自製無麵粉杏仁薄餅(crispy almond slices)之蛋白與全蛋作法
、 好久沒有寫無麵粉烘焙的文章了，今天要來分享一款老潘超愛吃的無麵粉餅乾－杏仁薄餅（也有稱杏仁瓦片酥）。常常問他要不要吃XXX或吃OOO的時...
烘焙
Einkorn Wheat單粒小麥｜穿越時空玩古老小麥麵粉與簡述我對添加物的看法
這篇單粒小麥（Einkorn Wheat中文：一粒小麥/單粒小麥/古老小麥）文章醞釀了半年多才能寫成（為什麼要這麼久？因為我不確定實驗能不能...
自製檸檬蛋黃醬(lemon curd)與莓果凝乳(berry curd)｜戒斷乳製品的救星
這個檸檬蛋黃醬(lemon curd)與莓果凝乳(berry curd)內餡是我們家在戒斷乳製品時期的精神與物質依靠，實驗過多種蛋糕組合，當...
自製馬斯卡彭起司(Mascarpone cheese)｜你手邊的馬斯卡彭起司跟你想的不同
每次只要做提拉米蘇的時候都一定得去準備Mascarpone cheese（馬斯卡彭起司），不是很好買就算了，重點是價格不菲且保存期限超短。M...
煮婦採買｜鮮奶油哪裡買如何用-含NOSB對鹿角菜膠(卡拉膠)新聲明
2017.09.11更新 「不懂事」的時候我是鮮奶油控，吃蛋糕時，我一定會多挖鮮奶油來吃，後來因為「大家說」鮮奶油蛋糕不健康、鮮奶油是吃了會...
自製看到就流口水的無麵粉檸檬塔(lemon tart)
一直以來只要看到檸檬及柑橘類的點心，我就完全沒輒，整個魂都被勾走。當時一看到Iris的檸檬塔 Lemon bars食譜裡有檸檬塔這點心時，一...
自製無麵粉鮮奶油生日蛋糕(birthday-cake)
這篇文章是接續著上集無麵粉海綿蛋糕卷、銅鑼燒冰淇淋的延伸變化，全部放在一起的話，文章會太長，索性就切成兩個主題。其實當阿冠一看到Iris分享...
