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常嚐料理廚房|平衡血糖外食無菜單料理(新竹市)

阿冠之所以會知道常嚐料理廚房是因為看到阿福分享的[新竹美食推薦] 常嚐料理廚房文章,看完菜色後馬上列入待吃清單裡,預計哪天去新竹的時候可以安排去「常嚐」嘗嘗看。像我們這樣不太常跟朋友外出聚餐的兩人小家庭偶爾想要吃一些熱炒菜,會礙於份量最多只能吃兩三種菜色,這種以人頭計算的無菜單料理即能解決這樣的煩惱,一餐吃下來也可吃到六七種菜色。上回在SCK 賽真預約制廚房用餐留下了不錯的印象,更加深對平價無菜單料理的信心。常嚐料理廚房位於新竹市,從台北直接搭乘客運到新竹,於位在後站的新竹轉運站走地下道至前站等公車處,等了很久,一直沒有我們要搭的公車出現,最後就搭計程車過來了。

 

風塵僕僕來到常嚐料理廚房,首先端上桌的是一碗白飯跟台式泡菜,白飯我們退掉留一碗,避免浪費,雖然最後還是只吃一兩口而已。

 

之前做GAPS Diet吃了很多天然發酵的泡菜,好久沒吃到這種台式泡菜,酸酸甜甜的很好吃,真想來份臭豆腐啊!哈!

 

南瓜豬小腿,滿滿的特製南瓜醬淋在豬小腿上,看起來像是一道西式的料理。

 

豬小腿煮得很軟爛,筷子稍微撥一下就開了。

 

我覺得南瓜或豬小腿的口味上再鹹一點會更提味,豬小腿燉煮入味一些會更棒。

 

XO秋葵,這道菜阿冠很喜歡,鹹香的XO醬炒秋葵,非常下飯(雖然我們不吃那麼多飯,哈)。這個秋葵是從宜蘭耕堡無毒農場來的,老闆娘很熱情的介紹這個農場,未來有機會希望跟老潘去走走看看。

 

蘋婆炒雞柳,蘋婆是個時間與區域限定的食材,不是很普遍。阿冠之前在就服中心上班時,就業多媽媽同事們在聊這個蔬果我才知道這玩意兒。今天第一次吃蘋婆,吃起來有點像栗子,但口感更鬆軟。

 

芋香冬瓜,這冬瓜也是從宜蘭耕堡無毒農場來的,嘗起來真的很酷,帶有芋頭味,雖然老潘跟阿冠根治飲食前不喜歡吃芋頭(根治後還沒開始嘗試),但是這飄點芋頭味的冬瓜,嘗起來挺美妙的。

 

涼拌地瓜蒟蒻,這道醬汁甜甜的,還有很甜的地瓜。其實從第一道開始的泡菜、南瓜、蘋婆再到這份地瓜,吃下來的糖分已經不少了,所以我們只吃完蒟蒻跟一塊地瓜而已。

 

破布子蒸魚,破布子清蒸新鮮的食材,本就是個容易被搶食的菜色了!

 

這是兩人份的全部菜色與分量,因為是一道道出菜,等到最後一道菜上桌時,檯面上剩沒多少食物,不過大致上還是可以想像餐盤原本的內容。拍大合照主要是為了看比例,整體的蔬菜跟蛋白質比例約一比一,不過店家的料理油脂是主流觀點,所以進食的時候還是要留意一下澱粉的攝取。炒青菜忘記單拍,看似不起眼的炒青菜,其實有很多都是老闆娘婆婆自己種的無農藥蔬菜喔!

 

原以為全部菜都出完了,竟然還來一杯地瓜優格,我光聽到名字還沒喝就暈了。可是老闆娘很熱情又自豪的介紹這杯「超營養」的地瓜優格,我跟老潘只好捧場的喝個幾口,這種已經絞碎到完全看不到地瓜樣子的飲品,震盪血糖的能力是嚇嚇叫的,阿冠喝一兩口就有覺得血糖衝了一下,馬上放下手中的杯子。

 

因為比較晚到,進食速度也較慢,用餐結束只剩下我們。

 

阿冠隨意撥弄乾燥果實簾子,讚嘆巧手之人,從我們身旁的這個冬瓜角落開始跟健談又有氣質的老闆娘聊起天。。。

 

只要一走進店裡就可以感受到非常別緻的佈置,這些都是老闆娘花巧思賦予即將被丟棄食材的新生命傑作。

 

老闆娘本身對於花藝很有興趣,也在花藝領域耕耘好一段時日,甚至還常跑台北上課學習,店裡特別布置一個花材角落。

 

用餐完剛好是空班的空檔,老闆娘手工一顆顆處理新鮮的洛神花,讓我們鄉巴佬大開眼界。

 

洛神花的種子囊都要一顆顆剝掉,只吃花萼。

 

種子囊不丟掉,將他們全部串起來做成簾子。

 

等到種子囊乾掉時,甩一甩,裡頭的種子就會掉下來。

 

種子囊就靜靜的待在窗邊隨風搖曳。

 

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老闆娘也給了我一些洛神花的種子囊,可惜我家沒有適合的空間可以吊掛,在陽台曬乾被風一吹就鳥獸散了。

 

從無毒農場直送的秋葵,很新鮮。

 

秋葵料理前都會把蒂頭切下,老闆娘謙虛說自己不想浪費,覺得棄之可惜,索性把秋葵蒂頭全串起來做成秋葵簾子。

 

待在冷氣房裡慢慢風乾的秋葵蒂頭,就這樣堅守崗位。

 

老闆娘為了讓大家看到蘋婆的真面目,直接掛了一些蘋婆在牆上讓大家觀賞。

 

蘋婆殼簾子,曲線姿態優美。

 

常嚐料理廚房的餐點搭配與口味都蠻棒的,食材非常新鮮,老闆娘也盡可能選用無毒農產品來做料理,有時還會有一些驚喜料理,是個很用心的店家。以人頭計價,一人350元另加一成服務費。2人提供6道菜、3-5人有7道菜、6人以上則提供8道菜,也會因為人數與季節食材變化微調菜色。

 

因為跟老闆娘聊開了,最後還護送我們出門,其實是我請老闆娘幫忙拍照啦!大老遠從台北來新竹品嘗常嚐料理廚房很值得!希望有一天能在台北找到這樣的餐廳。

 

進無菜單料理店的均衡飲食小撇步:

  1. 現在店家很常標榜「少油少鹽」的健康料理,低油低蛋白質的飲食其平衡血糖的能力就相對低很多,特別是無菜單料理我們不能自己搭配的情況下,澱粉盡量降到最低。
  2. 餐後很可能會有甜點飲料水果,嘗個幾口剩下想外帶就外帶吧!
  3. 外食能吃到好食材是賺到,力保血糖平衡為首要目標即可!

 

常嚐料理廚房地址、電話與營業時間:

店家網址:https://goo.gl/jVQIkg
店家地址:新竹市光華北街69號
店家電話:03-531-1926
營業時間:11:30-14:00 / 17:30-21:00
註:假日建議先預約。

 

 

歷史上的今天,我寫了...

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  1. 1. 我吃台式泡菜也會很想配臭豆腐,哈~
    2. 「蘋婆」–>我沒聽過耶@@
    3. 老闆娘自豪的地瓜優格,妳竟然只喝了幾口!?–>不過,我現在也喝不了那一杯,噗~
    4. 老婆娘的手也太巧了吧,對食材真的是半點不浪費耶!
    5. 這家餐廳感覺真的很不錯!

    1. 1.握手~
      2.那只好去常嚐吃吃看了啦!但是夏天才有喔!
      3.噓~~~為了我的身體只能跟老闆娘說對不起了。
      4.令人佩服!
      5.趕快列入清單裡。

  2. 沒想到阿冠也跑來新竹造訪常嚐餐廳 (而且還是特地專程來的)
    心得跟我很像,我也覺得 “南瓜豬小腿” 調味上淡了些
    若能稍微鹹一些或搭配其他醬料與南瓜醬陪襯味道會更棒

    XO 秋葵真的好吃,我家都固定吃涼拌淋醬油膏吃法 (真的就單調些)
    其他餐點也都很好吃,也都很下飯 重點是白飯讓你吃到飽
    其實也只吃了幾碗,最後再喝個現打果汁真的超有飽足感

    餐廳大姊真的很熱情,她也很會交關與大家分享食材的好
    我看阿冠就捕捉不少餐廳食材照片,期盼這樣餐廳能永續經營
    看到這找個時間再訪好了!!! 哈 ~

    P.S: 話說你們倆個人吃這樣餐點真的蠻多,看得我都飽了 XD

    1. 阿還不是看你的文章害的,哈哈哈!

      這是店家配的兩人份食物喔!而且我們沒吃飯,澱粉類的食物也沒什麼吃,飲料只喝一兩口,其實這樣不會很多啦!

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