跟吃什麼東西是絕對的關係嗎?那可不一定。有的人很有錢,月薪超過我家的年薪,可是他們買食材可能很小氣,因為錢要拿來養車、養房、養小三,隨便一碗泡麵一碗滷肉飯就解決一餐;可是有的人收入過得去而已,卻很用心在尋找好食材。就像我跟老潘剛開始根治第一年的娛樂就是逛市場,把大家出去玩去看電影去聚餐去逛街買衣服包包的錢拿來買食材,大概是這樣的意思。

因為讀者的留言會讓人有「我們好像是個寬裕家庭」的誤會,所以我必須強調:我們雖然已經不算新婚夫妻,但也不是寬裕的家庭(我一直想不透這兩者有什麼關係,呵),只是跟老潘對於消費的價值觀一樣而已。假設這個月預計買食材的錢都吃光了,那就待在家裡上網找食材或者去逛農夫市集學習新知當免費娛樂也行啊!

 

  • 到底會增加多少採買成本?

說句實話,食材費用我沒實際算過也算不出來,因為有很多食材與材料都是買來跨很多個月使用,我會趁特價一次採買能放的食材,冷凍庫為了湊運費也會一次買很多,但有時不是一個月可以吃完。有可能上一批還沒吃完,又買了另一批。曾經想要算,後來發現太難算了,就不管,買來好好煮完好好享受就是不浪費食材不浪費錢的最好表現。

舉個例子來講,我剛開始汰換廚房的油及佐料,相繼買椰子油、橄欖油、天然鹽與醬油,花了好幾千塊,但是用很久啊!之後一年就不會再花那麼多錢買這些備品了,只有看到特價才會偶爾買一下。剛開始轉跑道改變購買食材的邏輯時,一定會覺得比以前花更多錢在食材上,但是我覺得可以慢慢來,先在能力許可的範圍內挑選適合自己的食材就好,可以先採取50%買一般食材、50%買好一點食材;或每個月買一次等級好一點的食材循序漸進即可。長時間累積下來,會調整生活上的消費分配,走出屬於自己的路。

再來,根治飲食長期均衡飲食血糖平衡的情況下,會自然走到想吃也吃不下的狀態,那時候只有平常八分飽跟偶爾十分飽的進食份量,跟初期要先讓身體滿足的大食量相比,食材採購份量會差很多。根治飲食幾個月跟幾年的食量不同,甚至一年裡夏冬季節的食量也都不同,採買成本當然也不同。我們家食材成本負擔最重的時候是執行半年的GAPS Diet消化道痊癒飲食階段,冷凍庫三天兩頭就要補貨,雞蛋品質要很高,那個時候幾乎是嚴重透支,但為了下半輩子,還是得撐下去。

我還沒根治前每一餐的預算也都不會太高,所以根治後食材預算是真的多很多,第一年是透支吃老本,第二年才開始打平,進入第三年開始帳戶每個月終於能有點餘額了。講「打平」其實是挪了其他的花費來用,根治對我們來說不只改變飲食生活,是徹底扭轉整個人生。所以根治飲食初期的朋友,我只能說量力而為,以自己最舒服的方式慢慢調整就好,不急著這一時半刻。

 

  • 只能勒緊腰帶買對身體有益的食物嗎?

我常常強調,均衡飲食的任何步驟都不可能一步到位,包括採買食材,到現在我們還是持續挖好食材,持續食物輪替,持續把更多主導權拿回來。剛開始要把所有的食材都換掉也不可能的,因為沒有人可以一次找到完全適合自己家裡的所有食材,都是慢慢嘗慢慢篩選出來的,甚至我可以說,我覺得好的,你也不一定覺得好,因為連判斷食材都有階段性的能力。剛開始從被糖綁架的高糖飲食味覺要拯救出來是需要時間的,還有體內腸道好壞菌的干擾都會影響味覺。根治飲食前半年我其實還無法很精準的分辨吃蟲雞、吃蟲雞生的蛋、吃飼料豬、吃草牛的差異,但現在掌握程度已經八九不離十了,連農友都能被我抓包。這能力我真的沒辦法教(大概跟你問周董關於音樂天份他也無法教你一樣的道理),也不是學著我買哪一家食材就會,只能等待身體內在的調整並靠舌頭感受慢慢練習找回本能。

阿冠曾經寫過吃抗生素的雞跟去醫院打抗生素這篇文章,很多高檔的食材我們也曾經以犒賞自己的方式買來嘗過,多試多比較多研究,自己會去選擇最適合的價位,不一定最貴的那瓶最貴的那塊最貴的那包一定最好,有時候高出平均值的價格不見得有那樣的價值,這個也是自由意志的選擇。

不過,我還是得說一句,食材好壞長時間吃下來還是有差(我在意的是飼養種植方式)。當我們有緣接觸根治飲食,生命會冥冥之中把我們帶領到一個更好的境界。相信我,不用急,當我們有用心,明年回頭來看今年的那個自己,一定會發現自己不著痕跡的調整些許生命軌道。靜下心來想想,其實根治飲食之前,阿冠花很多錢在買垃圾食物及化學保養品上頭,可是我一步步把洗面乳跟保養品都戒掉,每年省下來的錢也可以多買好多食材。因為我讓我的身體找回自己的保養機制,不靠外力的化學物品幫助,直接跟我一樣從飲食裡去獲得,這也是意外收穫啊!

 

  • 讓身體帶領你自然而然減少食量,不要用大腦控制!

今年我們兩個很明顯感覺到冰箱隨時隨地都還是滿滿的,採買食材的頻率拉長,以往可能一週要買一次牛肉,現在可能兩週甚至三週補一次,食量真真實實變小了,而且我們家冬天食量比夏天小,應該是女主人冬天容易進入冬眠狀態吧!哈哈!再加上常備品如油、鹽、醬油這一類都是一次囤很多,不會一天到晚採購,最近逛超市都不知道要買啥(驚)。根治飲食第一年我們其實都是透支吃老本,因為剛開始連料理鍋具都要汰換,不沾鍋全部被我丟掉,改買一些可以當傳家寶的鍋具,第一次總要吐很多錢,就這樣時常財務吃緊(吃土),但我們相信總有一天會熬出頭的。第一年的吐血就當投資,眼光要放遠!到最後會漸漸明白,花心思選食材比花錢買食材需要更多成本,有形無形的成本都是值得投資的!

我們從沒因為錢的關係用大腦控制食慾(大腦是該用來控制其他無謂的消費才對),等到身體反撲造成更難以收拾的後果,而是一步步走到身體吃不下,自然而然慢慢減量的狀況。根治飲食除了調整我們的飲食習慣之外,也會同步訓練我們的思考邏輯,無形之中改變生活方式。當然,我說的是有領略到根治飲食精髓的人,而不只是單純嘴裡說吃低糖吃油吃肥肉或滿腦子只想減肥的人。

 

其實我本來覺得這種家庭經費安排是非常私人的問題(因此我太不喜歡跟知道我是誰的人買東西或團購),也牽扯到不同的價值觀而有非常大的差異化,說白一點就是「老娘要怎麼花錢關你屁事?我要把所有的錢拿去買名牌包隨便吃吃就好、我要把積蓄全吃光睡路邊也是我的自由啊!還輪到你來教我?」所以怎麼可能教別人支配調整一個月要花多少錢買食材?但是我發現除了有讀者留言問我之外,私下也很多朋友詢問我這個問題,因此,我把我認為比花多少錢更重要的調整過程寫下來,應該可以幫到一些朋友,也可以讓剛踏進根治飲食的朋友們有個心理準備吧!我一直以來的習慣都是盡可能給讀者釣竿與方向,不會直接給一條魚跟答案,只能靠各位靜下心去領略箇中意義囉!

還是要特別謝謝讀者Ruth的留言,正好讓執行根治飲食即將滿兩年的我們好好把這個心路歷程分享一下。關於錢,對我們來說這只是個有時間序的選擇題而已,因為錢只是我們活著時候才會用到的東西,就該在活著的時候把錢發揮最大功用,才不枉此生啊!

 

新的一年開工第一篇文章就在談錢,阿冠先跟大家拜個晚年:祝新年快樂!恭喜發財!每天有源源不絕的好骨頭湯跟蛋白質跟蔬菜可以吃(這才是根治飲食最重要的錢財啊)!

 

延伸閱讀:
吃抗生素的雞跟去醫院打抗生素
煮婦採買|珍惜台灣這個能取得新鮮在地好食材的美麗小島

 

【飲食自煮:You are what you eat!】

延伸閱讀:
什麼是賴宇凡根治飲食法?
怎麼吃減糖喝水均衡根治飲食
飲食自煮全系列請點我
煮婦採買聰明挑選好食材
老潘與阿冠的外食怎麼吃?
根治飲食疑難雜症與炫耀文

 

歷史上的今天,我寫了...

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  1. 我幫孩子做GAPs時,也是大失血…………………
    但每一塊錢都花的很值得。
    而且身體滿足了,食量真的會慢慢變小。

    1. 是的,花在值得的事情上,就不心疼了!時間也一樣。

      我跟老潘最近食量小到我那沒吃根治的阿母都快覺得我們病了吧!

  2. 阿冠真的說中我的心聲,一開始吃根治飲食食材的花費真的很大,不過就像你說的每個人的價值觀不同,現在我覺得錢花在買好的食材上絕對值得

  3. 1. 之前看到一段話,覺得超有道理的,還把它手抄下來貼在辦公桌旁的隔板上:
    最好的醫生是自己
    最好的醫院是廚房
    最好的藥物是食物
    最好的療效是時間
    2. 根治飲食除了調整我們的飲食習慣之外,也會同步訓練我們的思考邏輯,無形之中改變生活方式–>非常非常有同感啊!

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