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吃喝人生

    台北石牌小吃|台南海龍阿久肉粽-我在台北遇見的台南回憶味

    國內旅遊 台灣南部 吃喝人生

    人生在世沒有什麼所謂的美食或必吃不可的食物,只有習慣跟記憶來決定每個人的口味而已,在台南美食吃回憶這系列的分享,我所記錄的食物不見得對你來說是美味,但那是我的記憶;我所記錄的料理不見得是唯一好吃,但那是我的一種習慣,希望你能理解並尊重。--阿冠 2016年5月19日,哲青在《飛碟晚餐 謝哲青時間》節目裡曾說過:「好吃或者什麼口感那一點都不重要,真的不是我們該關心的事情,食物跟文化之間的聯繫、食材 […]…

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  • 廚房小本子 飲食自煮的食驗室 料理

    廚房小冊子|不用紙巾的九層塔保存法(附種植與料理推薦)

    歡迎來到「江湖一點訣,說穿不值錢」的單元。 如果你問我最好的九層塔保存法是什麼,我會說:「自己種一盆。」是這樣沒錯啦!但是這種完美的境界不是人人都可以辦到,也不是你想吃就有得吃,除非種很多,不然採完還要等葉子長出來才有得吃啊!所以買九層塔回家料理,是各個煮人們的首選,當下要吃就立刻有得料理。 問題來了!九層塔一包量都蠻多,不買沒得吃,買了又怕煮不完,常常在市場或超市前躊躇一番,到底要不要買啦!看 […]…

  • Einkorn單粒小麥麵粉 你好!娘 小武降臨 飲食自煮的食驗室 烘焙 吃喝人生 各式紀念 回憶紀念

    2018開始跟小武一起過聖誕節

    在回顧往年聖誕節做了哪些事時,發現2017年因為剛從鹿兒島回來,聖誕夜晚餐吃外帶拉稀便後,聖誕節當天沒特別安排什麼活動,直接跳到今年多了小武一起過節。這篇聖誕節紀念文原定聖誕節當天要發文,不過家中有顆不定時人體鬧鐘,可不是說想要寫文就能寫文的啊!上傳、整理、編輯照片常常都是在夾縫中求時間,偶爾還要站在電腦前輕晃身體讓背巾裡的小武安穩睡覺,把握零碎時間才能做事,一切只能以人命為優先處理。昨天早上還 […]…

  • 國外旅遊 均衡飲食生活週記 旅行故事 吃喝人生 2017日本鹿兒島熊本

    生活週記|JR九州肥薩線追火車(W138)

    W138,20171218-1224 有些猶豫但還是在離開前買了月臺上的人吉名物火車便當, 為了跟脖子上掛著木箱賣便當的阿伯有所交會。 已經吃過「栗めし」,於是選擇沒吃過的「鮎ずし」(過魚/香魚)。 便當阿伯應Milly的要求對著鏡頭給了很棒的笑容。 遺憾的是過魚真的不是那麼合Milly的口味,吃完後印象不佳。 節錄自《九州︰大人的理想休日》,第243頁。 阿冠按:原以為隔天搭車往熊本北上前可以 […]…

  • 國外旅遊 均衡飲食生活週記 飲食自煮的食驗室 料理 旅行故事 吃喝人生 2017日本鹿兒島熊本

    生活週記|阿冠出走4-鹿兒島在地食材上菜囉(W137)

    W137,20171211-1217 真是好有風情的角落,舊舊的圍爐裡燒著柴火,發出劈啪劈啪的溫暖聲響,圍爐邊的大灶冒著煙,入口處的木製水槽裡放了豆腐更是讓人驚艷。不是那種都會懷舊咖啡屋刻意佈置出的空間,而是真的從歷史存留下來的鄉野旅館角落。真的很迷人,田島老闆應該更珍惜這空間,加以推廣才是呢。 節錄自《九州︰大人的理想休日》,第278-279頁。 阿冠按:Milly在書中描述的這段幾乎可以說是 […]…

  • 均衡飲食生活週記 吃喝人生

    生活週記|肉毒桿菌無法生存於酸性環境(W136)

    W136,20171204-1210 曾有多起報導指出保存在橄欖油中的蒜頭會引起肉毒桿菌中毒,這使得有些人擔心發酵蒜頭並不安全。不過,用橄欖油浸漬,與用水或蔬菜本身的汁液浸漬大不相同。說得更明確點,以油浸漬的環境對厭氧細菌有利得多。若是把蒜頭浸泡在鹵水裡保存,或是混合了其他蔬菜,就不必擔心會引發肉毒桿菌中毒。如果你想將蒜頭浸漬在橄欖油中保存,有個簡單的做法可以確保安全:先把蒜頭泡在醋中使其酸化, […]…

  • 均衡飲食生活週記 吃喝人生

    生活週記|留下一件衣服的頭號理由是你有在穿它(W135)

    W135,20171127-1203 留下一件衣服的頭號理由是你有在穿它。這應該是人人都懂的道理,而且是絕大多數衣服待在衣櫃裡的理由,不是嗎?別這麼快下結論。根據帕瑞圖八十/二十法則,我們百分之八十的時間只穿衣櫃裡百分之二十的衣服,天哪!意思是絕大多數的衣服都沒有在穿,或至少是不常穿。我們可以把行頭減少到五分之一的量,而幾乎不會感到任何不足。 合身的衣服有充分理由繼續待在衣櫃裡;相反的,如果不合 […]…

  • 均衡飲食生活週記 吃喝人生

    生活週記|我們不會很窮,只是沒有錢(W134)

    W133,20171120-1126 我們不會很窮,只是沒有錢。 節錄自:《太陽的孩子》(圖片出處) 阿冠按:知道《太陽的孩子》這齣電影已經很久了,老潘星期二在MOD上檢查電影節目表時看到《太陽的孩子》,就選你了!這齣戲融合很多官僚政府為了各種利益而欺壓百姓的時事議題場景,看來格外有共鳴。原住民小孩外出打拼,很久沒回家,一回家後發現家園變了,以往耕作的田地現在要改種房子;連復耕想重建水圳都困難重 […]…