《恐怖的十大食品添加物！》–江晃榮 / 《eco kitchen 新料理運動！》–汲玉（二宮久美子）

昨天晚餐後，到美麗華誠品逛逛，想翻翻最近在注意到的幾本書。最後花時間在書局裡看完的是這本：恐怖的十大食品添加物！：真實的毒素，虛構的營養，食品化妝舞會毒素雲集！。前半本書的概念其實大概都略知一二，後半本的內容比較硬一點，除了需要花些時間消化，也深感傷痛。

一般阿冠到書局習慣先掃描一下新書區，再找幾本口袋名單的書籍來做分配，翻翻看是否跟期待的內容相符？是否需要買回家深讀？或者只需要在書局就可以翻完？也有翻到欲罷不能只好買回家細讀的。

首先，因為看到網路上分享羅勒豆腐醬的做法，發現eco kitchen 新料理運動！切切、拌拌、醃漬做醬，雙手佐道具就能完成的慢食料理這本書裡主打的概念是享受慢食料理的樂趣，再花點巧思將料理剩餘的食材做利用，並且盡量不用「家電」用「手」來做，這種減少開電的概念，挺吸引我的，好奇想翻翻看書本裡其他的食譜。因為書本頁數不多，放在書架上那薄薄的書背根本很難找。請店員幫忙，第一次店員也沒找到，過幾分鐘後，店員將書送到阿冠手中。

既期待又怕受傷害的將書打開，這本書由前往後翻再由後往前翻了兩輪之後，發現阿冠其實不太習慣裡頭提供的菜色與做法，菜色大部份偏向醃漬菜與韓式泰式涼拌菜，還有一些湯品，但阿冠的飲食習慣不喜歡醃漬菜也不太喝湯，更別提我沒在吃韓式及泰式料理啊！而最後一部分則是幫剩菜剩飯提供第二春，阿冠覺得熱剩菜剩飯來吃不太健康，有時候還要花時間去變化，這樣不是自找麻煩嗎？就訓練自己以當餐能吃完為原則的料理方向。雖然阿冠把這本書默默的放回去架上，不過這本書的內容這樣很正常，因為我總不能要求不開電就想吃到需要加熱的食物吧！但喜歡這些菜色的朋友還蠻適合去翻翻看。

而另一本口袋名單是減脂肪降血糖低GI飲食全書，近期阿冠開始注意飲食的調節，我發現現代社會有個現象，只要講到想要調整飲食就會被聯想到要減肥。但我並不是為了要減肥而決定這樣做，而是看了一些研究之後，深深覺得病從口入，沒有減肥念頭自以為很瘦吃不胖的人有時候吃進去更多可怕的東西而不自知，吃進去多少很重要，吃進去什麼更重要！關於這部分阿冠之後會再開專文做說明。

也因為開始注意到健康飲食的領域，發現食物不只有熱量與養分之分，還有高低GI之分？！而且很多食材都是披著羊皮的狼啊！！！！！阿冠對這部分還蠻有興趣，想翻書來看看並佐證一下自己之前吸收到的資訊。一樣在書架上找了很久沒找到，還是請店員幫忙查詢，但目前書局裡缺貨，要等調貨或到其它分店去買。那就下週出門再看看吧！

既然要看的書都暫時無緣，因緣際會在書櫃上拿起恐怖的十大食品添加物！：真實的毒素，虛構的營養，食品化妝舞會毒素雲集！，這其實並不在原本阿冠的清單中，卻是今天在書局整本翻完的書。阿冠除了看書有怪僻之外，判斷讀完幾本書也有規矩，我從小覺得每個字都要讀到並深讀過才可以叫做看完這本書，其實有些書屬於新聞資訊類或知識類或勵志類（但我幾乎不看勵志類，那大部份都是會令人發胖的文字），不用每個字都讀到透徹。

最近開始訓練自己不要那麼嚴格，有些書只需要理解作者要表達的概念並能夠反芻表達出來給其他人知道就算是讀過了，小細節或專有名詞等等可以在其他時日需要深究時再去翻閱或查證即可。恐怖的十大食品添加物！這本書共288頁，大概花了三個小時看完，雖沒有每個字都讀到，應該也有90%了。調整心態慢慢訓練應該可以越來越好，加油！

本書前半段還蠻好理解，特別是在食安問題三天一小爆五天一大爆的台灣，大家多多少少都知道加工食品的可怕，一個比較簡單也是現在阿冠盡量做到的概念就是：盡量吃「食物」的原型，少吃加工過的「食品」，大家也知道，商人為了降低成本，什麼事情都做得出來。到了書本後半段講到重金屬汙染及使用化學日用品經由皮膚吸收的「經皮毒」等等，這些，還真的比不吃加工品難預防上千上萬倍。

食安問題越來越嚴重，不只在台灣，只要有人類的地方都一樣。閱讀這本是想要印證自己目前的飲食習慣正往正確的路上走，沒想到最後有股無力感的心痛油然而生。飲食習慣自己可以去控制調節，但是土地的汙染呢？環境賀爾蒙的汙染呢？這不是我不吃不喝不碰就可以解決的啊！

最後書店要打烊了，只能先放下手邊的書冷靜一下，再怎麼樣心痛無力，日子還是要過啊！同樣的，文章最後沒有想要呼籲什麼，我只是提供一個想法與管道，真正生活習慣要改變得靠緣份，時機到了，你自然而然就會去找相關資料來調整
，否則外人再怎麼說，也是馬耳東風，因為我之前就是這樣。

歷史上的今天，我寫了...

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