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®人妻廚房®好市多(Costco)百勝廚新加坡咖哩雞–在台灣也能吃到新加坡味

上次我們分享新加坡基里尼(Killiney Kopitiam)的咖哩雞很好吃<新加坡早餐|基里尼(Killiney Kopitiam)難忘的咖哩雞>,想要買調理包回台灣自己煮,但因為需要自備椰漿而作罷,沒想到,JUJU找到可以讓我們在家裡也能回味的新加坡咖哩囉!

2011年的新加坡好吃咖哩雞

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2013年也吃到好吃咖哩雞

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因為實在太好吃,令人想要把美味帶回台灣,可是調理包只有咖哩粉,需要自備椰漿,所以就沒有在基里尼(Killiney Kopitiam)買調理包。

但是今天廚房怎麼出現雞肉、馬鈴薯及新加坡咖哩呢?

這都要感謝JUJU的大發現(或許很多朋友已經知道了,但因為阿冠沒有costco的卡,所以要靠JUJU發現這新玩意兒呀!),JUJU先買來試吃覺得很不錯,特別推薦阿冠買來煮煮看。這盒到手,只需要自備雞肉跟馬鈴薯即可在家輕鬆完成香噴噴的新加坡咖哩雞。雖然盒裝上寫著中辣,但其實連阿冠不吃辣的人都可以接受這種辣度跟味道。事實上,阿冠有點討厭辣椒的味道,但是所謂南洋的辣比較類似香料的辣,是不太一樣的。

盒裝上寫原產地是新加坡,但我不確定是不是真的啦!那是商人寫的,大家知道阿冠不太幫人亂背書的。

好啦!囉哩吧唆之後,馬鈴薯切好了,雞肉也洗好啦!可能會有人留言說肉類不能洗,我乾脆先解釋一下,以前高中家政老師也因為阿冠洗了肉,大叫說:「誰叫你們洗肉的?肉洗了會不好吃(或許害同組的同學被扣分)!」但阿冠從小就覺得肉販找錢就直接摸肉,買回來沒洗會很噁心,阿冠至今還是都會把先肉洗一洗再煮。

再來拿出好市多(Costco)百勝廚新加坡咖哩,盒裝上的步驟說明很清楚,第一步驟先將400毫升的水及咖哩糊倒入鍋裡用大火煮沸。(咖哩長得很像那個…)


水滾啦!接下來就是搞笑的開始。。。

第二個步驟,阿冠把椰子粉加260毫升的水拌勻後倒入鍋裡,此時,老潘大叫說:「你倒錯了啦!」阿冠還理直氣壯說沒錯啦!但一看包裝說明,這個步驟要先下雞肉跟馬鈴薯啦!


那該怎麼辦?就先做第三步驟呀!用小火悶7分鐘,並不時攪拌不要讓醬汁滾起來。

然後現在我們才把應該在第二步驟下的雞肉及馬鈴薯下鍋,步驟說明煮滾後再用中火悶10分鐘,雖然椰子粉的步驟有強調不能煮滾,但是雞肉還是要滾比較保險吧!一切以煮熟為原則。


蓋上鍋子悶比較快

步驟說明煮10分鐘左右,但阿冠喜歡吃軟爛一點的馬鈴薯,大約煮了有20幾分鐘之久,這個步驟的時間可以自行調整,那香噴噴的新加坡咖哩雞就完成囉!


雖然沒有辦法變出印度煎餅,但是配上白飯也很對胃喔!


老潘的碗比較深,把白飯都蓋住了啦!

第二次想吃咖哩雞的時候,家裡的米剩不多,不夠煮兩碗飯,因為阿冠除了很多食物都要忍回南部吃之外,連米都指定要跟吃習慣的鄉下米行買米,就是這則故事:<關於紀念–父親節禮物:一袋米>。所以今天靈機一動就拿冰箱還剩下的通心粉出來搭配看看,然後一人還配兩支茭白筍當一餐。


老潘這碗料太多了,湯汁壓在下面看起來乾乾的,但其實很好吃!


就是要像這樣有蘸到湯汁,看起來就很令人吞口水。

吃到底部都能均勻沾滿湯汁的時候最好吃,不過阿冠吃到現在覺得新加坡咖哩雞好朋友第一名是配印度煎餅,第二名配白飯,當然配通心粉也不錯啦!

其實好市多(Costco)百勝廚的盒子上有另外一種料理方式,阿冠也來試試看:

首先將咖哩糊跟倒進洗淨的雞肉裡

將咖哩糊及雞肉均勻攪和之後,蓋上保鮮膜冰在冰箱,說明書是說醃12個小時,不過阿冠大概只醃4個小時。


馬鈴薯切塊後備用


將事先醃過的雞肉倒入鍋裡


這步驟加入400毫升的水,蓋鍋煮沸。


再來進行正常的第三步驟,椰子粉加260毫升水拌勻後,倒入鍋裡,用小火煮,不停攪拌。

這方法在煮的過程時間較短、比較省瓦斯,但要先醃肉,能先準備的話可以試試看。用這兩種方法來煮新加坡咖哩雞,老潘跟阿冠都覺得不論口味或口感吃起來其實沒有什麼差異耶!只是比較像東南亞廚師的野外料理方式,呵呵!

最後,處罰阿冠第一次把好市多(Costco)百勝廚新加坡咖哩雞的程序煮錯,特此罰寫程序一遍:

一、先將400毫升的水及咖哩糊倒入鍋裡不時攪拌,用大火煮沸。
二、加入雞肉及馬鈴薯,持續攪拌並煮沸,蓋鍋用中火悶10分鐘。(經驗談:想吃軟爛一點的馬鈴薯可以煮久一點。)
三、將椰子粉加260毫升的水拌勻,倒入鍋裡,不時攪拌,不蓋鍋用小火煮7分鐘。

程序大致如上,總之就是除了蓋鍋那段時間之外,都不斷攪拌就對了。

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    1. 看起來好讚哦! 可惜我住的地方沒有廚房不然好市多離我只有走路15分鐘的距離而以馬上就call人帶我進去買了XD

      1. 對呀!因為我喜歡逛傳統菜市場,好市多跟我平常的消費及飲食習慣比較不一樣,就沒有動力去辦這卡。

      1. 1.沒關係,各有所長。(←我這什麼白痴回答啊!哈哈!)
        2.你中安心亞的毒太深了(指),我到現在還沒在我畫面看過白蘭氏的廣告勒,只有屈臣氏@@

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